第一篇：關(guān)于XX年上半年流通環(huán)節(jié)食品安全整治的總結(jié)

XX分局關(guān)于前段時間 流通環(huán)節(jié)食品安全整治的小結(jié)

今年以來，XX分局以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真貫徹落實XX政府及市工商局全面開展食品安全綜合整治工作的重大決定，將流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作放在各項工作的突出位置，從構(gòu)建和諧社會的高度，堅持標(biāo)本兼治、打防結(jié)合、以防為主、綜合治理的工作方針，集中力量解決好流通環(huán)節(jié)食品安全存在的難點、熱點問題，嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營中的違法行為，把我鎮(zhèn)流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作抓緊抓實。

一、整治工作基本情況

自XX年以來，我分局嚴(yán)格按照市工商局、鎮(zhèn)政府的部署，單獨或聯(lián)合經(jīng)貿(mào)辦、農(nóng)辦、衛(wèi)生防疫站、質(zhì)監(jiān)、打假辦等部門，以農(nóng)貿(mào)市場、商場（超市）、地下食品加工場、副食批發(fā)部（以下稱 “三場一部”）食品安全為切入點，以元旦、春節(jié)、五一三節(jié)為集中期，由點到面鋪開食品安全整治工作。期間組織或參與檢查、抽檢XX次，出動人員XX人次，車輛XX臺次，檢查食品經(jīng)營戶XX戶，抽檢食品XX個樣本，取締地下食品工場XX個，無照戶XX戶，立案XX宗，收繳假冒偽劣食品XX公斤，發(fā)出責(zé)令通知書XX份。

二、主要做法

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。食品安全不僅關(guān)系到人民群眾的切身利益，而且關(guān)系到社會和諧穩(wěn)定，必須以對黨的事業(yè)和人民群眾生命安

全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作抓緊抓實，抓出成效。分局組織工作人員學(xué)習(xí)相關(guān)文件精神，提高政治責(zé)任感，熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)定。

（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實整治責(zé)任。為保證工作順利展開，分局成立流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作小組，分局長任組長，副分局長任副組長，辦公室、市場股、經(jīng)檢股、登記股的業(yè)務(wù)骨干為小組成員。其中，辦公室負(fù)責(zé)文件、信息的收集、報送工作，經(jīng)檢股負(fù)責(zé)相關(guān)執(zhí)法工作，市場股負(fù)責(zé)日常摸底、巡查工作，登記股負(fù)責(zé)食品主體的準(zhǔn)入、變更工作。工作中，分局一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保三到位：責(zé)任到位，措施到位，執(zhí)行到位。嚴(yán)格工作責(zé)任制及責(zé)任追究制，對工作失察、失職、瀆職造成嚴(yán)重后果的，依法依紀(jì)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（三）加大宣傳力度，廣泛發(fā)動宣傳。分局通過鎮(zhèn)有線電視站發(fā)布通知、廣告、會議、整治行動XX條次，通過各村委會派發(fā)宣傳單張、畫報XX張次，通過廣告公司張掛橫幅XX條次，通過人員上門走訪商場、店鋪XX間次。XX年XX月XX日，鎮(zhèn)府經(jīng)貿(mào)辦、工商分局、消費分會聯(lián)合組織衛(wèi)生防疫站、農(nóng)辦、農(nóng)技、煙草、食鹽等部門，在鎮(zhèn)文化廣場開展消費維權(quán)暨食品安全宣傳活動，接受群眾咨詢、鑒定合共XX人次。

（四）緊抓食品整治東風(fēng)，以“三場一部”準(zhǔn)入為切入點。食品流通領(lǐng)域大致分為：市場、商場、其它經(jīng)營渠道三塊。（A）農(nóng)貿(mào)市場食品安全是當(dāng)前市民關(guān)心的熱點、難點問題，分局聯(lián)合鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦、衛(wèi)生防疫站、農(nóng)技等部門，堅持不懈推進(jìn)以食品準(zhǔn)入為核心的食品監(jiān)管體系。目前，全鎮(zhèn)XX個市場已建立起食品監(jiān)管體系，入市關(guān)口加強(qiáng)，退市關(guān)口暢

通，食品安全效果良好。（B）巡查與整治結(jié)合，取締地下食品工場，打擊假冒偽劣食品。XX月以來，分局查處售假、無照食品經(jīng)營店XX戶、豆腐工場XX戶、散裝白酒店XX戶，銷毀豆腐XX公斤、散裝白酒XX公斤、發(fā)出責(zé)令整治書XX份，收繳假冒偽劣商品XX公斤。

三、主要存在問題

（一）在監(jiān)管力度方面：假冒偽劣商品包裝、標(biāo)識、標(biāo)示偽裝水平提高，隱蔽性增強(qiáng)，憑肉眼查察的成效降低。

（二）在監(jiān)管對象方面：許多經(jīng)營戶對推行食品準(zhǔn)入工作不理解、不重視、不配合，在建立食品購銷臺賬、落實索證索票等工作方面存在難度，已經(jīng)落實的也不夠規(guī)范。

（三）在部門協(xié)作方面：食品準(zhǔn)入管理工作是一項綜合監(jiān)管工程，涉及面廣，需要各部門各司其職，齊抓共管。目前，各部門步調(diào)不太一致，合力還須加大。

XX分局

XX年XX月XX日

第二篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營和安全工作，制定如下制度：

1、從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動,并亮證亮照經(jīng)營。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。

2、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查;定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

3.建立健全進(jìn)銷貨臺帳制度和索票索證制度，認(rèn)真落實食品安全法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門報告，采取措施防止流向消費者。4.要建立食品采購進(jìn)貨查驗制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能;按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗證。

5.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

6.食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

7.食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。

8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。

9.預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

11.銷售冷藏食品應(yīng)按規(guī)定條件存放和展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。12.銷售冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。13.超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時下架和撤出展賣場所。

附件：

（一）、進(jìn)貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽;查驗是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。

2、屬于進(jìn)口食品的，查驗進(jìn)口食品的合法證明。

3、屬于生鮮食品的，查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相符。

（二）、索證索票制度

1、索證：進(jìn)貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。

2、索票：進(jìn)貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證;經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取檢驗檢疫等上市憑證資料。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。

（三）、進(jìn)銷貨臺賬制度

1、建立食品進(jìn)銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、按照供貨商、供貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理裝訂。

3、進(jìn)銷貨臺帳記錄應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

（四）、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。

2、在接到有關(guān)部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時 按規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

3、對貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

（五）、消費投訴處理制度

1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關(guān)銷售憑證，作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責(zé)任。經(jīng)營者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費者約定應(yīng)當(dāng)給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費者解決;經(jīng)營者沒有責(zé)任，認(rèn)真向消費者解釋清楚。

商店名稱：

責(zé)任人:

年 月 日

第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

（經(jīng)營面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營者執(zhí)行）

從業(yè)人員健康管理制度

（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、對從業(yè)人員實行健康管理，建立健康檔案。每年對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營活動，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案備查。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。

三、教育從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生，經(jīng)營食品時，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，做到使用無毒、清潔的售貨工具。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

（二）為維護(hù)食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、有與本單位經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。

二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營管理工作。

六、建立食品進(jìn)貨查驗及進(jìn)貨查驗記錄制度。采購食品時查驗該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗該食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

八、對于自檢或行政管理部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、經(jīng)營預(yù)包裝食品，同時符合下列要求：

（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求銷售；

（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

十、經(jīng)營散裝食品，同時符合下列要求：

第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)廣大消費者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《國家工商行政管理總局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求及要求，制定本責(zé)任書：

一、凡流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營的企業(yè)和個體工商戶以及食品市場開辦者（以下簡稱食品經(jīng)營者）必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾硭炗喪称钒踩?zé)任書。

二、食品經(jīng)營者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或負(fù)責(zé)人必須對經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

三、食品經(jīng)營者必需依法建立并落實進(jìn)貨查驗、記錄和索證索票制度。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營主體銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的銷售票據(jù)。依法履行并建立購銷臺帳、索證索票制度。

從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有前款規(guī)定信息的銷售票據(jù)或者清單，同時加蓋印章或者簽字。

從事零售業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營主體，應(yīng)依法履行并建立食品進(jìn)貨查驗、記錄和索證索票制度。

食品進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營下列食品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

（六）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（八）超過保質(zhì)期的食品；

（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；

（十一）食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條

第三款規(guī)定的食品;

（十二）沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、星級酒店和其他有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)完善檢測條件，對上市食品質(zhì)量自行檢測。自行檢測的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時，報告工商行政管理部門實施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

六、食品經(jīng)營者銷售食品必須向消費者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

七、食品經(jīng)營者對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗檢疫等部門確認(rèn)的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

八、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)的維護(hù)消費者權(quán)益。對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理機(jī)關(guān)報告。

九、對不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，填寫《不合格食品退出市場登記表》，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報告。

十、食品經(jīng)營者要自覺接受工商行政管理機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查，有違反規(guī)定經(jīng)銷本責(zé)任書第四條規(guī)定禁止經(jīng)營的食品的，依法從重給予處罰：

十一、本責(zé)任書自簽字之日起生效。

工商所所長簽字：

食品經(jīng)營者簽字：

年月日

第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，建立健全責(zé)任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，保障消費者身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定與流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者簽訂本責(zé)任書：

一、流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，守法經(jīng)營。

二、食品經(jīng)營人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。

三、食品經(jīng)營者進(jìn)貨必須查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容，索要五證（零售經(jīng)營戶）或三證（批發(fā)經(jīng)營戶）一票，按月裝訂，保存期限不少于二年。

四、保證不經(jīng)銷有毒、有害、過期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無”食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

五、食品經(jīng)營者必須對自行檢查出有質(zhì)量問題、超過保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即下架退市，批發(fā)經(jīng)營戶要及時將不合格食品召回。

七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式齊全。

八、始終保持生產(chǎn)經(jīng)營場所整潔、干凈、衛(wèi)生。

九、積極配合政府相關(guān)部門對食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理，積極舉報違法違章經(jīng)營行為。

十、食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書，如有違反承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、自愿接受食品藥品監(jiān)督管理部門依法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

食品經(jīng)營者（簽字）：監(jiān)管單位（蓋章）：

監(jiān)管責(zé)任人：（簽字）：

年月日

本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營者保留，一份由食品藥品監(jiān)督管理所存檔。

—1—

—2—