第一篇：西安漢斯啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

西安漢斯啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)日期：2013年10月

實(shí)習(xí)目的：了解啤酒制造業(yè)廢水的產(chǎn)生機(jī)理于廢水處理工藝，增強(qiáng)理論知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力，增長(zhǎng)見識(shí)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1.漢斯啤酒廠概況

漢斯集團(tuán)是中國西部最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，始建于1986年，下轄青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤漢中公司、青啤寶雞公司、青啤廊坊公司、青?。ǜ拭C）農(nóng)墾公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司和北京青啤三環(huán)公司，待青啤榆林公司于2007年5月投產(chǎn)，漢斯集團(tuán)將在西北和華北地區(qū)擁有十個(gè)啤酒生產(chǎn)基地，具備年產(chǎn)120萬千升以上的啤酒生產(chǎn)能力。

青島啤酒西安漢斯集團(tuán)有限公司是青島啤酒股份有限公司在西部戰(zhàn)略極為重要的發(fā)展基地，漢斯啤酒是青啤公司第二大子品牌。其銷售網(wǎng)絡(luò)以陜西為中心輻射中西部14個(gè)?。▍^(qū)），在西北地區(qū)銷量和市場(chǎng)占有率位居第一，是西北啤酒市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌。2004年漢斯啤酒成功進(jìn)入北京和華北市場(chǎng)，邁出了進(jìn)軍全國市場(chǎng)的戰(zhàn)略步伐。2005年漢斯啤酒榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2006年被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”。根據(jù)中國最有價(jià)值品牌研究報(bào)告，漢斯啤酒品牌價(jià)值已達(dá)22.39億元，入選全國最有價(jià)值的品牌行列

2． 污水來源及特征

提起啤酒的生產(chǎn)過程，人們首先會(huì)聯(lián)想到酒糟、麥皮以及生產(chǎn)線排出的廢水，它們似乎總能與“污染”二字聯(lián)系在一起。確實(shí)隨著生活水平的不斷提高,啤酒消耗量逐漸增高,對(duì)應(yīng)的污染物排放量也逐漸升高,由此造成的環(huán)境問題亦很嚴(yán)重。全面實(shí)現(xiàn)治理達(dá)標(biāo)排放或回用的任務(wù)很重。啤酒生產(chǎn)工藝中的每道工序都有固體廢物和廢水產(chǎn)生，其中廢水的主要來源有:麥芽生產(chǎn)過程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水；灌裝過程洗瓶、滅菌、破瓶啤酒及冷卻外排水和成品車間洗滌水。啤酒廢水的特點(diǎn)是水量大，無毒有害，屬高濃度有機(jī)廢水。啤酒廠排放的廢水超標(biāo)項(xiàng)目主要有COD，BOD，SS三項(xiàng)。

啤酒生產(chǎn)的過程是先將大麥制成麥芽,將麥芽粉碎與糊化的大米用溫水混合 進(jìn)行糖化。糖化結(jié)束后立即過濾,除去麥糟,麥汁經(jīng)煮沸定型后除去酒花糟,然后冷 卻與澄清。澄清的麥汁冷卻至6.5～ 8.0℃,接種酵母,進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵分主發(fā)酵和后發(fā)酵。經(jīng)過后發(fā)酵的成熟酒,需經(jīng)過過濾或分離除殘余酵母和蛋白質(zhì)。過濾后的成品酒,就是鮮(生)啤酒。啤酒廢水主要來自麥芽車間(浸麥廢水),糖化車間(糖化,過濾洗滌廢水),發(fā)酵車間(發(fā)酵罐洗滌,過濾洗滌廢水),灌裝車間(洗瓶,滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒)以及生產(chǎn)用冷卻廢水等。啤酒工業(yè)廢水主要含糖類,醇類等有機(jī)物,有機(jī)物濃度較高,呈酸性,雖然無毒,但易于腐敗,排入水體要消耗大量的溶解氧,對(duì)水體環(huán)境造成嚴(yán)重危害。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差別,處于高峰流量時(shí)的啤酒廢水,有機(jī)物含量也處于高峰。國內(nèi)啤酒廠廢中:CODcr平均含量為:1000～2500mg/L,BOD5平均含量為:600～1500mg/L,該廢水具有較高的生物可降解性,且含有一定量的凱氏氮和磷。啤酒廢水按有機(jī)物含量可分為3類:① 清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水,麥汁冷卻水等。這類廢水基本上未受污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等,這類廢水受到不同程度污染。

③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物、剩余酵母等,這類廢水含有大量有機(jī)懸浮性固體。

眾所周知，盛裝啤酒的玻璃瓶是重復(fù)使用的，每只瓶子在回收入廠后都要經(jīng)過清洗、消毒等一系列嚴(yán)格的程序，在此過程中需要消耗大量的水。以青啤漢斯為例，每年需要清洗使用過的玻璃瓶達(dá)5億只左右，這部分費(fèi)用對(duì)企業(yè)而言是一筆不小的開支。與此同時(shí)，啤酒生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水，如果將其直接對(duì)外排放無疑會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。而青島西安漢斯啤酒廠通過投入配置相關(guān)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)線產(chǎn)生的污水進(jìn)行深度處理，此舉不僅有效解決了企業(yè)排污等問題，還使處理后的“中水”有效用于“毛瓶預(yù)洗”、澆花、綠化及衛(wèi)生間沖洗等領(lǐng)域，有效提升了水資源使用效率。

該公司主要是采用UASB —好氧接觸氧化工藝處理啤酒廢水此處理工藝中主要處理設(shè)備是上流式厭氧污泥床(UASB)和好氧接觸氧化池,處理主要過程為:廢水經(jīng)過轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī),轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)對(duì)SS的去除率達(dá)10%以上,隨著麥殼類有機(jī)物的去除,廢水中的有機(jī)物濃度也有所降低。上流式厭氧污泥床能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、出水水質(zhì)好,有效地降低了好氧生化單元的處理負(fù)荷和運(yùn)行能耗(因?yàn)楹醚跆幚韱卧哪芎闹苯雍吞幚碡?fù)荷成正比)。好氧生物接觸氧化池對(duì)廢水中SS和COD 均有較高的去除率,這是因?yàn)閺U水經(jīng)過厭氧處理后仍含有許多易生物降解的有機(jī)物。該工藝處理效果好、操作簡(jiǎn)單、穩(wěn)定性高。上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池相串聯(lián)的啤酒廢水處理工藝具有處理效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、能耗低、容易調(diào)試和易于每年的重新啟動(dòng)等特點(diǎn)。整個(gè)工藝對(duì)COD的去除率達(dá)96.6%,對(duì)懸浮物的去除率達(dá)97.3%～98%,該工藝非常在啤酒廢水處理中廣泛應(yīng)用。

3工藝流程

西安漢斯啤酒污廢水處理工藝主要選用的是UASB工藝其工藝流程圖見下圖

2圖1 漢斯啤酒廠污水處理工藝流程

1、預(yù)處理階段

一般預(yù)處理系統(tǒng)包括粗格柵、細(xì)格柵或水力篩、沉砂池、調(diào)節(jié)(酸化)池、營(yíng)養(yǎng)鹽和pH調(diào)控系統(tǒng)。格柵和沉砂池的目的是去除粗大固體物和無機(jī)的可沉固體，這對(duì)對(duì)于保護(hù)各種類型厭氧反應(yīng)器的布水管免于堵塞是必需的。當(dāng)污水中含有砂礫時(shí)，例如以薯干為原料的釀酒廢水，怎么強(qiáng)調(diào)去除砂礫的重要性也不過分。不可生物降解的固體，在厭氧反應(yīng)器內(nèi)積累會(huì)占據(jù)大量的池容，反應(yīng)器池容的不斷減少最終將導(dǎo)致系統(tǒng)完全失效。

由于厭氧反應(yīng)對(duì)水質(zhì)、水量和沖擊負(fù)荷較為敏感，所以對(duì)于工業(yè)廢水適當(dāng)尺寸的調(diào)節(jié)池，對(duì)水質(zhì)、水量的調(diào)節(jié)是厭氧反應(yīng)穩(wěn)定運(yùn)行的保證。調(diào)節(jié)池的作用是均質(zhì)和均量，一般還可考慮兼有沉淀、混合、加藥、中和和預(yù)酸化等功能。在調(diào)節(jié)池中設(shè)有沉淀池時(shí)，容積需扣除沉淀區(qū)的體積；根據(jù)顆?；蚿H調(diào)節(jié)的要求，當(dāng)廢水堿度和營(yíng)養(yǎng)鹽不夠需要補(bǔ)充堿度和營(yíng)養(yǎng)鹽(N、P)等；可采用計(jì)量泵自動(dòng)投加酸、堿和藥劑，通過調(diào)節(jié)池水力或機(jī)械攪拌達(dá)中和作用。

同時(shí)，酸化池或兩相系統(tǒng)是去除和改變，對(duì)厭氧過程有抑制作用的物質(zhì)、改善生物反應(yīng)條件和可生化性也是厭氧預(yù)處理的主要手段，也是厭氧預(yù)處理的目的之一。僅考慮溶解性廢水時(shí)，一般不需考慮酸化作用。對(duì)于復(fù)雜廢水，可在調(diào)節(jié)池中取得一定程度的酸化，但是完全的酸化是沒有必要的，甚至是有害處的。因?yàn)檫_(dá)到完全酸化后，污水pH會(huì)下降，需采用投藥調(diào)整pH值。另外有證據(jù)表明完全酸化對(duì)UASB反應(yīng)器的顆粒過程有不利的影響。之后混合的廢水經(jīng)過泵的作用至UASB反應(yīng)器

2、UASB反應(yīng)器階段

升流式厭氧污泥床(UASB)反應(yīng)器(下簡(jiǎn)稱UASB反應(yīng)器)是荷蘭學(xué)者Lettinga等人在20世紀(jì)70年代初開發(fā)的。當(dāng)時(shí)他們?cè)谘芯坑蒙魇絽捬鯙V池處理土豆加工和甲醇廢水時(shí)注意到大部分的凈化作用和積累的大部分厭氧微生物均在濾池的下部。于是便在濾池底部設(shè)置了一個(gè)不裝填料的空間來積累更多的厭氧微生物量，后來干脆取消了池內(nèi)的全部填料，并在池子的上部設(shè)置了一個(gè)氣、液、固三相分離器，一個(gè)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，處理效能很高的新型厭氧反應(yīng)器就誕生了。

UASB反應(yīng)器主體部分由反應(yīng)區(qū)和氣、液、固三相分離區(qū)兩部分組成。在反應(yīng)區(qū)下部，是由沉淀性能良好的污泥(顆粒污泥或絮狀污泥)形成的厭氧污泥床。UASB在運(yùn)行過程中，廢水從反應(yīng)器的底部進(jìn)入反應(yīng)器后，由于水的向上流動(dòng)和產(chǎn)生的大量氣體上升形成了良好的自然攪拌作用，并使一部分污泥在反應(yīng)區(qū)的污泥床上方形成相對(duì)稀薄的污泥懸浮層。懸浮液進(jìn)入分離區(qū)后，氣體首先進(jìn)入積氣室被分離，含有懸浮液的廢水進(jìn)入分離區(qū)的沉降室，由于氣體己被分離，在沉降室擾動(dòng)很小，污泥在此沉降，由斜面返回反應(yīng)區(qū)。

圖2 UASB反應(yīng)器示意圖

經(jīng)過一段時(shí)間的厭氧反應(yīng)后，異養(yǎng)菌將污水中的淀粉、纖維、碳水化合物等懸浮污染物和可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，當(dāng)這些經(jīng)缺氧水解的產(chǎn)物進(jìn)入好氧池進(jìn)行好氧處理時(shí)，提高污水的可生化性，提高氧的效率；在缺氧段異養(yǎng)菌將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化（有機(jī)鏈上的N或氨基酸中的氨基）游離出氨（NH3、NH4+），處理過的上清液直接進(jìn)入A/O工藝的好氧階段進(jìn)行處理

A/O反應(yīng)與氣浮階段

西安漢斯啤酒廠廢水處理的工藝在A/O反應(yīng)階段，主要發(fā)生的是好氧生物處理，即主要發(fā)生在自養(yǎng)菌的硝化作用將NH3-N（NH4+）氧化為HO3-，通過回流控制返回至A池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態(tài)氮（N2）完成C、N、O在生態(tài)中的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)污水無害化處理。從A/O階段出來的水進(jìn)去氣浮池，將事先用溶氣罐處理過的容氣水通入氣浮池，通過氣浮法進(jìn)一步去除水中的SS。主要原理與流程為：粘附氣泡的絮粒在水中上浮時(shí)，在宏觀上將受到重力G浮力F等外力的影響。帶氣絮粒上浮時(shí)的速度由牛頓第二定律可導(dǎo)出，上浮速度取決于水和帶氣絮粒的密度差，帶氣絮粒的直徑（或特征直徑）以及水的溫度、流態(tài)。如果帶帶氣絮粒中氣泡所占比例越大則帶氣絮粒的密度就越??；而其特征直徑則相應(yīng)增大，兩者的這種變化可使上浮速度大大提高。

然而實(shí)際水流中；帶氣絮粒大小不一，而引起的阻力也不斷變化，同時(shí)在氣浮中外力還發(fā)生變化，從而氣泡形成體和上浮速度也在不斷變化。具體上浮速度可按照實(shí)驗(yàn)測(cè)定。根據(jù)測(cè)定的上浮速度值可以確定氣浮的表面負(fù)荷。而上浮速度的確定須根據(jù)出水的要求確定。如前所述，氣浮處理法對(duì)水中污染物的主要分離對(duì)象，大體有兩種類型即混凝反應(yīng)的絮凝體和顆粒單體。氣浮過程中氣泡對(duì)混凝絮體和顆粒單體的結(jié)合可以有三種方式，即氣泡頂托，氣泡裹攜和氣粒吸附。顯然，它們之間的裹攜和粘附力的強(qiáng)弱，即氣、粒（包括絮廢體）結(jié)合的牢固程度與否，不僅與顆粒、絮凝體的形狀有關(guān)，更重要的受水、氣、粒三相界面性質(zhì)的影響。水中活性劑的含量，水中的硬度，懸浮物的濃度，都和氣泡的粘浮強(qiáng)度有著密切的聯(lián)系。氣浮運(yùn)行的好壞和此有根本的關(guān)聯(lián)。在實(shí)際應(yīng)用中質(zhì)須調(diào)整水質(zhì)。

出水經(jīng)過加藥后進(jìn)入二沉池，二沉池上清液直接外排或者用于回用，污泥進(jìn)入污泥濃縮池，濃縮后的污泥排入污泥干化場(chǎng)處理，上清液回流至集水井。

4． 實(shí)習(xí)感想

青啤西安漢斯啤酒有限公司廢水治理站,承擔(dān)著廠區(qū)啤酒生產(chǎn)廢水及家屬區(qū)的生活污水的處理任務(wù),并供應(yīng)回用中水及深度處理水.采用A/O工藝,其工藝流程為粗格柵--集水池--細(xì)格珊--平流式沉砂池--調(diào)節(jié)池--UASB(厭氧池)--好氧池--氣浮池--清水池--砂濾罐--中水池--外排及回用。通過這次的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，使我們對(duì)于目前工業(yè)廢水的處理有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，也是我們對(duì)于課本上的知識(shí)有了更加透徹更加生動(dòng)的理解。

最后，感謝兩位帶隊(duì)老師的辛勤付出。

第二篇：漢斯啤酒實(shí)習(xí)報(bào)告

西安建筑科技大學(xué)華清學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

漢斯啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

2010年6月9日，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，去了位于西安北郊的漢斯啤酒廠實(shí)習(xí)，在這次實(shí)習(xí)中，我了解到啤酒的生產(chǎn)工序和漢斯啤酒的發(fā)展?fàn)顩r，社會(huì)地位等。提高了自己的認(rèn)識(shí)實(shí)踐能力。

公司簡(jiǎn)介：

漢斯集團(tuán)是中國西部最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，總部位于西安。下轄青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤漢中公司、青啤寶雞公司、青啤廊坊公司、青啤（甘肅）農(nóng)墾公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司和北京青啤三環(huán)公司，待青啤榆林公司于2007年5月投產(chǎn)，漢斯集團(tuán)將在西北和華北地區(qū)擁有十個(gè)啤酒生產(chǎn)基地，具備年產(chǎn)120萬千升以上的啤酒生產(chǎn)能力。

2004年漢斯啤酒成功進(jìn)入北京和華北市場(chǎng)，邁出了進(jìn)軍全國市場(chǎng)的戰(zhàn)略步伐。2005年漢斯啤酒榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2006年被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”。根據(jù)中國最有價(jià)值品牌研究報(bào)告，漢斯啤酒品牌價(jià)值已達(dá)22.39億元，入選全國最有價(jià)值的品牌行列。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

去實(shí)習(xí)的時(shí)候是校車接送，趙老師帶著我們，給我們講解了一些實(shí)習(xí)時(shí)候的注意事項(xiàng)，大概十幾分鐘的車程，就到了位于西安北郊的漢斯啤酒總部，那里的工作人員熱情的接待了我們，帶領(lǐng)我們參觀了啤酒的生產(chǎn)過程，并且講了一些關(guān)于啤酒的知識(shí)，讓我們對(duì)啤酒有了進(jìn)一步的了解。

下面，我就啤酒的生產(chǎn)流程做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

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啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵成熟、過濾，罐裝五個(gè)部分。

(一)制麥工序

一是大麥發(fā)芽。必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。

二是添加酒花。酒花屬于蕁麻或大麻系的植物，生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化；

三是發(fā)酵。酵母是真菌類的一種微生物，在啤酒釀造過程中，酵母把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些發(fā)酵產(chǎn)物與來自麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征；

四是選擇用水。每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用，水質(zhì)不但要潔凈，還必須去除水中所含的礦物鹽，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

(二)糖化工序

糊化鍋：糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。

糖化槽：是通過淀粉酶的作用，把已液化的淀粉分解成麥芽糖和糊精。它的檢查是通過“碘檢”進(jìn)行的。在糖化過程中，重要產(chǎn)生以下可被啤酒酵母發(fā)酵和不可被啤酒酵母發(fā)酵的淀粉分解物。做法是往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時(shí)，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味，并起色和消毒。

(三)發(fā)酵與成熟工序

發(fā)酵罐·成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

(四)過濾工序

啤酒過濾機(jī)：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

(五)瓶、罐裝工序

裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。

洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。

空瓶檢驗(yàn)機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會(huì)放過。

感官檢查：每天新釀制的啤酒，都由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實(shí)際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，我們才能滿懷自信地將鮮美可口的啤酒呈送給包裝工序

聽裝啤酒的包裝工藝比瓶裝和桶裝更簡(jiǎn)單，更易控制。一條自動(dòng)化聽裝線的主要設(shè)備由卸垛機(jī)、罐酒-卷封機(jī)、殺菌機(jī)、裝箱機(jī)/封箱機(jī)組成，灌裝速度可達(dá)到1000cpm,與聽子廠的制罐不相上下。

啤酒罐裝的工藝流程為：卸垛機(jī)把碼層的空罐從塑料托盤上卸下來，推到塑質(zhì)鏈板上，進(jìn)入洗滌機(jī)用80oC熱水沖洗，淋干，達(dá)到無菌。然后采用CO2等壓灌裝，利用二氧化碳置換罐內(nèi)空氣，罐裝后，噴二氧化碳引沫到罐口，迅速封蓋。利用自動(dòng)定量?jī)x檢測(cè)液位，之后是巴氏殺菌（噴淋滅菌）。灌裝后的聽子被風(fēng)干機(jī)吹干，然后由噴碼機(jī)在罐底噴上生產(chǎn)時(shí)間。

根據(jù)包裝形式，采用不同裝箱機(jī)：?jiǎn)纹Ｇ屑埌迨且环N裹包型，聽子壓到紙板的一個(gè)大面上，機(jī)械桿依次將另一大面和兩側(cè)面抬起裹合，熱溶膠快速粘結(jié)制造者接縫和搖蓋。

以上就是我了解到的，啤酒的生產(chǎn)過程。

大家都知道漢斯啤酒，那么這個(gè)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r是怎么樣的呢，在社會(huì)上的地位是怎么樣的呢，通過這次實(shí)習(xí)，我也有了一個(gè)大概的了解。

1988年，西安漢斯啤酒飲料總廠建成投產(chǎn)，漢斯啤酒從此誕生，以強(qiáng)烈的親和力風(fēng)靡在西安的大街小巷。1995年12月青島啤酒股份有限公司與西安市政府在西安漢斯啤酒飲料總廠的基礎(chǔ)上共同投資組建———青島啤酒西安有限責(zé)任公司，使?jié)h斯啤酒得到了快速的發(fā)展。

青島啤酒西安漢斯集團(tuán)，以漢斯啤酒、青島啤酒為主要品牌，附有寶雞啤酒、五泉啤酒、西涼啤酒等一系列區(qū)域品牌。漢斯啤酒成為西部生產(chǎn)規(guī)模最大、經(jīng)濟(jì)效益最好、產(chǎn)品知名度最高的集團(tuán)化大啤酒公司。

青啤集團(tuán)從1996年的年產(chǎn)啤酒2.45萬噸、虧損2432萬元發(fā)展到2004年的年產(chǎn)銷啤酒60萬千升、利稅4.31億元，利稅貢獻(xiàn)位居西安市前十名，同時(shí)，其經(jīng)濟(jì)效益位居青島啤酒50家子公司前三強(qiáng)，成為青啤公司的重要利潤(rùn)支柱。

青啤漢斯集團(tuán)有限公司從1997年開始逐步貫徹ISO國際標(biāo)準(zhǔn)體系，建立并不斷完善了質(zhì)量、計(jì)量、環(huán)境、食品安全、職業(yè)健康安全無大管理體系，持續(xù)開展清潔生產(chǎn)審計(jì)，2000年成為陜西省首批通過質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)和全國啤酒行業(yè)率先通過西北審核中心和聯(lián)合國中國清潔生產(chǎn)指導(dǎo)中心的清潔生產(chǎn)審計(jì)、環(huán)境管理體系認(rèn)證的企業(yè)。2005年漢斯啤酒獲得中國名牌稱號(hào)，2006年獲得中國馳名商標(biāo)認(rèn)定，2007年2月獲得“中國暢銷名酒”稱號(hào)，在今年3月份召開的陜西省環(huán)保局長(zhǎng)會(huì)議上，青啤漢斯西安公司獲得了陜西省唯一一家省級(jí)環(huán)境友好企業(yè)稱號(hào)。

隨著青啤西部戰(zhàn)略的全面展開和漢斯啤酒全國化發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，漢斯啤酒由一個(gè)地方強(qiáng)勢(shì)品牌開始步入到全國性知名品牌成長(zhǎng)階段，在全國啤酒市場(chǎng)的影響力不斷提升。漢斯集團(tuán)旗下?lián)碛小皾h斯”、“五泉”、“西涼”、“寶雞”等多個(gè)啤酒品牌，并擁有青島啤酒的生產(chǎn)和銷售權(quán)。其中主品牌“漢斯啤酒”沿襲純正德國啤酒的口感，創(chuàng)新推出“爽而不淡的新德式風(fēng)味”，以“爽而不淡、凈有麥香”的品質(zhì)訴求，以“強(qiáng)者風(fēng)范、執(zhí)著進(jìn)取”的品牌觀得到了全國消費(fèi)者的青睞。

當(dāng)前，漢斯啤酒在西北和華北形成以西安為核心的9個(gè)啤酒生產(chǎn)基地，總體具備年產(chǎn)110萬千升啤酒生產(chǎn)能力，在西北地區(qū)銷量和市場(chǎng)綜合占有率位居

第一，產(chǎn)銷量進(jìn)入全國啤酒業(yè)前十名，漢斯啤酒成為青島啤酒公司的第二大子品牌。

認(rèn)識(shí)感受：

回顧這次的實(shí)習(xí)，感觸是很深的，收獲是豐碩的。我覺得，實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑?？梢栽鰪?qiáng)與他人溝通的能力以及提高團(tuán)隊(duì)合作的能力，同時(shí)還可以了解所在企業(yè)的運(yùn)作特點(diǎn)，將書本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)習(xí)中遇到的問題結(jié)合起來，這樣就可以對(duì)書本知識(shí)的理解更加到位一次成功的實(shí)習(xí)，能為我們將來工作打好“預(yù)防針”。

第三篇：參觀燕京啤酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告

通過實(shí)習(xí)，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)有了更為恰當(dāng)?shù)牧私?，下面是關(guān)于參觀燕京啤酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容，歡迎閱讀！

實(shí)習(xí)時(shí)間：

實(shí)習(xí)單位：

單位地址：

實(shí)習(xí)目的：正如領(lǐng)隊(duì)老師所講，我們這次實(shí)習(xí)的目的就是理論聯(lián)系實(shí)際。

帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸實(shí)踐的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣和信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差別，增強(qiáng)靈活學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。

實(shí)習(xí)方法:觀摩聽取

酒廠簡(jiǎn)介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲

阜三孔啤酒廠，通過1993年、2001年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共生產(chǎn)銷售啤酒13.25萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)507.89萬元。公司積極開展與國外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國、美國等國的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門，以董事長(zhǎng)為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的生產(chǎn)部、計(jì)劃部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營(yíng)銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

理論知識(shí)簡(jiǎn)介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。

前言：

針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，老師和工廠負(fù)責(zé)人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部門的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了計(jì)劃部的鍋爐房、制冷房、無菌風(fēng)動(dòng)力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。

啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝(主體車間)：

糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。

燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。地面上的大麥和大米通過斗式提升機(jī)提到倉頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)(一次)進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)(二次)、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。

公司使用的是從德國引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)行濁度檢測(cè)。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁達(dá)到一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。

糖化車間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。潔凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以達(dá)到降溫的目的。

發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器加入酵母并充氧。開始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.5——0.8℃，后貯5——7天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。

濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管(降溫沉淀作用)進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程?；厥盏木破拷?jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)(巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個(gè)過程中需要有人時(shí)刻檢測(cè)，挑出不合格產(chǎn)品。

輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。

制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器(使氨液化散熱)、節(jié)流閥(關(guān)鍵)，制冷原理同空調(diào)機(jī)。

空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產(chǎn))→各車間。

污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，采用UASB法處理;COD值在400——600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無機(jī)物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)PH,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周圍環(huán)境的污染降到最小。

實(shí)習(xí)總結(jié)及心得：

此次燕京啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

最基本的，通過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國自主創(chuàng)新能力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成長(zhǎng)為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)能力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤(rùn)。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問題,學(xué)到真知。

第四篇：華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

華潤(rùn)雪花啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

參觀時(shí)間：2011年7月6日 參觀地點(diǎn)：丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠

參觀目的：

1、理論聯(lián)系實(shí)際，深入理解理論知識(shí)

2、了解社會(huì)行業(yè)現(xiàn)狀

3、指明以后學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)

4、更好地迎合社會(huì)需要，做社會(huì)需求型人才 前言

在老師的帶領(lǐng)之下，本著一個(gè)學(xué)期所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和求知欲及執(zhí)著的夢(mèng)想，為了進(jìn)一步了解市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)的地位及作用，為此我們專門參觀了丹東市華潤(rùn)雪花啤酒廠，使我們把所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐真正的結(jié)合起來。

公司簡(jiǎn)介

華潤(rùn)雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)，總部設(shè)于中國北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國大陸19個(gè)省市經(jīng)營(yíng)超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2007年華潤(rùn)雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。

通過資產(chǎn)重組，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，華潤(rùn)雪花啤酒(丹東)有限公司總投資6.5億元，一期投資1.3億元。屆時(shí)公司年啤酒生產(chǎn)能力可由現(xiàn)在的12萬噸增加到40萬噸，銷售收入8億元，實(shí)現(xiàn)稅金1.6億元。

丹東華澳鴨綠江啤酒有限公司有近40年的歷史，是丹東地區(qū)惟一一家啤酒生產(chǎn)廠，產(chǎn)品覆蓋丹東周邊市場(chǎng)，生產(chǎn)能力進(jìn)入全國行業(yè)百強(qiáng)。此次與華潤(rùn)雪花啤酒聯(lián)手，滿足了該企業(yè)靠大船，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的需求。

對(duì)其而言，此次聯(lián)手鴨綠江啤酒是華潤(rùn)啤酒實(shí)施全國戰(zhàn)略布局的重要一步。聯(lián)手后，新公司將進(jìn)行一系列的整合改造，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備，實(shí)行先進(jìn)的管理，雪花原汁麥啤酒、雪花鴨綠江啤酒與市民見面。與此同時(shí)，一期20萬噸擴(kuò)建工程也已啟動(dòng)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

跟著帶隊(duì)的姐姐參觀啤酒廠，進(jìn)而不但近距離的看到了生產(chǎn)設(shè)備，而且還是第一次看到生產(chǎn)線。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)主要過程。大麥經(jīng)過一系列的過程使之成為麥芽，存放在混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造有五道工序，主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋中，以制造麥醪。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對(duì)過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽浸泡，然後通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。

實(shí)習(xí)感受

通過這次的參觀實(shí)習(xí)，讓我對(duì)啤酒的生產(chǎn)有了深刻直觀的認(rèn)識(shí)，并第一次近距離的觀察了生產(chǎn)線，對(duì)在生產(chǎn)線檢查啤酒的員工印象深刻。幾千萬瓶啤酒就那么的滑過他們眼睛，但劣質(zhì)啤酒不會(huì)逃過他們的眼睛，他們要一刻不停的檢查，而且為了保護(hù)眼睛帶著面罩，在炎熱的夏天，真的很辛苦。讓我對(duì)工作在一線的勞動(dòng)人民有了更深的敬仰之情。同時(shí)也對(duì)本專業(yè)的就業(yè)前景更加看好，啤酒雖然是個(gè)季節(jié)性的產(chǎn)品，但是銷售卻是常年的。只要有過硬的專業(yè)本領(lǐng)和技能，就能適應(yīng)環(huán)境和社會(huì)，達(dá)到要求的銷售數(shù)額，從而完成銷售計(jì)劃，成為一名合格的銷售人員。

抓碼王

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第五篇：燕京啤酒廠廢水處理參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

燕京啤酒廠廢水處理參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

一．工程概況

北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，國家二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京啤酒股份有限公司?？傎Y產(chǎn)63億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一。

二．工藝流程

原水?提升泵?隔柵?調(diào)節(jié)池?提升泵?IC反應(yīng)器?SBR反應(yīng)池?出水

→污泥外運(yùn)

三．工程主要構(gòu)筑物、主要設(shè)備及特點(diǎn)

原水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池容積2000m3，對(duì)污水進(jìn)行水解酸化，調(diào)節(jié)PH到

6.7-6.9，然后通過提升泵進(jìn)入IC反應(yīng)器，其中，提升泵2用2備，IC反應(yīng)器可以看作是由2個(gè)UASB反應(yīng)器疊加串聯(lián)構(gòu)成，直徑9.5m，高度20m，反應(yīng)時(shí)間為11-12h（冬季）4-5h（夏季）。由5部分組成：混合區(qū)、第1反應(yīng)區(qū)、第2反應(yīng)區(qū)、內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)和出水區(qū)。其中內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)是IC反應(yīng)器的核心部分，由一級(jí)三相分離器、沼氣提升管、氣液分離器和污泥回流管組成。接著污水進(jìn)入3組SBR反應(yīng)池，進(jìn)行好氧處理。污泥濃縮率在55%以上，絮凝劑采用聚炳烯酰胺，污泥濃縮量是50t/d。

四．工程運(yùn)行情況及所采用工藝的優(yōu)缺點(diǎn)

原水中COD值一般在1300-1500 mg/L，經(jīng)過IC反應(yīng)器后，COD降到600-700 mg/L，通過SBR處理后，出水COD在60 mg/L以下，符合二級(jí)出水標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒廢水主要污染物來源于麥芽生產(chǎn)的洗麥水、浸麥水、麥槽水等，糖化過程的糖化、過濾洗滌水，發(fā)酵過程的洗滌、過濾水，罐裝過程的洗瓶、滅菌水，成品車間洗滌水以及生活污水等。綜合廢水一般偏酸性(pH5一-6)，含有大量的懸浮固體(SS為400—1000mg／L)，含有大量易生物降解的有機(jī)物(COD為1 500～3000mg／L)。廢水中BOD／COD高達(dá)0．5～0．7，一般不含有毒有害成份，具有良好的可生化性能。若僅采用好氧法處理，存在能耗高、費(fèi)用大等問題，若結(jié)合先進(jìn)的厭氧處理技術(shù)，將提高效率，降低處理費(fèi)。本套工藝就是先采用目前較為先進(jìn)的IC厭氧處理技術(shù)，但是光用厭氧處理，出水不達(dá)標(biāo)，且水中溶解氧較低，不能直接排放，所以用SBR進(jìn)一步處理，然后排放，處理效果好。產(chǎn)生的污泥經(jīng)過進(jìn)一步的脫水濃縮然后外運(yùn)出廠外。產(chǎn)生的沼氣回用，用作本廠中的鍋爐燃料。

處理成本1元/噸。

五．實(shí)習(xí)體會(huì)

（1）通過本次實(shí)習(xí)，我了解到IC反應(yīng)器的原理以及其良好的處理效果，04年以

前，本廠廢水主要是運(yùn)用“接觸氧化+SBR”處理，04年改為“IC反應(yīng)器+SBR”，IC反應(yīng)器是荷蘭PAQUES公司8O年代中期研究開發(fā)成功的第三代超高效厭氧反應(yīng)

器，1986年以后該公司迅速把該項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)中。由于是一項(xiàng)重大的發(fā)創(chuàng)造，技術(shù)擁有者作了嚴(yán)格的保密，直到1994年。才在有關(guān)雜志上見到關(guān)于IC反應(yīng)器的研究報(bào)道與UASB等第二代厭氧反應(yīng)器相比，IC反應(yīng)器具有以下優(yōu)點(diǎn)：<1>有機(jī)負(fù)

荷率高，水力停留時(shí)間短<2>高徑比大，占地面積小，基建投資省<3>出水穩(wěn)定，耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)，國內(nèi)現(xiàn)在越來越多的廠家開始運(yùn)用IC反應(yīng)器，它的沼氣回收

利用價(jià)值也很大，IC反應(yīng)器最大的特點(diǎn)是擁有兩個(gè)厭氧反應(yīng)室。并實(shí)現(xiàn)了泥水混

合液在反應(yīng)器內(nèi)部的循環(huán)。這樣就解決了UASB反應(yīng)器中由于泥水接觸不夠充分導(dǎo)

致顆粒污泥生化處理能力減弱的負(fù)面影響。因此，IC反應(yīng)器在工業(yè)上應(yīng)用于廢水

處理有機(jī)污染物具有廣闊的發(fā)展前景，將越來越多的替代UASB反應(yīng)器。開發(fā)并應(yīng)

用IC反應(yīng)器，提高反應(yīng)器的處理效能，縮小反應(yīng)器的容積，從而降低工程投資，節(jié)省占地面積，對(duì)于我國這樣一個(gè)土地資源緊張，公司資金相對(duì)不足。而環(huán)保要

求又比較迫切的國家，是具有很大的現(xiàn)實(shí)意義的。

（2）技術(shù)人員的講解，讓我們對(duì)啤酒廢水的水質(zhì)有了進(jìn)一步的了解，啤酒廢水

不同于一般的城市生活污水，它主要來自麥芽車間（浸麥廢水），糖化車間（糖

化，過濾洗滌廢水），發(fā)酵車間（發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌廢水），灌裝車間（洗

瓶，滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生產(chǎn)用冷卻廢水等，啤酒廢水按有機(jī)

物含量可分為3類：①清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水，麥汁冷卻水等。這類廢水基本

上未受污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等，這類廢水

受到不同程度污染。③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物。剩余酵母等，這類廢水

含有大量有機(jī)懸浮性固體。啤酒工業(yè)廢水主要含糖類，醇類等有機(jī)物，有機(jī)物濃

度較高，雖然無毒，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對(duì)水體環(huán)境造

成嚴(yán)重危害。啤酒廢水的主要特點(diǎn)之一是BOD5/CODC值高，一般在50%及以上，非

常有利于生化處理，現(xiàn)在我國的啤酒廢水處理逐漸形成了以生化為主、生化與物

化相結(jié)合的處理工藝。

（3）北京燕京啤酒廠廢水經(jīng)過厭氧+好氧處理后，可以達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但是由于

高昂的深度處理費(fèi)用，所以沒有進(jìn)行深度處理，出水只能用于沖廁和綠化，現(xiàn)在較為常用的深度處理主要有膜分離技術(shù)，但是費(fèi)用太高，如果能降低膜處理的費(fèi)

用，那么廢水就能深度處理，用于更廣泛的用途。

原污水水力篩

堿罐酸罐

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