第一篇：喝酸奶的各種注意事項與禁忌

喝酸奶的禁忌

1．火腿＋乳酸飲料：容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風險。

2． 酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸環(huán)境中才能生長、繁殖，發(fā)生效應。而pH值小于2的強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。

3． 酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。

4． 飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。

5． 食用酸奶的最佳溫度為

10～20℃，其口感、風味、質(zhì)地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。

6． 酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大。

7． 對于胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。

服用抗菌素的病人（在服藥后0．5～1小時后，再飲用酸奶）

8.千萬別和燒臘肉品共食 吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。

喝酸奶的最佳時間

1、酸奶中乳酸菌的成活率與胃腸內(nèi)的酸堿度關系十分密切，乳酸菌在微酸性的環(huán)境中可以很快生長繁殖，在強酸性的環(huán)境中剛很難成活。人在空腹時，胃內(nèi)酸度較強，吃飯后酸度相對減低，所以空腹喝酸奶根本達不到保健作用，專家建議喝酸奶最好時間應在飯后1-2小時。

2、衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任王璐認為，在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個更有利于健康呢？

對于大多數(shù)人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以后可經(jīng)過一天的運動促進其在腸胃中消化，晚上喝了以后，則由于人在睡覺后的運動量大大減少而不利于人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產(chǎn)生消化不良的癥狀。

酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助于防止便秘。

酸奶一直大受美食家們的鐘愛，教你一些聰明新吃法：

●配水果吃最佳

酸奶的營養(yǎng)價值幾乎滿分，美中不足的是比較缺乏維生素C，因此酸奶若能與水果搭配，無論口感和營養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等，在加入酸奶前先用2％的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑。酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶，或加入冰塊用果汁機打成各式冰沙，大人小孩都適合，既時髦又健康。

●可蘸食可入菜

酸奶的吃法變化多端，最簡單的就是把原味酸奶加入各種調(diào)料，做成沙拉醬，譬如加入蕃茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島酸奶沙拉醬”；原味酸奶伴百香果汁成為“健康型沙拉醬”；或是原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅蕃茄，再加上一點黑胡椒粉，就是“地中海風味沙拉醬”，這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等，簡單做出創(chuàng)意營養(yǎng)的地中海美食。

酸奶還可以入菜。不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖哩飯，加入酸奶都會讓料理更顯不同滋味。但隨之而起的疑問是：酸奶加熱后，活菌不就被殺光了嗎？的確會，但酸奶里的蛋白質(zhì)、纖維仍在，也同樣有清腸作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。

第二篇：酸奶制作注意事項[范文]

1、菌粉需要在0度以下保存（常溫下有15天的保存期），低溫保存的話菌粉保質(zhì)期為18個月，請收到菌粉的朋友一定要先記 得先把菌粉放進冰箱的冷凍室哦~~~

2、菌粉如果離開低溫狀態(tài)可以在常溫下保存15天左右的，您只需重新將菌粉放入冰箱冷凍室，就絕不會影響產(chǎn)品品質(zhì)。如果超過15天左右，乳酸菌活性出現(xiàn)下降，酸奶發(fā)酵時間有可能被延長，但絕不會影響發(fā)酵質(zhì)量。所以，請你收到菌粉以后不要立即使用哦，要放在冰箱里的冷凍室里，過一兩天再用來制作酸奶，因為要冷凍激活菌粉的活性才高哦~~~~冷凍過的菌粉制作酸奶成功率更高一些了~~~~

3、因為菌粉里面的菌是休眠的狀態(tài)，在發(fā)酵過程中需要先激活，需要的環(huán)境要求相對就高一些，所以在這里我想提醒大家的是各種品牌的袋裝奶（還有有的朋友喜歡用特侖蘇，伊利的舒化奶，效果都不好）制作酸奶成功率都較低，還有牛奶是不能加熱，因為菌粉不受熱的哦，熱牛奶制作酸奶，會把菌種都“燙死”的啦，請大家注意一下哦

我自己一般使用蒙?；蛞晾募埡醒b純牛奶，有些買酸奶機的顧客反映，用他們地區(qū)的保質(zhì)期為7天的“純鮮牛奶”制作出來的酸奶更為香滑，但是因為這些“純鮮牛奶”有地域區(qū)別，因為不同地區(qū)的“純鮮牛奶”有不同的品牌和品質(zhì)，所以尋找更好制作酸奶的原料牛奶這個任務就交給你們自己努力嘗試咯~~~

4、第一次做酸奶，請大家一定注意用煮沸的水消毒容器，先倒入少量牛奶，然后放入菌粉，充分攪拌均勻（一定要攪拌均勻哦，因為攪拌越均勻，出來的酸奶越嫩滑哦~~~）后再加入剩下的牛奶再攪拌一下就可以了。很多朋友問我是什么時候放糖，我建議如果是白糖在可以開始的時候就可以放入（當然也可以做好后放），攪拌均勻。如果是蜂蜜等東西，一定要在做好以后添加。特別注意有些朋友要做果肉酸奶，也是要做好以后再添加進去的。

5、怎樣使做出的酸奶口感更醇正：酸奶做好，不要著急吃，您拿出來，放在冰箱里，8-12小時，這樣的話在冰箱里還有一個發(fā)酵的過程，這個過程會使酸奶的口感更為醇正，酸奶更凝固。

有些朋友問，制作出來的酸奶保質(zhì)期有多久，這個問題關系到太多因素，很難回答，如果你酸奶制作出來直接就放進冰箱，保質(zhì)期會久一點，如果你吃了一半再放進冰箱的話，就要看你舀酸奶的器皿干不干凈了，酸奶攪拌后的保質(zhì)期肯定得短一點的啦，至于確切時間，我自己不喜歡吃放太久的東西，一般放冰箱3天以上，我就不吃了。所以確切的保質(zhì)時間，還是得靠你們自己琢磨咯~~~

6、至于放多少菌粉的問題，一包菌粉可以制作1000毫升的牛奶，500毫升放一包或半包都可以的，可以放多一點，但是不要放太少了，放少了菌種數(shù)量不夠的話，發(fā)酵可能會慢一點的哦~~~ 酸奶的制作時間一般8~16小時，看您個人喜歡的酸度和氣溫決定，制作越久出來的酸奶就越酸的哦~~~，天氣冷的時候可以適當延長一點點發(fā)酵的時間~~~~

7最后一條，僅憑個人經(jīng)驗說兩句哦，如果沒菌粉時，建議可以暫時用“卡士酸奶”代替菌粉（用卡士酸奶成本貴很多，而且可能乳酸菌含量不夠多），一次只需要放半瓶“卡士酸奶”（如果本地區(qū)沒“卡士酸奶”的話，可以用其他品牌的酸奶代替，但一定是純鮮的酸奶，不能是果味的哦），加上兩~三小盒純牛奶，放到酸奶機里面6~8小時即可（時間不要太長，用酸奶代替菌粉，發(fā)酵快一點的，時間長了會很酸的）。個人喜歡加蜂蜜食用，口感更好一點。

第三篇：早餐或空腹喝酸奶真的不健康嗎范文

在網(wǎng)上查找一番之后，發(fā)現(xiàn)所謂不能喝酸奶的理由共有三個：酸奶中含有大量乳酸菌，空腹時飲用，乳酸菌在酸度較高的胃里容易大量死亡，喪失了部分的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地讓乳酸菌發(fā)揮作用。2 酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，傷胃。和牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質(zhì)含量豐富，故而空腹喝蛋白質(zhì)會變成能量而浪費。

這些原因到底對不對？

1、酸奶難道不是很酸的東西嗎？

如果酸奶不是很酸，那么無妨早餐時喝。除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應當避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那么吃飯的時候喝酸奶，反而有促進消化的作用。

酸奶的制作原理，是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾氣是，一旦pH值降到了4.6，它就變成凝塊狀。烹調(diào)用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低達1.5以下。所以說，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能說是小巫見大巫了。

我國消費者普遍喜甜厭酸，所以市面上的新鮮酸奶的酸度都不算太高。只有經(jīng)過久放，酸度不斷上升，才會有很酸的感覺。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝點酸奶，利用它來保護胃粘膜，減少酒精對胃的傷害?？梢?，酸奶本身是護胃的食品。

可見，假如沒有胃酸過多和胃潰瘍的問題，空腹喝酸奶傷胃的說法基本上站不住腳。

2、空腹喝酸奶 保健價值降低？

那么乳酸菌死亡的問題呢？的確，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環(huán)境中死亡，影響其保健價值。但是，保健價值哪怕沒有了，營養(yǎng)價值還在啊！并沒有白吃啊！即便沒有了乳酸菌，酸奶的總體營養(yǎng)作用，仍然要優(yōu)于牛奶。

而且，除了饑餓感很強的時候，飯前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部殺死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影響，但是營養(yǎng)價值仍然不受影響。有研究證明，乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了總比不喝要好。

其實，我們買的普通酸奶（由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成）中的乳酸菌本身就不能在腸道中定植，它是一過性的保健菌。只有嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等某些特定保健菌種才有希望定植。

所以，吃普通酸奶時，只要胃里面舒服，不必過多地顧慮時間問題。

3、空腹喝酸奶會浪費蛋白質(zhì)嗎？

其實，酸奶的營養(yǎng)成分非常適合代餐食用。說什么蛋白質(zhì)會浪費，只是在不了解酸奶成分的情況下做的一種推測，在科學上并不能站住腳。為什么呢？看看我的計算就知道了。100克調(diào)味酸奶當中，標準數(shù)值是蛋白質(zhì)含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖還有將近3%。也就是說，它的總能量大約為72千卡。其中來自于蛋白質(zhì)的能量有多少呢？只有12.7%。而來自碳水化合物的能量高達55.6%。也就是說，酸奶的三大營養(yǎng)素來源比非常合理，正好在營養(yǎng)學會推薦的理想范圍當中。既然碳水化合物如此豐富又容易消化，又怎么會浪費蛋白質(zhì)呢？

換句話來說，如果因為工作忙一餐不能吃飯，不妨事先買瓶酸奶備著，一邊工作一邊喝，比用餅干巧克力來對付一餐要合理多了！

特別提醒：

酸奶從冰箱里拿出來比較涼，胃腸怕冷的朋友請在室溫下放半小時再喝?？崭购壤淠檀龠M排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合。如果對酸奶不耐受，飲后不適，也不要喝。少數(shù)人是這樣的。幾乎任何一種好東西，都可能有人過敏或不耐受。

補充閱讀：酸奶到底怎樣喝？

每天應當喝多少酸奶？

酸奶的食用數(shù)量因情況而異，正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。

但這并不是說酸奶的飲用數(shù)量不能加大。在胃口不好、飲食不調(diào)、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊愈。

有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些能量，可能引起體重上升。

因此，特別喜愛飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應的平衡，保持體重穩(wěn)定。

服藥期能不能喝酸奶？

有人提出服用抗菌素時不能喝酸奶，但多數(shù)相關學者認為，服抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，更要經(jīng)常服用酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護人體抵抗力。

而且，在停藥之后，繼續(xù)飲一段時間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。

服用維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)成分，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用。

然而，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質(zhì)的藥品。酸奶是稀的好還是稠的好？

買酸奶的時候，總會發(fā)現(xiàn)有些酸奶特別粘稠，有些卻相對稀一些。前來購買的消費者呢，也有兩種態(tài)度：一種說，越濃稠越好，肯定是其中蛋白質(zhì)多，物有所值。另一些人則說，稀點兒好。濃稠那種肯定是加了增稠劑啦。

到底酸奶是稀的好還是稠的好呢？如果是自己在家做酸奶，凝凍快又凝固得濃稠牢固，這說明是用安全性高營養(yǎng)價值好的優(yōu)質(zhì)牛奶做的。但如果買來的成品酸奶則不能這么簡單的下判斷。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時間長短你也不知道，所以，它凝固的時候是否粘稠，不能用來判斷酸奶的質(zhì)量。另外還有一個因素需要考慮，那就是酸奶有兩種產(chǎn)品：凝固型和攪拌型。凝固型就是凝固之后原樣出售，通常用于家庭制作，或者小規(guī)模制作。北京居民傳統(tǒng)吃的瓷瓶裝酸奶就是這一類。不過它需要分裝之后發(fā)酵，運輸比較麻煩，而且不好加進去其他東西，如水果等。大規(guī)模制作通常是攪拌型酸奶，也就是說，把酸奶的凝凍再攪碎，讓它變成一種半流動的狀

態(tài)，然后再加果汁、水果之類配料就很方便了。這樣就可以先在大罐里面發(fā)酵，然后分裝到小杯里。只要加點增稠劑，運輸?shù)臅r候也很方便，不怕?lián)u晃和傾倒。這樣一攪拌，再添加其他配料，就更沒法判斷原料的質(zhì)量了。

不過，有一點可以肯定：能做出酸奶來的牛奶，質(zhì)量都不算太差，至少會比做什么早餐奶果汁奶咖啡奶麥芽奶之類的奶原料好得多，吃起來還是比較放心的。質(zhì)量太差的奶，根本別想做出合格酸奶來。

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第四篇：喝豆?jié){的注意事項

因為在每天有喝一杯豆?jié){喜歡的朋友。為數(shù)不是很少，不過，我們既然知道了喝豆?jié){對于自己對身體有一定的好處，但是，一定要留心一些不正確的喝豆?jié){的模式，不然的話，好處也是會變?yōu)閴奶幍模旅娴慕榻B讓我們了解下吧。

第一，在平時喝豆?jié){的時候，我們切記不要和藥物一些服用，豆?jié){性質(zhì)偏寒，嗝氣、消化不良和腎功能不好的人，最好在平時喝豆?jié){少和藥物一些服用喝。尤其是豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用。

第二，在平時喝豆?jié){不能空腹飲用，我們知道，在生活之中，雖然豆?jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料，但是他只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮構(gòu)造新組織，修補舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質(zhì)浪費，又使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負擔。因此極不經(jīng)濟。

第三，在平時喝豆?jié){不宜一起沖雞蛋喝。因為蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不能增加營養(yǎng)。

溫馨提示：豆?jié){在生活之中，其實是一種十分的營養(yǎng)豐富的食物，在每天的時候，自己喝上適量的豆?jié){對人體其實是很有幫助的，但是喝豆?jié){的時候，我們在此時也是需要注意一些日常生活之中的質(zhì)疑事項的?！Y料來源：南京新協(xié)和不孕不育研究所

第五篇：貔貅開光后注意事項 開光貔貅禁忌

004km.cn 貔貅開光后注意事項 開光貔貅禁忌

很多人都想奉請一尊心儀的貔貅，希望能夠得到貔貅的庇佑，并且?guī)砗眠\。殊不知貔貅并不是隨隨便便請的，也不是隨隨便便佩戴和擺放的。一定要奉請開光之后的貔貅才具有靈性來招財，而且佩戴和擺放也是需要注意相應的禁忌和講究，只有這樣才能夠讓貔貅的靈力得到發(fā)揮，更好為主人帶財。那么貔貅開光后有什么禁忌呢？

吉照堂至尊貔貅開光法會請的是國內(nèi)著名的開光大師，各個不但佛法高深，而且個人修為、道德都是佛教界的模范。吉照堂至尊貔貅不但開光并且加持七天七夜，靈性充足。緣主請到吉照堂貔貅名字會錄入功德文疏幫緣主還愿，這點就是其他貔貅店鋪所做不到的，更別說您在不良商販那里請的假貔貅了。

我們說到一定要奉請開光的貔貅才具有靈性，才需要注意這些禁忌的。沒有開光的貔貅只是瞎眼貔貅，不能開眼探財，也不會認識主人，因此奉請到開光貔貅是招財?shù)拈_端。開光貔貅以吉照堂靈性充足，招財靈驗。佛門寺院高修為法師親自主理開光，每月初一十五舉行開光

004km.cn 法會，每次法會均有現(xiàn)場圖片視頻，緣主可以親身體會自己靈寶開光的整個過程，開光之后的貔貅才具有了招財和認主的能力。開光貔貅貅除了招財、開運、辟邪的功效之外，還有鎮(zhèn)宅、化太歲、促姻緣等作用。

下面我們就來說說貔貅開光后有什么禁忌：

一、開光后的吉照堂貔貅是需要認主的，并且開過光之后的貔貅，不要讓其他人隨意撫摸。貔貅是一種非常有靈性，并且非常忠誠的神獸。平時它會對人們加以保護，而人們也要對貔貅加以關照，不要讓它受到外來的干擾。

二、不要讓貔貅接觸到不潔之物。正常情況下，貔貅的靈性，是有可能會因為這些不潔之物，而受到影響的，例如接觸到血液，血液是會污染貔貅的靈性的，不單是貔貅，一切吉祥物包

004km.cn 括佛像都是不能接觸血液的。在房事的時候也是需要取下的。

三、平時如果主人要撫摸貔貅，要能夠從它的頭部向著腳頸之處順勢撫摸，這樣類似于愛撫的撫摸方式，可能會讓貔貅覺得更為受用，并且能夠真正感受到來自于人們的善意。

四、在洗澡的時候是需要將吉照堂開光貔貅取下的。洗澡是個人為了去除自身的污垢之物，不能染貔貅沾染到。而且貔貅開光之后也是為靈物，洗澡當中經(jīng)常會用到化學物品，貔貅也是不能沾染到的。

五、貔貅開光之后是不能見到強光，這里的強光是所指的一些高亮的LED燈、閃光燈、還有一些電焊光之類的，生活當中的燈光和自然光線都是不會有影響的。

以上就是貔貅開光后有什么禁忌的詳細介紹，我們在佩戴貔貅的時候，盡量要避免觸碰這些禁忌，這樣貔貅的靈性才會更加充足，對招財不會有影響。