純

天

然

果

蔬

脆

片

系

列

食

品

可

行

性

論

證

報(bào)

告

項(xiàng)目概況

1、項(xiàng)目名稱：

純天然果蔬脆片系列食品

2、項(xiàng)目產(chǎn)品:

①果蔬脆片

②方便菜肴

③干果系列

④肉蛋白系列

⑤水產(chǎn)品系列

⑥中草藥系列

⑦蘋果汁

⑧蘋果漿

3、項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模：

年生產(chǎn)500噸

4、投資概算：

項(xiàng)目生產(chǎn)線投資預(yù)算715萬元，其中固定資產(chǎn)投入552.5萬元，流動資金投入162.5萬元。

5、逐年實(shí)現(xiàn)利潤：

當(dāng)年實(shí)現(xiàn)利潤825萬元，第二，三年各實(shí)現(xiàn)利潤937.5萬元，年上繳利稅94萬元。

6、投資回收期：

產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。

第一頁

一、概述

果蔬脆片是采用多種新鮮水果，蔬菜，經(jīng)真空低溫炸制而成的一種果蔬方便食品。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)，且無需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，被食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的食品”，從而風(fēng)行國際市場，也將成為中國食品市場的新熱點(diǎn)。

作為高新技術(shù)加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行價(jià)格表明，其利潤達(dá)到60%—100%，在發(fā)達(dá)國家市場零售價(jià)為6—10美元/公斤，綜合成本只占其40%—50%。而且該產(chǎn)品國內(nèi)外市場廣闊，原料廣闊，成本低廉，開發(fā)前景十分樂觀。

果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的核心是真空低溫油炸技術(shù)。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國際食品消費(fèi)走向（即天然化和營養(yǎng)化的趨向）而得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達(dá)國家市場，先后有十幾個國家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開發(fā)，如美國、日本、德國、加拿大、俄羅斯、荷蘭、英國、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí)等國。中國在90年代初不惜重金引進(jìn)了多條生產(chǎn)經(jīng)線，由于受到

第二頁

“合資熱”的影響，部分引進(jìn)機(jī)型落后，配套不完備，工藝不成熟，或得不到技術(shù)訣竅，而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國家和企業(yè)遭受相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，因而中國市場上見不到國產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該項(xiàng)目的開發(fā)一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。

中國科研人員，不惜耗時(shí)六年進(jìn)行了不懈的工業(yè)化生產(chǎn)研究，在吸收、借鑒各國先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)，并以不斷創(chuàng)新的精神，推出了國際先進(jìn)水平的第三代真空低溫炸油機(jī)組，形成了多種規(guī)格，完整配套的專用生產(chǎn)線，價(jià)格僅相當(dāng)進(jìn)口設(shè)備的1/8-1/10。同時(shí)在工藝研究上解決了一系列難題，形成了一整套技術(shù)訣竅和工藝配方，為在中國發(fā)展該產(chǎn)品奠定了重要基礎(chǔ)。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國、加拿大、日本、德國以及中國臺灣的產(chǎn)品依次對照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達(dá)到了較高水平，很多客商和用戶認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過了國際知名產(chǎn)品。不僅如此，還研制開發(fā)出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國內(nèi)外市場上還從來沒有出現(xiàn)過。

二、技術(shù)設(shè)備

開發(fā)果蔬脆片，設(shè)備是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，缺一不可。尤其是該產(chǎn)品具有多樣化特點(diǎn)，要求設(shè)備能滿足加工南北方各種來源廣

第三頁

泛，成本低廉適合加工果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纖維質(zhì)結(jié)構(gòu)等），以便能最大限度地開發(fā)利用中國豐富的水果，蔬菜資源，介入國際市場競爭，并滿足中國革命巨大的潛在市場需求。在分析研究了各國設(shè)備，工藝特殊性基礎(chǔ)上，我們針對中國特點(diǎn)，推出了先進(jìn)模式的第三代機(jī)型配套設(shè)備最佳組合，并不厭其煩地逐一探索各種果蔬加工工藝特點(diǎn)，總結(jié)出不同的工藝配方及技術(shù)參數(shù)。在不斷創(chuàng)新完善的基礎(chǔ)上整理出一整套較為完備的質(zhì)量控制體系。概括起來有如下幾方面的特點(diǎn)：

（一）、主機(jī)系統(tǒng)性能可靠，產(chǎn)量高，使用壽命長，維護(hù)簡單。

1．同機(jī)自動真空脫油，速度可調(diào)，產(chǎn)品含油率達(dá)到國際水準(zhǔn)≤35%；

2、隨機(jī)濾油及獨(dú)特料籃結(jié)構(gòu)，使油質(zhì)穩(wěn)定，保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品質(zhì)；

3、優(yōu)化設(shè)計(jì)的真空及冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，極限真空度可達(dá)≥―0.096Mpa，適應(yīng)南北方氣候特點(diǎn)，使產(chǎn)品達(dá)到最佳形狀及色澤；

4．組合式油炸機(jī)組，真空設(shè)備分室設(shè)置，節(jié)電50%，節(jié)煤20%，車間內(nèi)噪音低于國內(nèi)，國際規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

5、油炸機(jī)及液壓系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計(jì)，使油氣換熱條件提高，油溫均勻，料片不粘連，成品率達(dá)到100%；

6、生產(chǎn)線配套合理，各工藝實(shí)施了機(jī)械化，自動化作業(yè)，尤其是前

第四頁

處理環(huán)節(jié)配套的連續(xù)式殺青機(jī)，浸漬機(jī)，進(jìn)一步保障了產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。

附：設(shè)備清單

設(shè)

備

名

稱

數(shù)

量

設(shè)

備

名

稱

數(shù)

量

根莖洗菜機(jī)

1臺

供電箱

1臺

多用切片機(jī)

2臺

真空泵

2臺

護(hù)色槽

2個

免維護(hù)型離心水泵

2臺

護(hù)色網(wǎng)籃

4個

冷卻水塔

1臺

連續(xù)殺青機(jī)

1臺

免維護(hù)型清水泵

1臺

浸漬槽

4臺

真空充耳不聞氣封口機(jī)

3臺

離心脫水機(jī)

1臺

空分制氮機(jī)

1臺

真空油炸脫油機(jī)

4套

糖度劑

1臺

油炸料籃

28個

操作臺

3張

液壓油缸

1臺

運(yùn)料車

2輛

液壓泵站

1臺

電子泵

2臺

儲油罐

2臺

各種閥門

1套

濾油器

1臺

各種閥門、管件

1套

輸油泵

1臺

電控纜件及附件

一套

電控箱

2臺

結(jié)構(gòu)件、標(biāo)準(zhǔn)件

若干

（二）工藝先進(jìn)成熟，適應(yīng)范圍廣泛，形成了適合南北方和東西部果蔬脆片的獨(dú)特工藝配方。

第五頁

種情況，在引進(jìn)設(shè)備時(shí)忽略了上述技術(shù)訣竅的引進(jìn)，往往因?yàn)楣に嚿系氖杪?，?dǎo)致產(chǎn)品的失敗。技術(shù)方案經(jīng)過幾千次的試驗(yàn)，篩選了中國近百種果蔬，總結(jié)出適宜加工的四十多種果蔬原料的工藝配方，形成了專有的技術(shù)訣竅。

附：標(biāo)準(zhǔn)工藝流程圖：

果蔬原料→→選別→→清洗→→切分護(hù)色→→殺青→→冷凍→→浸漬→→預(yù)脫水→→真空油炸，脫油→→調(diào)味→→冷卻篩選→→稱量包裝→→檢驗(yàn)→→成品入庫

四、原料來源

加工果蔬脆片的原料十分廣泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。凡是色澤鮮艷，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，而且成本較低的原料都很適合。有些含水量較高無法用一般油炸方法加工的原料（如菠蘿、草莓、黃瓜等）尤其特色。常用原料如下：

水果類：蘋果、梨、柿子、香蕉、菠蘿、桃、棗、山楂、草莓、芒果、木瓜、楊桃、甜瓜等；

蔬菜類：蔥頭、胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、芋頭、蓮藕、豆

角、蘑菇、西葫蘆等；

干果類：花生、杏仁、核桃等；

水產(chǎn)類：魚、蝦、貝類等；

其它：豆制品、禽畜肉類、中草藥等；

第六頁

上述南北方代表品種，還有很多地方性特產(chǎn)果蔬（適合上述原則）都可作為原料。由于來源廣泛，生產(chǎn)果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另一特點(diǎn)是一年四季均有原料，可不間斷交叉生產(chǎn)多品種的產(chǎn)品。

就中國目前水果、蔬菜生產(chǎn)情況分析，中國主要果蔬產(chǎn)區(qū)均生產(chǎn)過剩的情況，出口受運(yùn)輸保鮮技術(shù)等條件制約，內(nèi)銷則供大于求。各新聞媒體不斷發(fā)出“賣果難、賣菜難”的呼吁，要從根本上解決這一問題，必須就地消化，采用深加工技術(shù)，使之轉(zhuǎn)化為高增值產(chǎn)品，易于保存和運(yùn)輸。從這層意義上講果蔬脆片是應(yīng)運(yùn)而生，在中國主要產(chǎn)地投資建立生產(chǎn)基地，大規(guī)模處理產(chǎn)地廉價(jià)的果蔬原料，推向國內(nèi)外市場，不僅投資方獲得高額利潤，對于產(chǎn)區(qū)農(nóng)民也是一個福音，既而形成新型的農(nóng)、工、商集約化經(jīng)營模式，參與國際競爭。

五、市場預(yù)測

（一）定性分析：

早在90年代初，中國大陸食品工業(yè)協(xié)會制定的《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》（以下簡稱《綱要》）中明確提出食品發(fā)展的四項(xiàng)方針：“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，這與國際食品工業(yè)“天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化”的發(fā)展方向是協(xié)調(diào)

第七頁

一致的?！毒V要》指出：90年代是中國消費(fèi)水平向小康邁進(jìn)的重要階段，食物供需狀況迅速變化。是調(diào)整食物結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)期和有利時(shí)機(jī)。到2000年中國人民食物消費(fèi)和營養(yǎng)的基本目標(biāo)是“堅(jiān)持以植物性食物為主，動物性食物為輔的食物模式”，在全國人均主要食物消耗中，糧、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、糖、植物、水果、蔬菜等諸項(xiàng)食品中，除糧食占第一位外，水果年人均23kg，蔬菜120kg，是最高兩項(xiàng)。果蔬脆片由于能長期保存（保存期12月），在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。

再有，在人類生存空間不斷遭受污染，自然生態(tài)失衡的今天，人體的內(nèi)環(huán)境也受到了很大影響，主要來自食物和空氣污染兩方面的傷害，由于食物引發(fā)的疾病日益增多，所以開發(fā)天地然食品勢在必行。果蔬脆片首當(dāng)其沖成為具有普遍意義的代表。因此，國際上稱其為“百分之百的純天然食品”和“太空食品”。

第八頁

(二）

定量分析

1．專家定額預(yù)算市場量化分析表

分類

方法

消費(fèi)人群

（人）

月

銷

售

量

（40G/袋）

年消耗

（萬袋）

折合500噸生產(chǎn)線（條）

單

項(xiàng)

合計(jì)

人口

全國城鎮(zhèn)3.5億

每5人月消費(fèi)1袋

96000

比例

全國農(nóng)村8.5億

每5人月消費(fèi)1袋

28800

全國兒童4億

每5人月消費(fèi)1袋

36000

重點(diǎn)

全國老人1.2億

每5人月消費(fèi)1袋

9200

消費(fèi)

青年女士1.5億

每5人月消費(fèi)1袋

36000

140

人群

國內(nèi)旅游4.6億

每5人月消費(fèi)1袋

9200

外賓旅游0.5億

每人每次消費(fèi)1袋

5000

野營邊防部隊(duì)300萬

每人每月消費(fèi)5袋

18000

特殊

野外作業(yè)人員100萬

每人每月消費(fèi)5袋

6000

人群

住院康復(fù)病人1.2億

每人每次消費(fèi)1袋

12000

賓館，OK廳1000萬

每人每次消費(fèi)1袋

1000

食品

支出

比例

中國食品協(xié)會提供二十一世紀(jì)全國城鎮(zhèn)居民食品支出費(fèi)用為5790億，如果蔬脆片支出按1%計(jì)算則為57.9億元

180000

144

144

國際市場

今年外貿(mào)提供信息：國際市場對中國果蔬脆片出口需求量為25000噸

第九頁

2、與幾種相關(guān)的市場類比分析

（1）

果蔬類罐頭：經(jīng)審查中國到1995年前約有3500家年產(chǎn)量在500噸到1000噸以上的罐頭廠（不包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個體小型罐頭廠）。盡管罐頭銷量日下，仍有50%的企業(yè)生存下來。

（2）膨化食品：包括袋裝膨化片、條及餅類，中國不少于2000

家，湖南“旺旺”集團(tuán)的“旺旺”雪餅1995年產(chǎn)值達(dá)6億元；

（3）

鍋巴：曾創(chuàng)出僅北京年產(chǎn)量1億袋的記錄（約合20條2000噸果蔬脆片生產(chǎn)線的產(chǎn)量），按北京1000萬人口和1000萬流動人口計(jì)，平均每人每年消耗5袋，每2.5人每月消耗1袋。即使在銷量明顯下降后，仍占有小食品市場的相應(yīng)份額，每年仍保持?jǐn)?shù)億元的的產(chǎn)值。而鍋巴無論從檔次、營養(yǎng)、口感均遠(yuǎn)不能與果蔬脆片相比。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，減除各種影響因素，近幾年內(nèi)建成100—150條生產(chǎn)線，中國市場不會出現(xiàn)飽和，如能達(dá)到酒類廣告的力度，上更多的生產(chǎn)線也不會出現(xiàn)飽和狀態(tài)，“鍋巴”和“膨化食品”就是最好的例證，隨著果蔬脆片多系列產(chǎn)品的開發(fā)，天然營養(yǎng)的內(nèi)涵，將會使越來越多的消費(fèi)者接受，成為象糕點(diǎn)、糖果、餅干一樣進(jìn)入中國尋常百姓家，其消費(fèi)需求是巨大的。

第十頁

（三）市場開發(fā)思路

作為一種國際潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種理想的食品全部特征訂。首先，它符合國際食品市場走向的“五化”特征：即“天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化、衛(wèi)生化”，符合中國政府在《綱要》中提出的食品發(fā)展的四項(xiàng)方針：即“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化，現(xiàn)代食品國際化”的走勢。開發(fā)果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解中國農(nóng)民“賣果難、賣菜難”的被動局面，而且大批量多品種水果、蔬菜作為原料，有利于帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)。作為一種高科技食品果蔬脆片色香味兼?zhèn)?，男女老少皆宜，不僅休閑，又能作為功能食品。可開發(fā)出六大系列：1、果蔬脆片；2、方便菜肴；3、干果系列；4、肉蛋白系列；5、水產(chǎn)品系列；6、中草藥系列。產(chǎn)品組配靈活多樣（如天然果蔬牛奶伴侶、酒伴侶），新品種開發(fā)層出不窮，具有持久的市場生產(chǎn)力。

果蔬脆片具有廣闊的消費(fèi)群體，市場銷售渠道也是多的。

可參見如下的銷售網(wǎng)絡(luò)圖：

第十一頁

生產(chǎn)企業(yè)

批發(fā)/代理公司

商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)

定點(diǎn)市場

特殊市場

旅游市場

國際市場

商場食品專柜

自租柜臺直銷

食品專賣商場

食品超級市場

食品批發(fā)市場

賓館飯店舞廳

舞廳劇院酒巴

食品展銷會

幼兒園中小學(xué)

自辦訂貨會

各種文化節(jié)

軍需野營

野外作業(yè)行業(yè)

火車及車站

飛機(jī)及機(jī)場

客輪及碼頭

名勝及古跡

春秋季廣交會

國際貿(mào)易展會

外貿(mào)專業(yè)代理

國外專業(yè)代理

第十二頁

六、投資條件

（一）、車間人員配置表

崗位

管理

原料

油炸

包裝

輔助

總計(jì)

人數(shù)

128

注：1、按三班作業(yè)日產(chǎn)2000公斤；2、管理人員：

廠長3人，財(cái)務(wù)2人、供銷6人

（二）、果蔬脆片工廠生產(chǎn)條件表

（以蘋果為例）

序號

條

件

說

明

明

數(shù)

據(jù)

單

位

生產(chǎn)能力

按250天/年，22小時(shí)/日計(jì)

500噸

噸/年

總投資

見工廠投資預(yù)算表

552．5

萬元

流動資金

按兩個月周轉(zhuǎn)期

162．5

萬元

年產(chǎn)值

按出廠價(jià)計(jì)算

2200

萬元

年利潤

按現(xiàn)行企業(yè)利率計(jì)算

937．5

萬元

用電容量

總裝機(jī)量

92．5

千瓦

水消耗量

日平均消耗

噸/年

最大蒸量

每小時(shí)用氣/每小時(shí)煤

1435/1230

公斤

生產(chǎn)人數(shù)

三班作業(yè)人數(shù)

128

名

生產(chǎn)車間面積

含前處理、油炸、包裝

500

米2

倉庫輔機(jī)面積

含倉庫及輔機(jī)用房

625

米2

辦公用房面積

含辦公及部分福利用房

375

米2

投產(chǎn)周期

從合同履行至試產(chǎn)

天

第十三頁

（三）、果蔬脆片生產(chǎn)線投資預(yù)算表

序號

項(xiàng)

目

規(guī)格/說明

投

資

（萬元）

基建

1500（450/M2）

67．5

基建配套工程

含照明、取暖、給排水

17．5

電力變壓力器

100KVA含增容費(fèi)9.0萬元

22．5

蒸氣鍋爐

1．5噸/時(shí)

輔助生產(chǎn)工具

詳見技術(shù)資料

6．25

運(yùn)輸工具

5噸貨2輛

辦公設(shè)施

辦公用具、通用設(shè)備

6．25

立項(xiàng)費(fèi)用

按總投資%

生產(chǎn)線

含全部設(shè)備及投資

375

投資總額

合計(jì)

552．5

流動資金

按兩個月周轉(zhuǎn)期

162．5

七、效益分析

（一）成本分析

1、總成本及單位成本分析

成本項(xiàng)目

噸成本（萬元）

總成本（萬元）

綜合成本

2.527

1263.5

可變成本

1.529

764.5

固定成本

0.998

498.75

按商品包裝每袋40克，每噸為2.5萬袋；年產(chǎn)1250萬袋；每袋綜合成本為1.01元。加上投產(chǎn)初期成本較高，及市場因素，綜合成本各地差別，并參照已投產(chǎn)企業(yè)實(shí)際發(fā)生成本情況，實(shí)際第一年單位成本偏高，約1.10元/袋，以后逐年下浮至正常水平。

2、每噸果蔬脆片綜合成本表（以蘋果為例）

序號

項(xiàng)目

用量/說明

噸成本（萬元）

備注

蘋果

5噸

0.400

等外果800/噸

植物油

0.2噸

0.180

棕櫚油9000/噸

白糖

0.05噸

0.023

白沙糖4500元/噸

電

1000度

0.058

工業(yè)用電0.068元/度

水

10噸

0.005

工業(yè)用水5.00元/噸

煤

2.18噸

0.038

250/噸

包裝袋

2.5萬個

0.700

0.28/個

包裝箱

250個

0.125

5.00元/個

工資

24人

0.189

平均日

資20元/人

福利

24人

0.020

按工資10%計(jì)

銷售

占成本5%

0.076

銷售相關(guān)費(fèi)用

管理

約占成本3%

0.046

含招待費(fèi)、辦公費(fèi)等

修理

約占成本0.5%

0.008

含設(shè)備維護(hù)修理費(fèi)

運(yùn)輸

約占成本1%

0.015

含原料、成品運(yùn)輸

折舊

按固定資產(chǎn)折舊

0.111

折舊期十年

利息

工廠投資利息

0.133

按12%年利率計(jì)

廣告

按頓產(chǎn)量定額

0.400

累積使用

合并

2.527

（二）利潤分析

1、逐年實(shí)現(xiàn)利潤

項(xiàng)

目

每袋（元）

第一

年

（萬

元）

第二

年

（萬

元）

第三

年

（萬

元）

銷售

收入

1.76

2200

2200

2200

綜合成本

1.10

1263.5

1263.5

1263.5

企業(yè)

利潤

0.66

825

937.5

937.5

說明：1、產(chǎn)品均以袋為銷售單位；成本加利潤60%為銷售價(jià)；

2、實(shí)現(xiàn)第二、三年成本下浮約5%。

（三）經(jīng)濟(jì)效益靜態(tài)分析：

年利潤總額

937.5萬元

投資利潤率=

=

=170%

總投資

552.5萬元

第十六頁

（四）投資回收計(jì)劃

單位：萬元

項(xiàng)

目

第一

年

第二

年

第三

年

當(dāng)年投資額

552.5

——

——

年度利息

66.3

——

——

合計(jì)

618.8

——

——

當(dāng)年利潤

825

——

——

凈收益額

260.2

937.5

937.5

說明：由上表可以看出，產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。

1、“年度利息”按12%計(jì)算；

2、因增值稅價(jià)外征收，故不影響利潤。

（五）盈虧分析

1、以生產(chǎn)線能力利用率表示的平衡點(diǎn)

（以第一年為例）

年固定成本

499（萬元）

BEF=

=

=34.8%

年銷售收入-年變動成本

2200-764.5（萬元）

第十七頁

即：500噸X34.8%=174噸

上式表明，第一年內(nèi)只生產(chǎn)174噸產(chǎn)品就可保本，說明本項(xiàng)目有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

2以銷售價(jià)格降低率表明盈虧平衡點(diǎn)

單位銷成本

1.10

銷售價(jià)格降低率=

=

=62.5%

銷售價(jià)格（元/袋）

1.76

以上表明，產(chǎn)品單位（袋）銷售價(jià)格下降到原價(jià)的62.5%，即每袋1.10元，仍可保本，也表明本項(xiàng)目有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力（即便市場接近飽和時(shí)出現(xiàn)價(jià)格下浮，仍有很大的利潤余量）。

八、技術(shù)服務(wù)

1、設(shè)備：①生產(chǎn)線配套設(shè)計(jì)及制造；

②設(shè)備的包裝、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試；

③設(shè)備免費(fèi)保修一年，長期提供服務(wù)及

易損件。

2、工藝：①生產(chǎn)果蔬脆片全過程工藝；

②適合當(dāng)?shù)仄贩N的果蔬加工工藝配方；

③全面質(zhì)量控制方法。

第十八頁

3、資料：①生產(chǎn)工藝書；

②各崗位技術(shù)操作規(guī)程；

③產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

④用戶配備設(shè)施及用具表；

⑤設(shè)備使用維護(hù)說明；

⑥生產(chǎn)線設(shè)備清單；

⑦包裝方法；

⑧廠區(qū)建設(shè)規(guī)劃圖；

⑨輔助表；

⑩車間布置及基礎(chǔ)圖。

4、服務(wù)：①培訓(xùn)技術(shù)骨干及生產(chǎn)人員；

②食品衛(wèi)生咨詢；

③生產(chǎn)品種咨詢；

④廠房建設(shè)咨詢；

⑤新產(chǎn)品開發(fā)跟蹤；

⑥定期巡檢產(chǎn)品質(zhì)量。

九、環(huán)保安全

1、果蔬脆片的產(chǎn)品原料全部為農(nóng)產(chǎn)品水果、蔬菜，輔料主要是油脂及碳水化合物，少量天然調(diào)味劑，濾過的油脂及產(chǎn)

第十九頁

品碎渣可以作飼料或肥料及碳水化合物，真空循環(huán)水及清洗菜用水均可直接排放。鍋爐應(yīng)裝消煙除塵裝置，以達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，故無“三廢”污染。

2、生產(chǎn)過程中所需原輔料及設(shè)備無易燃易爆及理化傷害因素，對工人作業(yè)無毒無害。設(shè)備運(yùn)行時(shí)，車間內(nèi)噪音低于國家標(biāo)準(zhǔn)。工廠應(yīng)設(shè)防火器具，工人應(yīng)增強(qiáng)用電安全意識。

十、食品衛(wèi)生

工人應(yīng)按《食品衛(wèi)生法》要求建設(shè)，工人應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，各崗位應(yīng)按要求著連衣式工作服，與成品接觸應(yīng)戴口罩、帽罩。

果蔬脆片產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)比較容易控制的，但仍應(yīng)定期送檢（防疫站及技術(shù)監(jiān)督部門），注重理化及衛(wèi)生指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，有條件應(yīng)設(shè)工廠檢驗(yàn)室，以隨時(shí)控制食品衛(wèi)生質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量。

十一、綜合利用

在果蔬脆片加工過程中，產(chǎn)生果皮、果核、果肉、碎渣及浸漬糖液，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)其含量可觀，可以綜合利用，變廢為寶。

1、簡單加工后可以直接作飼料、養(yǎng)豬或養(yǎng)禽；

2、處理薯蕷類產(chǎn)品（如甘薯、馬鈴薯、芋頭等）的廢渣可作淀粉、酒精；

3、浸漬糖液經(jīng)過過濾處理后可制飲料，配合其它果渣

第二十頁

可制果茶、果醬；

4、果蔬廢渣及莖葉處理后可制果蔬掛面、糕點(diǎn)等；

5、果皮可提取天然食品添加劑。

結(jié)

論

本項(xiàng)目是利用中國得天獨(dú)厚、優(yōu)質(zhì)豐富的農(nóng)產(chǎn)品、水果資源、蔬菜資源，生產(chǎn)成系列方便食品、休閑食品，為21世紀(jì)人民生活提供健康、綠色、天然的功能食品。

經(jīng)過以上分析論證：充分說明果蔬脆片的開發(fā)順應(yīng)了國際食品市場的發(fā)展趨勢，適合中國大陸國情，適合中國農(nóng)產(chǎn)品果蔬資源的開發(fā)。“民以食為天”，中國具有悠久的飲食文化歷史，有巨大的消費(fèi)市場，有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，開發(fā)果蔬脆片項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)小、利潤大、操作起來相當(dāng)容易。經(jīng)驗(yàn)表明，企業(yè)投資成功最重要的三要素是：眼光、魅力和機(jī)遇。機(jī)遇對每個投資者都是平等的，在中國國內(nèi)小食品市場面臨更新?lián)Q代的今天，果蔬脆片必將成為新的支點(diǎn)，她托起的只是有膽識的新型企業(yè)和成功者。

第二十一頁

在中國即將加入WTO之際，如果對WTO賦予權(quán)得利利用得好，中國企業(yè)經(jīng)濟(jì)將會有一個大的起色；如果利用得不好，好的利益就難以充分獲取，有的甚至?xí)适А?/p>

中國當(dāng)局將會根據(jù)WTO《農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議》的規(guī)定，合理保護(hù)中國國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，防范和減輕進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的沖擊。要調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源配置，加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，擴(kuò)大名特優(yōu)稀農(nóng)產(chǎn)品的比重，提高中國農(nóng)產(chǎn)品的國際況爭力。加快建立完整的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，完善各種標(biāo)準(zhǔn)。在此大的形勢下，我們的純天然果蔬菜脆片系列食品的項(xiàng)目，恰當(dāng)運(yùn)行，利用中國即將加入WTO之際的有利條件，以及美國HL亞洲的的生產(chǎn)技術(shù)、較高的經(jīng)營管理水平及資金，再接合高素質(zhì)的中國法人的現(xiàn)場管理，充分的做到興利除弊、趨利避害，以達(dá)到加強(qiáng)成本管理、資金管理和質(zhì)量管理為原則。

大的形勢，中國國家對農(nóng)業(yè)提供合理的保護(hù)和支持，美國HL亞洲投資集團(tuán)有資金和市場的優(yōu)勢，有經(jīng)營、誠實(shí)的中國合作伙伴是在中國合作成功的關(guān)鍵所在。

僅供參考

第二十二頁