疫情防控期間師生就餐保障方案

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

一、餐廳通風(fēng)措施

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1．合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通；

2.樓梯間或密閉區(qū)域（無外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備（動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū)域空氣流通。

3.餐廳具體通風(fēng)措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；

3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān)；

3.3通風(fēng)時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。

二、餐廳消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；

高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3.具體消毒工作實施表

位置

消毒藥劑

消毒頻率

消毒方式

就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等

84消毒液、酒精

日三次（餐后集中消毒）

噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間

84消毒液

日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后）

擦拖法

儲藏間

日一次（結(jié)業(yè)后）

餐廳門窗

日三次（每餐開餐前）

垃圾桶

日兩次（班前后）

噴霧

其他區(qū)域

每天不少于一次

4.餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。

5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

三、師生就餐保障措施

為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行

“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。

1.內(nèi)部座位“改造”：

1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施（使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷）；

1.2師生就餐時實施“交叉”就座，每個人間隔1米距離（詳見示意圖）；

1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐；

1.4餐廳座位改造及就座示意圖：

2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：

2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約1600平方米）；

2.2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張（可衍生至學(xué)校中心廣場位置，增加就餐座位）；

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。

3.錯時就餐制：

3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；

3.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時（暫定），確保師生有足夠時間就餐；

3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐；

學(xué)生總量

每批容量

需分批次數(shù)

每批用餐時間

總用時（約）

3700

900

4次

40分鐘

2.5小時

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時，對學(xué)生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。

4.2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。

4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。

（四）師生就餐程序

硬性要求：

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所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；

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未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐；

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師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。

（1）進(jìn)入餐廳：

所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。

（2）洗手：

所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手（洗手六步法）。

（3）取餐：

取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于50CM距離。

（4）就座：

按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。

（5）就餐：

就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。

（6）離開

就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

（7）就餐流程圖

離開

就餐

就座

取餐

洗手

進(jìn)入餐廳

洗手