防疫防控期間師生錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、分散就餐保障方案

x月XX

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（星期一），學(xué)校將開(kāi)始2020年春季

學(xué)期工作。為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)化

學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂

集中就餐可能帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂將進(jìn)一

步采取如下防控管理措施：

□□一、師生、教職工要求

.執(zhí)行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，必須配合工作人員接受體溫監(jiān)測(cè)和查驗(yàn)證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。

□□2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣;暫停免費(fèi)湯粥

和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求，請(qǐng)向工作人員說(shuō)明。

□□3.鼓勵(lì)打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打

包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵(lì)師生打包外帶就餐;食

堂也設(shè)立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證

食品安全，外帶套餐及打包餐食，請(qǐng)盡快食用。

□□4.實(shí)行分散就餐。為分散食堂就餐人流，x月

xx日起，暫停食堂太陽(yáng)卡服務(wù)，持太陽(yáng)卡教職工請(qǐng)

就近選擇其他食堂就餐。

□□5.提供集中送餐。鼓勵(lì)辦公相對(duì)集中的行政樓區(qū)

域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。

.發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾

號(hào)＇＇服務(wù)〃欄目下＇＇就餐指數(shù)〃菜單，實(shí)時(shí)查詢各食堂就

餐人數(shù)，錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐。

二、食堂工作人員要求（一）如下人員不得到

崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的；

2、1月24號(hào)后接觸過(guò)湖北籍人員的；

3、1月24號(hào)后經(jīng)過(guò)湖北的；

4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺(jué)身體不適的；

（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作

業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼

吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療

機(jī)構(gòu)就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口

罩、手套，每天按規(guī)定及時(shí)更換。

□（四）自覺(jué)避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀

（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流

動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒；

每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求（一）采購(gòu)要求。禁

止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購(gòu)時(shí)做好

索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物

或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃

圾廢水接觸。

（-）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生

食和熟食用品混用，避免肉類生食；

食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低

于70°Co生熟食之間加工要先洗手；

加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；

食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低

于

60°C

;

營(yíng)養(yǎng)配餐，清淡適口。

（三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須

消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。

操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒；

食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅

使用后須消毒；

要打開(kāi)食堂窗戶，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資；

保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨(dú)

立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于

100g樣品留樣。

（六）監(jiān)督檢查。項(xiàng)目部每天進(jìn)行食堂檢查一次。

疫情防控，人人有責(zé)。上述措施，希望在校師生

予以理解、支持和配合!同時(shí)，為最大限度地保障師

生身體健康和生命安全，我們?cè)诖艘蚕虼蠹野l(fā)出如下

倡議：

□□1.自帶餐食。鼓勵(lì)師生自帶餐食，盡量減少前往

食堂用餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于

飯菜加熱的微波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒；口口

2.安全就餐。選餐時(shí)戴口罩、少交流，保持距離；口口

選座時(shí)不扎堆、不對(duì)面，分散就坐；□口就餐時(shí)低頭

吃、不聊天，快速就餐；口口餐畢后戴口罩、凈桌面，迅速離開(kāi)。

□□3.洗手消毒。就餐時(shí)應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，食堂提供

有洗手液，餐前請(qǐng)按照＇＇七步洗手法〃清洗雙手。

口

□4.錯(cuò)峰就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯(cuò)

峰就餐，學(xué)生：11

:

00-11

:

45,教職工：

:

45-12

:

30o

□□5.嚴(yán)禁帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員在食堂內(nèi)就餐。

□□6.嚴(yán)禁將餐卡轉(zhuǎn)借給他人使用。

春天己經(jīng)到來(lái)。讓我們?cè)趯W(xué)校疫情防控工作組的領(lǐng)導(dǎo)下，同心協(xié)力，群防群控，早日取得最后勝利！

口口