XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)市場局餐飲服務(wù)行業(yè)安全風(fēng)險隱患排查專項行動工作方案

為深入開展餐飲服務(wù)行業(yè)安全風(fēng)險隱患排查，深刻吸取無錫小吃店燃?xì)獗ㄊ鹿式逃?xùn)，切實保障人民群眾生命安全和財產(chǎn)安全，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十九大精神為指引，落實“四個最嚴(yán)”要求，以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險隱患排查工作，切實保障人民群眾生命安全和財產(chǎn)安全。

二、工作目標(biāo)

通過開展餐飲服務(wù)行業(yè)安全風(fēng)險隱患排查工作，以發(fā)現(xiàn)問題、整改問題為導(dǎo)向，切實將餐飲服務(wù)提供者存在的安全風(fēng)險和隱患排查到位，對排查出來的問題切實整改到位，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，及時消除安全風(fēng)險隱患，有效防范安全事故，不斷提升我區(qū)餐飲服務(wù)安全水平。

三、工作任務(wù)

（一）排查對象

餐飲服務(wù)單位和小餐飲，重點(diǎn)對小餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)企業(yè)單位食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、承辦集體聚餐餐飲服務(wù)單位和其他餐飲服務(wù)單位逐項開展風(fēng)險隱患排查。

（二）排查內(nèi)容

1.餐飲食品安全監(jiān)管。從《食品經(jīng)營許可證》核發(fā)、功能布局、環(huán)境衛(wèi)生、清潔保潔、健康管理、每日晨檢、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購及貯存使用、索證索票、臺賬登記、食品留樣、添加劑、非食用物質(zhì)等方面開展風(fēng)險隱患排查。（牽頭科室：食品藥品監(jiān)管科）

2．無照經(jīng)營排查。從《營業(yè)執(zhí)照》核發(fā)，是否存在無照營業(yè)行為等方面開展風(fēng)險隱患排查。（牽頭科室：市場監(jiān)管科）

3.鋼瓶和燃?xì)獗O(jiān)管。負(fù)責(zé)對餐飲場所使用的判廢、超期未檢和標(biāo)記不符合規(guī)定的鋼瓶出具查驗證明，將存在上述問題鋼瓶的情況移送鋼瓶充裝企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門和燃?xì)饨?jīng)營所在地建設(shè)部門依法處理。（牽頭科室：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)管科）

（三）排查方式

開展集中排查，時間為2020年10月15日至10月25日，集中全局力量對轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者開展多種形式的監(jiān)督檢查，深挖區(qū)域性、行業(yè)性的安全風(fēng)險隱患，確保不留風(fēng)險隱患死角。

四、工作措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

為加強(qiáng)此次專項整治的組織領(lǐng)導(dǎo)，市場局成立餐飲服務(wù)安全風(fēng)險隱患排查專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，局長XX任組長，局領(lǐng)導(dǎo)XX、XX、XX任副組長，XX、XX為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)管科，XX同志任辦公室主任。

（二）落實監(jiān)管責(zé)任。

安全風(fēng)險隱患排查工作應(yīng)全面細(xì)致，對排查出來的問題和隱患要當(dāng)場提出整改要求，下達(dá)整改通知書，限期整改到位。對發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)依法予以查處，涉嫌犯罪的及時移送公安機(jī)關(guān)。確保查出風(fēng)險就要排除風(fēng)險，保證隱患排查工作不走過場。

（三）落實企業(yè)主體責(zé)任。

督促餐飲服務(wù)單位建立健全并落實食品安全等安全管理制度，全方位全過程地開展風(fēng)險隱患排查自糾，嚴(yán)格按操作規(guī)范加工操作，提高食品安全控制能力和管理水平。

（四）建立長效機(jī)制。

針對此次專項行動整治中發(fā)現(xiàn)的問題，各科室要善于總結(jié)思考，舉一反三，把餐飲服務(wù)安全風(fēng)險隱患整治延伸到其他行業(yè)和領(lǐng)域，通過持續(xù)開展專項整治和日常監(jiān)管，建立長效機(jī)制，真正做到標(biāo)本兼治。