第一篇：酒店管理管理辦法目錄

目前我要完成的幾項(xiàng)工作任務(wù)

酒店薪酬管理制度

酒店固定資產(chǎn)管理辦法 酒店各種核算公式 關(guān)于請(qǐng)病假的相關(guān)規(guī)定 酒店成本費(fèi)用核算規(guī)程 酒店成本費(fèi)用控制管理方法 酒店成本控制的具體方法 酒店成本核算管理辦法 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度內(nèi)控體系 企業(yè)資金管理辦法

內(nèi)部審計(jì)的管理辦法

暫借款管理辦法

費(fèi)用開支管理辦法

清產(chǎn)核資管理辦法

酒店投訴處理管理規(guī)定 酒店車輛管理辦法

第二篇：酒店管理論文目錄一起

目錄

摘要----2 關(guān)鍵詞-2

一、目前雅高旗下酒店的優(yōu)勢(shì)--2

二、鉑爾曼酒店的不足之處-----3

（一）酒店硬件設(shè)施的不足之處及對(duì)服務(wù)造成的影響---3

（二）酒店各個(gè)部門的溝通對(duì)服務(wù)的影響------------------4

三、鉑爾曼酒店服務(wù)的遠(yuǎn)景-----4

（一）借員工之力-----------------4

（二）加強(qiáng)對(duì)客溝通及部門員工之間的溝通---------------5

（三）創(chuàng)新在服務(wù)中的具體表現(xiàn)形式------------------------6 參考文獻(xiàn)-----------------------------7

摘要：房地產(chǎn)業(yè)是經(jīng)久未衰的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。發(fā)達(dá)國(guó)家約占總產(chǎn)值20%以上。由于它在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有先導(dǎo)性和基礎(chǔ)性，有時(shí)會(huì)隨經(jīng)濟(jì)起落有所波動(dòng)，但大趨勢(shì)總是跟經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)土的開發(fā)、社會(huì)的進(jìn)步一致的，是朝前發(fā)展的。我國(guó)房地產(chǎn)業(yè)正在向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，在出讓土地和商品房市場(chǎng)上有所突破;1992年隨經(jīng)濟(jì)高速度發(fā)展，出現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的局面。全年完成732億投資，全國(guó)城鎮(zhèn)新建住房1.6億平方米，這是加快改革開放的必然結(jié)果。但這僅僅是開了一個(gè)頭，當(dāng)前我國(guó)城市人均住房不過6.7平方米，全國(guó)房地產(chǎn)值還只占生產(chǎn)總值的2.3%只有發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10，發(fā)展的前景是十分廣闊的。最近香港《南華早報(bào)》預(yù)測(cè):“盡管大陸經(jīng)濟(jì)降溫，但房地產(chǎn)業(yè)前景令人樂觀”。而在這競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的房地產(chǎn)行業(yè)中，房地產(chǎn)商想要把房子做好賣好，第一步必然是把地基打好，這就像是一家酒店的硬件設(shè)施，而房子蓋好以后，里面裝修的好壞決定了消費(fèi)者是否樂于購(gòu)買的必然因素，而這就好比一家酒店所擁有的服務(wù)質(zhì)量，而服務(wù)質(zhì)量的好壞的前提條件是必須要有一套先進(jìn)的硬件設(shè)施。所以我認(rèn)為在一家酒店擁有了先進(jìn)的硬件實(shí)施之后，能夠吸引顧客的關(guān)鍵因素在于這家酒店的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)，而是在于勇于創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：經(jīng)營(yíng)方式，每月推廣，發(fā)展趨勢(shì)，管理特色

一、目前雅高旗下酒店的服務(wù)優(yōu)勢(shì)。

雅高通過獲得飯店行業(yè)的戰(zhàn)略性資源，如地段和客源，構(gòu)建了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。地段與交通、客源、景點(diǎn)等資源密切聯(lián)系。雅高在發(fā)展過程中，選擇了一些具有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟危S著法國(guó)城市化進(jìn)程的發(fā)展，許多地段成為交通便利的地點(diǎn)。另外，在選址上，選擇高速公路出口一側(cè)，也帶來了很多便利。在獲得一定知名度后，即可以較廉價(jià)的方法，既獲得了新的較佳地段，還獲得了稅收等方面的優(yōu)惠。如果用一句話來總結(jié)雅高的成長(zhǎng)過程；就是雅高抓住了行業(yè)興旺的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)，利用借貸、連鎖、合同管理等多種方式，擴(kuò)大酒店規(guī)模，利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在世界范圍內(nèi)約有4000家酒店，是歐洲最大的酒店集團(tuán)，也是全球最大的酒店集團(tuán)之一。

2007法國(guó)雅高國(guó)際酒店管理集團(tuán)全新推出鉑爾曼(pullman)品牌，該品牌在全球酒店行業(yè)中定位為高端五星品牌，加以優(yōu)越的地理位置和獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)與裝修，保證每一家鉑爾曼酒店為商務(wù)旅行及休閑客人提供尊貴非凡的體驗(yàn)，并為中國(guó)快速增長(zhǎng)的商務(wù)和休閑旅游市場(chǎng)提供更多更廣的酒店選擇。大三上學(xué)期，我在廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店完成為期半年的實(shí)習(xí)。廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店坐落于廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)的中心位置，于2007正式成立，酒店至出發(fā)大廳步行僅

需3分鐘，其優(yōu)越的地理位置保證您出行無(wú)憂?！拜p松入住，優(yōu)越盡享”在廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店得到了淋漓盡致的發(fā)揮。

廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店有460間舒適的客房，包括44間套房，面積從30到263平方米。以時(shí)尚餐飲理念打造的4個(gè)餐廳和酒吧為客人帶來卓越不凡的美食體驗(yàn)。新鮮的食材和倍受贊譽(yù)的大廚讓顧客們可以充分領(lǐng)略鉑爾曼的“餐桌藝術(shù)”。1間460平方米的無(wú)立柱式宴會(huì)廳及10間會(huì)議室均提供網(wǎng)絡(luò)連接，完善會(huì)議及宴會(huì)設(shè)施?？捎^賞機(jī)場(chǎng)景觀的水療中心、健身中心、露天游泳池、室外網(wǎng)球場(chǎng)和籃球場(chǎng)。

“your smile，your future”是白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼酒店的服務(wù)宗旨。無(wú)論是在日常的工作中還是在休息生活中，都能感受到鉑爾曼的這種服務(wù)精神，在酒店大堂可以看到穿梭在客人中的行李生們，還有洋溢著微笑的前臺(tái)接待們。我被分在了西餐廳咨客這個(gè)職位上，所以平常見到的種種場(chǎng)景更加多一些，而在西餐廳中，更能看到服務(wù)員們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及把客人當(dāng)作朋友聊天種種歡樂的笑臉，在中餐廳，更加多的是看見忙碌的服務(wù)員為了給客人提供滿意的服務(wù)及食品穿梭在各個(gè)位置。再此之外，酒店的工作人員福利待遇相當(dāng)不錯(cuò)，享有生日聚會(huì)，生日賀卡，各種績(jī)效獎(jiǎng)及三金五險(xiǎn)等等，讓我最為感慨的是，酒店員工與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系就像平常的朋友一樣，關(guān)系處理的沒有太多壓力。在服務(wù)上，員工是與客人接觸的第一個(gè)平臺(tái)，如果沒有把握好，必然會(huì)遭到客人的投訴，而在這個(gè)平臺(tái)上，正確地對(duì)待員工及其生活是重之又重的，如果酒店對(duì)待員工的態(tài)度不對(duì)，那么會(huì)直接影響到酒店的服務(wù)水平，在這方面鉑爾曼酒店處理的相當(dāng)好，這就證明了雅高集團(tuán)在服務(wù)技巧上的創(chuàng)新對(duì)服務(wù)的影響相當(dāng)之大。

二、鉑爾曼酒店的不足之處。

（一）酒店硬件設(shè)施的不足之處及對(duì)服務(wù)造成的影響。

1、酒店餐廳硬件設(shè)施的不足之處

在酒店的兩個(gè)主要餐廳中，中餐廳日?？腿朔浅Ｖ?，作為一家五星級(jí)酒店，服務(wù)員在點(diǎn)單，入單時(shí)所用到的是最原始的一種點(diǎn)單方式，手寫的方式，而在人單，出菜的時(shí)候并沒有一套比較完整的硬件設(shè)施系統(tǒng)來幫助服務(wù)員操作，在加上客人很多，服務(wù)員很容易混淆哪個(gè)桌點(diǎn)了什么菜，出現(xiàn)把菜上錯(cuò)，早上，遲上菜等問題，很容易引起顧客的投訴。在西餐廳中，問題也一樣，雖然開單，入單比較方便，但很多情況下，后廚的出單機(jī)容易壞，在溝通方面存在很大的問題，也經(jīng)常引起客人的投訴，更值得一提的是，西餐廳里各種桌椅，完全有待于更換，有些座椅不是拿去布草房洗洗就能解決問題的，這些方面很容易影響顧客的食欲及心情，由此看來，在硬件設(shè)施創(chuàng)新方面是相當(dāng)重要的，更加證明了硬件設(shè)施是取得優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提條件。

2、酒店前臺(tái)及客房的不足之處

酒店前臺(tái)是顧客對(duì)于整個(gè)酒店的第一印象，而前臺(tái)的工作效率會(huì)直接影響到顧客的心情，酒店前臺(tái)的電腦等硬件設(shè)施及系統(tǒng)并沒有做到快速更新，在入住客人很多的情況下，時(shí)常會(huì)遇到前臺(tái)的工作人員忙碌卻不太有效率而遭到客人的投訴。而在下雨的情況下，并沒有做好及時(shí)幫助客人拿傘等方面的工作。而在客房的各種設(shè)施中，工程部的員工并沒有做到及時(shí)檢查各個(gè)房間的硬件設(shè)施是否正常運(yùn)行，一個(gè)酒店如果沒有良好的硬件設(shè)施，會(huì)對(duì)員工的服務(wù)及酒店的聲譽(yù)造成很大的影響。

（二）酒店各個(gè)部門的溝通對(duì)服務(wù)的影響

1、酒店前臺(tái)與餐廳之間的溝通

在我上班期間，經(jīng)常會(huì)遇到因顧客是否含早的問題而產(chǎn)生糾紛，甚至遭到顧客的投訴，所以就會(huì)打電話向前臺(tái)咨詢?cè)擃櫩褪欠窈绲膯栴}，多數(shù)情況是因?yàn)榭腿巳胱〉谋容^晚，而工作人員往往忽略了通知餐飲部的員工，在報(bào)表的制作上也存在很大的問題，報(bào)表顯示與實(shí)際不相乎，所以在溝通方面產(chǎn)生很大的問題，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的下降而引起顧客的投訴，最終結(jié)果是導(dǎo)致顧客的流失，酒店信譽(yù)受損而影響收益。這就再次證明各個(gè)部門之間的溝通，不僅需要員工個(gè)人的注意，更值得領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)注，找出問題的關(guān)鍵，制定良好的制度措施而解決所出現(xiàn)的種種問題，也再次證明了服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)與各個(gè)部門的合作是分不開的。

2、酒店客房與前臺(tái)之間的溝通

不僅是鉑爾曼，在大多數(shù)酒店當(dāng)中都會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，在銷售旺季的期間，前臺(tái)工作人員把房間賣給客人之后，客人在入住的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)該房間并沒有打掃好的情景，往往需要客人再次等候，而此刻客人經(jīng)過旅途勞累已經(jīng)在前臺(tái)等候一次，多數(shù)客人會(huì)產(chǎn)生焦急不滿的心情而發(fā)起投訴，這就會(huì)使客人直接對(duì)酒店的信譽(yù)產(chǎn)生懷疑，對(duì)酒店提供的種種服務(wù)都會(huì)感到敏感，這對(duì)之后酒店提供的服務(wù)加強(qiáng)難度，只要一點(diǎn)點(diǎn)使客人感到不滿的地方也會(huì)導(dǎo)致客人的投訴，這問題出現(xiàn)的關(guān)鍵還是在于酒店各個(gè)部門之間的溝通不理想。這充分說明了服務(wù)在酒店的重要作用，服務(wù)的關(guān)鍵是各部門及各個(gè)工作人員之間的溝通。

三、鉑爾曼酒店服務(wù)的遠(yuǎn)景。

（一）借員工之力

1、倡導(dǎo)服務(wù)營(yíng)銷理念

人員配備可以理解為管理者向組織提供合適的人選去從事合適的工作的一 列管理活動(dòng)。而設(shè)計(jì)合理的組織系統(tǒng)要能有效地運(yùn)轉(zhuǎn)離不開人，而人員配備就是使機(jī)構(gòu)中每個(gè)工作崗位都有適當(dāng) 的人，每項(xiàng)活動(dòng)都有合格的人去完成。在不斷變化發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，為組織發(fā)展準(zhǔn)備骨干力量是不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)而要維持成員對(duì)組織的忠誠(chéng)，人員配備不僅為組織準(zhǔn)備了管理的后備力量，還能調(diào)動(dòng)員工的積極性，從而有效地控制人才外流，對(duì)酒店的發(fā)展有很大的益處。人員配備的過程中，需要公證地評(píng)價(jià)員工的知識(shí)與能力，以發(fā)現(xiàn)人才。員工也會(huì)因?yàn)榈玫搅私M織的認(rèn)可而加倍地努力學(xué)習(xí)和工作。所以，人員配備還能促進(jìn)員工不斷進(jìn)步，起到培養(yǎng)人才的作用。在酒店這個(gè)行業(yè)中，發(fā)現(xiàn)人才，激勵(lì)員工，加大對(duì)員工工作技能及服務(wù)技能的培訓(xùn)是相當(dāng)重要的，因?yàn)閱T工的力量是相當(dāng)龐大的，它直接影響到整個(gè)酒店的運(yùn)作及信譽(yù)。所以對(duì)員工倡導(dǎo)服務(wù)營(yíng)銷理念是不可缺少的。

2、倡導(dǎo)內(nèi)部營(yíng)銷理念

酒店整個(gè)運(yùn)作過程中，不僅需要外部環(huán)境的優(yōu)良競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)部工作人員的努力也是致關(guān)重要的。為員工提供一個(gè)平等的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)，會(huì)提高員工的技能及創(chuàng)新精神。內(nèi)部提升具有以下優(yōu)點(diǎn)：

有利于鼓舞士氣、提高工作熱情，調(diào)動(dòng)組織成員的積極性。內(nèi)部提升制度能更好的維持員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)，使那些有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工能自覺地積極地工作，以促進(jìn)酒店的發(fā)展，從而為自己創(chuàng)造更多的職務(wù)提升的機(jī)會(huì)。

有利于吸引外部人才。由于內(nèi)部提升制度為新來者提供了美好的發(fā)展前景，因此外部人才會(huì)樂意應(yīng)聘到這樣的酒店中工作。

有利于保證選聘工作的正確性。已經(jīng)在酒店工作若干時(shí)間的候選人，酒店對(duì)其了解程度必然要高于外聘者。候選人在酒店中工作的經(jīng)歷越長(zhǎng)，酒店越有可能對(duì)其作全面深入地考察和評(píng)估，從而選聘工作的正確程度可能越高。

有利于使被聘者迅速展開工作。在內(nèi)部成長(zhǎng)提升上來的管理人員，由于熟悉酒店中錯(cuò)綜復(fù)雜的機(jī)構(gòu)和人事關(guān)系，了解酒店運(yùn)行的特點(diǎn)，所以可以迅速地適應(yīng)新的管理工作，工作起來要比外聘者顯得得心應(yīng)手，從而能迅速打開局面。

（二）加強(qiáng)對(duì)客溝通及部門員工之間的溝通

溝通協(xié)調(diào)可以向客人說明某事，使客人理解飯店的意圖，可以幫助飯店了解客人的真實(shí)意見及打算，可以使賓客與飯店相互之間得到承認(rèn)，意見和觀念相互被接受，最后雙方能夠澄清誤解，解決沖突、矛盾，以便相互協(xié)作。經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)后，客房服務(wù)員明白了溝通的重要性，明白針對(duì)不同的客人，選擇不同的溝通方式，學(xué)會(huì)注重信息的接受及反饋。

理解要借助信息的溝通來完成。信息溝通是在“說”和“聽”的過程中實(shí)現(xiàn)的。這更加說明了溝通在工作中舉足輕重，主要作用有：

1、它是酒店與外部環(huán)境之間建立聯(lián)系的橋梁。

2、它是酒店協(xié)調(diào)各方面活動(dòng)、實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的手段。

3、它是領(lǐng)導(dǎo)者激勵(lì)下屬、履行領(lǐng)導(dǎo)職能的基本途徑。

4、它有利于滿足員工的心理需要。所以在酒店這個(gè)大家庭中，培養(yǎng)良好的溝通習(xí)慣是不可少的。溝通主客體不僅圓滿完成了組織的工作任務(wù)，而且在組織內(nèi)還能形成一種積極向上、追求創(chuàng)新、相乎理解的工作氛圍。

（三）創(chuàng)新在服務(wù)中的具體表現(xiàn)形式

創(chuàng)新具有未來性、新穎性、變革性、價(jià)值性、先進(jìn)性和時(shí)間性的特點(diǎn)。觀念創(chuàng)新是每個(gè)工作人員都應(yīng)具備的，因?yàn)槿藗兊男袆?dòng)都受著一定理念的支配，只有創(chuàng)新觀念才能使我們能夠果斷地拋棄陳腐觀念，創(chuàng)造和運(yùn)用體現(xiàn)時(shí)代進(jìn)步的新思想，去經(jīng)營(yíng)各個(gè)部門之間的營(yíng)運(yùn)活動(dòng)。

在日益復(fù)雜的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中，技術(shù)創(chuàng)新顯得格外重要，它是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提供競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，從新產(chǎn)品或新工藝設(shè)想的產(chǎn)生、經(jīng)營(yíng)技術(shù)的 獲得、工程化、商業(yè)化生產(chǎn)到市場(chǎng)應(yīng)用整個(gè)過程一系列活動(dòng)的總和。技術(shù)創(chuàng)新的對(duì)象，既包括老產(chǎn)品的改造，又包括新產(chǎn)品的開發(fā)。設(shè)備和工具的創(chuàng)新是前提，在酒店中，如果沒有良好的硬件設(shè)施，再好的服務(wù)技能對(duì)客人來說也是于事無(wú)補(bǔ)的，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的硬件設(shè)施是一項(xiàng)重要成本開支且是必不可少的。

在有了良好的硬件設(shè)施之后，一方面可以為顧客提供滿意的硬件設(shè)施的服務(wù)，另一方面也使工作人員可以更好地為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，而服務(wù)人員的服務(wù)技巧和創(chuàng)新是顧客忠誠(chéng)計(jì)劃的關(guān)鍵。在新時(shí)代的發(fā)展過程，及顧客更多追求精神享受的變化過程中，為顧客提供周到的服務(wù)僅在酒店之內(nèi)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，以及在餐廳中死板的固定服務(wù)也是不夠的，我覺得在服務(wù)創(chuàng)新中應(yīng)該做到：

1、酒店的服務(wù)人員要善于觀察客人的動(dòng)態(tài)，不僅使顧客在吃的滿意，住的舒心的前提下，給客人提供更多的精神滿足，那就需要詳細(xì)記錄客史檔案，了解客人更多的方面，以達(dá)到顧客忠誠(chéng)計(jì)劃；

2、正所謂“溝通是彼此間交流的橋梁”，只有良好的溝通才能化干戈為玉帛。但在酒店的日常工作中，這卻十分稀少。各個(gè)部門服務(wù)人員經(jīng)常都是自顧自的做自己的工作，很少會(huì)與客溝通。良好的溝通可以幫助服務(wù)人員更進(jìn)一步的了解客人，了解客人潛在的需求，而服務(wù)員在工作中卻忽略了這一點(diǎn)，因而在酒店的服務(wù)中，需要有意識(shí)的與客人進(jìn)行溝通，而這一點(diǎn)是非常靈活的，比如客人在等待就餐或等待辦理入住手續(xù)的過程中，都是一個(gè)與客人溝通的良好機(jī)會(huì)，而這時(shí)候客人往往也會(huì)樂意交流；

3、建立完整的員工培訓(xùn)系統(tǒng)，對(duì)飯店來講是十分必要的。既要有理論的學(xué)習(xí)，也要有專業(yè)技能的培訓(xùn)，與此同時(shí)，還應(yīng)建立合理的培訓(xùn)考核制度。這有助于保證飯店的服務(wù)質(zhì)量，使每個(gè)員工的技能保持在統(tǒng)一的高度，不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的技能差異；

4、實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策。當(dāng)客人通過表?yè)P(yáng)信或是感謝信或是通過網(wǎng)上評(píng)論等方式來表達(dá)自己對(duì)某位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)表示感謝，應(yīng)該對(duì)該員工實(shí)習(xí)一定的獎(jiǎng)勵(lì)措施，來激勵(lì)所有員工的服務(wù)意識(shí)和精神，這會(huì)使

酒店的服務(wù)效率有效提高；

5、設(shè)計(jì)一些與酒店有關(guān)的紀(jì)念品。在節(jié)假日或是舉行的各種活動(dòng)中，可以贈(zèng)送給顧客一些小紀(jì)念品，讓顧客對(duì)酒店的印象更加深刻，同時(shí)在贈(zèng)送該紀(jì)念品的時(shí)候，可以向顧客提出一些與酒店相關(guān)的問題，如果客人答對(duì)可以拿到更大的獎(jiǎng)品，這樣會(huì)使顧客對(duì)酒店有一定的了解。而在舉行員工生日會(huì)或是開員工大會(huì)的時(shí)候，也可以采取這種形式，對(duì)員工提問，可以使員工更了解酒店，也可以得到豐厚的獎(jiǎng)品，這種兩全其美的創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)酒店來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

綜上所訴，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的酒店行業(yè)中，以及顧客在得到物質(zhì)方面的需求之后，不斷追求精神享受的變化中，一家酒店所制定的顧客忠誠(chéng)計(jì)劃不僅得考慮到酒店的硬件設(shè)施情況還得重點(diǎn)提高各種服務(wù)技能。一家酒店在擁有先進(jìn)的硬件設(shè)施之后，服務(wù)是最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，它不僅是酒店信譽(yù)，顧客滿意的關(guān)鍵，更是未來酒店房間賣點(diǎn)及收益的重要因素，在服務(wù)不斷提升的同時(shí)，更多考驗(yàn)的是該酒店的服務(wù)創(chuàng)新意識(shí)了，所以在酒店未來的發(fā)展中，應(yīng)該更多的注重服務(wù)中的創(chuàng)新精神。

參考文獻(xiàn)∶

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第三篇：固定資產(chǎn)管理辦法目錄

固定資產(chǎn)管理辦法目錄

第一章

總則

第二章

固定資產(chǎn)的管理職責(zé) 第三章

固定資產(chǎn)的范圍與分類 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章

固定資產(chǎn)的增加與計(jì)價(jià) 固定資產(chǎn)的使用與維修 固定資產(chǎn)的折舊與減值準(zhǔn)備 固定資產(chǎn)的減少 固定資產(chǎn)的清查 違規(guī)責(zé)任 附則 上海國(guó)際港務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司

固定資產(chǎn)管理辦法

第一章 總則

第一條

為切實(shí)加強(qiáng)集團(tuán)公司的固定資產(chǎn)管理，充分發(fā)揮固定資產(chǎn)的效能，努力提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》和《內(nèi)部會(huì)計(jì)控制規(guī)范》，制定本辦法。

第二條

固定資產(chǎn)的需要量，必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和生產(chǎn)任務(wù)、結(jié)合長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃進(jìn)行核定，并根據(jù)資金、物資等客觀條件進(jìn)行安排，力求用最小的投資，取得最大的經(jīng)濟(jì)效果。

第三條

固定資產(chǎn)管理實(shí)行“歸口負(fù)責(zé)，分級(jí)管理”的管理體制。各單位根據(jù)集團(tuán)授權(quán)批準(zhǔn)制度和職務(wù)分離控制的要求，進(jìn)一步建全以下管理制度。

1、部門負(fù)責(zé)制與崗位責(zé)任制。

2、安全操作規(guī)程和維修保養(yǎng)制度。

3、科技檔案和統(tǒng)計(jì)制度。

4、驗(yàn)收交接制度。

5、定期清查制度。

第四條

本辦法適用于集團(tuán)總部、所屬各分公司及全資子公司。集團(tuán)所屬各控股公司、參股公司參照?qǐng)?zhí)行。

第二章

固定資產(chǎn)的管理職責(zé)

第五條

各單位主要行政負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)管理工作，貫徹、落實(shí)政府相關(guān)部門和集團(tuán)公司固定資產(chǎn)管理的方針、政策，建立健全固定資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備必要的專業(yè)技術(shù)人員。負(fù)責(zé)完成任期內(nèi)本公司固定資產(chǎn)管理的各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

第六條

資產(chǎn)管理部門的職責(zé)

1、負(fù)責(zé)編制固定資產(chǎn)購(gòu)置、建設(shè)與改造計(jì)劃，并組織實(shí)施。對(duì)報(bào)廢固定資產(chǎn)進(jìn)行審核并提出處理意見。

2、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)技術(shù)管理工作，對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)鑒定和經(jīng)濟(jì)論證，制定固定資產(chǎn)操作規(guī)程和保養(yǎng)維修制度。監(jiān)督并檢查固定資產(chǎn)的使用情況。

3、組織辦理固定資產(chǎn)的驗(yàn)收、交付、拆除、報(bào)廢清理等工作，對(duì)固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備的計(jì)提和核銷提出申請(qǐng)報(bào)告，對(duì)固定資產(chǎn)盤盈、盤虧和毀損事故進(jìn)行調(diào)查并提出處理意見。

4、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的動(dòng)態(tài)管理，參加固定資產(chǎn)清查，保證賬、卡、物相符。

5、負(fù)責(zé)建設(shè)改造項(xiàng)目的詢價(jià)和招標(biāo)工作，審核并經(jīng)批準(zhǔn)后簽訂采購(gòu)（施工）合同。必要時(shí)會(huì)同財(cái)務(wù)部門、審計(jì)部門對(duì)工程造價(jià)進(jìn)行審核。

第七條

財(cái)務(wù)部門的職責(zé)

1、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理工作。根據(jù)固定資產(chǎn)購(gòu)置、建設(shè)與改造計(jì)劃，編制財(cái)務(wù)預(yù)算，確保資金來源。

2、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的日常核算工作，及時(shí)辦理固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、出租、報(bào)廢和計(jì)提折舊等賬務(wù)處理事項(xiàng)。有效運(yùn)用固定資產(chǎn)信息管理系統(tǒng)對(duì)各種動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)的處理和分析功能。

3、參加固定資產(chǎn)資產(chǎn)的項(xiàng)目招標(biāo)、驗(yàn)收、轉(zhuǎn)讓、出租、報(bào)廢審批、評(píng)估等管理工作。組織固定資產(chǎn)的清查工作，會(huì)同有關(guān)部門保證賬、卡、物相符。

4、負(fù)責(zé)辦理固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備的計(jì)提和核銷工作。第八條 使用部門的職責(zé)

1、合理使用固定資產(chǎn)，嚴(yán)格遵守設(shè)備的安全操作規(guī)程與維修保養(yǎng)制度，確保本部門固定資產(chǎn)完好。

2、設(shè)立固定資產(chǎn)管理員，建立“固定資產(chǎn)卡片”，加強(qiáng)固定資產(chǎn) 3 的動(dòng)態(tài)管理，做好固定資產(chǎn)使用臺(tái)賬的登記與統(tǒng)計(jì)工作。

3、根據(jù)資產(chǎn)的使用狀況和生產(chǎn)管理的需要，及時(shí)向資產(chǎn)管理部門提出增減、修理、調(diào)撥、報(bào)廢等意見，并經(jīng)批準(zhǔn)同意后辦理相關(guān)手續(xù)。不得擅自調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出售、變賣、拆除、報(bào)廢固定資產(chǎn)。

4、參加固定資產(chǎn)的驗(yàn)收、清查等工作。第九條 審計(jì)部門的職責(zé)

1、負(fù)責(zé)審查固定資產(chǎn)管理工作的各項(xiàng)制度執(zhí)行情況，并進(jìn)行審計(jì)評(píng)價(jià)，促進(jìn)并明確相關(guān)部門和人員之間的職責(zé)分工，加強(qiáng)制約，糾正錯(cuò)弊。

2、負(fù)責(zé)審查固定資產(chǎn)購(gòu)置、調(diào)撥、報(bào)廢、盤盈、盤虧；固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備的計(jì)提和核銷等工作的合法性、真實(shí)性和正確性。

3、參與固定資產(chǎn)的清查工作。

第三章

固定資產(chǎn)的范圍與分類

第十條

固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上（包括一年），單位價(jià)值在2000元以上能為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益的有形資產(chǎn)。

下列資產(chǎn)無(wú)論價(jià)值大小，均不屬于固定資產(chǎn)：

1、工屬具及替換性質(zhì)的資產(chǎn)：如電錘、千斤頂、抓斗、漏斗、吊架、托架、撐架、鉤具、輪胎、設(shè)備零部件等。

2、周轉(zhuǎn)性質(zhì)的資產(chǎn)：如網(wǎng)絡(luò)、蓬布、施工腳手架、鋼絲繩等。

3、工具材料性質(zhì)的資產(chǎn)：如專用工具、卡具、模具、儀器儀表等。

4、家具性質(zhì)的資產(chǎn)：如各種辦公桌椅、柜、櫥等。

第十一條

固定資產(chǎn)分為以下四大類：經(jīng)營(yíng)用、非經(jīng)營(yíng)用、未使用、不需要。

1、經(jīng)營(yíng)用固定資產(chǎn)：直接用于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的各種固定資產(chǎn)，包括：（1）運(yùn)輸船舶：用于運(yùn)輸生產(chǎn)的各種船舶。

（2）輔助船舶：指各種輔助船舶，如港作拖輪、港作駁船、供應(yīng) 4 船、監(jiān)督船、消防船、引水船、交通船、污油污水處理船等。（3）運(yùn)輸車輛：用于運(yùn)輸生產(chǎn)的各種車輛。

（4）輔助車輛：指企業(yè)的油罐車、交通車、公務(wù)車等各種輔助車輛。

（5）裝卸機(jī)械：用于裝卸作業(yè)的各種機(jī)械和設(shè)備，包括起重船、浮吊和煤、礦、糧等作業(yè)專用的裝卸設(shè)備。

（6）港務(wù)設(shè)施：指港口用于港務(wù)管理方面的各項(xiàng)固定資產(chǎn)。如：各種碼頭、船、防洪堤、浮筒、駁岸、信號(hào)臺(tái)、航標(biāo)、船閘等水工建筑，港區(qū)道路、鐵路專用線、圍墻、燈塔、水塔、輸電線路等。（7）庫(kù)場(chǎng)設(shè)施：用于貨物堆存業(yè)務(wù)的各種倉(cāng)庫(kù)和堆場(chǎng)，包括倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的升降設(shè)備等。

（8）通訊設(shè)施：用于通信、導(dǎo)航方面的各種固定資產(chǎn)。（9）機(jī)器設(shè)備：指具有改變材料性能或形態(tài)的各種工作機(jī)器及設(shè)備。

（10）房屋：指生產(chǎn)、管理上所使用的各種房屋。包括與房屋不可分割的附屬設(shè)備。

（11）建筑物：除房屋、港務(wù)設(shè)施、庫(kù)場(chǎng)設(shè)施、職工住宅以外的各種建筑物。

（12）電子計(jì)算機(jī)：指對(duì)各種數(shù)據(jù)、信息進(jìn)行自動(dòng)加工處理的電子設(shè)備，包括UPS不間斷電源、隨機(jī)購(gòu)入不單獨(dú)計(jì)價(jià)的軟件等。（13）土地：指過去按規(guī)定已經(jīng)估價(jià)單獨(dú)入賬的土地。（14）其他：指不屬于以上各類的其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用固定資產(chǎn)。

2、非經(jīng)營(yíng)用固定資產(chǎn)：不直接用于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的各種固定資產(chǎn)。如職工住宅，學(xué)校、食堂、浴室、療養(yǎng)院等使用的房屋、設(shè)備等固定資產(chǎn)。

3、未使用固定資產(chǎn)：指尚未正式使用的新增固定資產(chǎn)；因擴(kuò)建、改建等原因暫停使用的固定資產(chǎn)；經(jīng)批準(zhǔn)停止使用或暫時(shí)封存不用的 5 固定資產(chǎn)。

4、不需用固定資產(chǎn)：指本企業(yè)現(xiàn)在和今后都不需要使用，準(zhǔn)備處理的固定資產(chǎn)。

第四章

固定資產(chǎn)的增加與計(jì)價(jià)

第十二條

各單位購(gòu)置、建設(shè)與改造固定資產(chǎn)項(xiàng)目，必須按照《上海國(guó)際港務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司固定資產(chǎn)投資管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

第十三條

各單位增添固定資產(chǎn)，必須按規(guī)定列入計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后按計(jì)劃實(shí)施，沒有計(jì)劃的，財(cái)務(wù)部門不予付款。

第十四條

固定資產(chǎn)購(gòu)置、建設(shè)與改造項(xiàng)目完工后，必須進(jìn)行竣工驗(yàn)收，在符合合同、設(shè)計(jì)要求、主要技術(shù)檔案確認(rèn)齊全下方可進(jìn)行資產(chǎn)交接。

第十五條

購(gòu)置、建設(shè)與改造完工、調(diào)入等新增固定資產(chǎn)，資產(chǎn)管理部門應(yīng)組織相關(guān)部門共同驗(yàn)收，并填制“固定資產(chǎn)驗(yàn)收單”，經(jīng)資產(chǎn)使用等部門簽字確認(rèn)后，財(cái)務(wù)部門依據(jù)“固定資產(chǎn)驗(yàn)收單”，填制“固定資產(chǎn)動(dòng)態(tài)單”，同時(shí)，辦理賬務(wù)處理手續(xù)并建立“固定資產(chǎn)卡片”。

第十六條

固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值采用歷史成本，即以購(gòu)建固定資產(chǎn)達(dá)到可使用狀態(tài)所發(fā)生的一切合理、必要的支出作為其入賬價(jià)值。對(duì)不同來源的資產(chǎn)，按下列原則確定：

1、購(gòu)入的固定資產(chǎn)，以實(shí)際支付的買價(jià)加上運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、安裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、增值稅、進(jìn)口關(guān)稅、代理費(fèi)等作為入賬價(jià)值。如收到稅務(wù)機(jī)關(guān)按政策退還的增值稅款，作沖減固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值處理。

2、自行建造的固定資產(chǎn)，按建造該項(xiàng)資產(chǎn)達(dá)到預(yù)定可使用狀態(tài)前所發(fā)生的必要支出，作為入帳價(jià)值。

6（1）、以支付土地出讓金方式取得的土地使用權(quán)、以及征地支付的補(bǔ)償費(fèi)用，應(yīng)將土地使用權(quán)的賬面價(jià)值以及支付的補(bǔ)償費(fèi)用計(jì)入與土地有關(guān)的房屋、建筑物等在建工程成本。

（2）、盤盈、盤虧、報(bào)廢、毀損的工程物資，減去保險(xiǎn)公司、過失人賠償部分后的差額，工程項(xiàng)目尚未完工的，計(jì)入或沖減在建工程成本；工程已經(jīng)完工的，計(jì)入當(dāng)期營(yíng)業(yè)外收支。

（3）、在建工程項(xiàng)目試運(yùn)行過程中發(fā)生的各類費(fèi)用支出，計(jì)入在建工程成本。取得的營(yíng)運(yùn)收入沖減在建工程成本。

3、在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改建、擴(kuò)建的，按原帳面價(jià)值加上由于改建、擴(kuò)建而使該項(xiàng)資產(chǎn)達(dá)到預(yù)定可使用狀態(tài)前發(fā)生的支出，減去改建、擴(kuò)建過程中發(fā)生的變價(jià)收入作為入帳價(jià)值。

4、已達(dá)到預(yù)定可使用狀態(tài)、未辦理竣工決算的固定資產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)按照估計(jì)價(jià)值暫估入賬；待辦理了竣工決算手續(xù)后，再按照實(shí)際成本調(diào)整原暫估價(jià)值。

5、投資者投入的固定資產(chǎn)，按照投資合同或協(xié)議約定的價(jià)值入賬，但合同或協(xié)議協(xié)定價(jià)值不公允的除外。

6、盤盈的固定資產(chǎn)，按同類的固定資產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)格估計(jì)其價(jià)值，減去該項(xiàng)資產(chǎn)按新舊程度估計(jì)的價(jià)值損耗后的余額，作為入賬價(jià)值。

7、經(jīng)營(yíng)租賃方式租入的固定資產(chǎn)，以增加該資產(chǎn)效用或延長(zhǎng)其使用壽命的改裝、改建等改良支出作為入賬價(jià)值。

8、經(jīng)批準(zhǔn)，分公司之間、分公司與集團(tuán)總部之間無(wú)償調(diào)撥的固定資產(chǎn)，調(diào)入單位按調(diào)出單位的賬面原值、累計(jì)折舊、減值準(zhǔn)備入賬。

9、下列取得的固定資產(chǎn)，其入賬價(jià)值均按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的有關(guān)規(guī)定確定。

1、接受捐贈(zèng)而取得的固定資產(chǎn)。

2、以融資租賃方式租入的固定資產(chǎn)

3、債務(wù)重組中取得的固定資產(chǎn)

4、企業(yè)合并取得的固定資產(chǎn)

5、非貨幣性資產(chǎn)交換中取得的固定資產(chǎn)

6、計(jì)入固定資產(chǎn)成本的借款費(fèi)用

第十七條

已經(jīng)入賬的固定資產(chǎn)，不得任意變動(dòng)其入賬價(jià)值。除下列情況外：

1、根據(jù)規(guī)定，需對(duì)固定資產(chǎn)重新評(píng)估入賬的。

2、資本化的后續(xù)支出。

3、固定資產(chǎn)的部分拆除。

4、根據(jù)實(shí)際價(jià)值調(diào)整原暫估價(jià)值。

第五章

固定資產(chǎn)的使用與維修

第十八條

各單位必須建立固定資產(chǎn)的操作規(guī)程、保養(yǎng)維修制度，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，落實(shí)崗位責(zé)任制。

第十九條

各單位應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的技術(shù)狀況，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際，編制固定資產(chǎn)的月度、檢修計(jì)劃。保證檢修質(zhì)量，縮短檢修時(shí)間。

第二十條

各單位應(yīng)制定維修、保養(yǎng)的材料、工時(shí)、費(fèi)用定額，并加強(qiáng)考核，努力降低修理成本。

第六章

固定資產(chǎn)的折舊與減值準(zhǔn)備

第二十一條

各單位應(yīng)對(duì)固定資產(chǎn)計(jì)提折舊。但下列固定資產(chǎn)除外：1、2、3、4、5、已提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)。未提足折舊提前報(bào)廢的固定資產(chǎn)。經(jīng)營(yíng)租賃租入的固定資產(chǎn)。融資租賃出租的固定資產(chǎn)。

處于改、擴(kuò)建過程而停用轉(zhuǎn)入在建工程的固定資產(chǎn)。

6、7、已全額計(jì)提減值準(zhǔn)備的固定資產(chǎn)。按規(guī)定單獨(dú)作價(jià)為固定資產(chǎn)入賬的土地。第二十二條 固定資產(chǎn)折舊采用年限平均法提取。

1、固定生產(chǎn)的折舊年限按“固定資產(chǎn)分類折舊年限明細(xì)表”實(shí)施（見附表）。

2、購(gòu)入非全新的固定資產(chǎn)，由資產(chǎn)管理部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門根據(jù)資產(chǎn)的實(shí)際狀態(tài)，合理確定其折舊年限，或根據(jù)評(píng)估報(bào)告確定其折舊年限。

3、因更新改造等原因而調(diào)整固定資產(chǎn)價(jià)值的，應(yīng)根據(jù)調(diào)整后的價(jià)值，重新預(yù)計(jì)尚可使用年限和凈殘值后計(jì)提折舊。

4、已計(jì)提減值準(zhǔn)備的固定資產(chǎn)，在計(jì)提折舊時(shí)，應(yīng)將該項(xiàng)固定資產(chǎn)的賬面價(jià)值減已計(jì)提折舊、已計(jì)提減值準(zhǔn)備，以及按照尚可使用年限，重新計(jì)算確定年折舊額。

5、集團(tuán)總部、分公司、全資子公司之間無(wú)償調(diào)撥或有償轉(zhuǎn)讓的資產(chǎn)，轉(zhuǎn)入單位均按轉(zhuǎn)出單位資產(chǎn)的剩余折舊年限計(jì)提折舊。

6、因特殊原因需要采用其他折舊方法的，必須報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)。第二十三條

各單位應(yīng)定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，確定固定資產(chǎn)是否發(fā)生減值。固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備的計(jì)提和核銷必須按照《上海市國(guó)有企業(yè)資產(chǎn)減值準(zhǔn)備管理的實(shí)施意見》（滬港務(wù)財(cái)務(wù)[2006]0131號(hào)）的規(guī)定執(zhí)行。

第二十四條

對(duì)固定資產(chǎn)減值認(rèn)定和減值損失確定的賬務(wù)處理，按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則——資產(chǎn)減值》的規(guī)定執(zhí)行。

第七章

固定資產(chǎn)的減少

第二十五條

符合下列條件之一的固定資產(chǎn)，可申請(qǐng)報(bào)廢：

1、已滿使用年限，磨損程度嚴(yán)重，無(wú)繼續(xù)使用價(jià)值的。

2、雖未滿使用年限，但主要結(jié)構(gòu)和部件損壞嚴(yán)重，技術(shù)落后，9 無(wú)修理改造價(jià)值的。

3、因改造、擴(kuò)建工程及城市規(guī)劃需要拆除的。

4、根據(jù)國(guó)家規(guī)定需要更新?lián)Q代或應(yīng)予淘汰的。

第二十六條 各單位大型裝卸機(jī)械的報(bào)廢處理必須上報(bào)集團(tuán)審批（見附表）。

第二十七條

固定資產(chǎn)的報(bào)廢清理由使用部門提出，經(jīng)資產(chǎn)管理部門進(jìn)行技術(shù)鑒定后，填寫“固定資產(chǎn)報(bào)廢申請(qǐng)表”，按規(guī)定審批權(quán)限，辦理報(bào)批、報(bào)備手續(xù)。財(cái)務(wù)部門據(jù)此填制“固定資產(chǎn)動(dòng)態(tài)單”，同時(shí)，辦理賬務(wù)處理手續(xù)并注銷“固定資產(chǎn)卡片”。

第二十八條 各單位應(yīng)制定報(bào)廢資產(chǎn)處理流程、方法。處置收入必須及時(shí)交本單位財(cái)務(wù)部門進(jìn)行賬務(wù)處理。

第二十九條

各單位應(yīng)建立“固定資產(chǎn)處置登記簿”，記錄被處置資產(chǎn)的名稱、型號(hào)、原值、凈值、批準(zhǔn)處置日期、處置方式、存放地點(diǎn)、處置日期，以及處置過程中發(fā)生的各種費(fèi)用、變價(jià)收入和接受單位等內(nèi)容。

第三十條 多余、閑置的固定資產(chǎn)，可按照先集團(tuán)內(nèi)后集團(tuán)外的原則調(diào)撥：

1、經(jīng)集團(tuán)公司審核同意，集團(tuán)總部與分公司之間，各分公司之間，可辦理固定資產(chǎn)無(wú)償劃撥手續(xù)。

2、經(jīng)集團(tuán)公司審核同意，集團(tuán)總部與全資子公司之間、分公司與全資子公司之間、各全資子公司之間按固定資產(chǎn)賬面價(jià)值實(shí)行有償轉(zhuǎn)讓。

3、各單位固定資產(chǎn)調(diào)撥給非全資子公司、集團(tuán)以外的公司，應(yīng)按評(píng)估價(jià)實(shí)行有償轉(zhuǎn)讓。單項(xiàng)固定資產(chǎn)賬面凈值在5萬(wàn)元以下（含5萬(wàn)元）的，經(jīng)集團(tuán)公司批準(zhǔn)可不予評(píng)估。

第三十一條

碼頭、庫(kù)場(chǎng)設(shè)施、主要裝卸機(jī)械原則上不得對(duì)外出租。分公司對(duì)外出租上述固定資產(chǎn)，必須報(bào)集團(tuán)審批。全資子公司出 10 租上述固定資產(chǎn)期限在一年以上（含一年）的，報(bào)集團(tuán)公司審批。出租固定資產(chǎn)期限在一年以內(nèi)的，由全資子公司自行審批，報(bào)集團(tuán)公司備案。

第三十二條

對(duì)外出租的固定資產(chǎn)，必須簽訂租賃合同、協(xié)議。各單位資產(chǎn)管理部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門按期辦理租費(fèi)結(jié)算手續(xù)，到期必須收回或重新簽訂合同、協(xié)議。

第三十三條

固定資產(chǎn)對(duì)外投資必須進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估辦法按“上海國(guó)際港務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)評(píng)估管理辦法”的規(guī)定執(zhí)行。

第三十四條

凡對(duì)外捐贈(zèng)固定資產(chǎn)，必須報(bào)集團(tuán)審批。第三十五條

固定資產(chǎn)對(duì)外擔(dān)保必須按照《上海市國(guó)有企業(yè)擔(dān)保業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)核算及內(nèi)部控制工作指引》（滬港務(wù)財(cái)發(fā)[2006]0154號(hào)）的規(guī)定辦理。

第三十六條

固定資產(chǎn)的調(diào)撥、出租、對(duì)外投資、捐贈(zèng)，由資產(chǎn)處置單位資產(chǎn)管理部門負(fù)責(zé)填制“固定資產(chǎn)有（無(wú)）償交接記錄”，經(jīng)雙方簽證蓋章后，由財(cái)務(wù)部門填制“固定資產(chǎn)動(dòng)態(tài)單”，同時(shí)，辦理賬務(wù)處理和銷卡手續(xù)。

各單位固定資產(chǎn)內(nèi)部使用部門變動(dòng)時(shí)，由資產(chǎn)管理部門填制“固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移單”，經(jīng)雙方交接簽收后，由財(cái)務(wù)部門辦理轉(zhuǎn)賬轉(zhuǎn)卡手續(xù)。

第八章

固定資產(chǎn)的清查

第三十七條

為保證固定資產(chǎn)的完整和半中報(bào)、會(huì)計(jì)決算報(bào)告的真實(shí)、完整、正確，各單位必須在半年末和年末進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查。清查工作應(yīng)由各單位行政負(fù)責(zé)人親自負(fù)責(zé)，成立由資產(chǎn)管理部門、財(cái)務(wù)部門、審計(jì)部門、資產(chǎn)使用部門等組成的資產(chǎn)清查小組全面清點(diǎn)實(shí)物，查清固定資產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量、技術(shù)狀況。

第三十八條 財(cái)務(wù)部門應(yīng)提供各使用部門的固定資產(chǎn)清單。資產(chǎn) 11 管理部門、財(cái)務(wù)部門、審計(jì)部門、資產(chǎn)使用部門按照“以物對(duì)賬，以賬查物”的原則，共同進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)。盤點(diǎn)完畢后：

1、由資產(chǎn)清查小組向董事會(huì)或經(jīng)理辦公會(huì)提交清查報(bào)告，說明資產(chǎn)盤點(diǎn)情況、資產(chǎn)運(yùn)行狀況；對(duì)盤盈、盤虧毀損等問題，資產(chǎn)管理部門會(huì)同審計(jì)部門、財(cái)務(wù)部門進(jìn)行調(diào)查并提出相應(yīng)處理意見。

2、分公司、全資子公司關(guān)于資產(chǎn)盤盈、盤虧、毀損情況及處理意見，采取一事一報(bào)的辦法，經(jīng)集團(tuán)公司審核同意后進(jìn)行處理。

3、財(cái)務(wù)部門按照批準(zhǔn)后的處理意見進(jìn)行賬務(wù)處理。

第九章

違規(guī)責(zé)任

第三十九條

對(duì)于固定資產(chǎn)管理混亂、賬實(shí)不符，設(shè)備嚴(yán)重失修而影響經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)追究企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人或有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。

第四十條

對(duì)玩忽職守，違反操作、使用、維護(hù)、檢修規(guī)程，造成設(shè)備事故和經(jīng)濟(jì)損失的職工，應(yīng)追究其責(zé)任。構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

第十章

附則

第四十一條

本辦法自總裁簽發(fā)之日起執(zhí)行。

第四篇：酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)目錄

財(cái)財(cái)務(wù)務(wù)部部培培訓(xùn)訓(xùn)目目錄錄

一.酒店介紹

1．酒店行業(yè)的概況 2．酒店各大部門功能的介紹 3．酒店投資者、管理公司的背景介紹 4．酒店管理架構(gòu)、高層管理人員資料介紹 二.員工學(xué)習(xí)規(guī)章制度及服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn) 1．酒店有關(guān)規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》的學(xué)習(xí)2．財(cái)務(wù)部的各項(xiàng)規(guī)章制度、組織架構(gòu)、功能介紹 3．禮貌、儀容、儀表、行為規(guī)范的培訓(xùn) 4．世界主要國(guó)家的生活習(xí)慣、文化背景介紹 5．服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn) 6．酒店的防火安全教育 三.財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí) 餐廳收款

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任

2．餐廳收款員與財(cái)務(wù)部各部門及餐廳的聯(lián)系與溝通 3．接聽電話的方式及語(yǔ)言藝術(shù) 4．客帳單解釋

5．支票接收（填寫）的程序 6．信用卡識(shí)別、接收程序 7．備用金的使用保管程序 8．點(diǎn)菜單接收及控制的程序

9．餐廳收款員每天的工作程序 10． 客人帳單控制及收款章的控制程序 11． 客人簽單掛帳接收程序 12． 項(xiàng)目刪除的政政策及程序 13． 職員帳單處理的工作程序 14． 收款員每日投幣程序 15． 各種報(bào)表的填寫 16． 備用金交接表 17． 清機(jī)報(bào)表

18． 每日食品及飲料收入?yún)R總表 19． 餐廳收款員每日?qǐng)?bào)表 20． 職員帳單匯總表 21． 每班結(jié)束報(bào)表

22． 餐廳的菜牌、酒水牌的培訓(xùn) 23． 電腦收款機(jī)的使用培訓(xùn) 前臺(tái)收款

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任

2．前廳收款與酒店各部門及財(cái)務(wù)部有關(guān)部門的聯(lián)系與溝通 3．接聽電話的方式及語(yǔ)言藝術(shù)

4．所有客人帳單的解釋（包括客房、餐廳及其它收費(fèi)部門）5．支票接收（填寫）的程序 6．信用卡識(shí)別、接收程序 7．備用金的使用保管程序

8．財(cái)務(wù)專業(yè)術(shù)語(yǔ)及縮寫 9．住宿登記卡檢查程序 10． 客人押金收取的政策與程序 11． 迷你吧記錄記帳程序 12． 鑰匙記帳程序 13． 外匯兌換

14． 客人需要保險(xiǎn)箱的處理程序

15． 帳單減數(shù)、退款、現(xiàn)金補(bǔ)充、緊急萬(wàn)能鑰匙轉(zhuǎn)房、客人罰款、跑帳的處理程序與政策 16． 標(biāo)準(zhǔn)散客及結(jié)帳程序 17． 行李釋放程序 18． 掛帳的處理程序 19． 司機(jī)提成及折扣程序 20． 各種報(bào)表的使用程序 A.備用金交接表 B.清機(jī)報(bào)表 C.收入?yún)R總表 D.結(jié)帳報(bào)表 E.交易（轉(zhuǎn)帳）報(bào)表 F.單據(jù)控制表 21． 每天收入的轉(zhuǎn)交程序 22． 電腦收款機(jī)的使用培訓(xùn) 夜審

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任 2．審核收銀員日?qǐng)?bào)表及所附原始單據(jù) 3．每日食品及飲料收入報(bào)表的制作 4．日銷售帳戶清零的工作程序 5．客帳單試算平衡表 6．電腦過房費(fèi)日期的檢查 7．房費(fèi)審查程序 8．晨報(bào)表

9．電腦報(bào)表打印及分發(fā) 日審

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任 2．與各部門的聯(lián)系與溝通 3．接聽電話的技巧及語(yǔ)言藝術(shù)

4．審核夜審?fù)瓿傻母鞣N報(bào)表的程序與種類 5．職員帳單、請(qǐng)客招待單審核及分析 6．迷你吧跑帳分析 7．城市掛帳復(fù)查程序 8．信用卡復(fù)查程序

9．對(duì)照控制表核對(duì)各種單據(jù)的程序 10． 日收入記帳憑證

11． 突擊檢查客人保險(xiǎn)箱鑰匙管理狀況的程序 12． 突擊檢查備用金的程序 13． 房態(tài)差異報(bào)告程序

14． 會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 15． 各種憑證裝訂保管的程序 總出納

1．各級(jí)員工的工作職能及崗位責(zé)任 2．會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 3．收入歸集及清點(diǎn)程序 4．現(xiàn)金日記帳日清月結(jié) 5．收入存銀行程序 6．小額現(xiàn)金支付程序 7．零錢儲(chǔ)備及保管程序 8．小額現(xiàn)金匯總表的制度與程序 9．總出納報(bào)告的制作 10． 外匯兌換匯總表 應(yīng)收款

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任 2．城市掛帳及信用卡帳簿 3．旅行社回扣及信用卡手續(xù)費(fèi) 4．折扣（回扣）處理程序 5．應(yīng)收帳催款單 6．應(yīng)收款月報(bào)表的制作 7．帳齡分析表 8．會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 應(yīng)付款

1．各級(jí)員工的工作職能描述用崗位責(zé)任 2．應(yīng)付款政策及工作程序 3．掌握外商投資旅游業(yè)會(huì)計(jì)制度 4．會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 5．收貨記錄及發(fā)票控制程序

6．審核貨幣資金的支付及支票的控制程序 7．銀行日記帳日清月結(jié) 總帳

1．各級(jí)員工的工作職能描述及崗位責(zé)任 2．會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 3．調(diào)整帳目的程序 4．記帳憑證的審核程序 5．各種報(bào)表制作 A.試算平衡表 B.損益表 C.資產(chǎn)負(fù)債表 D.上交稅費(fèi)情況表 E.庫(kù)存物資情況表 F.管理費(fèi)用明細(xì)表 G.現(xiàn)金流量表 H.在建工種報(bào)表 I.成本計(jì)算表 J.各部門經(jīng)營(yíng)情況表

K.營(yíng)運(yùn)資金分析表 L.流動(dòng)比率和速動(dòng)比率 M.銀行存款未達(dá)帳項(xiàng)表 倉(cāng)庫(kù)

1．各級(jí)員工的工作職能及崗位責(zé)任 2．庫(kù)房管理的政策與程序 3．發(fā)貨的政策與程序 4．先進(jìn)先出制度 5．貨卡的編寫

6．存貨補(bǔ)充的政策與程序 7．緊急情況下出庫(kù)程序

8．倉(cāng)庫(kù)防火知識(shí)培訓(xùn)，食品酒水衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 9．下班后領(lǐng)用倉(cāng)庫(kù)鑰匙的程序 收貨

1．工作職能描述與崗位責(zé)任 2．驗(yàn)收政策及工作程序 3．收貨政策與程序 4．收貨記錄日?qǐng)?bào)表 5．會(huì)計(jì)科目的運(yùn)用 成本控制

1．各級(jí)員工的工件職能描述及崗位責(zé)任 2．食品銷售、人數(shù)及平均消費(fèi)的統(tǒng)計(jì)方法 3．飲品銷售、整瓶酒銷售的統(tǒng)計(jì)

4．職員帳單和請(qǐng)客招待單的處理方法 5．廚房／酒吧內(nèi)部調(diào)撥單的處理 6．食品、酒水盤點(diǎn)控制的政策與程序 7．菜單的標(biāo)準(zhǔn)配方

8．盤點(diǎn)程序（用品、用具的盤點(diǎn)）9．貨卡系統(tǒng)

10． 每日每月食品及酒水成本報(bào)表的制作與分發(fā) 11． 月盤點(diǎn)報(bào)表制作 12． 月消耗報(bào)表制作

13． 餐飲部食品、酒水成本率的認(rèn)識(shí) 電腦房

1．電腦房經(jīng)理的工作職能描述及崗位責(zé)任 2．電腦房經(jīng)理每月、每日的工作程序 3．電腦設(shè)備的日常維護(hù)程序 4．軟件系統(tǒng)的維護(hù)程序 5．各部門的聯(lián)系溝通技巧

第五篇：酒店總經(jīng)理操作手冊(cè)目錄

酒店總經(jīng)理操作手冊(cè)目錄

第一章 酒店質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)

第一節(jié) 酒店質(zhì)量方針/1

第二節(jié) 酒店質(zhì)量目標(biāo)/1

第二章 酒店質(zhì)量管理八項(xiàng)原則

第一節(jié) 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)/2

第二節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)作用/2

第三節(jié) 全員參與/2

第四節(jié) 過程方法/3

第五節(jié) 管理的系統(tǒng)方法/3

第六節(jié) 持續(xù)改進(jìn)/4

第七節(jié) 基于事實(shí)的決策方法/4

第八節(jié) 與供方互利的關(guān)系/4

第三章 酒店總經(jīng)理崗位描述/5

第四章 行政部組織結(jié)構(gòu)、職能和崗位描述

第一節(jié)行政部組織結(jié)構(gòu)與崗位編制

1．組織結(jié)構(gòu)/8

2．崗位編制/8

第二節(jié)行政部職能

1．行政部職能/8

2．人事部職能/8

3．總務(wù)組職能/9

4．維修組職能/9

5．保安隊(duì)職能/10

6．網(wǎng)管組職能/10

第三節(jié)行政部崗位描述

1．A行政部主任/10

B行政部助理/12

C行政部文員/13

2．A總務(wù)組長(zhǎng)/14

B資產(chǎn)管理員/15

C衛(wèi)生管理員/1

53．A維修組長(zhǎng)/16

B維修萬(wàn)能工/17

4．A保安隊(duì)長(zhǎng)/18

B保安員/19

C夜間值班員/20

5．網(wǎng)管員/21

第五章 服務(wù)部組織結(jié)構(gòu)、職能和崗位描述

第一節(jié)服務(wù)部組織結(jié)構(gòu)與崗位編制

1．組織結(jié)構(gòu)/22

2．崗位編制/22

第二節(jié)服務(wù)部職能

1、服務(wù)部職能/232、樓面餐廳職能/233、樓面?zhèn)鞑寺毮?234、樓面保潔職能/235、樓面吧臺(tái)職能/236、總傳菜（劃菜）職能/24

第三節(jié)服務(wù)部崗位描述

1、服務(wù)部經(jīng)理/242、樓面主管/253、A服務(wù)領(lǐng)班/28

B樓面值臺(tái)員/294、A后勤領(lǐng)班/30

B樓面?zhèn)鞑藛T/32

C樓面保潔員/325、A吧臺(tái)主管/33

B收銀員/34

C酒水員/356、A總傳菜（劃菜）主管/36

B總傳菜（劃菜）員/37

第六章營(yíng)業(yè)部組織結(jié)構(gòu)、職能和崗位描述

第一節(jié)營(yíng)業(yè)部組織結(jié)構(gòu)與崗位編制

1． 組織結(jié)構(gòu)/39

2． 崗位編制/39

第二節(jié)營(yíng)業(yè)部職能

1、營(yíng)業(yè)部職能/392、預(yù)訂組職能/393、迎賓組職能/404、點(diǎn)菜組職能/40

第三節(jié)營(yíng)業(yè)部崗位描述

1、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理/402、營(yíng)業(yè)部主管

3、A預(yù)訂領(lǐng)班/42

B預(yù)訂員/44

C迎賓員/454、A點(diǎn)菜領(lǐng)班/45

B點(diǎn)菜員/47

第七章 廚部組織結(jié)構(gòu)、職能和崗位描述

第一節(jié)酒店廚部組織結(jié)構(gòu)與崗位編制

1．組織結(jié)構(gòu)/49

2．崗位編制/49

第二節(jié)酒店廚部職能

1．酒店廚部職能/49

2．菜系組職能/50

3．上雜組職能/50

4．面點(diǎn)組職能/50

5．冷盤組職能/50

6．燒烤組職能/50

7．海鮮養(yǎng)殖組職能/50

第三節(jié)酒店廚部崗位描述

1． 廚師長(zhǎng)/51

2． 廚師長(zhǎng)助理/53

3．A菜系組長(zhǎng)/54

B灶臺(tái)廚師/56

C切配廚師/57

D打荷廚工/58

4．A上雜組長(zhǎng)/59

B上雜廚師/60

5．A面點(diǎn)組長(zhǎng)/61

B面點(diǎn)廚師/63

6．A冷盤組長(zhǎng)/63

B冷盤廚師/6

57．A燒烤組長(zhǎng)/66

B燒烤廚師/68

8．A勤雜組長(zhǎng)/68

B勤雜工/70

C鍋爐工/71

9．A海鮮養(yǎng)殖組長(zhǎng)/71

B海鮮養(yǎng)殖員/73

10．A驗(yàn)收組長(zhǎng)/74

B驗(yàn)收員/75

第八章 酒店管理制度

第一節(jié)酒店人事管理制度

見《酒店人事手冊(cè)》/77

第二節(jié)酒店總務(wù)管理制度

（一）酒店布草管理規(guī)定/77

（二）員工宿舍管理規(guī)定/79

（三）酒店更衣室管理規(guī)定/81

（四）酒店員工餐管理規(guī)定/83

（五）酒店夜間值班管理制度/84

（六）觀賞魚養(yǎng)殖管理辦法/85

（七）行政倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定/85

（八）對(duì)講機(jī)管理辦法/85

（九）環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定/86

（十）廢品處理規(guī)定/86

（十一）酒店鑰匙管理制度/88

第三節(jié)酒店維修制度

（一）設(shè)備設(shè)施安全檢查制度/89

（二）維修管理制度/90

（三）材料管理制度/91

（四）工具管理制度/91

（五）鍋爐房管理制度/91

第四節(jié)酒店安全消防管理制度

（一）酒店消防安全管理規(guī)定/92

（二）酒店客人停車管理規(guī)定/94

（三）酒店員工停車管理規(guī)定/95

第五節(jié)酒店計(jì)算機(jī)管理制度/96

第六節(jié)酒店綜合管理制度

（一）酒店例會(huì)管理制度/97

（二）酒店衛(wèi)生管理規(guī)定/103

（三）酒店處罰程序管理規(guī)定/108

（四）關(guān)于酒店?duì)I業(yè)高峰時(shí)間的管理規(guī)定/111

（五）退菜統(tǒng)計(jì)程序管理規(guī)定/111

（六）菜肴賠償管理規(guī)定/112

（七）避免催菜管理規(guī)定/114

（八）客用電梯管理規(guī)定/117

（九）傳菜電梯管理規(guī)定/118

（十）CRM系統(tǒng)實(shí)施管理規(guī)定/119

（十一）客戶信息收集管理規(guī)定/123

（十二）公司品質(zhì)部檢查處罰管理規(guī)定/124

（十三）夢(mèng)都公司工作紀(jì)律和處罰補(bǔ)充規(guī)定125

（十四）門衛(wèi)檢查和舉報(bào)偷拿、偷吃、浪費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)制度/128

（十五）酒店餐具管理規(guī)定/129

（十六）客人損壞餐具賠償和補(bǔ)充規(guī)定/134（十七）VIP客戶接待管理規(guī)定/135

（十八）酒店食品（原材料）申購(gòu)驗(yàn)收管理規(guī)定/137

第九章 酒店員工禮儀

第一節(jié)前言/140

第二節(jié)禮儀的起源/140

第三節(jié)服飾和舉止規(guī)則/140

第四節(jié)神態(tài)與表情/147

第五節(jié)儀容儀表及外觀/148

第六節(jié)制服的使用與保養(yǎng)/150

第七節(jié)個(gè)人衛(wèi)生/151

第八節(jié)工作、生活中的一般禮儀/152

第十章 酒店員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)/157