第一篇：參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

2013年5月18日，我們進(jìn)行了參觀張裕酒文化博物館的社會實踐活動，張裕集團(tuán)豐富的品牌文化和曲折的發(fā)展歷程給我們留下了深刻的印象。

春光明媚的日子就適合壓馬路。坐在大巴車上，隔著窗子能看得到波光粼粼的海面，還有零星幾點(diǎn)漁船，沉沉的在陽光里昏睡，等醒來已經(jīng)到達(dá)了。

煙臺的天空很干凈，帶著潮濕的海的氣息，陽光通透，流溢著光彩在周圍流動，淺灰色建筑佇立在陽光深處，綠色的樹木投下深深的暗影，偶爾幾聲鳥兒的叫聲，瞇起眼睛，看得到大朵白白的云。

煙臺張裕葡萄酒博物館，資料顯示它是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的專業(yè)博物館，館內(nèi)設(shè)酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳等多個大廳，較為系統(tǒng)、全面的介紹了張裕公司100多年的發(fā)展歷史，企業(yè)文化及酒文化知識，是中國葡萄酒業(yè)和中華民族企業(yè)崛起的艱辛縮影。

整整一下午都在四處參觀，張裕酒文化博物館傾注了張裕人的心血和勞動，既是張裕歷史的見證，又是張裕發(fā)展的里程碑。館內(nèi)分上下兩層，由綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、珍品廳及百年地下大酒窖等部分組成。百年地下大酒窖號稱遠(yuǎn)東第一，窖內(nèi)冬暖夏涼，拱洞交錯、猶如迷宮，包括亞洲桶王在內(nèi)的上千只橡木桶整齊排列，蔚為壯觀。

張裕酒文化博物館是中國第一家世界級葡萄酒專業(yè)博物館。它以張裕110多年的歷史為主線，通過大量文物、實物、老照片、名家墨寶等，運(yùn)用高科技的表現(xiàn)手法向人們講述以張裕為代表的中華民族工業(yè)發(fā)展史，講述酒文化知識。翻開張裕的題詞簿，往昔那些政要的題詞比比皆是。博物館之旅是民族工業(yè)之旅，是歷史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓盡致地展示了煙臺這座亞洲唯一的國際葡萄酒城所具有的獨(dú)特酒韻。

地下酒窖里的那三只桶王給我留下了很深的印象。穿梭在地下酒窖里，清冷的空氣在周遭流動，一只只酒桶排列有序，摸上去有細(xì)碎的木屑，冰涼，寂寂無聲，像是儲滿了一世的故事。站在酒桶前久久移不開步子，歷經(jīng)歲月浸染的物什總是帶著不可說的情誼。能感受得到歲月洗盡鉛華，留下的這些斑駁的斷斷續(xù)續(xù)的念想。國人自古就愛酒，快意恩仇要酒，征戰(zhàn)沙場要酒，是一壺濁酒盡余歡，是對酒當(dāng)歌人生幾何，是醉臥沙場君莫笑，是請君更進(jìn)一杯酒。張裕酒歷經(jīng)時光淘洗，帶著無盡的繾綣，豐盛在這年年歲歲的變遷里。

看著博物館里涌流的參觀人群，靜靜佇立在浮雕旁，有種時光迷離的錯覺，歷史浩蕩奔涌而過，無數(shù)的過往里，儲藏著前人滿滿的奮起和努力。此間少年，勤悟勤思，記得努力。

張裕集團(tuán)有限公司位于山東省煙臺市，其前身為煙臺張裕釀酒公司，是由我國近代愛國僑領(lǐng)張弼士先生創(chuàng)辦的中國第一個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。1992年，張裕公司在百年大慶前夕，投資450萬元建設(shè)張裕酒文化博物館，并于1992年9月對外開放。博物館坐落于煙臺市芝罘區(qū)大馬路張裕公司原址，張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網(wǎng)絡(luò)中心、營銷中心和現(xiàn)代化辦公區(qū)組成，主體面積近4,000㎡,總建筑面積約為10000㎡，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級水平的專業(yè)博物館。

提到酒，我們第一個想起的可能是貴州茅臺、瀘州老窖等中國四大名酒。但是提

到葡萄酒，毋庸置疑我們首先會想起的則是世界名葡萄酒“張裕.解百納”。今天我們懷著一種膜拜的心情，參觀了中國葡萄酒文化的一面旗幟——煙臺張裕酒文化博物館。

行走在去煙臺的路上，大家就一直在討論張裕的文化內(nèi)涵。我們的內(nèi)心也都在一直好奇，張裕公司究竟如何才能窮一己之力將葡萄酒文化在中國發(fā)揚(yáng)光大，使煙臺成為“東方的波爾多”——亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)基地。

步入張裕博物館的大門，首先映入眼簾的是一隊有著西歐風(fēng)格，身著蘇格蘭服飾的姑娘在和著優(yōu)美的音樂跳著歡快的舞蹈，用她們的肢體表達(dá)著對葡萄酒的理解，和對張裕中西融合獨(dú)特酒文化的闡釋。

進(jìn)入博物館內(nèi)部，各個展廳錯落有致。我們首先進(jìn)入的是歷史館，在這里我們領(lǐng)略了張裕的發(fā)展歷程。張弼士老先生的畫像就在展廳的最開始，伴隨著工作人員的講解，我們仿佛看到了當(dāng)時南洋闖蕩歸來的張弼士先生意氣風(fēng)發(fā)，決定“實業(yè)興邦”創(chuàng)辦葡萄酒廠的情景。張裕酒廠自建立已經(jīng)有一百多年的歷史，一百多年的風(fēng)雨滄桑，一百多年的巍然矗立，張裕公司的艱辛發(fā)展歷程濃縮成一條色彩斑斕的長廊清晰地展現(xiàn)在同學(xué)們的面前，帶給我們深深震撼的同時引得我們駐足仰望。參觀完歷史館，我們進(jìn)入了品酒室。在這里通過兌換硬幣，我們可以品嘗自己喜歡的葡萄酒種類。此外，在品酒的同時，工作人員通過張裕的五大酒莊模型來給大家介紹張裕公司的規(guī)模和各個酒莊的名稱。聽著張裕公司各大酒莊富含西歐風(fēng)味的名字，我們仿佛真的置身于各大酒莊，在品味著張裕帶給人們的文化饕餮盛餐。最后，我們終于進(jìn)入了地下藏酒室。剛?cè)氲叵率?，撲面而來的就是一股濃郁的酒香，大家貪婪的大口吸著氣，仿佛一個個酒鬼。在這里大家印象最深的還是三只巨型儲酒桶，名曰“亞洲桶王”。地下儲酒室不光給大家展示了葡萄酒的儲藏過程，還有工作人員給大家講解品酒知識，大家盡興而歸。張裕公司發(fā)展到今天，雖然主營業(yè)務(wù)仍然是產(chǎn)酒，但是隨著各大酒莊的建立，已經(jīng)成為了集銷售葡萄酒，度假旅游，高檔住房的為一體的大型量販服務(wù)體系。張裕酒文化博物館的建立，既向大家傳遞了企業(yè)文化，又獲得了旅游收益。這是否給國內(nèi)一些企業(yè)努力建設(shè)企業(yè)文化，實現(xiàn)更加輕松的盈利指明了方向呢？固然他們不可能有張裕百年積淀的文化內(nèi)涵，但是也不無機(jī)會。從1892年張裕釀酒公司創(chuàng)立，到孫中山參觀題詞，到萬國博覽會獲得金質(zhì)獎?wù)拢俚?941年被日軍強(qiáng)占，到1949年張裕重生，再到毛主席題詞，到89年計劃經(jīng)濟(jì)影響的銷售困難，再到百年慶典，張裕公司的發(fā)展歷程可謂艱辛中透露著光明，蹣跚中總有祖**親的支持。越挫越勇，最終在今天將張弼士老先生的“實業(yè)興邦”的理想完全實現(xiàn)，不可謂不是一個巨大的奇跡。一個愛國扶貧的奇跡，一個民族企業(yè)獨(dú)自闖蕩的奇跡。相比于同時期創(chuàng)辦的企業(yè)早早在戰(zhàn)亂中夭折，張裕帶給大家的其實是一種對于國家，對于民族，對于社會依依不舍的訴說。歷經(jīng)四十多分鐘的車程，我們到達(dá)了博物館，博物館坐落于一座頗具民國特色的園子中，灰色的建筑，木制的窗沿?zé)o不渲染出一種歷史的底蘊(yùn)。

一進(jìn)大門，撲面而來的就是醉人的酒香，環(huán)顧大廳，最引人矚目的是石刻浮雕墻，墻上展示了百年張裕的重大發(fā)展史，從1892年，著名的愛國僑領(lǐng)客家人張弼士先生為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想，創(chuàng)辦張裕，到1915年，張裕一舉榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會四枚金質(zhì)獎?wù)潞妥顑?yōu)等獎狀，再到今天張裕發(fā)展成世界級的酒廠，我們感嘆張裕悠久的歷史與曲折的發(fā)展，并因此對接下來的參觀充滿了期待。

之后我們先后來到了歷史大廳和影視廳，對張裕的文化特色和歷史底蘊(yùn)有了更深的體會。接下來的百年地下大酒窖讓我們大開眼界，酒窖之行也成為此次參觀最難忘的一部分。從狹窄的螺旋式樓梯走下，感覺每往下一步都像是離歷史跟進(jìn)了一些，據(jù)說樓梯的設(shè)計是為了減少空氣的流通，果然，一進(jìn)入酒窖，一股更濃郁的酒香摻雜著陳年的味道撲面而來，而引入眼簾的是一排排整齊的橡木桶，分兩層擺放在圓拱形的酒窖中，從解說中我們了解到，裕百洲第一大酒窖，1894年破土動工，經(jīng)三次改建，歷時11年于1905年竣工。酒窖深七米，距海岸線不足百米，低于海平面一米，至今無滲漏。其精密的設(shè)計構(gòu)造及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ藤|(zhì)量堪稱中國建筑史上一絕。窖內(nèi)四季恒溫，自然保持在攝氏12--18度之間，對酒的陳釀非常有益。這是我們不禁感嘆在一百多年前先人們的智慧與勇氣。繼續(xù)前行，我們看到了有“桶王”之稱的三個容量為15000公升的大型橡木桶，據(jù)說當(dāng)年榮獲金質(zhì)獎?wù)碌陌滋m地、瓊瑤漿就是從這里釀造出來的。

走出酒窖，我們又參觀了珍品廳、字畫廳和現(xiàn)代廳。在珍品廳和字畫廳中，我們見識到了久負(fù)盛名的白蘭地，雷司令等張裕的珍品，而字畫廳向我們展示了各時期的名人大家對張裕的喜愛和贊揚(yáng)，在充滿藝術(shù)色彩的字畫廳，我們深切的感受到了張裕美酒與文化品位的完美結(jié)合?，F(xiàn)代廳運(yùn)用現(xiàn)代科技手段重現(xiàn)了葡萄酒復(fù)雜的釀造過程，其中投幣取酒的方式激起了我們極大的好奇心，我們也感到非常幸運(yùn)能品嘗到張裕美酒，因此在返程的途中很多同學(xué)都是微醺的···

之后在休閑購物廳中，我們與高端名酒近距離接觸，也滿足了很多同學(xué)攜美酒而歸的愿望。最后，我們來到了視頻會議室，觀看了與葡萄酒有關(guān)的禮儀文化以及鑒別知識。一位富可敵國的南洋華僑，一百年前，把巨額資金投入祖國。在山東煙臺，他要建立一個屬 于中國的葡萄酒王國。1892 年，另一項更加浩大的工程也緊鑼密鼓地破土動工了。在現(xiàn)代人眼里，這項工程 頗似一把“手槍”。這項工程的建造，有著同樣的一個目的，也是“救國”，他要完成大清國不 能完成的任務(wù)。1858 年，大清帝國江山永固的版圖在世界列強(qiáng)的堅船利炮下分崩離析，清政府被迫簽 訂了不平等的《天津條約》和《北京條約》，開放了沿海11 處通商口岸，而煙臺這座僅有2 萬人的小城，也身在其中。

經(jīng)歷了30 余年的開埠歲月，十九世紀(jì)九十年代的煙臺已經(jīng)是另 一幅模樣，大街上走著高鼻梁的外國人、海岸上停著耀武揚(yáng)威的外國戰(zhàn)艦。這座工程并非一座軍事工程，而是一座龐大的地下酒窖。它深入地下達(dá)7 米，占地2600 多平方米, 八個巨大的拱洞交錯連環(huán)，猶如一個歐洲中世紀(jì)的古堡迷宮。在地窖的深處我們發(fā)現(xiàn)了三個巨大的酒桶，工作人員告訴我們這就是地窖的“鎮(zhèn)窖之 寶”，每一個酒桶能容納15 噸的葡萄酒，號稱亞洲桶王。據(jù)說，如果一個人每天喝一斤酒的 話，那么他需要80 年才能喝完這一桶酒。就是這樣的一個酒窖，在當(dāng)時的條件下，用去了整整11 年的時間，花費(fèi)了建造者300 萬兩白銀。300 萬兩白銀的巨額投資,遠(yuǎn)非一位普通商人或政界人士的能力所及。那么誰愿意花費(fèi) 這價值三艘戰(zhàn)艦的白銀建造這樣一座酒窖，在當(dāng)時的環(huán)境下令很多人感到匪夷所思。

1892 年，51 歲的張弼士，從南洋回到祖國，將巨資300 萬兩白銀投入煙臺開辦公司，取名“張裕”，“?！弊旨词窍Ｍ辉２⒅?。建造這座酒窖就是他在祖國發(fā)展的第一步。當(dāng)時的中國正處于帝國列強(qiáng)的瓜分蠶食之中，清王朝

軟弱無能，百姓倍受洋人欺壓。富國強(qiáng)民成為當(dāng)時許多中國人的夢想。張弼士回國后經(jīng)過考察，決定成立一家葡萄酒公司，但是在當(dāng)時的中國，很多人都無 法理解。其實真正讓張弼士做出投資決定的，是一次到煙臺的實地考察。

1891 年，張弼士收到 煙臺東海關(guān)監(jiān)督盛宣懷的邀請，到煙臺辦理礦產(chǎn)、鐵路事宜。順便對這里的土壤、水文 狀況進(jìn)行了考察。張弼士認(rèn)為，煙臺地區(qū)和盛產(chǎn)葡萄酒的法國波爾多緯度相同，氣候也極其相似，隨后將土壤樣本寄往法國、意大利，后來，經(jīng)過這兩個國家的專家研究認(rèn)定，這里是葡萄生長的天然良園。葡萄酒的說法是“七分葡萄，三分釀造”，優(yōu)質(zhì)的葡萄是釀造華貴醇美的葡萄酒之關(guān)鍵所在。1871 年的時候，張弼士先生，在參加一次外交酒會的過程當(dāng)中，碰到了一位法國的 外交官，他來到過煙臺。他發(fā)現(xiàn)煙臺這個地方，山葡萄非常多，而且，他又從家鄉(xiāng)帶過來的一些小型的釀酒設(shè)備做出來的酒，味道還是可以的。在建造酒窖的同時，張弼士也曾嘗試用這種葡萄試制葡萄酒，但試驗的結(jié)果完全出乎 他的意料。這里有滿山遍野的野生葡萄，但這些野生葡萄根本無法釀造出上等的葡萄美酒。尋找優(yōu)良的葡萄品種，成為張弼士當(dāng)時的首要任務(wù)。那里能夠找到適合大規(guī)模釀酒的葡萄，張弼士又遇到那些困難.沒有理想的釀酒原料，并沒有擋住立志要實業(yè)救國的張弼士。在遍查分析各國優(yōu)質(zhì)的 葡萄產(chǎn)區(qū)后，他做出了一個橫跨歐亞兩洲的設(shè)想。如果說是張騫在歷史上第一次從西域引進(jìn) 了食用葡萄,那么在兩千年之后, 就是張弼士第二次大規(guī)模地引進(jìn)了能釀造紅酒的葡萄, 而 這一次卻是通過波濤洶涌的海上絲綢之路。

1897 年，64 萬株,120 多個品種的葡萄，承載著特殊的使命，從奧地利裝運(yùn)出發(fā)，駛向 了一個東方人為它們精心設(shè)計的第二故鄉(xiāng)。浩浩蕩蕩的船隊歷時半年，風(fēng)塵仆仆地抵達(dá)煙臺，然而，意外的事情發(fā)生了。栽種不久的葡萄，出現(xiàn)大面積的死亡。而另一件更可怕的事情也隨之而來,構(gòu)筑地窖的鋼筋受海水腐蝕斷裂，地窖出現(xiàn)了滲漏、塌陷！失敗和挫折，籠罩著誕生不久的張裕公司，是放棄還是繼續(xù)？已近不惑之年的張弼士，如何走出這風(fēng)雨飄繞的困境？ 酒窖必須低于海平面一米，同時保證距離海邊不能超過100 米。但修建這樣一個酒窖 在當(dāng)時的技術(shù)條件下，困難重重?？拷＿?，容易造成海水的滲漏，而要保證低于海平面一 米，就必須挖到地下七米的深度。經(jīng)過多次的嘗試和失敗后，他決定將鋼架結(jié)構(gòu)的西法建造 和中國的青磚土建法結(jié)合運(yùn)用，最終解決了酒窖滲漏塌陷的問題 但是，葡萄的大面積死亡問題得不到解決，仍然無法進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，而煙臺山上 的野生葡萄，這個時候終于派上了用場。歐洲葡萄因為沒有在煙臺種過，跟個小孩一樣，它沒有產(chǎn)生抗性，一到新的環(huán)境條件 下，它就容易得病，容易得蟲的危害，所以就采用了當(dāng)?shù)氐募藿?，用?dāng)?shù)氐钠咸阎l作為砧 木來嫁接，嫁接之后，形成對葡萄從蟲害到凍害的抗性，使得葡萄能夠正常的生長。葡萄種植問題解決了，1500 畝優(yōu)良的葡萄為張裕公司的工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件，但 釀造高質(zhì)量的葡萄酒還需要有一個科學(xué)的釀酒方法，西方的葡萄酒釀造歷史悠久，而且早就有工業(yè)化釀酒的現(xiàn)成經(jīng)驗，張弼士從歐洲引進(jìn) 了整套的工業(yè)化釀造設(shè)備后，還必須尋找到一位優(yōu)秀的釀酒師。那么，誰能夠幫助張弼士 在這個白酒的國度釀制出第一杯芬芳佳釀？

公司的創(chuàng)辦初期，對酒師的引進(jìn)非常嚴(yán)格，發(fā)生了一個非常有趣的故事，叫“三聘酒師”。第一位聘的酒師，由于在到中國的途中，走到上海，牙病感染，就去逝了。那么第二位，遇到了一位像中國的，南郭先生這樣的濫竽充數(shù)的，一個荷蘭人，那么最后 也沒有成功。一次一次的翹首期盼,一次又一次的失落和無奈,已經(jīng)六十多歲的張弼士仍然在默默地等待。一天，從張裕公司門前經(jīng)過的人們，突然發(fā)現(xiàn)在大門上升起一面外國國旗。這面飄揚(yáng) 的外國國旗讓所有的過往者迷惑不解，難道，酒廠已經(jīng)易旗換主,拱手相讓給外國人了？ 巴保，一位奧匈帝國駐煙臺的領(lǐng)事官，執(zhí)有奧匈帝國頒發(fā)的釀酒證書。出于對釀酒的 愛好和對張弼士的尊敬，巴保和象征自己身份的大旗，竟然從煙臺山上的領(lǐng)事館，來到近在 咫尺的張裕公司。他一邊釀酒一邊辦理外交，開始了他在張裕長達(dá)18 年的釀酒歷史。張弼士知道，巴保出身于釀酒世家，對釀酒事業(yè)一絲不茍，精益求精，因此，張弼士 希望他能夠?qū)⑺S富的創(chuàng)造力在張裕公司發(fā)揮的淋漓盡致，把西方釀制美酒的密碼與東方這片古老的土壤珠聯(lián)璧合，釀造出屬于中國的葡萄美酒。

接下來，張弼士決定打通政治勢力最強(qiáng)的環(huán)節(jié)。在慈禧太后召見時，他奉上一筆厚厚 的晉見禮--白銀 30 萬兩，一舉轟動紫禁城。張弼士同時上書千言，提出抵制洋貨，以商戰(zhàn) 收回利權(quán)等十二條建議，清廷采納了他的建議，并賞給他頭品頂戴，太仆寺正卿職。張弼士 從此成為官商一體的紅頂商人。這些努力沒有白費(fèi)，在政治勢力的庇護(hù)下，張弼士完成了他 葡萄酒上市前的主要準(zhǔn)備工作。一個桶王的容量是15 噸，加上其余的200 多個小桶，公司當(dāng)時的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到200 多噸。在封閉的舊中國，這些美酒的去向，成為張弼士下一步要面 對的問題。雖然，中國有著兩千年的酒文化。但是，直到今天，葡萄酒在普通百姓的生活中，依 然游歷于陌生的邊緣。在政治紛爭、兵荒馬亂的晚清時期，這么多的葡萄酒對中國人而言幾 乎沒有任何市場。實際上，張弼士的目的也并非從中國人的口袋里賺錢，而是將他的目光投向了那些喜 歡喝葡萄酒的外國人身上。開埠30 余年的煙臺，已是中西方摻雜交融的世界，洋文、洋人遍布這里的大街小巷。據(jù)《芝罘區(qū)志》統(tǒng)計, 1911 年前后，這里每100 個居民中就有兩個外國人。這些外來者把這 里當(dāng)作自己的世外桃源，踢足球、玩保齡，全然一副主人的模樣。但他們并不知道，自己已經(jīng)在不知不覺中成為張弼士銷售計劃中的一部分。就在張裕公司生產(chǎn)的葡萄酒銷往世界各國的同時，清王朝已經(jīng)搖搖欲墜，以孫中山為 首的革命者也在通過革命的手段試圖改變中國的命運(yùn)。就在辛亥革命的前夕，1910 年，張 弼士向?qū)O中山捐資30 萬兩白銀。辛亥革命勝利后，孫中山進(jìn)京路過煙臺。在參觀張裕公司后，品重禮泉的嘉勉之詞就 永遠(yuǎn)留在了這里。這即是感謝張弼士當(dāng)年的慷慨捐助，也是他們“實業(yè)興邦”的共鳴。實業(yè)可以興邦。中國人生產(chǎn)的葡萄酒能夠走向世界，一直是張弼士有生之年的最大宿 怨。1915 年，美國舊金山花團(tuán)簇?fù)怼⒐臉沸?。巴拿馬萬國博覽會正式開幕，74 歲的張弼 士作以中國代表團(tuán)團(tuán)長的身份帶團(tuán)參會，張裕葡萄酒一舉奪得4 項金獎。在慶功宴上，白發(fā)蒼蒼的張弼士有感而言："唐人是了不起的，只要發(fā)憤圖強(qiáng)，祖國的產(chǎn)品都要成為世界名牌.”這就是經(jīng)過參觀后，我了解到的張裕發(fā)展史，以及我國民族企業(yè)發(fā)展的艱辛與它創(chuàng)造的輝煌。我期盼著我國的名族企業(yè)能越來越多地走向世界，向世界證明中國企業(yè)的實力。

此次張裕酒文化博物館之旅，讓我們學(xué)到了很多，首先，使我們對張裕的文化和歷史有了更深的體會，從張弼士先生當(dāng)初“實業(yè)興邦”的夢想，凸顯出來的憂國憂民的情懷，到在近代浪潮中艱難發(fā)展，張裕的這種不屈不撓的精神使它在發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn)，也成為繼承與發(fā)展之間堅固的紐帶，維系張裕在新時代的潮流中不斷創(chuàng)新發(fā)展。

其次，在長達(dá)兩個多小時的參觀過程中，我們無不感覺到前輩們的智慧與勇氣，這些都激勵了我們創(chuàng)新思維，勇敢拼搏，使我們在越來越激烈的國際競爭和

人才競爭中取得理想的成績。

最后，在參觀過程中，我們感受到了一個企業(yè)的文化品牌的打造與其成功有深厚的關(guān)系，在一個企業(yè)的發(fā)展中，在不斷開拓新領(lǐng)域，發(fā)展新產(chǎn)品的過程中，打造強(qiáng)大的精神文化，用不同的方式打開營銷渠道，對企業(yè)的前途和影響力而言是更有利的一股力量。身為民族企業(yè)，張裕能夠處亂世而不驚，經(jīng)受住外國資本的沖擊和本國官僚資本的壓榨，最終邁向新中國迎來一個嶄新的自由發(fā)展的環(huán)境，實屬不易。每讀一遍張裕史，都會感悟一遍民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的艱辛；每讀一遍張裕史，就會更加體會到一種深厚的企業(yè)文化內(nèi)涵和一種深深的愛國情懷；每拜訪一次張裕博物館，都會在心中多一份感動，多一份敬佩之情。

張裕公司在新形勢下正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，我們衷心的祝愿張裕公司能夠走得更遠(yuǎn)，張裕酒文化能夠為更多的人所了解，所感悟。如果張裕文化中的愛國精神能夠為每一個國人所擁有，如果有更多的人能夠像天縱奇才張弼士先生那樣創(chuàng)辦愛國企業(yè)，那么我們國家定能早日實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興。這是我們每一個愛國青年所應(yīng)具備的應(yīng)有情感。

第二篇：參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

參觀張裕酒文化博物館的實踐報告

2011年3月7日，我們進(jìn)行了參觀張裕酒文化博物館的社會實踐活動，張裕集團(tuán)豐富的品牌文化和曲折的發(fā)展歷程給我們留下了深刻的印象。

張裕集團(tuán)有限公司位于山東省煙臺市，其前身為煙臺張裕釀酒公司，是由我國近代愛國僑領(lǐng)張弼士先生創(chuàng)辦的中國第一個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。1992年，張裕公司在百年大慶前夕，投資450萬元建設(shè)張裕酒文化博物館，并于1992年9月對外開放。博物館坐落于煙臺市芝罘區(qū)大馬路張裕公司原址，張裕酒文化博物館是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購物廳、會議接待廳、信息網(wǎng)絡(luò)中心、營銷中心和現(xiàn)代化辦公區(qū)組成，主體面積近4,000㎡,總建筑面積約為10000㎡，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級水平的專業(yè)博物館。

歷經(jīng)四十多分鐘的車程，我們到達(dá)了博物館，博物館坐落于一座頗具民國特色的園子中，灰色的建筑，木制的窗沿?zé)o不渲染出一種歷史的底蘊(yùn)。

一進(jìn)大門，撲面而來的就是醉人的酒香，環(huán)顧大廳，最引人矚目的是石刻浮雕墻，墻上展示了百年張裕的重大發(fā)展史，從1892年，著名的愛國僑領(lǐng)客家人張弼士先生為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想，創(chuàng)辦張裕，到1915年，張裕一舉榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會四枚金質(zhì)獎?wù)潞妥顑?yōu)等獎狀，再到今天張裕發(fā)展成世界級的酒廠，我們感嘆張裕悠久的歷史與曲折的發(fā)展，并因此對接下來的參觀充滿了期待。

之后我們先后來到了歷史大廳和影視廳，對張裕的文化特色和歷史底蘊(yùn)有了更深的體會。接下來的百年地下大酒窖讓我們大開眼界，酒窖之行也成為此次參觀最難忘的一部分。從狹窄的螺旋式樓梯走下，感覺每往下一步都像是離歷史跟進(jìn)了一些，據(jù)說樓梯的設(shè)計是為了減少空氣的流通，果然，一進(jìn)入酒窖，一股更濃郁的酒香摻雜著陳年的味道撲面而來，而引入眼簾的是一排排整齊的橡木桶，分兩層擺放在圓拱形的酒窖中，從解說中我們了解到，裕百洲第一大酒窖，1894年破土動工，經(jīng)三次改建，歷時11年于1905年竣工。酒窖深七米，距海岸線不足百米，低于海平面一米，至今無滲漏。其精密的設(shè)計構(gòu)造及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ藤|(zhì)量堪稱中國建筑史上一絕。窖內(nèi)四季恒溫，自然保持在攝氏12--18度之間，對酒的陳釀非常有益。這是我們不禁感嘆在一百多年前先人們的智慧與勇氣。繼續(xù)前行，我們看到了有“桶王”之稱的三個容量為15000公升的大型橡木桶，據(jù)說當(dāng)年榮獲金質(zhì)獎?wù)碌陌滋m地、瓊瑤漿就是從這里釀造出來的。

走出酒窖，我們又參觀了珍品廳、字畫廳和現(xiàn)代廳。在珍品廳和字畫廳中，我們見識到了久負(fù)盛名的白蘭地，雷司令等張裕的珍品，而字畫廳向我們展示了各時期的名人大家對張裕的喜愛和贊揚(yáng)，在充滿藝術(shù)色彩的字畫廳，我們深切的感受到了張裕美酒與文化品位的完美結(jié)合?，F(xiàn)代廳運(yùn)用現(xiàn)代科技手段重現(xiàn)了葡萄酒復(fù)雜的釀造過程，其中投幣取酒的方式激起了我們極大的好奇心，我們也感到非常幸運(yùn)能品嘗到張裕美酒，因此在返程的途中很多同學(xué)都是微醺的···

之后在休閑購物廳中，我們與高端名酒近距離接觸，也滿足了很多同學(xué)攜美酒而歸的愿望。最后，我們來到了視頻會議室，觀看了與葡萄酒有關(guān)的禮儀文化以及鑒別知識。

此次張裕酒文化博物館之旅，讓我們學(xué)到了很多，首先，使我們對張裕的文化和歷史有了更深的體會，從張弼士先生當(dāng)初“實業(yè)興邦”的夢想，凸顯出來的憂國憂民的情懷，到在近代浪潮中艱難發(fā)展，張裕的這種不屈不撓的精神使它在發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn)，也成為繼承與發(fā)展之間堅固的紐帶，維系張裕在新時代的潮流中不斷創(chuàng)新發(fā)展。

其次，在長達(dá)兩個多小時的參觀過程中，我們無不感覺到前輩們的智慧與勇氣，這些都激勵了我們創(chuàng)新思維，勇敢拼搏，使我們在越來越激烈的國際競爭和人才競爭中取得理想的成績。

最后，在參觀過程中，我們感受到了一個企業(yè)的文化品牌的打造與其成功有深厚的關(guān)系，在一個企業(yè)的發(fā)展中，在不斷開拓新領(lǐng)域，發(fā)展新產(chǎn)品的過程中，打造強(qiáng)大的精神文化，用不同的方式打開營銷渠道，對企業(yè)的前途和影響力而言是更有利的一股力量。

第三篇：張裕酒文化博物館

基本路線講解圖：自我介紹——概況（發(fā)展，名字的由來）——博物館大廳總況——綜合大廳（三塊浮雕）——?dú)v史廳—影視廳—現(xiàn)代廳—字畫廳—珍品廳——地下酒窖——結(jié)束語

張裕酒文化博物館

俗話說，快樂是我們?nèi)松猛局幸坏烂鼷惖年柟猓蚁Ｍ夷芙o身邊的每一位朋友都帶來快樂,不要吝嗇您的微笑，讓我們的牙齒一起來曬曬太陽，綻放出我們彼此第一道明麗的陽光吧！現(xiàn)在就請大家做好準(zhǔn)備一同參觀張裕酒文化博物館！

煙臺不僅有味道鮮美的海味，甜美可口的水果，還有馳名中外的名產(chǎn)——張裕葡萄酒！大家要了解中國葡萄酒生產(chǎn)的歷史和風(fēng)俗，老張裕無疑是第一勝地，咱們現(xiàn)在就去參加張裕酒文化博物館。

張裕公司創(chuàng)辦于1892年，它是真正中華民族工業(yè)的驕傲。祖籍廣東的張弼士先，為了實踐他“實業(yè)興邦”的愛國夙愿，張裕在創(chuàng)業(yè)之初，就締造了“愛國”，“爭雄”的企業(yè)精神。他的遠(yuǎn)見卓識和開放意識，在當(dāng)時志成為張裕歷史上的一段佳話。由于此舉付出了張弼士的大量心血，所以，按照自辦企業(yè)取名的慣例，取“昌裕興隆”的“裕”字，前面加上了“張”姓，這就是“張?！泵Q的由來。從公司創(chuàng)辦的那一天開始，張裕人就把要釀造出可以與歐洲名牌相媲美的葡萄酒奉為其公司的根本宗旨，雖然舉步維艱，卻矢志不渝。

第一次世界大戰(zhàn)時，張裕人經(jīng)過不斷的努力，終于如愿以償了。1914年，張裕的可雅白蘭地，味美思，紅葡萄酒等產(chǎn)品，被授予最優(yōu)等獎?wù)隆?915年，張裕的可雅白蘭地，紅葡萄酒，味美思，雷司令四種產(chǎn)品，一舉獲四項金質(zhì)獎?wù)潞妥顑?yōu)等獎狀，轟動一時，中國人第一次有舉世公認(rèn)的葡萄酒。張裕人十分珍視這份殊榮，他們把白蘭地改稱為“金獎白蘭地”。

各位朋友，現(xiàn)在我們所看到的就是老張裕公司。而眼前“張裕釀酒公司”這六個大字就是由當(dāng)年名滿天下，書法精湛，的翁同龠老先生揮筆所寫。

好了，現(xiàn)在就請大家隨我一同前往博物館大廳參觀一下。張裕博物館始建于1992年，重建于2000年，新館占地面積2萬多平方米，由酒文化廣場，地下大酒窖，綜合大廳，歷史廳，影視廳，現(xiàn)代廳，字畫廳，珍品廳，休閑購物廳，會議接待廳，信息網(wǎng)絡(luò)中心，營銷中心及現(xiàn)代化辦公區(qū)共十三個部分組成。由清華大學(xué)規(guī)劃設(shè)計，具有形式新穎，內(nèi)容豐富，史料詳實的特點(diǎn)，堪稱行業(yè)博物館之精品。

我們走進(jìn)的這個大廳是個綜合大廳它以三塊浮雕的形式向大家展示不同歷史時期，影響張裕發(fā)展的重大事件及重要人物。大家請看，這第一塊浮雕上就有張裕公司的創(chuàng)始人——張弼士先生，旁邊這位是他的親侄子——張成卿。他是張裕公司的首任總經(jīng)理，并兼土木工程師，翻譯等數(shù)職。那位是晚清著名的戊戌變法領(lǐng)導(dǎo)人——康有為

第四篇：張裕酒文化博物館實踐報告[小編推薦]

參觀張裕酒文化博物館實踐報告

在5月4號那天，我們生科三個班坐車去了煙臺張裕酒文化博物館，這是我第一次去參觀酒文化博物館，而且是張裕，很有名的酒的牌子，它已不僅是一種酒的牌子而已，而是以形成一種文化──張裕酒文化。

我們帶著無比激動的心情坐上去煙臺的車，經(jīng)過一個多小時的車程，終于到達(dá)目的地---張裕酒文化博物館。

經(jīng)過講解員的講解我了解到1892年，著名的愛國僑領(lǐng)客家人張弼士先生為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發(fā)行并上市，2002年7月，張裕被中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一”。在中國社會科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的2004企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張裕綜合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。張裕品牌在世界 品牌價值實驗室（World Brand Value Lab）編制的2010《中國品牌500強(qiáng)》排行榜中排名第64位，品牌價值已達(dá)89.27億元。

煙臺張裕集團(tuán)有限公司其前身為煙臺張裕釀酒公司，他是由中國近代愛國僑領(lǐng)張弼士先生創(chuàng)辦的中國第一個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。“張?！倍?，冠以張姓，取昌裕興隆之意，這是個多么有意義而且好聽上口的名字。1912年8月孫中山先生由上海水路北行，應(yīng)袁世凱邀請赴京議事，途經(jīng)煙臺作短暫停留。21日他參觀了張裕公司，并為張裕題寫了“品重醴泉”四字。孫中山一生忙于政務(wù)，所題匾額并不多，流傳到今天的，要數(shù)“天下為公”與“品重醴泉”最有名氣了?！捌贰弊旨戎妇破犯厝似?，好人品釀造好酒品，這樣的深意用四個字就概括出來了，可見孫中山的學(xué)養(yǎng)與才情。在張裕的諸多名人題字中，能與“品重醴泉”相媲美的，當(dāng)數(shù)張學(xué)良的“圭頓貽謀”。1915年2月，“巴拿馬太平洋萬國博覽會”召開，張裕四個產(chǎn)品同獲金獎。康有為曾經(jīng)在1917年和1927年兩次為張裕葡萄酒題詩：深傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。且避蟹鰲寫新句，已忘蒙難征蓮華（1917年）以及淺傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。更讀法華寫新句，欣于所遇即為家（1927年）。

張裕的酒的種類很多，有可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿、雷司令白葡萄酒、黃金冰谷等，總共分為白蘭地、葡萄酒、香檳酒、保健酒四個酒業(yè)公司及五個輔助配套公司的資產(chǎn)重組，他們共同協(xié)作，同時努力，打造出現(xiàn)代世界聞名的張裕葡萄酒。

最使我興奮的是我們一同參觀了張裕的百年大酒窖，張裕公司的百年大酒窖素有亞洲奇觀之美稱。沿螺旋式的石級下行數(shù)米，便來到了地下大酒窖。該酒窖始建于1894年，沉入地下7米，低于海拔1米，整體方位北距海邊不到100米，占地2666平方米。酒窖雖傍海所建，又低于海平面，但不滲漏，四季常溫14攝氏度左右。酒窖用中國傳統(tǒng)燒制的大青石砌成，縱橫交錯，共有8個幽深的拱洞。拱洞交錯連環(huán)，有如迷宮，無人指點(diǎn)難以找到出口。據(jù)說夜深人靜時，置身某一條甬道的盡頭，往往會聽到時隱時現(xiàn)的回聲，有人聽到當(dāng)年施工時的嘈雜聲響······酒初釀成，口味生澀，也不協(xié)調(diào)，須經(jīng)過一段時間的貯藏陳釀，使其自然老熟，才能芬芳濃郁，口味醇厚。這就必須說說橡木桶。在大酒窖兩旁，安放著一排排橡木桶，橡木桶有大有小，共有148種型號，其中有3只大桶，是用法國林茂山所產(chǎn)橡木制成，橡樹樹齡都在百年以上，鋸開的桶材且都置放三載，經(jīng)日曬雨淋，直到寄生出野生山蘑菇，并呈黑色，才被優(yōu)選制桶。用橡木制成的桶，酒液不外滲，透氣性又強(qiáng)，有利于酒液“呼吸”，還能散發(fā)出特殊的香氣，每只桶貯酒15000公升。張裕最早的酒桶是從奧地利運(yùn)來的，運(yùn)來時是一堆加工好的木板，在地窖中一塊塊拼起來，加上銅器才算完成。這些木桶雖已百年，但保存完好，如今作為文物供人觀賞。這就只是張裕的寶貝，百年酒桶。我們紛紛站到那里拍照留念，從未見過這么大的酒桶，據(jù)說一個20歲的年輕人喝這桶酒，可以喝到100多歲，可見這支酒桶的規(guī)模。

我們還進(jìn)行了一個重要環(huán)節(jié)，品酒?？赡苁俏覀儾欢肪瓢?，就覺得40度的白蘭地喝起來很辣，不過體驗了白蘭地的味道，也不錯。我們還與講解員進(jìn)行一些關(guān)于生活中的一些問題的討論，這些是與我們的生活息息相關(guān)的，我學(xué)到了很多知識，我就得這次張裕之行只有價值的，起碼對于我個人來說，我得到了東西。

第五篇：參觀張裕博物館-中馬課實踐報告

山東大學(xué)威海分校

思想政治理論課大學(xué)生社會實踐報告

報告題目： 觀張裕百年發(fā)展歷程，慨民族企業(yè)發(fā)展之不易

——參觀張裕酒文化博物館有感

第一執(zhí)筆人: 耿士魯 小組成員： 徐乾、潘晉勇、賈榮琨 學(xué)院、專業(yè)班：商學(xué)院2010級物流管理 社會實踐地點(diǎn)： 煙臺市張裕博物館 學(xué)年學(xué)期： 2011-2012學(xué)年第二學(xué)期 指導(dǎo)教師： 李建寧

觀張裕百年發(fā)展歷程，慨民族企業(yè)發(fā)展之不易

——參觀張裕博物館小感

提到酒，我們第一個想起的可能是貴州茅臺、瀘州老窖等中國四大名酒。但是提到葡萄酒，毋庸置疑我們首先會想起的則是世界名葡萄酒“張裕.解百納”。今天我們懷著一種膜拜的心情，參觀了中國葡萄酒文化的一面旗幟——煙臺張裕酒文化博物館。

行走在去煙臺的路上，大家就一直在討論張裕的文化內(nèi)涵。我們的內(nèi)心也都在一直好奇，張裕公司究竟如何才能窮一己之力將葡萄酒文化在中國發(fā)揚(yáng)光大，使煙臺成為“東方的波爾多”——亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)基地。

步入張裕博物館的大門，首先映入眼簾的是一隊有著西歐風(fēng)格，身著蘇格蘭服飾的姑娘在和著優(yōu)美的音樂跳著歡快的舞蹈，用她們的肢體表達(dá)著對葡萄酒的理解，和對張裕中西融合獨(dú)特酒文化的闡釋。

進(jìn)入博物館內(nèi)部，各個展廳錯落有致。我們首先進(jìn)入的是歷史館，在這里我們領(lǐng)略了張裕的發(fā)展歷程。張弼士老先生的畫像就在展廳的最開始，伴隨著工作人員的講解，我們仿佛看到了當(dāng)時南洋闖蕩歸來的張弼士先生意氣風(fēng)發(fā)，決定“實業(yè)興邦”創(chuàng)辦葡萄酒廠的情景。張裕酒廠自建立已經(jīng)有一百多年的歷史，一百多年的風(fēng)雨滄桑，一百多年的巍然矗立，張裕公司的艱辛發(fā)展歷程濃縮成一條色彩斑斕的長廊清晰地展現(xiàn)在同學(xué)們的面前，帶給我們深深震撼的同時引得我們駐足仰望。

參觀完歷史館，我們進(jìn)入了品酒室。在這里通過兌換硬幣，我們可以品嘗自己喜歡的葡萄酒種類。此外，在品酒的同時，工作人員通過張裕的五大酒莊模型來給大家介紹張裕公司的規(guī)模和各個酒莊的名稱。聽著張裕公司各大酒莊富含西歐風(fēng)味的名字，我們仿佛真的置身于各大酒莊，在品味著張裕帶給人們的文化饕餮盛餐。

最后，我們終于進(jìn)入了地下藏酒室。剛?cè)氲叵率?，撲面而來的就是一股濃郁的酒香，大家貪婪的大口吸著氣，仿佛一個個酒鬼。在這里大家印象最深的還是三只巨型儲酒桶，名曰“亞洲桶王”。地下儲酒室不光給大家展示了葡萄酒的儲藏過程，還有工作人員給大家講解品酒知識，大家盡興而歸。張裕公司發(fā)展到今天，雖然主營業(yè)務(wù)仍然是產(chǎn)酒，但是隨著各大酒莊的建立，已經(jīng)成為了集銷售葡萄酒，度假旅游，高檔住房的為一體的大型量販服務(wù)體系。張裕酒文化博物館的建立，既向大家傳遞了企業(yè)文化，又獲得了旅游收益。這是否給國內(nèi)一些企業(yè)努力建設(shè)企業(yè)文化，實現(xiàn)更加輕松的盈利指明了方向呢？固然他們不可能有張裕百年積淀的文化內(nèi)涵，但是也不無機(jī)會。

從1892年張裕釀酒公司創(chuàng)立，到孫中山參觀題詞，到萬國博覽會獲得金質(zhì)獎?wù)拢俚?941年被日軍強(qiáng)占，到1949年張裕重生，再到毛主席題詞，到89年計劃經(jīng)濟(jì)影響的銷售困難，再到百年慶典，張裕公司的發(fā)展歷程可謂艱辛中透露著光明，蹣跚中總有祖**親的支持。越挫越勇，最終在今天將張弼士老先生的“實業(yè)興邦”的理想完全實現(xiàn)，不可謂不是一個巨大的奇跡。一個愛國扶貧的奇跡，一個民族企業(yè)獨(dú)自闖蕩的奇跡。相比于同時期創(chuàng)辦的企業(yè)早早在戰(zhàn)亂中夭折，張裕帶給大家的其實是一種對于國家，對于民族，對于社會依依不舍的訴說。

身為民族企業(yè)，張裕能夠處亂世而不驚，經(jīng)受住外國資本的沖擊和本國官僚資本的壓榨，最終邁向新中國迎來一個嶄新的自由發(fā)展的環(huán)境，實屬不易。每讀一遍張裕史，都會感悟一遍民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的艱辛；每讀一遍張裕史，就會更加體會到一種深厚的企業(yè)文化內(nèi)涵和一種深深的愛國情懷；每拜訪一次張裕博物館，都會在心中多一份感動，多一份敬佩之情。

張裕公司在新形勢下正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，我們衷心的祝愿張裕公司能夠走得更遠(yuǎn)，張裕酒文化能夠為更多的人所了解，所感悟。如果張裕文化中的愛國精神能夠為每一個國人所擁有，如果有更多的人能夠像天縱奇才張弼士先生那樣創(chuàng)辦愛國企業(yè)，那么我們國家定能早日實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興。這是我們每一個愛國青年所應(yīng)具備的應(yīng)有情感。

2012年4月25日

小組成員：耿士魯 ??????

賈榮琨 ?????? 徐乾

?????? 潘晉勇 ??????