第一篇：酒店采購部崗位職責

采購部崗位職責

一、采購部經(jīng)理

一、層級關系

1、直接上級：副總經(jīng)理、總經(jīng)理

2、督導下級：采購組主管、倉庫組主管

二、任職要求

1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經(jīng)驗，具有豐富的物資、財務管理知識。

2、握國內、國外有關貨源情況，了解市場行情。

3、熟悉各種商品知識。

4、精通采購業(yè)務，熟悉倉庫管理業(yè)務。

三、崗位職責：

1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。

2、審核年度采購計劃、采購項目，審查各部門領用物資數(shù)量，合理控制，減少損耗。

3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。

4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店計劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范圍內做到節(jié)支降耗。

5、督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作能力

二、采購主管

一、層級關系

1、直接上級：采購部經(jīng)理

2、直接下級：采購員

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購

知識和經(jīng)驗。

2、熟練掌握采購程序和酒店內部控制程序。

3、擁有各類物資供應商，并與他們建立牢固、良好的業(yè)務關系。

4、懂基礎英語。

三、崗位職責

1、直接對物資采購委會經(jīng)理負責，全面主持采購組工作，確保各項采購任務的順利完成。

2、提出年度采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容。

3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。

4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

5、教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。

三、倉庫主管

一、層級要求

1、直接上級：采購經(jīng)理

2、直接下級：倉管員

二、任職要求

1、具有高中畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經(jīng)驗。

2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。

3、懂基礎英語。

4、工作細心、做事認真、原則性強。

三、崗位職責

1、直接對經(jīng)理負責，完成副經(jīng)理下達的任務，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制

度。

2、努力學習本工作范圍的業(yè)務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學化。

3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。

4、協(xié)助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓。

5、經(jīng)常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。

6、審核控制各部門領用物資的計劃和數(shù)量，嚴格把關，開源節(jié)流。

7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。

8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。

四、采購員

一、層級關系

直接上級：采購部主管

二、任職要求

1、全面掌握酒店的基礎知識和采購專業(yè)知識，提高對物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價格和購物。

2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責采購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟悉了解。

3、具有“后臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。

4、養(yǎng)成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。

5、嚴格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴明清正的工作作風。

6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價購入。

7、懂基礎英語。

三、崗位職責：

1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。

2、對各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。

4、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

本部門采購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：

（1）、食品采購員

A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的采購。

B、遵照采購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。

C、嚴格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)中、西餐行政總廚及使用部門經(jīng)理意見保證質量和數(shù)量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。

D、根據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘Ｊ褂玫氖称吩?、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進行采購。

（2）、能源采購員

A、遵照能源的采購供應工作方針“搞好能源采購供應，保證經(jīng)營管理需要及配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應，開源節(jié)流，嚴格管理”的原則開展工作。

B、負責五金、設備、電器、零配件以及負責液化汽等化工產(chǎn)品采購。

C、根據(jù)酒店能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量，進行有計劃采購。

（3）、物資采購員

負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的采購。

第二篇：酒店采購部崗位職責

采購部崗位職責

一、采購部經(jīng)理

一、層級關系

1、直接上級：副總經(jīng)理、總經(jīng)理

2、督導下級：采購組主管、倉庫組主管

二、任職要求

1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經(jīng)驗，具有豐富的物資、財務管理知識。

2、握國內、國外有關貨源情況，了解市場行情。

3、熟悉各種商品知識。

4、精通采購業(yè)務，熟悉倉庫管理業(yè)務。

三、崗位職責：

1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。

2、審核采購計劃、采購項目，審查各部門領用物資數(shù)量，合理控制，減少損耗。

3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。

4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店計劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范圍內做到節(jié)支降耗。

5、督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作能力。

二、采購主管

一、層級關系

1、直接上級：采購部經(jīng)理

2、直接下級：采購員

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購

知識和經(jīng)驗。

2、熟練掌握采購程序和酒店內部控制程序。

3、擁有各類物資供應商，并與他們建立牢固、良好的業(yè)務關系。

4、懂基礎英語。

三、崗位職責

1、直接對物資采購委會經(jīng)理負責，全面主持采購組工作，確保各項采購任務的順利完成。

2、提出采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容。

3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。

4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

5、教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。

三、倉庫主管

一、層級要求

1、直接上級：采購經(jīng)理

2、直接下級：倉管員

二、任職要求

1、具有高中畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經(jīng)驗。

2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。

3、懂基礎英語。

4、工作細心、做事認真、原則性強。

三、崗位職責

1、直接對經(jīng)理負責，完成副經(jīng)理下達的任務，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制度。

2、努力學習本工作范圍的業(yè)務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學化。

3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。

4、協(xié)助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓。

5、經(jīng)常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。

6、審核控制各部門領用物資的計劃和數(shù)量，嚴格把關，開源節(jié)流。

7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。

8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。

四、采購員

一、層級關系

直接上級：采購部主管

二、任職要求

1、全面掌握酒店的基礎知識和采購專業(yè)知識，提高對物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價格和購物。

2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責采購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟悉了解。

3、具有“后臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。

4、養(yǎng)成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。

5、嚴格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴明清正的工作作風。

6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價購入。

7、懂基礎英語。

三、崗位職責：

1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。

2、對各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。

4、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

本部門采購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：

（1）、食品采購員

A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的采購。

B、遵照采購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。

C、嚴格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)中、西餐行政總廚及使用部門經(jīng)理意見保證質量和數(shù)量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。

D、根據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘Ｊ褂玫氖称吩?、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進行采購。

（2）、能源采購員

A、遵照能源的采購供應工作方針“搞好能源采購供應，保證經(jīng)營管理需要及配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應，開源節(jié)流，嚴格管理”的原則開展工作。

B、負責五金、設備、電器、零配件以及負責液化汽等化工產(chǎn)品采購。

C、根據(jù)酒店能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量，進行有計劃采購。

（3）、物資采購員

負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的采購。

五、倉管員

一、層級關系

1、直接上級：倉庫主管

二、任職要求

1、保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。

2、掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進

出倉能得心應手地在電腦上錄入。

3、養(yǎng)成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數(shù)。

4、有強烈的“二線為一線服務”意識。

5、嚴以律已、遵紀守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風。

6、工作高效務實、敬業(yè)愛崗。

7、懂基礎英語。

三、崗位職責

按其分工有：

1、收貨員

（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。

（2）、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。

（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。

（4）、收貨員要嚴格把好數(shù)量關，避免供應商含水過稱。

2、辦公用品庫倉管員

（1）、每天應檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。

（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

（3）、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

（4）、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。

3、海鮮庫倉管員

（1）、收貨時，要嚴格把好數(shù)量、質量關。

（2）、保持庫位干凈。

（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續(xù)，把有關單據(jù)錄入電腦。

（4）、對待工作要認真，實事求是。

（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

（6）、月底應配合財務部清盤庫存。

4、食品庫倉管員

（1）、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

（2）、要控制好常用物品的庫存量。

（3）、倉庫要保持干凈、通風。

（4）、要定期或不定期的檢查物品保質期。

（5）、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

（6）、入庫時要認真把好數(shù)量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

（7）、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

（8）、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。

第三篇：酒店采購部崗位職責標準

酒店采購部崗位職責標準

一、職務名稱：采購部經(jīng)理

部

門：采購部

直接上級：酒店總經(jīng)理

直接下屬：采購部主管、采購員

（一）崗位職責

1、開展采購部全面工作，確保采購任務的順利完成。

2、參與大宗商品的業(yè)務洽談、檢查合同執(zhí)行情況。

3、認真落實訂購、檢驗、收貨工作。

4、按計劃完成酒店各類物資的采購任務，在預算內做到開源節(jié)流。

5、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、價格、用途和產(chǎn)地、檢查購進物資是否符合質量要求。

6、熟悉采購程序和采購內容；掌握市場行情和酒店的供貨渠道；了解相關業(yè)務政策法規(guī)和稅收政策。

7、有高度的責任感和事業(yè)心，不假公濟私、以權謀私、保守業(yè)務機密；有很強的協(xié)調能力和獨立工作能力；遵紀守法。

8、認真完成采購部的日常工作，加強與其他部門的協(xié)同工作。

9、有良好的思想道德素質，加強員工間的互相監(jiān)督。

10、熟悉掌握業(yè)務及情況，對所做工作做到心中有數(shù)，不斷提高自身的業(yè)務素質。

11、敢于堅持原則，工作耐心、細致、認真、快捷。

12、定期進行業(yè)務學習和思想道德教育。

（二）工作程序

采購部是負責酒店對外采購、日常運作及對所需物品進行供應和管理物品的職能部門。它的基本任務是對酒店物品采購工作進行采購、組織和控制，為酒店經(jīng)營提供物資保證，從物品采購、供應角度控制酒店生產(chǎn)經(jīng)營成本，在酒店統(tǒng)一管理下，根據(jù)時間工作要求適時、適量、適價合理的采購各部門所需的物品，確保酒店經(jīng)營活動的正常運行。

酒店所需物資的采購供應工作，均應嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴格控制物品的質量、價格、交貨期，執(zhí)行誰主管誰負責的工作要求。采購工作中執(zhí)行國家發(fā)布的有關法令和法律規(guī)定，做到一切工作嚴格按照采購程序辦理，樹立“一心為酒店，急各部門之所急”的采購供應意識。

1、申購部門將“申購單”轉至采購部，由其提供供應商報價，根據(jù)市場供應情況，一般在三日內提供報價。

2、采購部經(jīng)理接到申購，審核簽字后轉交總經(jīng)理審批。

3、財務部經(jīng)理審批簽字后“申購單”再轉交總經(jīng)理審批。

4、總經(jīng)理批準后，采購部根據(jù)總經(jīng)理批準的內容進行采購。

5、蔬菜、水果、肉類、禽類根據(jù)市場情況進行調價。

6、所訂貨物如有問題，及時聯(lián)系供應商退換貨。

7、根據(jù)酒店臨時出現(xiàn)的特殊情況，采取急活急辦。

二、崗位名稱：采購部主管

直接上級：采購部經(jīng)理

直接下級：采購員

（一）本職工作

1、主持酒店采購工作，保證物資供應

（二）工作職責

1、編制采購預算并按期檢查預算執(zhí)行情況。

2、主持大宗商品訂貨的業(yè)務接洽，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

3、按計劃完成酒店各類物資的采購熱物，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。

4、不斷健全完善現(xiàn)行采購制度，改進工作方法，提高工作效率。

5、搞好采購供應保障經(jīng)營管理，對物資的采購要嚴格抓好質量、價格、交貨日期的控制工作，執(zhí)行誰主管誰負責的要求，嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)定，按操作程序辦事。

（三）領導責任

1、教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，守信譽。

2、教育采購人員不貪污、不受賄，與供應商建立良好的關系。

3、督促采購員在平等互利的原則下，開展業(yè)務活動。

（四）領導權利

1、對采購部員工的工作分配和調動權。

2、對酒店工作的建議權。

（五）素質要求

較強的工作責任心和組織紀律性；全面的商品學知識；掌握一定的餓財務和倉儲知識；協(xié)調能力和談判技巧。

三、崗位名稱：采購員

直接上級：采購部經(jīng)理

（一）本職工作

負責酒店日常采購工作，及時了解市場行情與供應商價格，向上級提供準確的價格。負責合同、文件歸檔、起草合同。

（二）工作責任

1、定期進行市場詢價。掌握物品的時價與價格變動。

2、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資規(guī)格、型號、數(shù)量避免錯購。

3、認真和段各部門的申請定貨單，對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得聯(lián)系。

4、嚴格遵守采購程序，進購的一切貨物首先辦理收貨手續(xù)，然后到財務及時報帳。

5、與庫房聯(lián)系，落實當天物資實際到貨品種、數(shù)量。把好質量、價格關，然后通知申購部門及時領取。

6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

（三）工作權利

1、對采購工作的建議權。

（四）素質標準

1、較強的工作責任心，嚴格的組織紀律性。熟悉采購過程和基本財務知識；具有基本商品學知識。

第二章

采購工作管理規(guī)定

1、每月15日——20日，供應商收貨單（供應商聯(lián)）交與采購部，由專人負責去財務部對帳，供應商本人不得隨意進入財務部對帳。

2、供應商將自己的收貨單按日期由前至后排列整齊，并計算出總金額方可交與采購部；（結算日期為上月26日—本月25日，每兩個月結帳一次，例如：7月份結5月份貨單）。

3、各供應商不得交換收貨單，如持他人收貨單進行對帳，財務部概不受理。

4每月20日后，財務部將通知各供應商對帳結算，如對金額核對無誤后，供應商可持填寫正確的發(fā)票到財務部進行結帳。

5、如供應商在接到通知后三天內不來結帳、財務部將不再受理其本月結帳業(yè)務，如有特殊情況應事先告之財務部。

6、供應商必須提供本單位的營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證、開戶行名稱及帳號，財務部在簽發(fā)支票時，將按照供應商提供的發(fā)票上單位名稱，與收貨單核對一致后填寫，不開無單位名稱的支票，如供應商不能入帳，財務部概不負責。

7、財務部拒絕是受理供應商帶領支票事項。

8、供應商發(fā)現(xiàn)支票退票情況，應在5日內才財務部換取新支票；如供應商本人原因晚交支票或丟失、污損支票導致不能入帳，財務部概不進行退換。

9、供應商如有業(yè)務上的問題，應直接與采購部交涉，財務部概不受理。

第四篇：五星酒店采購部崗位職責

采購部崗位職責

一、采購部經(jīng)理

（一）層級關系

1、直接上級：副總經(jīng)理、總經(jīng)理

2、督導下級：采購組主管、倉庫組主管

（二）任職要求

1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經(jīng)驗，具有豐富的物資、財務管理知識。

2、握國內、國外有關貨源情況，了解市場行情。

3、熟悉各種商品知識。

4、精通采購業(yè)務，熟悉倉庫管理業(yè)務。

（三）崗位職責：

1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。

2、審核采購計劃、采購項目，審查各部門領用物資數(shù)量，合理控制，減少損耗。

3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。

4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店計劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范圍內做到節(jié)支降耗。

5、督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作能力。

二、采購主管

（一）層級關系

1、直接上級：采購部經(jīng)理

2、直接下級：采購員

（二）任職要求

1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有

豐富的采購知識和經(jīng)驗。

2、熟練掌握采購程序和酒店內部控制程序。

3、擁有各類物資供應商，并與他們建立牢固、良好的業(yè)務關系。

4、懂基礎英語。

（三）崗位職責

1、直接對物資采購委會經(jīng)理負責，全面主持采購組工作，確保各項采購任務的順利完成。

2、提出采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容。

3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。

4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

5、教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。

三、倉庫主管

（一）層級要求

1、直接上級：采購經(jīng)理

2、直接下級：倉管員

（二）任職要求

1、具有高中畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經(jīng)驗。

2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。

3、懂基礎英語。

4、工作細心、做事認真、原則性強。

（三）倉管主管崗位職責

1、直接對經(jīng)理負責，完成副經(jīng)理下達的任務，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制度。

2、努力學習本工作范圍的業(yè)務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學化。

3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。

4、協(xié)助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓。

5、經(jīng)常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。

6、審核控制各部門領用物資的計劃和數(shù)量，嚴格把關，開源節(jié)流。

7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。

8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。

四、采購員

（一）層級關系

直接上級：采購部主管

（二）任職要求

1、全面掌握酒店的基礎知識和采購專業(yè)知識，提高對物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價格和購物。

2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責采購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟悉了解。

3、具有“后臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。

4、養(yǎng)成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。

5、嚴格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴明清正的工作作風。

6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價購入。

7、懂基礎英語。

（三）采購員崗位職責：

1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。

2、對各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。

4、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。

5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

五、倉管員

（一）層級關系

1、直接上級：倉庫主管

（二）任職要求

1、保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。

2、掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。

3、養(yǎng)成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數(shù)。

4、有強烈的“二線為一線服務”意識。

5、嚴以律已、遵紀守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風。

6、工作高效務實、敬業(yè)愛崗。

7、懂基礎英語。

（三）倉管員崗位職責

按其分工有：

1、收貨員

（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。

（2）、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。

（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。

（4）、收貨員要嚴格把好數(shù)量關，避免供應商含水過稱。

2、辦公用品庫倉管員

（1）、每天應檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。

（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

（3）、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

（4）、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。

3、海鮮庫倉管員

（1）、收貨時，要嚴格把好數(shù)量、質量關。

（2）、保持庫位干凈。

（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續(xù)，把有關單據(jù)錄入電腦。

（4）、對待工作要認真，實事求是。

（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

（6）、月底應配合財務部清盤庫存。

4、食品庫倉管員

（1）、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

（2）、要控制好常用物品的庫存量。

（3）、倉庫要保持干凈、通風。

（4）、要定期或不定期的檢查物品保質期。

（5）、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

（6）、入庫時要認真把好數(shù)量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

（7）、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

（8）、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。

第五篇：酒店采購部各崗位職責

酒店采購部各崗位職責

1.根據(jù)采購申請單詢價，做到貨比三家。

2.了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。

3.與收貨部門聯(lián)系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。

酒店采購部各崗位職責21、全面負責酒店各項物資的采購。

2、認真執(zhí)行采購進程及價格控制，每日向總經(jīng)理匯報采購進度。

2、確保采購部門與其他部門密切合作，在給定的價格范圍內，采購合適的物品。

3、及時更新、了解市場信息，比值論價，降低采購成本，識別和開發(fā)可靠的供貨渠道。

4、確保采購需求及時完成和采購質量安全。

酒店采購部各崗位職責31、采購需求：每月與事業(yè)部溝通

確認所需供應商的計劃。了解事業(yè)部需求。

2、新供應商的采集

3、信息收集，為公司提供優(yōu)質，性價比高的酒店資源，通過與各資源方溝通，熟練運用各大OTA平臺等，了解市場上競爭對手所用資源，發(fā)現(xiàn)新的或者優(yōu)質的同檔次資源，及時推薦給事業(yè)部。

4、熟悉所在區(qū)域，酒店資源，比如酒店的房間數(shù)，酒店的價格，酒店檔次，酒店品牌等，信息。比如，昆明市場上

目前攜程4鉆，5鉆的酒店

有哪些是滿足旅行社需求的，價格在多少。做好資源儲備，當事業(yè)部需要時，就能脫口而出進行推薦。

5、平時在多與資源方進行走動，通過溝通交流會有很大的收獲。

6、具備優(yōu)秀的酒店談判能力，通過實地，暗訪的方式，能對酒店進行準確的評估，運用談判手段，為公司發(fā)覺，優(yōu)質低價，高性價比的酒店資源。

7、維護好供應商關系，保證公司在同樣量的基礎上拿的價格市場上為最低。

8、做好旺季控房工作。

酒店采購部各崗位職責4

1.根據(jù)酒店管理集團的需求和市場預測制定采購策略和計劃，并報領導審批;

2.審批通過后，組織采購部門人員進行實際采購工作，監(jiān)督和控制采購進度;

3.實時觀察市場動態(tài)，確定采購的時機;按時保質完成酒店管理集團的采購任務;

4.制定和完善酒店管理集團的采購制度及采購流程，建立合理的采購流程;

5.參與大批量或重要的商品采購，負責與供應商談判;

6.在日常事務中，注意減少企業(yè)成本和開支，幫助集團獲得的利潤;監(jiān)督采購過程，保證采購過程中無違反集團規(guī)定的情況;

7.負責采購部門的日常事務，建立優(yōu)秀團結的采購隊伍;

8.熟悉供應商情況，建立合理的供應鏈，并維系與供應商關系。

酒店采購部各崗位職責5

1.負責酒店板塊供應商開發(fā)，談判溝通，資質文件整理存檔，建立合格供應商庫;

2.負責酒店開業(yè)籌備和運營采購，協(xié)助項目經(jīng)理完成項目清單梳理、詢價、跟進;

3.協(xié)助項目經(jīng)理對酒店用品進行分類，制定集采標準，選樣，定樣，投標，簽合同等工作;

4熟悉酒店循環(huán)耗品類板塊的溯源采購及負責收集市場上爆品，創(chuàng)新產(chǎn)品的廠家資源。

酒店采購部各崗位職責61、依據(jù)集團對公司戰(zhàn)略定位，制定業(yè)務規(guī)劃及實施策略，帶領團隊按計劃落地執(zhí)行，確保目標達成;

2、負責整合酒店用品戰(zhàn)略集采供應商，積極開展市場調研與信息收集，掌握原廠供應信息與渠道資源;

3、從公司核心業(yè)務出發(fā)，對外對內拓展采購需求，做好上下游企業(yè)下單簽約、驗收與付款組織工作;

4、負責對公司戰(zhàn)略集采模式及流程改進優(yōu)化，持續(xù)推進酒店用品供應鏈業(yè)務創(chuàng)新與完善。

5、負責集團物資供應鏈體系平臺搭建。