第一篇：關(guān)唐代茶葉生產(chǎn)技術(shù)的史料短缺

關(guān)唐代茶葉生產(chǎn)技術(shù)的史料短缺，僅在陸羽《茶經(jīng)》和唐末五代的《四時(shí)纂要》中，才稍有記述。因此，盡管唐詩(shī)中關(guān)于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的資料都是一些零星的片言只語(yǔ)，但將它們集綴起來(lái)，對(duì)于研究唐朝的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，也不無(wú)小補(bǔ)?，F(xiàn)將有關(guān)內(nèi)容分條綜述如下：

１、關(guān)于茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境的描述：張籍《茶嶺》詩(shī)：“紫芽連白芯，初向嶺頭生”；李咸用《謝僧寄茶》載：“匡山茗樹(shù)朝陽(yáng)偏，暖萌如爪飛鳶”；柳宗元《巽上人以竹間自采新茶見(jiàn)贈(zèng)酬之以詩(shī)》吟：“芳叢翳湘竹，零露凝清華”；馬戴《送宗密上人》說(shuō)：“臘高松葉換，雪盡茗芽新”；徐鉉《和門下殷侍郎新茶二十韻》有：“暖吹入春園，新芽競(jìng)粲然”，“名隨土地貴，味逐水泉近”；齊己《聞道林諸友嘗茶因有寄》說(shuō)：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑”；皎然《顧渚 行寄裴方舟》還記曰：“鵊鳴時(shí)芳草死，山家漸欲收茶子；伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時(shí)”。這些詩(shī)句，有些或就是茶的諺語(yǔ)，反映當(dāng)時(shí)人們對(duì)茶樹(shù)生物學(xué)特性就已有了較深的認(rèn)識(shí)。其中如“名隨土地貴”之句，寓意便很深刻，它不但說(shuō)明了茶樹(shù)對(duì)土壤和小氣候環(huán)境 有一定的要求，而且指出茶的聞名與地理位置、名人倡導(dǎo)等社會(huì)因素，也有較大的關(guān)系。

２、茶園管理技術(shù)：關(guān)于茶樹(shù)的栽培管理，在中唐以前的文獻(xiàn)中，只有陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)的“法如種瓜”一句。后來(lái)《四時(shí)纂要》雖開(kāi)始有具體記載，但內(nèi)容也極其簡(jiǎn)略。由于這一原因，所·９１３·茶史初探以過(guò)去有些文章稱唐朝茶園管理比較粗放，甚至對(duì)《四時(shí)纂要》“二年后方能耘治”的記載也表懷疑。其實(shí)，對(duì)于茶園的中耕除草，唐詩(shī)中是極其肯定的。如孟郊《越中山水》載：“菱湖有余翠，茗圃無(wú)荒疇”；白居易《為香爐峰下卜山居草堂初成偶 題東壁》：“藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鶴是交游”；僧貫休《別杜將 軍》：“伊余本是胡為者，采蕈鋤茶在窮野”等等，都說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶園不只進(jìn)行中耕除草，而且從其稱之為園為圃這點(diǎn)，也反映其管理已相當(dāng)精細(xì)。

３、茶葉采摘：《四時(shí)纂要》中未提到采摘，在《茶經(jīng)》中，也只有“凡采茶，在二月、三月、四月之間”，“凌露采焉”，“其日有雨不采”等幾句。《全唐詩(shī)》除章孝標(biāo)《送張使君赴饒州》“日暖 提筐依茗樹(shù)，天陰把酒入銀坑”；皎然“家園不遠(yuǎn)乘露摘，歸時(shí)露衫猶滴瀝”等一類詩(shī)句，所說(shuō)和陸羽凌露、晴日采摘的原則一樣之外，對(duì)于當(dāng)時(shí)采摘的實(shí)際情況，還作了許多重要補(bǔ)充：如齊己《謝中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘茶煙”；李敬方《題黃山湯院》：“善烹寒食茗，能變?cè)绱簣@”；白居易《謝李大郎寄新蜀茶》“紅一封書后信，綠芽十片火前春”；齊己《詠茶》又詩(shī)“百草讓為靈，功先百草成；甘傳天下口，貴占火前名”；以及賈島的《送朱休歸劍南 》：“朝陽(yáng)十月中，芽新抽雪茗”；元稹的“萸房暗綻紅珠朵，茗碗寒供白露芽”等等。

這里所說(shuō)的寒食，也即清明。不少詩(shī)句說(shuō)明，早在唐朝，我國(guó)就 已形成崇尚“雨前茶”和“明前茶”的風(fēng)氣。而且這里還說(shuō)明，唐朝采摘的茶葉，除陸羽所說(shuō)的春茶外，也采摘夏茶和秋茶。另外，如姚 全《乞新茶》所記：“嫩綠微黃碧澗春，采時(shí)聞道斷葷辛”，還說(shuō)明 當(dāng)時(shí)有些采摘的要求，還相當(dāng)嚴(yán)格。

４、制茶和茶類的情況：唐朝的茶葉種類，《茶經(jīng)》記載“有粗 茶、散茶、末茶、餅茶”等種。但《茶經(jīng)》中介紹的制茶方法，只提餅茶一項(xiàng)，這說(shuō)明陸羽所講的粗茶、散茶，或許也即蒸而不搗、搗而未拍的蒸青綠茶?！度圃?shī)》中除蒸青工藝之外，還記述到了其他一些制茶和茶類的情況。如李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶詩(shī)》：“叢老卷綠葉，枝枝相連接；曝成仙人掌，似拍洪崖肩”；劉禹錫《 西山蘭若采茶歌》：“自傍芳叢摘鷹嘴；斯須炒成滿室香”，“新芽 連拳半未舒，自摘至煎俄頃余”，講述的即指曬青和炒青綠茶。過(guò)去 對(duì)綠茶一名，爭(zhēng)議不休，有的說(shuō)起始于明，有的說(shuō)初見(jiàn)于宋，從朱慶 余《秋宵宴別盧侍御》：“綠茗香醒酒，寒燈靜照人”的詩(shī)句來(lái)看，綠茶之名，早在唐朝就有。

另如陸龜蒙《茶焙》詠及的：“山謠縱高下，火候還文武；且說(shuō)焙前人，時(shí)時(shí)灸花脯（原注：灸花，焙人以花為脯）?！边^(guò)去據(jù)錢椿年《茶譜》，一般稱窨花茶肇創(chuàng)于明，筆者據(jù)宋朝有關(guān)記載，曾將此提前為北宋，現(xiàn)從上述詩(shī)句，說(shuō)明其歷史更可上推到唐朝后期。由此可以看出，唐和唐以前的茶葉，除緊壓的團(tuán)餅以外，還存在蒸青、曬 青、炒青以至花茶等各色茶類。

以上說(shuō)的，都是不發(fā)酵茶類。從《全唐詩(shī)》來(lái)看，當(dāng)時(shí)可能還存 在一種用曲種發(fā)酵的茶葉。如《全唐詩(shī)》元稹一字至七字詩(shī)《茶》中所說(shuō)：“銚煎黃芯色，碗轉(zhuǎn)曲塵花”；白居易《睡后茶興憶楊同州》吟：“沫下曲塵香，花浮魚眼沸”；以及李群玉《答友人寄新茗》：“滿火芳香碾曲塵，吳甌湘水綠花新”等所說(shuō)的“曲塵”，或許就是 指用曲種發(fā)酵的茶葉粉末。如果這一猜測(cè)不錯(cuò)，那么，今天我國(guó)西南某些兄弟民族還保存的用曲

發(fā)酵的后發(fā)酵茶，就不是他們的首創(chuàng)，而是我國(guó)古代原始制法的一種孑·１２３·茶史初探遺。

第二篇：《茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)大綱

《茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)大綱

一、說(shuō)明

1、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)

本課程是適應(yīng)當(dāng)前無(wú)公害茶葉生產(chǎn)和漫山茶樹(shù)設(shè)施栽培生產(chǎn)的需要而設(shè)立的，具有針對(duì)性、適用性強(qiáng)的特點(diǎn)。

2、課程教學(xué)的目的與基本要求

（1）了解無(wú)公害茶葉概念，掌握無(wú)公害茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）掌握無(wú)公害茶樹(shù)栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)。

（3）本課程講授加強(qiáng)與實(shí)踐聯(lián)系的力度。通過(guò)實(shí)驗(yàn)基地大棚管理的實(shí)踐及對(duì)漫山其他茶區(qū)茶樹(shù)設(shè)施栽培的介紹掌握相關(guān)技術(shù)，并以此促進(jìn)學(xué)生對(duì)無(wú)公害茶葉的深層次了解。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐操作加深對(duì)相關(guān)技術(shù)的認(rèn)識(shí)及其原理的理解，并做到活學(xué)活用。

3、課程教學(xué)改革

本課程為我校新開(kāi)課程。應(yīng)注意與茶區(qū)生產(chǎn)及當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀密切聯(lián)系，不斷更新教案；教學(xué)中應(yīng)注重學(xué)生理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

二、教學(xué)大綱內(nèi)容

（一）課程理論教學(xué)

第一章茶葉無(wú)公害概述

（一）基本內(nèi)容

茶葉無(wú)公害的概念；影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素；茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（二）基本要求

1、了解茶葉無(wú)公害的概念、掌握影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素。、掌握茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素；茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（四）教學(xué)建議

聯(lián)系茶葉栽培和加工的環(huán)節(jié)，以問(wèn)題形式幫助學(xué)生加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的了解。

（五）思考題

無(wú)公害茶葉的內(nèi)涵

第二章茶樹(shù)良種及茶園建設(shè)

（一）基本內(nèi)容

茶樹(shù)良種及茶園建設(shè)

（二）基本要求

1了解常見(jiàn)的茶樹(shù)良種

2掌握常見(jiàn)茶園建設(shè)與改造

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

常見(jiàn)茶園建設(shè)與改造

（四）教學(xué)建議

1、列舉實(shí)例，分析茶園建設(shè)與改造以及良種的繁育技術(shù)

2、加強(qiáng)與基地大棚茶園管理實(shí)踐的聯(lián)系。

（五）思考題

茶園建設(shè)與改造

第三章無(wú)公害茶園管理及加工

（一）基本內(nèi)容

無(wú)公害茶葉基地規(guī)劃與建設(shè)；無(wú)公害茶園管理與施肥。

（二）基本要求

1.根據(jù)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)對(duì)環(huán)境條件的要求，能合理選擇茶葉生產(chǎn)基地；

2.無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地的規(guī)劃與建設(shè)符合生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)；

3.掌握科學(xué)管理茶園土壤的技術(shù)要點(diǎn)。

4.掌握合理施肥的技術(shù)要點(diǎn)

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

無(wú)公害茶園耕作、施肥技術(shù)、灌溉、鋪草、修剪、采收與加工、茶樹(shù)凍害及防治。

（四）教學(xué)建議

為了便于學(xué)生在兩個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)對(duì)茶園相關(guān)技術(shù)的理解，可在課前以作業(yè)的形式讓學(xué)生查閱相關(guān)資料。

（五）思考題

無(wú)公害茶園施肥應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

第四章茶樹(shù)病蟲防治技術(shù)

（一）基本內(nèi)容

綜合防治的原則及內(nèi)容；農(nóng)業(yè)防治；生物防治；化學(xué)防治；物理機(jī)械防治；茶樹(shù)主要病蟲害的綜合防治技術(shù)

（二）基本要求

1.了解綜合防治的原則和主要方法。

2.掌握常見(jiàn)病蟲害的綜合防治技術(shù)。

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

常見(jiàn)病蟲害的綜合防治技術(shù)。

（四）教學(xué)建議

補(bǔ)充相關(guān)的茶樹(shù)病蟲害知識(shí)

（五）思考題

漫山茶區(qū)病蟲害防治的方法主要有哪些。

第五章農(nóng)藥的合理使用

（一）基本內(nèi)容

茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題；安全合理使用農(nóng)藥；茶樹(shù)有害生物的綜合防治

（二）基本要求

1.了解茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題

2.掌握安全合理使用農(nóng)藥

3.掌握茶樹(shù)有害生物的綜合防治技術(shù)

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、安全合理使用農(nóng)藥

2、茶樹(shù)有害生物的綜合防治技術(shù)

（四）教學(xué)建議

加強(qiáng)與基地茶園的聯(lián)系，注重實(shí)踐教學(xué)。

（五）思考題

茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題

第六章 常用農(nóng)藥介紹

（一）基本內(nèi)容

農(nóng)藥的分類；各種農(nóng)藥的作用機(jī)制、使用方法、注意事項(xiàng)

（二）基本要求

1.掌握殺蟲殺菌劑的分類。

2.掌握茶園常用樣菌劑、除草劑。

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

茶園常用農(nóng)藥的作用機(jī)制、使用方法、注意事項(xiàng)

（四）教學(xué)建議

應(yīng)用較多的圖片、影像資料加深學(xué)生對(duì)農(nóng)藥介紹的理解。

（五）思考題

茶園常用農(nóng)藥的使用方法

（二）課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)（6學(xué)時(shí)）

實(shí)驗(yàn)一茶樹(shù)主要病害的生物防治3學(xué)時(shí) 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

了解茶樹(shù)的主要病蟲害癥狀并掌握其生物防治方法。實(shí)驗(yàn)要求：

1.分為室內(nèi)相關(guān)標(biāo)本圖片的講授與室外病蟲實(shí)際現(xiàn)象的講授。

2.要求每組學(xué)生自己尋找病蟲害的發(fā)生點(diǎn)，采取相應(yīng)防治方法并

觀察防治效果。

實(shí)驗(yàn)二大棚茶園管理實(shí)踐3學(xué)時(shí)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私獠铇?shù)的主要病蟲害癥狀并掌握其生物防治方法。實(shí)驗(yàn)要求：1.分組與實(shí)驗(yàn)一相同，即2～3人一組。

2.要求各組學(xué)生輪流參與大棚茶園管理。

三、本課程考核方式、方法

1．理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合。

2．學(xué)生成績(jī)包括期終閉卷考試成績(jī)（占60%）、課程論文成績(jī)（占10%）、實(shí)踐成績(jī)（占20%）及平時(shí)成績(jī)（占10%）。

附：教學(xué)參考書目

（一）教材

1.孫威江，林智，楊亨棟編著。無(wú)公害茶葉。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2001年第1版

2童啟慶主編.茶樹(shù)栽培學(xué).全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000年.（二）主要參考書.中國(guó)茶葉研究所主編.中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1986年，第1版.2.陳興琰編譯.茶樹(shù)栽培與生理.北京:農(nóng)業(yè)出版社,1981年,第1版.3.潘根生、王正周.茶樹(shù)栽培生理.上海科學(xué)技術(shù)出版社,1986年,第1版.4.潘根生主編.茶樹(shù)生物學(xué).北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1995年,第1版.5.黃意歡、肖力爭(zhēng)。茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)與土壤管理。長(zhǎng)沙：湖南

科學(xué)技術(shù)出版社，1992年，第1版.6.劉富知主編.茶作學(xué).海南出版社,1993年,第1版.7.劉寶祥.茶樹(shù)的特性與栽培.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1980年,第1版.8.程啟坤.茶化淺析.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,情報(bào)資料室,1982年.9.程啟坤等.茶葉優(yōu)質(zhì)原理與技術(shù).上海科學(xué)技術(shù)出版社,1985年,第1版..馮紹隆.茶樹(shù)密植免耕高產(chǎn)栽培技術(shù).貴州人民出社版,1980年,第1版.11.國(guó)內(nèi)外各種茶葉科技期刊.

第三篇：日本茶葉生產(chǎn)技術(shù)及管理考察報(bào)告

日本茶葉生產(chǎn)技術(shù)及管理考察報(bào)告

應(yīng)日本亞細(xì)亞農(nóng)業(yè)技術(shù)交流協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司組織的中國(guó)茶葉生產(chǎn)技術(shù)及管理考察團(tuán)一行5人，于2002年5月13日-22日對(duì)日本茶葉生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易及管理情況進(jìn)行了為期10天的參觀和考察。在日期間，考察團(tuán)先后聽(tīng)取了日本農(nóng)林水產(chǎn)省生產(chǎn)局、日本茶業(yè)中央會(huì)的情況介紹，并就兩國(guó)有關(guān)茶葉生產(chǎn)、管理方面的情況進(jìn)行了交流；參觀訪問(wèn)了座落在靜崗縣的日本國(guó)家蔬菜茶葉研究所、山本山株式會(huì)社茶葉加工廠、金谷町茶業(yè)博物館、茶葉專賣店以及現(xiàn)代化茶園。日本農(nóng)林水產(chǎn)省以及亞細(xì)亞農(nóng)業(yè)技術(shù)交流協(xié)會(huì)對(duì)這次考察活動(dòng)非常重視，精心安排了考察內(nèi)容，亞細(xì)亞技術(shù)交流協(xié)會(huì)事務(wù)局局長(zhǎng)村上健先生全程陪同，考察團(tuán)所到之處受到有關(guān)單位的熱情接待。通過(guò)考察，讓我們對(duì)日本茶葉產(chǎn)銷情況有了一個(gè)比較全面的了解，學(xué)到了日本發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)，為發(fā)揮我國(guó)茶葉比較優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉出口明確了方向。現(xiàn)將考察情況報(bào)告如下。

一、日本茶葉發(fā)展概況

（一）生產(chǎn)現(xiàn)狀

日本全國(guó)現(xiàn)有茶園面積5萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量8.98萬(wàn)噸，茶農(nóng)約24萬(wàn)戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個(gè)縣，其中靜崗縣占41.5％，鹿兒島占16.3％，三重縣占6.8％。茶樹(shù)品種比較單一，藪北種占83％，所以采摘高峰期相對(duì)集中，給采摘和加工帶來(lái)一定的困難。日本茶業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化程度相當(dāng)高，茶樹(shù)修剪、采摘、加工、包裝基本上都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據(jù)檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶葉有其獨(dú)特的風(fēng)格，主要供應(yīng)本土消費(fèi)。

（二）茶葉加工

日本20世紀(jì)20年代就有簡(jiǎn)單的精揉機(jī)用于茶葉加工，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，制茶機(jī)械已很先進(jìn)，不僅臺(tái)時(shí)產(chǎn)量大，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。茶葉加工基本上都由高度自動(dòng)化的蒸青生產(chǎn)線來(lái)完成。一般每套蒸青機(jī)一年僅開(kāi)工40-50天，由于造價(jià)高，茶農(nóng)以每15-20戶聯(lián)合購(gòu)置一套。極少量的高檔玉露茶由熟練工人手工制作。手工茶每100克賣價(jià)高達(dá)3萬(wàn)日元，是機(jī)制茶價(jià)格的10-100倍。

（三）茶園管理

日本茶園90％屬于農(nóng)戶所有，其他所有制的茶園僅占10％。生產(chǎn)技術(shù)主要由茶葉指導(dǎo)者協(xié)會(huì)提供服務(wù)和協(xié)調(diào)。茶園管理現(xiàn)代化，園貌整齊化一，樹(shù)勢(shì)健壯，單產(chǎn)高，效益好。

1、種植規(guī)格：行距180cm，株距30cm。其中單行種植的，每0.1hm2種植1230株；雙行種植，每0.1hm2種2460株。投產(chǎn)園樹(shù)高控制在80cm，耕作行30cm，采摘、修剪和園間管理十分方便。

2、施肥：茶園施肥量比較大，肥料投入約占整個(gè)茶葉生產(chǎn)成本的30％，一年施3次，其比例為：春季30%、夏季40％、秋季30％；肥料種類較多，主要有硫氨、過(guò)磷酸鈣、堿基鉀肥、硫基甲肥、石灰窒素、油粕、魚粕、被覆尿素、骨粉等。由于大量使用有機(jī)肥，所以土壤結(jié)構(gòu)極佳。

3、水分管理：主要茶區(qū)氣候條件適宜種植茶樹(shù)，一般年降雨量在1500mm左右，加上土壤結(jié)構(gòu)良好，保水保肥能力強(qiáng)。人工給水系統(tǒng)較為完善，主要有滴灌、噴灌，根據(jù)生產(chǎn)需要，隨時(shí)可以提供足夠的水分。

4、病蟲防治：日本消費(fèi)者非常重視茶葉的安全與衛(wèi)生，但與歐盟相比，顯的更客觀、更現(xiàn)實(shí)。有關(guān)部門對(duì)市售茶葉的衛(wèi)生檢驗(yàn)是檢測(cè)茶湯，而不是檢測(cè)干茶，所以檢驗(yàn)比較容易過(guò)關(guān)。在生產(chǎn)實(shí)際中，農(nóng)藥用量也比較大。我們參觀的茶園基本未見(jiàn)病蟲為害狀，卻發(fā)現(xiàn)很多天敵群落，說(shuō)明在農(nóng)藥品種選擇及其用藥方法、安全間隔期的掌握等方面比較科學(xué)合理。對(duì)茶樹(shù)為害最普遍的是茶小綠葉蟬和炭疽病，其它大蟲類發(fā)生率較低，在用藥方面首先使用生物農(nóng)藥及荷爾蒙性誘劑，其次才用化學(xué)農(nóng)藥和其它物理方法捕殺。由于受性誘劑和生物農(nóng)藥專一性和時(shí)效性的局限，導(dǎo)致防治成本較高。一般可占毛茶產(chǎn)值的10-15％。以2000年為例，平均畝產(chǎn)值約20.5億日元，病蟲害防治成本為2-3億日元/畝（約合人民幣1300-2000元/畝）。

關(guān)于有機(jī)茶，他們的態(tài)度，一是不提倡、不推廣；二是茶農(nóng)自覺(jué)去做，政府可以在經(jīng)費(fèi)方面予以補(bǔ)貼和支持；三是實(shí)行有機(jī)食品JAS標(biāo)識(shí)管理，嚴(yán)格認(rèn)證。目前有機(jī)茶園只是在條件適宜的地方有零星分布，面積很小，幾乎不成比例。之所以如此，他們認(rèn)為只要遵守《食品衛(wèi)生法》，茶葉的飲用是安全的，從技術(shù)上講，茶園不使用化肥容易辦到，但不用農(nóng)藥是很困難的。而且有機(jī)茶通常只采“一番茶”（即一批次），從產(chǎn)值來(lái)講也不太合算。

（四）新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

日本對(duì)茶葉內(nèi)含物的機(jī)理研究有一定深度，所以在茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用方面也卓有成效。茶葉除了常規(guī)泡飲之外，新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品主要有四大類：一是茶飲料。日本最早開(kāi)發(fā)成功罐裝飲料，而且市場(chǎng)銷售量迅速擴(kuò)大。1993年綠茶飲料產(chǎn)量?jī)H26.6萬(wàn)立升，到2001年已增長(zhǎng)到142.1萬(wàn)立升，8年時(shí)間產(chǎn)銷量增長(zhǎng)了5.34倍。茶水飲料已經(jīng)成為百姓生活中解渴和補(bǔ)充水分的最主要保健飲品之一。二是茶藥品。由于茶葉具有降血壓、降血糖、抗癌、抗菌等功效，生產(chǎn)提取的茶多酚等藥品在醫(yī)藥保健上得到廣泛應(yīng)用。三是茶食品。在市場(chǎng)上銷售的茶食品花色品種較多，如茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋等。四是工業(yè)用品。有茶化裝品、洗滌用品、茶襪子、茶T恤等。這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者歡迎。

（五）茶葉銷售

日本是綠茶生產(chǎn)國(guó)，老百姓習(xí)慣喝綠茶。日本茶葉流通多元化，買賣方式多種多樣。在東京等大城市及非茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉產(chǎn)品主要從超市和大商場(chǎng)的茶葉專柜中購(gòu)買，許多地方難得看見(jiàn)茶葉專賣店。但在主產(chǎn)區(qū)，茶葉專賣店比比皆是。茶葉專賣店不僅銷售茶葉、茶具，而且還經(jīng)營(yíng)具有鄉(xiāng)土特色的旅游文化用品。據(jù)悉有60%左右的茶葉產(chǎn)量是通過(guò)批發(fā)商銷售，余下部分則從不同渠道銷售。進(jìn)口的烏龍茶主要用于加工成茶水飲料，在賓館、碼頭、車站、機(jī)場(chǎng)及大街小巷都設(shè)有自動(dòng)售貨機(jī)。

（六）茶葉供需

2001年日本茶葉總產(chǎn)量為8.98萬(wàn)噸，進(jìn)口綠茶1.77萬(wàn)噸，出口0.06萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)銷售為10.69萬(wàn)噸，人均消費(fèi)1174克，綠茶自給率為84%，在1.77萬(wàn)噸的進(jìn)口綠茶中，95%來(lái)自中國(guó)，5%來(lái)自越南等其他國(guó)家和地區(qū)。烏龍茶完全依靠中國(guó)大陸及臺(tái)灣省供給，紅茶來(lái)自印度、斯里蘭卡等國(guó)家。預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和茶葉保健功效被廣泛認(rèn)可，日本國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)仍有一定的增長(zhǎng)空間。

（七）茶文化和茶旅游

日本是文化盛行的國(guó)家，比較重視對(duì)歷史文化的研究、繼承和發(fā)展。在茶文化方面，最為突出的是日本茶道。據(jù)稱，他們的茶道是完全保留了我國(guó)唐代的茶藝，通過(guò)千多年的歷史考驗(yàn)，現(xiàn)已深入人心，廣為傳播。這也是中日人民友好交流的歷史見(jiàn)證。

二、考察的收獲與體會(huì)

日本人多地少，農(nóng)業(yè)占國(guó)民經(jīng)濟(jì)的比重低。雖然農(nóng)業(yè)人口僅占總?cè)丝诘?0%，但他們對(duì)農(nóng)業(yè)高度重視。2000年12月，針對(duì)農(nóng)業(yè)面臨新的形勢(shì)和任務(wù)，日本農(nóng)林水產(chǎn)省制定了新的林政改革大綱，積極推進(jìn)農(nóng)林水產(chǎn)行政改革，重新確立了農(nóng)林水產(chǎn)省新的歷史使命：一是保持農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二是確保食物的穩(wěn)定供給，爭(zhēng)取食物自給率由目前的40%提高到2010年的45%左右，進(jìn)一步改善飲食結(jié)構(gòu)，要在以大米為主食，保持畜產(chǎn)品和油脂類消費(fèi)穩(wěn)定的同時(shí)，適當(dāng)增加水果、蔬菜的消費(fèi)。三是振興農(nóng)山漁村。四是發(fā)揮農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)的多方面功能。五是保護(hù)培育森林和重要的水產(chǎn)資源。

茶葉生產(chǎn)雖然占日本農(nóng)業(yè)的比重不大，但卻是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的主要來(lái)源。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育和發(fā)展，形成了獨(dú)具特色的日本茶葉產(chǎn)業(yè)。

（一）區(qū)域布局相對(duì)集中。日本茶葉主要集中在靜崗、鹿兒島、三重三個(gè)主產(chǎn)縣。這三個(gè)縣的茶園面積占全國(guó)總面積的64.4%，總產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的74.6%。其中靜崗縣茶園面積占全國(guó)41.7%，產(chǎn)量占全國(guó)的44.1%，茶葉產(chǎn)值占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)值的20%以上。國(guó)家的茶葉研究機(jī)構(gòu)、茶葉機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)、著名的茶文化及茶旅游設(shè)施多分布于此，形成了非常明顯的區(qū)域特色、文化氛圍和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。相比之下，我國(guó)茶葉分布零星分散，優(yōu)勢(shì)區(qū)域還未形成。

（二）產(chǎn)品多元化。日本的茶產(chǎn)品除了傳統(tǒng)的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外，茶葉深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)延伸到生活的各個(gè)領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶為原料加工制成的茶飲料，目前銷量已超過(guò)礦泉水。食品商店中茶食、茶面、茶糖、茶羊羹等產(chǎn)品琳瑯滿目。應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品數(shù)百種。茶葉有效成份還廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。另外，融茶道、茶歷史、茶科技于一身的茶文化、茶旅游，不僅增加了旅游收入，提高了生活質(zhì)量和文化品味，而且對(duì)宣傳茶葉，促進(jìn)茶葉消費(fèi)也起到了非常大的作用。正因如此，日本茶葉消費(fèi)水平相當(dāng)高，人均消費(fèi)量是我國(guó)的3倍。對(duì)我國(guó)來(lái)講，加大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需的潛力相當(dāng)大。

（三）科技含量高。一是茶樹(shù)無(wú)性系良種比例高達(dá)92.1%，且茶園普遍施行秸稈還田、行間覆蓋、安裝防霜設(shè)施等措施。所有茶園整齊劃一，葉色綠，葉層厚，單產(chǎn)高。全國(guó)平均單產(chǎn)高達(dá)120公斤/畝，是我國(guó)開(kāi)采茶園平均單產(chǎn)的2倍多。二是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度高，全程實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。田間耕作、施肥、植保、采摘、運(yùn)輸以及加工、包裝都基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，大大降低了生產(chǎn)成本。特別是加工過(guò)程管理的工業(yè)化，原料不落地，產(chǎn)品衛(wèi)生得到了保證。

（四）對(duì)茶葉農(nóng)殘問(wèn)題持客觀科學(xué)的態(tài)度。日本是個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)的國(guó)家，經(jīng)濟(jì)生活中嚴(yán)格執(zhí)法。對(duì)于茶葉農(nóng)殘問(wèn)題的態(tài)度是很自信和客觀的。一是認(rèn)為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶都依法行事，自覺(jué)遵守《食品衛(wèi)生法》的要求，上市茶葉的質(zhì)量是符合標(biāo)準(zhǔn)和安全的。二是國(guó)內(nèi)農(nóng)藥企業(yè)生產(chǎn)出售的農(nóng)藥都是經(jīng)過(guò)安全風(fēng)險(xiǎn)試驗(yàn)的，只要嚴(yán)格按說(shuō)明使用即可。三是對(duì)于世界某些市場(chǎng)的特殊要求，認(rèn)為如果要出口到這些地區(qū)就要按人家要求做。因此，日本并沒(méi)有一味去追求發(fā)展有機(jī)茶，而是實(shí)事求是地認(rèn)為只要符合《食品衛(wèi)生法》即可。對(duì)于進(jìn)口的茶葉也是同樣。社會(huì)上沒(méi)有人為就農(nóng)殘問(wèn)題進(jìn)行炒作，反而是大力宣傳飲茶有益健康，特別是本國(guó)生產(chǎn)的綠茶，從而保持了茶葉消費(fèi)量的穩(wěn)步增長(zhǎng)。

另外，日本茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)一些新的動(dòng)向：一是更加重視茶葉高品質(zhì)生產(chǎn)栽培技術(shù)和減少農(nóng)藥、化肥施用的環(huán)境保全型生產(chǎn)技術(shù)。二是大力提高省力、降低成本的機(jī)械化和自動(dòng)化水平。三是加強(qiáng)生物工程等高新技術(shù)研究，加大新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，積極開(kāi)發(fā)茶葉新用途。四是加大茶文化的宣傳力度，引導(dǎo)增加茶葉消費(fèi)。這些都值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

三、幾點(diǎn)建議

我國(guó)茶葉生產(chǎn)與日本有很多相似之處，都是以生產(chǎn)綠茶為主的國(guó)家，國(guó)民都有飲茶的習(xí)慣，對(duì)茶葉的保健功能都有共同的認(rèn)識(shí)。雖然日本茶葉引自中國(guó)，但在很多方面超過(guò)了我們。通過(guò)這次考察學(xué)習(xí)，結(jié)合我國(guó)茶葉生產(chǎn)實(shí)際，特提出如下幾點(diǎn)建議。

（一）實(shí)行區(qū)域化重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。要利用茶葉區(qū)劃成果，盡快組織制定茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。培育和發(fā)展一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)。加快茶樹(shù)品種改良步伐，大力發(fā)展無(wú)性系良種；進(jìn)一步推進(jìn)名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)上規(guī)模、上檔次、上效益；大力推廣機(jī)械化修剪、機(jī)械化采摘和機(jī)制名優(yōu)茶，加快加工機(jī)械和設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)；注重品牌建設(shè)，實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略；加大茶文化宣傳力度。

（二）加快產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)步伐。一是鼓勵(lì)茶飲料的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)，把茶飲料培植成為飲料行業(yè)的一大支柱。二是繼續(xù)支持茶多酚、茶多糖、茶咖啡堿等有效成分的提取研究，大力開(kāi)發(fā)茶葉新用途，提高茶葉附加價(jià)值。

（三）以客觀科學(xué)的態(tài)度解決農(nóng)殘問(wèn)題，培育、保護(hù)和擴(kuò)大對(duì)茶葉的消費(fèi)需求。對(duì)茶葉的農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，工作上要抓緊，加快推進(jìn)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，但要本著一個(gè)原則，是什么問(wèn)題就解決什么問(wèn)題，實(shí)事求是地宣傳，避免人為的不負(fù)責(zé)任的新聞炒作，影響了正常消費(fèi)。同時(shí)，要針對(duì)不同的出口市場(chǎng)，在用藥上可以選擇進(jìn)口國(guó)允許的農(nóng)藥品種，嚴(yán)禁高毒高殘留農(nóng)藥在茶樹(shù)上使用。

（四）加強(qiáng)中日兩國(guó)茶業(yè)交流，鞏固擴(kuò)大出口市場(chǎng)。2001年，我國(guó)出口茶葉25萬(wàn)噸，其中出口日本3.96萬(wàn)噸（綠茶1.2萬(wàn)噸，紅茶451噸，以烏龍茶為主的特種茶2.7萬(wàn)噸），日本已超過(guò)摩洛哥成為我國(guó)茶葉出口第一大國(guó)，且賣價(jià)也高于全國(guó)平均價(jià)66.4%。同時(shí)由于綠茶有益健康的宣傳，綠茶在日本的消費(fèi)量正在上升?？疾熘?，也不時(shí)聽(tīng)到日本茶界及種植戶和農(nóng)協(xié)等擔(dān)心中國(guó)茶葉的進(jìn)口會(huì)對(duì)他們的生產(chǎn)構(gòu)成威脅。因此，應(yīng)該加強(qiáng)同日本政府部門和茶業(yè)界的交流互訪，增進(jìn)理解，消除誤會(huì)。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)日本茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)的調(diào)查，注意我國(guó)茶產(chǎn)品與日本產(chǎn)品的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。另外，當(dāng)前要密切關(guān)注日本國(guó)內(nèi)因瘋牛病所引起的要求修改《食品衛(wèi)生法》的事件進(jìn)程與動(dòng)態(tài)，盡早采取對(duì)策，鞏固和擴(kuò)大對(duì)日本的茶葉出口市場(chǎng)。

二○○二年六月二十八日

第四篇：《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)四范文

《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)四

一、茶葉加工廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)的工作原則

茶葉加工廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)的工作原則是，首先根據(jù)生產(chǎn)需要，確定所設(shè)計(jì)茶廠生產(chǎn)的茶類、年產(chǎn)量、茶葉高峰日產(chǎn)量及茶葉加工工藝，在此基礎(chǔ)上確定茶葉加工設(shè)備配備方案，并完成生產(chǎn)線設(shè)計(jì)。然后，根據(jù)生產(chǎn)線和設(shè)備要求進(jìn)行茶葉加工和相關(guān)車間及用房設(shè)計(jì)，加工車間設(shè)計(jì)時(shí)，除車間功能應(yīng)滿足茶葉加工工藝要求外，并要注意留出機(jī)器安裝和操作的洞和門等，并將所需要的電、油、煤氣、水管預(yù)埋好并送至使用位置。在各車間及其配套用房完成方案設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上，進(jìn)行茶廠廠區(qū)總體方案布置設(shè)計(jì)，使其在整體上保證建筑物、道路、綠化等井然有序，能滿足茶葉加工和環(huán)境生態(tài)要求。應(yīng)避免未作茶葉加工工藝、機(jī)器選型和生產(chǎn)線設(shè)計(jì)前，盲目進(jìn)行車間和其它廠房設(shè)計(jì)和建造。

二、優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)的目標(biāo)

優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)的目標(biāo)簡(jiǎn)單的說(shuō)有“四化”：即茶園園林化；園區(qū)生態(tài)化；茶園良種化；茶園機(jī)械化。

1．茶園園林化：

建設(shè)新茶園必須圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)這個(gè)中心，對(duì)山、水、園、林、路綜合治理，美化茶園生態(tài)環(huán)境，改善園區(qū)小氣候。從整體看，應(yīng)該是茶樹(shù)成片，道路成網(wǎng)，園地成塊，梯級(jí)等高，茶行成條、林木成行，區(qū)塊分明，適合專業(yè)化和集約化經(jīng)營(yíng)。當(dāng)今具有林園環(huán)境是優(yōu)質(zhì)茶園的重要標(biāo)志。

2．園區(qū)生態(tài)化：

園區(qū)空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤無(wú)污染。茶園生態(tài)系統(tǒng)中，要以茶樹(shù)為優(yōu)勢(shì)種群，充分利用光、熱、水、土、氣等生態(tài)條件，在實(shí)現(xiàn)茶園園林化的基礎(chǔ)上，有目的地營(yíng)造一個(gè)良好的人工生態(tài)系統(tǒng)，使之既能充分滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)所需要的最佳生態(tài)要素，又能為茶園病蟲害實(shí)現(xiàn)生態(tài)調(diào)控，從而為實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)無(wú)公害治理創(chuàng)造良好的生態(tài)基礎(chǔ)。

3．茶園良種化：

茶樹(shù)種性是決定茶園產(chǎn)量、鮮葉質(zhì)量和成品茶品質(zhì)最重要的因素，新建茶園或換種改植時(shí)，首先考慮選擇優(yōu)良的茶樹(shù)品種，充分發(fā)揮良種茶樹(shù)的作用。

4．茶園機(jī)械化：

實(shí)現(xiàn)茶園機(jī)械化，可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率，緩解勞動(dòng)力不足的矛盾。茶園采用機(jī)械作業(yè)，可以使茶園管理、茶葉采摘、修剪、防治病蟲、換種改植、新茶園開(kāi)墾、肥料及鮮葉運(yùn)送等多項(xiàng)作業(yè)，根據(jù)需要，及時(shí)進(jìn)行。

第五篇：《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)二

《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)二

一、茶樹(shù)根系在年周期中的活動(dòng)特性

茶樹(shù)根系在年周期中的活動(dòng)，因品種、樹(shù)齡、生態(tài)條件和肥培管理等不同而有顯著的差異。同時(shí)又與樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況和各器官生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程有關(guān)。在滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)要求的情況下，根系沒(méi)有自然休眠期。在我國(guó)四季分明的茶區(qū)，根系活動(dòng)一年內(nèi)有三次生長(zhǎng)高峰。茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育在一年中是有節(jié)奏的，與地上部枝葉的生長(zhǎng)發(fā)育交替進(jìn)行。

二、剪取穗條和插穗的要求

1．母樹(shù)經(jīng)摘頂后10天左右，即可剪取穗條。適宜用作穗條的新梢標(biāo)準(zhǔn)是：長(zhǎng)度在25厘米以上，莖粗3～5毫米，2/3以上已半木質(zhì)化；呈棕色或黃綠色。穗條剪取時(shí)間以上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后為好。剪下的穗條須盡快存放于陰涼處，并盡量做到當(dāng)天剪的穗條當(dāng)天插完。剪取穗條時(shí)，要在母樹(shù)上留下一片葉，以幫助母樹(shù)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

2．穗條剪下后必須及時(shí)剪成插穗進(jìn)行扦插。1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的插穗應(yīng)該是：長(zhǎng)度3厘米左右，帶有1個(gè)健壯飽滿的腋芽和1張成熟的葉片（稱為母葉）；沒(méi)有腋芽，或腋芽有病蟲害或人為損傷者不能使用。剪穗時(shí)，一般可按穗條的自然節(jié)距1節(jié)剪成1個(gè)穗。插穗的上下剪口要求光滑，并與母葉呈平行的斜面；上剪口留樁以2～3毫米為宜，過(guò)短易損傷腋芽，過(guò)長(zhǎng)則又會(huì)延遲發(fā)芽。

三、打頂采摘法

是一種以留養(yǎng)為主的采摘方法，適用于茶樹(shù)樹(shù)冠培養(yǎng)階段，一般在2～3齡的幼年茶樹(shù)或更新復(fù)壯茶樹(shù)最初1～2年時(shí)采用。

四、茶廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)的基本指導(dǎo)思想

茶廠規(guī)劃、建設(shè)和優(yōu)化改造的指導(dǎo)思想是，要改變對(duì)茶葉加工業(yè)地位的認(rèn)識(shí)，要充分認(rèn)識(shí)到，茶葉是一種直接沖泡飲用的高檔飲品，茶葉加工不應(yīng)該屬于農(nóng)副加工范疇，理應(yīng)屬于食品加工的領(lǐng)域和范疇。為此，茶葉加工廠應(yīng)參照中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881和《無(wú)公害食品茶葉》NY5017等標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，從環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備和管理手段等系統(tǒng)工程著手，不斷提高我國(guó)茶廠規(guī)劃、建設(shè)和優(yōu)化改造的水平。

五、合理采摘

在一定的環(huán)境條件下，通過(guò)采摘技術(shù)，借以促進(jìn)茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，控制生殖生長(zhǎng)，協(xié)調(diào)采與養(yǎng)、量與質(zhì)之間的矛盾，從而達(dá)到多采茶，采好茶，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益的目的。

六、育成品種

也稱改良品種，是指專業(yè)育種工作者或群眾，應(yīng)用科學(xué)的育種方法（包括系統(tǒng)選種、雜交育種和人工誘變等方法）選育出來(lái)，經(jīng)過(guò)省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審（認(rèn)、鑒）定，并在生產(chǎn)應(yīng)用上有一定成效的新品種。

七、園區(qū)生態(tài)化

園區(qū)空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤無(wú)污染。茶園生態(tài)系統(tǒng)中，要以茶樹(shù)為優(yōu)勢(shì)種群，充分利用光、熱、水、土、氣等生態(tài)條件，在實(shí)現(xiàn)茶園園林化的基礎(chǔ)上，有目的地營(yíng)造一個(gè)良好的人工生態(tài)系統(tǒng)，使之既能充分滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)所需要的最佳生態(tài)要素，又能為茶園病蟲害實(shí)現(xiàn)生態(tài)調(diào)控，從而為實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)無(wú)公害治理創(chuàng)造良好的生態(tài)基礎(chǔ)。

八、農(nóng)業(yè)防治的主要內(nèi)容

1．維護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境

2．選用和搭配不同的茶樹(shù)品種

3．加強(qiáng)茶園管理

4．及時(shí)采摘和修剪等。

九、淺耕

指深度不超過(guò)10－15厘米的耕作，起到破除土壤板結(jié)，改善土壤的通氣和透水狀況，消滅茶園雜草的作用。