第一篇：有機(jī)茶葉生產(chǎn)的必要性和生產(chǎn)技術(shù)要求

有機(jī)茶葉

俗語(yǔ)講得好，“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今社會(huì)，食品安全事件頻頻曝光，生產(chǎn)與消費(fèi)綠色食品已形成全球共識(shí),相信綠色食品將是二十一世紀(jì)的主導(dǎo)食品。

隨著工業(yè)“三廢”的大量排放以及化肥、農(nóng)藥的大量使用，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境嚴(yán)重污染，給人類賴以生存的食品安全造成了很大威脅。茶葉作為一種日常大眾飲用的天然綠色營(yíng)養(yǎng)保健飲品，其衛(wèi)生與安全狀況直接關(guān)系到人體健康，隨著人們生活水平的提高，除了要求茶葉應(yīng)具有傳統(tǒng)的“色、香、味、形”之外，還要嚴(yán)格限制茶葉中農(nóng)藥殘留量和其它對(duì)人體有害物質(zhì)的含量。有機(jī)茶系指在良好的生產(chǎn)環(huán)境條件下,茶葉中的重金屬、農(nóng)藥殘留及有害物質(zhì)含量都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),無(wú)污染的、安全優(yōu)質(zhì)的茶葉，恰恰完美的符合了茶葉的各項(xiàng)指標(biāo)和要求，因此，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶葉必是社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)。

近幾年來(lái),有機(jī)茶葉深受世界人們的喜愛(ài),如日本、美國(guó)等許多發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)茶葉價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它普通茶葉,且消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買,供不應(yīng)求;英國(guó)包銷坦桑尼亞生產(chǎn)的全部有機(jī)茶葉?？梢?jiàn),有機(jī)茶葉在國(guó)內(nèi)外存在著廣闊市場(chǎng)前景。因此,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)衛(wèi)生、安全、無(wú)污染的有機(jī)茶葉,不僅是提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑,也是今后茶葉的發(fā)展方向。

有機(jī)茶的最大特點(diǎn)，就是在生產(chǎn)、加工中，不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、添加劑和防腐劑、生長(zhǎng)素等所以有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，有許多與普通茶不同的特點(diǎn)，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）的有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)的基本標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品必須符合：有機(jī)食品的原料必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和野生沒(méi)有污染的天然產(chǎn)品；有機(jī)食品必需是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來(lái)的食品；加工出來(lái)的產(chǎn)品或食品必需是經(jīng)過(guò)有機(jī)食品頒證組織進(jìn)行質(zhì)量檢查，符合有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)頒給證書的食品。

有關(guān)資料表示，有機(jī)茶葉的主要栽培技術(shù)有：①改良土壤，②茶園的施肥及保墑，③蟲(chóng)害、草害的控制和防治，④茶樹(shù)的修剪與采養(yǎng)。具體內(nèi)容如下：

改良土壤主要有三步：①幼齡茶園的管理，改造茶園的茶行間，在秋種季節(jié)種植早地綠肥，次年初花期配合鈣鎂磷肥深埋入土中，培肥茶園土壤。②在幼齡茶園茶行間鋪草，利于保蓄土壤水分，保持土溫，并減少雜草，增強(qiáng)土壤生物活性，覆蓋材料以雜草、稻草、秸稈等為宜。③禁止在茶園使用有害的城市生活垃圾、防重金屬及有毒物質(zhì)污泥。

茶園施肥主要有三方面：①基肥（每年10月下旬至11月下旬，施以有機(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥，并覆土。）②追肥（早春，一次施用復(fù)合肥，并用沼肥澆根并開(kāi)夠施入；根系生長(zhǎng)之前，2月中下旬施入速效尿素肥，早芽品種提前7天左右。注意施肥方法，應(yīng)在行間樹(shù)冠外側(cè)下方挖一條深度為15cm左右的施肥溝，均勻施下，及時(shí)覆土。）③葉面肥（以含氮基酸養(yǎng)分為主的葉面肥為好，禁用激素類葉面肥，噴施葉面肥10天左右可以進(jìn)行采茶。）

茶園保墑是指通過(guò)在梯級(jí)內(nèi)側(cè)挖溝，建蓄水池等措施，減少降水時(shí)地面徑流，使雨水盡量保持在茶園內(nèi)，以確保春茶樹(shù)對(duì)水分的需要和農(nóng)事操作用水。

蟲(chóng)害的控制和防治主要有四方面：①農(nóng)業(yè)防治（因地制宜選擇抗蟲(chóng)性強(qiáng)的茶樹(shù)良種；注意肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高茶樹(shù)的抗性；采取修剪、翻耕、除草、采摘等措施清理枯枝及病殘枝。）②生物防治（利用天敵，如寄生蟲(chóng)、捕食性鳥(niǎo)類、蜘蛛、放養(yǎng)雞等；利用生物農(nóng)藥防治。）③物理防治（利用各種物理因子人工或器具防治害蟲(chóng)，如頻振殺蟲(chóng)燈。）④化學(xué)防治（對(duì)蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的茶園，可以采用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥消除病蟲(chóng)害，使用時(shí)要掌握好濃度、時(shí)間和方法，同時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，不得使用AA級(jí)茶園禁用化學(xué)農(nóng)藥。）

雜草控制是以能達(dá)到與茶樹(shù)間協(xié)調(diào)平衡為度，不必采取全部清潔干凈的程度。對(duì)宿根性雜草的根莖徹底清除；種籽傳播雜草在雜草結(jié)籽前鏟除用于農(nóng)家肥堆制腐熟使用，通過(guò)覆蓋雜草、秸稈等抑制雜草的萌發(fā)生長(zhǎng)。

茶樹(shù)的修剪和采養(yǎng)包括①正常生產(chǎn)茶園在春茶結(jié)束后即行輕修剪或深修剪，禁止三年兩

頭留乂1】，對(duì)產(chǎn)量不高，樹(shù)勢(shì)衰退的茶園可進(jìn)行重修剪或臺(tái)乂1】，并施足基肥；②茶行間要保持20cm左右間隙以利于通風(fēng)透光，采茶通行，減少病蟲(chóng)害；③對(duì)修建改造后的茶園要注意施肥與采摘培養(yǎng)相結(jié)合。

第二篇：《茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)大綱

《茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)大綱

一、說(shuō)明

1、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)

本課程是適應(yīng)當(dāng)前無(wú)公害茶葉生產(chǎn)和漫山茶樹(shù)設(shè)施栽培生產(chǎn)的需要而設(shè)立的，具有針對(duì)性、適用性強(qiáng)的特點(diǎn)。

2、課程教學(xué)的目的與基本要求

（1）了解無(wú)公害茶葉概念，掌握無(wú)公害茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）掌握無(wú)公害茶樹(shù)栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)。

（3）本課程講授加強(qiáng)與實(shí)踐聯(lián)系的力度。通過(guò)實(shí)驗(yàn)基地大棚管理的實(shí)踐及對(duì)漫山其他茶區(qū)茶樹(shù)設(shè)施栽培的介紹掌握相關(guān)技術(shù)，并以此促進(jìn)學(xué)生對(duì)無(wú)公害茶葉的深層次了解。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐操作加深對(duì)相關(guān)技術(shù)的認(rèn)識(shí)及其原理的理解，并做到活學(xué)活用。

3、課程教學(xué)改革

本課程為我校新開(kāi)課程。應(yīng)注意與茶區(qū)生產(chǎn)及當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀密切聯(lián)系，不斷更新教案；教學(xué)中應(yīng)注重學(xué)生理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

二、教學(xué)大綱內(nèi)容

（一）課程理論教學(xué)

第一章茶葉無(wú)公害概述

（一）基本內(nèi)容

茶葉無(wú)公害的概念；影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素；茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（二）基本要求

1、了解茶葉無(wú)公害的概念、掌握影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素。、掌握茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的因素；茶葉無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件

（四）教學(xué)建議

聯(lián)系茶葉栽培和加工的環(huán)節(jié)，以問(wèn)題形式幫助學(xué)生加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的了解。

（五）思考題

無(wú)公害茶葉的內(nèi)涵

第二章茶樹(shù)良種及茶園建設(shè)

（一）基本內(nèi)容

茶樹(shù)良種及茶園建設(shè)

（二）基本要求

1了解常見(jiàn)的茶樹(shù)良種

2掌握常見(jiàn)茶園建設(shè)與改造

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

常見(jiàn)茶園建設(shè)與改造

（四）教學(xué)建議

1、列舉實(shí)例，分析茶園建設(shè)與改造以及良種的繁育技術(shù)

2、加強(qiáng)與基地大棚茶園管理實(shí)踐的聯(lián)系。

（五）思考題

茶園建設(shè)與改造

第三章無(wú)公害茶園管理及加工

（一）基本內(nèi)容

無(wú)公害茶葉基地規(guī)劃與建設(shè)；無(wú)公害茶園管理與施肥。

（二）基本要求

1.根據(jù)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)對(duì)環(huán)境條件的要求，能合理選擇茶葉生產(chǎn)基地；

2.無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地的規(guī)劃與建設(shè)符合生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)；

3.掌握科學(xué)管理茶園土壤的技術(shù)要點(diǎn)。

4.掌握合理施肥的技術(shù)要點(diǎn)

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

無(wú)公害茶園耕作、施肥技術(shù)、灌溉、鋪草、修剪、采收與加工、茶樹(shù)凍害及防治。

（四）教學(xué)建議

為了便于學(xué)生在兩個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)對(duì)茶園相關(guān)技術(shù)的理解，可在課前以作業(yè)的形式讓學(xué)生查閱相關(guān)資料。

（五）思考題

無(wú)公害茶園施肥應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

第四章茶樹(shù)病蟲(chóng)防治技術(shù)

（一）基本內(nèi)容

綜合防治的原則及內(nèi)容；農(nóng)業(yè)防治；生物防治；化學(xué)防治；物理機(jī)械防治；茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)

（二）基本要求

1.了解綜合防治的原則和主要方法。

2.掌握常見(jiàn)病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)。

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

常見(jiàn)病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)。

（四）教學(xué)建議

補(bǔ)充相關(guān)的茶樹(shù)病蟲(chóng)害知識(shí)

（五）思考題

漫山茶區(qū)病蟲(chóng)害防治的方法主要有哪些。

第五章農(nóng)藥的合理使用

（一）基本內(nèi)容

茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題；安全合理使用農(nóng)藥；茶樹(shù)有害生物的綜合防治

（二）基本要求

1.了解茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題

2.掌握安全合理使用農(nóng)藥

3.掌握茶樹(shù)有害生物的綜合防治技術(shù)

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、安全合理使用農(nóng)藥

2、茶樹(shù)有害生物的綜合防治技術(shù)

（四）教學(xué)建議

加強(qiáng)與基地茶園的聯(lián)系，注重實(shí)踐教學(xué)。

（五）思考題

茶園農(nóng)藥使用中存在的問(wèn)題

第六章 常用農(nóng)藥介紹

（一）基本內(nèi)容

農(nóng)藥的分類；各種農(nóng)藥的作用機(jī)制、使用方法、注意事項(xiàng)

（二）基本要求

1.掌握殺蟲(chóng)殺菌劑的分類。

2.掌握茶園常用樣菌劑、除草劑。

（三）重點(diǎn)、難點(diǎn)

茶園常用農(nóng)藥的作用機(jī)制、使用方法、注意事項(xiàng)

（四）教學(xué)建議

應(yīng)用較多的圖片、影像資料加深學(xué)生對(duì)農(nóng)藥介紹的理解。

（五）思考題

茶園常用農(nóng)藥的使用方法

（二）課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)（6學(xué)時(shí)）

實(shí)驗(yàn)一茶樹(shù)主要病害的生物防治3學(xué)時(shí) 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

了解茶樹(shù)的主要病蟲(chóng)害癥狀并掌握其生物防治方法。實(shí)驗(yàn)要求：

1.分為室內(nèi)相關(guān)標(biāo)本圖片的講授與室外病蟲(chóng)實(shí)際現(xiàn)象的講授。

2.要求每組學(xué)生自己尋找病蟲(chóng)害的發(fā)生點(diǎn)，采取相應(yīng)防治方法并

觀察防治效果。

實(shí)驗(yàn)二大棚茶園管理實(shí)踐3學(xué)時(shí)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私獠铇?shù)的主要病蟲(chóng)害癥狀并掌握其生物防治方法。實(shí)驗(yàn)要求：1.分組與實(shí)驗(yàn)一相同，即2～3人一組。

2.要求各組學(xué)生輪流參與大棚茶園管理。

三、本課程考核方式、方法

1．理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合。

2．學(xué)生成績(jī)包括期終閉卷考試成績(jī)（占60%）、課程論文成績(jī)（占10%）、實(shí)踐成績(jī)（占20%）及平時(shí)成績(jī)（占10%）。

附：教學(xué)參考書目

（一）教材

1.孫威江，林智，楊亨棟編著。無(wú)公害茶葉。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2001年第1版

2童啟慶主編.茶樹(shù)栽培學(xué).全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000年.（二）主要參考書.中國(guó)茶葉研究所主編.中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué).上海科學(xué)技術(shù)出版社，1986年，第1版.2.陳興琰編譯.茶樹(shù)栽培與生理.北京:農(nóng)業(yè)出版社,1981年,第1版.3.潘根生、王正周.茶樹(shù)栽培生理.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1986年,第1版.4.潘根生主編.茶樹(shù)生物學(xué).北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1995年,第1版.5.黃意歡、肖力爭(zhēng)。茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)與土壤管理。長(zhǎng)沙：湖南

科學(xué)技術(shù)出版社，1992年，第1版.6.劉富知主編.茶作學(xué).海南出版社,1993年,第1版.7.劉寶祥.茶樹(shù)的特性與栽培.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1980年,第1版.8.程啟坤.茶化淺析.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,情報(bào)資料室,1982年.9.程啟坤等.茶葉優(yōu)質(zhì)原理與技術(shù).上海科學(xué)技術(shù)出版社,1985年,第1版..馮紹隆.茶樹(shù)密植免耕高產(chǎn)栽培技術(shù).貴州人民出社版,1980年,第1版.11.國(guó)內(nèi)外各種茶葉科技期刊.

第三篇：有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)探究

有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)探究

作者： 胡云飄 070940306 0709403班

摘要：有機(jī)食品由于富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、無(wú)污染等特性備受人們的關(guān)注，也成為食品安全等級(jí)金字塔上的一類安全營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保的食品。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，有機(jī)食品會(huì)為更多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)和接受。我國(guó)地域遼闊，勞動(dòng)力充足，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)及生態(tài)建設(shè)的基礎(chǔ)，因此，開(kāi)發(fā)有機(jī)食品有廣闊的前景，而關(guān)于有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)探究也成為必不可少工作。本文通過(guò)介紹動(dòng)植物有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)食品生產(chǎn)的環(huán)境生態(tài)技術(shù)和有食品加工技術(shù)。有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的探究對(duì)有機(jī)食品的發(fā)展起到了重要指導(dǎo)意義。

【關(guān)鍵詞】： 有機(jī)食品 生產(chǎn)技術(shù) 蔬菜工廠 有機(jī)農(nóng)業(yè) 育種

1.有機(jī)食品的概念與意義 1.1有機(jī)食品的定義與發(fā)展 1.1.1有機(jī)食品的定義

有機(jī)食品是國(guó)際上普遍認(rèn)同的叫法，這一名詞是從英語(yǔ)Organic Food直譯過(guò)來(lái)的，在其它語(yǔ)言中也又叫生態(tài)或生物食品。這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）給食品下的定義是：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)食品的定義是：來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。1.2有機(jī)食品的發(fā)展 1.2.1有機(jī)食品發(fā)展的起因

有機(jī)食品的興起，起因于日益加重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞，已經(jīng)直接危及人類

的生命與健康，并對(duì)持續(xù)發(fā)展帶來(lái)直接或潛在的威脅。20世紀(jì)30~40年代期間，在全球有廣泛影響的“八大公害”事件的出現(xiàn)及20世紀(jì)80年代以來(lái)人們面臨的臭氧層破壞、溫室效應(yīng)、海洋污染、有害廢棄物越境轉(zhuǎn)移、物種減少等全球性環(huán)境問(wèn)題的挑戰(zhàn)，一股尋求經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境和自然資源相協(xié)調(diào)的浪潮在全世界掀起，可持續(xù)發(fā)展成各國(guó)人民的為共識(shí)，有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)正是在這種大背景下崛起并發(fā)展起來(lái)的。

1.2.2中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展概況

我國(guó)從1989年開(kāi)始有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)，同年，中國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局南京環(huán)境科學(xué)研究所正式加入國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)。1993年，又有中國(guó)綠色食品發(fā)展中心和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所加入IFOAM； 1994年國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國(guó)家環(huán)保總局南京環(huán)境科學(xué)研究所成立，其職能是從事有機(jī)天然食品研究、開(kāi)發(fā)、頒證、檢測(cè)、培訓(xùn)和推廣等，此后我國(guó)才真正全面開(kāi)展有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)認(rèn)證管理工作。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)逐步擴(kuò)大，我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地建設(shè)也不斷擴(kuò)大，有機(jī)食品的出口貿(mào)易也逐年增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的消費(fèi)也呈上升趨勢(shì)。1.2.3．國(guó)外有機(jī)食品的發(fā)展概況

1972年11月5日，一個(gè)為加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)、拯救人類賴以生存的自然資源，確保人類的生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康的可持續(xù)發(fā)展的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織——“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)”在法國(guó)成立。近30年的發(fā)展，目前已擁有來(lái)自100多個(gè)國(guó)家的500多個(gè)集團(tuán)會(huì)員，成為當(dāng)今世界最廣泛、最龐大、最權(quán)威的有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一的全球性組織。

1.3發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的意義

有利于保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，能夠向社會(huì)提供高質(zhì)量健康食品，有助于增加農(nóng)民收入和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，也有利于參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。2有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù) 2.1有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境

選擇符合國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB3095—82的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在土壤耕性良好、無(wú)污染、符合標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。避免在廢水污染源和固體廢棄物周圍進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。嚴(yán)禁未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、廢渣、城市生活垃圾和污水等廢棄物進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用

地，采取嚴(yán)格措施防止可能來(lái)自系統(tǒng)外的污染。2.2有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

主要包括農(nóng)作物生產(chǎn)、畜禽生產(chǎn)、奶制品和蛋類的生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、香菇和蘑菇的生產(chǎn)、野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。2.2.1.農(nóng)作物的生產(chǎn)

栽培的種子和種苗必須來(lái)自認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子。用于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來(lái)自自然界，不是用來(lái)自基因工程的微生物。嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)過(guò)堆制的腐敗性廢棄物。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)該多樣化。主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)１～６個(gè)月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒(méi)有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿稈、海草和其他類似物質(zhì)以及經(jīng)過(guò)堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品?？梢栽诜侵苯由车亩嗄晟魑镆约爸辽伲磦€(gè)月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。允許使用自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理）的礦物肥料。允許使用木炭灰、無(wú)水鉀鎂礬、未經(jīng)處理的海洋副產(chǎn)品、骨粉、魚粉和其他類似的天然產(chǎn)品以及液態(tài)或粉狀海草提取物，允許使用職務(wù)或動(dòng)物生產(chǎn)的產(chǎn)品，如生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、輔助劑、濕潤(rùn)劑、礦物懸浮液等。禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。2.2.2畜禽生產(chǎn)

選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、生長(zhǎng)健壯的畜禽作為有機(jī)畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)的主要品種?？梢再?gòu)買不處于妊娠最后１／３時(shí)期內(nèi)的母畜。根據(jù)牲畜的生活習(xí)性和需求進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)。圈養(yǎng)綿羊、山羊和豬等大牲畜時(shí)，應(yīng)給它們提供天然的飼料。牲畜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生。通常不允許用人工授精方法繁殖后代。嚴(yán)禁使用基因工程方法育種。不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動(dòng)物的行為。屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機(jī)牲畜應(yīng)標(biāo)記清楚，并與未頒證的肉類分開(kāi)。在不可預(yù)見(jiàn)的嚴(yán)重自然、人為災(zāi)害情況下，允許反芻動(dòng)物消耗一部分非有機(jī)無(wú)污染的飼料，但其飼料量不能超過(guò)該動(dòng)物每年所需飼料干重的１０％。人工草場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，天然牧場(chǎng)避免過(guò)度放牧。禁止使用人工合成的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和合成的飼料添加劑 2.2.3、奶制品和蛋類生產(chǎn)

得到初乳的仔奶?？梢栽诔錾螅保病玻矗鑳?nèi)斷奶。斷奶后即可售出或用全脂牛奶喂養(yǎng)３個(gè)月后出售。奶處理設(shè)備必須達(dá)到國(guó)家的衛(wèi)生要求。牛奶中的體細(xì)胞年平均含量最大不得超過(guò)４０萬(wàn)個(gè)／ＭＬ.采用附錄中允許的清潔物質(zhì)來(lái)清洗牛奶設(shè)備中的清潔器和奶牛乳房，在完成常規(guī)清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次。在無(wú)法用附錄中允許的措施醫(yī)治病奶牛的情況下，可以采用藥物對(duì)奶牛進(jìn)行治療，但所生產(chǎn)的牛奶在１２天內(nèi)不能作為有機(jī)牛奶出售。奶牛的飲用水除要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的有關(guān)細(xì)菌和微生物等方面的標(biāo)準(zhǔn)外，飲用水中硝酸鹽（以氮計(jì)）的含量不得超過(guò)１０ｍｇ／Ｌ。購(gòu)買不足１歲的小母雞，在按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)至少４個(gè)月后，所下的蛋才能稱作有機(jī)蛋。2.2.4蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)

必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水。可以使用無(wú)污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂。嚴(yán)禁從用糖或糖漿喂養(yǎng)的蜂箱中提取蜂蜜。每２～３個(gè)星期檢查１次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜。養(yǎng)蜂房應(yīng)避免靠近集鎮(zhèn)或城市等交通污染區(qū)。蜂，也允許對(duì)蜜蜂進(jìn)行短時(shí)間加熱處理使其離開(kāi)蜂箱，但溫度不能超過(guò)３５℃。處理蜂蜜的房間（墻和地面）必須密封，處理蜂蜜的設(shè)備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無(wú)污染的蜂蠟覆蓋其上。蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)具有不滲透的功能，設(shè)備使用期間每天用新鮮、干凈的溫?zé)崴逑?。?yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)驅(qū)趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑。有機(jī)蜂蜜最長(zhǎng)的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產(chǎn)品的地區(qū)，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。盡可能飼養(yǎng)自己培養(yǎng)的蜂王，并鼓勵(lì)交替飼養(yǎng)不同類型的蜜蜂。

2.2.5香菇和蘑菇生產(chǎn)

含有人工合成物質(zhì)的樹(shù)木和鋸木屑不能用來(lái)栽培蘑菇。不得使用受到污染的菌絲體。禁止冷凍貯存香菇的原種。蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何殺蟲(chóng)劑。保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔，避免用任何合成的物質(zhì)熏蒸、消毒菇房。及時(shí)除去帶病菌的蘑菇生長(zhǎng)木，并用火燒掉或存放在離生產(chǎn)地５０ｍ以外的地方。離生產(chǎn)地５０ｍ以外的地方。

2.3.有機(jī)食品的基本加工要求

原料必須是來(lái)自已獲有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生天然產(chǎn)品。在認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)中的 5 配料、輔料、添加劑、加工助劑或發(fā)酵材料等不得使用經(jīng)基因工程技術(shù)改造過(guò)的生物體生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于９５％。只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的添加劑。有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染。生產(chǎn)者在有機(jī)食品加工和銷售過(guò)程中需有完善的質(zhì)量審查體系和完整的加工、銷售記錄體系。

3.有機(jī)食品育種與生產(chǎn)新技術(shù) 3.1科學(xué)育苗

科學(xué)育苗是有機(jī)食品生產(chǎn)的關(guān)鍵之一?；び?、電加溫線育苗和保護(hù)地育苗是目前條件下培育壯苗的重要手段。在育苗之前，必須要對(duì)種子進(jìn)行消毒。消毒的方法主要有熱湯育種、干熱消毒、藥劑消毒、復(fù)方消毒。3.2.國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù) 3.2.1果蔬

為常年供應(yīng)無(wú)農(nóng)藥污染、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，國(guó)內(nèi)外紛紛采用溫室、塑料大棚、無(wú)土栽培方法培育無(wú)任何農(nóng)藥污染的產(chǎn)品。英國(guó)、美國(guó)利用溫室種植的西紅柿苗高達(dá)2m且碩果累累，整個(gè)栽培過(guò)程由電腦管理，完全不用農(nóng)藥、化肥，生產(chǎn)的安全果蔬廣受歡迎。日本的蔬菜工廠被稱為第四高技術(shù)農(nóng)業(yè)，它是集電子技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)、農(nóng)機(jī)、新型園藝等高新技術(shù)為一體綜合性生產(chǎn)設(shè)備，可為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工廠生產(chǎn)化、無(wú)公害生產(chǎn)提供全部必要的條件，包括電腦控制下的自動(dòng)管理日照、溫度及濕度調(diào)節(jié)、自動(dòng)供給肥料和蟲(chóng)劑。另外，蔬菜工廠不受氣候及連作的影響，不施農(nóng)藥能一年到頭穩(wěn)定的生產(chǎn)，又可充分利用土地，空坪隙地，大橋下的空間均可建蔬菜工廠。3.2.2野生有機(jī)食品

山中野菜在歐洲各國(guó)深受人們歡迎，可作為 “有機(jī)食品”的重要原料。加上這類野菜所富含的人體所需的多種氨基酸及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，安全衛(wèi)生，其售價(jià)比種植的蔬以開(kāi)發(fā)，并采用 科學(xué)＋傳統(tǒng)方法精工制作，有效地保持山野菜的色澤與風(fēng)味，加上菜要高出幾倍，它作為 “綠色食品”新秀日漸走紅起來(lái)。3.2.3凈水

目前，人類賴以生存的水源被大面積污染，統(tǒng)計(jì)資料顯示，至少有１０余種疾

病與飲用不合格的水有關(guān)。人類飲用水正在迎來(lái)歷史發(fā)展的新時(shí)期，即從飲用自來(lái)水到飲用無(wú)菌純凈水。飲用自來(lái)水并不安全，即使是燒開(kāi)，也不能排除農(nóng)藥及重金屬等的影響。因此，應(yīng)該生產(chǎn)和普及飲用純凈水，經(jīng)檢驗(yàn)分析，由中空纖維超濾膜等多重凈化后的純凈水最安全衛(wèi)生、無(wú)濁度、無(wú)細(xì)菌硬度低、口感好其含氧量高于開(kāi)水許多倍，有益于人合格吸收及新陳代謝，有利于人體健康。4.有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)探究的意義

有利于保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要依靠化肥、農(nóng)藥的大量投入，這就使得生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡被打破，農(nóng)藥在殺死害蟲(chóng)的同時(shí)，也使有益生物特別是鳥(niǎo)類、魚類等遭受滅頂之災(zāi)。向社會(huì)提供高品質(zhì)健康食品。有機(jī)食品受到青睞的一個(gè)重要因素是無(wú)污染、品質(zhì)高、口味好。近年來(lái)，越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，食物中的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴(yán)重。有助于增加農(nóng)民收入和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，目前，國(guó)際市場(chǎng)上有機(jī)食品的價(jià)格通常比常規(guī)食品高２０％～５０％，有些產(chǎn)品（如大豆、茶葉等）可高出１倍甚至更多。有利于參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)進(jìn)入 ＷＴＯ后，只有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中才有競(jìng)爭(zhēng)力，而有機(jī)食品是出口創(chuàng)匯的希望所在。

參考文獻(xiàn)

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第四篇：有機(jī)玉米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

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有機(jī)玉米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

一、品種選擇和栽培方式

選用抗病蟲(chóng)害、抗逆性好、脫水快及內(nèi)在品質(zhì)好的鄭單958、浚單29等中早熟品種。基地種植的品種有質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)給出的品種非轉(zhuǎn)基因的檢驗(yàn)報(bào)告方可種植。播種采用40∕80的寬窄行方式，播量3—4斤左右。

二、基地選擇

基地應(yīng)地勢(shì)開(kāi)闊、陽(yáng)光充足、土壤肥沃、灌溉條件良好，應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，其生態(tài)環(huán)境必須符合：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618－1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，pH值以6.5～7.5為宜且土質(zhì)較疏松；灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095－1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。基地土地應(yīng)是連片的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，與常規(guī)地塊交界處必須有明顯隔離，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

三、病蟲(chóng)草害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的病蟲(chóng)草害防治原則。生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，可以用石灰、硫黃、波爾多液、氫氧化銅、硫酸銅、醋、高錳酸鉀、植物制劑、微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品。

1.蟲(chóng)害防治：（1）粘蟲(chóng)的防治：平均100株玉米有50頭粘蟲(chóng)時(shí)達(dá)到防治指標(biāo)。進(jìn)行人工捕殺。

（2）玉米螟的防治：高壓汞燈防治，當(dāng)?shù)赜衩酌上x(chóng)羽化初始日期，每晚9時(shí)到次日4時(shí)，小雨仍可開(kāi)燈。赤眼蜂防治，于玉米螟卵盛期在田間一次或兩次放蜂，每畝1.5萬(wàn)頭。Bt乳劑防治，在玉米為心葉末期（5%抽雄）每畝0.2公斤的顆粒劑撒放或兌水30公斤噴霧。

2.病害防治：(1)玉米大小斑病的防治，采用氫氧化銅、高錳酸鉀等進(jìn)行噴霧防治。玉米絲黑穗病和瘤黑粉病的防治，采用植物制劑進(jìn)行種子包衣防治（2）加強(qiáng)栽培管理，注意透光通風(fēng)，增強(qiáng)玉米抗病性。發(fā)病重的玉米連同周邊土壤及時(shí)清除出地塊。

3.雜草防治：（1）播種時(shí)提倡使用小麥秸稈還田覆蓋雜草。（2）采用人工除草。（3）禁止用化學(xué)除草劑除草。

四、水肥管理

1.施肥應(yīng)使用腐熟有機(jī)肥和生物菌肥，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、天氣、土壤干濕度的情況，采取少量多次的施肥原則。沼液、沼渣、既是有機(jī)肥料又可殺蟲(chóng)，應(yīng)提倡使用。嚴(yán)禁用化肥。

2.澆水使用無(wú)污染的深井水。

五、田間管理

1.出苗前及時(shí)檢查發(fā)芽情況，如發(fā)現(xiàn)粉種、爛芽，要準(zhǔn)備好補(bǔ)種用種和預(yù)備苗；出苗后如缺苗，要及時(shí)坐水補(bǔ)載。3片-4片葉時(shí)，要將弱苗、病苗、小苗去掉，一次等距定苗。

2.出苗后要進(jìn)行深松或鏟前趟一犁。

3.頭遍鏟趟后，每隔10天-12天鏟趟一次。做到三鏟三趟。

4。及時(shí)掰掉玉米分蘗叉，避免浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，不要傷到主莖。

六、收獲與儲(chǔ)藏

1.玉米完熟后期收獲。

2.采取人工收獲或機(jī)械收獲。不可地面堆放，要單收、單運(yùn)、單貯，防治與普通玉米混雜

3.收獲后要及時(shí)進(jìn)行晾曬。籽粒含水量達(dá)到20%以下時(shí)脫粒。脫粒的地方和機(jī)器要進(jìn)行清掃，防治混雜。脫粒后的籽粒要進(jìn)行清選。單獨(dú)用玉米精選機(jī)進(jìn)行精選，機(jī)器要進(jìn)行清理防治混雜。清選出來(lái)的玉米要單獨(dú)存放，單獨(dú)運(yùn)輸防治混雜。

七、記錄

有機(jī)玉米生產(chǎn)應(yīng)建立并保護(hù)相關(guān)記錄，從而為有機(jī)生產(chǎn)活動(dòng)可溯源提供有效的證據(jù)。記錄應(yīng)清晰準(zhǔn)確，這些記錄主要包括以病蟲(chóng)草害防治、肥水管理等為主的生產(chǎn)記錄，為保持可持續(xù)生產(chǎn)而進(jìn)行的土壤培肥記錄，與產(chǎn)品流通相關(guān)的包裝、出入庫(kù)和銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄，等等。記錄至少保存5年。

第五篇：《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)一

《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》課程輔導(dǎo)一

一、茶葉生產(chǎn)四大產(chǎn)區(qū)

茶樹(shù)已成為我國(guó)的重要經(jīng)濟(jì)作物，尤其在長(zhǎng)江以南山區(qū)更是如此，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收方面占有舉足輕重的地位。我國(guó)產(chǎn)茶遍及20個(gè)省（市、自治區(qū)），可分江北、江南、西南、華南四個(gè)茶區(qū)。

華南茶區(qū)位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無(wú)量山、保山、盈江以南，包括臺(tái)灣省、海南省、廣東和福建的中南部、云南和廣西的南部。宜加工紅茶、普洱茶、大葉青和烏龍茶等

西南茶區(qū)位于米倉(cāng)山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區(qū)，包括貴州省、四川省、重慶市、云南的中北部和西藏的東南部?？缮a(chǎn)紅茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和花茶。

江南茶區(qū)位于長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括湖南省、浙江省、江西省、廣東和廣西的北部、福建的中北部、湖北、安徽和江蘇的南部。宜制綠茶、烏龍茶、花茶和名特茶

江北茶區(qū)南起長(zhǎng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘肅、陜西和河南的南部、湖北、安徽和江蘇的北部、山東的東南部。所制綠茶，香高味濃、品質(zhì)較優(yōu)。

二、茶葉分類

依據(jù)制法和品質(zhì)特點(diǎn)中國(guó)的茶葉可分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶和青茶（烏龍茶）等六個(gè)類別。這種分類較科學(xué)的是依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異來(lái)劃分的，特別是根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。

三、茶樹(shù)新梢的生育進(jìn)程

茶樹(shù)新梢的生育進(jìn)程是：芽體膨大，鱗片展開(kāi)，魚葉展開(kāi)，真葉展開(kāi)，駐芽形成。如不加采摘，任其自然生長(zhǎng)，駐芽一般經(jīng)短期休止，繼續(xù)生長(zhǎng)。我國(guó)大部分茶區(qū)，每年可重復(fù)生長(zhǎng)3～4次。如經(jīng)采摘，則在留下的小樁上，頂端2～3個(gè)腋芽又能各自萌發(fā)成下一輪新梢，再供采摘。所以，在合理采摘條件下，茶樹(shù)出現(xiàn)明顯“輪性”生長(zhǎng)。輪次多少，隨地域條件、品種特性、肥水管理和采留標(biāo)準(zhǔn)而不同，一般熱帶8～10輪，亞熱帶5～7輪，暖溫帶3～4輪。

四、茶樹(shù)根系及其生長(zhǎng)高峰

茶樹(shù)根系由主根、側(cè)根和須根構(gòu)成。由種子的胚根垂直向下生長(zhǎng)的根，稱為主根，可深入土層2～3米，甚至更深，但一般為1米左右，所以植茶土壤一定要保持深厚（70～80厘米以上）。在主根上著生的統(tǒng)稱為側(cè)根。由主根上直接發(fā)生的側(cè)根，稱一級(jí)根，著生在一級(jí)根上的是各級(jí)分枝的側(cè)根。側(cè)根分布面很廣，深達(dá)60～80厘米。在條栽茶園中滿布行間，交叉伸展。主根和側(cè)根上著生的細(xì)小根，統(tǒng)稱須根，大都分布在土壤的耕作層，深在5～45厘米之間，具有極強(qiáng)的吸收能力和明顯的趨肥性。

根系活動(dòng)一年內(nèi)有三次生長(zhǎng)高峰。第一次生長(zhǎng)高峰，當(dāng)春季土溫達(dá)到10℃以上時(shí)，根即迅速生長(zhǎng)，一般三、四月是根系生長(zhǎng)高峰，這次發(fā)根主要靠上年貯藏的養(yǎng)分，以后隨著新梢萌發(fā)生長(zhǎng)，根的生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入緩慢。第二次生長(zhǎng)高峰，從春梢停止生長(zhǎng)開(kāi)始，葉子制造的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)入根系，因此六、七月又促進(jìn)了根系的生長(zhǎng)。隨著夏梢展開(kāi)，花芽大量分化，地上部枝葉消耗的養(yǎng)分增多，根的生長(zhǎng)又轉(zhuǎn)入緩慢。第三次生長(zhǎng)高峰，于九至十一月間，茶季將近結(jié)束，葉子制造養(yǎng)分逐漸下運(yùn)積累，根系獲得的養(yǎng)分相對(duì)增加，所以此時(shí)根系生長(zhǎng)最旺，為一年中的最高峰。