第一篇：鐵觀音茶藝表演解說詞

鐵觀音茶藝表演解說詞

大家好！孔雀開屏：大家都知道孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的茶具:

1, 茶盤也稱茶船，用于盛放所有泡茶用具。

2，紫砂壺，沖泡鐵觀音的主要器具,產(chǎn)自于江蘇宜興，吸水性極強，沖泡出來的茶湯香味持久不散。

3，公道杯也稱茶海，用于均勻茶湯，以免你濃我淡。

4，茶漏，用于過濾茶湯，漏放茶渣。

5，聞香杯，鐵觀音的品飲重在聞香，所以它起到了至關(guān)重要的作用。6，品茗杯，用于品飲茶湯。

茶道組，也稱茶葉六君子。

1，茶匙，用于量取茶葉。

2，茶夾，用于夾起品茗杯及聞香杯。

3，茶導(dǎo)，用于撥導(dǎo)茶葉。

4，干茶漏，用于擴大壺口面積，以免干茶外濺。

5，茶針，用于疏通壺嘴，以免壺嘴堵塞。

6，茶托，用于托起品茗杯及聞香杯。

備水用具及電磁爐

接下來讓我們伴隨著優(yōu)雅的樂曲，摒棄凡塵的愁思，一起來感受茶文化的真諦！

一、鑒賞佳茗

鐵觀音盛產(chǎn)與福建安溪，湯色金黃明亮、持久，葉底肥厚，具有絲綢光澤。沖泡后的茶葉具有“綠底紅鑲邊”的特征，醇厚甘鮮，入口回甘；香氣馥郁持久，有“七泡有余香”的美譽。

二、白鶴沐浴

白鶴沐浴，用高溫的開水將茶具淋燙一遍，以提高茶具的溫度。因為紫砂壺有保溫、保味、聚香的特點，泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦借此為各位嘉賓接風(fēng)洗臣，洗去一路風(fēng)塵。

“若琛出浴”茶是至清至潔，天寒地域的靈物，用開水燙洗一下，本來就已經(jīng)干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔，—塵不染，也是對各位嘉賓的尊敬。

茶是天地之靈物，茶之泡飲對器具也有講究。今天使用的是江蘇宜興的紫砂壺。紫砂始于宋代，盛于明清，在清代被列為貢品。紫砂茶具質(zhì)樸高雅，異彩紛呈，久用后的紫砂壺直接注入清水也能溢出茶香，有“此處無茶勝有茶”之感。

三、烏龍入宮

將茶葉從茶荷撥入茶壺，我們稱為烏龍入宮。茶葉的用量應(yīng)視其性質(zhì)而定，過多則味苦，過少淡而無味，所以要掌握好茶葉的用量。

四、壺中催香

茶葉投入茶壺后，蓋上壺蓋，前后的搖晃數(shù)下，使干茶的香氣更好的散發(fā)出來，我們稱為壺中催香。

五、碧灑流霞

全唐詩中寫道：“只得流霞灑一杯，空中簫鼓幾時回”泡茶講究“高沖水低斟茶，”所以沖水應(yīng)提壺高沖。

六、輕推花浮

用壺蓋輕輕的刮去壺口的泡沫，稱為輕推花浮?？梢允共韪@清新明亮。

七、祥龍行雨

祥龍行雨，將茶快速均勻的注入每個聞香杯內(nèi)，好似祥龍行雨，甘霖普降，為了使每杯茶濃淡一致，倒茶時水速應(yīng)不急不緩，如行云流水一般。

八、鳳凰點頭

鳳凰點頭，壺中所留的茶汁是茶的精華，應(yīng)用點斟的手法點入聞香杯內(nèi)，這就好比鳳凰點頭向各位致意。

九、珠聯(lián)璧合我們將品茗杯扣于聞香杯上，將香氣保留在聞香杯內(nèi)，稱為“珠連璧合”。

在此祝各位嘉賓家庭幸福美滿。

十、鯉魚翻身

將扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來稱為鯉魚翻身。中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。在此我借助這道程序祝所有的朋友一切如意！

十一、淡聞蘭香

淡聞蘭香，宋代大文豪范仲淹曾有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香佤溥蘭芷”淡聞蘭香，是請各位聞香，聞香時，用左手扶住品茗杯，右手輕輕將聞香杯旋轉(zhuǎn)提起，雙手合掌挫動聞香。

十二、靜品香茗

靜品香茗，一小杯茶分三口品飲，一品其香，二品其味，三品其回甘。有心泡好茶才能細心品茗，也唯有細心品茗才能得茶趣，有詩云：“識得此中滋味，覓來天上清涼。”現(xiàn)在，請各位靜下心來，慢慢品嘗這茶中之趣吧！

烹來勺水淺杯斟 不盡余香舌本尋

七碗漫夸能暢飲 可曾品過鐵觀音。

品嘗茶的獨特韻味，真是人生的一件快事。愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿茶的香韻永駐您的心田。

謝謝觀賞！

第二篇：鐵觀音茶藝表演解說詞

各位嘉賓、各位朋友，大家好！

今天我們很榮幸來到這里和大家共同領(lǐng)略中國源遠流長博大精深的茶文化。中國是文明古國，禮儀之邦，同時又是茶的發(fā)源地與茶文化的發(fā)祥地。茶伴隨著中華民族走過了五千年的歷程，現(xiàn)在她正以博大精深的文化精髓走入尋常百姓家。

現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹冶硌轂觚埐璧呐蒿嫾妓?，希望大家度過一段美好的時光。恭請上座：

宋代大文豪蘇東坡曾留下名聯(lián)“坐、請坐、請上坐，茶、敬茶、敬香茶”。中國茶道提倡“儉美和敬、茶人平等”的茶德精神。接下來向各位介紹一下臺面上的泡茶器具。茶道組（茶則、茶撥、茶夾、茶漏、茶針）、隨手泡、茶罐、公道杯、濾網(wǎng)、茶荷、茶盤、品茗杯、聞香杯、紫砂壺、杯托、茶巾。安神靜氣：

請各位靜下心來，盡享大自然的恩賜?；钪笊饺?/p>

好茶需要好水，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中論擇水講：“山水上、江水中、井水下”。絲竹和鳴：

江南絲竹、古箏琴韻可以使大家進入品茶的優(yōu)雅境界。葉嘉酬賓：

今天我們選用的是福建安溪的鐵觀音，屬半發(fā)酵茶，其外形條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤褐綠，沉重如鐵，是中國十大名茶之一，蘇東坡曾著有《葉嘉傳》，在大文豪的筆下茶已非茶，而是一名君子，名喚葉嘉。孟臣凈心：

惠孟臣是明代宜興制壺名家，后人將上等的紫砂壺為孟臣壺。高山流水：

晶瑩的水線，為我們勾畫出一幅山水風(fēng)景，仿佛高山與流水不離不棄。烏龍入宮：

將茶漏置于紫砂壺上，防止干茶外溢。鐵觀音外形緊結(jié)，投茶量為壺的1/3.芳草回春：

輕旋的流水使干茶舒展。（如同小草經(jīng)春雨澆灌重吐新綠）分承香露：

逆時針將茶湯分入各杯，表示向各位行迎客禮。懸壺高沖： 又形象的比喻為“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。春風(fēng)拂面：

用壺蓋輕輕刮去茶葉沫薄，使茶湯更純凈。重洗仙顏：

再一次給壺加溫，使壺內(nèi)外溫度一致，聚攏茶香。內(nèi)外養(yǎng)身：

溫潤泡的茶湯用來養(yǎng)壺，同時再一次加溫，一舉兩得，內(nèi)外兼修，以養(yǎng)茶性。若琛聽泉：

將泉水擊落在茶盤上，仿佛泉水叮咚響。（若琛是清朝初年人以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯比喻若琛杯）游山玩水：

用茶巾將壺底水滴擦干，防止滴入各杯。關(guān)公巡城：

逆時針巡杯分茶，茶湯均勻，斟茶七分滿，留下三分情意濃。韓信點兵：

“泛花邀坐客，茶添話語香”?？蛠砭床枋俏覀冎腥A民族的傳統(tǒng)美德，有道是“美酒千杯難成知己，清茶一盞亦能醉人”。高屋建瓴：

現(xiàn)在請您隨同我們的茶藝師一起，左手拿起品茗杯蓋于聞香杯上。斗轉(zhuǎn)星移：

輕輕翻轉(zhuǎn)聞香杯。空谷幽蘭：

空杯中留有余香，如蘭花之香，似有若無，沁人心脾。三龍護鼑：

以三指端起品茗杯，雅稱“三龍護鼑”。鑒賞湯色：

觀杯中湯色金黃明亮，引人入勝。

初品奇茗：

三口為品，第一口輕輕一啜；第二口往舌頂吸進，感受鐵觀音的醇厚甜美的滋味。第三口慢慢品味，清香自然慢慢沁人心肺。再沖蘭芷： 蘭芷是對烏龍茶的美稱。烏龍茶具有“綠葉紅鑲邊七泡有余香”的特點。上等的烏龍茶可多次沖泡。自有公道：

將茶湯倒入公道杯，均勻茶湯，以示茶人平等。再品甘露：

此時您會感受到鐵觀音特有的“觀音韻”，正所謂“銳則濃長，輕則幽遠”。

魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，但要享受這種清福，首先必須要有好功夫，其次是練就出來的特別的感覺。”這種特別的感覺就是茶藝韻味與特色，其表現(xiàn)為好茶、好水、好壺。反盞歸元：

喝進杯中之茶，感謝山人栽制佳茗恩典。

茶道的韻味表現(xiàn)為：聆妙曲，品佳茗。金盤盛甘露，飄渺人間佳境。觀古俗，賞絕藝?，幥僮嗔魉朴问廊颂以?。烏龍茶茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家。

第三篇：鐵觀音茶藝表演解說詞

鐵觀音茶藝表演解說詞

各位老師、各位評委，大家好。我們將展示鐵觀音茶藝表演。閩南烏龍一奇葩，鐵觀音茶實堪夸，唇齒留香三日絕，嘉木花園奇香茶？”。福建茶葉，最受老百姓喜聞樂見的是安溪鐵觀音。

1、初識觀音,葉嘉酬賓

“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。鐵觀音主產(chǎn)于福建安溪，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音外形茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。外形和葉底三分紅，七分綠，是鐵觀音顯著的特點。

2、溫壺暖杯，冰心去塵

自古以來，茶葉一般都被視為圣物，要求冰清玉潔，一塵不染。同時，為了更好地發(fā)揮鐵觀音的品質(zhì)特征，我們不僅要使用質(zhì)上好的飲用水，還要保持茶具的溫度。一般而言，茶湯50度-60度，最能充分體現(xiàn)茶葉的芬芳和美妙。為此，我們用熱水溫潤紫砂壺，目的之一是暖具去塵，美其名曰：冰心去凡塵。目的之二就是為了提高茶湯的溫度。

3、觀音入宮，優(yōu)雅置茶

使用干茶漏，把茶葉慢慢地送入紫砂壺中。我們把這一個過程形象的比喻為觀音入宮。請注意茶藝師優(yōu)美的動作。我們突出女性茶藝連綿、輕柔、圓潤、靈動的特點，更有意識的增加舞蹈性，增加了茶藝表演的藝術(shù)性和觀賞性。

4、高山流水，鳳凰點頭

沖泡茶葉注水，講解逆時針旋轉(zhuǎn)，表示對嘉賓的歡迎，更講究高山流水。正所謂高山唱流水，鳳凰三點頭。

5、烏龍入海，初現(xiàn)仙顏

品鐵觀音講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華?！鳖^一泡沖出茶湯的我們一般不喝，直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色，從杯口流向茶海好似蛟龍，所以稱之為烏龍入海。

6、再注甘露，玉液入壺

第二次沖泡鐵觀音，第二次沖泡需要一段時間，我們利用頭泡茶湯溫洗茶杯，稱為白鶴晾翅。

7、洗盡凡塵，白鶴晾翅

用鐵觀音的頭泡湯燙洗聞香杯和品茗杯，寄意為：洗盡凡塵與俗事，白鶴晾翅待佳茗。同時，熱湯淋壺，可以保持茶壺溫度，更有利于發(fā)揮鐵觀音的品質(zhì)特點。茶藝師溫洗茶杯的動作優(yōu)美，猶如潔白無瑕的仙鶴，在晾曬著自己的翅膀和羽毛，悠然自得，閑云野鶴，令人神往。通過仙鶴這種象征吉祥的神鳥，把茶事活動帶如無限高雅的意境，正所謂超凡脫俗，一塵不染。

8、祥龍行雨，天降甘露

祥龍就是泡好的烏龍茶湯。我們輕柔的將紫砂壺中的茶湯倒入公道杯，然后把公道杯中的茶湯均勻地、依次注入聞香杯中，這個動作稱為“祥龍行雨”，也蘊含 “天降甘露”的吉祥之意。我們輕輕地點注，我們慢慢地倒，我們細細的泡，我們用心為您泡一壺好茶。

9、龍鳳呈祥，鯉魚翻身

聞香杯中斟滿茶后，將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥，有天地合一，吉祥如意的美意；茶藝師優(yōu)美的動作，宛如翩翩起舞，充滿了美感。茶葉這種得天獨厚的天然飲料，能夠有助于我們的健康。茶道是中和之道，茶藝的慢生活理念有利于我們緩解精神壓力，促使我們提高生活品質(zhì)。鯉魚翻身寄意鯉魚躍龍門，表達了茶文化對于我們升華精神生活的一種理想。

10、敬奉香茗，款款深情

茶藝師優(yōu)雅的端起一杯芬芳的佳茗，敬茶的手勢，宛如捧著一顆心。她們優(yōu)雅的走來，她們捧著一顆拳拳之心，她們將為各位評委老師敬上我們用心為您泡的這一杯好茶。老師，我們?nèi)f分感謝請您品鑒。

11、細聞幽香，聞香三式

首先，慢慢拿起聞香杯，欣賞鐵觀音的絕世幽香。一嗅熱香，香味濃郁，沁人心脾；二嗅幽香，一團和氣，香氣持久，三嗅冷香，香氣淡雅，氣味芬芳；

12、三龍護鼎，含英咀華

讓我們用三個手指，輕輕地端起茶杯。讓我們，慢慢品味，就像口中含著美麗的花朵，細細的體會，慢慢的領(lǐng)悟鐵觀音獨有的音韻。極品鐵觀音，香氣馥郁，滋味甘美，唇齒留香，令人心曠神怡。有道是：“誰人尋得觀音韻，不愧是個品茶人”。

讓我們細細品飲佳茗，感受幽香，共賞烏龍極品的無限芬芳。各位老師、各位同學(xué)，今天的鐵觀音茶藝表演到此結(jié)束，謝謝您的觀賞。

第四篇：安溪鐵觀音茶藝表演解說詞

安溪鐵觀音茶藝表演解說詞

一、總體要求

安溪鐵觀音茶藝表演要具有安溪茶鄉(xiāng)的獨特風(fēng)格，融傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體，并加以藝術(shù)潤飾，使人們在品茶的過程中，加深了解沏茶藝術(shù)，共同品嘗鐵觀音韻味，得到美的享受。

二、茶藝廳布局

茶藝廳要是古樸典雅的優(yōu)美環(huán)境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案，周圍懸掛條幅書畫。廳中設(shè)置小型表演臺，臺上排列屏風(fēng)﹑長案桌，桌上有香爐﹑燭架。臺中為茶藝表演區(qū)，臺前置長方形的沏茶桌。臺左為南音演奏池，臺右是解說員席位，臺下為賓客茶座。

三、表演人員

茶藝小姐八人，迎賓女郎四人，南音演奏員五人，解說員一人。

四、表演道具

香爐一個，香一束，燭臺一對，紅燭一對；茶房四寶各九件，茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件，漆盤八塊，托盤九塊；提水壺兩個；長案桌一塊，沏茶桌一塊，長方形沏茶桌一排；后幕一條，屏風(fēng)一座；樂池演奏椅五塊，解說員桌﹑椅各一塊，賓客品茶座若干位。

五、人物造型

1、茶藝小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。

2、迎賓小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系紅綢彩帶，上寫“安溪茶藝”。

3、樂曲演奏員：男著西裝，女著旗袍。

4、解說員：現(xiàn)代裝打扮。

六、茶藝表演

解說：絲竹共鳴

[樂隊演奏南曲“梅花操”，讓品茶者在格調(diào)高雅﹑旋律優(yōu)美的古樂聲中進入進入品茶的意境。]

解說：各位嘉賓，大家好！安溪是烏龍茶的故鄉(xiāng)，是我國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)和中國名茶之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪，不但有獨到之處

一、總體要求

安溪鐵觀音茶藝表演要具有安溪茶鄉(xiāng)的獨特風(fēng)格，融傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體，并加以藝術(shù)潤飾，使人們在品茶的過程中，加深了解沏茶藝術(shù)，共同品嘗鐵觀音韻味，得到美的享受。

二、茶藝廳布局

茶藝廳要是古樸典雅的優(yōu)美環(huán)境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案，周圍懸掛條幅書畫。廳中設(shè)置小型表演臺，臺上排列屏風(fēng)﹑長案桌，桌上有香爐﹑燭架。臺中為茶藝表演區(qū)，臺前置長方形的沏茶桌。臺左為南音演奏池，臺右是解說員席位，臺下為賓客茶座。

三、表演人員

茶藝小姐八人，迎賓女郎四人，南音演奏員五人，解說員一人。

四、表演道具

香爐一個，香一束，燭臺一對，紅燭一對；茶房四寶各九件，茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件，漆盤八塊，托盤九塊；提水壺兩個；長案桌一塊，沏茶桌一塊，長方形沏茶桌一排；后幕一條，屏風(fēng)一座；樂池演奏椅五塊，解說員桌﹑椅各一塊，賓客品茶座若干位。

五、人物造型

1、茶藝小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。

2、迎賓小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系紅綢彩帶，上寫“安溪茶藝”。

3、樂曲演奏員：男著西裝，女著旗袍。

4、解說員：現(xiàn)代裝打扮。

六、茶藝表演

解說：絲竹共鳴

[樂隊演奏南曲“梅花操”，讓品茶者在格調(diào)高雅﹑旋律優(yōu)美的古樂聲中進入進入品茶的意境。]

解說：各位嘉賓，大家好！安溪是烏龍茶的故鄉(xiāng)，是我國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)和中國名茶之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪，不但有獨到之處

一、總體要求

安溪鐵觀音茶藝表演要具有安溪茶鄉(xiāng)的獨特風(fēng)格，融傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體，并加以藝術(shù)潤飾，使人們在品茶的過程中，加深了解沏茶藝術(shù)，共同品嘗鐵觀音韻味，得到美的享受。

二、茶藝廳布局

茶藝廳要是古樸典雅的優(yōu)美環(huán)境。背景懸掛“安溪茶藝”金色篆字和沏茶圖案，周圍懸掛條幅書畫。廳中設(shè)置小型表演臺，臺上排列屏風(fēng)﹑長案桌，桌上有香爐﹑燭架。臺中為茶藝表演區(qū)，臺前置長方形的沏茶桌。臺左為南音演奏池，臺右是解說員席位，臺下為賓客茶座。

三、表演人員

茶藝小姐八人，迎賓女郎四人，南音演奏員五人，解說員一人。

四、表演道具

香爐一個，香一束，燭臺一對，紅燭一對；茶房四寶各九件，茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夾各九件，漆盤八塊，托盤九塊；提水壺兩個；長案桌一塊，沏茶桌一塊，長方形沏茶桌一排；后幕一條，屏風(fēng)一座；樂池演奏椅五塊，解說員桌﹑椅各一塊，賓客品茶座若干位。

五、人物造型

1、茶藝小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(棗紅色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。

2、迎賓小姐：頭飾﹑圓髻插花﹑身著旗袍(淺金黃色印花緞布)﹑褲襪﹑高跟鞋。身系

紅綢彩帶，上寫“安溪茶藝”。

3、樂曲演奏員：男著西裝，女著旗袍。

4、解說員：現(xiàn)代裝打扮。

六、茶藝表演

解說：絲竹共鳴

[樂隊演奏南曲“梅花操”，讓品茶者在格調(diào)高雅﹑旋律優(yōu)美的古樂聲中進入進入品茶的意境。]

解說：各位嘉賓，大家好！安溪是烏龍茶的故鄉(xiāng)，是我國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)和中國名茶之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪，不但有獨到之處

第五篇：安溪鐵觀音茶藝表演解說詞

鐵觀音茶藝表演解說詞

安溪是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪鐵觀音，體現(xiàn)了和諧健康新生活的時尚追求。

誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術(shù)，講究茶葉之優(yōu)質(zhì)、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。

鐵觀音茶藝，源于民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細膩優(yōu)美的動作，傳達的是純、雅、禮、和的茶道精神，體現(xiàn)了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人們在品茶的過程中，得到美的享受，啟發(fā)人們走向和諧健康的新生活境界。

下面請大家欣賞鐵觀音茶藝:

神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。

展示茶具：下面，向大家展示的是鐵觀音功夫茶茶具：酒精爐、水壺、茶壺、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。

烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時要用100度的沸水沖泡，效果最佳。

沐淋甌杯：也就是用開水燙洗茶壺和茶杯。

觀音入宮：借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。

懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。

春風(fēng)拂面：用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫。

甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之美稱，是茶中的極品。其生產(chǎn)環(huán)境得天獨厚，采制技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機結(jié)合。茶葉入甌沖泡，須等待一至兩分鐘，方能斟茶。

三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便于出水。

行云流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一周，讓在甌底附近的水滴落。

觀音出海：也稱關(guān)公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。

點水流香：也稱韓信點賓，將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬。

敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示范性表演：鐵觀音品飲，需要“五官并用，六根共識”，鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖，呷上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。

從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現(xiàn)的是健康快樂。

誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。