第一篇：高校食堂員工的年終工作總結(jié)

2012年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從2012年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從2012年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從2012年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、2012年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、2012年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，2012年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

第二篇：高校食堂員工個人總結(jié)【個人工作總結(jié)】

高校食堂員工個人總結(jié)

這篇關(guān)于《高校食堂員工個人總結(jié)》的文章，是我們特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！

2018年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從2018年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從2018年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從2018年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。4、2018年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、2018年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，2018年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

第三篇：高校食堂年終工作總結(jié)

眨眼間，一年時間過去了，高校飯?zhí)猛ㄟ^工作總結(jié)，能更好剖析自我，勇于挑戰(zhàn)……

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

2、從2011年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

4、2011年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、2011年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

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6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，2011年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

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第四篇：高校食堂員工安全手冊

飲 食 服 務(wù) 中 心

員工安全手冊

目

錄

第一部分：交通安全

第二部分：飲食安全

第三部分：機械設(shè)備使用安全

第四部分：安全制度

第五部分：其他安全知識

第一部分：交通安全

一、行路安全

1、行路時應(yīng)當(dāng)在人行道內(nèi)行走，沒有人行道的靠路邊行走；

2、通過路口或者橫過道路，應(yīng)當(dāng)走人行橫道或者過街設(shè)施；

3、通過有交通信號燈的人行橫道，應(yīng)當(dāng)按照交通信號燈指示通行；

4、通過沒有交通信號燈、人行橫道的路口，或在沒有過街設(shè)施的路段橫過道路，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)安全后通；

5、行路時不得跨越、倚坐道路隔離設(shè)施，不得扒車、強行攔車或者實施妨礙道路交通安全的其他行為。

二、乘車安全

1、乘坐公共汽車和長途汽車須在站臺或指定地點依次候車，待車停穩(wěn)后，先下后上；

2、不帶易燃、易爆等危險品乘坐公共汽車、出租汽車和長途汽車；

3、機動車行使中，不準(zhǔn)將身體任何部分伸出車外，不準(zhǔn)跳車；

4、乘坐貨運機動車時，不準(zhǔn)站立，不準(zhǔn)坐車廂攔板。

三、行車安全

1、嚴(yán)格遵守各項交通規(guī)則，不闖紅燈；

2、保證充足睡眠，禁止疲勞駕車，禁止酒后駕車；

3、在行車過程中，保持車距，不能盲目過快，不超車、不搶道；

4、雨、雪、霧天氣行車要慢行；

5、行車過程中精力集中，不做打電話等與行車無關(guān)的事；

6、開車進(jìn)入校園放慢速度，注意躲避學(xué)生，停車按規(guī)定停放。

第二部分：飲食安全

一、采購人員不買腐爛變質(zhì)、有毒有害的原料；驗收人員不收腐爛變質(zhì)、有毒有害的原料；炊事員（廚師）不加工變質(zhì)、有毒有害的原料；服務(wù)員不出售變質(zhì)、有毒有害的食品。

二、食品存放實行“三隔離”即：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；

三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具或容器，做到生熟分開使用，定位存放，用后洗凈、消毒、保潔。

四、隔夜菜、點心、鹵菜窗口出售前必須熱透，容易變質(zhì)的食品，若當(dāng)天沒有賣完，應(yīng)及時清理，不做隔夜處理。

五、特殊添加劑如：硝鹵等，要專人保管，定量領(lǐng)取使用；食品添加劑、食用色素的使用要按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，不得超量添加。

六、倉庫、食品加工場所等重地非食堂工作人員，未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入。

七、用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

八、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工、包干負(fù)責(zé)。

九、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

第三部門：機械設(shè)備使用安全

一、炊事機械安全操作規(guī)程

1、炊事機械如電磨刀、切條機、軋面機、拌粉機、搖肉機等都應(yīng)安裝防護(hù)裝置（防護(hù)罩、聯(lián)鎖裝置），對設(shè)備不熟悉者，不準(zhǔn)單獨操作。

2、開機前應(yīng)對炊事機械設(shè)備的傳動、電器，防護(hù)裝置進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題要及時檢修，否則不準(zhǔn)使用。

3、女工發(fā)辮要套在炊事帽內(nèi)，工作衣褲要緊扣，不準(zhǔn)飄拂。

4、使用炊事機械時要集中思想，操作切菜機時，不準(zhǔn)用手接觸刀刃部位。

5、使用軋面機、拌粉機時不準(zhǔn)把手伸到料斗里去和面，防止軋傷手指、手臂。

6、使用搖肉機時，放肉要用筷子、園棍，嚴(yán)禁直接用手放肉。禁止用金屬物體向搖肉機內(nèi)推肉。電動搖肉機要安裝喇叭口防護(hù)罩。

7、各種炊事機械在操作時均不準(zhǔn)用手接觸刀刃部位。各種設(shè)備要定人操作和保養(yǎng)。

8、工作完畢，應(yīng)切斷電源。將機械設(shè)備、工具擦洗干凈，清理場地，保持整潔安全。

二、專項炊事機械的安全要求

（一）和面機操作安全

1、軋輥應(yīng)便于裝拆，調(diào)整靈活、定位可靠。

2、加料處應(yīng)有防護(hù)裝置，防止手指伸人。

3、備有專用刮面板，不許用手推、刮面粉。

4、經(jīng)常檢查運轉(zhuǎn)部位，及時補充潤滑油脂，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

5、定期檢查電源、電機以及傳動裝置是否正常。

6、嚴(yán)禁用水沖洗。

（二）、絞肉切片機操作安全

1、加料口應(yīng)確保操作人員手指不能觸及刀口或螺旋部位，應(yīng)備有送料的輔助工具，嚴(yán)禁用手推料。

2、電源插頭必須插入帶有接地線的插座內(nèi)。

3、絞切過程中，若發(fā)生異常情況，應(yīng)立即關(guān)掉電源，排除故障后方可重新啟動。

（三）、電熱食品烤爐（雙層烤箱、烘烤箱）操作安全

1、烤爐放置必須平穩(wěn)，不得晃動。

2、周圍環(huán)境無導(dǎo)電塵埃、爆炸性氣體及腐蝕性氣體。

3、供電線路中應(yīng)設(shè)有專用電源開關(guān)，短路保護(hù)裝置，地線必須牢固可靠。

4、嚴(yán)禁用水刷洗遠(yuǎn)紅外線管，或在帶電情況下進(jìn)行修理。

（四）、電炸爐操作安全

1、電炸爐應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，左右側(cè)離不燃物10厘米以上，背面離不燃物20厘米以上。

2、電炸爐附近不許堆放雜物。

3、電炸爐內(nèi)油面保持在高于油鍋的1/4，低于油鍋的2/3。

4、加鍋蓋時蓋子上不能有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。

5、開啟電源指示燈亮，如長時間油溫達(dá)不到所需溫度，應(yīng)檢查電熱管是否正常工作，如電熱管不能正常工作，則需更換或檢修。

6、需更換鍋內(nèi)油時，應(yīng)切斷電源，待油溫冷卻后將原油倒出，再將電炸爐清洗干凈。

（五）、電餅鍋、電平鍋操作安全

1、使用時開關(guān)自動跳閘，嚴(yán)禁盲目合閘，應(yīng)及時請電工檢查線路，排除故障后，再繼續(xù)使用。

2、操作時，不得用力過猛，以免震斷電熱絲。

3、設(shè)備停用時，關(guān)掉機上開關(guān)，切斷總電源。

（六）、斬菜機操作安全

1、斬菜機運轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁打開刀片的外罩。

3、作業(yè)時，原料不宜一次放得太多，以免阻礙機器的正常運轉(zhuǎn)。

4、清洗機器時防止皮帶受潮。

5、嚴(yán)禁用水沖洗。

第四部分：安全制度

《飲食服務(wù)中心安全管理暫行規(guī)定》

為了維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全以及國家、學(xué)校、飲食服務(wù)中心的財產(chǎn)安全，全體職工都要樹立“安全生產(chǎn)第一”的工作原則，把安全工作作為一項重要的任務(wù)落實到日常工作中。飲服中心安全工作實行分級管理，逐級負(fù)責(zé)的原則；所有安全工作的落實要明確到人，責(zé)任到人；把安全工作作為一項重要的監(jiān)控考核項目，和每個部門、每個職工的切身利益掛鉤。具體安全管理規(guī)定如下：

一、中心負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)中心所有安全工作；各部門主任負(fù)責(zé)本食堂或部門的所有安全工作和個人崗位職責(zé)范圍內(nèi)的安全工作；班組長負(fù)責(zé)個人崗位職責(zé)范圍內(nèi)的安全工作和本班組的所有安全工作；職工個人負(fù)責(zé)個人崗位職責(zé)范圍內(nèi)的安全工作和所使用的電器、機械設(shè)備等安全工作。

二、對發(fā)生安全事故的部門和個人處理辦法，執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)，后勤保衛(wèi)處、飲食服務(wù)中心有關(guān)安全管理規(guī)章制度

三、堅決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五、四制》，杜絕飲食事故發(fā)生。

1、采購人員不買腐爛變質(zhì)、有毒有害的原料；驗收人員不收腐爛變質(zhì)、有毒有害的原料；炊事員（廚師）不加工變質(zhì)、有毒有害的原料；服務(wù)員不出售變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、食品存放實行“三隔離”即：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具或容器，做到生熟分開使用，定位存放，用后洗凈、消毒、保潔。

4、隔夜菜、點心、鹵菜窗口出售前必須熱透，容易變質(zhì)的食品，若當(dāng)天沒有賣完，應(yīng)及時清理，不做隔夜處理。

5、特殊添加劑如：硝鹵等，要專人保管，定量領(lǐng)取使用；食品添加劑、食用色素的使用要按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，不得超量添加。

6、倉庫、食品加工場所等重地非食堂工作人員，未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入。

四、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，預(yù)防水、火、電、煤氣、機械設(shè)備等安全事故，做好防火、防暴工作。

1、天然氣使用符合操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)隱情立即停止使用，并上報該部門負(fù)責(zé)人，逐級迅速上報；如遇燃?xì)庑孤?，立即關(guān)閉燃?xì)饪傞y，不得點火或者啟動電器設(shè)備，逐級迅速上報；每天使用完畢后，燃?xì)饪傞y要由專人負(fù)責(zé)關(guān)閉。

2、有液化氣部門，液化氣灶具要專人使用，管道要定期檢查是否漏氣，嚴(yán)禁液化氣瓶倒放或火烤使用。

3、開油鍋時，操作員要堅守崗位，不得擅自離崗；完工后，要立即切斷電源或關(guān)閉煤氣閥，否則，操作員不得離崗。

4、滅火器等消防器材要放在明顯的位置，不得隨意搬動；部門主任必須教會部門所有職工正確使用消防器材，消防器材要定期檢查和更新；發(fā)現(xiàn)火情，所有職工都有立即滅火和報警（119）的責(zé)任。

5、電器設(shè)備要定期檢查是否漏電，食堂職工無電工上崗證，不要擅自帶電維修電器。

6、使用打粉機、肉絲機、壓面機等機械設(shè)備時，操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，集中注意力，嚴(yán)禁做一些和工作無關(guān)的事情。

五、加強帳、錢、物的管理，做好安全防盜工作。

1、安全值班人員和管錢、管物人員的鑰匙不準(zhǔn)私借他人或擅自復(fù)制；不得在錢、物重地，接待客人；若鑰匙丟失，應(yīng)立即上報部門負(fù)責(zé)人備案，并立即更換門鎖。

2、下班后，非工作原因，無論內(nèi)部、外部人員都不得私自進(jìn)入食堂、餐廳、倉庫等重地。否則，值班人員有權(quán)阻止或采取必要措施。

3、做帳人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤，做到帳實、帳款相符。每天都要保管好賬本。

4、負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管的人員要將現(xiàn)金妥善保管；按規(guī)定不得收現(xiàn)金的部門，若特殊情況收取現(xiàn)金，要在當(dāng)天或第二天上繳現(xiàn)金保管，并開票。

六、提高安全意識，做好職工人身安全防范工作。

1、外住職工，要有安全防范意識，不要和社會閑散人員接觸，不得參與違法活動，如若人身安全或財產(chǎn)安全受到威脅，要立即報警（110）。

2、職工上下班，要有交通安全意識，遵守交通規(guī)則，預(yù)防交通事故。

第五部分：其他安全

一、燃料安全

1．管道燃?xì)猓汗苈返木S護(hù)、管路的檢漏，與供氣方的工作接口等問題需要明確。

2．瓶裝煤氣：煤氣瓶不要存放在有明火的地方。

二、消防安全

1、有專門消防義務(wù)員。

2、消防器材的狀態(tài)應(yīng)是完好的，消防器材定點放置，便于取用。

3、消防通道應(yīng)暢通。

4、滅火時一定要先拔出保險銷，再按把手，氣體噴射時，切忌將手扶住噴射筒，以免將手凍傷。

5、使用時注意火源風(fēng)向，選擇最佳位置。

6、做好定期檢查、維護(hù)，并記錄。

三、煤氣灶使用安全

（一）操作過程：

1、普通燃?xì)庠畈僮鞒绦?/p>

開啟總閥?點燃點火棒?點燃內(nèi)圈小火?點燃外圈大火?關(guān)閉點火棒閥門??關(guān)閉大火閥門?關(guān)閉小火閥門?關(guān)閉燃?xì)饪傞y

2、大鼓風(fēng)灶操作程序

啟動鼓風(fēng)機?開啟總閥?點燃點火棒?點燃長明火?風(fēng)門開一半?關(guān)閉點火棒閥門?風(fēng)門調(diào)節(jié)到最大?開啟大火氣閥??關(guān)閉大火氣閥?關(guān)閉長明火閥門?關(guān)閉燃?xì)饪傞y?關(guān)閉風(fēng)機電源

3、小鼓風(fēng)灶操作程序

開啟燃?xì)饪傞y?點燃長明火?啟動鼓風(fēng)機?關(guān)閉點火棒閥門?開啟大火氣閥??關(guān)閉大火氣閥?關(guān)閉長明火閥門?關(guān)閉風(fēng)機電源?關(guān)閉煤氣總閥

（二）注意事項

1、未經(jīng)燃?xì)庠钍褂貌僮鞒绦蚺嘤?xùn)的人員，不得私自使用燃?xì)庠睢?/p>

2、如遇燃?xì)庑孤?，立即關(guān)閉燃?xì)饪傞y。

3、每天使用完畢后，燃?xì)饪傞y要關(guān)閉。

四、財務(wù)安全

1、自覺遵守公司勞動紀(jì)律以及各項規(guī)章制度。

2、做好財務(wù)核算和監(jiān)督工作，及時收集和反饋各類信息。

3、對各種來明細(xì)帳，負(fù)責(zé)及時清理，定期與有關(guān)部門核對。

4、提供有關(guān)經(jīng)營情況，及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。

5、按公司票據(jù)管理制度，做好發(fā)票、收據(jù)的領(lǐng)、用、存管理工作

五、物資安全

1、各班組領(lǐng)料人員必須去中心領(lǐng)料開票處開票，并確認(rèn)簽字。

2、倉庫保管員每天定時發(fā)放物資，發(fā)放的物資必須和領(lǐng)料單相符。

3、食堂領(lǐng)料人員到庫房領(lǐng)取，領(lǐng)料時必須過秤、檢查質(zhì)量。

4、各食堂領(lǐng)回物資由負(fù)責(zé)領(lǐng)料的員工保管好領(lǐng)料存單，以備成本核算。

5、領(lǐng)料中，發(fā)、領(lǐng)雙方不得弄虛作假，不得開多領(lǐng)少或開少領(lǐng)多，必須實事求是。

6、非特殊情況，各食堂不得一次性領(lǐng)取幾天的物資或向庫房借用物資。

7、月末最后一天領(lǐng)取物資，領(lǐng)料單必須填當(dāng)月日期，計算在當(dāng)月成本中，不得計入下月。

8、中心庫房、各食堂小庫房月底必須進(jìn)行實物盤存，盤存時均盤實物，不盤數(shù)字。

9、嚴(yán)禁各班組之間私自物資交流，如有必要，中心統(tǒng)一調(diào)配。

七、廚房安全

1、建立崗位責(zé)任制，落實預(yù)防措施，完善各類機械的操作規(guī)程，堅持每日安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。

2、定期檢查燃?xì)夤艿?、接頭、儀表、閥門等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)情況異?；蛎簹庑孤r，首先關(guān)閉閥門，再行處理嚴(yán)禁明火和啟動電源。

3、使用切肉機、攪拌機、和面機、等機械設(shè)備，逐次逐批遞進(jìn)食物，嚴(yán)格控制限量，確保機器正常運轉(zhuǎn)，遇有突然停機時，先切斷電源，再行仔細(xì)檢查和修理，嚴(yán)禁通電情況下查找原因和維修。

4、點燃燃?xì)夂?，工作人員不得離開現(xiàn)場；油炸食品時，進(jìn)油原則上不超過鍋的三分之一。

5、工作結(jié)束后，及時關(guān)閉所有閥門和閘刀，切斷電源、火源、氣源、水源，按照分工和崗位仔細(xì)檢查后，方可下班。

6、堅持每日擦洗油煙罩，每半年清洗一次煙道，保障煙流暢通。

7、配備必需的消防器材，置于易見易取之處，落實專人保養(yǎng)，工作人員應(yīng)掌握必備的消防技能，會使用滅火器會報警（119）。

八、餐廳安全

1、保持室內(nèi)清潔干凈，不準(zhǔn)私拉亂接臨時線路，確需增添照明設(shè)備、裝飾燈具的，按規(guī)定安裝。

2、根據(jù)設(shè)計用餐人數(shù)，有序放置餐桌椅，并留出足夠的通道，通道和出口，不得增塞餐桌椅，必須保持通暢。

3、供應(yīng)小火鍋時，加強對貨源的管理，仔細(xì)檢查火源設(shè)備的安全性能，確認(rèn)無誤后再行操作。慎用酒精爐，嚴(yán)禁在酒精爐火未熄滅前添加酒精。

4、下班前認(rèn)真履行工作程序，確保各個環(huán)節(jié)和部位的安全。

九、用電安全

1、不要超負(fù)荷用電；

2、不要私拉亂接電線；

3、安裝、修理電器用具要找電工；

4、不用濕手摸、濕布擦開關(guān)等電氣用具；

5、不要隨意將三眼插頭改為兩眼插頭；

6、選用合適的保險絲，嚴(yán)禁用銅絲代替保險絲；

7、選用合格的燈頭、插座等電器用具；

8、嚴(yán)禁私設(shè)電網(wǎng)防盜、狩獵、捕鼠和用電捉老鼠。

十、值班安全

1、值班人員要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，準(zhǔn)時交接班，不得遲到、早退和中間離崗，交接班時，要確保不空崗。

2、值班人員要對中心的重要部位進(jìn)行巡邏看護(hù)，下班前都對重要部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報并處理，作好記錄。

3、中心要張貼值班制度和有關(guān)電話號碼，同時給值班人員配備必需器材。

4、設(shè)立值班記錄臺帳，詳細(xì)記錄來往人員和值班期間發(fā)生的各種事件。

5、中心領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查值班情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決。

6、實行值班責(zé)任制，對值班期間發(fā)生的案件事故要查明原因，弄清責(zé)任，視情節(jié)輕重對責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處理。

十一、租房外住職工人身安全

1、防火，在租住房內(nèi)吸煙或點蚊香應(yīng)妥善處理好余火，杜絕火災(zāi)發(fā)生。

2、防盜，出入房屋要鎖好房門，關(guān)閉好窗戶。禁止陌生人進(jìn)出房間或在房間里逗留。

3、防電，禁止私接電線或使用大功率用電器（熱力快、電熱毯等）。

4、下班后不要在外邊逗留過遲，不去娛樂場所，不做違法的事情。

5、出租房內(nèi)禁止存放大量現(xiàn)金或其他貴重物品。

6、遇到重大事件及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，嚴(yán)重的可報警請求幫助。

第五篇：員工食堂工作總結(jié)

員工食堂工作總結(jié)

目錄

員工食堂工作總結(jié)..............................................................................................................................1 篇一：員工食堂工作總結(jié)范文..........................................................................................................2 篇二：員工食堂工作總結(jié)..................................................................................................................3 篇三：員工食堂工作總結(jié)..................................................................................................................4 篇四：員工食堂工作總結(jié)..................................................................................................................5 篇五：員工食堂工作總結(jié)..................................................................................................................7

篇一：員工食堂工作總結(jié)范文

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^ 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年 來的工作情況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，下，我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心 盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品 種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況 我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命 健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法 加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入 重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。

五、人員協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不 盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù) 職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá) 到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實事求是，從實際出 發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問 題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不 要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計劃 第一，要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干 部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點 問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn) 化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。第二，要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們 要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿 意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好生 活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互 信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式 和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工 作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就 是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活 服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效果。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng) 導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于 今后不斷得到改進(jìn)?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工 作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合 作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

篇二：員工食堂工作總結(jié)

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責(zé)任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

篇三：員工食堂工作總結(jié)

一、基本情況： 后勤管理組共有職工 2 人、外聘員工 25 人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi) 外接待、員工就餐等項工作任務(wù)。在后勤服務(wù)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄 弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞地質(zhì)局的整體 工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂收入 xxx 元，固定成本 xxx 元，變動成本 xxx 元，利潤為 xxx 元。

二、今年以來的主要工作情況： 職工食堂、金地苑物業(yè)是后勤管理組服務(wù)工作的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著職工餐、局機關(guān)的接待任務(wù)工作和單身職工宿舍樓的管理工 作。這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來我們把切實做好各項生活綜 合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣 大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真 正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅 持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們 的本分”等項教育，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工 作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的 稱贊。

2、加強管理，規(guī)范運作。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工 作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家 的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有 辜負(fù)局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管 理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu) 質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在 改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我 們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部 職工提供便利條件。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零 碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利 益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉 及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好 內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂 人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待 任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任 務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導(dǎo) 的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住 宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù) 緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單 位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們 xx 能夠吃的滿意，住得舒 心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù) 上水平，招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上 做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的 水平上，而是嚴(yán)格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主 食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和 適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同 志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì) 的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受 大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就 連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干?職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供 應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距局領(lǐng)導(dǎo)的 要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速 發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今 后不斷得到改進(jìn)。

三、今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強 生活服務(wù)工作是沙運司黨委、沙-運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以 人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群 眾觀點問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想 認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工 食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展 作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做 到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標(biāo)，把做好生活服 務(wù)工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以 滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩 為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相 互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方 式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理 工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有 較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效 果。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭 萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù) 責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi) 生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理 日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。

篇四：員工食堂工作總結(jié)

一、基本情況： 上海基地食堂共有操作人員 16 人，主要擔(dān)負(fù)著內(nèi)外接待、員工 就餐等工作任務(wù)。長期以來在集團(tuán)的大力關(guān)懷下，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞在公司整體工作大局周圍，精心搞好了各項餐飲服務(wù)工 作。年初以來，公司在為做好員工生活保障上下工夫，經(jīng)常組織相關(guān) 人員深入車間、辦公司傾聽員工就餐意見，員工普遍反映就餐費用過 高（每月個人就餐費 550 左右）、大鍋菜口味不佳、冷菜冷飯時有 發(fā)生，針對這些情況，公司立即組織財務(wù)、行政、食堂等相關(guān)人員剖 析、查找原因所在，并對采購、衛(wèi)生安全、烹飪加工、服務(wù)進(jìn)行逐一 分析，發(fā)現(xiàn)一是原材料都是來自正規(guī)、安全可靠、有資質(zhì)的供應(yīng)商，特別是在配料上，都是正規(guī)包裝，價格以至于無下降空間；二是個別 廚房人員責(zé)任心不高、烹飪技術(shù)不過硬、服務(wù)意識不強；三是由于是 生產(chǎn)型企業(yè)，就餐時間線拉的較長，大鍋燒制的菜在長時間情況下口 味不佳、米飯保溫不好；四是廚師菜系單調(diào)，口味難以保障來自五湖 四海的員工需求。

二、整改思路：職工食堂是公司生活服務(wù)保障工作的重要組成部分，工作質(zhì)量 的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益及隊伍穩(wěn)定情況。因此，我 們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來我們把切實做好各項生活綜 合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣 大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真 正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅 持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們 的本分”等項教育，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工 作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的 稱贊。

2、加強管理，規(guī)范運作。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工 作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家 的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有 辜負(fù)局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管 理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu) 質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在 改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我 們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部 職工提供便利條件。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零 碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利 益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉 及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好 內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂 人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待 任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任 務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導(dǎo) 的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住 宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù) 緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部 員工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單 位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們 xx 能夠吃的滿意，住得舒 心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù) 上水平，招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)工作上 做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的 水平上，而是嚴(yán)格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主 食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和 適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì) 的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受 大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就 連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干?職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供 應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距局領(lǐng)導(dǎo)的 要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速 發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今 后不斷得到改進(jìn)。

三、今后的工作打算： 一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強 生活服務(wù)工作是沙運司黨委、沙-運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以 人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群 眾觀點問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想 認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工 食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展 作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做 到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以 滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩 為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相 互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方 式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理 工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有 較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效 果。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭 萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù) 責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi) 生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理 日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。

篇五：員工食堂工作總結(jié)

司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的 正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳 意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂 的規(guī)范化運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了大量的工作，具體表現(xiàn)在：

一、完成的主要工作

（一）、圍繞大局，提高認(rèn)識。八月份以來，本人堅持一個中 圍繞大局，提高認(rèn)識 心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副 食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強個 人認(rèn)識，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜 品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一 系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各 項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此情況下，我的工 作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展 的大好形勢，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活，切實抓緊抓好 食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意 的家園。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯(lián)系本單 位的實際，堅持對自己樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接 待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識，從思想上認(rèn)識到了做好 本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本 職工作，很好的完成了工作任務(wù)。

（二）、加強管理，規(guī)范運作。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員）、加強管理，規(guī)范運作。加強管理 工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出 力不討好的工作。在這種情況下，沒有因為自己雖然做了很多工 作但不到大家的認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。八月份 以來，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以 身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我 們在抓好各項管理的同時，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使 大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

（三）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作 雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息 息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu) 質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點，特別是剛成立時期，員工食堂人手 較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都 能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂 管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為 干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌。

（四）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生 的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊 事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每天對食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，保持無灰塵、無油膩、無雜物，加強 餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，保持個 人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每天保持環(huán)境整潔，不間斷對食堂周 圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異 味。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（五）、計劃采購、保證質(zhì)量。主、副食品的采購涉及到菜品）、計劃采購、保證質(zhì)量。計劃采購 的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，做為一名炊事人 員，在采購方面，做到有計劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價 廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人 身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn) 不浪費，不損失，無損毫，而且實行兩人采購制度，并做好驗收 工作，使豬場員工的伙食費達(dá)到合理化標(biāo)準(zhǔn)。

（六）、加強管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)，）、加強管理、安全防范。加強管理 在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一 個單位的重點防范位置，我做為一名炊事人員，安全工作時刻牢 記心中，不斷檢查電源的使用情況，煤氣罐的管理使用，夜晚門 窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢 查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為豬場工作的 有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

（七）、完成的其它工作任務(wù)。在完成飲食保障的基礎(chǔ)上，豬 完成的其它工作任務(wù)。場籌備時期內(nèi)，利用個人休息時間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一起，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖的改線、挖填 工作，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新 月異、煥然一新的新景觀。在工作上，做到保質(zhì)保量，服從、服 務(wù)于全局觀念，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔，認(rèn)真對待 每一項工作任務(wù)，都能圓滿的完成任務(wù)。