第一篇：18年食品抽檢計(jì)劃(終稿)

承德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2018年食品安全監(jiān)督抽檢工作方案

為深入貫徹黨的十九大精神，落實(shí)國(guó)家和省市關(guān)于食品安全工作的決策部署，依法、科學(xué)、規(guī)范做好食品安全抽檢工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等法律法規(guī)，制定2018年食品安全抽檢方案。

一、工作目的

以滿足人民群眾美好生活對(duì)安全健康食品的需要為目標(biāo)，以食品安全抽樣檢驗(yàn)為抓手，以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，以監(jiān)督抽檢與信息公布、核查處置聯(lián)動(dòng)為保障，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，鞏固食品安全穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

二、工作原則

（一）堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。聚焦群眾關(guān)切，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點(diǎn)指標(biāo)，緊盯風(fēng)險(xiǎn)程度高、合格率較低以及消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，瞄準(zhǔn)大型批發(fā)市場(chǎng)、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，加大抽檢力度，提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率。

（二）堅(jiān)持廣泛覆蓋。點(diǎn)面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，覆蓋所有食品大類(lèi)、品種和細(xì)類(lèi)，覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。

（三）堅(jiān)持專(zhuān)?；パa(bǔ)。在計(jì)劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷(xiāo)、輿情熱點(diǎn)、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等，及時(shí)有效組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。實(shí)現(xiàn)計(jì)劃性抽檢與專(zhuān)項(xiàng)抽檢有機(jī)結(jié)合，互為補(bǔ)充。

三、工作內(nèi)容

（一）抽檢種類(lèi)。以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及采購(gòu)的主要食品原料和高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品為抽檢的重點(diǎn)品種，具體涉及糧食及糧食制品、食用油、肉及肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜及蔬菜制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、調(diào)味品、豆制品、自制食品、餐具等。

（二）抽樣數(shù)量。2018年承德縣縣本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃為1680批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)240批次；流通環(huán)節(jié)800批次（包含小攤點(diǎn)80批次和食用農(nóng)產(chǎn)品240批次）；餐飲環(huán)節(jié)610批次；保健食品30批次。

（三）抽樣場(chǎng)所。監(jiān)督抽檢原則上盡量覆蓋城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村。生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品重點(diǎn)抽取食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊。流通環(huán)節(jié)食品以校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位和小攤點(diǎn)為重點(diǎn)，縣城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)營(yíng)單位相結(jié)合，原則上同一采樣點(diǎn)抽取的樣品不得超過(guò)5批次，全年抽檢校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位抽檢不低于120批次。餐飲環(huán)節(jié)抽檢覆蓋各類(lèi)餐飲單位，其中以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位、小型餐飲單位為重點(diǎn)，其中學(xué)校食堂抽檢批次不低于100批次。保健食品覆蓋食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)單位、藥店及醫(yī)療機(jī)構(gòu)。

四、各環(huán)節(jié)抽檢計(jì)劃

（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢食品的種類(lèi)及批次。

1、全縣獲得《食品生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)66批次。

1、抽檢肉制品小作坊76批次。

2、抽檢米、面、淀粉制品類(lèi)小作坊72批次。

3、抽檢豆制品小作坊22批次。

4、抽檢食用油類(lèi)4批次。

5、新開(kāi)辦小作坊隨機(jī)抽檢。

（二）食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)抽檢食品的種類(lèi)及批次。

在食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)抽檢各類(lèi)食品共800批次，其中蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品240個(gè)批次，小攤點(diǎn)抽檢80批次，抽檢嬰幼兒配方乳粉、肉制品、糕點(diǎn)、食用油、酒類(lèi)、飲料、罐頭、糧食加工品、調(diào)味品、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、豆制品、蛋制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、方便食品，速凍食品，薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、食糖等重點(diǎn)食品以及食品添加劑共480個(gè)批次，全年抽檢校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位抽檢不低于120批次。

1、抽檢蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品240個(gè)批次。

2、小攤點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)抽檢80批次。

3、抽檢嬰幼兒配方乳粉等乳制品20個(gè)批次。

4、抽檢嬰幼兒配方食品20個(gè)批次。

5、抽檢肉制品40個(gè)批次。

6、抽檢糕點(diǎn)20個(gè)批次。

7、抽檢食用油20個(gè)批次。

8、抽檢酒類(lèi)30個(gè)批次。

9、抽檢飲料30個(gè)批次。

10、抽檢罐頭20個(gè)批次。

11、抽檢糧食加工品20個(gè)批次。

12、抽檢調(diào)味品20個(gè)批次。

13、抽檢蔬菜水果制品20個(gè)批次。

14、抽檢水產(chǎn)制品20個(gè)批次。

15、抽檢豆制品20個(gè)批次。

16、抽檢蜂產(chǎn)品10個(gè)批次。

17、抽檢淀粉及淀粉制品20個(gè)批次。

18、抽檢方便食品20個(gè)批次。

19、抽檢薯類(lèi)和膨化食品20個(gè)批次。20、抽檢桶裝水10批次。

21、抽檢速凍食品、飲品20批次。

22、抽檢節(jié)令性食品（粽子、月餅等）30批次。

23、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品10批次。

24、乳及乳制品20批次。

25、炒貨食品及干果制品20批次。

（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢品種及批次。

抽檢品種包括：大米、小麥粉、植物油、醬油、食醋、蛋糕、小麥粉制品、熟肉制品、非發(fā)酵性豆制品、火鍋底料和調(diào)味品、自制肉制品和餐飲具共610批次，其中學(xué)校食堂抽檢批次不低于100批次。

1、抽檢小麥粉、大米40批次。

2、抽檢食用油50批次。

3、抽檢醬油30批次。

4、抽檢食醋30批次。

5、抽檢熟食制品30批次。

6、抽檢粉絲粉條20批次。

7、抽檢非法發(fā)酵性豆制品20批次。

8、抽檢小麥粉制品60批次。

9、抽檢自制肉制品30批次。

10、抽檢調(diào)味料、火鍋底料100批次。

11、抽檢餐飲具160批次。

12、抽檢糕點(diǎn)、涼拌菜、鮮榨果汁40批次。

（四）保健食品抽檢品種及批次。

抽檢品種包減肥類(lèi)、改善記憶、改善睡眠類(lèi)、輔助降血壓、輔助降血脂、清咽類(lèi)等保健食品進(jìn)行監(jiān)督抽樣，一共30批次。

五、組織實(shí)施

2018年縣本級(jí)食品抽檢以監(jiān)督抽驗(yàn)為主的方式開(kāi)展食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)。食品藥品檢測(cè)中心、稽查局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，在實(shí)施過(guò)程中可以根據(jù)日常監(jiān)管、案件稽查、專(zhuān)項(xiàng)整治、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等情況，可以調(diào)整抽樣環(huán)節(jié)品種和數(shù)量。

（一）抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)。檢測(cè)中心、稽查局負(fù)責(zé)縣本級(jí)食品監(jiān)督抽樣工作，承檢機(jī)構(gòu)由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)政府招標(biāo)來(lái)確定的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

（二）抽樣和檢驗(yàn)。嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號(hào)）的要求開(kāi)展抽檢工作。抽樣人員應(yīng)當(dāng)規(guī)范抽樣程序，詳細(xì)記錄抽樣信息，記錄保存期限不得少于兩年。

六、結(jié)果報(bào)送

承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后10個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送縣局相關(guān)股室。檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告縣局食品藥品檢測(cè)中心、稽查局。

七、不合格產(chǎn)品處理

收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，食品藥品稽查局應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不合格食品及其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行調(diào)查處理，督促其履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況通報(bào)監(jiān)管部門(mén)記入本企業(yè)食品安全信用檔案。

八、工作要求

（一）高度重視監(jiān)督抽檢工作。檢測(cè)中心、食品藥品稽查局要根據(jù)我縣行政區(qū)域內(nèi)食品安全特點(diǎn)，按照監(jiān)督抽檢計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督抽檢，有針對(duì)性的開(kāi)展抽樣工作，確保工作任務(wù)圓滿完成。

（二）充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢效能。注重監(jiān)督抽檢工作對(duì)日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對(duì)抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要依法依規(guī)認(rèn)真處置；對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)及時(shí)查處。各分管領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)不合格案件的督辦力度，對(duì)案件負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，食品藥品稽查局對(duì)不合格食品案進(jìn)行安排查處。

（三）著重加強(qiáng)監(jiān)督抽檢管理。承檢機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)工作的管理，不得擅自向受檢企業(yè)和任何單位或個(gè)人泄露檢驗(yàn)結(jié)果。對(duì)承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)不真實(shí)、不經(jīng)檢驗(yàn)出報(bào)告以及檢驗(yàn)不合格出具合格報(bào)告等行為，除依法嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任外，立即中止機(jī)構(gòu)執(zhí)行相關(guān)任務(wù)。

第二篇：食品監(jiān)督抽檢管理辦法2013

食品監(jiān)督抽檢管理辦法

（征求意見(jiàn)稿）

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品監(jiān)督抽檢工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱(chēng)食品監(jiān)督抽檢是指食品藥品監(jiān)管部門(mén)為監(jiān)督食品安全，依法組織對(duì)在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食

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品（含食品添加劑、保健食品，下同）進(jìn)行有計(jì)劃的抽樣、檢驗(yàn)，并對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行公布和處理的活動(dòng)。

第三條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局統(tǒng)一組織、規(guī)劃和指導(dǎo)國(guó)家監(jiān)督抽檢工作。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的國(guó)家監(jiān)督抽檢工作；依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)國(guó)家監(jiān)督抽檢不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行處臵。

縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)組織地方監(jiān)督抽檢工作。第四條 監(jiān)督抽檢工作應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)公正、抽檢分離、利益回避的原則。

第五條 實(shí)施監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，不得向被抽檢單位收取檢驗(yàn)費(fèi)用和其他任何費(fèi)用，抽檢所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。

第六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)配合、協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門(mén)組織的監(jiān)督抽檢，不得以任何形式和理由阻礙、拒絕監(jiān)督抽檢工作。

第七條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局負(fù)責(zé)發(fā)布國(guó)家監(jiān)督抽檢信息。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布國(guó)家監(jiān)督抽檢信息?？h級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)發(fā)布本級(jí)食品監(jiān)督抽檢信息。

第二章 監(jiān)督抽檢的組織機(jī)構(gòu)和人員

第八條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作需要，2 / 12

制定國(guó)家監(jiān)督抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案并組織實(shí)施。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施監(jiān)督抽檢工作的抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果報(bào)送、后處理等相關(guān)工作。

縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)根據(jù)國(guó)家監(jiān)督抽檢計(jì)劃并結(jié)合本地的實(shí)際，制定本行政區(qū)域監(jiān)督抽檢計(jì)劃，報(bào)上一級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案。

第九條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局指定專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)作為國(guó)家監(jiān)督抽檢工作秘書(shū)處，負(fù)責(zé)配合國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局制定國(guó)家監(jiān)督抽檢方案，承擔(dān)數(shù)據(jù)匯總和分析等工作，編制食品監(jiān)督抽檢報(bào)告，指導(dǎo)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員管理、考核和備案，承擔(dān)監(jiān)督抽檢的其他具體工作。第十條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，指定或委托下級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或具有一定工作能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為抽樣單位，承擔(dān)監(jiān)督抽檢的抽樣工作。

抽樣單位應(yīng)當(dāng)具有一定數(shù)量的抽樣人員，具備完好保存樣品并及時(shí)送達(dá)指定承檢機(jī)構(gòu)的能力。抽樣人員應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，經(jīng)培訓(xùn)并考核合格后方可從事抽樣工作。

第十一條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，指定或委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)承檢機(jī)構(gòu)）承擔(dān)監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)工作。

承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、公正、準(zhǔn)確，及時(shí)報(bào)送檢

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驗(yàn)結(jié)果和檢驗(yàn)結(jié)論，并對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)。未經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包檢驗(yàn)任務(wù)，不得租賃或者借用他人檢測(cè)設(shè)備。

第十二條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及監(jiān)督抽檢過(guò)程的監(jiān)管。抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)本單位從事抽樣和檢驗(yàn)工作的人員的監(jiān)管。

第三章 監(jiān)督抽檢的實(shí)施

第一節(jié) 組織

第十三條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)在部署監(jiān)督抽檢工作時(shí)，明確對(duì)抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)的相關(guān)要求。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照要求選擇抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)、違約責(zé)任等內(nèi)容。

第十四條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局依據(jù)法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)規(guī)定等制定食品監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（以下簡(jiǎn)稱(chēng)實(shí)施細(xì)則），作為實(shí)施監(jiān)督抽檢的工作依據(jù)。

第十五條 抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)指定專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)抽樣過(guò)程和檢驗(yàn)過(guò)程中相關(guān)記錄的管理，記錄保存期限不得少于2年。

第二節(jié) 抽樣

第十六條 監(jiān)督抽檢的樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品生產(chǎn)單位的成品庫(kù)待銷(xiāo)的產(chǎn)品中或食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品中隨機(jī)抽取，不

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得由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自行抽樣。

抽取的預(yù)包裝食品的樣品應(yīng)當(dāng)是有食品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或者以其他形式表明合格的食品。

第十七條 實(shí)施國(guó)家監(jiān)督抽檢時(shí)，抽樣人員不少于2名。抽樣前，應(yīng)當(dāng)向被抽檢單位出示抽樣人員工作證和省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)具的監(jiān)督抽檢通知書(shū)（或相關(guān)文件復(fù)印件），向被抽檢單位告知國(guó)家監(jiān)督抽檢性質(zhì)、抽檢食品范圍等相關(guān)信息。抽樣人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)被抽檢單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證件等資質(zhì)。相關(guān)資質(zhì)符合法定要求的，抽樣人員按照實(shí)施方案規(guī)定的抽樣方法進(jìn)行抽樣。抽樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求。抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)被抽檢單位存在不需檢驗(yàn)即可判定明顯違法的行為，應(yīng)當(dāng)終止抽樣，并及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)送當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)處理。涉及其他監(jiān)管部門(mén)的，由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)及時(shí)通報(bào)。

被抽檢單位所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)抽樣工作進(jìn)行協(xié)助和配合。

抽樣工作不得提前通知被抽檢單位。

第十八條 抽取的樣品應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)封樣，備份樣品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)封樣。抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，并由抽樣人員、被抽檢單位簽字或蓋章確認(rèn)，以保證樣品的真實(shí)性。

第十九條 抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的抽樣文書(shū)，詳細(xì)記錄抽樣信息。抽樣文書(shū)必須由抽樣人員和被抽檢單位有關(guān)人員簽字，5 / 12

并加蓋被抽檢單位公章或其他合法印章。對(duì)特殊情況，雙方簽字并加按指模確認(rèn)。

第二十條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將被抽檢單位的法定權(quán)利書(shū)面告知被抽檢單位，并要求被抽檢單位簽字確認(rèn)。第二十一條 抽取的樣品（含復(fù)檢備用樣品）應(yīng)當(dāng)由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)。對(duì)于有特殊貯存和運(yùn)輸條件的樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取措施，保證樣品貯存、運(yùn)輸過(guò)程符合要求，不發(fā)生影響檢驗(yàn)結(jié)果的變化。

第二十二條 被抽檢單位無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受監(jiān)督抽檢的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)記錄拒絕監(jiān)督抽檢的相關(guān)情況，并報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)依法處理。

因被抽檢單位停產(chǎn)等原因造成無(wú)法抽樣的，抽樣人員和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)共同確認(rèn)相關(guān)情況，并報(bào)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

第二十三條 在食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域抽取樣品的，抽樣單位應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)單位（包括進(jìn)口商品在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)商，下同）確認(rèn)食品的真實(shí)性。生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)自收到通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)反饋意見(jiàn)，逾期未反饋意見(jiàn)的，視為生產(chǎn)單位認(rèn)同樣品的真實(shí)性。

第三節(jié) 檢驗(yàn)

第二十四條 承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí),應(yīng)當(dāng)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損及其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果或者綜合判定

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產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣文書(shū)的記錄是否相符，對(duì)檢驗(yàn)和備用樣品分別加貼相應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)后入庫(kù)。

承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定并嚴(yán)格執(zhí)行樣品管理程序文件，妥善保存樣品。

第二十五條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則的規(guī)定開(kāi)展檢驗(yàn)工作，并如實(shí)、準(zhǔn)確、完整地填寫(xiě)檢驗(yàn)原始記錄。第二十六條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)完整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、結(jié)論明確。

檢驗(yàn)過(guò)程中遇有特殊情況致使檢驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄有關(guān)情況，提供相關(guān)的證明材料，并將有關(guān)情況上報(bào)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

第二十七條 對(duì)于未檢出問(wèn)題的樣品，應(yīng)當(dāng)自抽樣之日起三個(gè)月內(nèi)完好保存；不合格的樣品，應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)果異議期滿后三個(gè)月內(nèi)完好保存。

樣品剩余保質(zhì)期不超過(guò)三個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。第二十八條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)將檢驗(yàn)結(jié)果以書(shū)面形式告知被抽檢單位以及生產(chǎn)單位、進(jìn)口食品的代理商或進(jìn)口商。

第四節(jié) 異議處理

第二十九條 被抽檢單位或被抽檢產(chǎn)品的生產(chǎn)單位對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起5日內(nèi)，向省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面異議或者復(fù)檢申請(qǐng)并申明理由。逾期未提

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出異議的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)果。有下列情形之一的，不予復(fù)檢：

（一）初檢結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；

（二）備份樣品超過(guò)保質(zhì)期的；

（三）備份樣品在正常貯存過(guò)程中可能發(fā)生改變，從而影響檢驗(yàn)結(jié)果的；

（四）已進(jìn)行過(guò)復(fù)檢的；

（五）逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；

（六）樣品的生產(chǎn)單位或進(jìn)口代理商對(duì)樣品的真實(shí)性提出異議，但不能提供有關(guān)證據(jù)的；

（七）其他非人為原因可能導(dǎo)致備份樣品無(wú)法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的。第三十條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以委托下一級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或承檢機(jī)構(gòu)受理被抽檢單位提出的異議申請(qǐng)。第三十一條 省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到復(fù)檢申請(qǐng)之日起10日內(nèi)作出是否予以復(fù)檢的決定。對(duì)需要復(fù)檢并具備復(fù)檢條件的，由復(fù)檢申請(qǐng)人在已公告的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)，征得初檢機(jī)構(gòu)同意后，按原實(shí)施細(xì)則對(duì)留存的備用樣品組織復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

第三十二條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)復(fù)檢申請(qǐng)人提出異議的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。必要時(shí)，可根據(jù)需要增加其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。

初檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配合復(fù)檢工作，按要求提供備樣，無(wú)正當(dāng)理由不

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得拒絕。

第三十三條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)于檢驗(yàn)工作完成后出具復(fù)檢檢驗(yàn)報(bào)告，并及時(shí)報(bào)送省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。復(fù)檢結(jié)論為最終結(jié)論。復(fù)檢結(jié)論為不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人承擔(dān)。

第五節(jié) 結(jié)果處理

第三十四條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)匯總監(jiān)督抽檢結(jié)果，并依法向社會(huì)公布。

第三十五條 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局定期組織對(duì)監(jiān)督抽檢結(jié)果進(jìn)行分析，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問(wèn)題，提出整治要求。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照總局的部署，組織本地食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召開(kāi)質(zhì)量安全分析會(huì)，查找食品安全問(wèn)題，分析原因并進(jìn)行整改。

第三十六條 不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)報(bào)告之日起停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用。對(duì)最終結(jié)論確認(rèn)為不合格的食品，應(yīng)當(dāng)立即采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施進(jìn)行全面清理；對(duì)已出廠、銷(xiāo)售的不合格食品依法召回處理，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)書(shū)面報(bào)告有關(guān)情況。

第三十七條 食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法采取行政處理措施，并記入企業(yè)信用檔案，同時(shí)將處理結(jié)果上報(bào)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

第三十八條 食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展復(fù)查。國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)不合格食品生

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產(chǎn)企業(yè)的跟蹤監(jiān)督抽檢。

未經(jīng)復(fù)查，或者復(fù)查后同種食品仍不合格的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)同種食品。復(fù)查工作中的產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)。

第四章 法律責(zé)任

第三十九條 被抽檢單位擅自更換、隱匿、處理已抽樣封存的樣品的，由所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)予以警告，并處3萬(wàn)元以下罰款。

第四十條 監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)單位有下列情形之一的，由省級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)向社會(huì)公告，責(zé)令整改，并處3萬(wàn)元以下罰款：

（一）復(fù)查仍然有不符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的問(wèn)題的；

（二）未經(jīng)復(fù)查繼續(xù)生產(chǎn)銷(xiāo)售同一種食品的；

（三）同一類(lèi)食品連續(xù)2次在省級(jí)以上監(jiān)督抽檢中檢出問(wèn)題的。

第四十一條 參加監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門(mén)、抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及其工作人員，有下列情形之一的，由省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或者上級(jí)主管部門(mén)責(zé)令改正；情節(jié)嚴(yán)重或者拒不改正的，依法給予行政處分，取消其承擔(dān)監(jiān)督抽檢任務(wù)資格，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得承擔(dān)監(jiān)督抽檢任務(wù)；涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理：

（一）擅自發(fā)布監(jiān)督抽檢信息的；

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（二）違反規(guī)定事先通知被抽檢單位的；

（三）接受被抽檢單位的饋贈(zèng)的；

（四）未向被抽檢單位購(gòu)買(mǎi)樣品的，或向被抽檢單位收取任何費(fèi)用的；

（五）不按照實(shí)施方案進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果上報(bào)的；

（六）與被抽檢單位簽訂食品檢測(cè)有償服務(wù)協(xié)議的；

（七）利用監(jiān)督抽檢結(jié)果參與有償活動(dòng)或開(kāi)展食品推薦、評(píng)比活動(dòng)，向被監(jiān)督抽檢單位發(fā)放監(jiān)督抽檢證書(shū)或牌匾的；

（八）利用抽檢工作之便牟取其他不正當(dāng)利益的；

（九）檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的。

第四十二條 被抽檢單位無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受依法進(jìn)行的監(jiān)督抽檢的，由所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)處3萬(wàn)元以下罰款并向社會(huì)公布；涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

第五章 附 則

第四十三條 本辦法下列用語(yǔ)的含義：

不合格食品，指經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目指標(biāo)值不符合法律法規(guī)規(guī)定、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽上明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量承諾等的食品或食品添加劑。

第四十四條 餐飲服務(wù)監(jiān)督抽檢、食品不定期監(jiān)督抽檢、地方監(jiān)督抽檢參照本規(guī)定執(zhí)行。

第四十五條 本辦法由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局負(fù)責(zé)解釋。

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第四十六條 本辦法自2013年×月×日起實(shí)施。

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第三篇：食品安全抽檢計(jì)劃素材模板

為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，如何制定食品安全檢查計(jì)劃?下面就是小編給大家?guī)?lái)的食品安全抽檢計(jì)劃，希望能幫助到大家!

食品安全抽檢計(jì)劃篇一

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí),提高管理水平,培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化校園安全工作責(zé)任制,落實(shí)“制度保證,重在預(yù)防”的工作措施,創(chuàng)建“平安和諧校園”,辦人民滿意教育.二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo).2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作.3、推行“五常法”食品管理模式,完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù).4、加大經(jīng)費(fèi)投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境.5、健全機(jī)制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故.三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí),并及時(shí)反饋情況.2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍.3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核.4、實(shí)施“食品配送制度”.5、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù).6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生.四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo).學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),細(xì)化責(zé)任,層層抓落實(shí),形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害.要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險(xiǎn)情控制在最小范圍,并降到最低程度.2、加大宣傳,營(yíng)造氛圍,突出教育的長(zhǎng)效性.貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》.充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,要加強(qiáng)教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品.增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),提高自我保護(hù)的能力.3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實(shí),力爭(zhēng)取得明顯效果.重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作.(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量.學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生.(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入.(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生.要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預(yù)防校園侵害.切實(shí)做好食堂管理,嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴(yán)把房門(mén)關(guān).4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平.同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生.堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全.食品安全抽檢計(jì)劃篇二

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。

組長(zhǎng)：(校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：(分管后勤)、(分管安全)

成員：(總務(wù)主任)、(政教主任)、(校醫(yī)，食堂專(zhuān)管)、(食堂承包人)

檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門(mén)窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度,做好臺(tái)帳記錄;是否落實(shí)“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購(gòu)禁用的通知”，無(wú)禁用食品、無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品、無(wú)腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用是否規(guī)范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開(kāi)使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開(kāi)存放;加工后至食用是否超過(guò)2小時(shí);超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

5.食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類(lèi)、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。

7.食品留樣：是否有專(zhuān)用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。

燃?xì)獍踩ぷ饔?jì)劃(三)

為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)燃?xì)獍踩a(chǎn)管理，加快建立燃?xì)獍踩[患排查治理工作長(zhǎng)效機(jī)制，全面提升燃?xì)鈴臉I(yè)單位的安全生產(chǎn)水平，嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決消除事故隱患，杜絕燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、國(guó)務(wù)院《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《省燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》等法律法規(guī)和市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)燃?xì)獍踩O(jiān)管工作的實(shí)施意見(jiàn)》結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制訂燃?xì)獍踩O(jiān)管工作實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以“科學(xué)發(fā)展觀”為指導(dǎo)，以國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)為依據(jù)，樹(shù)立安全發(fā)展理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，進(jìn)一步整頓和規(guī)范燃?xì)馐袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，依法履行安全監(jiān)管職能，消除安全隱患，確保村居供氣、用氣安全。

二、目標(biāo)任務(wù)

深化專(zhuān)項(xiàng)治理整頓，嚴(yán)厲打擊非法違法行為;建立健全由政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)齊抓共管、全社會(huì)共同參與的長(zhǎng)效管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)我鎮(zhèn)燃?xì)獍踩O(jiān)管工作常態(tài)化、制度化、規(guī)范化。

三、整治重點(diǎn)

(一)推進(jìn)隱患排查治理工作長(zhǎng)效機(jī)制的建立。落實(shí)各相關(guān)單位安全隱患排查治理的主體責(zé)任，建立和完善隱患排查治理工作制度;定期進(jìn)行隱患排查，建立隱患排查治理工作臺(tái)賬，形成隱患排查治理長(zhǎng)效機(jī)制。

(二)依法查處燃?xì)馄髽I(yè)經(jīng)營(yíng)中的違法違規(guī)行為。查處充裝不合格鋼瓶、缺斤少兩、摻雜二甲醚等違規(guī)行為;查處為未取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的單位和個(gè)人提供經(jīng)營(yíng)性氣源的行為;查處銷(xiāo)售不合格鋼瓶等違法行為。

(三)依法查取小液化氣供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法違規(guī)行為。取締不符合規(guī)劃、無(wú)證照小液化氣供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn);查處價(jià)格欺詐、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、違章倒灌、倒殘等損害消費(fèi)者利益的違規(guī)行為;查處超范圍經(jīng)營(yíng)、擅自在未經(jīng)核準(zhǔn)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)、非法改裝液化石油氣鋼瓶、超量存放實(shí)瓶等違法行為。

(四)規(guī)范賓館、飯店、小餐飲、企事業(yè)單位等用戶的燃?xì)獠少?gòu)、儲(chǔ)存和使用安全管理。查處使用不合格燃?xì)夂筒缓细袢紵骶?、不符合安全?guī)范的瓶庫(kù)使用行為;查處不規(guī)范瓶組、擅自改裝燃燒器具、液相直燒、管道瓶裝氣混用等違法使用燃?xì)庑袨椤?/p>

四、職責(zé)分工

各相關(guān)職能部門(mén)根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定的職責(zé)，認(rèn)真組織、有效開(kāi)展燃?xì)庑袠I(yè)違法違規(guī)行為的查處。對(duì)各村居，機(jī)關(guān)各辦、服務(wù)區(qū)、鎮(zhèn)屬各單位工作職責(zé)明確如下：

新河派出所、新河交警中隊(duì)：負(fù)責(zé)依法查處禁行區(qū)域內(nèi)未按“危險(xiǎn)化學(xué)品道路運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入禁行區(qū)域時(shí)間、路線規(guī)定”的運(yùn)輸危險(xiǎn)化學(xué)品行為;查處液化氣運(yùn)輸超載行為;查處未取得危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸資質(zhì)、擅自從事液化氣運(yùn)輸?shù)男袨?負(fù)責(zé)?；愤\(yùn)輸車(chē)輛的清理整治工作;規(guī)范“三車(chē)”(三輪車(chē)、電瓶三輪車(chē)、三輪摩托車(chē))運(yùn)送及其運(yùn)輸工具的安全管理;協(xié)助質(zhì)監(jiān)、行政執(zhí)法中隊(duì)做好對(duì)運(yùn)輸途中的氣瓶檢查工作。

村鎮(zhèn)建設(shè)辦公室：負(fù)責(zé)村居燃?xì)庑袠I(yè)的監(jiān)督管理，做好日常檢查管理工作，確保站內(nèi)設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行;加強(qiáng)應(yīng)急救援管理，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

安監(jiān)中隊(duì)：依法行使安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職權(quán)，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查全鎮(zhèn)燃?xì)庑袠I(yè)的安全生產(chǎn)工作，并將燃?xì)獍踩{入全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作內(nèi)容。

行政執(zhí)法中隊(duì)：負(fù)責(zé)依法查處未取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證或不按照燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的規(guī)定從事燃?xì)饨?jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為;依法查處經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人、燃?xì)庥脩?重點(diǎn)賓館、飯店、小餐飲、企事業(yè)單位)及有關(guān)單位和個(gè)人的違法行為。

消防中隊(duì)：負(fù)責(zé)對(duì)賓館、飯店、小餐飲、企事業(yè)單位等場(chǎng)所消防安全的監(jiān)督檢查，對(duì)不符合消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、存在消防安全隱患的提出整改意見(jiàn)，對(duì)嚴(yán)重危害公共安全的單位和經(jīng)營(yíng)者，報(bào)發(fā)證機(jī)關(guān)依法吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

工商分局：負(fù)責(zé)依法查處未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照或不按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照的規(guī)定從事燃?xì)饨?jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為;在營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法吊銷(xiāo)、撤銷(xiāo)燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證或者燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證有效期屆滿的。

各辦、服務(wù)區(qū)：將燃?xì)獍踩鳛榘踩a(chǎn)工作的重要內(nèi)容，負(fù)責(zé)本服務(wù)區(qū)的燃?xì)獍踩O(jiān)管工作，配備專(zhuān)兼職燃?xì)獍踩芾韱T;開(kāi)展燃?xì)獍踩[患排查，每月配合執(zhí)法中隊(duì)開(kāi)展燃?xì)獍踩[患專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)整治賓館、飯店、小餐飲、小液化氣供應(yīng)站等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所;負(fù)責(zé)重點(diǎn)單位隱患整改跟蹤和督查，對(duì)治理不落實(shí)，整改不到位的，通知相關(guān)職能部門(mén)依法查處。

五、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。機(jī)關(guān)各辦、服務(wù)區(qū)，鎮(zhèn)屬各單位要認(rèn)真分析燃?xì)獍踩a(chǎn)形勢(shì)和存在的問(wèn)題，充分認(rèn)識(shí)燃?xì)饨?jīng)營(yíng)違規(guī)、違法行為的危害性和安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，牢固樹(shù)立責(zé)任意識(shí)。為加強(qiáng)對(duì)燃?xì)獍踩O(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，鎮(zhèn)政府成立燃?xì)獍踩O(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組(組成人員名單詳見(jiàn)附件)，各辦、服務(wù)區(qū)、鎮(zhèn)屬有關(guān)單位要抽調(diào)精干人員成立監(jiān)管工作機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。

食品安全抽檢計(jì)劃篇四

一、指導(dǎo)思想

我校全面貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神，樹(shù)立 以人為本，安全第一 理念，確立 學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針，堅(jiān)持 制度保證，重在預(yù)防 的食品安全工作思路，以平安校園 創(chuàng)建活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績(jī)。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。

2、學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、學(xué)校實(shí)施 食品配送制度。根據(jù)市、縣 百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程 方案，20年，學(xué)校食堂100%實(shí)行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購(gòu)，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送。

4、加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見(jiàn)傳染病防治工作。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專(zhuān)門(mén)成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無(wú) 產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來(lái)人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門(mén)關(guān);二是切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。

(3)加強(qiáng)校外門(mén)前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境

學(xué)校門(mén)前、周邊存在大量經(jīng)營(yíng)食品、糕點(diǎn)、油炸的攤點(diǎn)，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門(mén)前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門(mén)，因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門(mén)前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷(xiāo)售攤販，杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。

4、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開(kāi)展食品安全教育與管理工作學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制訂學(xué)校食品安全與管理計(jì)劃，并按計(jì)劃開(kāi)展安全與管理的系列活動(dòng)。安全問(wèn)題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學(xué)校安全事故、安全信息密切聯(lián)系。學(xué)校在安全教育與管理過(guò)程中，一貫堅(jiān)持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點(diǎn)性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開(kāi)展安全教育與管理工作，學(xué)校安全教育與管理既能施行本校計(jì)劃，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神，真正把安全工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。

第四篇：2021食品安全抽檢計(jì)劃

為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，如何制定食品安全檢查計(jì)劃?下面是小編收集整理的食品安全抽檢計(jì)劃，歡迎閱讀。

食品安全抽檢計(jì)劃篇一

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí),提高管理水平,培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化校園安全工作責(zé)任制,落實(shí)“制度保證,重在預(yù)防”的工作措施,創(chuàng)建“平安和諧校園”,辦人民滿意教育.二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo).2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作.3、推行“五常法”食品管理模式,完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù).4、加大經(jīng)費(fèi)投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境.5、健全機(jī)制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故.三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí),并及時(shí)反饋情況.2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍.3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核.4、實(shí)施“食品配送制度”.5、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù).6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生.四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo).學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),細(xì)化責(zé)任,層層抓落實(shí),形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害.要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險(xiǎn)情控制在最小范圍,并降到最低程度.2、加大宣傳,營(yíng)造氛圍,突出教育的長(zhǎng)效性.貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》.充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,要加強(qiáng)教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品.增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),提高自我保護(hù)的能力.3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實(shí),力爭(zhēng)取得明顯效果.重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作.(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量.學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生.(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入.(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生.要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預(yù)防校園侵害.切實(shí)做好食堂管理,嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴(yán)把房門(mén)關(guān).4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平.同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生.堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全.食品安全抽檢計(jì)劃篇二

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。

組長(zhǎng)：__(校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：__(分管后勤)、__(分管安全)

成員：__(總務(wù)主任)、__(政教主任)、__(校醫(yī)，食堂專(zhuān)管)、__(食堂承包人)

檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門(mén)窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度,做好臺(tái)帳記錄;是否落實(shí)“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購(gòu)禁用的通知”，無(wú)禁用食品、無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品、無(wú)腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用是否規(guī)范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開(kāi)使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開(kāi)存放;加工后至食用是否超過(guò)2小時(shí);超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

5.食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類(lèi)、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。

7.食品留樣：是否有專(zhuān)用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。

食品安全抽檢計(jì)劃篇三

一、指導(dǎo)思想

我校全面貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神，樹(shù)立 以人為本，安全第一 理念，確立 學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針，堅(jiān)持 制度保證，重在預(yù)防 的食品安全工作思路，以平安校園 創(chuàng)建活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績(jī)。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。

2、學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、學(xué)校實(shí)施 食品配送制度。根據(jù)市、縣 百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程 方案，20__年，學(xué)校食堂100%實(shí)行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購(gòu)，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送。

4、加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見(jiàn)傳染病防治工作。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專(zhuān)門(mén)成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無(wú) 產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來(lái)人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門(mén)關(guān);二是切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。

(3)加強(qiáng)校外門(mén)前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境

學(xué)校門(mén)前、周邊存在大量經(jīng)營(yíng)食品、糕點(diǎn)、油炸的攤點(diǎn)，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門(mén)前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門(mén)，因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門(mén)前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷(xiāo)售攤販，杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。

4、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開(kāi)展食品安全教育與管理工作學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制訂學(xué)校食品安全與管理計(jì)劃，并按計(jì)劃開(kāi)展安全與管理的系列活動(dòng)。安全問(wèn)題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學(xué)校安全事故、安全信息密切聯(lián)系。學(xué)校在安全教育與管理過(guò)程中，一貫堅(jiān)持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點(diǎn)性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開(kāi)展安全教育與管理工作，學(xué)校安全教育與管理既能施行本校計(jì)劃，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神，真正把安全工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。

第五篇：年 終總結(jié)

年終總結(jié)

日月穿梭，時(shí)間過(guò)的飛快，不知不覺(jué)舊的一年將要結(jié)束，充滿希望的2013年就件隨著時(shí)間們的伊始即將臨近，憶往夕、崢榮歲月稠，即將過(guò)去的一年，是公司不斷開(kāi)掘進(jìn)屈持繼發(fā)展不斷創(chuàng)新日異進(jìn)屈的一年。由建設(shè)公司發(fā)展成集團(tuán)公司由一般管理水平向高水平管理進(jìn)屈發(fā)展的一年。也是集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力提升和社會(huì)信譽(yù)更加提高的一年。成績(jī)的取得充分提現(xiàn)了集團(tuán)高層高展遠(yuǎn)囑的決策和集團(tuán)公司廣大職工努奮斗的結(jié)果。作為項(xiàng)目部在集團(tuán)公司和工程部的領(lǐng)導(dǎo)下也取得了可喜的成績(jī)收到了效好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為東營(yíng)的品位提升盡了一份量力。回故過(guò)去的一年，有以下成績(jī)和感想，也有不足之處，有帶與在今后新的一年里改進(jìn)和提高。

一：積極完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)仼務(wù)

在工程部主管領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，項(xiàng)目部大家一條心，勤奮工作，結(jié)合本項(xiàng)目所承擔(dān)的工程克服困難，園滿完成了所下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，上半年完成三個(gè)跨工程收尾和交工驗(yàn)收。接手綠化工程項(xiàng)目二個(gè)，新開(kāi)裝飾工程項(xiàng)目一個(gè)，其它小型項(xiàng)目三個(gè)。

二：抓質(zhì)量求效益：

項(xiàng)目成員結(jié)合所承接的工程項(xiàng)目，理清工作思路，牢固樹(shù)立 “百年大計(jì)、質(zhì)量第一” 的方針、抓安全管理。以質(zhì)量求信譽(yù)、以質(zhì)量求發(fā)展、以質(zhì)量求效益、以安全求效益。項(xiàng)目管理人員始終把工程質(zhì)量放在首位,對(duì)每項(xiàng)工程質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),不留質(zhì)量隱患,所完成的工

程未岀現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題和返工現(xiàn)象。單項(xiàng)工程合格率100℅，今年交驗(yàn)三個(gè)工程，一次性交驗(yàn)成功，交驗(yàn)合格率 100℅。由于抓住了

質(zhì)量是企業(yè)的生命線這個(gè)關(guān)鍵。從而取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)信譽(yù)。為今后集團(tuán)公發(fā)展和項(xiàng)目發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

三：以人為本做好安全教育工作

項(xiàng)目部始終把安全工作放在首位.積極落實(shí)集團(tuán)公司下達(dá)的安全管理規(guī)章制度,對(duì)每項(xiàng)安全管理制度,層層分解落實(shí)到實(shí)位,真對(duì)現(xiàn)行用工制度,勞動(dòng)力流動(dòng)大和安全意識(shí)差的情況,對(duì)新進(jìn)工地的職工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)職能講解和安全教肓,提高職工安全意識(shí)和自我防護(hù)能力.。制定了嚴(yán)格的安全例會(huì)制度，定期不定期的對(duì)職工進(jìn)行安全教育，做到班前安全教育不斷、周三安全例會(huì)不變、下班路途前叮囑一遍。安全警鐘常鳴。本大小安全事故為零。做到了年初零事故的目標(biāo)。

四：螎入社會(huì)相互勾通創(chuàng)造良好的工作環(huán)境：

工程項(xiàng)目管理，除做好項(xiàng)目工作的 “三控、三管、一協(xié)調(diào)”外，還要做好工地周?chē)h(huán)境工作和人際社會(huì)協(xié)調(diào)工作，才能保證工程項(xiàng)目順利施實(shí)和按期完工，因此項(xiàng)目管理必須從嚴(yán)從抓起，做好施工現(xiàn)場(chǎng)周?chē)鷧f(xié)調(diào)工作，禮貌待人，用語(yǔ)合氣，外協(xié)注重方式方法，給項(xiàng)目工程創(chuàng)造良好的施工環(huán)境。在技術(shù)上與同仁相互學(xué)習(xí)相互探討。在工程圖紙上與有關(guān)單位勾通解決。工程簽證問(wèn)題上保持低調(diào)并堅(jiān)持原則，以企業(yè)形象為重。在舉止言行上，文明用語(yǔ)、善待師者、尊重長(zhǎng)者、為人師表，要求別人做到，首先個(gè)人做到。無(wú)論從工程項(xiàng)目?jī)?nèi)部和社會(huì)外圍關(guān)系上，都做到了妥善處理，為多個(gè)工程項(xiàng)目順利施實(shí)

奠定了基礎(chǔ)。

五：打造企業(yè)文化提高執(zhí)行能力

“百年大計(jì)、質(zhì)量第一”質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)的生命線（也是企業(yè)文化）。搞好工程質(zhì)量，爭(zhēng)取最大的經(jīng)濟(jì)效益。有了好的經(jīng)濟(jì)效益才能服務(wù)社會(huì)。要有好的經(jīng)濟(jì)效益，在管理上要真抓實(shí)干。工作不玩花架子，要有團(tuán)隊(duì)精神，不哲不扣的貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，善時(shí)善終的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

六：今后打算和目標(biāo)

即將過(guò)去一年里，圓滿成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益，業(yè)務(wù)水平管水平也有一定的提高，思想認(rèn)上有所開(kāi)闊。但思想比較保守，制約項(xiàng)目壯大，跟不上集團(tuán)公司發(fā)展的要求。

在今后一年里，解放思想、多接工程，干好工程、創(chuàng)造精品工程，給公司創(chuàng)更大經(jīng)濟(jì)效益。匯報(bào)公司、匯報(bào)社會(huì)。

麗日湖麗日小區(qū)項(xiàng)目部

張修勤

二0一二年十二月二八日