第一篇：學校食堂食品供貨協(xié)議書

學校食堂供貨協(xié)議書

甲方：彬縣龍高初級中學 乙方：

甲方因?qū)W生食堂需要，委托乙方負責為甲方食堂提供 ________ __

__（注：蔬菜類、肉制品類、油類、調(diào)味品類、蒸饃、面粉大米等），雙方本著誠信、負責的原則，經(jīng)協(xié)商達成如下協(xié)議。

一、乙方責任、義務

（一）、供應食品質(zhì)量保證

1、蔬菜類：蔬菜必須新鮮，不能提供有腐敗變蔫的的蔬菜若隱若現(xiàn)。

2、肉制品類：必須是經(jīng)過有關(guān)部門質(zhì)檢合格且在保質(zhì)期以內(nèi)的肉制品，且所提供的肉制品能提供有效的肉品品質(zhì)證明和肉品檢驗合格證明。

3、油類、調(diào)味、面粉、大米 品類：必須在保質(zhì)期內(nèi)，且有質(zhì)量安全認證標志，有檢驗報告單。

（二）有關(guān)票證索取

1、乙方必須提供本人經(jīng)營的所有證件的復印件給甲方（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、身份證、法人健康證、檢驗報告單等復印件并加蓋個人或本店印章）。

2、乙方必須提供供應學校物品的相關(guān)票證（發(fā)票、簽字收據(jù)等）

（三）供貨時間：由甲方和乙方商定

二、甲方職責

1、甲方必須按商定的時間向乙方提前通知采購的物品、數(shù)量。

2、甲方必須按本合同規(guī)定，支付乙方采購資金。

３、食品原料送到后，甲方負責驗收其數(shù)量、質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題乙方需及時退換。驗收后因甲方保管不善，造成原料變質(zhì)、過期等責任由甲方負責。

三、資金支付方式 甲方和乙方共同商定。

四、安全責任

１、甲方學生、教職員工因食用學校飯菜致發(fā)生食物中毒，經(jīng)有關(guān)單位鑒定原因后，如確實為乙方提供的物品質(zhì)量問題引發(fā)的事故，乙方除需負擔全數(shù)的醫(yī)藥費外，并應承擔法律上一切責任且放棄先訴抗辯權(quán)。甲方并立即解除此協(xié)議。

２、甲方教職員工、學生因食用學校飯菜到致發(fā)生食物中毒，經(jīng)有關(guān)單位鑒定原因后，如為甲方加工過程中造成的問題，甲方自行負擔全數(shù)的醫(yī)藥費外，與乙方無關(guān)。

五、協(xié)議期限：

此協(xié)議自 年 月 日至自 年 月 日終止（試用期1個月，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方有權(quán)立退并終止協(xié)議）。

六、未盡事項，依政府采購法及食品衛(wèi)生管理法規(guī)之相關(guān)規(guī)定辦理。

七、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

八、本協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽章后生效。

甲方代表簽字：

乙方代表簽字：

年 月 日

年 月 日

第二篇：學校食堂工作總結(jié)食品

學校食堂食品安全工作總結(jié) 為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況

按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行了整改。

（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領(lǐng)導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作 1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否

達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急

工作監(jiān)督檢查。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，督促排查，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應對能力。

四是切實做好信息報送工作。2014 年6月24日篇二：學校食堂工作總結(jié)

蓮花小學食品安全專項整治工作總結(jié)

學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學工作的正常開展。自收到《國家食品藥品局、教育部關(guān)于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》后。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作，預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識 由邱東林任組長，李全勝/胡國兵任副組長，各班班主任為組員，對學校的食品衛(wèi)生全權(quán)負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。同時，召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由校長做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、做了集中的總結(jié)。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部、本著對學生負責的精神繼續(xù)加強教育、提高認識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢 由組長負責檢查小組對食堂、小賣部及學校水池進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池附近清潔無污染。學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責任到人

1、與學校小賣部法人代表簽定協(xié)議。

（1）、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

（2）、嚴禁學校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

（3）、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：（1）、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。（2）、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。（3）、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準使用鍋菜。（4）、食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。（5）、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

3、學校水池責成負責，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì) 對于小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任。

四、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱 為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。

4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：89028616 總之、在這次整改度作中全校師生員工團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導的蒞臨，愿意接受上級領(lǐng)導的檢查監(jiān)督。篇三：學校食堂工作總結(jié)范文

學校食堂工作總結(jié)范文

學校食堂>工作總結(jié)>范文

（一）學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心、學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次>培訓?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、領(lǐng)導重視，認識到位 1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

二、建立健全管理制度

1、健全>規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量 近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但

是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

學校食堂工作總結(jié)范文

（二）食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個窗口單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認識。今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上學?？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學校領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實>科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為師生之家.特別是我們能夠緊密結(jié)合學校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行生活服務無小事、做好各項服務是我們的本分等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。

2、加強管理，規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到家.3、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年的檢查多，食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有任務，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作。今年以來，食堂所承擔迎檢任務達十多次，但每一次接待任務都較圓滿地完成，受到檢查組的好評。學校食堂工作總結(jié)_小學食堂工作總結(jié) 就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色。

以上所取得的成績，一是得益于學校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于實干苦干的班組長、象汪師傅、馬師傅這樣的任勞任怨的不計得失的模范，一樓的袁小艷組長也做得不錯，三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。在這里特別對汪師傅、馬師傅提出表揚，他們年齡最大，工作任勞任怨，工作不分內(nèi)外，不講條件，希望大家要向這二位老同志學習。

學校食堂工作總結(jié)_小學食堂工作總結(jié) 不足之處：1.食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團結(jié)，甚至拉幫結(jié)派，嚴重影響工作。

針對這些存在的問題，在下學期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調(diào)整。學校食堂工作總結(jié)范文

（三）民以食為天,作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié)。

一、領(lǐng)導重視，全力保障 學校食堂關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來抓。學校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。

二、強化軟件管理

每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好臨時工聘用合同書,一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。20xx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。下學期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進一步降低成本。去年下半年由于糧食價格上升43%,成品油價格升高12%,給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫?。食堂通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持服務育人的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。20xx年4月底，召開了1-6年級就餐學生座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。篇四：學校食堂工作總結(jié)

學校食堂工作總結(jié) 食堂工作是學校工作的重要組成部分，是全校師生工作和學習的根本保障。在上級領(lǐng)導的關(guān)心和指導下，我們本著服務的宗旨，堅持規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，強化落實各項措施，加強基礎(chǔ)建設，開展創(chuàng)造性工作，盡最大努力解除師生的后顧之憂，替師生健康負責，為學校全面發(fā)展服務。

一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)

學校的食堂由校長擔任第一責任人，黨支部書記范益民同志分管并全面負責，成立了膳食管理委員會，成員由工會、教代會的部分代表及學生代表參加，直接對校長提出伙食的標準、質(zhì)量進行評價。學校食堂各項工作分工到人，明確職責，每月一次會議、一次考核。

二、完善制度，措施到位

我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度和安全工作制度。制定了《學校食品安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂工作人員職責》、《食堂安全責任狀》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度逐漸推向了落實。

三、實施定點采購制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒等，食堂工作人員牢牢抓住這幾個主要環(huán)節(jié)：后勤進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制定措施，規(guī)范程序，食用油和大米直接由教育局糧油公司配送，調(diào)料定點采購；平時肉類等堅持在“質(zhì)量第一，價格第二”的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度：索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。由專職管理人員驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等，分工到人，落實到位，明確職責，及時記載。食堂置買了留樣設備，并且按規(guī)定留樣，學校不定期檢查。同 時還注意加強食堂工作人員的思想教育和政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想。密切關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每天保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、認真落實營養(yǎng)餐改善計劃

營養(yǎng)改善計劃是黨中央、國務院提出來的一項惠民工程。這項工程的實施，極大的改善了學生的營養(yǎng)，讓學生全身心的投入學習，也解決了家長的后顧之憂，得到了社會和家長的一致好評。為全面推動我校學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，我們狠抓宣傳和制度建設，嚴格按照計劃實施流程、規(guī)范食堂賬目管理，學生的身體素質(zhì)明顯增強。做法是：

1、.嚴格執(zhí)行實名制登記并公示，防止虛報冒領(lǐng)。目前我校享受營養(yǎng)改善學生實名制信息與學校學生學籍管理信息一致。學生實名制信息由班主任簽字、年級主任簽字、校長簽字；按學校，分年級、分班級登記造冊，使每一名享受營養(yǎng)改善計劃學生的基本信息記錄在案，接受監(jiān)督檢查；學校將享受營養(yǎng)改善計劃的學生信息分年級班級實名在學校醒目位置進行公示，接受社會、家長、學生監(jiān)督。

2、每周公布一周食譜，上墻公示。

3、大宗采購，堅持公開透明，堅持索證制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品，由兩人或兩人以上到具有合格資質(zhì)的單位集中采購，索證并存檔，進出庫原材料由采購員、庫房保管員、食堂負責人三人簽字；采購大宗食品原材料，由學校定期同供貨商結(jié)算賬目。定點從農(nóng)戶個人采購的大宗蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品，應由市統(tǒng)一印制采購送貨單，由采購人、供貨人、食堂收貨人、食堂負責人四方簽字，定期結(jié)算。

4、操作規(guī)范，確保供餐安全。學校嚴格按學生營養(yǎng)餐操作流程操作，學校成立了由教師、學生、學生家長組成的學校膳食委員會，加強膳食管理，讓學生吃得可口、吃得放心。學校食堂銷售給學生的飯菜食品，每餐每個品種都有留樣，用專門的留樣盒，記錄食品名稱、留樣時間、加工制作人員、留樣人員等信息，冷藏存放48小時以上。

5、營養(yǎng)餐以每生每天4元錢為收入來源，進行單獨核算和審理，確保營養(yǎng)餐學生每天4元吃到口里，主動接受相關(guān)部門和群眾的監(jiān)督和檢查。

五、規(guī)范食堂賬目，接受群眾監(jiān)督.學校規(guī)范食堂賬目，.成立經(jīng)審組對食堂賬目進行按月審理。學生用餐收入和成本支出，學校食堂按月結(jié)算，及時向社會、家長、學生公布。把營養(yǎng)餐、原有餐分開設賬。篇五：學校食堂管理工作總結(jié) 學校食堂管理工作總結(jié)

忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為***更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除隱患

作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

二、強化軟件管理 學期開學，食堂***和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定

時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在外。

加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

三、規(guī)范操作，落實到位

本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分(轉(zhuǎn)載于:學校食堂工作總結(jié)食品)開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.四、加大硬件投入 我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學校在今年暑期對餐廳的屋面進行了維修，改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳，改善了教師的就餐環(huán)境;由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬元添置了四口液化氣鍋灶和三個50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領(lǐng)導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作也正常受到上級領(lǐng)導和衛(wèi)生部門的好評,保住了南京市餐飲行業(yè)“***示范單位”這塊牌子。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重;

2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

第三篇：學校食堂食品管理制度

學校食堂食品管理制度

學校食堂食品管理制度1

為保證食品安全,學校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時,嚴格執(zhí)行如下使用管理制度:

一.學校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導小組研究同意方可購買、使用。

二.采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質(zhì),且證件齊全的經(jīng)營者購買,并索取產(chǎn)品檢驗合格證,化驗單和使用說明書。并執(zhí)行嚴格的驗收、登記制度,及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三.嚴格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應由專人保管,做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四.使用添加劑必須保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五.嚴格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時,必須經(jīng)學校分管領(lǐng)導批準后,方可按需領(lǐng)取、使用,并做好使用登記。

六.食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七.使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍,不得擅自加大使用量和使用范圍。

八.禁止使用和保存過期的食品添加劑,過期的食品添加劑,交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

學校食堂食品管理制度2

一、凡在本單位從事直接為師生服務的所有食堂工作人員包括管理員、廚師、采購員、庫管員、清潔工等均應遵守本管理制度。

二、新參加或臨時參加工作的人員應經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的不得從事直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的應立即脫離工作崗位待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊建立從業(yè)人員健康檔案組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六、食品安全管理人員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存以備檢查。

從業(yè)人員培訓管理制度

一、食堂從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后方可從事學校食堂工作。

二、食品安全管理人員應制訂從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃組織從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全只是、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合定期考核不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立食堂服務從業(yè)人員食品安全只是培訓檔案將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔以備查驗。

學校食堂食品管理制度3

為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實食品原料的溯源，提高學校食品衛(wèi)生安全水平，保障師生身體健康，根據(jù)《安微省食品索證管理辦法》的要求，特制定本制度：

一、指定專職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

二、進行采購索證和進貨驗收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

③食品添加劑（如亞硝酸鹽、酵母、色素等）；

④省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。

三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

四、從固定供應商采購食品時，索取并留存供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。

五、采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，符合后經(jīng)驗收人員簽字認可后入庫或使用，對驗收不合格的食品注明處理方式。

八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。

學校食堂食品管理制度4

學校食堂食品添加劑使用管理制度

為保證食品安全,對食品添加劑實行嚴格科學的管理。

一、采購和使用食品添加劑的原則:不采購化學類的食品添加劑,少使用植物食品添加劑,盡量使用自然原材料。

二、嚴格控制食品添加劑的采購途徑,采購必須到正規(guī)專賣商品購買,并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。

三、在加工食品中應正確掌握使用量,做到可用可不用的不用,必須用的少用,盡量做到不用。

四、食品添加劑應做到專人采購、專人保管、專人使用。

五、嚴格控制食品添加劑的使用,對違反食品添加劑使用管理制度的事件應嚴肅處理。

學校食堂食品管理制度5

為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。

一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。

三、進行采購進貨驗收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

③食品添加劑（如酵母、色素等）；

④其他產(chǎn)品。

四、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

五、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學校食堂。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

學校食堂食品管理制度6

學校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

1、食堂的食品安全管理人員應經(jīng)常參加食品安全知識及有關(guān)法律、法規(guī)學習，掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行安全知識教育和培訓;

2、食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，做到人人掌握應知應會的食品安全知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

3、每年組織一次從業(yè)人員食品安全知識培訓，每年培訓不少于40學時，并進行食品安全知識考試，對食品安全知識考試不合格者要重新進行培訓。

學校食堂食品留樣制度

1、食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

2、食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食品袋內(nèi)。

3、留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好(或蓋上)，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

4、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

5、留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。

學校食堂食品添加劑使用管理制度

1、食品添加劑要做到“五?！惫芾?，即專店采購、專柜存放、專人負責、專用稱量工具、專用采購使用臺帳;

2、食堂不得采購、貯存亞硝酸鹽，烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽;

3、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證和使用說明書，對產(chǎn)品標簽沒有可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買;

4、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用;使用食品添加劑必須按規(guī)定稱量，做好使用記錄。

學校食堂庫房管理制度

1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫;

2、庫房內(nèi)設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置;

3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄;

4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;

5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好;

6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效;

7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓證上崗工作;

8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員。

學校食堂烹調(diào)加工管理制度

1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識培訓合格證;

2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽;

3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒;

4、食品加工前應檢查是否有感官異常;

5、進入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺案上，不得放置在地面;

6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上;

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺;

8、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;

10、個人物品不得帶入烹調(diào)間;

11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

學校食堂原料采購索證制度

1、食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品安全知識和采購常識;

2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的生產(chǎn)許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;

3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理;

4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常;

5、食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓證。

學校食堂餐用具清洗消毒制度

1、餐具必須按著一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的操作流程清洗餐具、用具;

2、確認餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒;

3、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

4、廚房內(nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用;

5、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

6、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。

學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時間、定質(zhì)量劃清分工包干負責制度，并定期檢查;

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，餐廳內(nèi)不得吸煙;

5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗;

6、餐廳服務人員出外辦事，入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手;

7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓合格證。

學校食堂配餐衛(wèi)生管理制度

1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及食品安全知識培訓證上崗;

2、每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒;

3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具和操作臺必須洗凈、消毒;

4、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間;

5、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣餐票等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手;

6、操作完畢后關(guān)閉門窗。

學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，由餐廚油脂回收企業(yè)或養(yǎng)殖戶回收。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收用途，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務處，并接受監(jiān)督檢查。

六、學校食品安全管理領(lǐng)導小組加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

學校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應急預案制度

一、學校要對全體師生進行食品安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。

二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向?qū)W校食品安全工作領(lǐng)導小組和學校食品安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報，協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。

三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂，班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品安全工作領(lǐng)導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。學校及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告。

四、按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院治療，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。

五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

六、配合食品藥品監(jiān)管部門進行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

學校食堂食品管理制度7

為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。

一、總則：

1、學校食品衛(wèi)生管理機構(gòu)：

組 長：賈苗生

副組長：向建紅

組 員：向富興、食堂從業(yè)加工人員

2、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

4、實行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛(wèi)生安全管理。

二、學校食堂、商店食品衛(wèi)生管理要求：

1、從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

3、采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏凍設施，庫存

4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。

5、餐具消毒，消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求，能正常運轉(zhuǎn)，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對從業(yè)人員定期培訓。

三、加工過程的衛(wèi)生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。

3、加工后的原料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。

四、嚴把食品采購關(guān)，驗收關(guān)

1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。

2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。

3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的`原則，關(guān)注市場行情。

4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

5、嚴禁采購以下食物：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

（2）未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。

（3）超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。

6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

學校食堂食品管理制度8

第一條 為加強學校食堂食品安全管理，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學校實際，制定本辦法。

第二條 學校校長為學校食堂食品安全管理工作第一責任人。校領(lǐng)導應把食品安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。主管校領(lǐng)導對食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。

第三條 后勤部門在主管校領(lǐng)導的領(lǐng)導下，全面負責全校食堂食品安全管理工作。學校設立專、兼職食品安全監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條 學校保衛(wèi)部門應對食堂等易發(fā)生食品安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。

第五條 學校以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品安全意識和自我保護能力。

第六條 學校食堂應取得餐飲服務許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品安全法律知識的培訓。

第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。

第八條 對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。

第九條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：

1．食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2．未建立食品安全負責制或未設立專職或兼職食品安全管理人員；

3．未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落實；

4．食堂未取得餐飲服務許可證而從事經(jīng)營活動。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負責人及監(jiān)督員的責任：

1．未按照學校食品安全管理制度對食堂食品安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；

2．對食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；

3．不主動配合上級食品藥品監(jiān)管主管部門檢查，有失職行為的；

4．未及時傳達上級食品藥品監(jiān)管主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；

5．對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：

1．不主動配合飲食中心及業(yè)務部對食堂食品安全進行管理與檢查、自查的；

2．在食堂食品安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的;

3．不及時傳達上級有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

4．食堂發(fā)生食品安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導的；

5．食堂發(fā)生食品安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；

6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究物供部負責人及配送員的責任：

1．不按食品藥品監(jiān)管部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：

2．把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的：

3．把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。

(五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的責任：

1．餐飲服務許可證不及時更換的；

2．員工上崗不持有效健康證的；

3．食堂發(fā)生重大食品安全事故不及時上報主管部門的；

4．未對員工進行食品安全知識培訓、測驗、考核的；

5．不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進行驗收、加工、生產(chǎn)、銷售的；

6．用不正當手段私自購買食品的；

7．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。

(六)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任：

1．對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；

2．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；

3．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

(七)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務員的責任：

1．使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：

2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；

3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的：

4．未辦理健康證上崗的。

第十條責任及處分

(一)處分原則

1．由于工作不負責任、經(jīng)營不符合食品安全標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責任人記大過及其以下處分，并責令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營，銷毀導致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2．工作嚴重不負責任、經(jīng)營不符合食品安全標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害，給學校和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良后果的，給予直接責任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責任。

3．未取得餐飲服務許可證或者偽造餐飲服務許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合食品安全要求的，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營活動。

(二)處分種類

學校在編人員違反本辦法的應分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

學校食堂外聘的單位和個人，造成食物中毒事故的，依照有關(guān)規(guī)定，承擔相應的民事責任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

第十一條 責任追究程序

一旦發(fā)生食品安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報總務處、校長室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責任人的責任。

第十二條 本辦法由總務處負責解釋。

學校食堂食品管理制度9

1、按照衛(wèi)生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。功能用房配備合理、名稱統(tǒng)一。有獨立或相對獨立的粗加工間（區(qū)）、切配間（區(qū)）、烹調(diào)間（區(qū)）（含蒸煮間）、洗消間（區(qū)）（或洗滌間、消毒間）、備餐間（區(qū)）。粗加工間、切配間、烹調(diào)間應配有可密閉的干濕垃圾桶。一個工作單元結(jié)束后，及時清除。

2、加工后的原料、半成品應根據(jù)性質(zhì)分類存放在相應的食品架上（或容器內(nèi)），已盛裝食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放，做到無霉斑，干爽清潔。

3、生熟食品的加工工具及容器分開使用，并有明顯區(qū)分標志。各功能間（區(qū)）均有盛物架、刀架。專間、專池、專用工具專用。

4、食物燒熟煮透，中心溫度不低于 70℃ ，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2小時。

5、配備專用的留樣冷藏冰箱，按要求進行留樣登記：①重量 100克 ；②密封；③生熟均要留樣；④要冷藏；⑤張貼標簽；⑥時間要達標，即熟食48小時，生食24小時。

6、紫外線消毒燈離墻、離地，懸掛高度在2.0- -2.5m 之間，并有金屬擋板。

7、同一房間內(nèi)禁止使用兩種或兩種以上火源（如液化氣、煤、電爐等）。使用鍋爐的學校應保證鍋爐在使用年限內(nèi)，每年進行技術(shù)檢測，鍋爐工要辦理《鍋爐工證》，填寫司爐日志。

學校食堂食品管理制度10

為切實搞好學校食堂餐飲服務及食品安全管理工作,從源頭防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的生活環(huán)境,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,結(jié)合我校實際,特制定本管理制度。

一、成立管理機構(gòu),明確職責

第一條成立學校食堂餐飲和食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,校長為組長,分管副校長為副組長,校醫(yī)、分管食堂的處室主任、專(兼)職食堂管理員、各年級組長以及班主任等為領(lǐng)導小組成員。

第二條建立健全食堂餐飲和食品衛(wèi)生安全管理制度。

第三條建立健全食堂餐飲服務和食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度。

第四條建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間和食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

第五條實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”,即:事故原因未查清不放過,事故整改措施未落實不放過,事故責任人未受處理不放過,教師、學生未受教育不放過。

第六條加強學生飲食衛(wèi)生教育,科學引導,教育學生不購買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。

第七條積極組織食堂管理人員和從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

第八條主動配合上級教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門的檢查、評比和考核工作,對各相關(guān)部門提出的意見和建議要及時整改。確定專人收集、整理、歸檔食堂管理資料。

二、食堂設備與環(huán)境衛(wèi)生要求

第九條保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

第十條食堂的布局應當合理,應有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

食堂加工操作間應當符合下列要求:

1、設有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間。

2、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下水道出口處有防鼠金屬隔柵。

3、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;

4、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。

5、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。

第十一條使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。具備2個消毒池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,貯存生熟、成品半成品分開,并有明顯的文字標識。

第十二條餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

第十三條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。

第十四條用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第十五條必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證,食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗,并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

三、食品采購衛(wèi)生要求

第十六條嚴格把好食品的采購關(guān)。必須到持有食品生產(chǎn)、流通許可證及產(chǎn)品合格的生產(chǎn)、經(jīng)營單位采購食品,并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證索票;大宗食品采購應相對固定,以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品:

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;

2、未經(jīng)食品藥品監(jiān)督部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

4、其它不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

第十七條采購大宗食品及其原料,應當按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證。

第十八條采購的定型包裝食品和食品添加劑,必須在包裝標識上按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品包裝標識必須清楚,容易辯識。

第十九條采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點生產(chǎn)的食用級食品添加劑。

第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品使用工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須符合國家相應的衛(wèi)生標準,對人體安全、無害。

四、食品貯存及倉庫衛(wèi)生管理要求

第二十一條食品貯存應當分類、分架、離墻離地存放,各類食品要有明顯標志,生食品、半成品和熟食品應分柜存放。有異味或易吸潮的食品密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

第二十二條食品貯存場所禁止存放有毒、有害、雜物及個人生活物品。

第二十三條使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔,刀具用完后妥善保管。

第二十四條食品倉庫專用并設有防鼠防蠅防潮防霉通風的設施及措施,并正常運轉(zhuǎn)。

第二十五條食品進出倉庫應專人驗收、登記,做到勤進勤出,先進先出,定期檢查清倉,防止食品過期變質(zhì)、霉變長蟲,及時將不符合衛(wèi)生要求的食品清理出庫。

第二十六條食品倉庫應經(jīng)常通風、清掃,保持干燥和清潔。

五、食品冷藏、冷凍貯藏的范圍要求

第二十七條食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜應有明顯區(qū)分標志,宜設外顯式溫度(指示)計,以便于對冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

第二十八條食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時,應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

第二十九條食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時,為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

第三十條用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜,應定期除霜、清潔和維修,以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

第三十一條冷藏:指為保鮮和反腐的需要,將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程,冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間;冷凍:指將食品或原料置于冰點溫度以下,以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程,冷凍溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。

六、食品加工衛(wèi)生要求

第三十二條每天應有監(jiān)管人員對食堂食品進行檢查,食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的食品原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

第三十三條加工食品必須做到熟透,加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,半成品應當與食品原料分開存放防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學生健康的食物。

第三十四條不得制售冷葷涼菜。

第三十五條食品在烹飪后至出售前不超過2個小時,若超過2個小時應當在高于60℃條件下存放。

第三十六條食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。

第三十七條清洗池應做到葷、素食品分池清洗,上下水通暢,并具一定容積的帶蓋容器。

第三十八條粗加工過程中葷、素食品必須分開存放。

第三十九條用于原料、半成品、成品的工具不得混用,保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放,符合衛(wèi)生要求,防止交叉污染。防塵防蠅設施齊全,使用正常。

第四十條工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

七、餐具清洗、消毒及保潔衛(wèi)生要求

第四十一條手工清洗步驟:

1、刮掉餐具表面食物殘渣、污垢。

2、用洗滌劑溶液洗凈餐具表面。

3、用清水沖去殘留的洗滌劑。

4、洗劑與清沖分池進行。

第四十二條主要使用以下方法消毒:

1、煮沸消毒:該方法即經(jīng)濟又可靠,消毒時把洗凈的餐具全部浸泡在水中,煮沸并保持10分鐘以上開水煮、消毒后餐具密閉保存。

2、蒸汽消毒:將餐具放入蒸箱內(nèi),溫度達到100℃并保持10分鐘以上。

3、干熱消毒:通常采用遠紅外或電烤消毒

,控制溫度120℃并保持10分鐘以上。

4、使用消毒藥片消毒時,要達到規(guī)定的濃度,消毒時間須達到15分鐘以上。消毒后需用潔凈水沖洗。

第四十三條保潔

1、清洗并消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干,不應使用手巾、餐布擦干。

2、清洗并消毒后的餐飲具應及時放入專用保潔柜,不應過早置入桌上。

八、食品留樣要求

第四十四條為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

第四十五條留樣要求:留樣食品不少于100克,分別盛放在已消毒密閉的容器中,等留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),防止樣品被污染。并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人。貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi),每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查。

第四十六條留樣冰箱為專用設備,嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品,留樣食品必須保留48小時后方可倒掉。

九、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

第四十七條從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

第四十八條從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。

第四十九條建立晨檢制度,發(fā)現(xiàn)發(fā)熱或腹瀉情況時,應立即報告有關(guān)主管人員,并應立即離崗就診,待恢復健康或診斷明確才能重新上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的人員,立即調(diào)離工作崗位。

第五十條從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到:

1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒;

2、穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

3、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

4、不得在食品加工和銷售時有吸煙、擤鼻涕、挖耳朵等不良行為。

5、工作服定期換洗,保持清潔,一旦臟污,隨時更換;冷菜間等專間操作人員的工作服應每天更換。保持良好的個人衛(wèi)生,勤洗澡,勤換工作服,勤理發(fā),勤剪指甲。

6、切實落實日常責任分解職責,個人衣物及私人物品不能帶入食品處理區(qū);在食品處理區(qū)內(nèi)禁止吸煙、吃東西及其它可能污染食品的行為,保證責任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔。

7、上廁所前,應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服;需清洗的工作服應放在食品處理區(qū)之外。遵守員工儀表儀容制度,大方整潔。

第五十一條熟練掌握本崗位的操作規(guī)程,遵守本崗位衛(wèi)生制度。

十、學校食品衛(wèi)生安全事故快速處理要求

第五十二條建立食物中毒或者其它食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應采取下列措施:

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,在第一時間(事件發(fā)生后2小時內(nèi))嚴格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告時限及程序向區(qū)教委體藝衛(wèi)科、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告。

聯(lián)系電話:區(qū)教委體藝衛(wèi)科:xxx

區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局:xxx;

2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;

4、配合食品藥品監(jiān)管部門、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員進行調(diào)查,按要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

5、采取措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

第五十三條本規(guī)定制度自公布之日起試行,原有相關(guān)規(guī)定作廢。

學校食堂食品管理制度11

一、原料采購及索證制度:

1.原料采購要記錄好臺帳。原料采購、飯菜價格等必須在當日公開在財務收支公開欄，食堂財務收支日清月結(jié)，定期公布。

2.食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位定點采購食品、購物時要查看供方有關(guān)的食品書面證明材料，不能采購以下食品：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物、有毒、有害等可能對人體健康有害的食品。

（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

（3）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

3.學校食堂要在每餐每種食物中留樣不少于150克的食物，并按品種放于清潔密閉專用容器內(nèi)。注明日期、餐次，在冷藏條件下保存48小時。

二、庫房管理制度:

1.食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。做到先進先出。

2.食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

3.用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

三、廚房衛(wèi)生制度及管理制度

1.食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到:

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食堂內(nèi)吸煙。

2.廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾。

3.廚房工作人員在食品加工前要認真檢查，杜絕加工不符合衛(wèi)生要求的食品。

4.食品原料存放在操作間或者倉庫里，熟食品不能停放在熟食間以外任何地方。

5.嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

四、餐具用具消毒制度

1.餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。

2.消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用。

3.洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，存放在固定的櫥柜里，并有明顯的標記。

4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，必須有明顯標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

五、餐廳衛(wèi)生管理制度

1.餐廳必須做到隨臟隨掃，確保地面無垃圾無積水。

2.每周用消毒液消毒一次。

3.學生各人用各人的餐具（必須人人都有餐具

4.加強防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲等。

六、衛(wèi)生檢查制度

1.管理人員必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。

2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。

3.食堂從業(yè)人員及集體餐、分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。

4.學校領(lǐng)導及管理人員隨時對食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求及規(guī)定的，及時進行整改

七、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度

1.學生如有食物中毒或其他食源性疾患，應在第一時間向中心校報告（上報時間不得超過一個小時。

2.事件發(fā)生時，應立即組織對中毒師生進行救治，盡快協(xié)助有關(guān)部門查明事故原因，不能隱瞞事情真相。

3.食堂管理人員將該事件的詳細情況與處理結(jié)果和工作的改進

意見書面材料及時報中心學校。

八、食堂就餐人員須知

食堂是為全校教職員工服務的，食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責，為此需要大家做到以下幾點:

1.全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關(guān)人員就餐。

2.其他學校臨時就餐人員，必須提前通知學校總務處，否則不能在食堂就餐。

3.所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，做到不大聲喧嘩，文明就餐，愛護食堂內(nèi)的一切設施。

學校食堂食品衛(wèi)生管理制度、食品留樣制度、從業(yè)人員健康管理制度

食堂食品留樣制度

1.學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

2.學校每餐、每樣食品必須留雙份，每份按要求超過150g，分別盛放在已消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3.留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4.等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5.食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6.用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7.每餐必須做好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8.留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

9.留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。

10.食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。

學校食堂食品管理制度12

一、學校必須建立健全以校(園)長為第一責任人的食品安全責任制度。學校校長是學校食品安全第一責任人。校長必須對學校食品安全負總責，學校應設1-2名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員，具體負責食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處置機制。建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。

二、學校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度.學校食堂和副食品店必須取得餐飲服務監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務許可證(包括原食品衛(wèi)生許可證)，未取得許可證的不得加工、供應食品。加工、供應食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學校食堂的衛(wèi)生檔案，檔案應包括個人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。

三、學校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格證后方可上崗操作，健康體檢每年1次，并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作 服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)。

四、學校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬，每日一記，全部食品一律入賬，詳細記錄。有條件的學?？山⑹卟宿r(nóng)藥的檢測及其他食品的相關(guān)檢測，嚴把食品原料進入關(guān)。

五、學校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設專人驗收登記、設立臺帳;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應重點檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐敗)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用，食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。

學校食堂食品管理制度13

一、指定經(jīng)培訓合格的專兼職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)茶品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專兼職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律只是、餐飲服務食品安全基本只是以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購并應當索取、留存有供貨方蓋章或簽字的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的與供應商簽訂包括食品安全內(nèi)容的采購供應合同。

三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件留存蓋有有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等少量或臨時采購時應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件留存加蓋有供貨公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等少量或臨時采購時應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章或簽字的購物憑證從個體工商戶采購的應當查驗并留存供應者蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件從屠宰企業(yè)直接采購的應當索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的應當查驗索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。

九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定與購物憑證是否相符并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

十、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄不得涂改、偽造其保存期限不得少于2年。

學校食堂食品管理制度14

一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除害活動。

十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質(zhì)及三無食品。

學校食堂食品管理制度15

為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。

一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。

三、進行采購進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產(chǎn)品。

四、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

五、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學校食堂。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經(jīng)收發(fā)管理員簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。

第四篇：鋪貨協(xié)議書2012

鋪貨協(xié)議

甲方：

乙方：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地

點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議:乙方愿意接受甲方帆布包系列產(chǎn)品在___________________________________（具體地址）的鋪貨安排,并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作。甲方對乙方的供貨價格為零售價格的______折，3甲方對乙方鋪貨期限為：一個月，一個月后如有產(chǎn)品剩余，請將其退還，并不得影響甲方二次銷售，如有一個月后沒有退其產(chǎn)品，或產(chǎn)品已損壞，乙方需按上貨價賠償甲方損失，乙方銷售額滿一萬元者可享受報銷廣告費用兩百元內(nèi)，但需甲方實地確認。結(jié)算方式：合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，不能歸還或包裝損壞者則按原批發(fā)價結(jié)算。如乙方在一個月內(nèi)無任何進貨記錄，甲方有權(quán)提前終止本合同并在同一區(qū)域開發(fā)其他客戶安排鋪貨。甲方對乙方鋪貨，乙方可享受1個月內(nèi)的產(chǎn)品包換，顧客對產(chǎn)品的售后問題都由甲方承擔。7 生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至2012 年____月____日止，合同簽約地為____________________________________，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。

如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方（商鋪店面名稱）：簽約人：（簽章）：乙方（商鋪店面名稱）：簽約人：（簽章）：

日期：年月日

第五篇：鋪貨協(xié)議書

鋪貨協(xié)議書

鋪貨協(xié)議書1

供貨單位（甲方）：__________________

法定代表人(委托代理人):__________________

聯(lián)系電話:__________________

傳真：__________________

鋪貨單位（乙方）：__________________

法定代表人(委托代理人):__________________

聯(lián)系電話:__________________

傳真：__________________

身份證號:__________________

甲方為拓展市場與乙方促進當?shù)劁N售，根據(jù)乙方的銷售規(guī)模、需求，甲乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，在公平、誠實、信任、互惠互利的基礎(chǔ)上，達成如下條款：

鋪貨時間：

a）當日發(fā)貨；

b）雙方約定時間發(fā)貨：

提貨方式：

a）乙方自提

b）請甲方代辦托運，乙方支付運費：

□公路貨運□客運（需乙方預先打款）

乙方提供的收貨人詳細地址：__________________

電話：__________________

聯(lián)系人（收貨人）姓名：__________________

現(xiàn)甲方向乙方鋪貨貨物明細如下：

1、（1）甲方保證供貨貨物質(zhì)量達到貨物所附說明書界定的標準。質(zhì)保期限：一年.

2、（2）乙方愿意接受甲方領(lǐng)航員攝像機系列產(chǎn)品在_______________________________（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作，甲方還提供詳細的宣傳推廣資料。

3、合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金提貨，或在乙方將貨款匯至甲方指定賬戶后，甲方再行發(fā)貨。

4、原則上甲方在同一電子城或同一街道只安排鋪貨一家，乙方在2個月內(nèi)需完成至少1萬元的業(yè)務額，否則甲方有權(quán)提前終止本合同并在同一區(qū)域開發(fā)其他客戶安排鋪貨?？疾炱诤笠曳綉瓿稍露冗M貨量指標____________萬元。具體銷售量如下：

5、如貨運時出現(xiàn)有關(guān)貨物破損等事宜，乙方必須向承運方拒收貨物,并在事發(fā)之日起三日內(nèi)以書面形式向甲方和承運方提出并向承運方進行索賠。如乙方簽收貨物，視為甲方供貨符合協(xié)議約定。

6、甲方向乙方鋪貨時間為______年______月______日至______年______月______日。期限12月，到期后如合作良好可續(xù)簽協(xié)議。

（1）如協(xié)議到期或其它原因終止,甲方收回貨物時，乙方要保證貨物的完整且干凈整潔,產(chǎn)品外觀無劃傷,包裝完好無損，配件齊全(以裝箱清單為準)，按本協(xié)議鋪貨明細原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，否則鋪貨價格對甲方進行賠償。

（2）雙方終止合作時，乙方必須在協(xié)議終止日起3日內(nèi)結(jié)清乙方所銷售的甲方貨物的貨物款項并按要求歸還協(xié)議明細所列貨物。

7、違約責任：

(1)合同期內(nèi)乙方未按甲方要求行事，未對甲方產(chǎn)品進行正常銷售和推廣，有損害甲方聲譽的`，不履行乙方應盡義務的，或違反合同情節(jié)較嚴重者，雙方經(jīng)營理念有較大分歧，經(jīng)營業(yè)績不理想等情況，甲方有權(quán)收回貨物并終止協(xié)議。

(2)乙方若連續(xù)二個月無進貨行為，經(jīng)考察屬于經(jīng)營問題，將視為主動放棄經(jīng)營權(quán)，甲方有權(quán)提前終止本合同。

（3）乙方在銷售甲方的產(chǎn)品時不得低于甲方給乙方的鋪貨價，若乙方違反，甲方有權(quán)收回貨物并終止協(xié)議，不給予其產(chǎn)品提供售后服務保障，責任由乙方自行承擔。

8、未盡事宜，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成，由供方所在地人民法院管轄。

9、乙方必須提供如下附件：營業(yè)執(zhí)照復印件、稅務登記證復印件、組織代碼證復印件、法人身份證復印件。

10、本協(xié)議經(jīng)甲、乙雙方簽字、蓋章（公章或合同章）后生效。合同一式兩份，各執(zhí)一份。

甲方：（公章或合同章）____________

法定代表人（或授權(quán)委托人）簽字：____________

日期：______年______月______日

乙方：（公章或合同章）____________

法定代表人（或授權(quán)委托人）簽字：____________

日期：______年______月______日

鋪貨協(xié)議書2

甲方：南通生命之光生物科技有限公司

乙方：XX

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

一、合同期限

本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至20xx年XX月XX日止，合同簽約到期后，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

二、操作流程及合作區(qū)域：

乙方就甲方產(chǎn)品XXXXXXXXXX（產(chǎn)品名：附表）在XXXXXXXX（具體地址）自愿代銷，甲方將產(chǎn)品直接鋪貨給乙方店面，甲方負責產(chǎn)品的`全面推廣和宣傳以及推廣和宣傳產(chǎn)生的費用。乙方負責產(chǎn)品在店鋪的銷售，乙方對產(chǎn)品的定價一定要按照甲方定價來執(zhí)行，不得隨意調(diào)整價格。乙方在合同期內(nèi)向甲方訂貨，甲方承諾首批所鋪代銷產(chǎn)品不收取乙方的任何形式的貨款。在乙方賣出去產(chǎn)品后，按照甲乙雙方約定的價格每月結(jié)算一次。

三、結(jié)算方式：合同期內(nèi)每月結(jié)算一次，以現(xiàn)金方式結(jié)算。

四、合作保障：

1、貨品保障：乙方必須保證甲方貨品的安全，兩個月未銷售產(chǎn)品，甲方有權(quán)收回所有產(chǎn)品如貨物丟失或者劃痕、包裝損壞等情況影響甲方二次銷售，乙方必須以批發(fā)價格買斷。

其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方：南通生命之光生物科技有限公司

代表簽字：XX

蓋章：XX

日期：XXXX年XX月XX日

乙方：XX

代表簽字：XX

蓋章：XX

日期：XXXX年XX月XX日

鋪貨協(xié)議書3

甲方：

乙方： 分銷商編號：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1、乙方同意接受甲方系列產(chǎn)品的鋪貨安排，陳列于店鋪顯眼位置，并同意發(fā)放甲方提供的宣傳頁、懸掛宣傳海報，同時做適當?shù)耐茝V銷售工作。（見公司系列產(chǎn)品附件）

2、鋪貨方式：甲方為乙方提供_____套產(chǎn)品，鋪貨單價為元/套。合計人民幣寫： ），此批產(chǎn)品作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金，鋪貨產(chǎn)品貨款在首次補貨時一并結(jié)算。

3、乙方在甲方之提供產(chǎn)品時驗收產(chǎn)品，驗收產(chǎn)品質(zhì)量等完好后，應當即給予確認，并填好相關(guān)收貨確認單。

4、在乙方銷售期間，甲方會派業(yè)務代表定期對乙方進行銷售指導和監(jiān)督。

5、甲方為產(chǎn)品提供保修一個月的售后服務政策。（對于人為損壞，使用不當，刻意拆解，以及撕毀保修標致等非產(chǎn)品質(zhì)量問題均不再保修范圍內(nèi)。）

6、雙方協(xié)議終止，甲方有權(quán)收回鋪貨產(chǎn)品及相關(guān)資料，且乙方必須保證未銷售的產(chǎn)品無瑕疵，如出現(xiàn)非產(chǎn)品質(zhì)量問題（即如破損、折斷、丟失、摔壞、人為損壞等），甲方一律不予收回產(chǎn)品，乙方需按 120 元/套（鋪貨當時的鋪貨單價）補回甲方貨款。

7、乙方在銷售甲方的`產(chǎn)品時不得低于甲方給乙方的批發(fā)價，甲方廣州市建議零售價元/套。若乙方違反協(xié)議擾亂市場價格，甲方有權(quán)終止協(xié)議，停止供貨，記入公司不良客戶檔案，并不給予其產(chǎn)品提供售后服務保障，由此引發(fā)的所有責任均由乙方自行承擔。

8、若因市場、行情等原因引起的產(chǎn)品價格波動，甲方可對價格進行適當調(diào)整，乙方簽收后立即生效。

9、本協(xié)議自雙方蓋章（簽名）之日起生效，有效期為1年，____________________________________。協(xié)議期滿，雙方可協(xié)商續(xù)約。

本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

（附：乙方應向甲方提供法人營業(yè)執(zhí)照之復印件，乙方為自然人的應向甲方提供其身份證復印件。）

甲方：

地址： 聯(lián)系電話：

簽約人蓋章（簽名）： 日期： 年 月 日

乙方：

地址： 聯(lián)系電話：

簽約人蓋章（簽名）： 日期： 年 月 日

鋪貨協(xié)議書4

甲方： 乙方：

地址： 地址：

電話： 電話：

營業(yè)執(zhí)照注冊號：營業(yè)執(zhí)照注冊號：

法定代表人： 法定代表人：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1.乙方愿意接受甲方系列產(chǎn)品在___________________________________（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)?推廣工作，甲方還提供詳細的宣傳推廣資料。

2.甲方對乙方如下批次貨品做鋪貨安排：

3.乙方銷售市場價元即獲得返利元，乙方若有優(yōu)惠從返利中扣除。團購供貨價格另行商議。

4.結(jié)算方式：首批輔貨貨款現(xiàn)金 / 網(wǎng)銀 / 支付寶 結(jié)算。

5.合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為當日結(jié)算，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨商品，不能歸還或包裝損壞者則按原批發(fā)價結(jié)算。

6. 生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至200 年____月____日止，合同簽約地為在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

甲方： 乙方：

簽約人（蓋章）： 簽約人（蓋章）：

日期：年 月 日日期：年 月 日

鋪貨協(xié)議書5

甲方：__________

乙方：__________

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就乙方產(chǎn)品在甲方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1、甲方愿意接受乙方工藝品系列產(chǎn)品在

_____________________________（具體地址）的鋪貨安排，同時做好日常的'推廣銷售以及商品安全。鋪貨期間甲方有權(quán)利要求乙方調(diào)換貨品以促進銷售。

2、費用：雙方協(xié)議決定甲方需向乙方結(jié)算已售商品，按照乙方提供貨單標簽價格進行平均分配。如產(chǎn)品在售賣過程中產(chǎn)生7%的稅金將有乙方全部承擔。銷售產(chǎn)品的標簽價格需由雙方協(xié)商一致，簽字確認方可生效。

3、結(jié)算：合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，不能歸還或損壞者則按原成本價結(jié)算。另：結(jié)算方式：按銷售金額結(jié)算，產(chǎn)品銷售滿五萬元后，甲方需向乙方提供銷售明細并將乙方所得利益部分的款項轉(zhuǎn)向其指定帳號____________________________________________________________如由乙方原因?qū)е仑浛钗茨芗皶r到帳，與甲方無關(guān)。

4、生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至____年____月____日止，合同期內(nèi)不得單方面提出解除合約。如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前一個月內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。

5、其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，需經(jīng)雙方協(xié)商決定。

甲方：__________乙方：__________

簽約人：__________（蓋章）：簽約人：（蓋章）：__________

日期：年月日

鋪貨協(xié)議書6

甲方：_____有限公司

乙方：_____

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

一、合同期限

本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至___年____月____日止，合同簽約到期后，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

二、操作流程及合作區(qū)域：

乙方就甲方產(chǎn)品在株洲市局方營業(yè)廳自愿包銷，政策機甲方將終端直接鋪貨給株洲電信終端管理中心，乙方從終端管理中心領(lǐng)取貨物進行銷售，由甲方按受托代銷的流程結(jié)算，然后按甲方制定的比例來給部門進行返利。乙方在收到甲方促銷款后開具勞務發(fā)票給乙方。裸機銷售則直接鋪貨給部門，一個禮拜結(jié)算一次，按提貨價格結(jié)算。

三、結(jié)算方式：

合同期內(nèi)每結(jié)算一次，以現(xiàn)金方式結(jié)算一次。

四、合作保障：

1、貨品保障：乙方必須保證甲方貨品的安全，兩個月未銷售機器，甲方有權(quán)收回機器。如機器出現(xiàn)劃痕、機器損壞，包裝損壞等情況影響甲方二次銷售，乙方必須以結(jié)算價格買斷。

2、政策機甲方將終端直接鋪貨給株洲電信終端管理中心，乙方從終端管理中心領(lǐng)取貨物進行銷售，由甲方按受托代銷的.流程結(jié)算。

3、裸機銷售甲方將終端直接鋪貨給株洲電信營業(yè)廳，乙方進行貨物銷售，銷售完按提貨價結(jié)算，一禮拜結(jié)算一次，以現(xiàn)金形式結(jié)算。

五、其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；

本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方：_____乙方：_____

代表簽字：_____代表簽字：_____

蓋章:_____蓋章：_____

日期：_____日期：_____

鋪貨協(xié)議書7

甲方：

乙方：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議:

1乙方愿意接受甲方帆布包系列產(chǎn)品在__________________（具體地址）的鋪貨安排,并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作。

2甲方對乙方的供貨價格為零售價格的______折，

3甲方對乙方鋪貨期限為：一個月，一個月后如有產(chǎn)品剩余，請將其退還，并不得影響甲方二次銷售，如有一個月后沒有退其產(chǎn)品，或產(chǎn)品已損壞，乙方需按上貨價賠償甲方損失，乙方銷售額滿一萬元者可享受報銷廣告費用兩百元內(nèi)，但需甲方實地確認。

4結(jié)算方式：合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，不能歸還或包裝損壞者則按原批發(fā)價結(jié)算。

5如乙方在一個月內(nèi)無任何進貨記錄，甲方有權(quán)提前終止本合同并在同一區(qū)域開發(fā)其他客戶安排鋪貨。

6甲方對乙方鋪貨，乙方可享受1個月內(nèi)的'產(chǎn)品包換，顧客對產(chǎn)品的售后問題都由甲方承擔。

7生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至______年____月____日止，合同簽約地為__________________，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

8其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方（商鋪店面名稱）：____________簽約人：____________（簽章）：____________

乙方（商鋪店面名稱）：____________簽約人：____________（簽章）：____________

日期：______年______月______日

鋪貨協(xié)議書8

甲方：

乙方：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1、甲方對乙方如下批次貨物做鋪貨安排：

2、乙方同意接受甲方以上安排。同時將甲方產(chǎn)品陳列于店鋪顯眼位置，并做適當?shù)?推廣工作。協(xié)議到期或因其他原因協(xié)議終止時，乙方應向甲方一次性支付鋪底貨款。

3、合同期內(nèi)乙方未按甲方要求行事，未對甲方產(chǎn)品進行正常銷售和推廣，有損害甲方聲譽的，不履行乙方應盡義務的，或違反合同情節(jié)較嚴重者，雙方經(jīng)營理念有較大分歧，經(jīng)營業(yè)績不理想等情況，甲方有權(quán)提前終止本合同，并要求乙方支付相應鋪底產(chǎn)品貨款。乙方若連續(xù)三個月無進貨行為，經(jīng)考察屬于經(jīng)營問題，將視為主動放棄經(jīng)營權(quán)。將按如上方法處理。

4、乙方需于規(guī)定時間內(nèi)清算所有鋪底貨款，逾期未支付，且未通知甲方具體原因的，甲方有權(quán)利采取相應法律措施。

5、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至 年 月 日止。

本協(xié)議簽字或蓋章生效，傳真版也具有同等法律效力。未盡事宜，雙方協(xié)商解決，協(xié)商無效，經(jīng)雙方一致同意提請甲方所在地、市、區(qū)、的仲裁委仲裁和人民法院按照本協(xié)議條款和國家相關(guān)民法典有關(guān)條款裁判解決。

甲方：

乙方：

簽約人：（蓋章）：

簽約人：（蓋章）：

日期： 年 月 日

鋪貨協(xié)議書9

甲方：__市日兆工藝禮品有限公司

乙方：__________

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

乙方愿意接受甲方工藝產(chǎn)品在___________________________________（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)?推廣工作。

返利：乙方銷售額滿一萬元甲方將給予返利%（即00元），滿3萬元返利2%（即600元），滿5萬元返利3%（即500元）。乙方銷售額滿一萬元者可享受報銷廣告費用20xx年____月____日止，合同簽約地為，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方：__________市日兆工藝禮品有限公司乙方：

簽字（蓋章）：__________簽字（蓋章）：__________

日期：__________日期：__________

鋪貨協(xié)議書10

甲方：深圳市日兆工藝禮品有限公司

乙方：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1 乙方愿意接受甲方工藝產(chǎn)品在___________________________________（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作。

2 返利：乙方銷售額滿一萬元甲方將給予返利1%（即100元），滿3萬元返利2%（即600元），滿5萬元返利3%（即1500元）。乙方銷售額滿一萬元者可享受報銷廣告費用200元內(nèi)，但需甲方實地確認。

3 結(jié)算方式：合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，如產(chǎn)品出現(xiàn)劃痕、產(chǎn)品損壞，包裝損壞等情況影響甲方二次銷售，乙方必須以結(jié)算價格買斷。

4 原則上甲方在同一區(qū)域只安排鋪貨一家，乙方在6個月內(nèi)需完成至少1萬元的`業(yè)務額，否則甲方有權(quán)提前終止本合同并在同一區(qū)域開發(fā)其他客戶安排鋪貨。

5 生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至200 年____月____日止，合同簽約地為，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

6 其它事宜：本合同正本一式二份， 雙方各執(zhí)一份， 具有相同的法律效力；本合同未盡事宜， 經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定， 補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方： 深圳市日兆工藝禮品有限公司 乙方：

簽字（蓋章）： 簽字（蓋章）：

日期：日期：

鋪貨協(xié)議書11

甲方：

乙方：

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

一、合同期限

本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至______年______月______日止，合同簽約到期后，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

二、操作流程及合作區(qū)域：

甲乙雙方簽訂本協(xié)議當日，甲方提供給乙方產(chǎn)品（具體見附件），乙方就甲方產(chǎn)品在愿代銷，并按甲方要求進行柜面展示。

三、結(jié)算方式：

自合同期內(nèi)每周六甲方人員對乙方處的富美產(chǎn)品進行實物盤點，乙方須按實際出貨數(shù)量在當日以現(xiàn)金方式向甲方結(jié)算一次（具體結(jié)算價格參照附件），甲方于結(jié)算完成后三日內(nèi)向乙方補齊貨物，同時根據(jù)乙方實際結(jié)算額向乙方提供發(fā)票。

此協(xié)議中涉及的所有價格、返利均為人民幣。

四、合作保障：

1、貨物保障：乙方必須保證甲方貨品的`安全，如連續(xù)兩個月未完成雙方約定銷售任務量（實際完成任務量以乙方每月實際結(jié)算數(shù)量為準），甲方有權(quán)終止此協(xié)議并收回所有代銷產(chǎn)品。如產(chǎn)品出現(xiàn)外包裝損壞等情況影響甲方二次銷售的，乙方必須以結(jié)算價格買斷。

2、乙方收益：乙方代銷產(chǎn)品，參考甲方提供的指導零售價銷售獲取直接利潤，然后按約定結(jié)算價與甲方結(jié)算即可；銷售紅裝產(chǎn)品，每銷售一支按約定獲得返利，返利部分由甲方每月30日以現(xiàn)金形式結(jié)算予乙方，乙方向甲方提供維修服務類發(fā)票。

五、其它事宜：

本合同正本一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

附件：《鋪貨明細、結(jié)算價格、銷售返利及任務約定》

甲方：

代表簽字：

蓋章：

日期：

乙方：

代表簽字：

蓋章:

日期：

鋪貨協(xié)議書12

甲方：XX

乙方：XX

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方店鋪進行鋪貨銷售的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

一、協(xié)議期限

本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效至XXXX年XX月XX日止，協(xié)議簽約到期后，如雙方同意續(xù)約，應在本協(xié)議有效期滿前十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

二、合作區(qū)域：

甲方就自有優(yōu)勢終端直接鋪貨給，且在區(qū)域內(nèi)銷售。乙方承諾每月銷售臺終端。

三、貨款結(jié)算方式：

1、協(xié)議期內(nèi)乙方每周定期為甲方結(jié)算一次貨款。結(jié)算方式：現(xiàn)金或銀行轉(zhuǎn)賬方式，甲方確認收到貨款后需為乙方開具相關(guān)收款憑證。

2、如乙方逾期未將貨款交予甲方，并未向甲方說明情況的，甲方有權(quán)采取法律手段進行貨款追回。

3、在協(xié)議到期十個工作日內(nèi)，乙方不得以任何理由拖延貨款，如出現(xiàn)以上類似情況，甲有權(quán)起訴乙方交回貨款，并要求乙方賠償每個工作日百分之三的滯納金。

四、貨品管理辦法：

1、甲方為乙方鋪貨，雙方應當面點清貨品相關(guān)配置是否完整，及貨品外觀是否完好。經(jīng)雙方確認后，乙方進行收貨并為甲方開具收貨憑證。

2、乙方同意甲方以上安排，同時將甲方產(chǎn)品陳列于店內(nèi)顯眼處，并配合著甲方的.支持對產(chǎn)品進行相應的推廣活動。如乙方在協(xié)議期內(nèi)未經(jīng)甲方同意，私自將甲方的產(chǎn)品進行下柜，并造成甲方貨品滯銷或調(diào)價虧損，乙方必須以結(jié)算價格進行買斷。

3、協(xié)議期內(nèi)，乙方應按照雙方約定對貨品進行相應的推廣及銷售，有損害甲方聲譽，不履行應盡義務，或違反合同情節(jié)較為嚴重的，雙方經(jīng)營理念有很大分歧的，且連續(xù)2月未達到雙方協(xié)議銷量時，甲方有權(quán)提前終止協(xié)議，并有權(quán)利要求乙方支付產(chǎn)品尾款。

4、乙方必須保證甲方貨品的安全，未銷售機器，甲方有權(quán)隨時收回機器。如機器出現(xiàn)劃痕、機器損壞，包裝損壞等情況影響甲方二次銷售，乙方必須以結(jié)算價格買斷。

五、甲方權(quán)益保障：

1、在協(xié)議期內(nèi)甲方有權(quán)了解貨品銷售情況，以及產(chǎn)品的動態(tài)去向，并有權(quán)利要求乙方履行協(xié)議內(nèi)容。

2、在協(xié)議期內(nèi)甲方有權(quán)對自己貨品進行無損于乙方利益的促銷活動，以及相關(guān)的產(chǎn)品促銷政策。

3、甲方有義務為所鋪產(chǎn)品進行國家三包維護，但乙方不得以售后及其他相關(guān)正常產(chǎn)品問題為借口，故意拖欠乙方貨款。如發(fā)生以上情況，甲方有權(quán)直接通過法律手段追回貨款。

六、乙方權(quán)益保障：

1、在國家三包法內(nèi)容范圍內(nèi)，乙方有權(quán)要求甲方執(zhí)行相關(guān)的三包維護。

2、在條件允許的情況下，乙方有權(quán)利要求甲方為其所鋪的產(chǎn)品，提供相應的市場宣傳推廣物料支撐。

七、其它事宜：

本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方：XX

代表簽字：XX

蓋章：XX

日期：XXXX年XX月XX日

乙方：XX

代表簽字：XX

蓋章：XX

日期：XXXX年XX月XX日

鋪貨協(xié)議書13

甲方：

乙方：

地址：

地址：

電話：

電話：

營業(yè)執(zhí)照注冊號：

營業(yè)執(zhí)照注冊號：

法定代表人：

法定代表人：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1.乙方愿意接受甲方系列產(chǎn)品在___________________________________（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作，甲方還提供詳細的.宣傳推廣資料。

2.甲方對乙方如下批次貨品做鋪貨安排：

3.乙方銷售市場價元即獲得返利元，乙方若有優(yōu)惠從返利中扣除。團購供貨價格另行商議。

4.結(jié)算方式：首批輔貨貨款現(xiàn)金/網(wǎng)銀/支付寶結(jié)算。

5.合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為當日結(jié)算，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨商品，不能歸還或包裝損壞者則按原批發(fā)價結(jié)算。

6.生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至2____月____日止，合同簽約地為在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

甲方：

乙方：

簽約人（蓋章）：

簽約人（蓋章）：

日期： 年 月 日

日期： 年 月 日

鋪貨協(xié)議書14

甲方：深圳市日兆工藝禮品有限公司

乙方：XX

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等、自愿、誠實、互惠互利的原則，就甲方產(chǎn)品在乙方地點進行鋪貨推廣的一系列合作事宜達成如下協(xié)議：

1、乙方愿意接受甲方工藝產(chǎn)品在XXXXXXXXXX（具體地址）的鋪貨安排，并陳列于店鋪顯眼位置，同時做適當?shù)耐茝V工作。

2、返利：乙方銷售額滿一萬元甲方將給予返利1%（即100元），滿3萬元返利2%（即600元），滿5萬元返利3%（即1500元）。乙方銷售額滿一萬元者可享受報銷廣告費用200元內(nèi)，但需甲方實地確認。

3、結(jié)算方式：合同期內(nèi)鋪貨產(chǎn)品貨款作為鋪底，補貨結(jié)算為現(xiàn)金，合同期滿可續(xù)簽，不續(xù)簽者或其他原因終止合同者應包裝完好原數(shù)歸還鋪貨產(chǎn)品，如產(chǎn)品出現(xiàn)劃痕、產(chǎn)品損壞，包裝損壞等情況影響甲方二次銷售，乙方必須以結(jié)算價格買斷。

4、原則上甲方在同一區(qū)域只安排鋪貨一家，乙方在6個月內(nèi)需完成至少1萬元的`業(yè)務額，否則甲方有權(quán)提前終止本合同并在同一區(qū)域開發(fā)其他客戶安排鋪貨。

5、生效和終止：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效至20xx年XX月XX日止，合同簽約地為，如雙方同意續(xù)約，應在本合同有效期屆滿前二十個工作日內(nèi)簽署書面的續(xù)約協(xié)議。如逾期未能簽署，則本合同到期后自動終止。

6、其它事宜：本合同正本一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力；本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商另行簽訂補充協(xié)議規(guī)定，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等的法律效力。

甲方：深圳市日兆工藝禮品有限公司

簽字（蓋章）：XX

日期：XXXX年XX月XX日

乙方：XX

簽字（蓋章）：XX

日期：XXXX年XX月XX日