第一篇：幼兒園預(yù)防集體食物中毒的應(yīng)急預(yù)案制度

幼兒園預(yù)防集體食物中毒的應(yīng)急預(yù)案

為切實加強幼兒園安全工作，進(jìn)一步落實安全工作責(zé)任制，努力打造“平安園所”；為科學(xué)、迅速、有效得處置幼兒園突發(fā)師幼食物中毒事件，最大限度地降低突發(fā)師生食物中毒事件造成的危害，保障師生身體健康和生命安全，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，保障教育發(fā)展和社會穩(wěn)定，根據(jù)上級有關(guān)精神，結(jié)合我園實際，特制定本應(yīng)急處理預(yù)案。

一、幼兒園突發(fā)師生食物中毒事件的范疇。

幼兒園突發(fā)師生食物中毒事件是指在園內(nèi)發(fā)生的師生群體性食物中毒，如大面積學(xué)生嘔吐、腹瀉等事件。

二、建立保障機(jī)制。

1、食堂必須具有食品、原料采購索證制度，嚴(yán)格把好食品進(jìn)口的衛(wèi)生關(guān)和出品的安全關(guān)。包裝食品必須具備九要素（即品名、廠名、詳細(xì)廠址、生產(chǎn)日期、保持日期、規(guī)格、原料配制、執(zhí)行營養(yǎng)等），否則不予進(jìn)貨。食品應(yīng)無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，具有色、香、味等感觀性狀。

2、食品要完善“留樣菜”制度，每一種菜必須留樣并保持在低溫下，48小時后定時更換。

3、建立“師生食物中毒 ”防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急機(jī)動小組，制訂相關(guān)工作機(jī)制，行動準(zhǔn)則，對“師生食物中毒 ”防治工作小組和應(yīng)急機(jī)動小組成員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及上級部門相關(guān)文件、學(xué)習(xí)資料。

4、建立“班級（教師辦公室）——幼兒園”的信息網(wǎng)絡(luò)，一旦出現(xiàn)疑似中毒師生，班（室）信息員立即報告，幼兒園再向上級報告，并以最快速度把中毒病人送入醫(yī)院救治。

三、建立突發(fā)師生食物中毒事件應(yīng)急處置機(jī)制。

1、一旦發(fā)現(xiàn)師生有食物中毒疑似病人，教師應(yīng)當(dāng)迅速上報幼兒園，幼兒園應(yīng)上報教育局。報告內(nèi)容為發(fā)生地點、時間等基本情況和有關(guān)信息。

2、立即啟動應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，立即進(jìn)入狀態(tài)，先將疑似病人速送就近醫(yī)院就醫(yī)，同時即刻通知相關(guān)家庭，并做好家庭人員的思想工作。

3、立即摸排是否還有可疑中毒師生，同時穩(wěn)定好師生的思想情緒，避免出現(xiàn)混亂。

4、立即封存可疑食品，急速派專人把可疑食品送到食品防疫中心進(jìn)行化驗。

5、對中毒病人立即進(jìn)行慰問，做好思想工作，積極配合醫(yī)生治療。

四、善后處理工作。

幼兒園突發(fā)師生食品中毒調(diào)查工作，由處理突發(fā)師生食物中毒的組織及相關(guān)幼兒園配合職能部門（衛(wèi)生防疫部門等）開展調(diào)查工作。事發(fā)幼兒園要及時做好善后處理工作，積極維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序，維護(hù)社會安定穩(wěn)定。

御景龍城幼兒園

2015.3

第二篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)幼兒的職責(zé)。幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由保健醫(yī)、各班主任老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

組 長：李明葉 副組長：范慧芳

成 員：姚衛(wèi)娟、王學(xué)猛、郭雪芹、各班主任老師

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；

3、組織醫(yī)生對中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任老師應(yīng)及時向園領(lǐng)導(dǎo)或保健醫(yī)報告，學(xué)校則向市衛(wèi)生局和教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實反映情況

幼兒園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、班主任老師及幼兒等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將中毒幼兒所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，中毒幼兒中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。中毒幼兒的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒、五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物

徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、健全食物中毒報告制度

幼兒園的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合幼兒園實際情況，充分利用廣播、板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。幼兒園食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）把餐具消毒關(guān)。幼兒園食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物

中毒事故。

（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜每樣不少于100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)解 B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全園范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由園長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（3）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助保健醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（4）做好師生思想工作，穩(wěn)定幼兒情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；幼兒園落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢；

協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（5）做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（6）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

第三篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

富官莊鎮(zhèn)第二中心幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)幼兒的職責(zé)。幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由總務(wù)處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

組 長：王文波

副組長：王新安

成 員：許光英及全體班主任

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；

3、組織醫(yī)生對中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導(dǎo)老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報告，幼兒園則向市衛(wèi)生局和教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實反映情況

幼兒園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導(dǎo)老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒、五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、健全食物中毒報告制度

幼兒園的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合幼兒園實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師幼員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。幼兒園食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）把餐具消毒關(guān)。幼兒園食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)解

B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全園范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對患病的師幼進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師幼。

d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由園長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（3）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病幼兒，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。中毒師幼病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（4）做好師幼思想工作，穩(wěn)定幼兒情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；幼兒園落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（5）做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（6）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

幼兒園預(yù)防食物中毒

應(yīng)急預(yù)案

富官莊鎮(zhèn)第二中心幼兒園

2014.2

第四篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

程序要點：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。

1.發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時間向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告。

2.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已發(fā)出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

3.立即在食堂廚房事故現(xiàn)場實施警戒保衛(wèi)。

4.學(xué)校立即對有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治，有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生，立即送醫(yī)院救治。

5.委派教師去醫(yī)院，探視、安慰學(xué)生，并及時與患病學(xué)生的家長聯(lián)系。

6.立即上報上級教育主管部門及衛(wèi)生監(jiān)管部門，并配合調(diào)查和取樣工作。

7.負(fù)責(zé)提供學(xué)校師生用餐的餐飲部門，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動，封存所有食品及其原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報警。

8.經(jīng)確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。

黒溝鄉(xiāng)幼兒園

第五篇：集體食物中毒應(yīng)急預(yù)案

集體食物中毒應(yīng)急預(yù)案

第一節(jié)

總

則

1.編制目的為了有效預(yù)防集體食物中毒事件的發(fā)生，及時控制和消除集體食物中毒事件的危害，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有參建員工的身體健康和生命安全。

2.編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《葛洲壩集團(tuán)股份有限公司突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》。

3.適用范圍

本預(yù)案適用于項目經(jīng)理部所轄工地食堂發(fā)生集體食物中毒或有可能發(fā)生集體食物中毒的突發(fā)事件處置。

4.工作原則

（1）以人為本，安全第一

（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)

（3）預(yù)防為主，常抓不懈

第二節(jié)

組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)的原則，項目經(jīng)理部設(shè)立集體食物中毒應(yīng)急指揮部，各分部設(shè)立應(yīng)急指揮分部。指揮部下設(shè)應(yīng)急綜合管理辦公室、后勤保障組、應(yīng)急處理組。

2.職責(zé)

（1）集體食物中毒應(yīng)急指揮部職責(zé)

①建立項目經(jīng)理負(fù)總責(zé)與分管經(jīng)理具體抓的責(zé)任制，并將責(zé)任分解到部門、落實到人，明確集體食物中毒事件的信息報告人。

②具體實施對集體食物中毒事件的緊急應(yīng)對與處置工作。在接到項目經(jīng)理部所轄范圍發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

③配合衛(wèi)生、公安部門對中毒事件的原因進(jìn)行調(diào)查。

④及時向上級報告事件的進(jìn)展與處置情況。

（2）應(yīng)急綜合管理辦公室：石小磊擔(dān)任辦公室主任，成員包括項目經(jīng)理部綜合辦公室、征遷協(xié)調(diào)辦公室全體人員。

①應(yīng)急綜合管理辦公室在副指揮長李建丹的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)項目部集體食物中毒事件的綜合管理工作。

②負(fù)責(zé)組織監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作。

③負(fù)責(zé)集體食物中毒事件的預(yù)防宣傳教育工作。

④負(fù)責(zé)項目經(jīng)理部所有公共食堂的日常管理。

⑤負(fù)責(zé)疫情的檢測，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報。

⑥負(fù)責(zé)組織檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件起因；負(fù)責(zé)安排善后工作。

（3）后勤保障組：劉一平擔(dān)任后勤保障組組長，成員包括項目經(jīng)理部物資機(jī)電部、計劃財務(wù)部全體人員組成。在副指揮長嚴(yán)澤洪的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急保障工作，負(fù)責(zé)應(yīng)急物品儲備和供應(yīng)。

（4）應(yīng)急處理組：蘭志儉擔(dān)任應(yīng)急處理組組長，成員包括項目經(jīng)理部工程管理部、安全質(zhì)量環(huán)保部全體人員。在副指揮長向天斌的領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處理工作。應(yīng)指揮調(diào)集有關(guān)人員立即到達(dá)規(guī)定崗位，調(diào)集儲備物資、交通工具等相關(guān)設(shè)施、設(shè)備；以及維護(hù)治安，保證正常秩序。

第三節(jié)

信息報告

1.項目經(jīng)理部應(yīng)急指揮部設(shè)立24小時應(yīng)急值守電話：

白天:0717-4506555

夜間：***

2.各工地食堂發(fā)生集體食物中毒事故后，即時認(rèn)真核實情況，立即上報項目經(jīng)理部集體食物中毒應(yīng)急綜合辦公室，不得拖延。

第四節(jié)

應(yīng)急處理程序

工地一旦發(fā)生集體食物中毒或疑似食物中毒，立即啟動項目經(jīng)理部食物中毒應(yīng)急預(yù)案，項目經(jīng)理部相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作。

1.積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在有經(jīng)驗的人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時解決有關(guān)問題。

2.立即向所在地防疫站報告中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的人員人數(shù)等，如懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

3.保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給員工的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

4.在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒員工的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

5.由應(yīng)急綜合辦公室負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行立案偵察；防疫站同志到達(dá)后立即提取24小時的留樣并進(jìn)行檢查；組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小范圍。

6.食物中毒事故發(fā)生后工地應(yīng)注意保持穩(wěn)定，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免必要的恐慌。

7.要安撫好中毒員工，穩(wěn)定員工情緒，做好與家屬溝通工作，維護(hù)工地正常的生產(chǎn)秩序。

第五節(jié)

建立長效食品安全管理機(jī)制

1.完善制度，規(guī)范管理

建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于公共食堂墻壁醒目處。

2.強化督查，狠抓落實

在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合項目經(jīng)理部其它安全文明施工工作，進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查，并把此項工作作為項目部“五比五創(chuàng)”勞動競賽活動檢查項目之一。

3.加強教育，提高意識

加強對廣大員工的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

4.加強演練，注重實效

項目經(jīng)理部以及各分部及時開展應(yīng)急預(yù)案的演練、評估和修訂，確保應(yīng)急預(yù)案簡單明了，具有指導(dǎo)性、可靠性和實效性。

第六節(jié)

責(zé)任與獎懲

1.對在處理突發(fā)集體食物中毒行動中，成績突出的個人給予表彰和獎勵。

2.對在處理突發(fā)集體食物中毒行動中，不履行職責(zé)、玩忽職守的，予以通報批評；對造成無法挽回的重大損失或人員傷亡的，將依法追究責(zé)任。