第一篇：2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)區(qū)域的分析

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2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)區(qū)域的分析

北京鼓勵連鎖便民餐飲網(wǎng)點建設(shè)

中投顧問發(fā)布的《2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示，2017年北京市餐飲收入首次突破千億元大關(guān)，實現(xiàn)1028.8億元，同比增長7.7%，高于社會消費品零售額增速2.5個百分點，增速創(chuàng)近五年來新高。

北京市以便民餐飲為重點，不斷推動餐飲業(yè)規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化發(fā)展。據(jù)悉，市商務(wù)委建立了品牌企業(yè)庫，首批推薦全聚德、華天等46家品牌餐飲入選，優(yōu)先支持品牌企業(yè)發(fā)展。同時，市商務(wù)委會同相關(guān)部門開展無證無照治理、陽光餐飲建設(shè)、餐飲油煙治理等工作，提高餐飲業(yè)食品安全水平和環(huán)保水平。

為了促進餐飲業(yè)規(guī)范發(fā)展，市商務(wù)委指導(dǎo)協(xié)會研究制定《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范（試行）》，使餐飲企業(yè)在開業(yè)條件、經(jīng)營管理、崗位服務(wù)等方面有了明確標準或規(guī)范，目前已培訓品牌餐飲企業(yè)1000余家，強化標準規(guī)范引領(lǐng)作用。

同時，通過實施連鎖餐飲鼓勵政策，支持大眾餐飲連鎖化、便利化發(fā)展，近5年全市新建或改造連鎖便民餐飲網(wǎng)點（含早餐網(wǎng)點）1200余個，主食加工配送中心（中央廚房）25個，輻射全市近3000個社區(qū)、商業(yè)區(qū)和交通樞紐，為市民提供安全、放心、便利的餐飲服務(wù)。2017年全市便民早餐網(wǎng)點連鎖化率達到42%，較上年度末提高5個百分點。

重慶成立西南首個中式連鎖快餐

2015年9月，川航、東航、南航等多家航空企業(yè)共同籌辦西南首個全加工中式連鎖快餐——重慶西南豐餐飲有限公司。該公司把中餐做成了標準化，管理標準、生產(chǎn)標準、宣傳標準，并符合快速復(fù)制模式，可以給企、事業(yè)單位，旅游景區(qū)、商業(yè)展柜活動提供便捷的用餐服務(wù)。同時，依托中國人民大學村官平臺和重慶小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地、重慶農(nóng)產(chǎn)品加工基地等平臺，也可以促進重慶和全國各地農(nóng)副產(chǎn)品統(tǒng)籌共享，既減少物流成本，又為當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品銷售開拓新契機。

武漢連鎖餐飲企業(yè)布局中央廚房

中央廚房，是由餐飲單位建立的，具有獨立場所和設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品經(jīng)營單位。

作為一種新業(yè)態(tài)，中央廚房正如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)武漢市食品藥品監(jiān)督局介紹，武漢目前共建成41中投顧問·讓投資更安全 經(jīng)營更穩(wěn)健

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家中央廚房。

高效：10分鐘炒好100份菜

黃陂武湖的Today中央廚房，分炊飯間、熱廚調(diào)理間、真空冷卻間等7個車間。

熱廚調(diào)理間內(nèi)，工人用直徑約80厘米的燃氣炒鍋炒制菜肴，一鍋可炒制100人分量的菜，只需要10分鐘；炊飯間內(nèi)，米飯經(jīng)流水線源源不斷送入燃氣爐內(nèi)加熱，40分鐘即出鍋，每小時產(chǎn)出米飯25鍋，可供1300人左右就餐。

相比傳統(tǒng)廚房，中央廚房不僅高效，還更加衛(wèi)生。

東西湖“海底撈”中央廚房內(nèi)，蔬菜、肉制品、熟食等有嚴格的加工分區(qū)，避免交叉污染。員工進入中央廚房前，需戴上一次性的帽子、口罩，穿上防塵外套、水鞋，進入風淋室去除身上毛發(fā)，用食品級消毒液洗凈雙手。確保消毒工作全部到位后，員工才能走進對應(yīng)的工作間。中央廚房內(nèi)還設(shè)有視頻實時監(jiān)控室，對員工消毒工作進行全程把控。

降本：既省人工又拉低采購價

餐飲巨頭們花巨資建立中央廚房，換來的是更低的經(jīng)營成本。由于洗菜、熬制底料等工序如今全都在中央廚房完成，武漢天地青石玖宮員工數(shù)已由最高峰時65名降至45名，以目前青石玖宮開了8家分店來算，可減少員工150人左右，大大降低人工成本。另外，中央廚房用冷庫取代冰柜存儲原料，容量更大，方便集中采購以降低采購價格。

武漢艷陽天行政總廚高幫兵介紹，近年來，餐飲業(yè)環(huán)境發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，房租、人力、原料成本逐年增加，高端餐飲轉(zhuǎn)向大眾餐飲加劇競爭。通過中央廚房提高效率、降低成本，加強保鮮技術(shù)，正成為越來越多連鎖餐飲企業(yè)的選擇。

2016年5月，東西湖源香食品工業(yè)園被武漢市飲食服務(wù)管理處正式授牌為“武漢中央廚房基地”，該工業(yè)園建有12萬平方米的中央廚房廠房，3.7萬平方米冷庫，可容納60家中央廚房，是武漢第一個中央廚房園區(qū)。目前，私廚撈面、喜來稀肉等16家餐飲企業(yè)已經(jīng)入駐，味藏日本料理、老龔家牛肉面、四美包子等10家餐飲企業(yè)已入場裝修。

連鎖餐飲企業(yè)加快廣東市場布局

2017年6月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的中國特許加盟展在廣州琶洲廣交會展館開幕，展覽規(guī)模近18000平方米，現(xiàn)場參展品牌200多家，涉及餐飲、零售、服務(wù)三大行業(yè)近70個細分行業(yè)業(yè)態(tài)。展會上超過50%的業(yè)態(tài)為餐飲業(yè)。咕嚕咕嚕，爺茶，小肥羊，真功夫等品牌均在其中，中國特許加盟展現(xiàn)場相關(guān)負責人介紹，展會規(guī)模在不斷擴大，吸引了不少的“回頭客”，連鎖餐飲紛紛“押寶”廣東。

大部分參與加盟展的餐飲業(yè)態(tài)為快餐，這與快餐對食品質(zhì)量的把關(guān)以及容易復(fù)制的特性有重要關(guān)系。據(jù)中國特許加盟展相關(guān)負責人表示，特許加盟的方式對餐飲總部來說，可以減少資金和人口資源的同時，也有利于開拓市場，擴大規(guī)模，減少宣傳成本，這也是越來越多的人敢于加盟的重要原因。

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在廣州市場，城內(nèi)購物中心內(nèi)的快餐業(yè)態(tài)正在不斷擴張，付寶2016年全民賬單顯示，廣州人均餐飲消費510元，排名前三的最愛吃的食物分別是粵菜、西式快餐、中式快餐。這與廣州快餐連鎖品牌的占比呈正相關(guān)。在廣州21家購物中心的餐飲比例中，快餐、簡餐的占比達到24%。其中中外快餐連鎖品牌有104家，小吃快餐有34家，而特色簡餐有152家，而且快餐的市場規(guī)模還在不斷擴大。

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第二篇：2014-2019年中國餐飲連鎖業(yè)市場監(jiān)測與發(fā)展分析報告

2014-2019年中國餐飲連鎖業(yè)市場監(jiān)測與發(fā)展分析報告

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正文目錄

第一部分2014產(chǎn)業(yè)運行外部環(huán)境變化分析

第一章2014年中國餐飲連鎖業(yè)運行概況2

第一節(jié)2014年餐飲連鎖業(yè)重點產(chǎn)品運行分析2

第二節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性3

第二章2014年餐飲連鎖業(yè)發(fā)展宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析6

第一節(jié)2014年宏觀經(jīng)濟政策影響6

第二節(jié)2014年中國經(jīng)濟運行預(yù)測7

第三節(jié)“十二五”期間國民經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測8

第四節(jié)2014年國際經(jīng)濟環(huán)境分析9

第三章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)2014年政策環(huán)境變化分析12

第一節(jié)國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢分析12

第二節(jié)國內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析13

第三節(jié)國內(nèi)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)政策分析14

一、行業(yè)具體政策14

二、政策特點與影響17

第四章2014年國際餐飲連鎖業(yè)行業(yè)發(fā)展分析22

第一節(jié)世界餐飲連鎖業(yè)生產(chǎn)與消費格局分析22

第二節(jié)2014年世界餐飲連鎖業(yè)市場存在的問題23

第二部分餐飲連鎖業(yè)重點產(chǎn)品2014年走勢分析

第五章我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)供需狀況分析27

第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)市場需求分析27

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)供給能力分析28

第三節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)進出口貿(mào)易分析29

一、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場需求態(tài)勢29

二、國內(nèi)外產(chǎn)品的比較優(yōu)勢31

第六章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)前十強省市比較分析35

第一節(jié)前十強省市的人均指標比較35

第二節(jié)前十強省市的經(jīng)濟指標比較36

一、前十強省市的盈利能力比較36

二、前十強省市的營運能力比較38

三、前十強省市的償債能力比較41

第七章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)競爭績效分析46

第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)總體效益水平分析46

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度分析47

第三節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)不同所有制企業(yè)績效分析48

第四節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)績效分析49

第五節(jié)餐飲連鎖業(yè)市場分銷體系分析50

一、銷售渠道模式分析50

二、產(chǎn)品最佳銷售渠道選擇53第八章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)區(qū)域分析58

第一節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)企業(yè)區(qū)域分析58

第二節(jié)山東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)發(fā)展狀況分析59

一、山東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析59

二、山東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、山東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)償債能力分析

四、山東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)營運能力分析第三節(jié)廣東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)發(fā)展狀況分析

一、廣東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析68

二、廣東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、廣東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)償債能力分析

四、廣東省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)營運能力分析第四節(jié)江蘇省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)發(fā)展狀況分析

一、江蘇省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析77

二、江蘇省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、江蘇省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)償債能力分析

6568 70 73 7577 79 80

四、江蘇省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)營運能力分析82第五節(jié)浙江省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)發(fā)展狀況分析86

一、浙江省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析86

二、浙江省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)盈利能力分析89

三、浙江省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)償債能力分析9

1四、浙江省餐飲連鎖業(yè)行業(yè)營運能力分析92 第三部分餐飲連鎖業(yè)行業(yè)融資及競爭分析第九章我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)投融資分析98

第一節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)企業(yè)所有制狀況98第二節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)外資進入狀況99第三節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)合作與并購100第四節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)投資體制分析101第五節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)資本市場融資分析102第十章餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營策略分析105第一節(jié)總體經(jīng)營策略105第二節(jié)市場競爭策略106

一、細分市場及產(chǎn)品定位106

二、價格與促銷手段109

三、銷售渠道111第三節(jié)行業(yè)品牌分析113

第十一章我國餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)分析116第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)

（一）.116

一、公司基本情況116

二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況1181、企業(yè)償債能力分析1212、企業(yè)運營能力分析1233、企業(yè)盈利能力分析124

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)

（二）.127

一、公司基本情況127

二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況1281、企業(yè)償債能力分析1302、企業(yè)運營能力分析1333、企業(yè)盈利能力分析135

第三節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)

（三）.137

一、公司基本情況137

二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況1391、企業(yè)償債能力分析1402、企業(yè)運營能力分析1423、企業(yè)盈利能力分析145

第四節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)

（四）.148

一、公司基本情況148

二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況1501、企業(yè)償債能力分析1532、企業(yè)運營能力分析1553、企業(yè)盈利能力分析156

第五節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)重點企業(yè)

（五）.159

一、公司基本情況159

二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況1601、企業(yè)償債能力分析1622、企業(yè)運營能力分析1653、企業(yè)盈利能力分析167 第四部分產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及競爭預(yù)測

第十二章我國餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)消費量預(yù)測172

第一節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)消費總量預(yù)測研究思路與方法172

第二節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)需求總量時間序列法預(yù)測方案第三節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)需求總量曲線預(yù)測法預(yù)測方案第四節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)需求總量預(yù)測結(jié)果175第十三章我國餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)供給預(yù)測178

第一節(jié)我國餐飲連鎖業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測研究思路與方法178第二節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)生產(chǎn)總量時間序列法預(yù)測方案第三節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)生產(chǎn)總量曲線預(yù)測法預(yù)測方案第四節(jié)2010-2014年餐飲連鎖業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測結(jié)果181第十四章餐飲連鎖業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)2014年走勢分析184第一節(jié)上游行業(yè)影響分析184第二節(jié)下游行業(yè)影響分析185 第十五章其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展188第一節(jié)連鎖快餐業(yè)188

一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式188

***0

三、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況分析193

四、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析19

5五、中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略196

六、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計研究198 第二節(jié)其它餐飲連鎖業(yè)202

一、臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場20

2二、中外品牌糕點連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析20

5三、中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖207 第五部分投資機會與風險分析

第十六章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)成長能力及穩(wěn)定性分析213第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)生命周期分析213

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)增長性與波動性分析214第三節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)集中程度分析215 第十七章餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理218

第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況218

一、餐飲連鎖業(yè)的擴張與管理218

二、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索221

三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析22

3四、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準備224 第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析227

一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當考慮的因素227

二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則228

三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用230

四、西式餐飲連鎖加盟店的選址233 第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析236

一、商圈的一般性原則236

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性238

三、肯德基商圈策略的借鑒241

四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析243

五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略244 第四節(jié)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究247

一、顧客關(guān)系管理概念247

二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素248

三、顧客需求信息的管理250

四、顧客關(guān)系管理的對策建議253第十八章餐飲連鎖業(yè)行業(yè)投資機會分析258

第一節(jié)2015-2019年餐飲連鎖業(yè)行業(yè)主要區(qū)域投資機會258第二節(jié)2015-2019年餐飲連鎖業(yè)行業(yè)出口市場投資機會259第三節(jié)2015-2019年餐飲連鎖業(yè)行業(yè)企業(yè)的多元化投資機會260 第十九章餐飲連鎖信息化分析263第一節(jié)餐飲業(yè)的信息化263

一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則26

3三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報266

四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)269

五、我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難271

六、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素272

七、餐飲信息化管理的三大趨勢274

第二節(jié)餐飲連鎖信息化分析278

一、連鎖餐飲信息化的模式278

二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展28

1三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理28

3四、連鎖餐飲信息化解決方案28

4五、餐飲連鎖信息化建議286 第三節(jié)餐飲連鎖信息化集團管理290

一、集團管理系統(tǒng)的組成290

二、集團連鎖信息化的目標29

3三、遠程查詢子系統(tǒng)29

5四、連鎖管理子系統(tǒng)296

五、集團管理方案的實施298

第四節(jié)中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運用分析30

2一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀30

2二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性30

5三、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略307

第五節(jié)餐飲連鎖信息化成功案例309

一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營309

二、小肥羊的信息化經(jīng)營311

三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺31

2四、譚魚頭打造信息化新旗艦314

五、“真功夫”全面打造信息化終端317第二十章餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)投資風險322第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)宏觀調(diào)控風險322第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)競爭風險323第三節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)供需波動風險324第四節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風險325第五節(jié)餐飲連鎖業(yè)行業(yè)經(jīng)營管理風險326

第二十一章餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢329第一節(jié)餐飲連鎖業(yè)投資分析329

一、毆債危機下餐飲連鎖成國際風投避風港329

二、毆債危機下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)3

31三、餐飲連鎖成為風險投資新目標3

32四、餐飲連鎖企業(yè)的風險投資分析33

4五、連鎖經(jīng)營的風險及規(guī)避對策337

六、餐飲連鎖店的投資考察事項339第二節(jié)連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢3

41二、中國餐飲業(yè)的主要發(fā)展趨勢343

三、中國餐飲消費呈三大發(fā)展趨勢344

四、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向346

五、2014-2019年中國餐飲業(yè)主要發(fā)展趨勢349

六、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨向資本運作351

七、餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略發(fā)展趨勢352 第二十二章專家觀點與研究結(jié)論356第一節(jié)報告主要研究結(jié)論356第二節(jié)博研咨詢行業(yè)專家建議357

附錄：

附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范附錄四：商業(yè)特許經(jīng)營管理條例更多圖表：見報告正文

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第三篇：中國餐飲連鎖業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓班

中國餐飲連鎖業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓班-2009年

北京餐飲業(yè)管理培訓中心：是專業(yè)從事餐飲業(yè)人才培訓與核心管理技術(shù)輸出的培訓平臺，我們的定位是成為中國餐飲業(yè)管理人才與核心技術(shù)的培訓基地，成為餐飲業(yè)培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理與管理人才的搖籃，并形成了自己“專業(yè)、實用、快樂”的培訓風格，我們擁有來自國際、國內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)管理精英的專家團隊，曾為康師傅集團、北京全聚德、九頭鳥餐飲連鎖企業(yè)，深圳七姐妹餐飲連鎖、小肥羊連鎖餐飲等全國近百家知名連鎖餐飲企業(yè)提供服務(wù)、并深獲好評。在客戶服務(wù)的調(diào)查中，我們的專家團隊發(fā)現(xiàn)許多企業(yè)共同的疑問？

——為什么餐飲業(yè)前幾年的錢好賺而如今的生意卻越來越難做了？

——為什么企業(yè)留不住顧客甚至優(yōu)秀管理干部、員工也在不斷流失？

——為什么門店數(shù)量在增加而利潤卻沒有在遞增？

經(jīng)營餐飲業(yè)，或許地段好，或許有個好廚師，幾道名菜，曾讓餐館初步實現(xiàn)了原始積累，但老總感覺很累、管理無序，不知道未來的目標在那里？要想上升一個經(jīng)營境界，把自己的企業(yè)做強、做大，像麥當勞、小肥羊火鍋、必勝客、順峰酒店那樣將一個個連鎖店成功的開下去就覺得有些力不從心，或者根本沒有想過。隨著中國餐飲連鎖業(yè)競爭的加劇，企業(yè)正在不斷地加緊對外的擴張和對內(nèi)的管理，國內(nèi)餐飲企業(yè)面臨著巨大的壓力，餐飲企業(yè)想要在競爭激烈的環(huán)境中獲得長久發(fā)展必須建立清晰的愿景、提高品牌知名度，并建立專業(yè)化管理團隊，利用專業(yè)技術(shù)我們可以創(chuàng)造更好的業(yè)績！

我們認為，餐飲業(yè)的競爭不再停留在某一點優(yōu)勢上的競爭，而是體現(xiàn)整個運作體系與價值鏈上的競爭.如何讓我們的連鎖餐飲事業(yè)穩(wěn)健、快速的發(fā)展，先強后大。我們認為，必須重視餐飲營運管理體系、人力資源管理體系、商品采購配送體系、信息系統(tǒng)應(yīng)用、店鋪拓展運作體系、品牌運作體系、投資理財體系等方面的綜合競爭力。所以，“北京餐飲業(yè)管理培訓中心”近期特舉辦以連鎖餐飲企業(yè)黃金營運管理核心技術(shù)為主的《連鎖餐飲業(yè)運營管理核心技術(shù)總經(jīng)理特訓班》并誠懇地邀請您來分享我們的成功經(jīng)驗，為您的餐飲事業(yè)加油！

首先，我們歷經(jīng)多年反復(fù)實踐提煉（麥當勞、必勝客、大快活、小肥羊餐飲連鎖、順峰酒店等中西式餐飲企業(yè)）總結(jié)而成的黃金餐飲營運管理體系將在培訓中系統(tǒng)地傳授給您，它是餐廳連鎖、營運的生存與發(fā)展的支援點，是指導(dǎo)餐廳連鎖、營運事業(yè)成功的理論基礎(chǔ)和實戰(zhàn)寶典，能使餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理一步到位，使總經(jīng)理的您能更有效地控管各部門業(yè)務(wù)。

其次，來自國際、國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)專家、高層管理人員，將認真分析國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展的趨勢，由餐飲行業(yè)權(quán)威、有實踐經(jīng)驗的專家授課，同時邀請成功連鎖餐飲業(yè)董事長、總經(jīng)理分享經(jīng)驗，舉辦“餐飲業(yè)投資管理論壇”之“北京論劍”。

餐飲激流，誰主沉?。客吠|(zhì)，誰將取勝？惟有餐飲黃金系統(tǒng)

10天奠定10年的餐廳經(jīng)營管理基礎(chǔ)，讓您贏在時間上；

1人創(chuàng)造10人的經(jīng)濟效益，讓您贏在人力資源上；

50萬元發(fā)揮500萬元的經(jīng)濟效果，讓你贏在成本上；

一、本次培訓班的主要參訓對象為：

各連鎖餐飲企業(yè)、賓館、連鎖飯店董事長、總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、營運總監(jiān)、門店店長、經(jīng)理、人事總監(jiān)、財務(wù)副總、品牌營銷總監(jiān)及相關(guān)中高層管理人員、儲備干部等。

二、培訓時間： 2009年12月3日—7日

三、培訓地點：北京市海淀區(qū)金都假日飯店

四、培訓費用：

人民幣￥4800元/人/期（含授課費、資料費、輔導(dǎo)費、論壇費用、），差旅食宿費用自理，食宿費每人每天180元（含早、中餐），報到時統(tǒng)一繳納。上下期同報或三人（含3人）以上報名可獲得9折優(yōu)惠。

五、證書：培訓合格人員可申請中國職業(yè)經(jīng)理資格認證辦考評頒發(fā)“中國職業(yè)經(jīng)理餐飲專業(yè)職業(yè)經(jīng)理”資格證書。

六、注意事項： 學員報到時須交1寸彩色照片3張（蘭底或紅底）、個人名片、身份證復(fù)印件一份。

七、專家、講師介紹：

本次特訓班講師全部由具有豐富實踐經(jīng)驗的“北京餐飲業(yè)管理培訓中心”及國內(nèi)外資深連鎖餐飲營運管理專家、人力資源管理、品牌拓展專家、投資管理、門店拓展專家等擔任：

1、方老師：北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家講師，18年連鎖餐飲業(yè)管理經(jīng)驗，國際連鎖經(jīng)營方面的專家，曾任加拿大BOSTON PIZZA臺灣區(qū)運營總監(jiān)、美國KENNY ROGERS ROASTER中國區(qū)總經(jīng)理，康師傅集團德克士總經(jīng)理特別助理及日本餐飲連鎖事業(yè)創(chuàng)辦人，日本OMUTEI株式會社中國首席顧問，蒙牛連鎖事業(yè)總部副總經(jīng)理；服務(wù)過二十余家餐飲、食品連鎖企業(yè)，對中外連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營體系、盈利模式與費用控制及連鎖餐飲企業(yè)拓展戰(zhàn)略有很深的理論研究和實踐經(jīng)驗，善于把跨國連鎖餐飲企業(yè)的先進理念與中國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀相結(jié)合講授，深受學員歡迎。主講“國際連鎖餐飲成功模式”、“連鎖餐飲企業(yè)目標管理與績效考核 ”等。

2、崔老師：北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家，優(yōu)秀培訓師，著名餐飲企業(yè)管理專家、南開大學理學學士及經(jīng)濟學碩士，國際高級管理咨詢師。中國最早從事餐飲業(yè)管理咨詢?nèi)藛T之一，餐飲界杰出職業(yè)經(jīng)理人，對餐飲業(yè)的有獨到的見解。特別是中國連鎖餐飲企業(yè)投資、拓展戰(zhàn)略等方面深有研究。

3、黃老師：北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家講師，著名餐飲企業(yè)管理專家7年連鎖餐飲業(yè)管理經(jīng)驗曾任法國里莫國際品牌（亞洲）運營管理有限公司策劃部經(jīng)理，麥當勞餐廳（深圳）有限公司營運部經(jīng)理、多家門店店長，深圳市七姊妹餐飲管理有限公司餐飲總監(jiān)，對連鎖餐飲管理、營運系統(tǒng)、內(nèi)部培訓體系的建立及開店的籌劃、CIS系統(tǒng)的導(dǎo)入有豐富的經(jīng)驗。

4、武老師 ：北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家講師，工商管理研究專家，餐飲企業(yè)管理資深顧問，餐飲管理模式設(shè)計與信息技術(shù)應(yīng)用專家。參與并組織實施了中國餐飲業(yè)首款計算機管理信息系統(tǒng)軟件的設(shè)計、市場開發(fā)、技術(shù)支持等工作，曾任科利華曉軍管理軟件有限公司總經(jīng)理，對餐飲業(yè)信息化運用與建設(shè)有很強的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

5、羅老師 ：北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家講師，多年連鎖餐飲企業(yè)、飯店管理經(jīng)歷，實戰(zhàn)派資深管理專家，自1986年至今歷任多家四星級酒店和大型社會酒樓餐飲部經(jīng)理、培訓總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等職,在完善各個管理環(huán)節(jié)，并進行相應(yīng)的風險防范控制方面很有造詣，主講：“連鎖餐飲企業(yè)風險防范與控制

6、陳老師： 北京餐飲業(yè)管理培訓中心資深專家講師，曾任肯德雞北方區(qū)高層拓展人員，對不同區(qū)域、城市布局、規(guī)劃及選址談判有豐富的經(jīng)驗，5年超市行業(yè)經(jīng)驗。主講：“連鎖餐飲企業(yè)選址技術(shù)”。

7、俞老師： 中國商務(wù)部研究中心高級研究員，著名餐飲業(yè)研究學者，中國新餐飲業(yè)法規(guī)主要制定人之一。對餐飲業(yè)投資運營中的法律法規(guī)有很深的研究。

8、林老師： 原國家稅務(wù)總局法規(guī)處處長，會計師事務(wù)所所長、主任會計師，北京注冊會計師協(xié)會專業(yè)指導(dǎo)委員會委員，曾直接參與中國現(xiàn)行各項稅法的制定。國家稅法權(quán)威專家，1993年——1998年擔任中國注冊會計師全國統(tǒng)一考試《稅法》命題工作，曾為多家 大型連鎖企業(yè)客戶提供審計、稅務(wù)輔導(dǎo)等服務(wù)，對連

鎖業(yè)有著深入的了解。

八．課程介紹：

上期：卓越連鎖餐飲總經(jīng)理管理實務(wù)培訓（2009年12月3日—7日）

1． 行業(yè)趨勢篇（12月3日9：00-12：00）

新形勢下連鎖餐飲業(yè)的現(xiàn)狀分析與未來趨勢運用

沙盤演練：您的競爭優(yōu)勢在哪里？找出您的競爭優(yōu)勢

2． 投資戰(zhàn)略篇（12月3日14：00-17：00）

連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略企業(yè)發(fā)展的生命周期

投資實務(wù)分析——連鎖餐飲企業(yè)收購、兼并中的資本運作

案例分析：中國近期連鎖餐飲企業(yè)購并案分析

3．論壇：“餐飲業(yè)投資管理論壇”之“北京論劍”（12月3日18：30-21：00）

4．特許連鎖篇（12月4日9：00-17：00）

5．特許經(jīng)營已成趨勢---如何建立您的餐飲王國國際連鎖餐飲成功模式:

1）德克士如何反敗為勝2）日本優(yōu)秀餐飲連鎖成功經(jīng)驗介紹

6．管理模式篇（12月5日14：00-17：00）

現(xiàn)代餐飲管理模式的運用--------如虎添翼餐飲

1）德克士對現(xiàn)代管理模式的有效運用； 2）北京東來順餐飲成功模式經(jīng)驗分享

7．信息技術(shù)篇（12月5日9：00-12：00）

優(yōu)良管理模式與信息技術(shù)結(jié)合是連鎖餐飲企業(yè)取得競爭優(yōu)勢的體現(xiàn)

沙盤演練：系統(tǒng)軟件的有效運用 案例分享：怎樣設(shè)計適合企業(yè)需求的管理軟件？

8．黃金系統(tǒng)篇（12月6日9：00-17：00）

連鎖餐飲CIS系統(tǒng)----讓餐飲黃金系統(tǒng)管理模式為您的事業(yè)保駕護航

歷經(jīng)多年反復(fù)實踐提煉（麥當勞、必勝客、大快活、小肥羊餐飲連鎖、順峰酒店等中西式餐飲企業(yè)）總結(jié)而成的黃金餐飲營運管理體系，黃金餐飲營運管理體系是餐廳連鎖、營運的生存與發(fā)展的支援點，是指導(dǎo)餐廳連鎖、營運事業(yè)成功的理論基礎(chǔ)和實戰(zhàn)寶典，能使餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理一步到位

PPT授課，互動式教學、配合大量的案例分析，淺出深入實操性強。

9．論壇 ：與成功餐飲企業(yè)總經(jīng)理交流“如何把餐飲企業(yè)做強做大”（12月6日18：30-21：00）。

10．策略篇（12月7日9：00-17：00）

現(xiàn)代餐飲營銷策略

成功促銷的有效實施

案例分享：成功營銷企劃活動案例評析課程形式：

PPT授課，互動式教學、配合大量的案例分析，淺出深入實操性強。

下期：卓越連鎖餐飲總經(jīng)理管理實務(wù)培訓（2010年1月1日—5日）

1．拓展選址篇（1月1日9：00-12：00）

拓展選址篇——連鎖餐飲企業(yè)拓展戰(zhàn)略及選址技術(shù)

成功選址 談判與合同

課堂演練：如何針對企業(yè)不同的階段進行不同的布局規(guī)劃？

2．開店財務(wù)篇（1月1日14：00-17：00）

投資財務(wù)篇

連鎖餐飲企業(yè)盈利模式與費用控制財務(wù)管理的核心

現(xiàn)金流——連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營流動的血液

3．目標管理篇（1月2日9：00-12：00）

目標管理篇——連鎖餐飲企業(yè)目標管理

現(xiàn)狀分析SITUATION；目標制定OBJECTIVE

戰(zhàn)略規(guī)劃STRATEGY；戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃TACTICS

公關(guān)行動計劃ACTION；營銷控制CONTROL

4．績效考核篇（1月2日14：00-17：00）

績效考核篇——連鎖餐飲企業(yè)績效考核管理構(gòu)建推動企業(yè)發(fā)展

績效考核制度建立

演練：

1、目標管理體系試作

2、小組討論：績效考核方法的運用練習

5．討論：怎樣更有效的管理我們的門店？（1月2日18：30-21：00）

6．損耗控制篇（1月3日9：00-17：00）

如何做好最有效的防損管理？

構(gòu)建適合連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的防損體系損耗概述

如何做好對防損經(jīng)理的考核？

沙盤演練：構(gòu)建適合自己連鎖餐飲發(fā)展的防損體系

7．全腦團隊篇（1月4日9：00-12：00）

全腦團隊篇——連鎖餐飲企業(yè)家如何打造優(yōu)秀團隊？

餐飲連鎖企業(yè)人才競爭現(xiàn)狀

連鎖餐飲企業(yè)團隊組建技術(shù)

模擬演練：全腦團隊測試

8．領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)篇（1月4日14：00-17：00）

領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)篇——連鎖餐飲企業(yè)家卓越領(lǐng)導(dǎo)力

卓越企業(yè)家應(yīng)具備的特質(zhì)--提升領(lǐng)導(dǎo)力八大有效元素

卓越連鎖餐飲企業(yè)家自我診斷術(shù)

模擬演練：確定您的領(lǐng)導(dǎo)風格案例分析：為什么業(yè)務(wù)副總要突然辭職？

9．討論：連鎖餐飲業(yè)怎樣留住精英人才？（1月4日18：30-21：00）

10．品牌打造篇（1月5日9：00-17：00）

餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營；餐飲企業(yè)品牌化拓展；餐飲企業(yè)文化的營造

課程形式：PPT授課，互動式教學、配合大量的案例分析，淺出深入實操性強。

參觀考察：實地考察、觀摩京城知名餐飲企業(yè)

中國連鎖餐飲業(yè)核心管理技術(shù)總經(jīng)理特訓班報名表

(報名表復(fù)印有效，另外請加蓋公章)2009年月日

姓名 性別 生日

民族 學歷 從事餐飲年限

聯(lián)系電話 傳真號碼 手機號碼

職務(wù) □董事長 □董事會成員□總經(jīng)理 □副總經(jīng)理 □總監(jiān) □其他

企業(yè)名稱

企業(yè)性質(zhì) □外資企業(yè)□內(nèi)資企業(yè) □大型連鎖

□小型連鎖□單店□西式快餐

□中式快餐□混合經(jīng)營 □其他門店總數(shù)

聯(lián)系人電話 電子郵箱/網(wǎng)站

通訊地址 郵政編碼

擬參加研討班 □上期□下期□兩期都參加

工作簡歷

最關(guān)心的問題

是否安排食宿（180元/天/人）

湖北地區(qū)報名方法：填好報名表，連同匯款底單，傳真至北京餐飲管理培訓中心或武漢思越管理咨詢有限公司，我們會發(fā)出報道通知書，憑報道通知書報到。報名截止日期：2009年12月1日（注：按匯款報名先后順序安排座位）

報名電話010-87482727-809 王老師

中國餐飲連鎖企業(yè)系統(tǒng)化管理操作手冊訂購單

序號 管理手冊名稱（26個系列）(團購優(yōu)惠)訂購冊數(shù) 定價

1《餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊》（上冊）388元/冊

2《餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊》（中冊）388元/冊

3《餐飲連鎖企業(yè)總部管理手冊》（下冊）388元/冊

4《餐飲連鎖企業(yè)規(guī)范化管理制度大全》（上、下冊）188元/冊

5《餐飲連鎖企業(yè)標準化管理表格大全》（上、下冊）188元/冊

6《餐飲連鎖店鋪規(guī)劃開發(fā)管理手冊》（上、下冊）188元/冊

7《餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理手冊》（上、下冊）188元/冊

8《餐飲連鎖企業(yè)培訓管理操作手冊》（共 一 冊）288元/冊

9《餐飲連鎖企業(yè)員工規(guī)范管理手冊》（共 一 冊）188元/冊

10《餐飲連鎖企業(yè)采購作業(yè)管理手冊》（上、下冊）188元/冊

11《大型酒樓營運管理作業(yè)手冊》（上、下冊）288元/冊

12《餐飲連鎖企業(yè)顧客服務(wù)管理手冊》（上、下冊）188元/冊

13《餐飲連鎖企業(yè)收銀作業(yè)管理手冊》（共 一 冊）188元/冊

14《餐飲連鎖企業(yè)防損作業(yè)管理手冊》（上下冊）188元/冊

15《餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)規(guī)范化管理手冊》（共 一 冊）188元/冊

16《餐飲企業(yè)財務(wù)精細化管理操作手冊》（共 一 冊）188元/冊

17《餐飲連鎖企業(yè)物流管理作業(yè)手冊》（上、下冊）288元/冊

18《餐飲連鎖企業(yè)店長管理作業(yè)手冊》（共 一 冊）188元/冊

19《餐飲連鎖企業(yè)店長綜合素質(zhì)培訓手冊》（共 一 冊）388元/冊

20《餐飲連鎖企業(yè)企劃促銷管理手冊》（共 一 冊）188元/冊

21《09餐飲業(yè)企劃促銷指導(dǎo)手冊》（共 一 冊）288元/冊

22《餐飲連鎖企業(yè)職務(wù)說明管理手冊》（上、下冊）288元/冊

23《餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)商管理手冊》（共 一 冊）388元/冊

24《餐飲連鎖企業(yè)會員管理手冊》（共 一 冊）188元/冊

25《餐飲連鎖經(jīng)營與加盟管理操作手冊》（上、下冊）288元/冊

26《職業(yè)經(jīng)理人系列培訓教程》（共 六 冊）388元/冊

客戶信息 訂購單位全稱：郵 編：

詳細地址： 收件人：

聯(lián)系電話（座機）：手 機：

訂購總數(shù)：（）冊 費用共計：（）元(備注:訂購3000元以上9折;6000元以上8折)地址：北京市海淀區(qū)青云大廈（100086）

聯(lián)系人：薛老師

電話：010-87482727

E-mail：beijingpeixun@163.com

備注：此系列管理手冊只做行業(yè)內(nèi)部使用，供企業(yè)參考，不做公開發(fā)行！

第四篇：2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展與投資機會分析報告(目錄)

2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展

與投資機會分析報告

▄ 核心內(nèi)容提要

【出版日期】2017年4月 【報告編號】20083 【交付方式】Email電子版/特快專遞

【價

格】紙介版：7000元

電子版：7200元

紙介+電子：7500元

▄ 報告目錄

第一章 連鎖經(jīng)營概述 第一節(jié)、連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵

一、連鎖經(jīng)營的概念

二、連鎖經(jīng)營的分類

三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)

四、連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個原則 第二節(jié)、連鎖經(jīng)營三類形式主要特點

一、直營連鎖（Regular Chain簡稱RC）

二、特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC）

三、自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC）第二章 2015-2017年中國餐飲業(yè)的發(fā)展 第一節(jié)、中國餐飲業(yè)總體概述

一、中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用

三、我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況總體概述

四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

第二節(jié)、2015-2017年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

一、我國餐飲行業(yè)政策綜述

二、餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布

三、餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布

四、我國餐飲業(yè)政策熱點動向

第三節(jié)、2015-2017年中國餐飲市場運營狀況分析

一、2015年中國餐飲市場運行狀況

二、2016年中國餐飲市場運行狀況

三、2017年中國餐飲市場運行狀況 第四節(jié)、中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析

一、中國餐飲業(yè)存在的主要問題

二、我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境

三、中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)

四、中國集團飲食供應(yīng)總體水平較低 第五節(jié)、促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策

一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略

二、平衡餐飲市場與消費需求的措施

三、餐飲企業(yè)的主要營銷手段

四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略

第三章 2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)分析 第一節(jié)、2015-2017年中國餐飲連鎖行業(yè)綜述

一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進入高速增長期

二、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況

三、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析

四、連鎖餐飲企業(yè)進駐一線城市發(fā)展剖析

五、餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析

第二節(jié)、2015-2017年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況

一、2015年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況

二、2016年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展情況

三、2017年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動態(tài)

第三節(jié)、2015-2017年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

一、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國

二、資本助力武漢連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展

三、安徽省連鎖酒店餐飲業(yè)發(fā)展簡況

四、廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)

五、北京鼓勵連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營早餐業(yè)務(wù)

第四節(jié)、2015-2017年中國連鎖餐飲市場競爭分析

一、餐飲連鎖業(yè)競爭激烈

二、連鎖餐飲業(yè)競爭格局

三、日本餐飲連鎖巨頭進軍中國市場

四、標準細化可避免加盟和直營內(nèi)斗 第五節(jié)、餐飲連鎖市場品牌及營銷策略

一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇

二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策

三、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略

四、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場 第六節(jié)、餐飲連鎖業(yè)物流分析

一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流

二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價

三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑 第七節(jié)、餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策

一、餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑

二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題

三、餐飲連鎖企業(yè)面臨困境

四、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策

第四章 2015-2017年限額以上中國連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù) 第一節(jié)、2015年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)

一、連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經(jīng)營情況

二、連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營情況

三、我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況 第二節(jié)、2016年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)

一、我國連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經(jīng)營狀況

二、我國連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營狀況

三、我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)狀況

第五章 2015-2017年餐飲連鎖細分市場分析 第一節(jié)、2015-2017年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

一、美式中餐連鎖企業(yè)積極拓展海外市場

二、中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況

三、中式連鎖餐飲受資本市場青睞

四、華南區(qū)中餐連鎖市場增添競爭新力量

五、中西餐飲文化差異解析

第二節(jié)、2015-2017年連鎖快餐業(yè)分析

一、我國快餐連鎖行業(yè)發(fā)展綜述

二、中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展

三、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析

四、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計 第三節(jié)、2015-2017年各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展狀況

一、溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時營業(yè)模式

二、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖

三、寧波快餐連鎖企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛

四、大慶市快餐連鎖企業(yè)競相搶占早餐市場份額 第四節(jié)、2015-2017年其它餐飲連鎖業(yè)分析

一、我國咖啡市場連鎖競爭激烈

二、中外品牌糕點連鎖發(fā)展狀況分析

三、中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇

四、冰淇淋連鎖知名品牌入杭

第六章 2015-2017年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理 第一節(jié)、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況

一、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索

二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準備 第二節(jié)、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當考慮的因素

二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用

四、西式餐飲連鎖加盟店的選址 第三節(jié)、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析

一、商圈的一般性原則

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鑒

四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析

五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略 第四節(jié)、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

一、顧客關(guān)系管理概念

二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素

三、顧客需求信息的管理

四、顧客關(guān)系管理的對策建議

第五節(jié)、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析

一、麥當勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

二、嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

三、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點及挑戰(zhàn) 第七章 2015-2017年餐飲連鎖信息化分析 第一節(jié)、餐飲業(yè)的信息化

一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則

二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇

三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報

四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)

五、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素

六、餐飲信息化管理的三大趨勢

第二節(jié)、2015-2017年餐飲連鎖信息化分析

一、連鎖餐飲信息化的模式

二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理

四、連鎖餐飲信息化解決方案

五、餐飲連鎖信息化建議

第三節(jié)、中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運用分析

一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述

二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性

三、先進信息技術(shù)運用促進現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展

四、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略 第四節(jié)、餐飲連鎖信息化集團管理

一、集團管理系統(tǒng)的組成

二、集團連鎖信息化的目標

三、遠程查詢子系統(tǒng)

四、連鎖管理子系統(tǒng)

五、集團管理方案的實施 第五節(jié)、餐飲連鎖信息化成功案例

一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營

二、小肥羊的信息化經(jīng)營

三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺

四、譚魚頭打造信息化新旗艦

五、“真功夫”全面打造信息化終端

第八章 2015-2017年國外餐飲連鎖重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析 第一節(jié)、百勝餐飲集團

一、公司簡介

二、2015財年百勝餐飲經(jīng)營狀況

三、2016財年百勝餐飲經(jīng)營狀況

四、2017財年百勝餐飲經(jīng)營狀況

五、百勝集團在中國市場增長強勁

六、百勝發(fā)力我國西部地區(qū)餐飲市場 第二節(jié)、肯德基

一、公司簡介

二、肯德基的營運模式

三、“不從零開始”特許經(jīng)營策略解讀

四、肯德基在中國的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略 第三節(jié)、必勝客

一、公司簡介

二、必勝客的經(jīng)營策略分析

三、必勝客中國市場發(fā)展策略

四、必勝客中國變臉迎合消費者需求 第四節(jié)、麥當勞

一、公司簡介

二、2015年麥當勞經(jīng)營狀況

三、2016年麥當勞經(jīng)營狀況

四、2017年麥當勞經(jīng)營狀況

五、麥當勞的經(jīng)營理念

六、麥當勞高效服務(wù)的流程 第五節(jié)、棒約翰

一、公司簡介

二、2015財年棒約翰經(jīng)營狀況

三、2016財年棒約翰經(jīng)營狀況

四、2017財年棒約翰經(jīng)營狀況

五、棒約翰注重差異化競爭

六、棒約翰針對必勝客的競爭策略分析 第六節(jié)、星巴克

一、公司簡介

二、2015財年星巴克經(jīng)營狀況

三、2016財年星巴克經(jīng)營狀況

四、2017財年星巴克經(jīng)營狀況

五、星巴克的經(jīng)營之道

六、星巴克經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變解析

第九章 2015-2017年國內(nèi)餐飲連鎖重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析 第一節(jié)、味千（中國）控股有限公司

一、公司簡介

二、2015年味千經(jīng)營狀況分析

三、2016年味千經(jīng)營狀況分析

四、2017年味千經(jīng)營狀況分析 第二節(jié)、大家樂（中國）有限公司

一、公司簡介

二、大家樂集團品牌發(fā)展歷程

三、2015財年大家樂經(jīng)營狀況分析

四、2016財年大家樂經(jīng)營狀況分析

五、2017財年大家樂經(jīng)營狀況分析 第三節(jié)、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

一、公司簡介

二、小肥羊正式并入百勝集團

三、小肥羊發(fā)展狀況分析

四、小肥羊發(fā)展動態(tài)分析 第四節(jié)、西安飲食股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、經(jīng)營效益分析

三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析

四、財務(wù)狀況分析

五、未來前景展望

第五節(jié)、中國全聚德（集團）股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、經(jīng)營效益分析

三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析

四、財務(wù)狀況分析

五、未來前景展望

第六節(jié)、重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司

一、公司簡介

二、鄉(xiāng)村基的經(jīng)營理念

三、鄉(xiāng)村基的快速發(fā)展與擴張分析

四、重慶鄉(xiāng)村基經(jīng)營狀況分析 第七節(jié)、康師傅私房牛肉面

一、公司簡介

二、康師傅私房牛肉面發(fā)展概況

三、康師傅私房牛肉面成都再落新子

四、康師傅私房牛肉面的發(fā)展計劃 第八節(jié)、上海永和大王餐飲有限公司

一、公司簡介

二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王

三、永和大王發(fā)展現(xiàn)狀及未來規(guī)劃 第九節(jié)、廣州市真功夫餐飲管理有限公司

一、公司簡介

二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

三、真功夫的創(chuàng)新過程與成果

四、真功夫快速發(fā)展存在的問題 第十節(jié)、深圳面點王飲食連鎖有限公司

一、公司簡介

二、深圳面點王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念

三、面點王的營銷策略解析

四、面點王快速發(fā)展的成功之道 第十一節(jié)、德克士西式快餐連鎖

一、公司簡介

二、德克士實施的加盟策略分析

三、德克士加速布局西式快餐領(lǐng)域

四、“德克士”品牌經(jīng)營發(fā)展對策

五、德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略

第十章 餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢預(yù)測 第一節(jié)、餐飲連鎖業(yè)投資分析

一、我國餐飲業(yè)面臨的機遇分析

二、我國餐飲連鎖業(yè)受風險投資青睞

三、餐飲連鎖業(yè)投資風險加劇

四、連鎖經(jīng)營的風險及規(guī)避對策

五、餐飲連鎖店的投資考察事項 第二節(jié)、連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢

二、新形勢下我國餐飲市場展望

三、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析

四、未來幾年中國餐飲業(yè)的幾個發(fā)展趨勢

五、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向

六、2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 附錄：

附錄一：中華人民共和國食品安全法 附錄二：餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

▄ 公司簡介

中宏經(jīng)略是一家專業(yè)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)。成立多年來，我們一直聚焦在“產(chǎn)業(yè)研究”領(lǐng)域，是一家既有深厚的產(chǎn)業(yè)研究背景，又只專注于產(chǎn)業(yè)咨詢的專業(yè)公司。我們針對企業(yè)單位、政府組織和金融機構(gòu)，提供產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、投資分析、項目可行性評估、商業(yè)計劃書、市場調(diào)研、IPO咨詢、商業(yè)數(shù)據(jù)等咨詢類產(chǎn)品與服務(wù)，累計服務(wù)過近10000家國內(nèi)外知名企業(yè)；并成為數(shù)十家世界500強企業(yè)長期的信息咨詢產(chǎn)品供應(yīng)商。

公司致力于為各行業(yè)提供最全最新的深度研究報告，提供客觀、理性、簡便的決策參考，提供降低投資風險，提高投資收益的有效工具，也是一個幫助咨詢行業(yè)人員交流成果、交流報告、交流觀點、交流經(jīng)驗的平臺。依托于各行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)獨特的資源優(yōu)勢，致力于發(fā)展中國機械電子、電力家電、能源礦產(chǎn)、鋼鐵冶金、嵌入式軟件紡織、食品煙酒、醫(yī)藥保健、石油化工、建筑房產(chǎn)、建材家具、輕工紙業(yè)、出版?zhèn)髅?、交通物流、IT通訊、零售服務(wù)等行業(yè)信息咨詢、市場研究的專業(yè)服務(wù)機構(gòu)。經(jīng)過中宏經(jīng)略咨詢團隊不懈的努力，已形成了完整的數(shù)據(jù)采集、研究、加工、編輯、咨詢服務(wù)體系。能夠為客戶提供工業(yè)領(lǐng)域各行業(yè)信息咨詢及市場研究、用戶調(diào)查、數(shù)據(jù)采集等多項服務(wù)。同時可以根據(jù)企業(yè)用戶提出的要求進行專項定制課題服務(wù)。服務(wù)對象涵蓋機械、汽車、紡織、化工、輕工、冶金、建筑、建材、電力、醫(yī)藥等幾十個行業(yè)。

我們的優(yōu)勢

強大的數(shù)據(jù)資源：中宏經(jīng)略依托國家發(fā)展改革委和國家信息中心系統(tǒng)豐富的數(shù)據(jù)資源，建成了獨具特色和覆蓋全面的產(chǎn)業(yè)監(jiān)測體系。經(jīng)十年構(gòu)建完成完整的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)（含30類大行業(yè)，1000多類子行業(yè)，5000多細分產(chǎn)品），我們的優(yōu)勢來自于持續(xù)多年對細分產(chǎn)業(yè)市場的監(jiān)測與跟蹤以及全面的實地調(diào)研能力。

行業(yè)覆蓋范圍廣：入選行業(yè)普遍具有市場前景好、行業(yè)競爭激烈和企業(yè)重組頻繁等特征。我們在對行業(yè)進行綜合分析的同時，還對其中重要的細分行業(yè)或產(chǎn)品進行單獨分析。其信息量大，實用性強是任何同類產(chǎn)品難以企及的。

內(nèi)容全面、數(shù)據(jù)直觀：報告以本最新數(shù)據(jù)的實證描述為基礎(chǔ)，全面、深入、細致地分析各行業(yè)的市場供求、進出口形勢、投資狀況、發(fā)展趨勢和政策取向以及主要企業(yè)的運營狀況，提出富有見地的判斷和投資建議；在形式上，報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性。報告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及行業(yè)的大事記等，為業(yè)界人士提供了一幅生動的行業(yè)全景圖。

深入的洞察力和預(yù)見力：我們不僅研究國內(nèi)市場，對國際市場也一直在進行職業(yè)的觀察和分析，因此我們更能洞察這些行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。我們有多位專家的智慧寶庫為您提供決策的洞察這些行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。

有創(chuàng)造力和建設(shè)意義的對策建議：我們不僅研究國內(nèi)市場，對國際市場也一直在進行職業(yè)的觀察和分析，因此我們更能洞察這些行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。我們行業(yè)專家的智慧寶庫為您提供決策的洞察這些行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。

▄ 最新目錄推薦

1、智慧能源系列

《2017-2021年中國智慧能源前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國智能電網(wǎng)產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國微電網(wǎng)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國小水電行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國新能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國太陽能電池行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國氫能行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國波浪發(fā)電行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告 《2017-2020年中國潮汐發(fā)電行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國太陽能光伏發(fā)電產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國燃料乙醇行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國太陽能利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國天然氣發(fā)電行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國風力發(fā)電行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》

2、“互聯(lián)網(wǎng)+”系列研究報告

《2017-2021年中國互聯(lián)網(wǎng)+廣告行業(yè)運營咨詢及投資建議報告》

《2017-2021年中國互聯(lián)網(wǎng)+物流行業(yè)運營咨詢及投資建議報告》 《2017-2021年中國互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療行業(yè)運營咨詢及投資建議報告》 《2017-2021年中國互聯(lián)網(wǎng)+教育行業(yè)運營咨詢及投資建議報告》

3、智能制造系列研究報告

《2017-2021年中國工業(yè)4.0前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國智能裝備制造行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國高端裝備制造業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及投資咨詢報告》

《2017-2021年中國工業(yè)機器人行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國服務(wù)機器人行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》

4、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究報告

《2017-2020年中國動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電視購物市場發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電視劇產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電視媒體行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電影院線行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電子競技產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國電子商務(wù)市場發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國動畫產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》

5、智能汽車系列研究報告

《2017-2021年中國智慧汽車行業(yè)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國無人駕駛汽車行業(yè)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國智慧停車市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國新能源汽車市場推廣前景及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》 《2017-2021年中國車聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)運行動態(tài)及投融資戰(zhàn)略咨詢報告》

6、大健康產(chǎn)業(yè)系列報告

《2017-2020年中國大健康產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》

《2017-2020年中國第三方醫(yī)學診斷行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》 《2017-2020年中國基因工程藥物產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國基因檢測行業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2020年中國健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》 《2017-2020年中國健康體檢行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》 《2017-2020年中國精準醫(yī)療行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》 《2017-2020年中國康復(fù)醫(yī)療產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》

7、房地產(chǎn)轉(zhuǎn)型系列研究報告

《2017-2021年房地產(chǎn)+眾創(chuàng)空間跨界投資模式及市場前景研究報告》 《2017-2021年中國養(yǎng)老地產(chǎn)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國醫(yī)療地產(chǎn)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國物流地產(chǎn)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國養(yǎng)老地產(chǎn)前景預(yù)測及投資咨詢報告告》

8、城市規(guī)劃系列研究報告

《2017-2021年中國城市規(guī)劃行業(yè)前景調(diào)查及戰(zhàn)略研究報告》 《2017-2021年中國智慧城市市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》

《2017-2021年中國城市綜合體開發(fā)模式深度調(diào)研及開發(fā)戰(zhàn)略分析報告》 《2017-2021年中國城市園林綠化行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及投資咨詢報告》

9、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)系列報告

《2017-2021年中國民營醫(yī)院運營前景預(yù)測及投資分析報告》 《2017-2020年中國婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》

《2017-2021年中國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)市場調(diào)查及投融資戰(zhàn)略研究報告》 《2017-2021年中國旅游行業(yè)發(fā)展前景調(diào)查及投融資戰(zhàn)略研究報告》 《2017-2021年中國體育服務(wù)行業(yè)深度調(diào)查與前景預(yù)測研究報告》 《2017-2021年中國會展行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國冷鏈物流市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國在線教育行業(yè)前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國整形美容市場發(fā)展預(yù)測及投資咨詢報告》

《2017-2021年中國職業(yè)教育市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》 《2017-2021年中國職業(yè)中介服務(wù)市場前景預(yù)測及投資咨詢報告》

第五篇：中國零售連鎖業(yè)物流應(yīng)用分析

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第一章 引言

我國西部地區(qū)包括重慶、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、廣西等十二個省、自治區(qū)、直轄市；面積685萬平方公里，占全國的71.4%；人口3.96億，占全國總?cè)丝诘?8.8%。西部地區(qū)資源豐富，市場潛力大，戰(zhàn)略位置重要，但由于自然、歷史、社會等原因，經(jīng)濟發(fā)展相對落后。近幾年，隨著國家政策上的大力支持和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入進行，西部經(jīng)濟有了空前的發(fā)展，零售行業(yè)也呈現(xiàn)出蒸蒸日上的良好態(tài)勢。

蘭州作為甘肅省的省會城市，位于我國西部三大高原交匯處，是甘肅省政治、經(jīng)濟、文化中心，我們以蘭州為分析基點，概述西部零售業(yè)的現(xiàn)狀和問題。

第二章 西部零售業(yè)的現(xiàn)狀和問題

我國西部地區(qū)包括重慶、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、廣西等十二個省、自治區(qū)、直轄市；面積685萬平方公里，占全國的71.4%；人口3.96億，占全國總?cè)丝诘?8.8%。西部地區(qū)資源豐富，市場潛力大，戰(zhàn)略位置重要，但由于自然、歷史、社會等原因，經(jīng)濟發(fā)展相對落后。近幾年，隨著國家政策上的大力支持和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入進行，西部經(jīng)濟有了空前的發(fā)展，零售行業(yè)也呈現(xiàn)出蒸蒸日上的良好態(tài)勢。

蘭州作為甘肅省的省會城市，位于我國西部三大高原交匯處，是甘肅省政治、經(jīng)濟、文化中心，我們以蘭州為分析基點，概述西部零售業(yè)的現(xiàn)狀和問題。

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貧富差距過大或擴大過速，導(dǎo)致絕大多數(shù)的購買力掌握在少數(shù)消費者手中，因其消費總量的有限性使得社會總體購買力的實現(xiàn)程度不高，而大多數(shù)消費民眾的收入份額少，盡管其消費意愿較強，但購買力不足，有效需求還是不旺，切實解決收入分配中的“斜、大、亂”問題，從根本上提高消費大眾的有效購買力。

2.3增強消費者的即期消費意愿。

消費行為的發(fā)生既受到購買力的制約，也受到消費意愿的影響。消費者的消費意愿，包括即期消費意愿和預(yù)期消費意愿。如果即期消費意愿強于預(yù)期消費意愿，現(xiàn)實的消費就旺盛；反之，預(yù)期消費意愿強于即期消費意愿，現(xiàn)實的消費就疲軟。消費者的即期消費意愿和預(yù)期消費意愿此消彼長，受到對今后的預(yù)期信心強弱的左右。因此，需要通過增強消費者的預(yù)期信心，強化消費的即期意愿。增強消費者的即期消費意愿，一要加強消費觀念的正確引導(dǎo)。通過廣泛和主動的引導(dǎo)、宣傳，使消費者樹立科學而正確的消費理念，在心理上緩解消費顧慮，在行為上做到理性消費;二要建立健全社會保障體系。一方面要打破所有界限，努力擴大社會保障體系的深度和廣度；另一方面要實行多層次的社會保險網(wǎng)絡(luò)，增強人們的保險觀念；同時還要加強對社會保險基金的收支和營運管理，提高社會保障的支付信譽和支付能力，減輕人們對未來不確定性的擔心，增強預(yù)期信心，強化即期消費意愿;三要提高消費環(huán)境的保障力度，建立適應(yīng)人們消費心理、習慣、水平和方式轉(zhuǎn)變的需要的消費環(huán)境。通過加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)之機，促進消費硬環(huán)境優(yōu)化，通過精心培育市場，營造一個安全與健康的消費軟環(huán)

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并且是多種因素共同作用的結(jié)果，但不管何種因素，長期的市場疲軟對經(jīng)濟的發(fā)展都極為不利。通過對消費市場疲軟原因的分析，才能找到實現(xiàn)經(jīng)濟健康、持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展的對策，采取切實可行的措施，才能增強國力，造福人民，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展的終級目標。

2.5營銷觀念和營銷手段落后，缺乏經(jīng)營特色

相當多的零售企業(yè)不是以市場為導(dǎo)向來指導(dǎo)營銷活動，不是以滿足消費者需求為中心和出發(fā)點，而是跟著市場熱點走，人云亦云，傾向于短期行為，不注重戰(zhàn)略規(guī)劃，營銷方式簡單粗放。許多零售企業(yè)市場定位不明確，“千店一面”的情況嚴重。企業(yè)經(jīng)營的商品、種類、價格及商店的布局、功能等缺乏經(jīng)營特色，造成同地域、同檔次、同類型的多家企業(yè)之間的激烈競爭。而且，企業(yè)往往重視眼前利益，競爭手段仍然停留在價格競爭上，沒有建立起自身的經(jīng)營特色。西部零售業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策 來自: 免費論文網(wǎng)

2.6行業(yè)整體服務(wù)水平落后，服務(wù)意識差

西部零售企業(yè)對服務(wù)的重視程度不夠，行業(yè)整體服務(wù)水平落后。很多企業(yè)的經(jīng)營理念僅僅停留在賣出商品的層次上。這樣造成的后果是：顧客與商家只是簡單的買賣關(guān)系，沒有任何忠誠度可言。隨著消費者對生活質(zhì)量的要求越來越高，消費者的整體消費形態(tài)也從以往的“物美價廉”、“節(jié)衣縮食”發(fā)展到今天的“個性購物”、“健康購物”、“快樂購物”以至于“享受購物”、“體驗購物”、“感受購物”的高度。在這種形勢下，零售企業(yè)如果不摒棄傳統(tǒng)的銷售觀念，著重于售前、售中、售后、全方位、全過程的銷售服務(wù)，努力使顧客在購物中得到

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現(xiàn)在對零售服務(wù)特色的認同和對購買利益的認同。

第四章 加快發(fā)展西部零售企業(yè)的對策建議

4.1繼續(xù)推廣和完善連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)模效益

連鎖經(jīng)營是社會化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，在西方國家已有近140多年的歷史，作為一種新型的商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，自20世紀90年代初傳入中國以來，帶來了我國零售業(yè)一場深刻變革。但在西部零售業(yè)連鎖化經(jīng)營的過程中，出現(xiàn)了一些不盡如人意的地方。為此應(yīng)從以下幾個方面進一步完善這種經(jīng)營形式。

4.1.1在規(guī)范化經(jīng)營的基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴大規(guī)模。

連鎖經(jīng)營很重要的一個特征是實行規(guī)范化的經(jīng)營和管理。在西部已開展連鎖經(jīng)營的企業(yè)中，不少只是走走連鎖經(jīng)營的形式，運作的規(guī)范性較差。為此應(yīng)借鑒國際經(jīng)驗，盡快制定出一套完整的適合我國國情的連鎖企業(yè)法，以保護連鎖企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)，并詳細規(guī)定連鎖經(jīng)營的基本條件和標準，規(guī)范連鎖經(jīng)營，真正體現(xiàn)起統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算的核心，防止連而不鎖。4.1.2政府適當支持，鼓勵其迅速發(fā)展。

政府應(yīng)采取切實措施解決連鎖企業(yè)的資金、稅收、網(wǎng)點登記手續(xù)等現(xiàn)實問題，并調(diào)整商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃和布局，使其更有利于連鎖企業(yè)的發(fā)展壯大。

4.1.3根據(jù)具體條件，選擇連鎖經(jīng)營的形式。

連鎖經(jīng)營的三種類型:直接連鎖、特許連鎖和自愿連鎖，每種類型都有其實施的條件，也有其利弊。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身條件，包括行業(yè)

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企業(yè)只有以顧客滿意為核心，不斷創(chuàng)造顧客價值，才能真正提高競爭能力。

零售企業(yè)應(yīng)當加強與顧客的情感交流，對顧客的要求迅速做出反應(yīng)并加以解決。零售企業(yè)除了要讓顧客買到物美價廉的商品，享受超值的服務(wù)以外還應(yīng)提供人性化的關(guān)懷，讓顧客感受到其他一些細節(jié)，如良好的購物環(huán)境、醒目的導(dǎo)購牌、清潔衛(wèi)生的洗手間、寬敞的休閑廳、快樂的兒童樂園、優(yōu)美的背景音樂、便利的提包寄存、會員購物優(yōu)惠卡等等。

西部零售企業(yè)要想在跨國零售集團無處不在的環(huán)境中獲得成功，就應(yīng)在充分備戰(zhàn)的同時認清一些積極的因素：跨國零售集團的進入不僅會帶來競爭，同時也可以幫助國內(nèi)零售企業(yè)尤其是西部零售企業(yè)共同開發(fā)消費者需求，并培訓西部零售管理人員、開拓管理視野。競爭的關(guān)鍵在于要學會如何對跨國零售集團避實擊虛，在一段時間內(nèi)找到互利共存的方法，從而在與跨國零售集團的競爭中存活下來并快速發(fā)展。

第五章 結(jié)束語

零售行業(yè)的特點是發(fā)展前景誘人、大有可為，同時又風險極大。世界各國的經(jīng)驗表明，大量的中小型零售企業(yè)在適應(yīng)消費需求、發(fā)揮經(jīng)營特長和保持銷售活力等方面也具有自身的優(yōu)勢，是大型零售企業(yè)所不能代替的。我們既要看到與外資零售企業(yè)相比凸現(xiàn)的差距，也要看到中國零售企業(yè)所具有的優(yōu)勢。當前，本土優(yōu)勢是中國零售企業(yè)，也是西部零售企業(yè)具有的最重要的基礎(chǔ)優(yōu)勢.10-