第一篇：酒店婚宴預定及跟進流程[精選]

婚宴預定及跟進流程

一、預定工作：

1、2、做好引領顧客參觀酒店婚宴場地的介紹；

及時聯(lián)系其他銷售經(jīng)理，確認所需預定婚宴日期當日是否有空檔，并做好記錄；

3、掌握婚宴酒店最大賓客容納量（桌數(shù)、就餐位置、餐桌擺放方式、每桌人數(shù)），及時告知客人，婚宴最低菜金標準與菜式規(guī)格（婚宴種類、菜金價格、菜品的總道數(shù)）做好備注說明事項；

4、了解顧客需求，針對需求進行詳細介紹與談話｛酒樓可提供的有費、免費設施、設備及婚宴注意事項（可提供使用的與不可在酒樓使用的）}

5、告知顧客酒店各項收設施及餐標價格，包括收取布展費和收取定金方式。

6、做好顧客信息記錄，并為顧客復述，確認是否有遺漏，派送名片，及時做好記錄，回復顧客，做到讓賓客滿意；

7、交納婚宴桌數(shù)及場地預定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全稱、兩個以上電話號碼、婚宴預定負責人、婚宴大致預定桌數(shù)、婚宴聯(lián)系人、婚宴預定金額方式）；

8、做好預訂記錄，檢查有無錯誤信息；

二、婚宴注意事項：

1、婚宴場地布置需由舉辦方外請婚慶負責布置（酒店不提供任何場地布置）

2、場地布置當日，不可在酒樓內(nèi)使用帶膠、帶殼（食品）、冷煙

花、尖銳物品及會損壞酒樓固定物質的物品等進入酒樓，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)酒樓安?？山刮锲吠ㄐ?，若造成直接或間接性的經(jīng)濟損失，婚宴舉辦方或外請婚慶公司需照價賠償。

三、婚宴菜品落實流程：

1、婚宴舉辦日期前十天，婚宴負責人需聯(lián)系顧客確定最后就餐桌數(shù)與菜品標準有無變化

2、簽定婚宴協(xié)議，掌握婚宴當日場地布置婚慶公司負責人（姓名、婚宴流程、聯(lián)系電話）

3、菜品確認時，致電或當面請示酒店行政總廚（婚宴負責人）確認菜品（品種及桌數(shù)），當日出品有無困難，及時與客人簽定婚宴協(xié)議，婚宴前七天酒店方負責人需下放宴會通知單與菜品菜單（新人姓名、日期、餐標、桌數(shù)、用餐時間）至酒店各部門負責人，并做好原件登記與存檔（各部門負責人簽字確認）

4、婚宴前一天，婚宴負責人需聯(lián)系與落實婚宴相關負責事宜

? 致電婚宴主人確定婚宴當日酒水、香煙、糖果品種等事宜（需當日上午9：00后11：00前送至酒樓婚宴場地酒水指定存放點，并由舉辦方安排專人負責接收，酒水、香煙，可安排人或聯(lián)系宴會負責人協(xié)助舉辦方一同擺放，并清點總數(shù)，煙由舉辦方根據(jù)各區(qū)域客人入座情況擺放），所有白酒需全套回收，飲料與啤酒可答應舉辦方回收瓶子，但蓋子只能盡力回收。? 與工程部音控做好聯(lián)系（落實婚宴當日所需配合事宜，例如：婚宴是否需要采排等，工程部需協(xié)助、婚慶公司所用電欖總電

壓及線路的問題）

? 提前與婚慶公司聯(lián)系好，確認場景布置入場時間及注意事項，告知對方需遵守的事情（例：婚慶公司入場費需當日繳納、所需帶走物品、垃圾、貨車停放地點及貨物運輸通道注意事項等）? 婚宴前日晚上酒店規(guī)定時間入場（提前半小時）聯(lián)系婚慶公司負責人，進場負責場地布置。

? 確定當日晚新人是否需要采排流程，如需（反之可通知工程部）采排需提前聯(lián)系工程部、綜合部安排專人負責音響事宜，并與婚慶公司落實場地布置時間與雙方需協(xié)助事宜，帶領管理人員（前廳部、安保部）與婚慶公司負責人交接當晚需協(xié)調事宜。（例：垃圾需放至指定地點“廚房后員工通道一樓側旁邊垃圾區(qū)”）交接無誤后，方可下班。

? 聯(lián)系相關部門備好次日迎賓臺所需物品（長條桌1張）、糖盤（2個）、座椅（4張）、臺布。

5、婚宴當日需做事宜：

? 上班后咨訓餐飲部引領賓客人員安排情況。

? 婚宴負責人需在正常上班時間提前至餐廳（特殊情況除外），檢查婚慶公司場地是否布置完成，未完成需主動聯(lián)系客人，請客人聯(lián)系婚慶公司負責人，需準備好當日所需新人敬酒壺與杯具。

? 聯(lián)系婚宴當日指定負責人（酒水、糖果、物品賠償、人員安排），確定客人當日酒水特殊要求（舉例：白酒全套回收、啤酒瓶、飲料瓶回收），所需餐位與人員安排分配情況（舉辦方所分配的人員入位），告知客人香煙由舉辦方負責擺放（時間最好是在每桌上客后由舉辦方指定人員負責擺放，酒店方提醒用餐客。（避免香煙被其他桌客人拿走了懷疑到酒店方）

? 與婚慶公司負責人確定婚宴當日主持人、婚宴流程、婚禮開始時間及全程時間（請及時通知所有帶對講機的同事及領導），并隨時關注婚宴入位情況，熟悉婚宴當日所有檔口負責人，隨時知曉餐位變更并協(xié)助用餐客人，人員餐位安排調整工作，妥善協(xié)助舉辦方安排每桌用餐人員，避免造成客人損失與酒店方各項支出浪費（是指用餐時臨時調整用餐人員導致菜品多準備），確定所有區(qū)域涼菜、熱菜上桌時間，可建議客人（涼菜可選擇在婚禮儀式前十分鐘聯(lián)系客人確認桌數(shù)，主廳確認后，先出品放至備用落臺不上桌，至婚禮中旬上桌，（最好客人協(xié)商提前半個小時上涼菜，避免婚禮儀式過程中上涼菜影響儀式視頻錄制美觀度及涼菜上菜不及時導致熱菜涼菜一起上）熱菜主廳可選擇在婚禮結束出品，其他地方?jīng)霾丝蛇x擇確認所坐餐位用餐客人后方可上桌，熱菜可選擇在婚禮舉行中旬時出品（需與客人提前協(xié)商））。

? 所有用餐桌數(shù)需在婚禮開始后5分鐘內(nèi)確認（其間需聯(lián)系舉辦方人員負責人與樓面主管至所坐區(qū)域確認當日桌數(shù)及餐位，便與客人確認總桌數(shù)）并通知所有帶對講機的同事及領導，重點是通知后廚行政總廚與備餐，避免用餐桌數(shù)與菜品不能及時落

實。（確定桌數(shù)后需通知備餐與廚師長總桌數(shù)與每個區(qū)域分別所用餐桌數(shù)）

? 儀式快結束時，需將已準備好的敬酒壺與杯具送至主桌，等待婚禮儀式完后，引領新娘至新娘房更換衣裳，待新娘換完衣裳后，引領新人及父母敬酒，確認所有餐位及用餐總數(shù)，便于結帳時為客人報總桌數(shù)。

? 引領新人及父母敬完酒后，需帶領客人至主賓席用餐。物品賠償流程：需第一時間至該檔口進行確認——填寫物品賠

償手寫單（注明：賠償物品名稱、數(shù)量、價格）——像客人匯報——客人確認簽字，并將損壞物品統(tǒng)一放至相應位置，便于結帳時客人確認，及時將客人確認后的賠償物品品種、數(shù)量、價格輸入婚宴所開臺號，并回復賠償區(qū)域負責人。

? 需隨時注意客人需求，與樓面各檔口保持信息暢通，結帳前需與各檔口確認婚宴消費信息（實際用餐桌數(shù)、其它消費品種、客人損壞物品賠償單等等），及時與婚宴負責人確認后及時輸入婚宴用餐所開臺號。

? 待客人用完餐后大部份客人走時，主動打好帳單等候客人，為客人匯報當日所有消費（桌數(shù)、餐標、有無賠償，其它消費金額），引領客人至收銀臺處，細心、耐心為客人做好解釋工作，主動為客人服務，（提醒客人出示定金單減抵消費金額）。結帳

后送客人至營業(yè)點外，感謝客人并尋找適當機會發(fā)放名片，征求賓客意見，附上送客語。

第二篇：婚宴酒店預定流程

蘇州陽澄湖維景國際度假酒店

婚宴酒店預定流程

一、信息搜集(婚禮前12~10個月)

新人也許會覺得挑選結婚的場所，沒有必要提前12個月搜集信息、開始挑選。其實北京、上海兩地雖然酒店會所眾多，但每年登記結婚的新人都愈10萬對。而一年只有52周，婚禮又有很明顯的季節(jié)性，5月、10月扎堆結婚現(xiàn)象普遍，所以既能滿足長輩要求的吉日，又是氣候合適的非工作日，就顯得彌足珍貴。如果你挑定的是這些炙手可熱的吉日，而你看中的又是百里挑一的適宜結婚的好酒店，就非先下手不可。

二、商家刪選(婚禮前10~9個月)

在信息搜集階段，也許你會了解到很多商家的信息，考慮到時間及精力的問題，你并不能一一前往考察、洽談，所以商家刪選的過程就非常必要。新人可以在商家在線瀏覽相關商家，然后根據(jù)刪選規(guī)則——氛圍、大小、地理位置、硬件條件等進行刪選，有不同側重點的新人可自行安排刪選條件。最好是將你所了解到的林林總總的商家信息控制在5~10家以內(nèi)，這樣才可以酌情安排進一步的場地考察。

除了明顯不符合需求的場地直接被刪選外，對于備選的酒店，電話咨詢是刪選最有效的途徑。電話酒店婚宴銷售，進一步詢問場地大小、地理位置、價格等有效信息，此外也要詢問你挑選的吉日是否還有空檔，如果一切都初步滿意，就可以酌情納入實地考察的范圍。

三、實地考察(婚禮前9~8個月)

實地考察前，不妨根據(jù)備選酒店的地理位置分類，將臨近的幾家場地歸為一天考察，前后有個明顯的實地比較，也便利節(jié)省時間。

實地考察階段，要帶好筆記本及相機，詳細記錄各家酒店信息，避免一圈考察完畢已經(jīng)將各個酒店信息搞混。相機可記錄下各酒店實際的場地條件，便利與家人、婚禮策劃人員一同參考。

四、及時預訂

經(jīng)過了以上信息搜集、商家刪選、實地考察、婚禮秀之后，針對你所青睞的場地，一定要先下手為強，及時預訂。每年5月、6月、9月、10月的婚禮吉日，一般在前一年年末便被預訂，所以一旦敲定了你最喜愛的場地，又恰值你的婚禮日期有空檔，切記趕快預訂。

第三篇：酒店婚宴預定協(xié)議

嶸園大酒店婚宴預定協(xié)議 甲方：嶸園大酒店餐廳乙方：_________________先生/小姐

一、新郎_____________先生，新娘____________小姐。

二、婚宴定于__________年__________月__________日中午（或晚上____________）

三、婚宴席設方位：包間標準桌數(shù)

1、位置：__________________________________________________

2、標準和桌數(shù)：____________________________________________

四、乙方在本酒店確定婚宴日期時，即須交納定金，交納標準為：包間500元，大廳1000元，本次婚宴定金為______________元。

五、交納婚宴定金后，十天之間如有改變，可如數(shù)退還定金，超過10天概不退還，本協(xié)議自動無效解除。

六、甲方保證菜肴質量，菜單自雙方簽字認可后，不可調換更改（因民族風格習慣除外）。

七、乙方只能在甲方指定的大門口燃放鞭炮，燃放時必須注意安全，防止火災，不允許放沖天禮炮（交通要道，車多，行人多），因乙方過失造成甲方設備及其它損失，應照價賠償，乙方在用餐時對甲方設備設施用具造成損傷、損壞，使其不能正常使用，也需要照價賠償。

八、乙方全部宴會費用應于當天宴會結束后，由______________先生/女士以現(xiàn)金方式一次結清，不可拖欠，如有拖欠，將加收一定比例的總金額滯納金。

九、為執(zhí)行國家《限塑令》，我酒店不提供打包塑料袋，請自備打包用具（只提供少數(shù)塑料袋，敬請諒解）。

十、假入因甲方疏忽造成的個別菜肴質量問題，雙方應就出現(xiàn)問題的菜肴協(xié)商解決，不可擴大問題范圍。

十一、本酒店婚宴標準為_____________元/桌，都是打折后的價格，因此不提供餐飲發(fā)票，如開發(fā)票則按原價付款后方可。

十二、在婚宴當天如遇燃氣公司、供電公司、水務公司停氣、停電、停水等不可抗拒的因素，造成不正常營業(yè)，甲方不承擔乙方任何經(jīng)濟損失及法律責任。

十三、來參加婚禮的客人，應妥善保管好隨身攜帶的貴重物品，如有丟失或損壞，酒店概不負責。來參加婚禮的客人安全問題責任自負。如在酒店就餐時突發(fā)疾病或不慎摔倒等于甲方無關。

十四、酒店只提供停車車位，如出意外，概不負責。（如丟失、劃傷、撞傷）

十五、補充事項

1、甲方：_____________________________________________________________

2．乙方：_____________________________________________________________ 以上協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，一經(jīng)簽字立即生效。

甲方代表：_______________________乙方代表：________________________

聯(lián)系電話：_______________________聯(lián)系電話：________________________

______年___月___日______年___月___日

第四篇：婚宴酒店預定注意事項

預訂婚宴酒店必須注意的事項

1、基本信息

（1）確定婚宴時間，了解有幾家婚宴會在同一天舉行，互相干擾的情況。

（2）確定大約14桌人，定12桌。簽合同寫明訂的什么廳，幾桌，桌數(shù)的位置擺放。（3）多少錢一桌？幾個價位檔？滿多少金額有什么優(yōu)惠？

2、菜單問題

（1）如果婚宴桌上的菜量不夠，是否可以立即補菜，速度有多快？是否有小朋友的扶手椅（2）能否在10人座的宴席再加上座？（3）菜單中，冷熱菜、煲湯、主食的數(shù)量

菜色共有幾道、每道菜色的詳細說明、可否免費更換菜色、若菜色與喜宴當日不符的處理方式。是否可以自帶原材料加工？

（4）備桌是否要收服務費？（5）未成年小孩是否按一人算？

（6）宴席的各項收費及服務范圍應白紙黑字詳細列明，對菜單上的菜式，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”。

3、酒水問題

（1）飲料酒水能否自帶？自帶的種類有限定嗎？不能自帶的話，店內(nèi)的酒水有暢飲嗎？用店內(nèi)的酒水有何優(yōu)惠？有加收服務費嗎？有開瓶費嗎？問清楚有沒有包間費，茶位費，服務費。（2）酒店不提供免費茶水，能帶就自帶茶葉，是提供免費冰塊？（3）毛巾，紙巾，茶水另外收錢嗎？

4、婚禮布置問題

（1）酒店是否提供婚禮現(xiàn)場的布置（簡單的或是全面的），內(nèi)容是什么？合同上要寫清楚

（2）提供哪些會場布置如鮮花/氣球拱門、舞臺區(qū)鮮花/氣球布置、主桌收禮桌鮮花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜單、相片架鮮花/氣球布置、紅毯、廳內(nèi)是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的顏色選擇。

（3）宴客場地有無特殊限制如灑花瓣、吹泡泡機、拉炮或彩花炮、點蠟燭或仙女棒、干冰或煙火施放。（4）酒店的房頂、四壁是否允許懸掛、釘、貼裝飾物，是否允許冷煙火。（5）桌布顏色；可否加椅套蝴蝶結 ；桌布、椅被套的色調。

（6）預先編排座位，可以在每張桌子上放置標示賓客姓名的卡片，以方便賓客找到自己的座位，也可由專人在入口處引導入座。

（7）場地使用有無時間限制、開席前可以提前多久布置會場或彩排。（8）是否贈送水果甜點、小菜、瓜子喜糖、試菜是免費或另有折扣。

（9）是否提供背景板(紗幔)、是否免費提供簽到臺以及鮮花布置（桌卡以及簽到簿）、可否免費提供紅地毯、進場道路（幾米）； 會場中央位置沒有阻礙視線的柱子；燈光是否可以進行單獨控制； 是否提供舞臺；是否提供桌花裝飾；是否提供大巴接送服務（10）婚慶公司進場費收取嗎？

5、酒店音響設備燈光問題

（1）酒店是否提供音響設備、酒店方面能否提供專人負責音響、專人負責燈光？是否提供婚禮音樂、麥克風（無線及有線話筒）、擴音設備、投影儀，幕布 確定提供哪些音響設備，提供幾只話筒？

確定提供哪些燈光設備，如需另外增添項目如何收費。

6、服務問題

（1）酒店一個服務員同時服務幾桌婚宴，是否為專人專崗？門口有沒有人負責引導來賓入座。有沒有負責或者協(xié)調婚宴現(xiàn)場的人員？（2）確認賓客休息區(qū)域（3）事先確認迎賓區(qū)的大?。?）確認是否有寄存服務（5）提前檢查婚宴場地的衛(wèi)生狀況

7、婚慶停車位問題

（1）事先確認免費婚慶停車位

8、化妝間問題

9、合同其他注意事項

（1）簽合同時要寫明進場時間和離席時間，比如離席時間設定為晚上8點，服務員就不可以在這個時間之前收盤子，掃地等等。萬一你定的大廳被占用，如何處理？合同注明清楚。（2）違約賠償問題要寫明白

（3）若有不可抗拒的原因客人取消婚宴，訂金是可以退的。（4）違約應付多少違約金

第五篇：婚宴預定協(xié)議書

企業(yè)家高爾夫俱樂部

婚宴協(xié)議書

甲方：鄒城市企業(yè)家高爾夫俱樂部

電話：聯(lián)系人:乙方：。

尊敬的先生（女士）：

非常感謝您選擇本酒店作為您舉辦婚禮的活動的地點，現(xiàn)將您活動的有關需要和要求以及安排確認如下：

婚禮宴會時間：

年月日時分開始至時分止.婚禮宴會場地：

婚禮宴會桌/人數(shù)：桌是否需要備桌餐費標準:元/桌.共計人民幣:元 備注：

是否已交付定金1000元整(是、否).電話：(1)(2)

一、酒店可提供之免費物品：

1、婚禮全場免收服務費；酒水另算，婚宴人數(shù)達到80人以上可自帶酒水，80人以下者,謝絕自帶酒水和飲料;2、3、4、5、可免費提供婚禮指示牌及簽到臺各一個； 可免費提供一間貴賓廳（更衣室），僅供新娘更衣使用； 免費提供簡易卡拉OK設備及麥克?；檠缦M達到21800元將可獲得婚禮當晚免費標準間一間夜；達到23800元將可獲得婚禮當晚免費豪華標準間一間夜；達到25800元將可獲得婚宴當晚免費豪華套間一間（如需此項服務，請?zhí)崆耙恢茴A約，如未提前預約視同自動放棄。如當日房間已滿，將自動順延一天）.二、酒店可提供的婚慶所需其它付費服務項目：

1、婚禮現(xiàn)場使用多功能廳的貴賓，費用元整。12、婚禮期間不允許客人使用自帶電氣設備.如專業(yè)燈光、追光燈、泡泡機、煙霧器、干冰機等。如確需使用時，需將設備名稱和功率參數(shù)等告之酒店.經(jīng)酒店同意后方可使用，如您自帶電氣設備發(fā)生故障等原因造成婚禮宴會蒙受損失的,酒店不承擔任何責任;給酒店和客人造成損失、傷害的、您將對由此而產(chǎn)生的一切后果承擔責任。

三、請您遵守如下事項：

1、場地布置僅限于婚禮預定場地內(nèi)進行，禁止在酒店大堂及大門口張貼任何新人海報及喜字；請勿在布置時使用雙面膠貼物品，建議使用透明細膠帶。

2、婚宴桌數(shù)可按預定桌數(shù)多預備1桌（此桌客人未使用不收取任何費用），如未達到已預定桌數(shù)，按已預定婚宴桌數(shù)及標準收取50%/桌的損失費。

四、結帳及取消事宜：

1、預定婚宴時請交付婚宴定金1000元整。4桌以下可交付婚宴訂金500元整。如乙方違約定金不予返還 , 如甲方違約應雙倍返還定金。

2、如您在宴會開始前不足48小時取消活動，除定金不予退還外, 還將收取您所預定宴會總金額的30%作為違約金。請于婚宴結束當天將婚宴總金額的余款交齊。

3、遇不可抗力致使婚禮不能如期舉行時,雙方互不追究對方責任, 損失各自承擔.五、賠償方式：

如客人在使用預定婚禮會場期間對預定婚禮會場內(nèi)部結構及設施有任何損害，一律按酒店價格賠償。

1、請勿在婚禮宴會場地墻壁上打眼、釘釘子或損傷墻體構造（如有此種情況，視破壞程度請交200—2000元工程維修費）。

2、請勿將煙頭鮮花花瓣扔在婚禮宴會場地的地毯上，宴會結束后由酒店餐飲部及婚宴客人共同檢查，由于婚宴期間所燙煙洞及不能清洗的湯汁等污物，每處賠償200元作為維修地毯的費用。

六、特別約定：

? 出席婚宴的客人如酒后滋事給酒店造成損失的,乙方應承擔連帶賠償義務.? 如乙方邀請的婚慶公司,在為您提供婚慶服務的同時損害到酒店利益或違反

本協(xié)議相關條款,造成酒店損失時,除該婚慶公司賠償本酒店的損失外,乙方應承擔連帶責任.? 婚宴客人在酒店所發(fā)生的不包含在預定宴會安排之內(nèi)的其它費用由客人自

付.? 本協(xié)議書自收到乙方交來的定金之日起生效.如乙方未能及時交納定金,但您

已在本協(xié)議書上簽字,酒店之行為仍可不受本協(xié)議之約束.如果您對此合同無異議，請您在合同書上簽字確認。再次感謝您能給我們機會為您提供服務，預祝您婚禮圓滿順利。此合同一式兩份，請妥善保存！

此致敬禮及問候！

酒店聯(lián)系人：

酒店蓋章：

確認日期：

客戶確認人簽字：

確認日期：