第一篇：玉龍酒店宴會預定工作流程

預定員職責及工作流程

1、營業(yè)部預定員負責預訂散餐、宴會、會議洽談等事項，宴會、會議洽談后下宴會通知單到副總經(jīng)理簽字審批，派出樓面部經(jīng)理具體負責實施。

2、營業(yè)部預定員負責宴會洽談、餐標以及注意事項的安排（宴會餐標要經(jīng)部門經(jīng)理簽字確認，才能下單），負責會議的具體實施以及鮮花、蛋糕、橫幅、水牌、桌簽的預訂和制作。

3、營業(yè)部接待到訪客人，如有正式預定，按程序收取定金，講解協(xié)議，簽署協(xié)議，并準確記錄，（收定金直接與財務收銀員聯(lián)系并開取相關(guān)收據(jù)）。

4、樓面部負責具體場地布置、人員安排、衛(wèi)生清潔、資產(chǎn)保管。宴會服務接待工作由樓面部經(jīng)理作整體安排部署，營業(yè)部負責作具體接待實施，并跟進售后服務工作及結(jié)帳。

5、營業(yè)部經(jīng)理負責銷售代表當月業(yè)績統(tǒng)計匯總后，經(jīng)銷售代表簽字確認，由主管經(jīng)營副總經(jīng)理簽字審查，交總經(jīng)理審核后報財務部按照考核內(nèi)容統(tǒng)一發(fā)放相關(guān)提成。

6、宴會通知單一式五份：總經(jīng)辦一份、財務室一份、樓面部一份、營業(yè)部一份、出品部一份（總經(jīng)辦負責監(jiān)督，財務部負責審核）。

7、菜品通知單一式四份：出品部一份、傳菜一份、收銀一份、宴會部一份。

8、會議通知單一式四份：銷售代表一份、財務部一份、安保部一份、宴會部一份。

總經(jīng)辦

2011年12月18日

第二篇：酒店宴會預定協(xié)議

幸福久久

一站服務

宴會預定協(xié)議

甲方： 電話： 聯(lián)系人: 乙方： 電話：(1)(2)

尊敬的 先生/電話

女士/電話

竭誠歡迎您于我酒店舉辦

宴會，我們?yōu)槟峁┛焖佟⒏咝?、準確的服務，現(xiàn)將您宴會的要求及相關(guān)事項與您確認如下：

1.宴會時間：

****年**月**日

時

分開始至

時

分止（農(nóng)歷

年

月

日，星期）。2.宴會場地：

廳 3.宴會桌/12人：（大寫）

桌，是□；否□需要備 壹 桌。請?zhí)崆耙继炫c預定確認桌數(shù)，如當天未達到預定桌數(shù)按每桌菜價的30%賠償。

4.交納定金：￥

元，大寫：

萬

仟

百

元整。

一、宴會相關(guān)規(guī)定及顧客須知

1.宴會需燃放鞭炮時，請到指定鞭炮箱內(nèi)燃放。2.請服從酒店人員在指定地點停放車輛。

3.各廳內(nèi)的毛巾、口布非一次性用品，不可以帶走，如有缺失請您照價賠償。價格：毛巾5元/條，口布5元/條、宴會杯子破損10元/只。

4.宴會廳內(nèi)禁止攜帶帶殼的食品（如花生、瓜子、開心果、栗子等）。5.酒店內(nèi)禁止從事非法活動，否則一切后果自負。

6.宴會入場布置時，需繳納入場布置費、場地清潔費500元/場，如宴會有大型燈光需啟動三項電源繳納接電費200元/場，一樓大堂不允許擺放宴會布置用具。宴會服務期間布置人員必須走員工通道，保證酒店內(nèi)外衛(wèi)生及設備完好。

二、結(jié)帳及退訂相關(guān)事宜

1.宴會場地需提前預定，如乙方出現(xiàn)違約或退訂宴會及更改舉辦宴會日期，甲方不予返還定金；如甲方違約應返還乙方定金。

2.乙方必須于宴會舉行前三天確定菜品明細并在菜單上簽字確認，否則甲方不予制作菜品。

3.如遇自然災害或不可抗力等因素致使宴會不能如期舉行,甲乙雙方互不追究責任, 損失各自承擔。

4.由外界不可抗力因素導致停電停水停氣，對宴會造成影響的，如已發(fā)生用餐，餐費乙方需正常買單。

三、賠償方式

1.乙方在使用宴會場地期間對酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)及設備設施造成任何損害的，須按價（以甲方的價單為準）賠償。2.如乙方預定的宴會場地鋪設有地毯，禁止吸煙，如因吸煙造成地毯損壞的，每處賠償200元作為維修費用。3.宴會場景布置人員在搬運大型物品時，造成電梯損壞，乙方按市場維護價賠償。

四、特別約定

1.出席宴會的客人如尋釁滋事給酒店或人員造成損失傷害的,乙方應承擔全部責任及賠償義務，構(gòu)成治安案件主管部門另行處理。

2.本協(xié)議文件自收到乙方交付的定金之日起生效，已簽訂本協(xié)議，但乙方未交納定金，本協(xié)議自始無效。3.其他特別約定：

4.此合同一式兩份，甲乙雙方各一份，具有同等法律效力，如雙方因合同發(fā)生法律糾紛，在甲方所在地法院協(xié)調(diào)解決。如果您對此協(xié)議無任何疑義，請簽字確認。感謝對本店的信任與支持！衷心的預祝本次宴會圓滿成功！

經(jīng)辦人簽字：

顧客簽字：

手 機 號： 手 機 號：

確 認 日 期：

年 月 日

確 認 日 期： 年 月 日

第三篇：婚宴酒店預定流程

蘇州陽澄湖維景國際度假酒店

婚宴酒店預定流程

一、信息搜集(婚禮前12~10個月)

新人也許會覺得挑選結(jié)婚的場所，沒有必要提前12個月搜集信息、開始挑選。其實北京、上海兩地雖然酒店會所眾多，但每年登記結(jié)婚的新人都愈10萬對。而一年只有52周，婚禮又有很明顯的季節(jié)性，5月、10月扎堆結(jié)婚現(xiàn)象普遍，所以既能滿足長輩要求的吉日，又是氣候合適的非工作日，就顯得彌足珍貴。如果你挑定的是這些炙手可熱的吉日，而你看中的又是百里挑一的適宜結(jié)婚的好酒店，就非先下手不可。

二、商家刪選(婚禮前10~9個月)

在信息搜集階段，也許你會了解到很多商家的信息，考慮到時間及精力的問題，你并不能一一前往考察、洽談，所以商家刪選的過程就非常必要。新人可以在商家在線瀏覽相關(guān)商家，然后根據(jù)刪選規(guī)則——氛圍、大小、地理位置、硬件條件等進行刪選，有不同側(cè)重點的新人可自行安排刪選條件。最好是將你所了解到的林林總總的商家信息控制在5~10家以內(nèi)，這樣才可以酌情安排進一步的場地考察。

除了明顯不符合需求的場地直接被刪選外，對于備選的酒店，電話咨詢是刪選最有效的途徑。電話酒店婚宴銷售，進一步詢問場地大小、地理位置、價格等有效信息，此外也要詢問你挑選的吉日是否還有空檔，如果一切都初步滿意，就可以酌情納入實地考察的范圍。

三、實地考察(婚禮前9~8個月)

實地考察前，不妨根據(jù)備選酒店的地理位置分類，將臨近的幾家場地歸為一天考察，前后有個明顯的實地比較，也便利節(jié)省時間。

實地考察階段，要帶好筆記本及相機，詳細記錄各家酒店信息，避免一圈考察完畢已經(jīng)將各個酒店信息搞混。相機可記錄下各酒店實際的場地條件，便利與家人、婚禮策劃人員一同參考。

四、及時預訂

經(jīng)過了以上信息搜集、商家刪選、實地考察、婚禮秀之后，針對你所青睞的場地，一定要先下手為強，及時預訂。每年5月、6月、9月、10月的婚禮吉日，一般在前一年年末便被預訂，所以一旦敲定了你最喜愛的場地，又恰值你的婚禮日期有空檔，切記趕快預訂。

第四篇：宴會預定合同

宴會預定協(xié)議書

甲方：君悅大飯店

乙方：客戶姓名__________________聯(lián)系電話___________________

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴席預定事宜，達成以下共識：

一、宴席預定

1、________年_____月_____日甲方在飯店內(nèi)_____樓_____區(qū)根據(jù)乙方要求預留 宴席場地。

2、宴席標準：_______元/桌（此價格不含香煙、酒、飲料等）。此價格在簽字確認后生效。若需臨時更改，只能提高不能降低標準。（中午就餐結(jié)束后，餐桌上所剩菜肴甲方不負責為乙方收拾再用，甲方可提供打包帶供乙方打包使用；若乙方食用打包食品出現(xiàn)任何不適，甲方不負任何責任）。

3、宴席桌數(shù)：保底桌數(shù)_______桌備______桌（8桌備1桌），如需改動，應提前一星期與甲方負責人聯(lián)系。宴席實到桌數(shù)未達到保底桌數(shù)的按保底桌數(shù)結(jié)賬。剩余宴席桌數(shù)在三日內(nèi)有效并按所定宴席標準執(zhí)行。（之后改動的桌數(shù)只能增加不能減少）。

二、定金

為保障雙方權(quán)益，乙方預付人民幣_________元（按預定宴席總額的15%）作為場地預留訂金。宴席結(jié)束后憑訂金收據(jù)沖抵消費款。

三、取消宴席的賠償

甲乙雙方若以單方面原因?qū)е卵缦荒苋缙谂e行，如距宴席預定日期提前兩個月取消，則雙方不追究責任，全額退還預留訂金；否則另一方有權(quán)要求賠償損失，賠償金額按照以下標準執(zhí)行：

1、距宴席預定日期60日以內(nèi)（含60日）30日以上（含30日）取消，賠償全部訂金的50%；

2、距宴席預定日期30日以內(nèi)（不含30日）取消，賠償全部訂金。

四、不可抗力

乙方在飯店舉辦宴席期間，如遇國家、政府部門征用或自然災害等不可抗拒

因素時合同自行終止。甲方可幫助乙方更換場地及時間，但不承擔任何賠償責任。

五、其他約定

若乙方有聘請婚慶公司進行相關(guān)事宜的，需提前15天通知婚慶公司與甲方辦理相關(guān)手續(xù)，否則甲方有權(quán)拒絕婚慶公司進入場地，以此而影響到婚慶儀式正常運行于甲方無關(guān)。

六、如產(chǎn)生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成可通過法院依法解決。

七、此協(xié)議自雙方簽字確認后生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方代表：（簽字）________________乙方代表：（簽字）_______________

聯(lián)系電話：_________________聯(lián)系電話：________________

簽署日期：___________年_______月_______日

君悅大飯店全體員工恭祝您宴席順利、萬事勝意??！

第五篇：酒店餐飲部宴會預訂工作流程

餐飲部宴會預訂工作流程

一、餐飲部宴會預訂概況

餐飲部宴會預定是酒店對外開發(fā)客源市場、宣傳酒店、營銷酒店餐飲產(chǎn)品；對內(nèi)協(xié)調(diào)宴會、溝通各餐廳之間預定的職能部門。是酒店與外部相互聯(lián)系的樞紐，是酒店內(nèi)部相互合作的橋梁。

二、餐飲部宴會預訂工作流程 項目工作標準

*電話預定 1.當電話打來時，在鈴響三聲內(nèi)接起，用禮貌用語問候?qū)Ψ?，并用中英文報本部門名稱（您好!宴會預定部，我可以為您提供幫助嗎？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU?）2.認真聽清，問明客人的要求在宴會預定登記表上做好記錄 1）主辦單位名稱（指示牌如何寫），主人的姓名及身份。

2）注明接洽人的姓名（在預定中至少稱呼客人名字一次）、聯(lián)系電話及傳真號碼。3）用餐日期及時間（早午晚）

4）用餐人數(shù)，根據(jù)人數(shù)的多少，臺型及客人的要求來安排適當?shù)膹d堂。5）被邀請客人的國籍或單位，主賓的姓名及身份。

6）類別：風味菜、粵菜、西餐套餐或自助、和會議等，確認有無禁忌或特殊要求。7）酒水方面的要求。

8）司機或工作人員人數(shù)及誤餐費和工作餐的安排（誤餐費金額、工作餐標準及地點）。9）是否需要停車位，問清數(shù)量及要求。10）是否要鮮花。11）需要何種設備設施。

12）廳堂布置（橫幅、背板及其它）。

13）有無貴賓室及貴賓休息室，餐前有無會談及相關(guān)要求。14）預訂在零點餐廳用餐時詢問安排在吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。15）提供相應報價并問明結(jié)賬方式。

16）在集會預訂登記表上注明登記日期及登記人。

3.重復客人要求，根據(jù)以上要求給主辦單位安排集會場所，及時記錄在宴會預訂一覽表上后告之客人所安排的場地名稱。結(jié)束談話時感謝客人。4.如客人要求看菜單，及時將菜單傳給對方，并提前確認菜單。

5.提前經(jīng)與客人確認后做好宴會任務通知單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，發(fā)至各有關(guān)部門。

6.如宴會有變化要及時通知有關(guān)部門，并在預訂單上注明被通知人的姓名及時間。7.如客人當天提出取消宴會，要向客人說明飯店規(guī)定，按規(guī)定收取損失費。8.如遇大型集會、婚宴，要與主辦單位簽訂合同書并收取定金，以示確認。9.如有重要宴會或大型集會時，預定人員應在活動前到現(xiàn)場與主辦單位取得聯(lián)系，并檢查準備狀況。

10.對客人的特殊要求或有超過自己的職權(quán)范圍的要求時，要及時請示部門經(jīng)理。11.活動舉辦后，將相關(guān)資料輸入OPERA系統(tǒng)中。*來客預定 1.積極、熱情、主動地接待客人，表現(xiàn)出我們飯店的誠意，即使無法為客人安排，也不要讓客人有冷落感。2.帶領(lǐng)客人看宴會場地，并給客人合理化建議。3.其它要求同電話電話預訂。

*傳真及電子郵件預定 1.收到客人的預定傳真及電子郵件，一天之內(nèi)給予客人接到預定的回復。

2.具體細節(jié)要同客人聯(lián)系，在集會預訂登記表上做好記錄。3.其它各項要求同電話預定。

*迎接客人 1.提前檢查宴會的準備情況。

2.在大堂或宴會廳明顯位置熱情地迎接客人的到來。3.主動、周到的幫助客人協(xié)調(diào)宴會或會議中的各類事情。

*外出銷售 1.每周五做好本周的銷售總結(jié)及下周的銷售計劃，積極走訪客戶。2.事先準備好飯店資料，在拜訪中恰當?shù)幕卮鹂腿说膯栴}。3.在拜訪中對客人反映的情況認真記錄，及時反饋與答復。收取定金：按消費標準30%，如賓客悔約，則不退定金。

酒店內(nèi)線電話：

酒店總機：0713-4777777

前臺：0 中餐廳：0713-4877555

中餐收銀臺：7256 西餐收銀臺：7257 工程部：8765 人事部：0713-4877111 /8978/8998 營銷部：0713-4877333/8969 營銷總監(jiān)：8988 財務部：0713-4877000/8918 房務部：8989/8885

KTV：0713-4877999/5555 SPA：0713-4877666/6666