第一篇：上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記

精選范文:上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記(共2篇)就讀于六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了1年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的五星級(jí)豪華涉外酒店。經(jīng)過(guò)初試后,我得到了面試的通知,我進(jìn)入上海希爾頓大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了上海希爾頓大酒店?duì)I銷手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受: 酒店概況：上海希爾頓大酒店已有---年的歷史了，酒店在--年被評(píng)為--酒店，酒店設(shè)有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd，ddd程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè)部，標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室，豐富多彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。

我被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)辛苦！酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務(wù)員們的事情。下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？ 不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)：1應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度；2企業(yè)應(yīng)有一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化；3企業(yè)應(yīng)有一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

[上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記(共2篇)]篇一：我在美國(guó)希爾頓酒店實(shí)習(xí)的日子(him學(xué)生分享【下】)我在美國(guó)希爾頓酒店實(shí)習(xí)的日子

——瑞士him蒙特勒酒店管理留學(xué)生分享【下】

[上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記(共2篇)] 導(dǎo)讀：隨著酒店行業(yè)的高速發(fā)展與擴(kuò)張，酒店對(duì)于管理人才的選擇也越來(lái)越看重海外的實(shí)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)及外語(yǔ)水平能力，另一方面許多國(guó)家也開(kāi)始加重對(duì)酒店管理專業(yè)教育的建設(shè)與投入。如瑞士一般不允許留學(xué)生在當(dāng)?shù)卮蚬?shí)習(xí)，但對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)行了可進(jìn)行為期4-6個(gè)月的在瑞士本地或海外實(shí)習(xí)的政策。

下面邀請(qǐng)了瑞士酒店管理在讀學(xué)生分享了自己在美國(guó)希爾頓酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，分為上下兩篇。上篇，為大家講解申請(qǐng)美國(guó)酒店實(shí)習(xí)所需要具備的前提條件，接下來(lái)下篇，將為大家詳細(xì)介紹如何獲得在海外實(shí)習(xí)工作的機(jī)會(huì)。

最關(guān)鍵的部分來(lái)了??！撒花撒花~~~ 怎樣得到美英實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)！

一些大牛們要開(kāi)始問(wèn)了，上面的我都準(zhǔn)備好了，接下去我該咋辦？我就我知道的和大家說(shuō)下。我在的學(xué)校him瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué)屬于seg集團(tuán)，聽(tīng)說(shuō)是瑞士最大規(guī)模的酒店管理教育集團(tuán)啦，的確是不錯(cuò)滴~知道的童鞋都應(yīng)該知道irf（international recruitment forum）國(guó)際招聘會(huì)，這個(gè)平臺(tái)大家！一定要！好！好！利！用！可以說(shuō)就我了解到的這么大型的招聘會(huì)，容納了幾乎我們所熟知的大部分大型奢華酒店品牌，他們招聘的職位也是全球范圍的，最重要的是！他們真的缺人！有沒(méi)有！很多朋友坑爹的去跑到拜托中介或者自己投簡(jiǎn)歷，都沒(méi)有回音，最大的原因是部分酒店在那邊的招聘只是在給自己打廣告，或者是合作關(guān)系掛牌而已，我想有經(jīng)驗(yàn)的朋友聽(tīng)到這里是不是能明白一些了呢。在這個(gè)forum大家要拿出我前面兩條提到的素質(zhì)和能力，自信的展現(xiàn)，不要羞澀。有朋友說(shuō)坑爹的他們不要中國(guó)人。朋友，我想說(shuō)你先把自己拒絕了，別人怎么會(huì)不拒絕你呢？他們不是不要中國(guó)人，而是你的語(yǔ)言不過(guò)關(guān)。試想你是酒店的經(jīng)理，在法國(guó)找一個(gè)前臺(tái)，他連日常法語(yǔ)都說(shuō)不好你會(huì)不會(huì)要他呢？我們的優(yōu)勢(shì)在于英語(yǔ)和中文，為什么不能眼界放寬些，試著找些英語(yǔ)母語(yǔ)的國(guó)家或者東南亞這些新興市場(chǎng)呢？我有朋友平時(shí)表現(xiàn)平平，因?yàn)槊嬖嚂r(shí)候妙語(yǔ)連珠，博得hr高管賞識(shí)，7月已經(jīng)動(dòng)身去紐約實(shí)習(xí)了，不是沒(méi)有可能，而是你能把這個(gè)可能放大到多少了。

除了irf這個(gè)機(jī)會(huì)，還有一個(gè)就是學(xué)校的實(shí)習(xí)培訓(xùn)中心（internship office）。有問(wèn)題，找老師，這是我一直和周圍朋友們提的。我不是很明白有些同學(xué)一直在訴苦，感覺(jué)無(wú)力沒(méi)有關(guān)系，但我一問(wèn)你和office的老師交流過(guò)么，得到的答案往往是沒(méi)有，他們說(shuō)不知道怎么和老師開(kāi)口。我想這是我們中國(guó)學(xué)生的一個(gè)小小弊端。不要覺(jué)得老師是你的上級(jí)，他們更像是你的工具和助手（噗啊??其實(shí)我沒(méi)那么冷血啦，也是朋友）。我剛結(jié)束的美國(guó)實(shí)習(xí)就是我們him瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)的internship office老師幫忙推薦引薦的~我和他們說(shuō)了我的意愿，他們當(dāng)時(shí)先考量了我的能力，然后就告訴我有這樣的機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)幾次面談和必要的面試后就順順利利的開(kāi)始新的旅程啦！同學(xué)們，真的，英美實(shí)習(xí)沒(méi)你們想的那么難，關(guān)鍵是你有多想，有多少行動(dòng)力。

這次我就先和大家分享我就如何博得美國(guó)實(shí)習(xí)入場(chǎng)券的理解啦，也希望各位同路人批評(píng)指正，大家一起討論怎樣能在這條路走得更好。大家有興趣我下次再分享些我實(shí)習(xí)時(shí)候的見(jiàn)聞?shì)W事~有學(xué)弟學(xué)妹有提問(wèn)也歡迎跟帖聯(lián)系我，我看到了一定會(huì)回復(fù)大家的，也不要急。都是這么一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)來(lái)的，希望我的經(jīng)歷和分享能給各位一點(diǎn)方向和眉目~

最后的最后，附上一些當(dāng)時(shí)實(shí)習(xí)的照片大家一起眾樂(lè)樂(lè)唄~謝謝各位耐心的讀完我的這篇分享撒~撒花撒花~~

篇二：石家莊希爾頓酒店實(shí)習(xí)日志

[上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記(共2篇)] 石家莊希爾頓酒店實(shí)習(xí)日

志

希爾頓酒店有了初步的認(rèn)識(shí)，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，更為重要更感興趣的是，hr的培訓(xùn)方式，每一個(gè)游戲的設(shè)置都非常的巧妙，總是能通過(guò)游戲達(dá)到一定的效果，印象最深刻的就是“踩報(bào)紙”游戲，又被稱為“破冰游戲”，通過(guò)這個(gè)游戲拉近了我們參加培訓(xùn)的各個(gè)部門新員工之間的距離，同時(shí)參加的還有我們下個(gè)星期即將認(rèn)識(shí)的我們各自的師父，為了使每一個(gè)人的腳都踩在報(bào)紙上，我們彼此擁抱，互相攙扶，彼此臉上都洋溢著燦爛的笑容，讓我們覺(jué)得師父?jìng)兲貏e的淳樸，特別的親切，之前的擔(dān)心都沒(méi)有了，有的只是期待。

估方法，來(lái)激勵(lì)員工不斷努力和進(jìn)步！

到部門的

滿臉大汗，我的心里充滿了無(wú)限的感動(dòng)與感激！

周五，最后一間房，由我單獨(dú)完成，在我忙進(jìn)忙出、不斷努力下，兩個(gè)小時(shí)候后，我終于大功告成了！自己先檢查了一遍，每一個(gè)步驟、每一個(gè)細(xì)節(jié)都盡了自己最大的努力，對(duì)于自己的勞動(dòng)成果，感到非常的滿意！然后師父檢查了一遍，發(fā)現(xiàn)我忘記補(bǔ)茶包了，還告訴我是抹塵的時(shí)候忘記打開(kāi)抽屜造成的，并為我重新演示了抹塵的順序，我記在了心里，并告訴自己，下次一定要注意！同樣的錯(cuò)誤，不能再犯

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第二篇：上海希爾頓大酒店實(shí)習(xí)日記

就讀于六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了1年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店,這個(gè)讓我仰慕以久的五星級(jí)豪華涉外酒店。經(jīng)過(guò)初試后,我得到了面試的通知,我進(jìn)入上海希爾頓大酒店,在銷售部預(yù)訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習(xí)了上海希爾頓大酒店?duì)I銷手冊(cè),員工手冊(cè),并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習(xí)就是實(shí)踐中學(xué)習(xí),雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。下面一些是我對(duì)短暫實(shí)習(xí)的感受:

酒店概況：上海希爾頓大酒店已有---年的歷史了，酒店在--年被評(píng)為--酒店，酒店設(shè)有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備IDD，DDD程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉OK包間是您享受世界名吃，國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè)部，標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室，豐富多彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。

我被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務(wù)員們的事情。下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。

我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)：1應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度；2企業(yè)應(yīng)有一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化；3企業(yè)應(yīng)有一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

第三篇：金茂三亞希爾頓大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

金茂三亞希爾頓酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年2月27日—2012年8月26日

實(shí)習(xí)單位：金茂三亞希爾頓酒店

實(shí)習(xí)部門：康樂(lè)部

實(shí)習(xí)崗位：娛樂(lè)室及兒童樂(lè)園服務(wù)員

實(shí)習(xí)目的：結(jié)合理論知識(shí)加強(qiáng)飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)的目的。實(shí)習(xí)，它是一種實(shí)踐的表現(xiàn)物，它能夠?qū)⑽覀冊(cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐結(jié)合。另一方面，實(shí)踐為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人和事也就不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐；要不斷的從各方面完善自己，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己，表現(xiàn)自己。

前言：2012年2月27日—2012年8月26日，為了響應(yīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排，我在金茂三亞希爾頓大酒店的康樂(lè)部擔(dān)任娛樂(lè)室及兒童樂(lè)園服務(wù)員一職。了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施的同時(shí)進(jìn)行我的專業(yè)學(xué)習(xí)，鞏固我的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)課程知識(shí)運(yùn)用到工作中，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營(yíng)和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上。六個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評(píng)，結(jié)交到了很多良師益友。

實(shí)習(xí)單位、部門及職位介紹：

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1.實(shí)習(xí)單位：金茂三亞希爾頓大酒店

金茂三亞希爾頓大酒店——是由中國(guó)金茂（集團(tuán)）股份有限公司投資，聘請(qǐng)國(guó)際著名的豪華酒店品牌——希爾頓國(guó)際酒店管理公司，共同打造中國(guó)最好的度假酒店。這里位于有“中國(guó)的海島天堂”之美稱的三亞，依美麗迷人的亞龍灣而建。這里是希爾頓國(guó)際在中國(guó)的第一家全球度假村。這里是原始的熱帶天堂，潔白閃亮的沙灘在南海邊綿延400米。酒店距離三亞市區(qū)和國(guó)際機(jī)場(chǎng)分別為35分鐘和45分鐘車程。酒店總共設(shè)有492間客房、套房及別墅。酒店客房面積均達(dá)48.5平方米及以上，其中70%以上的客房可觀海景，處處滲透著濃郁的中國(guó)南方特色。6780平方米的水療體驗(yàn)中心擁有8間水療別墅、配有新型健身設(shè)備的健身中心、提供各式按摩、單獨(dú)的接待大廳和休閑區(qū)域、蒸汽房和桑拿房、茶軒以及美容沙龍館。酒店包括7個(gè)餐廳及酒吧、3800平方米的度假游泳池、兩個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)、兒童樂(lè)園和提供一站式服務(wù)的亞龍灣探險(xiǎn)俱樂(lè)部。獨(dú)立的MICE樓提供完備的會(huì)議宴會(huì)設(shè)施，總面積超過(guò)3000平方米，上下兩層建筑。會(huì)議樓兩層均與戶外草坪相連，供活動(dòng)使用，另有一面積達(dá)3000平米的海灘戶外草坪。

2008年10月14日，希爾頓全球度假村在中國(guó)的第一家度假酒店金茂三亞希爾頓酒店日前

通過(guò)國(guó)家星級(jí)評(píng)定，榮膺“中國(guó)五星級(jí)飯店”稱號(hào)，躋身中國(guó)五星級(jí)酒店之列。2008年11月，三亞金茂希爾頓大酒店在由《新旅行》雜志舉辦的“十大旅行品牌評(píng)選”頒獎(jiǎng)典禮上喜獲“中國(guó)最佳旅游度假酒店”稱號(hào)。

2.實(shí)習(xí)部門：康樂(lè)部

康樂(lè)部包括：室內(nèi)和室外兩個(gè)分區(qū)，室內(nèi)包括娛樂(lè)室和兒童樂(lè)園，室外包括泳池和沙灘。亞龍灣探險(xiǎn)俱樂(lè)部可安排釣魚、潛水、滑水、劃船爾爾夫、攀巖以及徒步等，還可以安排參觀少數(shù)民族村，島上導(dǎo)游及其它各種活動(dòng)。高爾夫球：三亞有3個(gè)高爾夫球場(chǎng)，另有13個(gè)球場(chǎng)散布于島上，高爾夫愛(ài)好者選擇頗多。亞龍灣高爾夫俱樂(lè)部離酒店僅5分鐘路程，多次主辦辦過(guò)PGA賽事，太陽(yáng)谷高爾俱樂(lè)部亦在亞龍灣國(guó)家旅游度假區(qū)內(nèi)，而三亞國(guó)際高爾夫俱樂(lè)部則在去三亞機(jī)場(chǎng)的途中。旅游景點(diǎn)：南山佛教文化園：新建108米的觀音像和著名的南山寺天涯海角景區(qū)：傳統(tǒng)說(shuō)法認(rèn)為，中國(guó)就是整個(gè)文明世界，而這一島嶼的最南端則代表著“天之崖”和“海之角” 珍珠文化中心：三亞是聲名卓著的珍珠文化產(chǎn)為中心長(zhǎng)壽谷、五指山及七仙嶺溫泉旅游區(qū)貝殼博物館、海底世界和蝴蝶谷。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

娛樂(lè)室和兒童樂(lè)園服務(wù)員是康樂(lè)部室內(nèi)重要工作者，室內(nèi)的大部分工作基本都是由他們來(lái)完成。成人及小朋友的娛樂(lè)活動(dòng)也基本都要靠他們?nèi)ソM織。比如2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)期間，康樂(lè)部就為了與奧運(yùn)同步舉辦了幾次游泳比賽，客人的反映也挺好。他們的主要任務(wù)就是讓客人親身體驗(yàn)到什么是我們酒店的“康體娛樂(lè)”，并且盡量讓客人對(duì)我們酒店的娛樂(lè)工作表示認(rèn)可，從而選擇我們酒店。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）娛樂(lè)室的日常工作

1、到達(dá)酒店之后就到酒店的收獲平臺(tái)領(lǐng)取娛樂(lè)室的鑰匙；

2、到酒店大堂領(lǐng)取娛樂(lè)室備用金；

3、打開(kāi)娛樂(lè)室的玻璃門，然后依次打開(kāi)燈、空調(diào)、電腦、micro機(jī)，數(shù)清備用金，寫好當(dāng)班日志、物品盤點(diǎn)；

4、打掃娛樂(lè)室所有房間的衛(wèi)生；

5、檢查當(dāng)天所要用的物品是否齊備，如果不夠就到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)?。坏讲疾莘繐Q掉臟布草；檢查零錢是否足夠，如果不夠就到財(cái)務(wù)處去換；

6、和中班同事一起到西餐廳打一個(gè)小時(shí)的氣球；

7、如果當(dāng)天有預(yù)定打麻將、網(wǎng)上沖浪、打網(wǎng)球、租借DVD、打高爾夫、拍婚紗照等活動(dòng)的，還要負(fù)責(zé)這些活動(dòng)的相關(guān)記錄和接待工作；

8、跟晚班同事交接好當(dāng)天余下的工作。

（二）兒童樂(lè)園的日常工作

1、到達(dá)酒店之后就到酒店的收獲平臺(tái)領(lǐng)取兒童樂(lè)園的鑰匙；

2、打開(kāi)兒童樂(lè)園的玻璃門，打開(kāi)總電源，然后拉窗簾、打開(kāi)窗戶；

3、檢查昨晚的清潔工作是否做到位了，是否需要再次清潔；

4、寫好當(dāng)班日志、盤點(diǎn)物品；

5、如果家長(zhǎng)陪同小朋友一起到兒童樂(lè)園玩，那我們就負(fù)責(zé)他們的登記，然后要陪同小朋友一起玩，并且要注意他們的安全，畢竟小朋友比較多；

6、如果家長(zhǎng)需要將他的孩子托管，那我們就需要向家長(zhǎng)交代好我們的要求及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，最重要的是要將他們的孩子照看好；

7、如果有小朋友需要做我們樂(lè)園的活動(dòng)，那我們就有義務(wù)教會(huì)他們。比如說(shuō)，我們樂(lè)園有：

木板繪畫、卡通繪畫、椰殼繪畫、中國(guó)結(jié)制作、模型制作等等；當(dāng)然，最好玩的還是我們的做餅干、巧克力、披薩和湖畔釣魚等趣味活動(dòng)；

8、盤點(diǎn)物品，做好當(dāng)天的衛(wèi)生清潔工作；關(guān)好門窗；

9、到酒店收獲平臺(tái)還兒童樂(lè)園的鑰匙。

實(shí)習(xí)總結(jié)：在實(shí)習(xí)中，我對(duì)大酒店的規(guī)章制度和管理模式有了一定的感性認(rèn)識(shí)。從我一個(gè)實(shí)習(xí)員工的角度來(lái)看大酒店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：

一、永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊

在大力推行創(chuàng)新的年代，無(wú)論做什么行會(huì)什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要做好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì)，這樣才能立于不敗之地。

二、始終如一堅(jiān)持“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”的方針

客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)有客人那么酒店就不回存在了。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說(shuō)客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的，你也不要說(shuō)客人“不對(duì)”?？腿耸莵?lái)“花錢買享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”，客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”。在這半年的實(shí)習(xí)期間，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一次酒店員工與客人斗氣，爭(zhēng)輸贏的事件。

三、員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)

酒店員工是直接給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì)接觸不同檔次、不同籍貫的人，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。

四、各部門聯(lián)系緊密

金茂三亞希爾頓大酒店作為一個(gè)國(guó)際五星的酒店，包括銷售部、餐飲部、客房部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部等部門。各部門的聯(lián)系無(wú)處不在。

五、員工的基本素質(zhì)強(qiáng)，專業(yè)素質(zhì)高

員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。由人力資源部組織的對(duì)酒店新員工的培訓(xùn)不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。

六、酒店文化氛圍濃厚

這里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現(xiàn)，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、地域文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。

實(shí)習(xí)建議：從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中做出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工。也許，所有的員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“善待你的每一位員工吧，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)；畢竟，你管理的不全都是機(jī)器?！?/p>

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。

酒店的激勵(lì)機(jī)制過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

結(jié)束語(yǔ)：過(guò)這六個(gè)月的實(shí)際運(yùn)用，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

第四篇：金茂三亞希爾頓大酒店實(shí)習(xí)總結(jié)

金茂三亞希爾頓大酒店

一、實(shí)習(xí)目的了解和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心，為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年3月2日至2011年8月26日

三、實(shí)習(xí)單位情況概況

金茂三亞希爾頓大酒店位于海南島最南端的三亞亞龍灣。這里是原始的熱帶天堂，潔白閃亮的沙灘在南海邊綿延四百米。酒店距離三亞市區(qū)和國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅三十分鐘車程，酒店總共設(shè)有四百九十二間客房、套房及別墅，其中百分之八十以上的客房可觀海景，還擁有6780平方米的水療體驗(yàn)中心，獨(dú)立的MICE樓提供完備的會(huì)議宴會(huì)設(shè)施，宴會(huì)廳與戶外草坪相連供活動(dòng)使用，另有一面積達(dá)3000平方米的海灘戶外草坪。

四、實(shí)習(xí)崗位

金茂三亞希爾頓大酒店咖啡廳服務(wù)員

五、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容

首先是人事部給我們實(shí)習(xí)生做了一些酒店宏觀方面的培訓(xùn)，了解了希爾頓的歷史、希爾頓集團(tuán)及其品牌、酒店產(chǎn)品知識(shí)、管理結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)和其他一些儀容儀表服務(wù)技能等??懂得了希爾頓是一家什么樣的酒店以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后我們就穿好自己的工作服、佩戴好名牌被各部門經(jīng)理領(lǐng)走了，我所到的是餐飲部的咖啡廳。從此就開(kāi)始了我在希爾頓咖啡廳為期半年的實(shí)習(xí)。

咖啡廳是一個(gè)大熔爐，是懶惰者的地獄。餐廳為我們每個(gè)實(shí)習(xí)生都配了一個(gè)師傅手把手地教我們做事，每天跟著師傅學(xué)著做事?？Х葟d對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式進(jìn)行，除了咖啡和茶之外，其他的食物和飲料基本上都是客人自取的。我們工作主要是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所剩下的盤子收走，這樣的工作每天重復(fù)著，收完早餐馬上就要把午餐的臺(tái)面擺好，按比較正式的西餐服務(wù)流程為前來(lái)用餐的客人提供服務(wù)，不忙時(shí)還要做好餐廳的衛(wèi)生工作，保持桌椅的干凈、臺(tái)面整齊、餐具杯子干凈。由于是度假休閑型的酒店，三亞本身旅游景點(diǎn)又極其豐富，因?yàn)橥聿妥灾容^少開(kāi)，大部分都是照菜單零點(diǎn)，我們主要針對(duì)客人提供個(gè)性化服務(wù)，多和客人交流，了解其所需，滿足其需求，使客人滿意。

六、實(shí)習(xí)心得與看法

從總體上開(kāi)看希爾頓咖啡廳的經(jīng)營(yíng)管理，從我這樣半年的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾方面的不足：

1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。我們同事中流傳這樣一句話：在咖啡廳，女生被當(dāng)男生使，男生被當(dāng)兩個(gè)人使。工作強(qiáng)度巨大，看起來(lái)柔柔弱弱，在家從沒(méi)吃過(guò)苦的女士抱著大托的盤子往洗碗間送，身后還飄著“快快快??”的聲音，或者抱著一大摞盤子是也會(huì)讓同事和領(lǐng)導(dǎo)叫去幫忙做其他事情，心里真不是滋味，最痛苦的莫過(guò)于中午開(kāi)會(huì)時(shí)主管領(lǐng)班總結(jié)的時(shí)候把大家一早上累死累活的付出否定掉，雞蛋里面挑骨頭，指責(zé)速度慢了，臉上沒(méi)微笑。下午閑的時(shí)候找個(gè)地方蹲一下被抓住了還得挨一頓罵。人是管理中的主體，這是所有管理者都知曉，應(yīng)該把握住的。管理中上下級(jí)的關(guān)系之上一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理觀念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做各好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。'我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。

2、缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，品是一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，二沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融入企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。而在希爾頓，總經(jīng)理JP的中心位置太強(qiáng)，十分不利于企業(yè)文化的建設(shè)。有一段時(shí)間，JP每天晚上都來(lái)坐鎮(zhèn)咖啡廳，而且坐在一個(gè)差不多可以看到整個(gè)餐廳的顯眼位置，和他夫人邊吃邊聊。殊不知他這一來(lái)，上至經(jīng)理、下至員工，整個(gè)餐廳人仰馬翻，人人自危。大部分員工都被趕到后面工作間去忙別的事了，留在餐廳的同事都是小心謹(jǐn)慎地再JP的舞臺(tái)上表演著。作為一個(gè)五星級(jí)酒店擁有這樣一種以總經(jīng)理為中心的企業(yè)文化實(shí)在不可取。

3、缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。應(yīng)該說(shuō)三亞的工資水平是普遍偏低的，在其物價(jià)水平又如此高的情況下，人力流動(dòng)性粉塵多，要想留住高素質(zhì)高技能的優(yōu)秀人才，激勵(lì)和晉升必不可少。在激勵(lì)機(jī)制中不只有物質(zhì)上的激勵(lì)，還有精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)罰激勵(lì)外，還有更多的激勵(lì)方式值得管理者借鑒。有時(shí)領(lǐng)導(dǎo)者員工的一個(gè)微笑或是一句贊美的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

4、缺乏有效的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，沒(méi)有一支穩(wěn)定的有力的成員隊(duì)伍。酒店也特有的高人員流動(dòng)性導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)缺乏穩(wěn)定性，新加入成員要真正融入團(tuán)隊(duì)需要時(shí)間，因而搞好固有團(tuán)隊(duì)建設(shè)尤為重要。要培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員都要把自己當(dāng)成團(tuán)隊(duì)中的一份子，把個(gè)人工作與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)聯(lián)系在一起，對(duì)團(tuán)隊(duì)忠誠(chéng)，對(duì)團(tuán)隊(duì)的成功感到自豪，為團(tuán)隊(duì)的困境考到憂慮。要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的合作意識(shí)，團(tuán)隊(duì)成員間相互依存、同舟共濟(jì)、互相敬重、彼此寬容和尊重個(gè)性的差異，彼此間形成一種信任的關(guān)系，相互幫助和共同提高，共享利益和成就、共擔(dān)責(zé)任。要鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，提高工作效率。身為領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該要努力讓成員信服，用自己的個(gè)人魅力使成員靠攏，然后再讓每個(gè)人通過(guò)你來(lái)認(rèn)可別的隊(duì)員。

5、服務(wù)水平與檔次無(wú)法與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)匹配，服務(wù)質(zhì)量有待提高。作為一家國(guó)際五星級(jí)酒店的連鎖酒店，希爾頓員工整體技能素質(zhì)偏低，實(shí)習(xí)生與臨時(shí)工太多，導(dǎo)致咖啡廳服務(wù)生的服務(wù)水平參差不齊，員工的應(yīng)急處理能力不強(qiáng)，一遇客人多或突發(fā)事件就手忙腳亂，專業(yè)水準(zhǔn)不夠。餐廳座位數(shù)有限，早餐人數(shù)超過(guò)五百或客人用餐比較集中，就會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等待位置的情況，容易造成客人投訴，早餐更多的注重客人是否有位置坐，一味的忙收臺(tái)，缺少個(gè)性化服務(wù)，降低了服務(wù)檔次。在中晚餐零點(diǎn)服務(wù)時(shí)，上菜速度太慢，客人等候時(shí)間太長(zhǎng)，餐廳應(yīng)與自己的廚房處理好應(yīng)有的關(guān)系，同心協(xié)力為客人服務(wù)。

6、菜品及服務(wù)性價(jià)比不高。經(jīng)常有客人投訴早餐不夠豐富，感覺(jué)有些本土化，沒(méi)有國(guó)際品牌的感覺(jué)。早餐鮮榨果汁少，對(duì)于水果及其豐富的三亞來(lái)說(shuō)顯得有些小氣，每天早餐基本上差不多，沒(méi)多大變化，對(duì)長(zhǎng)住客人沒(méi)有吸引力。

7、餐飲衛(wèi)生不夠好。盡管點(diǎn)了驅(qū)蚊蠟燭，自助餐臺(tái)上還是有很多蒼蠅，客人用餐時(shí)還要一邊趕蒼蠅，大大降低了客人滿意度。

8、個(gè)性化服務(wù)還有待提高。在餐廳上網(wǎng)收費(fèi)只有80元每天的，沒(méi)有按小時(shí)算的，這在某些情況下會(huì)給客人帶來(lái)不便。餐廳兒童樂(lè)園和設(shè)施不夠，寶寶椅在早上一般都不夠用。因而餐廳要想獲得客人的好評(píng)，就要真正為客人著想，多做實(shí)事，提高個(gè)性化服務(wù)。

七、總結(jié)

希爾頓酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是我的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，這半年里面自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到西餐的服務(wù)流程和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如

何與顧客打交道：同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)：更為重要的是，在半年的工作中，我深刻體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

第五篇：上海.蘇州實(shí)習(xí)日記

2010——2012學(xué)年城市認(rèn)知實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)日記

2012,3.18上海多云有風(fēng)

晚上，坐上南行的列車，終于，開(kāi)始了我們城市認(rèn)知的實(shí)習(xí)，隨著汽笛的鳴起，我們慢慢駛離了這座城市，開(kāi)始向著那傳說(shuō)中的黃金之地進(jìn)發(fā)。火車上我們都按奈不住那顆激動(dòng)的心，上海，這座國(guó)際化的大都市也將迎來(lái)我們這些充滿好奇的學(xué)子。當(dāng)那一片燈火闌珊出現(xiàn)在我們的視野中，我們?nèi)滩蛔g呼了起來(lái)，微微晨光中的上海也慢慢醒來(lái)，迎接著這一刻，或許多年后的她會(huì)因?yàn)槲覀兌兊酶用利悺?/p>

我們的第一站是復(fù)旦大學(xué)和建筑學(xué)的最前沿同濟(jì)大學(xué)，漫步在復(fù)旦大學(xué)校園內(nèi)那種令人陶醉的人文與學(xué)術(shù)氛圍讓我無(wú)限的迷戀，學(xué)校校園的整體規(guī)劃，景觀建設(shè)以及每個(gè)單體建筑都非常有特色。學(xué)生的人文素養(yǎng)都非常高。作為復(fù)旦大學(xué)的標(biāo)志性建筑光華樓以起恢弘氣勢(shì)和其獨(dú)特的雙子樓外觀吸引著我們沒(méi)一個(gè)人的眼球，外部的愛(ài)奧尼柱作為裝飾更增加了學(xué)校的學(xué)術(shù)與古典氛圍，歐式的建筑對(duì)于這所有著不同膚色的各國(guó)留學(xué)生的學(xué)校凸顯了學(xué)校的包容，開(kāi)放，國(guó)際化的特點(diǎn)。

中午我們一行的幾個(gè)人在復(fù)旦大學(xué)餐廳吃飯，整潔干凈的餐廳坐著不同膚色不同國(guó)家操著不同語(yǔ)言的留學(xué)生。飯后我們來(lái)到了同濟(jì)大學(xué)，途中見(jiàn)到了上海國(guó)際設(shè)計(jì)中心大樓，簡(jiǎn)潔前衛(wèi)的全玻璃外觀給人獨(dú)特的現(xiàn)代氣息。我們參觀了同濟(jì)大學(xué)的建筑與城市規(guī)劃學(xué)院，對(duì)于這里帶給我的震撼我是不能夠用語(yǔ)言表達(dá)的。。。

無(wú)論是學(xué)院的單體建筑，空間設(shè)計(jì)以及這里的學(xué)生作品都是我們望塵莫及的，從同濟(jì)大學(xué)出來(lái)之后讓我看清了自己所處的環(huán)境，狀態(tài)和差距。我們就像井底之蛙一樣整天無(wú)所作為，還自以為自己做的很好，不能在這樣了。向上吧，少年！

晚上回到賓館，帶著一天的興奮與疲憊洗洗睡了！

2012.3.19上海雨轉(zhuǎn)晴

今天是來(lái)上海的第二天，我們要去的地方世博園和外灘。無(wú)數(shù)次在夢(mèng)中夢(mèng)見(jiàn)那華麗的外國(guó)建筑群，滾滾的黃浦江。我們先來(lái)到世博園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)那一抹中國(guó)紅所有人都按耐不住心中的激動(dòng)拿起相機(jī)開(kāi)始拍攝，性感的世博軸，簡(jiǎn)潔而又不缺乏美感。買過(guò)沙特館的門票，要去參觀月亮船，路上看見(jiàn)了世博文化中心，宛如一張大飛碟停靠在黃浦江邊，在不同的角度與不同的時(shí)間會(huì)呈現(xiàn)出不同形態(tài)，白天宛若時(shí)空飛梭，藝術(shù)貝殼，夜晚則夢(mèng)幻迷離，恍如“浮游都市”。寓意著面向未來(lái)，標(biāo)志著偉大的時(shí)代以及對(duì)未來(lái)的美好憧憬。月亮船外形就像月亮一樣。主體建筑像一艘懸于高空中的巨船，乘上船回頭可望見(jiàn)中國(guó)與沙特之間“海上絲綢之路”的興盛場(chǎng)景。朝前看，象征著兩國(guó)交流合作像一顆顆棗椰樹(shù)，枝繁葉茂，生機(jī)盎然。

出了世博園我們來(lái)到了外灘，有人說(shuō)“外灘的故事就是上海的故事”無(wú)論是極目遠(yuǎn)眺還是徜徉其間，都能感受到一種剛健，雄渾，雍容，華貴的氣勢(shì)！與外灘隔江而望的是上海的現(xiàn)代建筑群，東方明珠，環(huán)球金融中心大廈，金茂大廈，國(guó)際會(huì)展中心等，現(xiàn)代大氣！特比喜歡環(huán)球經(jīng)融中心大樓，簡(jiǎn)潔的線條，性感而又不妖艷。。。

上海蘇州晴天 2012.3.21

今天早上我們坐車去上海美院，原本以為這是王淑設(shè)計(jì)的象山校區(qū)，可發(fā)現(xiàn)不是，象山校區(qū)在杭州，好傷心。在美院轉(zhuǎn)一圈之后我們結(jié)束了上海之旅，開(kāi)始去蘇州，車開(kāi)了兩個(gè)小時(shí)終于來(lái)到了我們?cè)谔K州的第一站神州第一水鄉(xiāng)——甪直。當(dāng)我們進(jìn)入古鎮(zhèn)，突然就感悟到一種舒適感，一種甪直古鎮(zhèn)特有的新奇感，鎮(zhèn)上河水清清，環(huán)境優(yōu)雅，名勝古跡星羅棋布，吳松雪浪，海芷鐘聲等等雖大部分被拆，但仍能找出他們當(dāng)年的風(fēng)采。從甪直出來(lái)之后，我們就坐車回到了我們?cè)谔K州的住處，虎丘。

2012.3.22

今天我們參觀世界聞名的拙政園，拙政園以水見(jiàn)長(zhǎng)，水面積占了園蘇州陰天 林面積的三分之一，“凡諸亭臺(tái)榭，皆因水為面勢(shì)”，用大面積水面造成園林的開(kāi)朗氣氛，基本上保持了明代池林廣茂的特點(diǎn)。自然典雅，庭院錯(cuò)落，花木為盛。建筑以單體為主，錯(cuò)落有致。其中在山水園林和住宅之間穿插庭院，較好地解決了住宅與園林之間的過(guò)渡。從拙政園出來(lái)我們徑直來(lái)到了由貝律銘大師設(shè)計(jì)的蘇州博物館。博物館的設(shè)計(jì)風(fēng)格結(jié)合了傳統(tǒng)的蘇州風(fēng)格，把博物館置于院落之間，使建筑物與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，主院落等于是北面建筑風(fēng)格的延伸和現(xiàn)代版的詮釋。千篇一律的灰色小青瓦被灰色的花崗巖所代替，一最求更好的統(tǒng)一色彩和紋理。新的屋頂已被從新詮釋，并演變成一種新的幾何效果。玻璃屋頂將于石屋頂相互映襯，使自然光進(jìn)入活動(dòng)區(qū)域和展區(qū)，為參觀者提供導(dǎo)向并讓參觀者感到心曠神怡。置身其中對(duì)大師的仰慕之情溢于言表。。。

今天要去定園，唐寅園，蘇州大學(xué)。在定園坐了雨中小船，品品茶，2012.3.23蘇州陰轉(zhuǎn)小雨 悠然在山水之間，不亦樂(lè)乎！唐寅園，感受了伯虎的文采詩(shī)風(fēng)，以及后人對(duì)其的景仰。雖然這么多年過(guò)去了可他的影響卻沒(méi)隨時(shí)間流逝而減少，反而與日俱增！

下午蘇州大學(xué)，這是在外的最后一下午了，每個(gè)人都很珍惜，在蘇州大學(xué)，古老的東吳大學(xué)，古老的建筑，江南的人文，濃厚的學(xué)術(shù)氛圍在這里都能看到，終于終于要走的時(shí)間到了，每個(gè)人都合不情愿的來(lái)到了集合地點(diǎn)，坐上車跟蘇州告別，跟這次實(shí)習(xí)告別，輕輕地我走了，就如我輕輕地來(lái)，我揮一揮衣袖把記憶裝進(jìn)了口袋。。再見(jiàn)，上海。再見(jiàn)，蘇州。。。。