第一篇：餐飲消費(fèi)者需求分析

餐飲消費(fèi)者需求分析—餐飲顧客的四大消費(fèi)需求

餐飲企業(yè)要盈利，關(guān)鍵點(diǎn)是要把握顧客的消費(fèi)需求?！邦櫩途褪巧系邸?，如果不清楚顧客的需求，是沒辦法讓顧客滿意的。對(duì)餐飲消費(fèi)者需求分析的研究表明，只要增加5%忠誠(chéng)的顧客，就能夠增加25%-100%的利潤(rùn)。餐飲企業(yè)要了解顧客內(nèi)在的需求，為顧客提供貼心的服務(wù)，使顧客成為餐廳的?？汀Ｒ诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得發(fā)展，就要深入研究顧客心理，與顧客建立并保持良好的關(guān)系。下面介紹了餐飲顧客的四大消費(fèi)需求。

一、顧客的功能需求

顧客的功能需求是最起碼的要求，需要充分利用餐廳的每一寸土地和空間以滿足顧客的要求。目前餐廳有多少間景致典雅的包間、分別以何種主題布置、房?jī)?nèi)設(shè)施依據(jù)什么設(shè)計(jì)、能否做到充分融合美觀與舒適，讓賓客得到最大的功能享受，這些都是餐廳在設(shè)計(jì)過(guò)程需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。高級(jí)宴請(qǐng)、婚宴和會(huì)餐也要考慮到，以滿足不同顧客的各種需求。

二、顧客的價(jià)格需求

每一個(gè)顧客都在努力尋求物有所值，我們要讓顧客感覺到“物超所值”。餐廳需要研究顧客愿意付出的成本，并以此為依據(jù)，推出符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品，利用顧客愿意付出的最大成本來(lái)盡量地增加餐廳的收入。另外，發(fā)展一個(gè)新顧客比保留一個(gè)老顧客難度更大。從顧客的角度講，他們更愿意選擇自己熟悉的、認(rèn)為各地方都比較滿意的餐廳去消費(fèi)，因?yàn)檫@樣能夠避免他們重新選擇時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及精神壓力，使其付出的精神成本相對(duì)比較低。因此，餐飲企業(yè)要特別留意培養(yǎng)更多的忠誠(chéng)顧客，這也是降低成本的一個(gè)首要方面。

三、顧客的方式需求

餐廳管理以質(zhì)量需求為核心。服務(wù)也是產(chǎn)品，應(yīng)給全體員工樹立全面質(zhì)量管理的思想和氛圍。要了解顧客的需求，餐廳可以站在“家人”的角度，提供有針對(duì)性的服務(wù)，以便贏得顧客的心，使之成為餐廳的忠實(shí)顧客。例如，點(diǎn)菜的時(shí)候服務(wù)人員可以主動(dòng)提醒顧客不要點(diǎn)不利于自身健康的菜肴，并積極向他們推薦對(duì)他們身體有益的菜肴。這樣，這些顧客就會(huì)覺得餐廳十分關(guān)心他們，就會(huì)成為酒店的?？汀?/p>

四、顧客的外延需求

顧客外延需求的核心是心理需求，附加利益和服務(wù)，例如心理上的滿足，文化上的滿足，售后服務(wù)的滿足等。隨著感性消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，顧客的心理需求越來(lái)越強(qiáng)烈，在享受服務(wù)的進(jìn)程中更希望獲得心理上的尊重。這就需要餐飲企業(yè)推出個(gè)性化服務(wù)，針對(duì)性服務(wù)，感性化服務(wù)，超前服務(wù)等。圍繞滿足顧客心理需求，發(fā)掘顧客不自知的需求，讓來(lái)此消費(fèi)的客人感覺被吸引，認(rèn)定是理想的消費(fèi)之所。

研究顧客的需求應(yīng)貫穿于餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的始終，只有了解消費(fèi)者的需要，餐飲企業(yè)才能提供讓顧客滿意的服務(wù)。

第二篇：餐飲消費(fèi)者需求營(yíng)銷方法

餐飲消費(fèi)者需求營(yíng)銷方法

生活水平不斷提高，人們的消費(fèi)觀念也不斷改變，消費(fèi)需求也不斷提高。作為餐飲行業(yè)，面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)更是激烈。如何能在根據(jù)消費(fèi)者多變的需求來(lái)做好應(yīng)對(duì)的措施是許多餐飲人需要考慮的問(wèn)題。餐飲企業(yè)要根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。下面就和大家分析一下消費(fèi)者的需求，如何根據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)制定適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法。

優(yōu)質(zhì)高效快餐化

城市生活節(jié)奏越來(lái)越快，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店將受到廣大群眾的歡迎。

情調(diào)營(yíng)造

很多消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)帶有感性成分，他們要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，相當(dāng)多的餐館正是看到這一點(diǎn)，在布置環(huán)境、營(yíng)造氛圍上大下功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的種種情調(diào)：或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇，或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，有中式風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合璧的。

綠色生態(tài)宴

近來(lái)，更多的人開始關(guān)注無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。

個(gè)性化定位

個(gè)性化，即餐飲企業(yè)根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象。

“煽情”式營(yíng)銷

通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物服務(wù)。生日送禮、猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)、贈(zèng)送鮮花等，很多餐飲店均實(shí)施這種酬賓活動(dòng)。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。

本文由山西的新東方提供

娛樂(lè)與獵奇

俗話說(shuō)，一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們某種新鮮感，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。許多餐飲店都在極力營(yíng)造一種歡樂(lè)祥和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請(qǐng)相聲演員說(shuō)相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會(huì)，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂(lè)，吃得滿心歡喜。

諸如動(dòng)物服務(wù)餐廳、機(jī)器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，所有這些，也都是利用人們的好奇心，來(lái)吸引客人。

信息服務(wù)

信息被看成是與物質(zhì)、能量并列的客觀世界的三大要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營(yíng)的寶貴財(cái)富。因此，國(guó)內(nèi)外有些餐飲企業(yè)，適應(yīng)這種社會(huì)需要，開發(fā)了各種各樣的信息餐廳，提供各具特色的信息服務(wù)，以此來(lái)招徠顧客，促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。

突出文化感

人們強(qiáng)烈的求知欲，即使是在進(jìn)餐時(shí)也不例外。世界上許多餐飲店，以舉辦各種文化活動(dòng)作為招徠客人的重要手段。如卡拉OK、爵士音樂(lè)、輕音樂(lè)、電影、劇場(chǎng)、民歌等活動(dòng)。還有的餐館把環(huán)境布置成畫廊，或者以漫畫、古董來(lái)裝飾餐廳環(huán)境，以提高餐廳的文化品位。有些餐館備有報(bào)紙、雜志、書籍等供客人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學(xué)習(xí)班、文化沙龍等各種活動(dòng)。有的餐館定期刊出有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療知識(shí)等方面的板報(bào)和印刷品。還有些餐館就像個(gè)小型的展覽廳，各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關(guān)物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識(shí)。東京惠比壽有一家休閑餐廳，店中有外國(guó)人專任教師教授英文會(huì)話。采用會(huì)員制，第一次試聽顧客，1小時(shí)付費(fèi)日幣400元，第二次就需付年費(fèi)4000元。這種附加咖啡或紅茶的學(xué)習(xí)英文會(huì)話方式，頗受歡迎。該店為了促進(jìn)顧客彼此友誼，每?jī)蓚€(gè)月舉辦一次郊游、露營(yíng)、舞會(huì)等活動(dòng)。在美國(guó)康涅狄格州有一

家贈(zèng)書餐廳，顧客不僅能在這里邊就餐邊閱讀，甚至還能得到老板贈(zèng)送的書本，盡管他的飯菜是一流的，但許多顧客卻是醉翁之意不在酒，而是看中了他的書。

第三篇：餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷——消費(fèi)者需求分析

餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷——餐飲消費(fèi)者需求分析 餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷要盈利，關(guān)鍵點(diǎn)是要把握顧客的消費(fèi)需求?！邦櫩途褪巧系邸?，如果不清楚顧客的需求，是沒辦法讓顧客滿意的。對(duì)餐飲消費(fèi)者需求分析的研究表明，只要增加5%忠誠(chéng)的顧客，就能夠增加25%-100%的利潤(rùn)。餐飲企業(yè)要了解顧客內(nèi)在的需求，為顧客提供貼心的服務(wù)，使顧客成為餐廳的?？?。要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得發(fā)展，就要深入研究顧客心理，與顧客建立并保持良好的關(guān)系。下面介紹了餐飲顧客的四大消費(fèi)需求。

一、顧客的功能需求

顧客的功能需求是最起碼的要求，需要充分利用餐廳的每一寸土地和空間以滿足顧客的要求。目前餐廳有多少間景致典雅的包間、分別以何種主題布置、房?jī)?nèi)設(shè)施依據(jù)什么設(shè)計(jì)、能否做到充分融合美觀與舒適，讓賓客得到最大的功能享受，這些都是餐廳在設(shè)計(jì)過(guò)程需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。高級(jí)宴請(qǐng)、婚宴和會(huì)餐也要考慮到，以滿足不同顧客的各種需求。

二、顧客的價(jià)格需求

每一個(gè)顧客都在努力尋求物有所值，我們要讓顧客感覺到“物超所值”。餐廳需要研究顧客愿意付出的成本，并以此為依據(jù)，推出符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品，利用顧客愿意付出的最大成本來(lái)盡量地增加餐廳的收入。另外，發(fā)展一個(gè)新顧客比保留一個(gè)老顧客難度更大。從顧客的角度講，他們更愿意選擇自己熟悉的、認(rèn)為各地方都比較滿意的餐廳去消費(fèi)，因?yàn)檫@樣能夠避免他們重新選擇時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及精神壓力，使其付出的精神成本相對(duì)比較低。因此，餐飲企業(yè)要特別留意培養(yǎng)更多的忠誠(chéng)顧客，這也是降低成本的一個(gè)首要方面。

三、顧客的方式需求

餐廳管理以質(zhì)量需求為核心。服務(wù)也是產(chǎn)品，應(yīng)給全體員工樹立全面質(zhì)量管理的思想和氛圍。要了解顧客的需求，餐廳可以站在“家人”的角度，提供有針對(duì)性的服務(wù)，以便贏得顧客的心，使之成為餐廳的忠實(shí)顧客。例如，點(diǎn)菜的時(shí)候服務(wù)人員可以主動(dòng)提醒顧客不要點(diǎn)不利于自身健康的菜肴，并積極向他們推薦對(duì)他們身體有益的菜肴。這樣，這些顧客就會(huì)覺得餐廳十分關(guān)心他們，就會(huì)成為酒店的?？?。

四、顧客的外延需求

顧客外延需求的核心是心理需求，附加利益和服務(wù)，例如心理上的滿足，文化上的滿足，售后服務(wù)的滿足等。隨著感性消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，顧客的心理需求越來(lái)越強(qiáng)烈，在享受服務(wù)的進(jìn)程中更希望獲得心理上的尊重。這就需要餐飲企業(yè)推出個(gè)性化服務(wù)，針對(duì)性服務(wù)，感性化服務(wù)，超前服務(wù)等。圍繞滿足顧客心理需求，發(fā)掘顧客不自知的需求，讓來(lái)此消費(fèi)的客人感覺被吸引，認(rèn)定是理想的消費(fèi)之所。研究顧客的需求應(yīng)貫穿于餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的始終，只有了解消費(fèi)者的需要，餐飲企業(yè)才能提供讓顧客滿意的服務(wù)。

第四篇：分析消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)需求心理

由消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)需求心理

探尋促進(jìn)消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)的營(yíng)銷手段

消費(fèi)者行為可以看成是兩部分構(gòu)成，一是消費(fèi)者的購(gòu)買行動(dòng)；二是消費(fèi)者的購(gòu)買決策過(guò)程。購(gòu)買決策是消費(fèi)者在使用和消費(fèi)所購(gòu)買的商品和服務(wù)之前的心理活動(dòng)和行為傾向，屬于消費(fèi)態(tài)度的形成過(guò)程；而消費(fèi)者的購(gòu)買行動(dòng)則更多的是購(gòu)買決策的實(shí)踐過(guò)程。在現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)生活中，消費(fèi)者行為的這兩個(gè)部分相互滲透，相互影響，共同構(gòu)成了消費(fèi)者行為的完整過(guò)程。

隨著互聯(lián)網(wǎng)在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的廣泛運(yùn)用，人們對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴越來(lái)越強(qiáng)烈，網(wǎng)絡(luò)正在不知不覺中改變著人們的生活態(tài)度和生活方式。電子商務(wù)的興起，開創(chuàng)了全球性的商務(wù)革命和經(jīng)營(yíng)革命，并逐漸成為一種極重要的商務(wù)方式。交易方式改變，對(duì)企業(yè)而言，網(wǎng)上購(gòu)物比傳統(tǒng)的購(gòu)物方式更能提供增加收入的機(jī)會(huì)。但是，同傳統(tǒng)營(yíng)銷一樣，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷同樣要了解和分析消費(fèi)者的心理和消費(fèi)行為，從而進(jìn)行有利于企業(yè)的網(wǎng)上市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)。

從本質(zhì)上來(lái)講，消費(fèi)者是由一個(gè)希望滿足他們需求的欲望而驅(qū)動(dòng)的。被人們感覺到的需求有兩大類：實(shí)用的需求和享樂(lè)的或經(jīng)驗(yàn)的需求。對(duì)于實(shí)用的需求，消費(fèi)者更多的是考慮產(chǎn)品的功能屬性，產(chǎn)品是否能滿足消費(fèi)者的使用需求，而享樂(lè)的或經(jīng)驗(yàn)的需求，則是消費(fèi)者在滿足了實(shí)用基礎(chǔ)上所追求的，是一種心理需求，它或許不能給消費(fèi)者帶來(lái)任何功能上的作用，但是卻能夠給消費(fèi)者帶來(lái)心理上的滿足。在一個(gè)購(gòu)買決定中，大多數(shù)情況下，這兩類需求是都會(huì)被考慮進(jìn)去的。

比如，一個(gè)消費(fèi)者想要買一件冬天的棉衣來(lái)御寒，他的實(shí)用需求是衣服要保暖，他的享樂(lè)的或者經(jīng)驗(yàn)的心理需求是衣服要好看，于是，在這兩方面的需求作用下，他最終可能會(huì)購(gòu)買一件非常漂亮的風(fēng)衣而不是去買一件棉襖。

從消費(fèi)者需求的角度，網(wǎng)購(gòu)之于傳統(tǒng)購(gòu)物具有非常大的優(yōu)勢(shì)。由于沒有營(yíng)業(yè)面積的限制，網(wǎng)絡(luò)可以展示的商品的數(shù)量非常之多并且挑選起來(lái)也非常便捷，即使是世界各類知名品牌都可以展示出來(lái)供消費(fèi)者挑選或是購(gòu)買，這就為消費(fèi)者提供了非常大的選擇空間，可以吸引消費(fèi)者選擇網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行購(gòu)物消費(fèi)。除此之外，由于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物沒有時(shí)間限制，大多數(shù)網(wǎng)絡(luò)商店都是24小時(shí)開放的，因而顧客可以在任意的時(shí)間進(jìn)行購(gòu)買，更大程度上滿足消費(fèi)者的個(gè)性特點(diǎn)，也就更加容易獲得消費(fèi)者的青睞。但是網(wǎng)購(gòu)相比較傳統(tǒng)購(gòu)物存在著不可忽視的不足之處。首先是信譽(yù)度的問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物中最突出的問(wèn)題就是信譽(yù)度的問(wèn)題，不僅包括商家的信譽(yù)度，也包括消費(fèi)者的信譽(yù)度。但對(duì)于完成消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程來(lái)說(shuō)，商家的信譽(yù)度更為重要。因?yàn)樯碳姨峁┑纳唐沸畔ⅰ⑸唐焚|(zhì)量保證、商品售后服務(wù)能否和傳統(tǒng)的商場(chǎng)一樣，購(gòu)買商品后能否如期拿到商品等問(wèn)題都是消費(fèi)者非常擔(dān)心的問(wèn)題，這其中任何一項(xiàng)不能滿足消費(fèi)者的要求，那么消費(fèi)者就不會(huì)選擇與該商家進(jìn)行商品買賣交易，那么這項(xiàng)消費(fèi)活動(dòng)就不可能完成。其次，網(wǎng)絡(luò)安全問(wèn)題也是消費(fèi)者所密切關(guān)注的問(wèn)題。從網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入人們的生活開始，網(wǎng)絡(luò)安全問(wèn)題就一直存在著。在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物中，網(wǎng)民的個(gè)人信息、交易過(guò)程中的賬戶密碼、資金安全等都使消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物產(chǎn)生了一定的排斥

心理。再次，商品的配送問(wèn)題也是消費(fèi)者所擔(dān)心的。傳統(tǒng)購(gòu)物一般是選好了商品后，就可以直接付費(fèi)拿走，但網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物就需要一個(gè)訂貨后的等待過(guò)程（商家配貨并交給物流公司送達(dá)）。不管商家的配貨和物流的速度有多快，都不可能像傳統(tǒng)購(gòu)物那樣快捷，因此如果購(gòu)買者需要的東西很急的話，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物就不太適合。

綜合消費(fèi)者消費(fèi)需求的特點(diǎn)和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物之余傳統(tǒng)購(gòu)物方式的優(yōu)缺點(diǎn)，我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)建議商家擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的宣傳。

1、網(wǎng)絡(luò)商家應(yīng)多銷售具有實(shí)用價(jià)值的商品，對(duì)于同一件商品，宣傳的時(shí)候更不可忽視對(duì)其實(shí)用的價(jià)值的宣傳；

2、對(duì)于質(zhì)量較好，品味較高一類的商品，可以著重宣傳其能夠給消費(fèi)者帶來(lái)的心理滿足感，能讓消費(fèi)者感到舒適、享受、有品位等；

3、商家應(yīng)更加注重塑造自己的信譽(yù)度并為自己良好的信譽(yù)度而宣傳，取得消費(fèi)者或潛在消費(fèi)者的信任；

4、商家可以以更快的配貨速度，更加完善的物流服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者的光顧。

除此之外，商家還可以根據(jù)具體商品的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行宣傳。

總之，伴隨著個(gè)人電腦的普及和使用電腦人口的增加，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物是大趨勢(shì)，網(wǎng)購(gòu)也將會(huì)是商務(wù)中不可忽視的一部分。

第五篇：消費(fèi)者需求調(diào)研怎么做

消費(fèi)者需求調(diào)研怎么做

消費(fèi)者需求調(diào)查時(shí)挖掘消費(fèi)者真實(shí)的需求和偏好，內(nèi)容非常廣泛，涉及了影響的許多方面，因此，許多跨國(guó)公司與國(guó)內(nèi)的大企業(yè)每年都會(huì)進(jìn)行消費(fèi)者需求研究，了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品/廣告的認(rèn)知、消費(fèi)者使用和購(gòu)買習(xí)慣、消費(fèi)者滿意度評(píng)價(jià)、消費(fèi)者媒體習(xí)慣、消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)推廣活動(dòng)的態(tài)度等一系列指標(biāo)。消費(fèi)者需求調(diào)查的最大好處是能夠有效的幫助企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，找到新的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，從而提高影響成效。

開元研究從事消費(fèi)者研究12年，對(duì)消費(fèi)者需求調(diào)研更是有著極豐富的經(jīng)驗(yàn)。下面總結(jié)了開元研究對(duì)消費(fèi)者需求調(diào)查的一些經(jīng)驗(yàn)之談：

1.確定所要調(diào)研的產(chǎn)品屬性（如果是一產(chǎn)品為基礎(chǔ)的調(diào)研需要此項(xiàng)）。

2.確定產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)的目標(biāo)消費(fèi)人群屬性（性別、年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣、主要接觸媒體等）。

3.確定所有調(diào)研人群的范圍（數(shù)量、區(qū)域等）。

4.制作甄別問(wèn)題（排除廣告從業(yè)人員、排除從事該產(chǎn)品的行業(yè)人員及有家屬?gòu)氖略撔袠I(yè)的人員、排除有從事過(guò)調(diào)研工作經(jīng)驗(yàn)的人員）。

5.確定訪問(wèn)形式（攔截式訪問(wèn)、座談式訪問(wèn)、郵件式訪問(wèn)、委托網(wǎng)絡(luò)調(diào)研公司訪問(wèn)或其它）。

6.根據(jù)訪問(wèn)形式確定問(wèn)卷的長(zhǎng)度及內(nèi)容。

7.常規(guī)問(wèn)卷的問(wèn)題提問(wèn)技巧（提問(wèn)的問(wèn)題應(yīng)盡量避免直接提問(wèn)，如被訪者的收入、年齡等涉及至個(gè)人隱私類的話題，而這類問(wèn)題應(yīng)當(dāng)借助其它的問(wèn)題來(lái)進(jìn)行推斷，如被訪者的職業(yè)特征、興趣愛好等問(wèn)題去推斷）。

8.對(duì)問(wèn)題中所涉及的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)避免出現(xiàn)產(chǎn)品的品牌及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌這類的信息，僅可提到該產(chǎn)品屬于哪一類產(chǎn)品即可。

9.對(duì)問(wèn)題的設(shè)置要注意盡量避免主觀題，而已選擇題為主，如果是攔截式訪問(wèn)，問(wèn)題原則上不要超過(guò)1頁(yè)A4紙。

10.訪問(wèn)結(jié)束后，要準(zhǔn)確記錄被訪者姓名、聯(lián)系方式、電子郵箱等信息，以備后期回訪。備注：

在制作問(wèn)卷的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)連同制作問(wèn)卷錄入表，因此需要對(duì)問(wèn)卷各問(wèn)題進(jìn)行明細(xì)的錄入編碼。