第一篇：西餐廳推廣范文

包房

洽談會(huì)議的最佳場(chǎng)所

咖啡座

您可獨(dú)自觀看電視，像家一樣舒適自 臨窗而坐，看人來(lái)人往

各種書(shū)報(bào)，您可暢游書(shū)海

開(kāi)業(yè)慶典

餐廳東、西兩側(cè)布置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書(shū)標(biāo)語(yǔ)“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌”

跨度28米彩虹門(mén)一只

10個(gè)祝賀高空卡通彩球、鮮花籃若干只

簽到臺(tái)及文房四寶

主樓懸掛12條20米長(zhǎng)的巨型條幅

條幅廣告語(yǔ)：

熱烈慶祝福祥閣西餐廳隆重開(kāi)業(yè)

熱烈歡迎四海賓朋大駕光臨

福祥閣西餐，紳士的格調(diào)廳

福祥閣茶茗，知己的億言堂

福祥閣咖啡，情侶的私語(yǔ)廂

福祥閣酒吧，激情的出走口

福祥閣會(huì)所，商務(wù)的后戰(zhàn)場(chǎng)

福祥閣，您的心情棲地

借問(wèn)休閑何處去，沿江河畔福祥閣

妙會(huì)情晤，最佳去處

彌漫歐陸情懷氣派展現(xiàn)

歐陸風(fēng)情，玉韻醉人

現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造

1、南獅一對(duì)，為開(kāi)業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采青（金）點(diǎn)晴（金）程序表演 2、12名青春小姐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行迎賓、簽到、掛胸花、領(lǐng)位、剪彩等禮儀工作3、2002只綠色小汽球，放飛！

4、喜慶鞭炮8萬(wàn)響

5、喜慶禮花彩彈8枚

6、進(jìn)口音響一套

7、剪彩用品8套（金剪、花結(jié)、彩帶、繡布、托盤(pán)）

8、貴賓花30朵（洋蘭、玫瑰、三星草、滿天星，金箔紙）

9、嘉賓花100朵（玫瑰、三星草、滿天星）

10、男女節(jié)目主持各一名

婚宴推廣

我愿意聽(tīng)到你的聲音

只要你對(duì)我說(shuō)一句話 我心中的荒原就會(huì) 百花芬芳

我愿意看到你的眼睛 只要你報(bào)我以輕輕的一瞥 我心中的烏云就會(huì) 讓路給霞光

桂山大酒店在您們的花月佳期,悉心而妥善的安排了這一切。讓您充分感受到星級(jí)酒店的服務(wù)和氣派。設(shè)宴于此,您的婚宴喜氣洋洋,您的婚宴甜如蜜 百年好合宴:(398元/席)天賜良緣宴:(428元/席)佳偶天成宴:(488元/席)珠聯(lián)壁合宴:(588元/席)

中餐廳團(tuán)圓宴會(huì)推廣 時(shí)間:9月10日-10月31日 地點(diǎn):各中餐廳

價(jià)位:共推出5款：438元/席、538元/席、658元/席、888元/席、1180元/席； 形式:團(tuán)圓宴會(huì)

優(yōu) 惠：

1、每席訂宴奉送永福山紅葡萄酒壹瓶，免收15%服務(wù)費(fèi)

2、免收15%服務(wù)費(fèi)； 3、9月28日中秋節(jié)當(dāng)晚訂宴除奉送永福山紅葡萄酒壹瓶外，主食奉送中秋月餅

西餐廳推廣

11月8日起，恒豐海悅酒店庭園西餐為忙于工作又想忙中偷閑、享受美食的金領(lǐng)、白領(lǐng)們推出商務(wù)自助午餐、海鮮自助晚餐及下午茶活動(dòng)。

簡(jiǎn)約的商務(wù)午餐，沙律、湯、甜品等采取自助式，另配五款主菜可供選擇，原價(jià)68元（另加收15％的服務(wù)費(fèi)），推廣期特惠每位只52元凈價(jià)。在洋溢著濃濃的地中海風(fēng)情的西餐廳，品嘗著豐富可口的美食，不經(jīng)意間，工作的疲憊煙消云散于優(yōu)雅氛圍中。

下午茶時(shí)間，與朋相聚，輕侃細(xì)談，庭園西餐以一種休閑優(yōu)雅的風(fēng)度，在輕緩舒暢的音樂(lè)聲中，陪客人度過(guò)溫馨時(shí)刻。下午茶原價(jià)38元（另加收15％服務(wù)費(fèi)），推廣期32元就能帶給客人一份休閑、愜意。

朦朧是黑夜的最好注釋?zhuān)岷偷臒艄鉃⒃谧烂?，一杯暗香浮?dòng)的咖啡，色香誘人的海鮮，一霎那把客人的心情帶入了風(fēng)光旖旎的海邊……庭園西餐，回味無(wú)窮的海鮮珍饈，精心準(zhǔn)備的幾十款海鮮，進(jìn)口蠔類(lèi)、蝦、蟹、深海魚(yú)類(lèi)等等，讓食客應(yīng)接不暇。海鮮自助晚餐原價(jià)138元（另加15％服務(wù)費(fèi)），推廣期內(nèi)88元凈價(jià)，顧客便可以伴隨著抒情的樂(lè)曲和家人、朋友細(xì)細(xì)分享。

至尊卡、鉆石卡、翡翠卡權(quán)益

針對(duì)酒店的硬件設(shè)施，為了更好的發(fā)展商務(wù)會(huì)員，鴻鑫酒店主推三種類(lèi)型會(huì)員卡：至尊卡50000元/張，鉆石卡20000元/張，翡翠卡8000元/張。有效期為一年，自申請(qǐng)即日開(kāi)始，細(xì)則如下： A、至尊卡會(huì)員享受下列權(quán)益 儲(chǔ)值50000元，會(huì)員可獲得如下權(quán)益

a.免費(fèi)贈(zèng)送8800元附屬卡一張。（附屬卡有效期一年，儲(chǔ)值余額不退。不可打折，享受簽單權(quán)利，但不同時(shí)享受其它優(yōu)惠條件）。

b.贈(zèng)送套房房券8張（8月1日~9月30日限制使用）。

1、折扣項(xiàng)目

餐飲8折（服務(wù)費(fèi)、會(huì)議、宴會(huì)、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣除外）。娛樂(lè)消費(fèi)7折（服務(wù)費(fèi)、香煙、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣出外）?？头块T(mén)市價(jià)4折，洗衣5折、商務(wù)中心5折。

2、免費(fèi)項(xiàng)目

a、會(huì)員攜同一位訪客于2樓西餐廳全年享用免費(fèi)茶水及咖啡。

b、會(huì)員本人入住酒店期間憑房卡及會(huì)員卡可免費(fèi)享用2樓西餐廳自助早餐。c、會(huì)員生日贈(zèng)送兩位西餐晚餐餐券及生日蛋糕一個(gè)。d、會(huì)員本人健身免費(fèi)。

3、其它

俱樂(lè)部會(huì)員憑會(huì)員卡在會(huì)員合作單位、公司購(gòu)物享受折扣。

B、鉆石卡會(huì)員享受下列權(quán)益 儲(chǔ)值20000元可獲得如下權(quán)益

a、贈(zèng)送3200元的儲(chǔ)值卡1張（儲(chǔ)值卡有效期一年，儲(chǔ)值余額不退。不可打折，享受簽單權(quán)利，但不同時(shí)享受其它優(yōu)惠條件）。

b、贈(zèng)送套房房券3張（8月1日~9月30日限制使用）。

1、折扣項(xiàng)目

a、餐飲消費(fèi)7折（海鮮、香煙、酒水、服務(wù)費(fèi)、會(huì)議、宴會(huì)、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣除外）。b、娛樂(lè)消費(fèi)7折（服務(wù)費(fèi)、香煙、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣除外）。c、客房門(mén)市價(jià)5折。

d、洗衣5折，商務(wù)中心5折。

2、免費(fèi)項(xiàng)目

a、會(huì)員攜同一位訪客于2樓西餐廳全年享用免費(fèi)茶水及咖啡。b、會(huì)員本人健身免費(fèi)。

c、會(huì)員生日贈(zèng)送兩位西餐晚餐餐券及生日蛋糕一個(gè)。

3、其它

俱樂(lè)部會(huì)員憑會(huì)員卡在會(huì)員合作單位、公司購(gòu)物享受折扣。

C、俱樂(lè)部翡翠卡權(quán)益

儲(chǔ)值8000元，會(huì)員可獲得如下權(quán)益

a、贈(zèng)送1200元儲(chǔ)值卡一張（儲(chǔ)值卡有效期一年，儲(chǔ)值余額不退。不可打折，享受簽單權(quán)利，但不同時(shí)享受其它優(yōu)惠條件）。

b、贈(zèng)送標(biāo)準(zhǔn)間房券兩張（8月1日~9月30日限制使用）。

1、折扣項(xiàng)目

餐飲消費(fèi)8折（海鮮、香煙、酒水、服務(wù)費(fèi)、會(huì)議、宴會(huì)、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣除外）。娛樂(lè)消費(fèi)8折（服務(wù)費(fèi)、香煙、雜項(xiàng)、凈價(jià)項(xiàng)目、特別推廣除外）。

客房門(mén)市價(jià)5折，洗衣5折，商務(wù)中心5折。

2、免費(fèi)項(xiàng)目

會(huì)員本人可在2樓西餐廳全年免費(fèi)享用茶水及咖啡。

一、會(huì)員守則

1、俱樂(lè)部隸屬于新疆鴻鑫酒店。

2、所有會(huì)員必須遵守鴻鑫酒店及俱樂(lè)部的守則指引。

3、會(huì)員必須尊重其它會(huì)員及酒店其它客戶的權(quán)益。

4、會(huì)員入會(huì)所享有的各項(xiàng)權(quán)利及優(yōu)惠條款必須在一年會(huì)籍有效期內(nèi)使用。

5、酒店保留一切更改條款細(xì)則及會(huì)員優(yōu)惠內(nèi)容的權(quán)利而毋須事先通知。

6、如因客觀條件而造成客人優(yōu)惠條款不符，酒店將不承擔(dān)任何責(zé)任。

7、特別期間及烏洽會(huì)期間優(yōu)惠將受到限制。

8、所有優(yōu)惠均為先到先得；預(yù)定則憑酒店情況而定，酒店保留一切酌情權(quán)。

9、會(huì)員在酒店使用會(huì)員權(quán)益時(shí)，請(qǐng)出示會(huì)員卡，經(jīng)酒店確認(rèn)簽名無(wú)誤后，才可享受會(huì)員權(quán)益，會(huì)員卡不能轉(zhuǎn)讓他人使用，如發(fā)現(xiàn)會(huì)員卡轉(zhuǎn)讓他人使用，酒店保留一切終止會(huì)員權(quán)益之權(quán)利而毋須事先通知。

二、入會(huì)程序

1、首先請(qǐng)至酒店?duì)I銷(xiāo)部或前臺(tái)索取相關(guān)入會(huì)資料，在了解有關(guān)情況之后，可填寫(xiě)入會(huì)申請(qǐng)書(shū)及守則。填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)完畢后，即可交納有關(guān)費(fèi)用。取得有關(guān)收據(jù)，即完成入會(huì)手續(xù)，待通知日至營(yíng)銷(xiāo)部或前臺(tái)收銀處取得會(huì)員卡及會(huì)員贈(zèng)券。

2、填寫(xiě)入會(huì)申請(qǐng)書(shū)請(qǐng)注意填寫(xiě)清楚姓名、出生年月、配偶及女子出生日期、電話、聯(lián)絡(luò)地址，以便于營(yíng)銷(xiāo)部舉辦有關(guān)活動(dòng)或奉送禮品。

三、會(huì)籍退出

酒店將不接受會(huì)員中途取消或退出會(huì)籍及退款的要求。

四、會(huì)籍轉(zhuǎn)讓

在任何情況下俱樂(lè)部會(huì)籍不能轉(zhuǎn)讓。五、一年會(huì)籍期滿后，將自動(dòng)取消。儲(chǔ)值余額不退，會(huì)員須按酒店規(guī)章制度與條款延續(xù)會(huì)籍。

六、會(huì)員資料變更

會(huì)員個(gè)人資料如有變更應(yīng)及時(shí)通知酒店。

七、會(huì)員卡背書(shū)簽名

在您取得會(huì)員卡后，請(qǐng)務(wù)必在持卡人簽名處背簽?zāi)男彰?，以保證您會(huì)員權(quán)益不受到侵害。否則因您拒絕會(huì)員卡背書(shū)而造成的一切損失，酒店將不予以負(fù)責(zé)，由您自行承擔(dān)。

八、補(bǔ)發(fā)會(huì)員卡

會(huì)員丟失會(huì)員卡，應(yīng)及時(shí)向俱樂(lè)部或酒店大堂副理申請(qǐng)掛失，從會(huì)員掛失之后順延2個(gè)小時(shí)內(nèi)若有會(huì)員卡消費(fèi)損失，由會(huì)員自行承擔(dān)，會(huì)員提出補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)，酒店將保留一切批核權(quán)。補(bǔ)交會(huì)員卡工本費(fèi)為人民幣50元整。掛失電話（0991）2301688-1

九、會(huì)籍終止

如會(huì)員違反酒店規(guī)章或影響其它會(huì)員及酒店客戶，酒店有權(quán)終止其會(huì)籍而毋須事先通知或退款；如會(huì)員損壞酒店物品，酒店可即時(shí)終止其會(huì)籍而毋須事先通知或退款；另酒店保留一切追索權(quán)利。

十、注意事項(xiàng)

上述折扣權(quán)益不能和其它特別優(yōu)惠及折扣并用；會(huì)員卡有效期為一年，過(guò)期作廢，儲(chǔ)值余額不退。會(huì)員卡僅限會(huì)員本人使用，宴會(huì)及會(huì)議恕不適用。

以上條款最終解釋權(quán)歸屬鴻鑫酒店，酒店有權(quán)改變細(xì)則而不做預(yù)先通知。

凡惠顧滿$200元可獲九折優(yōu)惠(特價(jià)及套餐除外)

凡惠顧午市或晚飯可享九折優(yōu)惠。(不適用于酒席、特別推廣項(xiàng)目、香煙及酒水等)

暑往寒來(lái)，溯溯寒風(fēng)中又將迎來(lái)一年一度的圣誕節(jié)，為了

感謝廣大顧客兩年多來(lái)，對(duì) Ke-Ke的惠顧和支持，值此萬(wàn)人共慶的美好節(jié)日，Ke-ke西餐廳特此準(zhǔn)備了兩款精美的圣誕大餐，回報(bào)給廣大朋友，現(xiàn)正在熱訂中，凡預(yù)定都有禮品贈(zèng)送，因餐位有限，想預(yù)定的朋友請(qǐng)趕緊撥打定座熱線： 025-4460349。

想過(guò)一個(gè)浪漫、溫馨、愉快的圣誕節(jié)嗎？那么快來(lái)吧，Ke-Ke西餐廳將滿足你的愿望，詳情請(qǐng)撥預(yù)定熱線。

嘉禧咖啡西餐廳推出了圣誕節(jié)大餐和新年大餐.如果一臺(tái)用四個(gè)餐的話,加送紅酒一支.注:圣誕餐和新年餐的價(jià)格是:138元(人民幣)/位

最超值的地方：

用料夠正宗，手法夠正宗

圣誕期間，包廂免費(fèi)，按實(shí)際消費(fèi)額計(jì)算

×贈(zèng)送紅酒、咖啡豆、茶葉、茶具等

×晚7點(diǎn)起，邀請(qǐng)藝術(shù)界人士演藝薩克斯、鋼琴等

×圣誕老人派發(fā)禮物，有布娃娃、玩具等

……驚喜不斷等著你！

生活中總有那么一些不經(jīng)意的驚喜

偶遇失去聯(lián)系多時(shí)的好友

邂逅一段美麗的感情

發(fā)現(xiàn)一家好的咖啡點(diǎn)

順窗而下的瀑布奏響了一曲雨打芭蕉的美妙音樂(lè)

透過(guò)靜靜的水簾

一邊跟隨著行人的匆匆腳步，一邊品著香濃的咖啡

欣賞著眼前的街景，行人、建筑、櫥窗

思維在跳躍,視覺(jué)在享受……

在這里，一杯咖啡，一把座椅，就是一個(gè)精神世界。

—這里就是銀色月光咖啡西餐廳~海口首家瀑布式西餐廳！

在這里有豐盛美味的異國(guó)佳肴，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的圣誕音樂(lè)，精心策劃的綜藝節(jié)目以及令人興奮的幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)，讓我們相約銀色月光咖啡西餐廳，度過(guò)一個(gè)難忘的圣誕節(jié)：

新年套餐：188元（不打折）

群龍聚首

年年有余

合家歡樂(lè)

鴻運(yùn)當(dāng)頭

前程似錦

贈(zèng)送：長(zhǎng)城干紅一瓶，精美果盤(pán)

：新年套餐大惠送

一、兒童套餐

—— 每款22元

可樂(lè)

水果沙律

青豆忌廉湯

炸雞腿、漢堡、薯?xiàng)l

雪糕

二、新年套餐A款

—— 每款48元

長(zhǎng)城干白或干紅

水果沙律

羅宋湯

石斑魚(yú)、豬扒、火腿

點(diǎn)心

咖啡或果汁

三、新年套餐B款

—— 每款68元

長(zhǎng)城干白或干紅

俄羅斯沙律

雞茸忌廉湯 北京西冷、銀雪魚(yú)、鮑魚(yú)

雪糕

咖啡或果汁

*憑該店派發(fā)的宣傳單（可在本店領(lǐng)?。?，可每份優(yōu)惠10元限兒童套餐，新年套餐A、B款，時(shí)間：元旦1號(hào)至15號(hào)

：特價(jià)推出營(yíng)養(yǎng)套（早）餐 10元/位

A款：

咖啡、或鮮奶、或奶茶＋粥類(lèi)或面包類(lèi)＋煎蛋或煮蛋＋果汁

B款：

咖啡、或鮮奶、或奶茶＋湯粉（面）或炒粉（面）＋果汁

×提供多種經(jīng)典中西式套餐

×包廂費(fèi)全免，按實(shí)際消費(fèi)計(jì)算

×免費(fèi)提供娛樂(lè)器材（自動(dòng)麻將除外）

我不喜歡一個(gè)沒(méi)朋友陪伴的夜晚

我更不喜歡一個(gè)沒(méi)有月光的夜晚

所以，有朋友陪伴的夜晚

決定與她在銀色月光度過(guò)

美好與浪漫之夜！

Merry Christmas

此我決定用色彩搭配的方式來(lái)布置餐廳的圣誕氣氛。選兩到三個(gè)代表圣誕節(jié)的顏色，如紅色、綠色、白色、金色等，這些顏色可以出現(xiàn)在桌巾、餐巾甚至家具本身都可以，再將色彩相近的物品搭配在一起，如紅色的餐盤(pán)配綠色的餐巾、金色的餐具搭白色的桌巾，點(diǎn)綴些花環(huán)、蠟燭，再加上一棵圣誕樹(shù)，簡(jiǎn)單、清爽的圣誕布置就OK啦！

步驟二：裝扮圣誕樹(shù)

在家里裝扮圣誕樹(shù)，先選好兩節(jié)或三節(jié)式的圣誕樹(shù)，稍稍撥整一番，讓樹(shù)體蓬松自然。然后繞上圣誕燈，免得電線露在外而不好看。從最頂端開(kāi)始，綁上蝴蝶結(jié)，系一顆星星，或是放上個(gè)天使、圣誕老人，以此為基點(diǎn)，然后纏金蔥、金銀球、花、蝴蝶結(jié)，樹(shù)下則放禮物、娃娃等大件物品。

步驟三：浪漫餐桌與燭光晚餐

圣誕大餐是圣誕節(jié)時(shí)不可缺的重頭戲。餐桌布置最重要的是運(yùn)用桌布與餐具作為焦點(diǎn)。無(wú)論是用鮮艷的紅配綠，或是寧?kù)o清雅的金色與銀色相配，兩者皆宜，只看個(gè)人的喜好。此外，閃閃發(fā)亮的物品最適合在圣誕餐桌上現(xiàn)身，像晶瑩剔透的玻璃杯，具有高級(jí)質(zhì)感的銀色餐具，或是橙黃暖意的燭光，都能輕易地營(yíng)造圣誕氣氛。

今天，蠟燭一改過(guò)去一成不變的面孔，香熏的蠟燭、水浮蠟、水晶蠟等，樣子也設(shè)計(jì)得巧妙許多，星星的、月亮的、水果形的、撒在水面上成花瓣的……里面鑲進(jìn)了葉子、貝殼、花朵，點(diǎn)起來(lái)香氣四溢

圣誕節(jié)的由來(lái)

圣誕節(jié)是基督徒紀(jì)念耶穌誕生的一個(gè)重要節(jié)日。根據(jù)圣經(jīng)記載耶穌誕生在猶太的一座小城－－伯利恒。該書(shū)記載圣母瑪利亞是因圣神的感動(dòng)而懷孕，就在與丈夫若瑟返往家鄉(xiāng)時(shí)遇上所有的旅店客滿，因此瑪利亞被迫在馬槽里產(chǎn)下耶穌。據(jù)說(shuō)當(dāng)耶穌安祥的睡在馬槽里，在遙遠(yuǎn)的東方有三博士追隨天上的一顆明亮星星找到耶穌，并膜拜他。牧羊人在曠野中也聽(tīng)到有天使的聲音在天上發(fā)出，向他們報(bào)耶穌降生的佳音。

耶穌誕生的年份已無(wú)從考察，但大多數(shù)考古學(xué)家都認(rèn)為應(yīng)該是在劃分世紀(jì)的那一年（即是公元前一年）為其誕生之年。但正確的日期卻無(wú)法確定，因此在早期的基督教派便把羅馬帝國(guó)密司拉教在十二月二十五日紀(jì)念太陽(yáng)神誕辰改為圣誕節(jié)。

12月24日平安夜、25日圣誕夜、31日新年前夜、元月一日新年

第二篇：普羅旺斯西餐廳開(kāi)業(yè)推廣策劃方案

普羅旺斯西餐廳開(kāi)業(yè)推廣策劃方案

時(shí)間:2010年1月10日

地點(diǎn):普羅旺斯西餐廳

主題:普羅旺斯西餐廳開(kāi)業(yè)暨“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”啟動(dòng)儀式

具體策略導(dǎo)向?yàn)?

推廣方向:走開(kāi)業(yè)特惠路線,用促銷(xiāo)視覺(jué)表達(dá),借以聚集人氣.消減消費(fèi)者心中的距離感,產(chǎn)生親切的效果.推廣力度:以“開(kāi)業(yè)”為切入點(diǎn),進(jìn)行打折,代金券等促銷(xiāo)方式來(lái)達(dá)成目標(biāo).活動(dòng)力度:保證主題文化活動(dòng)的鋪展力度,以得到市場(chǎng)客戶情感上的認(rèn)可,價(jià)格包裝手段仍是關(guān)鍵.客源搶奪:用優(yōu)質(zhì)的服務(wù),普羅旺斯文化以及促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截.整合渠道資源,精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷(xiāo):一是,搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群;二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣.促銷(xiāo)優(yōu)惠:

1,開(kāi)業(yè)前三日,每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),獎(jiǎng)品分別有代金券50元,某甜點(diǎn)一份,某酒水一份,或者某道菜等等.2,開(kāi)業(yè)特價(jià):消費(fèi)滿300元,立減50元,消費(fèi)越多,折扣越多,同時(shí)還可使用代金券1張.3,套餐組合更優(yōu)惠.開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作:

1,禮品袋:內(nèi)含本餐廳2010年臺(tái)歷一份,本餐廳宣傳手冊(cè)一份,“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng)說(shuō)明一份,代金券58(我發(fā))元2張.注:A,臺(tái)歷以普羅旺斯西餐廳為立點(diǎn),介紹普羅旺斯風(fēng)情為主題,圖文并茂介紹自然風(fēng)光,藝術(shù),餐點(diǎn),美酒等獨(dú)特法國(guó)小鎮(zhèn)風(fēng)貌.B,餐廳宣傳冊(cè)以普羅旺斯的浪漫為基調(diào),介紹本餐廳的基本設(shè)施,特色餐飲,服務(wù)范圍及餐廳文化.C,主題活動(dòng)說(shuō)明只要介紹本餐廳的系列推廣活動(dòng),在開(kāi)業(yè)當(dāng)天發(fā)布出去,吸引人氣參與,帶動(dòng)消費(fèi),同時(shí)營(yíng)造普羅旺斯浪漫愜意的生活體驗(yàn).D,代金券2張,單次消費(fèi)只可以使用一張,且只可在開(kāi)業(yè)期間使用(1月10日-1月20日).這樣,便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi),更進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù).2,邀請(qǐng)嘉賓:為塑造普羅旺斯文化,除邀請(qǐng)市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),當(dāng)?shù)厣藤Z名紳,旅法名人,中法文化交流協(xié)會(huì),法國(guó)領(lǐng)事館文化部,中法文化社會(huì)團(tuán)體等.3,啟動(dòng)儀式:冰雕+紅酒,冰雕鏤刻“餐廳LOGO+普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”字樣,預(yù)留多個(gè)紅酒注入口,啟動(dòng)時(shí),嘉賓以紅酒注滿字體.融入普羅旺斯的紅酒文化,浪漫而喜慶.4,統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備:臺(tái)歷,開(kāi)業(yè)宣傳DM單,代金券等各類(lèi)印刷品,戶外POP吊旗,普羅旺斯專(zhuān)用氣球,活動(dòng)主

題背板,嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,禮品袋分裝,禮儀接待安排,餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),開(kāi)業(yè)鮮花預(yù)訂布置,紅地毯,開(kāi)業(yè)橫幅,致慶豎幅,舞獅演藝安排等.開(kāi)業(yè)前廣告宣傳

1,周邊小區(qū)樓宇媒體投放宣傳(可采取軟文+廣告),直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群.如:電梯LED視頻,DM單.2,夾報(bào):篇幅較大,成本相對(duì)較低,隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域.且選擇訂閱戶,時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,開(kāi)業(yè)第二天.3,DM單的街投:選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場(chǎng)門(mén)口,小區(qū)門(mén)口,高檔門(mén)面,寫(xiě)字間,政府部門(mén)門(mén)口.發(fā)放要求:

(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,且多為政府,行政部門(mén)人員上下班時(shí)間.(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,且穿著,看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者.(3)注意事項(xiàng):統(tǒng)一著裝,微笑宣傳,若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái),以免造成不好印象.4,選擇幾家覆蓋面較廣的“優(yōu)惠券”載體,如錢(qián)庫(kù),打折網(wǎng),口碑網(wǎng)等,發(fā)放優(yōu)惠券的同時(shí),通過(guò)餐廳相關(guān)資料說(shuō)明推廣打造知名度.5,手機(jī)短信/彩信精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo):通過(guò)手機(jī)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)商手中的數(shù)據(jù)庫(kù),選擇周邊小區(qū)的車(chē)主作為廣告受眾,發(fā)布開(kāi)業(yè)及優(yōu)惠信息.開(kāi)業(yè)慶典流程:

禮儀接待,嘉賓簽到,禮品派送

開(kāi)場(chǎng)表演:法國(guó)康康舞

餐廳負(fù)責(zé)人致辭,嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭

紅酒冰雕啟動(dòng)儀式,宣布正式開(kāi)業(yè),并啟動(dòng)“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng).禮畢,就餐.“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng):邀請(qǐng)中法文化交流中心協(xié)辦,塑造餐廳獨(dú)有的普羅旺斯文化.可貫穿于全年?duì)I銷(xiāo)推廣,視時(shí)間安排,不一定所有活動(dòng)都在開(kāi)業(yè)期間舉行.1,美食篇:NO.1牛排DIY大比拼

在開(kāi)業(yè)期間擇日舉行一次法式牛排廚藝大賽,規(guī)模視顧客提前預(yù)約報(bào)名而定.PS:精選十道招牌菜,于開(kāi)業(yè)當(dāng)日,消費(fèi)滿888元,即以消費(fèi)者的名字命名該道菜,如:“桃紅”培根圣女果卷,增添顧客對(duì)餐廳的歸屬感.且此十道菜也將列入餐廳文化之中.2,旅游篇:浪漫普羅旺斯,醉人薰衣草花海

在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個(gè)單純的地域名稱(chēng),更代表了一種簡(jiǎn)單無(wú)憂,輕松慵懶的生活方式,一種寵辱不驚,看庭前花開(kāi)花落;去留無(wú)意,望天上云卷云舒的閑適意境.如果旅行是為了擺脫生活的桎梏,普羅旺斯會(huì)讓你忘掉一切.開(kāi)業(yè)慶典上,抽取現(xiàn)場(chǎng)幸運(yùn)來(lái)賓,一等獎(jiǎng)為“普羅旺斯薰衣草花海之旅”,兩人,(旅行券可與旅行社協(xié)商定制,確定旅行金額,定期限但不定具體時(shí)間,中獎(jiǎng)?wù)呖勺杂蛇x擇旅行時(shí)間.)二,三等獎(jiǎng)為周邊地區(qū)薰衣草花田之旅:如盤(pán)龍峽,從化等.3,書(shū)友篇:解讀普羅旺斯

自從誕生之日起,普羅旺斯就謹(jǐn)慎地保守著她的秘密,直到英國(guó)人彼得·梅爾的到來(lái),普羅旺斯許久以來(lái)獨(dú)特的生活面紗才漸漸揭開(kāi).其以普羅旺斯為背景的作品有旅游散文《普羅旺斯的一年》,《永遠(yuǎn)的普羅旺斯》,《重返普羅旺斯》,《普羅旺斯·山居歲月》,小說(shuō)《茴香酒店》和《追蹤塞尚》,時(shí)節(jié)尚讀物《品位》和美食散文集《吃懂法蘭西》等.邀請(qǐng)彼得·梅爾或某知名書(shū)商,舉辦一場(chǎng)與普羅旺斯有關(guān)的書(shū)籍賞讀會(huì)或者推薦會(huì).4,電影篇:浪漫民族的光影國(guó)度

法國(guó)是世界電影的發(fā)源地,是世界藝術(shù)電影的百年老字號(hào).由法國(guó)電影聯(lián)盟協(xié)辦,在餐廳舉辦法國(guó)電影節(jié):法國(guó)經(jīng)典影片《蝴蝶》,《放牛班的春天》,《天使愛(ài)美麗》,《巴黎愛(ài)情故事》《香奈兒》,《潛水鐘與蝴蝶》等.5,香頌篇:夢(mèng)里音樂(lè)知多少

法國(guó)香頌是法國(guó)通俗歌曲和情愛(ài)流行歌曲的泛稱(chēng),以甜美浪漫的歌詞著稱(chēng)于世.它們就像一樽美酒,一杯咖啡,或一張張泛黃的老照片,無(wú)可抗拒地帶出人們對(duì)浪漫情調(diào)的向往,和對(duì)流逝歲月的美好記憶,聽(tīng)來(lái)令人回味無(wú)窮,歷久彌新.法國(guó)香頌演奏會(huì):《toi mon amour》,《donne moi le temps》,《L'amour Est Un Soleil》,《法國(guó)小天后Alizée歌曲精選集》等.6,時(shí)尚篇:薰衣草香之約

香水在外國(guó)人眼里,如衣服一般重要.可與某薰衣草香水品牌合作,在餐廳內(nèi)舉辦香水發(fā)布會(huì)或者香水品鑒會(huì).7,春節(jié)篇:在中國(guó)過(guò)浪漫大年

“多一點(diǎn)光”藝術(shù)煙火表演:由法國(guó)煙火表演公司Groupe F帶來(lái)音樂(lè)煙火表演,該表演結(jié)合了焰火,爵士樂(lè),舞蹈等多種藝術(shù)元素.

第三篇：西餐廳崗位職責(zé)

1.西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐廳餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

制定本部、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

推廣餐飲銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷(xiāo)售計(jì)劃。有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品推廣計(jì)劃等。

制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少 生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。

處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知道及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通知組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門(mén)建立良好萊的溝通關(guān)系?；ハ鄥f(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境，操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。2.西餐廳樓面主管崗位職責(zé)

做好西餐經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。

發(fā)揮模范使用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，操作規(guī)程、保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日VIP客人的接待情況。

抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。召開(kāi)班前班后會(huì)議，落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔。開(kāi)餐前班后會(huì)議，落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持好餐廳整潔。

開(kāi)餐廳檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，收餐臺(tái)檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。3.西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)主管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，向經(jīng)理匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。做好各項(xiàng)班次物品，單據(jù)交接工作。

加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，樹(shù)立本部門(mén)良好的形象，有一定客源。

熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力。

檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想，上報(bào)經(jīng)理。4.西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。

班時(shí)儀容儀表端莊大方，衣著要整潔，精神要飽滿。

迎送客人要面帶笑容，主動(dòng)、熱情、禮貌，做到客到請(qǐng)聲、客問(wèn)有應(yīng)聲、客走有送聲。善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言和客人說(shuō)話。

要掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動(dòng)遞上菜牌、飲品牌，待服務(wù)員迎上前才離去。

走路要注意禮讓?zhuān)瓦^(guò)要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。不斷加班業(yè)務(wù)知道學(xué)習(xí)，提高服務(wù)水冷和服務(wù)素質(zhì)。5.西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。

具有良好的會(huì)話能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)，做到：文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。

迎賓帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐習(xí)、周到，使顧客有賓到如歸之感。

工作時(shí)要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時(shí)了解客人心態(tài)需求。為顧客提供服務(wù)。善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

要有純熟的業(yè)務(wù)操作知道，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

工作責(zé)任心要強(qiáng)，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

做好一班前后的樓面收生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

加強(qiáng)業(yè)務(wù)知道的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第四篇：西餐廳分析

西餐二字是對(duì)西方各國(guó)特別是歐美各國(guó)的菜肴的統(tǒng)稱(chēng)，西餐是世界三大菜系之一，“刀叉文化”是西餐的形象比喻。西餐至17世紀(jì)傳入中國(guó)以來(lái)，已經(jīng)有幾百年的歷史，歷經(jīng)不同的社會(huì)歷史時(shí)期，得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，西餐在中國(guó)的地位和重要性進(jìn)一步提高，加之近年來(lái)大量的國(guó)外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場(chǎng)，為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了重要的作用。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)：近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額連續(xù)高速增長(zhǎng)，其中有相當(dāng)?shù)臄?shù)量是日益興起的西餐業(yè)的貢獻(xiàn)。中國(guó)的西餐廳目前已經(jīng)有3萬(wàn)多家，在調(diào)查的30個(gè)省市中都有西餐企業(yè)，60%以上的地級(jí)城市有西餐，并且西餐業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展非常迅速很偏遠(yuǎn)的地方也有西餐，像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等，與中餐比較，發(fā)展速度更快，觸角更長(zhǎng)，遍及全國(guó)各地，表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。

西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等，所以西餐業(yè)從一出現(xiàn)就顯示出多樣化特色，從高檔到中檔到低檔，從傳統(tǒng)的西餐到便餐、茶餐同時(shí)出現(xiàn)，多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展的相當(dāng)豐富，而且每種業(yè)態(tài)都有相當(dāng)一部分的消費(fèi)群在追捧，使西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出了十分活躍的生命力。目前，國(guó)內(nèi)的西餐業(yè)態(tài)主要分成以下幾種形式：

第一種是西式正餐，從服務(wù)到文化包裝一直到菜品都有各自不同的體系，頭盤(pán)、主食、甜點(diǎn)很講究。

第二種是西式快餐，以麥當(dāng)勞和肯德基為主，包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

第三種是酒吧和咖啡廳，酒吧是一種以酒為主，配有簡(jiǎn)易食物的結(jié)合體；咖啡廳分成兩種形態(tài)，一種是以咖啡為主，稍帶一些小點(diǎn)心，另外一種雖然叫咖啡廳，但實(shí)際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

第四種是茶餐廳，最早是從香港引進(jìn)過(guò)來(lái)的，是中國(guó)的一個(gè)特色，特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點(diǎn)的東西，還有一些西式便餐。

第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等，具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味。多樣化的、豐富多彩的西方飲食文化給中國(guó)消費(fèi)者提供了一種與中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化完全不同的享受

西餐很多企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來(lái)的，從相關(guān)調(diào)查中可看到，連鎖企業(yè)占有16%的份額，表現(xiàn)出西餐企業(yè)一進(jìn)入市場(chǎng)，即以現(xiàn)代化的風(fēng)格與形式推進(jìn)。品牌化、連鎖化使西餐企業(yè)從初級(jí)階段很快進(jìn)入相對(duì)的成熟階段，這對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了非常好的推動(dòng)作用，特別是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌的附加值產(chǎn)生了非常好的作用。但是西餐廚師和服務(wù)人員的比例很小，這個(gè)比例說(shuō)明西餐服務(wù)人員的隊(duì)伍在減少，它已不是非常密集型的服務(wù)。西餐的經(jīng)營(yíng)要求有一支比較高素質(zhì)的服務(wù)、管理人員隊(duì)伍，西餐企業(yè)從品牌包裝到環(huán)境營(yíng)造以及菜品制作，都對(duì)服務(wù)人員提出了更高的要求。

西餐業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)為棗核形消費(fèi)，具體體現(xiàn)為價(jià)格低的西餐不太多，特別昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)說(shuō)明消費(fèi)群體相對(duì)集中和穩(wěn)定，西餐業(yè)應(yīng)該定位在對(duì)西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了高效益，帶來(lái)了穩(wěn)定的客源，也給其管理帶來(lái)了方便。

2011年，成都餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到135.1億元，西餐連鎖占銷(xiāo)售總額的3.1%，銷(xiāo)售份額正在快速增長(zhǎng)。進(jìn)行SWOT分析：

1、優(yōu)勢(shì)：

（1）風(fēng)味獨(dú)特，菜式新穎，大大滿足了中國(guó)的求新求奇的心理，使得西餐在中國(guó)的發(fā)展空間很大。

（2）西餐廳風(fēng)格獨(dú)特的建筑、優(yōu)雅的用餐環(huán)境、新穎的服務(wù)方式、精美的餐具和餐盤(pán)被許多現(xiàn)代白領(lǐng)所接受，也尤其適合熱戀中的情侶、朋友間的閑聊、商務(wù)洽談等聚會(huì)。

（3）由于西餐廳一般在大城市發(fā)展較快，其選址一般也處于交通中心，使得地理位置優(yōu)越，交通方便，會(huì)吸引大量的消費(fèi)者。

（4）西餐消費(fèi)群體普遍素質(zhì)和自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力普遍較高。（5）國(guó)家政策的扶植。

2、劣勢(shì)：

（1）發(fā)展時(shí)間較短，起步晚，技術(shù)和國(guó)外相比有些落后。

（2）西菜的營(yíng)養(yǎng)搭配很多是高熱量、高糖、高脂肪，這會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生許多富貴病。

（3）價(jià)格體系還不完善，很多西餐的價(jià)格昂貴，這使得其失去很多的潛在顧客。

（4）多消費(fèi)者并不習(xí)慣吃西餐以及對(duì)西餐文化并不是很了解，只是為了享受餐廳的環(huán)境氛圍，使得餐廳的經(jīng)營(yíng)困難。

（5）西餐的管理者管理技能、廚師烹飪水平、服務(wù)員的服務(wù)水平都還有很大的欠缺。

3、機(jī)會(huì)：

（1）中國(guó)的人口眾多，正所謂民以食為天，所以潛在消費(fèi)群體多。（2）隨著中國(guó)居民收入的提高以及消費(fèi)要求的提高，將會(huì)有越來(lái)越多的人進(jìn)入西餐廳。（3）市場(chǎng)還處于開(kāi)發(fā)階段，競(jìng)爭(zhēng)較國(guó)外要小。

4、威脅：

（1）隨著我國(guó)西餐市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓，國(guó)內(nèi)各餐廳競(jìng)爭(zhēng)激烈。（2）即將還會(huì)有新的同行產(chǎn)生。

（3）本土文化的影響使得西餐廳發(fā)展受局限，生存艱難。（4)菜品的質(zhì)量和服務(wù)跟不上，經(jīng)營(yíng)管理水平不夠。根據(jù)以上分析，特提出以下發(fā)展策略建議：

1、對(duì)菜品的創(chuàng)新，包括：菜品原料的創(chuàng)新；色彩創(chuàng)新；口味形態(tài)的創(chuàng)新；烹飪技法創(chuàng)新；中西餐結(jié)合創(chuàng)新；挖掘古菜絕技；器皿創(chuàng)新；菜單創(chuàng)新；從歷史文化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、營(yíng)養(yǎng)健康等方面借鑒的創(chuàng)新等。

2、就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)，我們要做的就是將我們的餐廳環(huán)境布局成一個(gè)能讓多數(shù)顧客形成穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣的就餐環(huán)境，環(huán)境必須根據(jù)餐廳本身的目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)造相適宜的氛圍以及文化特色。

3、為了彌補(bǔ)西餐菜肴菜式相對(duì)單調(diào)的不足，可以采用自助式西餐廳的形式，自助餐廳綜合了各個(gè)國(guó)家的餐點(diǎn)，供不同的客人的需求，而且自助餐可以根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單，也可以根據(jù)不同國(guó)家的的節(jié)日，安排不同的美食節(jié)，大大促進(jìn)的西餐的豐富性，客人自主選擇自己喜歡的食物，以此來(lái)吸引大量消費(fèi)者。

4、為了使西餐經(jīng)營(yíng)管理合理化、廚師的烹飪技能得以提高、服務(wù)水平的提高，必須培養(yǎng)一大批具備其符合崗位要求的人才，這就需要與一些高等院校、技術(shù)學(xué)院合作并不斷加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部員工的培訓(xùn)工作，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，才能吸引更多的客人。

第五篇：西餐廳演講稿

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁： 您們好！今天是漢中服務(wù)區(qū)餐廳正式開(kāi)業(yè)的日子，在這個(gè)喜慶地日子里，我感謝各位領(lǐng)導(dǎo)各位朋友對(duì)服務(wù)區(qū)餐廳部的支持和關(guān)愛(ài)，對(duì)你的到來(lái)我表示熱烈的歡迎和由衷地感謝！金秋時(shí)節(jié)、碩果飄香，在這個(gè)收獲的季節(jié)，漢中服務(wù)區(qū)餐飲部也即將迎來(lái)10月16日正式開(kāi)業(yè)的慶典，這標(biāo)志著餐廳將步入一個(gè)全新的起點(diǎn)，一個(gè)新里程碑正在我們手中樹(shù)起。（停頓）

在這里，我謹(jǐn)向付出辛勤勞動(dòng)的餐廳員工，分公司領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)區(qū)管理人員以及關(guān)心支持餐廳發(fā)展的各位朋友和同仁表示衷心的感謝和真摯的敬意，回望籌備期的那些日日夜夜和風(fēng)風(fēng)雨雨我深感榮幸和自豪，全體員工群策群力，克服了種種困難，終于迎來(lái)了我們餐廳的即將開(kāi)業(yè)。在此，我代表服務(wù)區(qū)管理層對(duì)大家在籌備期間付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心感謝!記得八月的下旬，餐廳部所有員工白天黑夜地奮戰(zhàn)在一線，不怕苦、不怕累，同心同德、互相鼓勵(lì)，忍著高溫酷暑，搶趕時(shí)間，力爭(zhēng)餐飲部在十月一日試營(yíng)業(yè)圓滿成功。從八月二十日開(kāi)始至九月底，公司統(tǒng)一招收的服務(wù)員順利通過(guò)了崗

位培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。后期的廚具以及餐廳配套設(shè)施在九月下旬也陸續(xù)到位，全體員工抱著對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極打掃衛(wèi)生、熟練掌握鋪臺(tái)擺臺(tái)與托盤(pán)的技能，在本服務(wù)區(qū)經(jīng)理、管理人員及全體員工的共同努力下，十月一日餐飲部試營(yíng)業(yè)終于成功完成。

自餐飲部開(kāi)業(yè)以來(lái)，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，加強(qiáng)員工內(nèi)部管理。同時(shí)，餐飲部嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、節(jié)約、消防、安全的法律法規(guī)，服從與配合駐地相關(guān)行政管理部門(mén)的管理及監(jiān)督檢查，認(rèn)真執(zhí)行“實(shí)施細(xì)則”情況組織檢查、抽查與評(píng)價(jià)的管理職責(zé)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，做好服務(wù)員文明、微笑服務(wù)，熱情接待、文明用語(yǔ)、著裝統(tǒng)一、干凈整潔。餐品數(shù)量多樣化、品種特色化、葷素搭配，環(huán)境衛(wèi)生干凈、質(zhì)量達(dá)標(biāo)，杜絕發(fā)生顧客對(duì)餐飲服務(wù)的投訴。值得一提的是餐飲部在接待十月十六日“成都軍區(qū)”及十月二十二日“蘭州軍區(qū)”就餐時(shí)，所準(zhǔn)備菜品豐富、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)周到，得到了他們上下一致的好評(píng)和充分地肯定。

本服務(wù)區(qū)餐飲部決心在公司英明領(lǐng)導(dǎo)下，樹(shù)立“以人為本、科學(xué)發(fā)展、綠色環(huán)?！钡睦砟睿粩鄤?chuàng)新改進(jìn)，爭(zhēng)取達(dá)到“社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益”雙豐收的目標(biāo)。

我們期待各位領(lǐng)導(dǎo)、四方來(lái)賓、各界朋友予以更多的支持、和理解。同時(shí)也希望全體職員提高素質(zhì)，熟練業(yè)務(wù)、愛(ài)

崗敬業(yè)，盡心盡力把漢中服務(wù)區(qū)餐飲部打造成西漢線有品味、有檔次、有影響的星級(jí)服務(wù)區(qū)餐廳。

最后祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位朋友身體健康，事業(yè)興旺！祝服務(wù)區(qū)餐廳可業(yè)大吉，生意興??！

謝謝大家！篇二：餐廳發(fā)言稿 餐廳發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們，大家好：

今天，我很榮幸能作為餐廳代表進(jìn)行發(fā)言，同時(shí)也非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任，給我一個(gè)發(fā)言的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的一年里，餐飲部在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，制定了切合實(shí)際的管理制度并狠抓落實(shí)；同時(shí)，采取定期與不定期相結(jié)合的方式，對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)，員工的素質(zhì)得到很大的提高，業(yè)務(wù)能力得到了增強(qiáng)。在過(guò)去的一年里，通過(guò)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)任務(wù)，得到公司及服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致肯定。

面對(duì)過(guò)去的成績(jī)，我們不能沾沾自喜，我們應(yīng)以更加飽滿的熱情迎接2012年的到來(lái)?，F(xiàn)將新一年的工作計(jì)劃總結(jié)如下：

1、制定新的《員工守則》，規(guī)范員工行為。

2、積極開(kāi)展員工專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，同時(shí)，定期開(kāi)展周、月工作例會(huì)，提高員工的整體素質(zhì)。

3、加強(qiáng)餐具管理，做到每日盤(pán)點(diǎn)餐具數(shù)量，對(duì)于損壞的餐具及時(shí)進(jìn)行上報(bào)，月底進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)充。確保每個(gè)細(xì)節(jié)無(wú)疏漏。

經(jīng)營(yíng)方面：

1、對(duì)服務(wù)區(qū)特色菜品、酒水，進(jìn)行廣泛的推廣，積極主動(dòng)的向過(guò)往客人推銷(xiāo)特色產(chǎn)品，增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

2、餐廳負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確保以最優(yōu)惠的價(jià)格購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)的菜品，以降低成本，增加無(wú)形的營(yíng)業(yè)收入。

在新的一年里，我堅(jiān)信，在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，餐廳全體員工將會(huì)以更加飽滿的熱情、積極地工作態(tài)度，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)。最后，我代表餐廳全體員工，祝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事在新的一年里身體健康、萬(wàn)事如意！謝謝！

發(fā)言人：劉婷 2012年1月20日篇三：餐廳前廳經(jīng)理年會(huì)演講稿

餐廳前廳經(jīng)理競(jìng)選演講稿 我雇了喬布斯是前臺(tái)經(jīng)理餐廳。我清楚地知道,這是一個(gè)合格的前廳部經(jīng)理是不容易的,因?yàn)橐淮髲d的一臉?lè)?wù)的人事總監(jiān),要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn),也有一個(gè)全球概念、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神;掌握和熟悉這家餐廳的商店存儲(chǔ)規(guī)則和各種業(yè)務(wù)學(xué)科知識(shí)和操作過(guò)程和技巧;還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和知識(shí)管理技能的學(xué)習(xí),掌握良好的組織管理水平,建立良好的公共關(guān)系,創(chuàng)建和創(chuàng)建和諧的氛圍和員工的良好的工作環(huán)境。為什么我雇了這個(gè)職位,因?yàn)槲艺J(rèn)為我有能力勝任這份工作。因?yàn)槲矣X(jué)得我的優(yōu)勢(shì)基層經(jīng)理: 首先,我認(rèn)為,作為一個(gè)基層經(jīng)理的餐館,要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)度和完整的解釋和嚴(yán)重的分配的任務(wù)和計(jì)劃,完成對(duì)事物的職責(zé)范圍,合情合理的良好管理,分配好自己的人事工作,領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督人員完成接待任務(wù),實(shí)現(xiàn)“想客人想,急客人們擔(dān)心,”的服務(wù)理念,重視員工的商業(yè)技能和服務(wù)水平,定期開(kāi)展各種業(yè)務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)雇員報(bào)告為訓(xùn)練和結(jié)果,綜合評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)和工作的結(jié)果。其次,重點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)和重要決策的餐館,全面配合上級(jí)主管部門(mén)實(shí)施工作,積極開(kāi)展各項(xiàng)工作有效地實(shí)施和推進(jìn)。第三,優(yōu)良的服務(wù),客戶至上,仔細(xì)分析在服務(wù)、棘手的問(wèn)題,包括食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理,客戶投訴和其他工作,切實(shí)抓好測(cè)試標(biāo)準(zhǔn),檢查質(zhì)量,看到一個(gè)服務(wù),經(jīng)常分析、抓服務(wù)政策改革。第四,工作,仔細(xì)了解員工工作條件,意識(shí)形態(tài)的趨勢(shì),客觀的綜合分析的問(wèn)題,而不是偏袒,不保護(hù)員工工作行為,以身作則和誠(chéng)實(shí)的道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和好的小說(shuō)的工作作風(fēng),合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作、責(zé)任落實(shí)到人,不要改組他的工作,工作應(yīng)該積極努力維持職業(yè)精神和良好的工作態(tài)度。第五,忠誠(chéng)是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的證詞,真誠(chéng)的、積極的、溫暖的本質(zhì)是服務(wù)行業(yè),從眾所周知的行業(yè),但怎么做更真誠(chéng)的、積極的、溫暖的工作,是我們?nèi)绾稳?chuàng)造和構(gòu)建良好的工作氛圍,讓員工從心,而感到驕傲,為每一位客人去有形和無(wú)形的服務(wù)提供服務(wù),充分展示我的餐廳員工團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,確保正常有序的操作鏈接。第六,配合廚師和烹飪所有級(jí)別的溝通與協(xié)調(diào)工作與廚房各種各樣的盤(pán)子來(lái)知識(shí)的培訓(xùn)和食品安全管理、公共衛(wèi)生管理,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。我堅(jiān)信,在我個(gè)人的業(yè)務(wù)技能和知識(shí)管理能力,我可以勝任前廳部經(jīng)理是一份工作,而且如果我雇了成功,我將充滿熱情和態(tài)度,熱情投入到我的工作,讓我們享受表演自己的實(shí)際能力。如果我是一個(gè)前廳部經(jīng)理,我要學(xué)習(xí)下列內(nèi)容為依據(jù)的: 1,加強(qiáng)員工培訓(xùn) 根據(jù)現(xiàn)在餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能、培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查,制定有效的員工培訓(xùn)計(jì)劃的批準(zhǔn)的餐廳經(jīng)理執(zhí)行(一般理論和實(shí)務(wù)操作培訓(xùn));通過(guò)訓(xùn)練和提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí),改變的服務(wù)理念,提高了餐館服務(wù)質(zhì)量,努力使每一位客人來(lái)與快樂(lè),滿意而歸。

2、提升服務(wù) 全面建立客人為中心,全心全意為客戶服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念?？腿朔?wù)意識(shí)日常管理中重要的服務(wù)范圍監(jiān)督管理和合理分工,做每個(gè)接待,滿足個(gè)人需求,改變服務(wù)人員服務(wù)的服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量。

三、加強(qiáng)員工管理屬于 正所謂“沒(méi)有規(guī)則不能chengfangyuan”。管理人員是一個(gè)管理科學(xué)和管理技能。因此,加強(qiáng)對(duì)下級(jí)員工管理,提高業(yè)務(wù)水平的所有員工。讓每個(gè)員工都要自律,形象良好,說(shuō)話溫和,并創(chuàng)建一個(gè)更完美的餐廳,服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象,使食品是一個(gè)更加團(tuán)結(jié),更多的戰(zhàn)斗集體。多年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)、同事指導(dǎo)、幫助、支持和合作,我學(xué)會(huì)了很多東西從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,認(rèn)真履行職 責(zé),在此向大家表示衷心的感謝。今天的競(jìng)爭(zhēng)如果能夠成功,我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望,我談?wù)摮^(guò)一些粗糙的想法,還需要測(cè)試的練習(xí),仍然需要幫助支持同志。如果我競(jìng)爭(zhēng)不成功,我總是很好工作,并試圖尋找我自己的缺點(diǎn)被克服,對(duì)于更大的進(jìn)步。謝謝你!篇四：餐飲部大會(huì)發(fā)言稿

酒店職工大會(huì)發(fā)言稿 酒店員工：

大家好!今天，我很高興能和大家一起召開(kāi)我們酒店的全體員工大會(huì)。

首先我先說(shuō)一下餐廳8月份的經(jīng)營(yíng)情況。8月餐飲收入32.43萬(wàn)元。其中：外部散客11.97萬(wàn)元；婚宴10.59萬(wàn)元；外部職工餐6.37萬(wàn)元 ；內(nèi)部職工餐3.50萬(wàn)元。8月餐飲成本33.69萬(wàn)元。其中：職工薪酬17.23萬(wàn)元；材料9.52萬(wàn)元；折舊1.26萬(wàn)元：車(chē)輛費(fèi)用0.05萬(wàn)元；水電費(fèi)1.41萬(wàn)元；勞保0.02萬(wàn)元；其他0.14萬(wàn)元；內(nèi)部成本4.06萬(wàn)元。8月餐飲虧損2.88萬(wàn)元。1-8月累計(jì)餐飲虧損達(dá)到驚人的80.08萬(wàn)元。公司領(lǐng)導(dǎo)層知道大家辛苦，所以給我們減了任務(wù)，但是我們不能就不積極努力的去工作，而是要更加用心、更加全心的來(lái)報(bào)答領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒店員工的信任和關(guān)心。

今天的大會(huì)與其說(shuō)是鼓勵(lì)員工的大會(huì)，倒不如說(shuō)是一家人的聚會(huì)。這一個(gè)月來(lái)，不管是經(jīng)理還是員工都是手拉著手克服了一個(gè)又一個(gè)的困難，迎接一個(gè)又一個(gè)新的挑戰(zhàn)，像一家人一樣團(tuán)結(jié)，互助。這讓我看到了你們對(duì)酒店發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)。

我們每一個(gè)人都是為了自己的理想，懷揣著對(duì)酒店的熱愛(ài)，所以今天才能夠相聚在這里，團(tuán)聚在這個(gè)大家庭里面，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，發(fā)揮出專(zhuān)業(yè)水平和技能，相信大家會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造出好的成績(jī)，讓大家共同矚目你的風(fēng)采?，F(xiàn)在一切硬件設(shè)施都為你們準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就是你們的舞臺(tái)，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)客服務(wù)當(dāng)中。相

信你們將是酒店未來(lái)的希望。

在這一個(gè)月，我們遇到了不少困難，現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)狀況迫在眉睫這意味著我們有責(zé)任為酒店付出全部，我們?cè)俨荒芤愿鞣N借口為由為自己的不完善作解釋?zhuān)虼宋蚁Ｍ鞑块T(mén)克服種種困難，做好一切準(zhǔn)備工作，希望全體員工以高漲的熱情、嫻熟的技能迎接酒店金九銀十旺季的到來(lái)。

下面我簡(jiǎn)單的講一下今后這段時(shí)間對(duì)各部門(mén)的要求：

第一：在思想上要做好迎接金九銀十月的準(zhǔn)備，樹(shù)立精品意識(shí)。

第二：在行動(dòng)上做好準(zhǔn)備，強(qiáng)抓勞動(dòng)紀(jì)律和儀容儀表，雖然我們的酒店規(guī)模不大但是要以五星級(jí)酒店為榜樣，做有紀(jì)律、有氣質(zhì)，舉止有禮、進(jìn)退有度的合格的酒店從業(yè)人員；我們要認(rèn)真鉆研各自的業(yè)務(wù)。“學(xué)無(wú)止境”，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，保持不斷創(chuàng)新的工作態(tài)度，使自己的業(yè)務(wù)不斷的提高，讓到酒店的每位客人感到口有余香。留住他們的胃，就留住了生意，也就留住了我們自己。我們應(yīng)該勤于耕耘，讓我們的業(yè)務(wù)知識(shí)、水平不斷上臺(tái)階。讓客人提起雅園酒店就會(huì)贊不絕口。工作沒(méi)有貧賤之分，只有分工不同，“態(tài)度決定一切。第三：我們?cè)诰频陮?shí)行層級(jí)管理：解釋?zhuān)ā按怪鳖I(lǐng)導(dǎo)，層層負(fù)責(zé)，分工合作?！保┫Ｍ芾韴F(tuán)隊(duì)從自己的言行舉止出發(fā)，以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，將自己的專(zhuān)業(yè)和特長(zhǎng)充分發(fā)揮出來(lái)。酒店將不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理，以人為本，尊重知識(shí)，尊重人才，人人平等，個(gè)人才智與團(tuán)隊(duì)協(xié)作相結(jié)合。同時(shí)，我們還要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，保證溝通渠道暢通，做到上傳下達(dá)；員工之間，崗位之間，部門(mén)之間相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接旺季的到來(lái)。

第四：樹(shù)立安全意識(shí)，完善安全設(shè)施，制定安全措施，實(shí)施安全操作，確保來(lái)賓的安全。

謝謝大家篇五：餐廳前廳經(jīng)理年會(huì)演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同仁：

大家好！

我叫某某，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，讓我站在這里參加此次競(jìng)聘，我感到很榮幸。今天，能夠站在這個(gè)見(jiàn)證的舞臺(tái)上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動(dòng)且還有些忐忑。競(jìng)聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識(shí)自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互交流的機(jī)會(huì)。

我競(jìng)聘的崗位是餐廳前廳經(jīng)理。我清楚地認(rèn)識(shí)到，要成為一名合格的前廳經(jīng)理不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，還要有全局觀念、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神；要精通和熟悉餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程和技能；還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營(yíng)造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競(jìng)聘這個(gè)崗位，是因?yàn)槲矣X(jué)得我完全有能力勝任這項(xiàng)工作。因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件：

第一、我想作為餐廳的一名基層經(jīng)理，要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計(jì)劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開(kāi)展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。

第二、關(guān)注餐廳發(fā)展動(dòng)向和重要決策，全面配合部門(mén)上級(jí)積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作，有效開(kāi)展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn)。

第三、精致服務(wù)，顧客第一，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問(wèn)題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。

第四、工作中，要認(rèn)真了解員工工作情況、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問(wèn)題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

第五、忠誠(chéng)是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證；真誠(chéng)、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠(chéng)、主動(dòng)、熱情的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營(yíng)。第六、積極配合廚師長(zhǎng)以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類(lèi)菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理能力我是可以勝任前廳經(jīng)理一職，假設(shè)我能競(jìng)

聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設(shè)我是一名前廳經(jīng)理，我將以下面內(nèi)容為開(kāi)展工作為基礎(chǔ)：

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)

根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行（一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作）；通過(guò)培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，改變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)讓每一個(gè)客人高興而來(lái)，滿意而歸。

2、提升服務(wù)

全面樹(shù)立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對(duì)客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)品質(zhì)。

3、加強(qiáng)所屬員工管理 正所謂“沒(méi)有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工是一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體。

多年來(lái)，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、幫助、支持和配合下，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競(jìng)爭(zhēng)若能成功，我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn)，還需要同志們的幫助支持。如果我競(jìng)爭(zhēng)不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。