第一篇：廚師國家職業(yè)鑒定標準

廚師國家職業(yè)鑒定標準

為了使全國職業(yè)培訓領域和職業(yè)技能鑒定領域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的學員對新的操作技能考核試題庫的建庫目標，命題技術原理、考核內容結構和具體考核求有一個全面的了解，同時在職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定與企業(yè)用人要求之間建立一個有效實用的聯(lián)系，經研究決定，以《職業(yè)技能鑒定國家題庫操作作技能考試手冊》(以下簡稱《手冊》)的方式，向全社會公布國家題庫操作技能考核題庫的全部內容，以更好地提高職業(yè)技能鑒定工作的公平性，使國家題庫考核內容與要求具有科學合理的透明度，廚師國家職業(yè)鑒定標準。

根據(jù)《勞動和社會保障部關于啟用職業(yè)技能鑒定國家題庫的通知》的有關規(guī)定，自國家題庫操作技能考核試題庫公布后，全國范圍內以發(fā)放中華人民共和國職業(yè)資格證書為最終手段的鑒定考核，其所用試題試卷一律從國家題庫中提齲

為了使《手冊》與國家職業(yè)標準、培訓教程、國家題庫配套，更好地為培訓、鑒定機構和考生服務，2003年我們對《手冊》進行了修訂，今后，我們會隨著國家職業(yè)標準、培訓教程以及國家題庫內容的不斷更新，逐步對其進行補充和完善。

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根據(jù)《勞動和社會保障部關于啟用職業(yè)技能鑒定國家題庫的通知》的有關規(guī)定，自國家題庫操作技能考核試題庫公布后，全國范圍內以發(fā)放中華人民共和國職業(yè)資格證書為最終手段的鑒定考核，其所用試題試卷一律從國家題庫中提齲

為了使《手冊》與國家職業(yè)標準、培訓教程、國家題庫配套，更好地為培訓、鑒定機構和考生服務，2003年我們對《手冊》進行了修訂，今后，我們會隨著國家職業(yè)標準、培訓教程以及國家題庫內容的不斷更新，逐步對其進行補充和完善，職業(yè)技能鑒定《廚師國家職業(yè)鑒定標準》?！皚,”authorintro“:{”show“:”“,”all“:”“},”catalog“:{”show“:”

西式面點師(初級)

第一章 國家題庫簡介及復習要求

第一節(jié) 國家題庫簡介

一、國家題庫的概念

二、國家題庫的主要內容

三、國家題庫的權威性

四、建立職業(yè)技能鑒定國家題庫的意義

第二節(jié) 國家題庫試題卷簡介

一、命題依據(jù)

二、命題原則

三、試題類型

四、答題時間

五、答案要求

六、試卷生成方式

第三節(jié) 復習要求

顯示全部信息

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第一章 國家題庫簡介及復習要求

第一節(jié) 國家題庫簡介

一、國家題庫的概念

二、國家題庫的主要內容

三、國家題庫的權威性

四、建立職業(yè)技能鑒定國家題庫的意義

第二節(jié) 國家題庫試題卷簡介

一、命題依據(jù)

二、命題原則

三、試題類型

四、答題時間

五、答案要求

六、試卷生成方式

第三節(jié) 復習要求

一、全面閱讀，加深理解

二、抓住重點，全面復習

三、降低焦慮水平，做好心理調節(jié)

第二章 考核內容

第一節(jié) 考核內容結構表及說明

一、考核內容結構表

二、考核內容結構表說明

第二節(jié) 鑒定要素細目表及說明

一、鑒定要素細目表

二、鑒定要素細目表說明

第三章 考核試題

第一節(jié) 餡料制作

試題1 奶油醬或黃油醬或克司得醬制作

第二節(jié) 成品制作

試題1 軟質面包制作

試題2 清蛋糕類點心制作

試題3 果凍類甜食或混酥類點心制作

西式面點師(中級)

第一章 國家題庫簡介及復習要求

第一節(jié) 國家題庫簡介

一、國家題庫的概念

二、國家題庫的主要內容

三、國家題庫的權威性

四、建立職業(yè)技能鑒定國家題庫的意義

第二節(jié) 國家題庫試題卷簡介

一、命題依據(jù)

二、命題原則

三、試題類型

四、答題時間

五、答案要求

六、試卷生成方式

第三節(jié) 復習要求

一、全面閱讀，加深理解

二、抓住重點，全面復習

三、降低焦慮水平，做好心理調節(jié)

第二章 考核內容

第一節(jié) 考核內容結構表及說明

一、考核內容結構表

二、考核內容結構表說明

……

第三章 考核試題

西式面點師(高級)

第一章 國家題庫簡介及復習要求

第二章 考核內容

第三章 考試試題“},”mediafeedback“:{”show“:”“},”extract“:{”show“:”“,”all“:”“}};var no_txt = ”

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第二篇：國家職業(yè)鑒定

國家職業(yè)鑒定

公共營養(yǎng)師

項目簡介

隨著我國社會經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注也越來越高，國家職業(yè)鑒定。因此，科學合理的膳食結構將成為社會新的需求。但當前我國從事營養(yǎng)工作的人才還十分缺乏。為了適應社會對公共營養(yǎng)師人才的大量需求，國家職業(yè)資格培訓鑒定實驗基地將舉辦公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認證。

核心課程

膳食營養(yǎng)調查及評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、食品營養(yǎng)與食品加工、膳食指導和評估、社區(qū)營養(yǎng)管理與干預，職業(yè)技能鑒定《國家職業(yè)鑒定》。

資格等級與申報條件

培訓等級申報條件（具有以下條件之一者）

助理公共營養(yǎng)師1.具有相關專業(yè)大專以上學歷

2.從事飲食營養(yǎng)相關工作3年以上

公共營養(yǎng)師1.取得助理公共營養(yǎng)師資格證書后，工作2年以上

2.具有相關專業(yè)大專以上學歷，從事本職業(yè)工作2年以上

高級公共營養(yǎng)師1.取得公共營養(yǎng)師資格證書后，工作5年以上

2.具有本專業(yè)本科以上學歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

3.具有相關專業(yè)本科以上學歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上

課時安排

助理公共營養(yǎng)師不少于160標準學時;公共營養(yǎng)師不少于140標準學時;高級公共營養(yǎng)師不少于120標準學時。

公共營養(yǎng)師

項目簡介

隨著我國社會經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注也越來越高。因此，科學合理的膳食結構將成為社會新的需求。但當前我國從事營養(yǎng)工作的人才還十分缺乏。為了適應社會對公共營養(yǎng)師人才的大量需求，國家職業(yè)資格培訓鑒定實驗基地將舉辦公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認證。

核心課程

膳食營養(yǎng)調查及評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、食品營養(yǎng)與食品加工、膳食指導和評估、社區(qū)營養(yǎng)管理與干預。

資格等級與申報條件

培訓等級申報條件（具有以下條件之一者）

助理公共營養(yǎng)師1.具有相關專業(yè)大專以上學歷

2.從事飲食營養(yǎng)相關工作3年以上

公共營養(yǎng)師1.取得助理公共營養(yǎng)師資格證書后，工作2年以上

2.具有相關專業(yè)大專以上學歷，從事本職業(yè)工作2年以上

高級公共營養(yǎng)師1.取得公共營養(yǎng)師資格證書后，工作5年以上

2.具有本專業(yè)本科以上學歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

3.具有相關專業(yè)本科以上學歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上

課時安排

助理公共營養(yǎng)師不少于160標準學時;公共營養(yǎng)師不少于140標準學時;高級公共營養(yǎng)師不少于120標準學時。

第三篇：職業(yè)鑒定國家題庫

職業(yè)鑒定國家題庫

國家實施

水利行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導職業(yè)技能鑒定的主要內容包括：職業(yè)知識、操作技能和職業(yè)道德三個方面，職業(yè)鑒定國家題庫。這些內容是依據(jù)國家職業(yè)(技能)標準、職業(yè)技能鑒定規(guī)范(即考試大綱)和相應教材來確定的，并通過編制試卷來進行鑒定考核。

職業(yè)技能鑒定分為知識要求考試和操作技能考核兩部分。內容是依據(jù)國家職業(yè)(技能)標準、職業(yè)技能鑒定規(guī)范(即考試大綱)和相應教材來確定的，并通過編制試卷來進行鑒定考核。

知識要求考試一般采用筆試，技能要求考核一般采用現(xiàn)場操作加工典型工件、生產作業(yè)項目、模擬操作等方式進行。計分一般采用百分制，兩部分成績都在60分以上為合格，80分以上為良好，95分以上為優(yōu)秀。

申報職業(yè)技能鑒定的要求

參加

行業(yè)職業(yè)技能鑒定培訓班不同級別鑒定的人員，其申報條件不盡相同，考生要根據(jù)鑒定公告的要求，確定申報的級別。一般來講，不同等級的申報條件為：參加初級鑒定的人員必須是學徒期滿的在職職工或職業(yè)學校的畢業(yè)生;參加中級鑒定的人員必須是取得初級技能證書并連續(xù)工作5年以上、或是經勞動行政部門審定的以中級技能為培養(yǎng)目標的技工學校以及其他學校畢業(yè)生;參加高級鑒定人員必須是取得中級技能證書5年以上、連續(xù)從事本職業(yè)(工種)生產作業(yè)可少于10年、或是經過正規(guī)的高級技工培訓并取得了結業(yè)證書的人員;參加技師鑒定的人員必須是取得高級技能證書，具有豐富的生產實踐經驗和操作技能特長、能解決本工種關鍵操作技術和生產工藝難題，具有傳授技藝能力和培養(yǎng)中級技能人員能力的人員;參加高級技師鑒定的人員必須是任技師3年以上，具有高超精湛技藝和綜合操作技能，能解決本工種專業(yè)高難度生產工藝問題，在技術改造、技術革新以及排除事故隱患等方面有顯著成績，而且具有培養(yǎng)高級工和組織帶領技師進行技術革新和技術攻關能力的人員，職業(yè)技能鑒定《職業(yè)鑒定國家題庫》。

申請職業(yè)技能鑒定報名

申請職

職業(yè)技能鑒定考試業(yè)技能鑒定的人員，可向當?shù)芈殬I(yè)技能鑒定所(站)提出申請，填寫職業(yè)技能鑒定 申請表。報名時應出示本人身份證、培訓畢(結)業(yè)證書、《技術等級證書》或工作單位勞資部門出具的工作年限證明等。申報技師、高級身份技師任職資格的人員，還須出具本人的技術成果和工作業(yè)績證明，并提交本人的技術總結和論文資料等。

職業(yè)技能鑒定方式

職業(yè)技能鑒定分為知識要求考試和操作技能考核兩部分。知識要求考試一般采用筆試，技能要求考核一般采用現(xiàn)場操作加工典型工件、生產作業(yè)項目、模擬操作等方式進行。計分一般采用百分制，兩部分成績都在60分以上為合格，80分以上為良好，95分以上為優(yōu)秀。

職業(yè)技能鑒定所(站)

職業(yè)

職業(yè)技能鑒定基本概述技能鑒定所(站)是經勞動保障行政部門批準設立的實施職業(yè)技能鑒定的場所，它是職業(yè)技能鑒定的基層組織，承擔規(guī)定范圍內的職業(yè)技能鑒定活動。具體工作任務包括：(1)受理職業(yè)技能鑒定的申請，對申報人的資格條件進行審查，經鑒定指導中心核準后，簽發(fā)準考證;(2)組織申報人員按規(guī)定的時間、地點和方式進行考核或考評;(3)協(xié)調鑒定過程中的有關事務;(4)匯總鑒定成績，并負責報送鑒定指導中心;(5)向鑒定指導中心提供鑒定報告，對考評小組的工作提出評價意見;(6)協(xié)助鑒定指導中心辦理證書手續(xù)，并負責向鑒定合格者發(fā)放職業(yè)資格證書。(7)負責鑒定的咨詢服務和信息統(tǒng)計等工作。

職業(yè)技能鑒定的組織實施

浙江省的職業(yè)技能鑒定實行政府指導下的社會化管理體制，即按照國家法律政策，在政府勞動保障行政部門領導下，由職業(yè)技能鑒定指導中心組織實施，職業(yè)技能鑒定所(站)對勞動者技能水平實施鑒定。杭州佳才勞務和國家職業(yè)鑒定中心合作在浙江省開展組織職業(yè)技能培訓，合格者頒發(fā)職業(yè)資格上崗證，來完善企業(yè)的用工需求。

第四篇：舊機動車鑒定估價師國家職業(yè)標準

對舊機動車鑒定估價從業(yè)人員統(tǒng)一進行培訓和職業(yè)技能鑒定，實行持證上崗制度，使舊機動車殘值的評估有章可循。同時，根據(jù)二手車車況，并依照品牌、車型、使用年限、行駛里程和部件性能等不同方面的指數(shù)對其殘值進行進一步的綜合評估。另一方面應建立一套完善的評估制度和標準，提高評估的準確性。這對規(guī)范舊機動車的交易行為、保護國家和消費者的合法利益、促進二手車交易的繁榮必將起到積極的推動作用。但二手車評估難一直是國內消費者購買二手車的最大困擾，二手車鑒定評估機構業(yè)務十分冷清，以北京為例首批的12家評估機構幾乎都是掛靠4s店或經濟公司，如今我國二手車市場已進入高速發(fā)展期但很少消費者去找專業(yè)評估機構或獨立評估師去評估車輛。對于這種情況目前的消費者不承認這種有償服務是根本，大部分人自己判斷或找熟人幫著看看，但二手車信息也確實不透明，目前是有機構有市場無人消費。雖然國家已進行了政府認證但目前這一環(huán)還未打開。如何在二手車交易過程中保證客觀、真實、公平、公正，這是我國二手車市場發(fā)展中的一個現(xiàn)實問題。在美、歐、日等國家的二手車市場，之所以服務規(guī)范，其主要原因旨在依托實力雄厚被社會認知的鑒定評估機構以及擁有較高素質的評估師隊伍。這就需要專業(yè)的二手車評估機構以市場為導向依托于二手車市場的現(xiàn)狀的基礎上，讓消費者認可這個第三方行業(yè)，擴大市場，使市場認可，這樣才能和市場經濟融合真正做到在二手車交易中起到至關重要的作用，更完善得成為二手車市場發(fā)展的推動力，規(guī)范的二手車市場發(fā)展才能加大舊車的交易量，也能為廣大群眾降低經濟損失，使人們能夠真正認可二手車，這樣才能從根本上促進二手車市場的發(fā)展。

第五篇：國家職業(yè)資格統(tǒng)一鑒定各職業(yè)收費標準

國家職業(yè)資格統(tǒng)一鑒定各職業(yè)收費標準(注:以下標準為物價、財政行政部門核定的收費上線 具體收費數(shù)額由各市職業(yè)技能鑒定中心根據(jù)當?shù)厍闆r確定)

地址：北京市 豐臺區(qū) 木樨園 珠江駿景 中區(qū)17單元1205董金010—87872609 *** 郵編 100068

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