第一篇：亞練鄉(xiāng)“百貨食品商店”安全的調(diào)查報(bào)告

亞練鄉(xiāng)“百貨食品商店”安全的調(diào)查報(bào)告

摘要：民以食為天，食品的價(jià)格，質(zhì)量，安全問題是關(guān)系到國計(jì)民生的大問題，是對(duì)我們社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，是有關(guān)部門必須認(rèn)證對(duì)待，妥善處理的問題。

關(guān)鍵詞：亞練鄉(xiāng) 百貨食品商店報(bào)告

一、調(diào)查目的：了解永德縣亞練鄉(xiāng)“百貨食品”安全情況

二、調(diào)查內(nèi)容：“百貨食品”現(xiàn)狀

三、調(diào)查方法：實(shí)地考察及訪問

四、調(diào)查對(duì)象：鄉(xiāng)鎮(zhèn)的百貨食品商店、快餐店、部分學(xué)校、教師、部分社會(huì)人士

五、調(diào)查時(shí)間、方式、目的時(shí)間：2013年5月15日

六、調(diào)查步驟

（一）百貨食品商店食品的基本情況

（二）學(xué)校、教師、部分社會(huì)人士對(duì)食品的看法

（三）存在的主要困難和問題

（四）工作建議和對(duì)策

七、調(diào)查結(jié)果

2013年5月15日，我對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的百貨食品商店、部分學(xué)校、教師、部分社會(huì)人士進(jìn)行走訪和查閱相關(guān)資料，對(duì)亞練鄉(xiāng)的百貨食品商店和部分快餐店進(jìn)行全面調(diào)查，深入分析了存在問題，并針對(duì)存在的問題提出了自己的工作建議和對(duì)策

（一）百貨食品商店食品的基本情況

全鄉(xiāng)百貨食品商店共23戶，其中校園周邊有6戶。對(duì)其食品的（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品有無氧化過期，對(duì)罐頭類食品進(jìn)行檢查看有沒有存在三無食品）進(jìn)行突擊檢查發(fā)現(xiàn)沒有上述現(xiàn)象，另還重點(diǎn)檢查看商店有沒有賣對(duì)身體有刺激性的食品、飲料（如：泰國紅牛、三聚氰胺的牛奶、蘇丹紅事件的麥當(dāng)勞、摻福爾馬林的干貨、硫磺熏白的蘑菇、病死豬肉做的肉松等。）。還有就是存在商店沒有做好臺(tái)賬、上架下架的賬務(wù)、不利于管理。

在個(gè)別商店檢查出離保質(zhì)期只有幾天或是有1-2個(gè)月的時(shí)間，由于銷售者的不主動(dòng)檢查貨物和貨物的價(jià)格高，質(zhì)量差，不安全，使得我們的工作難度加大。商店基本沒有做好貨物的上架和下架和過期銷毀的痕跡記錄，使得管理上增加了難度。

快餐店存在的問題主要有：空間比較小，往往比較擁擠；衛(wèi)生情況不好，空氣污濁。食品不衛(wèi)生，如直接拿熟食、食品未熟、食品保存溫度不對(duì)、生病員工仍來店內(nèi)工作等嚴(yán)重衛(wèi)生問題。但是由于經(jīng)費(fèi)和權(quán)力都有限，快餐店往往不加以改進(jìn)，因此吃快餐時(shí)一定要注意衛(wèi)生。

（二）學(xué)校、教師、部分社會(huì)人士對(duì)食品的看法

這次調(diào)查了60位居民，當(dāng)問及對(duì)現(xiàn)在食品的質(zhì)量問題有什么看法時(shí)，有

百分之3.5的人認(rèn)為食品很安全，很放心，19.3% 的人認(rèn)為不太安全，有點(diǎn)擔(dān)心，占絕大多數(shù)的人認(rèn)為食品很不安全，很擔(dān)心百分率竟達(dá)77.2。與此同時(shí)，我們同時(shí)調(diào)查了居民最關(guān)心食品哪個(gè)方面的問題，24.6%的人選擇價(jià)格問題，19.3%的人則認(rèn)為是食品的營養(yǎng)價(jià)值問題，更多的占56.1%的人卻贊同是食品的安全問題。

學(xué)校對(duì)校園食品安全的看法，在繽紛多彩的校園生活中，食品安全無不占有著舉足輕重的地位作為普通學(xué)生，我們一日三餐的選擇無非就是飯?zhí)没蛘咄赓u。相信更多人還是會(huì)選擇外賣，因?yàn)橥赓u的種類多，方便實(shí)惠，能滿足大多數(shù)人的口味。但是，食堂和外賣真的可以讓人放心？

教師認(rèn)為不管是商店還是快餐、食堂首先要保證的就是衛(wèi)生，商店應(yīng)該保證沒有過期和過期的食品、快餐店應(yīng)該保證衛(wèi)生的同時(shí)應(yīng)該在取料取材的是嚴(yán)格的篩選、農(nóng)藥污染的蔬菜、用激素泡出來的食物應(yīng)該杜絕。

（三）存在的主要困難和問題

一、相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定給監(jiān)管帶來操作性難題從《食品安全法》及其《實(shí)施條例》來看，法律規(guī)定籠統(tǒng)，可操作性有待提高。法律規(guī)定不夠細(xì)致，概括性規(guī)定較多，權(quán)責(zé)規(guī)定不夠明確具體，處罰的懲戒力度不夠；“食品安全日常監(jiān)督管理信息”和“安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息”的范圍界定模糊；“假一賠十”的“明知”涵蓋范圍難以認(rèn)定，缺管可操作性

人員問題。質(zhì)監(jiān)部門實(shí)行省以下垂直管理以后，人事、財(cái)務(wù)權(quán)都?xì)w省上統(tǒng)一管理。但是目前人員流動(dòng)不暢，有出無進(jìn)，垂管十余年來，我局未進(jìn)一名工作人員，相反因職務(wù)晉升和工作調(diào)動(dòng)還走了近10人，現(xiàn)有工作人員不足20名，除過領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員，真正在一線工作的人員也就10多個(gè)人，其中還有兩個(gè)同志馬上面臨退休。古語云：巧婦難為無米之炊，人是一切工作的根本，沒有人，工作由誰來干。按目前的職能分工，我局負(fù)責(zé)全縣城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，我縣正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)少，但小作坊多達(dá)一百多家，分布在全縣各鄉(xiāng)村，點(diǎn)多面廣，且上游連著原料，下游連著市場，想要完成如此繁重的任務(wù)真是心有余而力不足。相比同是搞食品安全監(jiān)管的上下游農(nóng)業(yè)和工商以及衛(wèi)生部門，每個(gè)單位一二百人來說，我們的工作人員實(shí)在太少。且去年省質(zhì)監(jiān)局給各縣局配備了一百余萬元的食品檢驗(yàn)設(shè)備，并建立了食品實(shí)驗(yàn)室，但由于人員和運(yùn)行經(jīng)費(fèi)的問題，目前實(shí)驗(yàn)室還無法正常開展工作。從而造成縣境內(nèi)小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品無處檢驗(yàn)，質(zhì)量狀況僅憑肉眼觀看，無法作出科學(xué)判定。

二、在流通領(lǐng)域食品監(jiān)管工作中取得了一定成績，但抽樣檢驗(yàn)的具體工作中也在一些問題，法律法規(guī)不完善。相關(guān)法律法規(guī)對(duì)于抽樣檢驗(yàn)的具體對(duì)象、范圍、頻次等沒有相應(yīng)規(guī)定，制定抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃無標(biāo)準(zhǔn)可循；相關(guān)法律法規(guī)對(duì)于抽樣的方式方法、工作人員的操作規(guī)程等規(guī)定不夠靈活，致使工商部門、承檢機(jī)構(gòu)、被檢單位之間權(quán)利義務(wù)界限不清，現(xiàn)場抽樣工作運(yùn)作不順暢檢驗(yàn)判定規(guī)則多。根據(jù)《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》第十一條規(guī)定：“監(jiān)測的商品質(zhì)量判定依據(jù)是被檢商品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定，以及商品包裝明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量承諾。在實(shí)際操作中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格，但按照另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)又判定為合格商品的情況。

食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀存在的主要問題及食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀存在的主要問題及食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀存在的主要問題及食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀

（一）基層

監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能適應(yīng)食品質(zhì)量監(jiān)管工作基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能適應(yīng)食品質(zhì)量監(jiān)管工作基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能適應(yīng)食品質(zhì)量監(jiān)管工作基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能適應(yīng)食品質(zhì)量監(jiān)管工作的需要的需要的需要的需要，缺乏相關(guān)的食品專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能缺乏相關(guān)的食品專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能缺乏相關(guān)的食品專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能缺乏相關(guān)的食品專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。要落實(shí)食品監(jiān)管職能，提高依法行政水平，在硬件不足的情況下，必須實(shí)現(xiàn)軟件到位，要制定一套行之有效的可操作性的方法、制度，使基層監(jiān)管做到有章可循，要適時(shí)組織專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn)，使基層工商執(zhí)法人員掌握必備的知識(shí)，了解和掌握有關(guān)質(zhì)量檢測方面技能，培養(yǎng)一批專業(yè)技術(shù)人才，以適應(yīng)現(xiàn)代管理工作的需要。同時(shí)，部分基層監(jiān)管人員對(duì)食品安全監(jiān)管的概念認(rèn)識(shí)不清，對(duì)工作的重要性認(rèn)識(shí)不夠，而且對(duì)法律法規(guī)及食品質(zhì)量、衛(wèi)生的知識(shí)了解不多不深，不能較好的運(yùn)用于監(jiān)管。另一方面，基層執(zhí)法隊(duì)伍的整體素質(zhì)不高，辦案力量薄弱，難以實(shí)施強(qiáng)有力有效的監(jiān)管。

根據(jù)以上調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)，當(dāng)下食品存在相當(dāng)嚴(yán)重的問題，價(jià)格高，質(zhì)量差，不安全等老百姓最擔(dān)心的問題都存在，而且大多數(shù)人都認(rèn)為問題形勢嚴(yán)峻，雖然有關(guān)部門好像也很積極的再處理，但是食品的價(jià)格上升、質(zhì)量的不穩(wěn)定使得消費(fèi)者的生活帶來了不穩(wěn)定因素。這樣下去，必將給社會(huì)穩(wěn)定帶極大威脅。相對(duì)于外賣而言，學(xué)校飯?zhí)眠€是比較有衛(wèi)生安全保障的，外面店鋪純粹是為了盈利，食物的制作過程是我們所看不見的。保障學(xué)生吃的食品安全是學(xué)校的責(zé)任。菜農(nóng)為了除蟲害，有人大量使用高毒甚至毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人飼料中摻上“瘦肉精”。

（四）工作建議和對(duì)策

我認(rèn)為要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，要做好以下幾個(gè)方面的工作。

一、強(qiáng)化組織建設(shè)為核心，不斷夯實(shí)食品安全綜合監(jiān)管基礎(chǔ)。自從質(zhì)監(jiān)局承擔(dān)起食品安全監(jiān)管工作以來，構(gòu)建協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)的食品安全監(jiān)管組織體系始終是我們工作的中心。目前，食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作由我局牽頭，引起地方政府的高度重視，能有效發(fā)揮監(jiān)管作用，建立一個(gè)“條”“塊”結(jié)合的食品安全監(jiān)管組織機(jī)構(gòu)是食品安全綜合監(jiān)管的基礎(chǔ)。

二、以提高監(jiān)管技術(shù)為重點(diǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度，不斷筑牢食品安全綜合監(jiān)管技術(shù)支撐體系。因此加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管單位相互的溝通，建立良好的溝通機(jī)制，甚至可以由監(jiān)管單位進(jìn)行抽檢，封樣后送檢，提高檢驗(yàn)結(jié)果的可信度和公信力，使檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)真正為監(jiān)管構(gòu)建牢固的技術(shù)支撐。

其次要完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度。應(yīng)盡快建立市、縣級(jí)監(jiān)督抽查制度，由地方政府提供財(cái)政支持，按照地方產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，實(shí)施市級(jí)監(jiān)督抽查，抽查結(jié)果向地方政府報(bào)告，并向社會(huì)公開，為地方政府決策和人民群眾提供消費(fèi)依據(jù)。逐漸將市級(jí)以下監(jiān)督抽查以企業(yè)承擔(dān)費(fèi)用的定期監(jiān)督抽查為主，轉(zhuǎn)變?yōu)檎峁┵M(fèi)用的抽查為主。

三、以保證監(jiān)管人員為根本，不斷增強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管應(yīng)該采用聘任等各種形式增加人員，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員力量，提高人員素質(zhì)，切實(shí)增強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管。

四、以確保監(jiān)管經(jīng)費(fèi)為保障，不斷增添食品生產(chǎn)安全綜合監(jiān)管活力。監(jiān)管經(jīng)費(fèi)一直是我們的軟肋，經(jīng)費(fèi)沒有保障，工作的開展就會(huì)受到影響，也沒有能力

去加強(qiáng)監(jiān)管工作。要解決這一問題，一是積極爭取地方政府對(duì)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入。

五、完善制度建設(shè)，建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。由于我國目前尚處于社會(huì)主義初級(jí)階段，僅僅依靠符合性驗(yàn)證檢測模式進(jìn)行食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

六、建議由質(zhì)監(jiān)局牽頭，組織相關(guān)政府部門、各行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者權(quán)益組織、新聞媒體等有關(guān)組織，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確定當(dāng)前可能出現(xiàn)問題或消費(fèi)者高度關(guān)注、反映強(qiáng)烈的產(chǎn)品，制定相應(yīng)的監(jiān)督抽查計(jì)劃，充分論證調(diào)研后，經(jīng)當(dāng)?shù)卣猓M織實(shí)施。

七、以信用體系建設(shè)為“落腳點(diǎn)”，瞄準(zhǔn)食品安全監(jiān)管的終極目標(biāo)。成立各級(jí)食品生產(chǎn)安全信用體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，堅(jiān)持政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場化運(yùn)作、全社會(huì)參與的原則。

八、以社會(huì)輿論監(jiān)督為手段，不斷形成食品安全綜合監(jiān)管合力。一是組織開展形式多樣的宣傳活動(dòng)。應(yīng)該加大食品生產(chǎn)安全的宣傳，不僅要讓食品生產(chǎn)企業(yè)知道安全的重要性，更好加強(qiáng)群眾的食品安全知識(shí)，提高食品生產(chǎn)安全在政府工作中的重要性。二是加強(qiáng)與新聞媒體的合作。充分發(fā)揮新聞媒體作用，大造輿論聲勢，形成食品生產(chǎn)安全合監(jiān)管合力。及時(shí)報(bào)道食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作動(dòng)態(tài)。

第二篇：調(diào)查報(bào)告 食品與安全

中國食品與安全淺談

----以蘇州市為例

一、中國目前食品安全現(xiàn)狀

俗話說：民以食為天。食在民生中占據(jù)著舉足輕重的地位?？墒墙鼛啄臧l(fā)生的一系列食品安全問題令我們擔(dān)憂。食品安全是個(gè)重要的問題，一旦發(fā)生，即有不可收拾之勢。于是，我們利用暑期時(shí)間，成立專門的實(shí)踐團(tuán)隊(duì)，在蘇州老城區(qū)、市區(qū)和學(xué)校等重要地點(diǎn)展開調(diào)查。中國目前的食品現(xiàn)狀主要是門類多，分布廣，安全性差。中國有著5000余年的歷史文化，在吃的方面也有很深的研究。中國地域廣闊，因各地人文差異，遂形成了各地不同的吃文化。近年來，由于經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，在食品方面，也發(fā)生了天翻地覆的變化。

前不久，“紅心雞蛋”、“毒多寶魚”的陰影還沒有消除，“大頭奶粉”、“蘇丹紅”、“增白劑”、“瘦肉精”等**又起，無一不是如曇花般走過場。除了安全性上，食品的還有一個(gè)問題，就是昂貴的價(jià)格，讓許多消費(fèi)者望而卻步。一瓶幾十元的五糧液經(jīng)過包裝可以賣到幾百元，一包過期的食品換掉包裝可以重新到售貨架上，甚有之，茅臺(tái)酒可以賣到上萬元的天價(jià)。如此事件：被媒體曝光，有光部門緊急查處，然后封殺然后重罰有關(guān)企業(yè)，再然后就是辟謠，終于世界恢復(fù)平靜。除了監(jiān)管部門年終總結(jié)時(shí)多書幾筆外，所有事件如雁過長空了無痕跡。這是絕大多數(shù)食品事件的處理方法，也是廣大市民最為氣憤的事情，可是作為消費(fèi)者又無能為力。還有，我們似乎忘記了整個(gè)環(huán)節(jié)中備受牽連的無辜的受害者，可是誰才是真正的受害者？誰為他們負(fù)責(zé)買單？

首先，我認(rèn)為最大的受害者是生產(chǎn)者和經(jīng)營商。最近，一條不實(shí)短信鬧出一場“**”：北京市一些居民收到了“目前不要吃豬肉、部分豬肉攜帶一種化膿性腦炎病毒”等內(nèi)容的手機(jī)短信，很多人信以為真。于是生豬肉囤積，養(yǎng)豬的農(nóng)戶賣不出豬，導(dǎo)致豬肉生產(chǎn)者和經(jīng)營者虧本，欲哭無淚。最后，以至于這條不實(shí)短信鬧騰得讓北京市衛(wèi)生局副局長出面予以否定。他說：“北京目前沒有關(guān)于食用豬肉引發(fā)疾病的任何疫情。”從“病豬肉短信”事件看，我們應(yīng)該思考的一個(gè)問題是：為什么一說“豬肉有毒”人們就信？為什么一個(gè)謠言就可以打垮一個(gè)行業(yè)？由于人們長期受其困擾，讓人們逐漸產(chǎn)生杯弓蛇影的恐懼，以至于發(fā)出了“現(xiàn)在還敢吃什么”的感嘆。這種情形也充分地表明，人們已經(jīng)對(duì)我們的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作失去了信任，甚至失去了信心。

其次，最廣大的受害者還是我們普通市民。近年來問題食品出現(xiàn)頻率之高，已經(jīng)嚴(yán)重危害了市民的日常生活，讓人們變得神經(jīng)兮兮。買東西之前，總是小心翼翼，問有農(nóng)藥嗎，有防腐劑嗎。加之市民辨別食品安全能力較差，市民就成為問題食品的直接受害者。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通市民購買過不安全食品是一種普遍現(xiàn)象。而且經(jīng)常出現(xiàn)在便利店，小型超市或者路邊攤頭。大多數(shù)人不懂拿起法律捍衛(wèi)自己的權(quán)利，選擇了忍氣吞聲；也有一些人，也檢舉了該問題，上報(bào)了工商局等政府部門，可是政府部門一拖再拖，甚至說出了“又吃不死人”這樣令人義憤填膺的話。種種原因，種種環(huán)節(jié)的缺失，使得食品安全令人甚為擔(dān)憂。

另外，我們還抽樣調(diào)查了一些高校的學(xué)生食堂。發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校多多少少存在問題，存在食品安全隱患。大學(xué)生是祖國的明天，學(xué)校食堂竟然用不衛(wèi)生的飯菜不安全的生產(chǎn)方式以食之，我們祖國的明天何在？！

二、產(chǎn)生該現(xiàn)象的主要可能原因和急需采取的措施

通過問卷調(diào)查和查閱資料，我們可以得出主要結(jié)論：執(zhí)法者環(huán)節(jié)的缺失，商人的見利忘義，和普通市民識(shí)假能力低為頻繁產(chǎn)生食品問題的三個(gè)主要原因。

調(diào)查中，多數(shù)人認(rèn)為頻繁產(chǎn)生該問題的主要原因是執(zhí)法者環(huán)節(jié)的缺失。許多執(zhí)法者對(duì)食

品生產(chǎn)中產(chǎn)生的問題采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，有的甚至和商家站在一條線上欺騙消費(fèi)者。在一些食品問題處理上，先有媒體報(bào)道，而后有執(zhí)法者對(duì)不法商家的懲罰。如前些年的三鹿奶粉，至今仍讓有寶寶的家庭心有余悸。通過媒體大量的報(bào)道嚴(yán)重的傷亡情況，政府不得不對(duì)三鹿集團(tuán)采取法辦，對(duì)患兒家庭采取補(bǔ)助賠償免費(fèi)治療的措施。面對(duì)執(zhí)法者處理問題的不公開不透明，政府應(yīng)該采取行而有效的方法。首先，建立比較健全、完善的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，做到面對(duì)不法食品安全事件，可以有法可依，有章可循，處理問題時(shí)，可以深入到每個(gè)人的義務(wù)和責(zé)任。其次，加大對(duì)不法商販的處罰力度，向市民匯報(bào)每一起食品安全的處理情況，盡量做到處理問題的公開化透明化。政府部門通過建章立制加強(qiáng)監(jiān)管，和主動(dòng)發(fā)布一些食品安全信息，通過卓有成效的工作對(duì)食品安全事件進(jìn)行有效防范，讓老百姓更常規(guī)、更常態(tài)、更全面地接收到好的和壞的消息，我們的食品衛(wèi)生監(jiān)督部門也就不會(huì)失去公信力了，就不需要媒體挖空心思去暗訪，監(jiān)管部門不必充當(dāng)“馬后炮”來善后，專家也無需發(fā)出“每天吃1000多個(gè)紅心鴨蛋才致癌”之類的權(quán)威聲音，這些事件也就自然不會(huì)成為危機(jī)而造成恐慌。

其次，我們認(rèn)為是某些商人的本末倒置，見利忘義。然而，仔細(xì)研究中國經(jīng)濟(jì)國情，我們發(fā)現(xiàn)，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然存在不平衡性，不可持續(xù)性。富人太富，窮人太窮的現(xiàn)象一直存在。為了謀生計(jì)，一些人不得不靠擺地?cái)?，做街頭小吃來為生。這些我們稱之為快餐店的地方，由于經(jīng)營能力和自身管理不嚴(yán)問題，衛(wèi)生水平令人擔(dān)憂。這些企業(yè)存在著分散性、流動(dòng)性，不便于管理但又深深吸引著一部分學(xué)生經(jīng)常在外就餐。據(jù)調(diào)查的部分學(xué)生和部分老師描述，在餐廳就餐過程中也曾發(fā)生過飯菜中出現(xiàn)樹葉、未炒熟的肉的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了大家的就餐心情和情緒并對(duì)其衛(wèi)生水平產(chǎn)生懷疑。由于其較高的流動(dòng)性，政府監(jiān)督力度明顯不足。雖然這些小的流動(dòng)快餐店給城市的夜晚增添了許多樂趣，但嚴(yán)重危害市民的身體健康，政府部門應(yīng)該統(tǒng)一管理，為這些商販免費(fèi)進(jìn)行食品安全知識(shí)方面的培訓(xùn)輔導(dǎo)，定期檢查其就餐環(huán)境和食品安全情況。然而，真正賺取市民黑心錢的和殘害市民身心健康的是一些有頭有臉的大企業(yè)，他們通過免檢，明星代言等手段來獲得消費(fèi)者的信任，久而久之便產(chǎn)生了嚴(yán)重的食品安全隱患。我們認(rèn)為，免檢不意味著不檢，定期抽查還是需要的。通過抽查，還有關(guān)于該產(chǎn)品的民意調(diào)查，來獲得該產(chǎn)品的安全認(rèn)證。

還有一點(diǎn)就是，普通市民的識(shí)假能力差。其實(shí)，也不能都怪罪于普通市民，現(xiàn)在的產(chǎn)品偽裝的太好。雞蛋可以是人造的，不敲開你不知道；一個(gè)包裝盒里還有若干包裝，不拆開不你知道；奶粉可以加三聚氰胺提高含氮，不死人不檢查你不知道···許多的許多的，讓一些買菜購物上的老手都不知所措。然而，一些專家的辟謠和對(duì)食品的安檢方法，更是讓市民嗤之以鼻。作為政府和媒體，應(yīng)該及時(shí)有效地發(fā)布一些食品安全知識(shí)，讓普通市民不單單僅從吃食品過程來辨別其安全與否。普通市民也應(yīng)該加強(qiáng)自己的維權(quán)意識(shí)，購買了假食品后，應(yīng)及時(shí)通過合法途徑有效地處理，而不是選擇忍氣吞聲自認(rèn)倒霉。

三、結(jié)語--客觀理性處理食品問題

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。

通過幾天的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)中國的食品問題仍然值得進(jìn)一步關(guān)注，許多問題仍是人們心中的頑疾?，F(xiàn)在，我給大家列舉幾點(diǎn)安全購買食品的注意事項(xiàng)：

一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

二、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

六、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

七、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場比價(jià)，理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

八、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。

九、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。雖然這是些簡單的事情，但必要的時(shí)候也能幫助我們解決困難。

關(guān)于食品生產(chǎn)中的幾點(diǎn)建議：

一、增加執(zhí)法人員責(zé)任感。

二、凈化市場源頭。

三、建立市場級(jí)檢測體系。

四、分區(qū)片管理并發(fā)動(dòng)群眾。

五、增加媒體透明度。

最后給大家介紹幾個(gè)食品安全標(biāo)識(shí)：

質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)：

綠色食品標(biāo)識(shí)：

保健食品標(biāo)識(shí)：

第三篇：關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告 食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。

上饒縣七中八（10）班 總負(fù)責(zé)人：張立麾

參與人：張立麾、陳玉潔、肖雅麗、揭夢琦 指導(dǎo)老師：樂立輝

2011年7月9日

關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。

1.調(diào)查目的：通過這次調(diào)查，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提

高大家的食品安全意識(shí)。

2.調(diào)查時(shí)間：2011年7月10日

3.調(diào)查地點(diǎn)：上饒縣街頭。

4.調(diào)查對(duì)象：所有人。

5.調(diào)查方式：問卷調(diào)查。

二、調(diào)查情況：

1）問卷調(diào)查記錄情況

1.您對(duì)食品安全關(guān)注嗎？

A.很關(guān)注40%

B.一般50%

C.無所謂10%

2.您是否同意口味比健康更重要？

A.非常同意0%

B.比較認(rèn)可30%

C.不同意70%

3.為了自身的健康，我們應(yīng)該做自己的營養(yǎng)師，下列營養(yǎng)常識(shí)你認(rèn)為準(zhǔn)確的是？正確率45%

A.吃水果不如喝鮮榨果20%

B.豬血常吃可以防老45%

C.吃肝能補(bǔ)肝10%

D.水果當(dāng)主食可以減肥25%

4.牛奶搭配下列哪些食品對(duì)人體有害？正確率0%

A.糖5%

B.巧克力0%

C.餅干25%

D.米飯15%

E.不清楚55%

5.您知道下列哪個(gè)食物不能和豬肉同食？正確率15%

A.鴨肉0%

B.雞肉5%

C.羊肉15%

D.牛肉5%

E.不清楚75%

6.您認(rèn)為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？正確率40%

A.飯后喝湯40%

B.飯后半小時(shí)吃水果55%

C.飯后吃甜食15%

D.站立著進(jìn)食0%

7.某些昆蟲具有高蛋白，您是否會(huì)吃？

A.會(huì)20%B.不會(huì)80%

8.吃雞蛋的時(shí)候您喜歡吃？

A.生的5%

B.半熟的25%

C.熟透的55%

D.無所謂15%

9.您通常吃的零食有哪些？(可以多選)

A.糖果30%

B.薯片35%

C.巧克力45%

D.冰激凌45%

E.其他40%

10.您購買食品時(shí)對(duì)其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度？

A.非常關(guān)注65%

B.不是非常在意，記得的時(shí)候看看25%

C.從未注意10%

11.在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心？

A.糧油15%

B.肉類25%

C.蔬菜5%

D.奶豆制品5%

E.燒烤類50%

F.其它0%

12.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？(可多選)

A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心45%

B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面55%

C.各主管部門職責(zé)不明10%

D.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合20%

13.您所遇到的食品安全問題有？

A.沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌20%

B.過了保質(zhì)期還在銷售50%

C.沒有明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品10%

D.宣傳虛假或夸大20%

E.沒有遇到過5%

14.您碰到的食品安全問題有沒有得到解決？

A.全部15%

B.大部分15%

C.有一些45%

D.沒有20%

15.您遇到的食品安全問題是怎樣解決的？

A.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商55%

B.請求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解35%

C.向有關(guān)行政部門申訴10%

D.提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁0%

E.向人民法院起訴0%

16.您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任？

A.生產(chǎn)加工廠家50%

B.中間商5%

C.物流及配送企業(yè)0%

D.批發(fā)及零售市場10%

E.政府相關(guān)部門35%

17.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)？

A.有購買經(jīng)驗(yàn)的人35%

B.報(bào)刊雜志等平面媒體10%

C.電視、廣播45%

D.網(wǎng)絡(luò)10%

E.相關(guān)知識(shí)討論0%

通過以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民們較為關(guān)注食品安全，但是對(duì)食品健康安全的認(rèn)識(shí)還存在一定的距離，需要提高食品健康安全防范意識(shí)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。

三、總結(jié)與建議

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：

—.大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn) 的問題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少 數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對(duì)此我覺得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問題 做一定的宣傳。另外，從調(diào)查問卷的結(jié)果來看，公民大多是從電視等媒體方面得 知目前食品安全存在隱患的情況的，也通過這些途徑了解了一些關(guān)于食品安全消 費(fèi)的知識(shí)，因此有關(guān)部門可以通過媒體多做一些報(bào)道和加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的宣 傳。

二、市民在日常消費(fèi)過程中也會(huì)遇到一些有關(guān)食品安全的問題，雖然大部分得 到了解決，但社會(huì)上一些大的食品安全問題仍讓人膽戰(zhàn)心驚，很多市民表示雖然 經(jīng)過整頓，但對(duì)一些出現(xiàn)問題的消費(fèi)品，持保留甚至排斥的態(tài)度，很多人對(duì)中國 食品安全問題的現(xiàn)狀很是擔(dān)憂，希望可以從生產(chǎn)部門至監(jiān)管部門都能切實(shí)負(fù)好責(zé)

任，生產(chǎn)及經(jīng)營部門要開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律，監(jiān)管部門嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測等。俗話說，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身 利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食 品的安全問題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識(shí)，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消費(fèi)能力。

建議

1、盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場去購買食品。

2、盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。

3、不買腐敗霉?fàn)€變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，慎重購買接近保質(zhì)期的食品。

4、不買比正常價(jià)格過于便宜的食品，以防止上當(dāng)受害。

5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚、霉蘑菇、果子貍等。

6、不買來歷不明的死物。

7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。

8、不買來源可疑的反季節(jié)的水果蔬菜等。

9、不宜多吃國家衛(wèi)生部提醒的以下 10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

10、購買時(shí)查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無注冊和條形碼，查看生產(chǎn) 日期和保質(zhì)期。對(duì)懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購買后索要發(fā)票。

11、買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、制作和保存。

12、廚房以及廚房內(nèi)的設(shè)施、用具要按要求進(jìn)行清潔管理。

13、吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。

14、校附近小店里賣的零食。

15、吃沒有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。

16、炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“麥當(dāng)勞”等。

17、吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。我們僅得到了需要的調(diào)查結(jié)果，更學(xué)到了一些成功的智慧。只要擁有勇氣和信念，面對(duì)困難不躲避不放棄，一次次迎難而上之后，我們定能成功！

第四篇：關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于健康飲食綠色消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告 食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系人們的，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。

上饒縣七中八（10）班

總負(fù)責(zé)人：張立麾

參與人：張立麾、陳玉潔、肖雅麗、揭夢琦 指導(dǎo)老師：樂立輝

2011年7月9日

關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。

1.調(diào)查目的：通過這次調(diào)查，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提

高大家的食品安全意識(shí)。

2.調(diào)查時(shí)間：2011年7月10日

3.調(diào)查地點(diǎn)：上饒縣街頭。

4.調(diào)查對(duì)象：所有人。

5.調(diào)查方式：問卷調(diào)查。

二、調(diào)查情況：

1）問卷調(diào)查記錄情況

1.您對(duì)食品安全關(guān)注嗎？

A.很關(guān)注40%

B.一般50%

C.無所謂10%

2.您是否同意口味比健康更重要？

A.非常同意0%

B.比較認(rèn)可30%

C.不同意70%

3.為了自身的健康，我們應(yīng)該做自己的營養(yǎng)師，下列營養(yǎng)常識(shí)你認(rèn)為準(zhǔn)確的是？正確率45%

A.吃水果不如喝鮮榨果20%

B.豬血常吃可以防老45%

C.吃肝能補(bǔ)肝10%

D.水果當(dāng)主食可以減肥25%

4.牛奶搭配下列哪些食品對(duì)人體有害？正確率0%

A.糖5%

B.巧克力0%

C.餅干25%

D.米飯15%

E.不清楚55%

5.您知道下列哪個(gè)食物不能和豬肉同食？正確率15%

A.鴨肉0%

B.雞肉5%

C.羊肉15%

D.牛肉5%

E.不清楚75%

6.您認(rèn)為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？正確率40%

A.飯后喝湯40%

B.飯后半小時(shí)吃水果55%

C.飯后吃甜食15%

D.站立著進(jìn)食0%

7.某些昆蟲具有高蛋白，您是否會(huì)吃？

A.會(huì)20%B.不會(huì)80%

8.吃雞蛋的時(shí)候您喜歡吃？

A.生的5%

B.半熟的25%

C.熟透的55%

D.無所謂15%

9.您通常吃的零食有哪些？(可以多選)

A.糖果30%

B.薯片35%

C.巧克力45%

D.冰激凌45%

E.其他40%

10.您購買食品時(shí)對(duì)其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度？

A.非常關(guān)注65%

B.不是非常在意，記得的時(shí)候看看25%

C.從未注意10%

11.在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心？

A.糧油15%

B.肉類25%

C.蔬菜5%

D.奶豆制品5%

E.燒烤類50%

F.其它0%

12.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？(可多選)

A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心45%

B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面55%

C.各主管部門職責(zé)不明10%

D.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合20%

13.您所遇到的食品安全問題有？

A.沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌20%

B.過了保質(zhì)期還在銷售50%

C.沒有明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品10%

D.宣傳虛假或夸大20%

E.沒有遇到過5%

14.您碰到的食品安全問題有沒有得到解決？

A.全部15%

B.大部分15%

C.有一些45%

D.沒有20%

15.您遇到的食品安全問題是怎樣解決的？

A.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商55%

B.請求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解35%

C.向有關(guān)行政部門申訴10%

D.提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁0%

E.向人民法院起訴0%

16.您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任？

A.生產(chǎn)加工廠家50%

B.中間商5%

C.物流及配送企業(yè)0%

D.批發(fā)及零售市場10%

E.政府相關(guān)部門35%

17.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)？

A.有購買經(jīng)驗(yàn)的人35%

B.報(bào)刊雜志等平面媒體10%

C.電視、廣播45%

D.網(wǎng)絡(luò)10%

E.相關(guān)知識(shí)討論0%

通過以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民們較為關(guān)注食品安全，但是對(duì)食品健康安全的認(rèn)識(shí)還存在一定的距離，需要提高食品健康安全防范意識(shí)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。

三、總結(jié)與建議

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：

—.大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn) 的問題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少 數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對(duì)此我覺得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問題 做一定的宣傳。另外，從調(diào)查問卷的結(jié)果來看，公民大多是從電視等媒體方面得 知目前食品安全存在隱患的情況的，也通過這些途徑了解了一些關(guān)于食品安全消 費(fèi)的知識(shí)，因此有關(guān)部門可以通過媒體多做一些報(bào)道和加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的宣 傳。

二、市民在日常消費(fèi)過程中也會(huì)遇到一些有關(guān)食品安全的問題，雖然大部分得 到了解決，但社會(huì)上一些大的食品安全問題仍讓人膽戰(zhàn)心驚，很多市民表示雖然 經(jīng)過整頓，但對(duì)一些出現(xiàn)問題的消費(fèi)品，持保留甚至排斥的態(tài)度，很多人對(duì)中國 食品安全問題的現(xiàn)狀很是擔(dān)憂，希望可以從生產(chǎn)部門至監(jiān)管部門都能切實(shí)負(fù)好責(zé) 任，生產(chǎn)及經(jīng)營部門要開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律，監(jiān)管部門嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測等。俗話說，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身

利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食 品的安全問題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識(shí)，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消費(fèi)能力。

建議

1、盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場去購買食品。

2、盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。

3、不買腐敗霉?fàn)€變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，慎重購買接近保質(zhì)期的食品。

4、不買比正常價(jià)格過于便宜的食品，以防止上當(dāng)受害。

5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚、霉蘑菇、果子貍等。

6、不買來歷不明的死物。

7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。

8、不買來源可疑的反季節(jié)的水果蔬菜等。

9、不宜多吃國家衛(wèi)生部提醒的以下 10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

10、購買時(shí)查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無注冊和條形碼，查看生產(chǎn) 日期和保質(zhì)期。對(duì)懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購買后索要發(fā)票。

11、買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、制作和保存。

12、廚房以及廚房內(nèi)的設(shè)施、用具要按要求進(jìn)行清潔管理。

13、吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。

14、校附近小店里賣的零食。

15、吃沒有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。

16、炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“麥當(dāng)勞”等。

17、吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。我們僅得到了需要的調(diào)查結(jié)果，更學(xué)到了一些成功的智慧。只要擁有勇氣和信念，面對(duì)困難不躲避不放棄，一次次迎難而上之后，我們定能成功！

第五篇：路邊攤油炸食品用油安全調(diào)查報(bào)告

路邊攤油炸食品用油安全調(diào)查報(bào)告

調(diào)查地點(diǎn)：路邊攤小吃以及潲水油制造地

調(diào)期日期：調(diào)查理由：

調(diào)查方法：走訪調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：

俗話說：“民以食為天”，食物是人類的必需，同樣健康也是人類生命的保障。所以食物需要品質(zhì)的保障。如果食物沒有了品質(zhì)，衛(wèi)生的保障，那人類的健康就會(huì)得到危險(xiǎn)。人們都常說，市面上賣的炸土豆大都用的是潲水油且一鍋油反復(fù)使用，人一旦食用極易引發(fā)各種腸胃疾病。是否真相真的如人們所說？首先我們來弄潲水油到底是什么？潲水油是不法商販將收集來的潲水，經(jīng)過水油分離、過濾去味等程序處理后，重新得到的油脂，一般看起來比較清澈。潲水油是用剩飯剩菜等廚垃圾加工處理而成的油脂，含大量的細(xì)菌和青霉。人食用后會(huì)引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據(jù)科學(xué)家試驗(yàn)測定，潲水油的羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對(duì)含丙二醛聚合物，對(duì)機(jī)體的細(xì)胞含素酶等幾種系統(tǒng)會(huì) 生損害人選用，可以使人衰老，也能引起肝炎。

小小的潲水油，居然有如此大的危害，那么它是否通過炸土豆等