第一篇：食品采購(gòu)驗(yàn)收員安全責(zé)任書(shū)

食品采購(gòu)驗(yàn)收員安全責(zé)任書(shū)

為了建立食品安全責(zé)任機(jī)制，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)，保障師生的飲食安全，根據(jù)食品驗(yàn)收員的職責(zé)要求，特制定本責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任：

1、全面貫徹國(guó)家和省市縣的有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)和決策部署以及學(xué)校的有關(guān)規(guī)定。

2、采購(gòu)原材料要嚴(yán)格按索證制度辦理。

3、不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)、污染、有毒有害的食品。

4、不出售變質(zhì)的剩菜、剩飯。

5、建好食品采購(gòu)臺(tái)帳。

6、搞好工人的體檢及有關(guān)證件的辦理工作。

二、處理

1、負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。

2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。

三、本責(zé)任書(shū)一式兩份，食品驗(yàn)收員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

甲方：

乙方：

年月日

第二篇：食品采購(gòu)責(zé)任書(shū)

食品采購(gòu)（供應(yīng)）安全責(zé)任書(shū)

甲方：

乙方：

為了切實(shí)保障幼兒生命安全，保證在園幼兒能夠吃到安全、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)毒素的健康食品，提高食品采購(gòu)人員及供應(yīng)商的安全責(zé)任意識(shí)，把安全隱患根除于萌芽狀態(tài)，特制定食品采購(gòu)（供應(yīng)）安全管理規(guī)定：

一、供應(yīng)商必須思想正派、品格端正、遵紀(jì)守法、熱愛(ài)和擁護(hù)社會(huì)主義制度。

二、供應(yīng)商必須身體健康，無(wú)傳染性疾病，并提供市級(jí)以上衛(wèi)生健康證明及身份證等相關(guān)證件的復(fù)印件。

三、食品供應(yīng)商所供商品必須出自正規(guī)渠道，清楚食品源頭，食品經(jīng)得住食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等方面的檢驗(yàn)，并保證質(zhì)量上乘，價(jià)廉物美，其價(jià)格隨行就市不高于市場(chǎng)的同期價(jià)格。

四、食品供應(yīng)商所供商品均按照甲方的訂單足額供應(yīng)，不得提前和滯后，若因乙方供貨不及時(shí)或質(zhì)量不符合衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)而對(duì)甲方造成損失，其損失應(yīng)由乙方全部賠償。（為了確保產(chǎn)品質(zhì)量及數(shù)量，甲方所需商品必須提前一天下訂單）

五、食品供貨人員所供商品必須符合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)所頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大米、白面、食用油必須具有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，有合格證、出廠日期、檢驗(yàn)證明等標(biāo)志。

六、所供的畜、禽肉必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)注水、無(wú)病死、毒死等現(xiàn)象，并附有動(dòng)物檢驗(yàn)部門(mén)的動(dòng)檢證明和標(biāo)志。

七、供應(yīng)商提供的新鮮果蔬必須無(wú)毒、無(wú)農(nóng)藥殘留，甲方食用前還必須用清水浸泡一小時(shí)以上。

八、供應(yīng)商提供的食品若不能達(dá)到所供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收及入庫(kù)保管人員有權(quán)拒絕加工。新鮮食品入庫(kù)后，商品的損壞、變質(zhì)乙方不于退換。

九、如因供應(yīng)商的畜、禽肉、蔬果、米、面、油等所有的食品因質(zhì)量問(wèn)題造成兒童食物中毒，供應(yīng)商承擔(dān)所有的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)處罰，如因甲方保持、保鮮、食用方法不當(dāng)造成兒童食物中毒一切責(zé)任由甲方自行承擔(dān)。

十一、未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

十二、本協(xié)議自年月日至年月日止。

甲方蓋章：乙方蓋章：

年月日年月日

第三篇：食堂食品采購(gòu)衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

食堂食品采購(gòu)衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

甲方：羅田縣雙鳳坳中學(xué)食堂

乙方：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)攤販人員

為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強(qiáng)全校師生的體質(zhì)，甲方需采購(gòu)的主要食品、蔬菜、米等做到定點(diǎn)、定攤。各定點(diǎn)、定攤的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員要為甲方食品、衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特簽訂本責(zé)任書(shū)。

1、乙方應(yīng)認(rèn)真配合甲方管理人員的工作，按時(shí)保質(zhì)、保量，送貨到食堂，做到食品新鮮，價(jià)格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數(shù)量、價(jià)格和品種。

2、依照《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)，禁止下列食品經(jīng)營(yíng)和進(jìn)入學(xué)校食堂。

（1）腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污染不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

（3）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品，超過(guò)保質(zhì)期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)使用的添加劑，農(nóng)藥（殘留）的。

3、乙方送貨時(shí)必須是本人或固定一人長(zhǎng)期送貨，不得指派臨時(shí)人員送貨。以上幾點(diǎn)，乙方必須遵守執(zhí)行，如違反本責(zé)任書(shū)，造成甲方的師生員工食物中毒等事故，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)，并依法追究其法律責(zé)任，同時(shí)終止一切供貨。

本責(zé)任書(shū)自 2012年 9月 1 日至 2013年 7月1日內(nèi)有效。一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

附：乙方在簽訂責(zé)任書(shū)時(shí)必須提供“營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證”等復(fù)印件

甲方：（蓋章）雙鳳坳中學(xué)食堂乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：5723249電話：

2012年9月1日

第四篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

1．食堂食品采購(gòu)采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。2．食堂食品采購(gòu)的價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場(chǎng)零售價(jià)。3．采購(gòu)的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。

4．采購(gòu)的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。

5．食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。

驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：

①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

④驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣

（2）非定性包裝食物的驗(yàn)收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無(wú)異樣； ④蔬菜是否新鮮。

6．食堂主管對(duì)每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員 證明簽字。

7．食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)格高于市場(chǎng)的食品，應(yīng)予以當(dāng)場(chǎng)退貨。

8．炊事員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。

第五篇：幼兒園食品采購(gòu)驗(yàn)收制度2011

愛(ài)嬰幼兒園食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

為貫徹集團(tuán)反商業(yè)賄賂文件精神，落實(shí)紀(jì)委工作要求，做好幼兒園后勤保障工作，使伙房食品采購(gòu)各環(huán)節(jié)保持廉潔、公開(kāi)、高效運(yùn)行，抵制不良風(fēng)氣的侵蝕，杜絕事故和堵塞漏洞，真正做到后勤服務(wù)促進(jìn)保教工作，達(dá)到降低幼兒伙食費(fèi)成本之目的，讓職工和家長(zhǎng)放心和滿意，特規(guī)定如下：

1、園內(nèi)食品采購(gòu)、協(xié)調(diào)由園后勤部負(fù)責(zé)，所送食品必須是經(jīng)園考察后并簽有協(xié)議的合格供應(yīng)商提供，與園未簽協(xié)議的的票據(jù)一律不得報(bào)銷(xiāo)，責(zé)任自負(fù)。

2、伙房食品、食材采購(gòu)采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應(yīng)商向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行，食品采購(gòu)的價(jià)格應(yīng)以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。

3、購(gòu)買(mǎi)食品，做到有計(jì)劃、不浪費(fèi)，不積壓，貫徹勤儉辦事方針?；锓堪嚅L(zhǎng)配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的供應(yīng)商，協(xié)議供應(yīng)商必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到園。

4、保管員是食品的第一驗(yàn)收責(zé)任人，伙房所有食品由保管員先行驗(yàn)收，班長(zhǎng)復(fù)查的方式進(jìn)行，不得以任何理由未經(jīng)保管員驗(yàn)收而擅自加工，凡是保管員未驗(yàn)收而他人擅自加工產(chǎn)生的票據(jù)財(cái)務(wù)不得報(bào)銷(xiāo)由違章者付款（工資中扣除）。

5、園財(cái)務(wù)部是票據(jù)審核的第一責(zé)任人，要對(duì)三園每日發(fā)生的各類(lèi)票據(jù)進(jìn)行比對(duì)分析，并有權(quán)提出質(zhì)疑，拒絕任何問(wèn)題發(fā)票入賬。

6、伙房班長(zhǎng)對(duì)每天伙房所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收進(jìn)行復(fù)查（復(fù)查在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行），杜絕變質(zhì)的和價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入伙房，早餐牛奶的票據(jù)保管員要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)數(shù)量經(jīng)操作人員簽字認(rèn)可。

7、炊事員必須在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行揀菜、洗菜，并注意把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜混入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)€、變質(zhì)、過(guò)期的食品，炊事員有責(zé)任提出異議并及時(shí)報(bào)告。

8、購(gòu)入食品的發(fā)票由保管員接收并送財(cái)務(wù)室，且必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)(大小寫(xiě)齊全)，有供貨人（全名）、驗(yàn)收人（全名）、復(fù)查人（全名）三方簽章（缺一項(xiàng)為無(wú)效票，財(cái)務(wù)不得報(bào)銷(xiāo)），發(fā)票當(dāng)日驗(yàn)收有領(lǐng)導(dǎo)簽字有效（隔日無(wú)效），財(cái)務(wù)人員只對(duì)供應(yīng)商付貨款，嚴(yán)禁他人代理或私開(kāi)發(fā)票。對(duì)于虛開(kāi)、虛報(bào)，單價(jià)有問(wèn)題的票據(jù)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

9、嚴(yán)格把好“三關(guān)”，即班長(zhǎng)把好食品購(gòu)買(mǎi)關(guān)，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，不買(mǎi)“三無(wú)”食品（無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期）；保管員把好食品驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量低劣的食品拒絕入庫(kù)；主廚師傅把好食品操作關(guān)，對(duì)變質(zhì)食品、低劣食品拒絕操作。若因把關(guān)不嚴(yán)造成損失和食物中毒事件，除追究經(jīng)濟(jì)損失外，還要追究其刑事責(zé)任。

10、主管領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部、分園長(zhǎng)要不定期對(duì)食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查?；锓堪嚅L(zhǎng)、保管員必須履行其職責(zé)，對(duì)伙房的食品購(gòu)買(mǎi)、入庫(kù)、操作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂工作人員操作程序、操作過(guò)程及安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責(zé)任。

11、對(duì)供應(yīng)商的考核采用群眾監(jiān)督一票否決制（只要有職工和家長(zhǎng)投訴舉報(bào)即取消供貨資格），對(duì)幼兒園讓利的合格供應(yīng)商實(shí)行鼓勵(lì)可連續(xù)簽約。

12、食品采購(gòu)、驗(yàn)收過(guò)程中如有問(wèn)題，各環(huán)節(jié)有責(zé)任向園領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部真實(shí)、客觀反饋以便及時(shí)解決問(wèn)題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。

愛(ài)嬰幼兒園

2011年11月