第一篇：食品供應(yīng)商安全責(zé)任書

食品供應(yīng)商安全責(zé)任書

甲方：龍宮小學(xué) 乙方：

為遵照國務(wù)院《食品安全管理條例》有關(guān)精神，確保我校師生飲食安全，特立如下責(zé)任書：

一、供貨方必須具備國家規(guī)定的有關(guān)法手續(xù)。如有關(guān)部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，不得銷售“三無”產(chǎn)品，否則后果自負(fù)。

二、供貨方銷售方供貨必須是正規(guī)渠道進貨，必須保證供貨質(zhì)量，不得向?qū)W校食堂出售霉?fàn)€變質(zhì)的蔬菜和食品。如學(xué)校師生食用乙方食品中毒，根據(jù)售貨時間調(diào)查核實后依法追究乙方刑事責(zé)任和經(jīng)濟責(zé)任。

三、供貨方必須按照甲方需要的蔬菜和食品的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收乙方送交的蔬菜和食品。

四、變質(zhì)、過期、霉?fàn)€的食品或蔬菜，供貨方應(yīng)自覺地處理，不得向?qū)W校強行銷售，否則出現(xiàn)中毒事件，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。

五、所出售面食中不得含有增白劑等化學(xué)添加劑。否則承擔(dān)全部責(zé)任。

甲方：龍宮小學(xué)

乙方：（簽字）

2014年2月27日

第二篇：食品監(jiān)管安全責(zé)任書

文章標(biāo)題：食品監(jiān)管安全責(zé)任書

食品安全是關(guān)系到人民群眾生命安全和社會穩(wěn)定的大事，工商行政管理部門作為負(fù)責(zé)市場監(jiān)管執(zhí)法的政府部門，作為負(fù)責(zé)商品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門，責(zé)任重于泰山。為貫徹省、市、縣工商局關(guān)于加強食品安全監(jiān)管的通知精神及強化食品安全監(jiān)管“十條措施”，提升食品安全監(jiān)管工作水平，確保一方平安，根據(jù)省局關(guān)于段（片）長責(zé)任制的內(nèi)容、工作職責(zé)及有關(guān)規(guī)定，簽定如下責(zé)任：

一、健全市場準(zhǔn)入制度。堅決取締無照經(jīng)營或超范圍從事食品經(jīng)營活動，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷假冒偽劣商品的違法行為，建立健全索票索證制度，嚴(yán)把入市商品質(zhì)量關(guān)。

二、健全責(zé)任追究制度。以各片區(qū)為責(zé)任主體，層層包干，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任追究，確保食品安全監(jiān)管工作到位。

三、實行業(yè)主承諾制度。明確所有食品經(jīng)營者都是食品安全的責(zé)任人，對食品安全責(zé)任必須作出公開承諾。對違反承諾的，依據(jù)承諾內(nèi)容和有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理。

四、建立質(zhì)量舉報警示制度。發(fā)揮消費者投訴舉報和紅盾維權(quán)站作用，及時發(fā)現(xiàn)，迅速處理食品質(zhì)量和安全隱患，受理解決投訴。

五、落實商品質(zhì)量公告制度。及時掌握食品安全監(jiān)管信息，對合格和不合格食品在食品質(zhì)量專欄、觸摸屏、報紙、電視等新聞媒體上公示，營造安全消費環(huán)境。

六、實行不安全食品限期召回制度，加強食品質(zhì)量監(jiān)控，對巡查和抽查鑒定為質(zhì)量不合格的食品，保證3個小時內(nèi)全部下架退回，消除食品安全隱患。

七、實行依法從嚴(yán)查處制度。堅決查處大、要案，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷假冒偽劣食品的違法行為，對屢禁不止的企業(yè)，責(zé)令停業(yè)整頓，狠狠打擊不法分子。

八、強化信用管理制度。建立食品經(jīng)營企業(yè)信用檔案，實行信用監(jiān)管制度，對食品經(jīng)營企業(yè)實行扣分制、信用公示制度等，促進食品經(jīng)營企業(yè)信用體系建設(shè)。

九、建立新聞監(jiān)督披露制度。加強宣傳報道，重視發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，加大對制假售假企業(yè)和大、要案的曝光力度，營造全社會重視食品的安全氛圍。

十、建立科學(xué)的檢測制度。加強市場檢測，實現(xiàn)經(jīng)營者的自我管理，加強對食品安全動態(tài)監(jiān)控，不斷提高食品安全的科學(xué)監(jiān)管水平。

單位：城關(guān)工商所片區(qū)：

所長：片長：

日期：...

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第三篇：食品專管員安全責(zé)任書

武勝縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

食品專管員安全責(zé)任書

為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書。

一、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量。蛋奶等食品分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期、保質(zhì)期過短的食品堅決不準(zhǔn)入庫。食品入庫要有供貨人和管理員共同簽字，做好進貨留樣及時、按量給學(xué)校配貨。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

五、認(rèn)真做好營養(yǎng)改善計劃的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬等工作。

七、如不嚴(yán)格遵守上述要求出現(xiàn)不安全事故將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。

本責(zé)任書一式二份，一份食品專管員留存，一份存于學(xué)校。

學(xué)校（蓋章）校長（簽字）：

分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：

班主任（簽字）：

二零一三年

日

月

第四篇：食品管理安全責(zé)任書

食品管理安全責(zé)任書

為了加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，保證師生員工就餐安全，杜絕發(fā)生食物中毒事故和督促食堂管理員嚴(yán)格履行對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)，特簽訂本安全責(zé)任書。

一、安全工作職責(zé)范圍：

1、按照衛(wèi)生局和教育局的有關(guān)規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生安全管理制度，并將所有制度復(fù)印一份總務(wù)處備案。

2、按照《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》，為所有從業(yè)人員辦健康證；種類食品進貨嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，留取供貨單位衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及其他所有應(yīng)留取的證件復(fù)印件。

3、嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的規(guī)定，執(zhí)行消毒制度、生熟分開制度、日常衛(wèi)生檢查制度、驗收制度、留樣制度以及其他所有的衛(wèi)生制度。

4、組織佮人員做好食堂廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生、注意做好從事人員的個人衛(wèi)生。

5、小賣部嚴(yán)禁銷售“三無”產(chǎn)品，過期食品和學(xué)校明令禁止的食品。

6、每天注意檢查用具及電路電器，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。

7、萬一發(fā)生緊急事件，迅速按預(yù)案做好保護或救治學(xué)生、控制事態(tài)，并立即上報。

二、責(zé)任追究

在部門工作范圍內(nèi)發(fā)生不安全事故，除追究具體責(zé)任人的責(zé)任外，學(xué)校將追究食堂管理員的責(zé)任。

學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂管理責(zé)任人：

西閆鄉(xiāng)實驗小學(xué)

2010年8月26日

第五篇：食品安全衛(wèi)生安全責(zé)任書

安全責(zé)任書

公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項規(guī)章制度，制定本責(zé)任書。

一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù)：

1、餐廳經(jīng)理及時向廚師長傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。

2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。

3、根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和能力，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的崗位培訓(xùn)。

4、廚師長若缺乏工作責(zé)任心，不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責(zé)，一經(jīng)查實公司有權(quán)立即作出辭退處理。

二、廚師長職責(zé)與義務(wù)：

1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。

2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

3、注意個人衛(wèi)生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。

4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發(fā)放入帽子內(nèi)），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，調(diào)離本崗位。

5、嚴(yán)格把好食品驗收關(guān)，認(rèn)真做好驗收記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告處理。

6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產(chǎn)品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。

7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養(yǎng)素流失。

8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用。

9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。

10、冷葷間間專人管理，做到“五?！保?；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時，保證食品在做好兩小時內(nèi)食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200G/樣，48小時），并有記錄。

11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，做好除四害工作。

12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。

本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效。

餐廳經(jīng)理（簽字）：廚師長（簽字）：

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