第一篇：食品安全三問(wèn)論文

食品安全三問(wèn)

縱觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能有效解決當(dāng)前問(wèn)題，對(duì)于食品安全三問(wèn)問(wèn)題可以理解包括為餐飲服務(wù)食品安全、校園食品安全、旅行食品安全。相對(duì)各個(gè)安全問(wèn)題也有各自的的要求。

餐飲服務(wù)食品安全：

1、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。

2、通過(guò)請(qǐng)專(zhuān)家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求，增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。

3、是充分發(fā)揮各類(lèi)媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會(huì)關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。

校園食品安全：

1、突出重點(diǎn)排查，及時(shí)整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn)，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn)，組織有關(guān)人員，不定時(shí)對(duì)食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患，及時(shí)分工專(zhuān)人整改。

2、定人定點(diǎn)監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒(méi)有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專(zhuān)職人員定點(diǎn)監(jiān)管，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專(zhuān)人、專(zhuān)具登記管理；檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗；檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問(wèn)題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話投訴，要求及時(shí)解決問(wèn)題。連串的食品質(zhì)量問(wèn)題的曝光，大大增加了我們對(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠。依法依規(guī)整頓，切實(shí)解決各類(lèi)食品監(jiān)管中的突出問(wèn)題。

第二篇：地理小論文：地理三問(wèn)

地理三問(wèn)

問(wèn)一：地理從何而來(lái)？

在東方，早在公元前4世紀(jì)，《易經(jīng)·系辭》里面就有“仰以觀于天文，俯以察于地理”的文句。在西方，公元前2世紀(jì)，古希臘學(xué)者埃拉托色尼第一次合成了geographica（geo+graphica）這個(gè)術(shù)語(yǔ)，意思是“地理”或“大地的記述”，并寫(xiě)出了西方第一本以“地理”命名的專(zhuān)著《地理學(xué)》。

古代的地理學(xué)主要探索關(guān)于地球形狀、大小有關(guān)的測(cè)量方法，或?qū)σ阎牡貐^(qū)和國(guó)家進(jìn)行描述。

問(wèn)二：當(dāng)今的地理學(xué)主要研究什么？

現(xiàn)代地理學(xué)則是作為一個(gè)全面涵蓋的學(xué)科，其重點(diǎn)是要尋求理解世界、全部有關(guān)人類(lèi)及自然的復(fù)雜性──不僅僅只是“知其然”，而要做到“知其所以然”。地理學(xué)作為“人類(lèi)與物理科學(xué)的橋梁”，分為兩大分支──人文地理學(xué)及自然地理學(xué)。

問(wèn)三：學(xué)習(xí)地理有何意義？

宇宙的奧妙，氣候的異常，海陸的變遷，大氣循環(huán)，洋流變化，資源的開(kāi)發(fā)，城市的布局，人口的合理增長(zhǎng)，環(huán)境的治理等等，都與地利有關(guān)；航空航天、南極探險(xiǎn)、邊貿(mào)洽談、中東戰(zhàn)亂、三峽工程、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、度假旅游、拉閘限電??都離不開(kāi)地理。只要我們留心觀察身邊事物，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中處處有地理，生活離不開(kāi)地理；只要我們聯(lián)系實(shí)際學(xué)習(xí)就會(huì)感覺(jué)到地理非常實(shí)用且趣味橫生。

一個(gè)作家說(shuō)過(guò)：“僅僅地方名稱(chēng)，并不是地理學(xué)，在心里記住了整本地名詞典并不會(huì)令任何人成為一個(gè)地理學(xué)家。地理學(xué)有更遠(yuǎn)大的目標(biāo)：地理學(xué)尋求把現(xiàn)象歸類(lèi)、比較、歸納、由結(jié)果追溯至原因，從而追溯出自然的定律及表明其對(duì)人類(lèi)的影響。她是一個(gè)“對(duì)世界的描寫(xiě)”—這就是地理學(xué)?？偫▉?lái)說(shuō)地理學(xué)是一門(mén)科學(xué)—一個(gè)不僅僅是名稱(chēng)而是包含論點(diǎn)與推理，原因及結(jié)果?！?/p>

人生活在環(huán)境里，人類(lèi)離不開(kāi)環(huán)境。地理就是如此重要，它與我們的生活息息相關(guān)，引導(dǎo)我們?nèi)チ私膺@個(gè)世界。我們也應(yīng)該利用地理，為祖國(guó)的建設(shè)做出一份貢獻(xiàn)，就如我國(guó)著名的地質(zhì)學(xué)家——李四光所說(shuō)的：“我是炎黃子孫，理所當(dāng)然地要把學(xué)到的知識(shí)全部奉獻(xiàn)給我親愛(ài)的祖國(guó)?！?/p>

因此，學(xué)好地理是我們刻不容緩的事，學(xué)好地理也是我們必須做到的任務(wù)，學(xué)好地理更是我們?yōu)樽鎳?guó)作貢獻(xiàn)的機(jī)會(huì)。

學(xué)好地理，建設(shè)祖國(guó)便是地理學(xué)最最重要的意義。

第三篇：食品安全常見(jiàn)問(wèn)題探討(20問(wèn))

食品安全常見(jiàn)問(wèn)題探討（20問(wèn)）

1、所有食品企業(yè)的問(wèn)題都是食品安全問(wèn)題嗎？

答：有時(shí)候不是。食品安全一般不討論與“健康危害”無(wú)關(guān)的事。世界衛(wèi)生組織將食品安全界定為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作、食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者 健康受到損害的一種擔(dān)?！保暮诵氖恰敖】怠?，它和產(chǎn)品的質(zhì)量或營(yíng)養(yǎng)是有一定區(qū)別的，雖說(shuō)質(zhì)量不好或營(yíng)養(yǎng)不好的食品也可能造成健康問(wèn)題，但營(yíng)養(yǎng)不好的食 品也可能沒(méi)健康問(wèn)題，這之間不能劃等號(hào)；它也不討論商家的經(jīng)營(yíng)方式和誠(chéng)信問(wèn)題，比如去年的味千拉面，它是個(gè)好話題，但其產(chǎn)品本身沒(méi)有健康危害，屬于誠(chéng)信問(wèn) 題。

2、食品安全是能做到零風(fēng)險(xiǎn)的嗎？

答：不可能，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)。我們做任何一件事，甚至是坐在家里什么也不做，都可能面臨風(fēng)險(xiǎn)，何況是“吃”。人類(lèi)的食物無(wú)時(shí)不在面對(duì)著復(fù)雜 的客觀環(huán)境（空氣、土壤、微生物等等），有已知的，還有未知的，即使是屬于主觀能動(dòng)方面，也有偶發(fā)事件、人力不可及的范圍及操作成本問(wèn)題。零風(fēng)險(xiǎn)只是個(gè)美 好的愿望，無(wú)論你是自己種植還是大規(guī)模種植，無(wú)論是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品還是深加工，無(wú)論誰(shuí)來(lái)生產(chǎn)誰(shuí)來(lái)監(jiān)管，都沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)。

所以食品生產(chǎn)不是要承諾零風(fēng)險(xiǎn)，而是要將風(fēng)險(xiǎn)降得越低越好，降到風(fēng)險(xiǎn)可控的范圍。對(duì)于食品安全“事件”要進(jìn)行具體分析，因?yàn)榫唧w情況很復(fù)雜，有 些是人為的、主觀惡意的，但也有其它原因——這個(gè)道理我想大家都會(huì)認(rèn)同，但在實(shí)際中，大家往往就沒(méi)這么冷靜了，只要一有報(bào)道哪個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品出了問(wèn)題，經(jīng)常 是事件還沒(méi)查明，大家就開(kāi)始表態(tài)，開(kāi)始批判，開(kāi)始給企業(yè)定性了，為什么會(huì)這樣？因?yàn)槟銤撘庾R(shí)里還是認(rèn)為企業(yè)是完全不應(yīng)該發(fā)生任何事件的。

3、不合格的食品就是有危害的食品吧？

答：不一定。一個(gè)產(chǎn)品被判為不合格原因很多，標(biāo)簽問(wèn)題、超過(guò)保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等等。超過(guò)保質(zhì)期的食品有可能只是風(fēng)味不佳了，未必 就有害；至于產(chǎn)品質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的制定一般都會(huì)留 “安全余地”，所以只能說(shuō)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品會(huì)有引發(fā)健康問(wèn)題的“風(fēng)險(xiǎn)”，但并不絕對(duì)致病。舉個(gè)例子，去年鬧得很兇的含菌水餃，它是不符合當(dāng)時(shí)的國(guó)標(biāo)，屬于不合格食品，但考慮到當(dāng)時(shí)國(guó)標(biāo)規(guī)定得太嚴(yán)，而且水餃煮著吃就可以殺滅那些病菌，所以這樣的“不合格產(chǎn)品”基本是沒(méi)事的。

4、含有危害物質(zhì)的食品就是“毒食品”嗎？

答：不一定?？茖W(xué)松鼠會(huì)的作者們常說(shuō)“離開(kāi)劑量談危害就是耍流氓”，就是說(shuō)，是否產(chǎn)生危害要看該種物質(zhì)的劑量。所謂的致病物質(zhì)（包括“致癌物 質(zhì)”）在自然界中廣泛存在，并不是說(shuō)一種食物中含有某種物質(zhì)就有一定致病，致病還要考慮其劑量、致病條件，這是最基本的常識(shí)。你可能會(huì)說(shuō)，也許一兩次不會(huì) 致病，但長(zhǎng)期食用誰(shuí)能保證不致病呢？——確實(shí)是這樣，所以我們要制定標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的制定一般都會(huì)考慮“長(zhǎng)期食用”的問(wèn)題（包括照顧到特殊人群如老人小孩），所以不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值一般是不用擔(dān)憂的，也不用蓋上毒食品的帽子。

5、超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量的產(chǎn)品一定是有危害的對(duì)嗎？

答：大部分時(shí)候是這樣，但不能將其絕對(duì)化。這需要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定有一些基本了解。標(biāo)準(zhǔn)制定的初衷當(dāng)然是為了對(duì)食品中的危害進(jìn)行合理、有效控制，對(duì) 健康進(jìn)行保障，但這種控制，當(dāng)它表現(xiàn)成文本以后，它唯一能夠被所有人接受的就是：它是執(zhí)法依據(jù)。國(guó)標(biāo)的地位和法律是等同的，所以違反國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品肯定是不合 格產(chǎn)品，企業(yè)也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，包括可能召回、對(duì)消費(fèi)者賠償、接受監(jiān)管部門(mén)的處罰。

再看我開(kāi)頭說(shuō)的，既然是“對(duì)食品中的危害進(jìn)行合理、有效控制”，那么標(biāo)準(zhǔn)的制定就涉及到危害性的評(píng)估，包括對(duì)“合理、有效”是怎么理解的。目前 來(lái)說(shuō)，科學(xué)界對(duì)很多物質(zhì)的危害性也許有大體上的共識(shí)，但絕不是所有的組織、國(guó)家和區(qū)域?qū)λ形镔|(zhì)在量值上都有完全步調(diào)一致的判斷——也就是說(shuō)，人類(lèi)對(duì)健康 的判斷本身就有差異性；對(duì)“合理、有效”的理解就更為寬泛、復(fù)雜了，它可能需要考慮國(guó)情、居民飲食習(xí)慣、行業(yè)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、生產(chǎn)實(shí)際、監(jiān)管可行性等因素。舉個(gè)例子，糧食霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物，那么理想中是把黃曲霉毒素的標(biāo)準(zhǔn)定得越嚴(yán)越好，最好不要檢出——但是，標(biāo)準(zhǔn)提高一點(diǎn)可能就 意味著幾千萬(wàn)斤糧食廢棄，對(duì)于一個(gè)糧食短缺的國(guó)家，是選擇餓死人還是選擇提高十幾萬(wàn)分之一的致癌機(jī)率？答案不言而喻。所以說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)值是各種要素的平衡，雖 然健康是其中占比最大的一塊，但不是唯一（好比兩人結(jié)婚，兩情相悅肯定是最重要的因素，但不是唯一的因素）?；谶@些觀點(diǎn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的態(tài)度應(yīng)該這樣：

①產(chǎn)品超標(biāo)，肯定是更趨于有健康危害的，但對(duì)于具體事件仍要具體分析。如前所述，標(biāo)準(zhǔn)一般是留了“安全余地”的，所以有些情況即使超標(biāo)了也不會(huì) 有即刻的健康危害（除了安全余地，還有很多因素支持這一點(diǎn)），但有些情況則必須極為嚴(yán)苛，比如嬰幼兒食品中的重金屬絕不允許檢出。

②對(duì)于國(guó)標(biāo)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的差異，只要不是相差很大，一般也不用特別大驚小怪，因?yàn)橛袝r(shí)候這些差異跟健康關(guān)系不大，而是考慮到其它因素。比如茶葉，歐 盟制定嚴(yán)苛的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，其中有一點(diǎn)就是制造貿(mào)易壁壘——如果中國(guó)也執(zhí)行這么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，大部分茶企根本就不用生產(chǎn)，連檢測(cè)都做不起。

③ 受限于科研或其它原因，標(biāo)準(zhǔn)中也可能出現(xiàn)不合理的規(guī)定。換個(gè)思維，我們國(guó)家的法律中有沒(méi)有不合理的（甚至是大家說(shuō)的“惡法”）？標(biāo)準(zhǔn)雖然是偏理性的東西，但還是會(huì)出現(xiàn)這種情況。

④正因?yàn)橛懈鞣N環(huán)境、要素、認(rèn)識(shí)的變化，所以標(biāo)準(zhǔn)處于不斷的制修訂過(guò)程中，這也反證了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)值和健康危害并是絕對(duì)框死了的關(guān)系。（也反證了另一種極端情況，就是合乎標(biāo)準(zhǔn)的也可能還是有危害的。）

那么，從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)看到各種所謂的超標(biāo)報(bào)道時(shí)，真不用急著恐慌，先看看具體危害的分析吧！

6、可能致癌物會(huì)不會(huì)致癌？長(zhǎng)期食用可能致癌？

答：可能致癌物就是“可能”致癌物。根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物質(zhì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，1類(lèi)是致癌，2A類(lèi)可能致癌（在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)充分的致癌性證據(jù)，對(duì)人體雖有理論上的致癌性，實(shí)驗(yàn)性證據(jù)有限），2B類(lèi)可能致癌（對(duì)人體致癌性的證據(jù)有限，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的致癌性證據(jù)尚不夠充分??）。顯然，可能致癌 與致癌是有區(qū)別的，但不知為什么，前次黃酒中氨基甲酸乙酯在香港的原報(bào)道中還是“可能致癌”，到了某些媒體和網(wǎng)絡(luò)上，就變成了“致癌物質(zhì)”；蘇丹紅也是可 能致癌，現(xiàn)在大部分人的印象都是“致癌物質(zhì)”吧？如果 “可能致癌物質(zhì)”能簡(jiǎn)稱(chēng)為“致癌物質(zhì)”，那干脆就不用分級(jí)了。摘個(gè)微博：國(guó)際癌癥研究所對(duì)800多種化合物進(jìn)行了分析，絕大多數(shù)都或大或小有致癌的可能 性，若不分劑量地把含有這些化合物的食品都排除掉，你還能吃到什么？您不喝咖啡、不喝葡萄酒白蘭地和清酒、不吃泡菜，甚至不曬太陽(yáng)？

不管是致癌或者可能致癌，都一樣跟劑量有關(guān)，因?yàn)榈贸鲞@個(gè)致癌或者可能致癌的結(jié)論，本來(lái)就是根據(jù)一定條件下的一定劑量試驗(yàn)出來(lái)的。比如大家都聽(tīng) 說(shuō)過(guò)的“手機(jī)可能致癌”（屬于2B級(jí)），其中一項(xiàng)研究對(duì)象即是平均使用手機(jī)10年以上、且每天通話超過(guò)30分鐘的人群。吸煙增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，那也得是吸了 很長(zhǎng)一段時(shí)間啊，對(duì)于食品同樣如此。

媒體報(bào)道中，最常見(jiàn)的就是“長(zhǎng)期食用可能致癌”，這句跟“長(zhǎng)期在路上走可能被車(chē)撞”有點(diǎn)類(lèi)似。這樣的句式它有可能指的是“每天大劑量的吃上幾十 年會(huì)有十萬(wàn)分之一患上某種癌癥的可能”，所以最好的辦法就是自己查證一下靠譜的資料，然后看看自己到底值不值得冒險(xiǎn)吃一點(diǎn)這個(gè)東西。

7、還有什么是能吃的？

答：現(xiàn)實(shí)中大家都吃得挺歡的。我這么理解大家的擔(dān)憂：似乎每個(gè)食品行業(yè)、每種食品都出過(guò)問(wèn)題，于是給我們?cè)斐梢环N感覺(jué)，吃任何食品都可能中招。但如果純粹從“擔(dān)憂”這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，任何食品不管媒體有沒(méi)有報(bào)道都存在風(fēng)險(xiǎn)（事實(shí)上媒體報(bào)道的比例一定是很少的，只能作為一個(gè)參考），因此如果我們想吃得安全 的話，除了寄望于食品安全總體狀況的改善，更需要提高自身的甄別能力，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，盡量選用至少中等價(jià)位的食品等等。

8、是不是以前的食品就更安全？

答：這個(gè)問(wèn)題跟問(wèn)“是不是以前的交通更安全”有異曲同工之處?，F(xiàn)代食品更豐富了、流通更廣泛了，在這個(gè)龐大的基數(shù)上，無(wú)論以什么概率來(lái)算，食品 安全事件都是“劇增”了，再加上我們的食品安全意識(shí)提高、媒體曝光增多，能看見(jiàn)的食品安全事件當(dāng)然是更多了。不過(guò)，就算從絕對(duì)的角度來(lái)看，以前的食品也未 必就更安全。網(wǎng)易曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)專(zhuān)題叫“誰(shuí)說(shuō)改革開(kāi)放前的食品就靠譜”，從我們最日常食用的大米、蔬菜、茶葉、醬油來(lái)說(shuō)，“以前的”都不見(jiàn)得更安全，那時(shí)候 的陳化米比現(xiàn)在的多，發(fā)霉的糧食都不舍得扔。很多人以為那時(shí)候農(nóng)村的蔬菜就更“綠色”，有一部分當(dāng)然是這樣的，因?yàn)槟菚r(shí)候的工業(yè)污染、生活垃圾污染還很 少，但那時(shí)候使用高毒農(nóng)藥（敵敵畏、66粉之類(lèi)現(xiàn)在已經(jīng)禁了）。

在物質(zhì)匱乏的年代，其實(shí)是不太顧得上食品安全的。以前的冰棍里多放點(diǎn)糖精色素，那叫有滋有味，現(xiàn)在多放點(diǎn)色素，叫做亂添加。冰棍外面用層薄紙片 包著，管它什么食品安全。大家也不會(huì)想回到那個(gè)貧乏的年代了，好比大家都說(shuō)路上太堵，也沒(méi)聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)想回到那個(gè)一上午只見(jiàn)到兩輛東風(fēng)貨車(chē)的年代。

9、能不能別放添加劑？

答：如果從絕對(duì)安全的角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是不吃任何添加劑為好，但為什么還是要放添加劑呢，理由也很簡(jiǎn)單，因?yàn)橛泻锰帲嚎梢猿缘礁S富、更便利的食 品。就像坐飛機(jī)，每年都有飛機(jī)失事的情況，但大家還是要坐，因?yàn)橛X(jué)得好處大于風(fēng)險(xiǎn)。所以，食品添加劑的關(guān)鍵就在于評(píng)估其風(fēng)險(xiǎn)，制定出一個(gè)“限量值”，讓人 在按照規(guī)定食用的情況下，好處能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出風(fēng)險(xiǎn)。

如果你覺(jué)得這些風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是不可信的，或者你沒(méi)興趣去了解它是防腐還是增香增色，那么你也可以別買(mǎi)，現(xiàn)在食品添加劑都在標(biāo)簽上寫(xiě)著（不能說(shuō)所有食 品都如實(shí)標(biāo)注了，但大部分食品都標(biāo)注了），那么只要有三分之一的消費(fèi)者不選擇含有添加劑的食品，不僅生產(chǎn)添加劑的廠要倒一大半，連食品企業(yè)也要關(guān)門(mén)一半。但是，如果你說(shuō)你不想看標(biāo)簽，只希望廠家“自覺(jué)”地不要添加，同時(shí)你還想獲取豐富、便利的食品，那么真做不到！世界上沒(méi)有純粹只有好處而沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)的 事。我真心覺(jué)得，如果你想獲得你想象中的“安全食品”，你那自己就是“第一責(zé)任人”，因?yàn)槟阌凶顬橹匾南M(fèi)權(quán)、選擇權(quán)。比如，你覺(jué)得增香增色是多余的，那么你可以選擇沒(méi)有這些添加劑的食品，當(dāng)像你這樣的人多了，那么這類(lèi)添加劑自然就會(huì)被淘汰。

10、為什么食品安全事件越來(lái)越多？

答：上面已經(jīng)回答，再歸納一下：食品的基數(shù)在增長(zhǎng)，必然事件越來(lái)越多（指在一定時(shí)期內(nèi)，過(guò)了某個(gè)時(shí)期，也許基數(shù)在增長(zhǎng)或不變，但事件越來(lái)越 少）；因?yàn)閷?duì)食品安全的認(rèn)識(shí)在提高，很多原本沒(méi)有意識(shí)到、不列入食品安全問(wèn)題的現(xiàn)在都算了；從主觀上來(lái)說(shuō)，媒體報(bào)道的越來(lái)越多，你也會(huì)“感覺(jué)”到這類(lèi)事件 越來(lái)越多。

特別要指出一點(diǎn)，即使列出一百條食品安全事件增多的原因，我也不認(rèn)為道德越來(lái)越敗壞、商人越來(lái)越無(wú)德是其中一條。其實(shí)大家是先有事件增多的感受，再認(rèn)為商人越來(lái)越無(wú)德的。但無(wú)論如何這都是錯(cuò)的，因?yàn)槲覀兊纳鐣?huì)道德并沒(méi)有越來(lái)越壞。

11、為什么總是這些大企業(yè)出事？

答：這是一個(gè)完全錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，大企業(yè)出事的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于小企業(yè)。原因很簡(jiǎn)單，你可以去看任何一級(jí)工商部門(mén)任何一個(gè)季度發(fā)布的不合格產(chǎn)品信息，里 面幾十條信息，99%都是小企業(yè)的產(chǎn)品，假設(shè)某天某地工商部門(mén)突出曝出一條大企業(yè)產(chǎn)品不合格的信息，那么媒體就會(huì)像餓狼一樣撲上去，等得太久了?。拿襟w 的性質(zhì)來(lái)說(shuō)，就是這么下賤，每個(gè)季度都會(huì)發(fā)布的不合格食品信息，小企業(yè)他們根本就無(wú)動(dòng)于衷，因?yàn)椴晦Z動(dòng)，沒(méi)新聞價(jià)值，大魚(yú)才刺激。所以你認(rèn)為媒體報(bào)道食品 安全事件首先是為了公眾的健康，呵呵呵??

大企業(yè)出事的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于小企業(yè)，這是一個(gè)不用太費(fèi)神的常識(shí)，大企業(yè)技術(shù)設(shè)備更好、人員素質(zhì)更高、經(jīng)驗(yàn)更豐富、更注重品牌保護(hù)，無(wú)論怎么說(shuō)食品安全的保障能力都更強(qiáng)。我們更關(guān)注大企業(yè)當(dāng)然也有道理的，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品影響的人更多，但也別認(rèn)為大企業(yè)就是更大的“敵人”。

12、為什么企業(yè)可以參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定？

答：這個(gè)問(wèn)題的潛臺(tái)詞是讓企業(yè)參與國(guó)標(biāo)制定，那么他們不是肯定會(huì)照顧自己的利益？這種擔(dān)憂當(dāng)然不是多余的。在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》中，規(guī)定“擇優(yōu)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位承擔(dān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作”，又規(guī)定“提倡由研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位組成標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)作組 共同起草標(biāo)準(zhǔn)?！币簿褪钦f(shuō)，企業(yè)具有起草的資格，但不“提倡”。不過(guò)，在很多行業(yè)里，龍頭企業(yè)的科研能力、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)都是不容忽視的，甚至領(lǐng)先于教育機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)，有一些國(guó)標(biāo)本身就是隨著行業(yè)企業(yè)發(fā)展而誕生，或是從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展而來(lái)的，所以將企業(yè)排除出去不現(xiàn)實(shí)也不合理。另外，標(biāo)準(zhǔn)制定出來(lái)是需 要企業(yè)執(zhí)行的，而企業(yè)應(yīng)該是對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀、生產(chǎn)情況最熟悉的，沒(méi)有企業(yè)的參與很可能偏離現(xiàn)實(shí)可操作性。

至于防范企業(yè)“挾帶私利”，最好的辦法就是讓標(biāo)準(zhǔn)的起草和審訂過(guò)程最大限度的公開(kāi)和透明。對(duì)于企業(yè)可能“綁架?chē)?guó)標(biāo)”也不用特別擔(dān)心，因?yàn)樵诖蟛?分情況下，如果我是行業(yè)龍頭企業(yè)，我肯定傾向于把標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)一點(diǎn)，我的技術(shù)、生產(chǎn)條件在行業(yè)是領(lǐng)先的，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)了就是一道門(mén)檻，有利于我競(jìng)爭(zhēng)啊。

13、為什么總是媒體先曝光監(jiān)管再介入？

答：這也是一個(gè)完全錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，而且也是一個(gè)簡(jiǎn)單的常識(shí)。因?yàn)槟憧傟P(guān)注那些媒體先曝光的新聞，而媒體的曝光又是帶有選擇性的。媒體沒(méi)有曝光的，比如監(jiān)管部門(mén)每季度例行抽檢的結(jié)果，你都看了嗎？看一組數(shù)據(jù)：“去年6月到今年1月，8個(gè)月中，我們監(jiān)測(cè)到各類(lèi)媒體報(bào)道的有效新聞總數(shù)為13071條，其 中59%是政府主動(dòng)發(fā)布的新聞，12%是消費(fèi)者投訴舉報(bào)的信息，7%是評(píng)論雜談提到的，5%是記者暗訪披露報(bào)道，還有2%是企業(yè)自己發(fā)布的。所以從這幾個(gè) 數(shù)字我們也能看到，政府在發(fā)現(xiàn)食品安全事件或者查處食品安全事件這方面，還是占絕大多數(shù)?！保▏?guó)務(wù)院食品安全辦監(jiān)督檢查司副司長(zhǎng)于軍2012年3月談話）這里面的數(shù)據(jù)可以作為參考。

14、“磚家”能信嗎？

答：大家很不滿意，在食品安全事件出來(lái)后，似乎總有專(zhuān)家出來(lái)辟謠，這專(zhuān)家的動(dòng)機(jī)很值得懷疑。我也承認(rèn)，確實(shí)會(huì)有一些專(zhuān)家為企業(yè)、利益集團(tuán)說(shuō)話。不過(guò)，我覺(jué)得這種現(xiàn)象更常見(jiàn)：某篇食品安全報(bào)道出來(lái)，如果里面有專(zhuān)家說(shuō)這東西有什么危害，大家一般是不會(huì)懷疑這個(gè)專(zhuān)家說(shuō)錯(cuò)了的（有些報(bào)道甚至用“據(jù)專(zhuān)家 稱(chēng)”這樣的表達(dá)，連專(zhuān)家名字都沒(méi)有），但如果過(guò)幾天，有專(zhuān)家膽敢說(shuō)這東西危害不大，那肯定是“偽專(zhuān)家”。但如果這個(gè)偽專(zhuān)家某天在另一件事上說(shuō)了某東西有危 害，這時(shí)候他的言論又是可信了的。所以，我覺(jué)得不是專(zhuān)家可不可信的問(wèn)題，而是你只想聽(tīng)你愿意聽(tīng)的東西，其實(shí)你自己就是專(zhuān)家。

對(duì)于專(zhuān)家的觀點(diǎn)可不可信，要看具體情況，我的方法是，任何一件事出來(lái)，都盡可能聽(tīng)聽(tīng)兩方面的聲音，自己找一些可靠的資料，然后自己判斷。對(duì)于專(zhuān)家本身，我總體的態(tài)度是尊重，哪怕這個(gè)專(zhuān)家曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一些我并不認(rèn)可的觀點(diǎn)。

15、我們國(guó)家的食品安全監(jiān)管是不是最差的（或最好的）？

答：陳君石院士說(shuō)“在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國(guó)家?！苯Y(jié)果被罵了，微博上很多人罵得極其難聽(tīng)。我對(duì)其它國(guó)家監(jiān)管制度、監(jiān)管現(xiàn) 狀了解不多，只從個(gè)人感受來(lái)說(shuō)，我不同意我國(guó)是監(jiān)管最強(qiáng)的，也肯定不認(rèn)為是監(jiān)管最差的。監(jiān)管的好壞，涉及到很多方面，陳院士說(shuō)的也許是我們的監(jiān)管制度是最 嚴(yán)的，這一點(diǎn)或者是對(duì)的，但在制度之外，要考慮的還包括人力、檢測(cè)技術(shù)、配套的財(cái)政支持等。我想說(shuō)兩個(gè)讓我國(guó)的監(jiān)管效能大打折扣的地方，一是地方保護(hù)主 義，眾所周知，我國(guó)的“吏治”實(shí)在稱(chēng)不上好，選擇性執(zhí)法、監(jiān)管不作為、利益勾結(jié)是常有的事。地方政府因?yàn)轭櫦暗蕉愂蘸途蜆I(yè)，對(duì)于一些生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的企 業(yè)睜一只眼閉一眼，比如蜂蜜行業(yè)，廣西桂林某個(gè)企業(yè)，近五六年來(lái)曾被全國(guó)各地工商局不下十次抽檢到不合格（蜂蜜摻假或造假），但這個(gè)企業(yè)居然一直沒(méi)事（類(lèi) 似還有其它省的多個(gè)企業(yè)），這種奇怪的現(xiàn)象除了地方保護(hù)主義沒(méi)有其它的解釋了。二是基層監(jiān)管人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不行，因?yàn)橹袊?guó)的工商和質(zhì)監(jiān)部門(mén)，在2000年 以前進(jìn)了大量的退伍軍人，這些人都是非專(zhuān)業(yè)的（因?yàn)檫@幾個(gè)部門(mén)以前要收費(fèi)，退伍軍人很合適），還有他們的檢測(cè)設(shè)備也是這幾年才慢慢配起來(lái)，基礎(chǔ)太弱?；?這兩點(diǎn)，我不能認(rèn)同我們的監(jiān)管是非常好的。

16、食品安全問(wèn)題的根源都在政府，都是監(jiān)管不力？

答：放在很寬泛的角度來(lái)說(shuō)，也許是這樣的，因?yàn)槲覀兊恼粌H有監(jiān)管責(zé)任，還要承擔(dān)制定產(chǎn)業(yè)政策、經(jīng)濟(jì)調(diào)控、市場(chǎng)培育、維護(hù)治安、風(fēng)俗教化等責(zé) 任，所以你說(shuō)一切問(wèn)題的根源都在政府也錯(cuò)不了。但是，我們也知道，當(dāng)教科書(shū)和新聞聯(lián)播說(shuō)近三十年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成就都是黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)有方的時(shí)候，我們也知道這 是不對(duì)的，我們還得益于世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展大潮、技術(shù)進(jìn)步以及人民的創(chuàng)新、努力，所以問(wèn)題來(lái)了，既然我們不認(rèn)為“功勞和成績(jī)”都是政府的，為什么又會(huì)認(rèn)為“問(wèn)題 和責(zé)任”都是政府的呢？

具體到食品安全，政府監(jiān)管當(dāng)然是要負(fù)主要責(zé)任的，但也強(qiáng)調(diào)企業(yè)是第一責(zé)任人，我認(rèn)為這不是說(shuō)比較哪個(gè)的責(zé)任更大，而是不同的主體在不同的層面發(fā) 揮作用。任何一種力量都是有邊界的，監(jiān)管也不可能深入到每個(gè)細(xì)節(jié)中，同時(shí)監(jiān)管還是要考慮成本的，而監(jiān)管的成本大部分都會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。在討論企業(yè)的第一責(zé) 任人時(shí)，還可以把概念擴(kuò)大一些，即食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度，這兩者也在極大的程度上影響了食品安全。一個(gè)中小企業(yè)眾多的行業(yè)、一個(gè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的 市場(chǎng)都導(dǎo)致食品安全發(fā)生的概率增加。

17、我國(guó)的食品安全狀況到底處于什么狀況？

答：在官方的評(píng)價(jià)中，最常見(jiàn)的詞語(yǔ)包括：總體可控、穩(wěn)定向好、形勢(shì)嚴(yán)峻、任務(wù)艱巨、時(shí)有發(fā)生?？傮w可控是局面，一般不會(huì)頻繁發(fā)生惡性食品安全事 件，穩(wěn)定向好是指趨勢(shì)，形勢(shì)嚴(yán)峻是指仍然面臨諸多風(fēng)險(xiǎn)，任務(wù)艱巨是指還有大量的工作要做，時(shí)有發(fā)生是指事件發(fā)生的頻率。我認(rèn)為這些概括還是可信的，我的判 斷源于兩點(diǎn)：食品產(chǎn)業(yè)總體在向著整合、變強(qiáng)、有序的方向發(fā)展（我認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r是比監(jiān)管更深層的制約力量），另外就是社會(huì)的法制和道德?tīng)顩r并沒(méi)有 變得更壞。

盡管大家對(duì)食品安全擔(dān)憂最多，意見(jiàn)最大，總是罵企業(yè)無(wú)良，但我堅(jiān)持這樣的觀點(diǎn)：一個(gè)社會(huì)不可能某一個(gè)領(lǐng)域單獨(dú)變壞，不可能某一群人的道德水平就 明顯更低。如果有一個(gè)橫向的打分體系，我甚至認(rèn)為食品安全可能評(píng)分不低，因?yàn)閺摹凹倜皞瘟印边@個(gè)角度評(píng)判，食品安全畢竟有一個(gè)底線在那里，而其它領(lǐng)域是看 不見(jiàn)底線的，比如劣質(zhì)教育、劣質(zhì)工程、劣質(zhì)醫(yī)療、劣質(zhì)媒體、劣質(zhì)司法??我不知道你在從事哪個(gè)行業(yè)，但當(dāng)你罵食品安全的時(shí)候，你可以想想你的行業(yè)是否為社 會(huì)提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

18、如何看待媒體的食品安全報(bào)道？

答：公眾對(duì)食品安全事件的認(rèn)識(shí)基本源于媒體的報(bào)道，而不可否認(rèn)的是，媒體報(bào)道是在對(duì)素材進(jìn)行人為選擇、人為加工并很可能是按照特定立場(chǎng)而制作出 來(lái)的，而且受制于編輯記者自身的專(zhuān)業(yè)水平，所以，我認(rèn)為對(duì)于媒體報(bào)道首先要破除迷信：即媒體報(bào)道就是可信的，媒體說(shuō)的就是“真”的。我們不能說(shuō)媒體報(bào)道就 是造假，但媒體報(bào)道不準(zhǔn)確、不客觀、不理性的情況比比皆是。媒體界的朋友應(yīng)該很清楚，在沒(méi)有新聞立法的情況下，政府對(duì)媒體的管控是涉及政治和意識(shí)形態(tài)的就 滴水不漏，而對(duì)其它領(lǐng)域則處于放羊的狀態(tài)。

媒體報(bào)道可能在食品安全事件的任何一個(gè)環(huán)節(jié)失真（包括造謠），最常見(jiàn)的失真點(diǎn)就是危害性，因?yàn)橐话銦o(wú)害的東西媒體是不會(huì)報(bào)道的，所以也存在把無(wú) 害的東西說(shuō)成有害的沖動(dòng)；其次就是原因分析，媒體會(huì)急于給事件定性，并很快將問(wèn)題上升到企業(yè)無(wú)良和監(jiān)管不力，因?yàn)檫@兩個(gè)結(jié)論是最利于進(jìn)行即刻的道德批判，并煽動(dòng)公眾的情緒的，從而達(dá)到多賣(mài)報(bào)紙或吸引點(diǎn)擊的目的。

要想說(shuō)出一套可以分析任何食品安全事件的理論是很困難的，但我認(rèn)為，好的食品安全報(bào)道應(yīng)該對(duì)危害性、事件過(guò)程、事件原因都有誠(chéng)實(shí)的呈現(xiàn)。下面我簡(jiǎn)要分析一下去年10月份的“含金葡菌水餃”事件，因?yàn)檫@起事件集齊了上面提到的各種要素。

1、擴(kuò)大危害性?！八寄钏湵粰z出金黃色葡萄球菌 可引起肺炎”——這是北京工商局發(fā)布思念水餃被檢出金葡菌的公告后，第二天《法制晚報(bào)》的報(bào)道標(biāo)題，“可引起肺炎”的說(shuō)法隨后被各網(wǎng)站和媒體廣泛引用。真 相：科學(xué)松鼠會(huì)、果殼網(wǎng)均有文章介紹，通過(guò)飲食方式吃進(jìn)去的金葡菌并不會(huì)導(dǎo)致肺炎，金葡菌廣泛存在，其危害也并沒(méi)有那么嚴(yán)重。通過(guò)對(duì)報(bào)道原文的搜索可知，記者寫(xiě)的這段話原原本本的摘自某個(gè)網(wǎng)頁(yè)，但是這個(gè)網(wǎng)頁(yè)上的內(nèi)容既非學(xué)術(shù)論文，也沒(méi)有索引，甚至沒(méi)有一個(gè)可以佐證的其它網(wǎng)頁(yè)，最關(guān)鍵的是，它沒(méi)有搞清楚金葡 菌引發(fā)肺炎是在什么條件下，跟食品安全有沒(méi)有關(guān)系。同時(shí)，作者也沒(méi)有去采訪醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)人士。

2、突出龍頭企業(yè)。媒體報(bào)道：思念、三全、灣仔碼頭三大品牌全部淪陷了！真相：在廣州市工商局公布的抽檢結(jié)果中，除了三全，包括海霸王、合口味等六七種品牌都檢出金葡菌了，但由于其它的是二三線品牌，所以被無(wú)視了。

3、“國(guó)標(biāo)倒退”。速凍面米新國(guó)標(biāo)（征求意見(jiàn)稿）在這時(shí)候很不巧的發(fā)布。新國(guó)標(biāo)中金葡菌由原來(lái)的不得檢出變成了可以檢出，也就是說(shuō)，原來(lái)不合格 的餃子，現(xiàn)在有可能是合格的了。于是被媒體認(rèn)定為國(guó)標(biāo)倒退。真相：金葡菌的致病不是細(xì)菌本身，而是細(xì)菌大量繁殖后所產(chǎn)生的腸毒素所致，國(guó)標(biāo)規(guī)定只要能控制 不產(chǎn)生腸毒素，則無(wú)所謂倒退不倒退；新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)沙門(mén)氏菌指標(biāo)加大了采樣和檢驗(yàn)量，要求比舊標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。此外，在國(guó)際上，類(lèi)似產(chǎn)品中的金葡菌均是允許檢出 的。

4、大企業(yè)綁架?chē)?guó)標(biāo)。因?yàn)樾聡?guó)標(biāo)被指為倒退了，所以媒體緊接著的指責(zé)是大企業(yè)綁架?chē)?guó)標(biāo)。真相：在幾大餃子品牌曝光之前，新國(guó)標(biāo)（征求意見(jiàn)稿）已 經(jīng)發(fā)布（其中思念水餃被檢出不合格是在7月份，但曝光是在10月，征求意見(jiàn)稿是在9月發(fā)布）。此外，一個(gè)國(guó)標(biāo)的修訂往往要?dú)v時(shí)一兩年以上，新國(guó)標(biāo)的修訂跟 此次事件沒(méi)有必然關(guān)系。

5、對(duì)事件的錯(cuò)誤定性。為什么水餃里會(huì)檢出金葡菌？因?yàn)樨i肉中大概有17%的比例會(huì)攜帶少量的金葡菌，要求完全不得檢出是非常困難的，即便是企 業(yè)沒(méi)有主觀惡意、沒(méi)有生產(chǎn)管理上的疏忽，還是可能出現(xiàn)這種情況，看歷年的各地抽檢公告就知道，速凍面米制品中被檢出金葡菌是常有的事。

6、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹R(shí)?！凹訜?0℃，30分鐘可被殺滅??”于是大家驚呼，水餃煮30分鐘還怎么吃?。≌嫦啵菏称愤_(dá)到165華氏度（即73.89℃），即刻就可以殺滅食品中包括金黃色葡萄球菌在內(nèi)的致病菌，確保食用安全（FDA數(shù)據(jù)）。

7：奇怪的建議。媒體：要保障自己的健康，就回家自己包餃子！真相：自己買(mǎi)的肉里面同樣可能攜帶少量金葡菌（鮮肉國(guó)標(biāo)《GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉》并不要求檢測(cè)金葡菌），你買(mǎi)的肉和食品企業(yè)買(mǎi)的肉其實(shí)是一樣的，而且，企業(yè)在低溫環(huán)境下包餃子也不會(huì)比你在常溫下包餃子產(chǎn)生毒素的可能性更 大。

最后特別提一點(diǎn)：我從未見(jiàn)過(guò)一家媒體為其對(duì)食品安全的失真報(bào)道致歉并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任的。請(qǐng)公眾謹(jǐn)記這一點(diǎn)，他們是可以沒(méi)有底線的！

19、“我才不需要了解這么多，只要企業(yè)生產(chǎn)出安全的食品就行！”

答：在我們進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)有不少持這種觀點(diǎn)的人。他們認(rèn)為，自己不需要了解食品安全相關(guān)知識(shí)，關(guān)鍵在于企業(yè)。了解一些食品安全知識(shí) 的好處其實(shí)不用多說(shuō)，那么，消費(fèi)者增長(zhǎng)食品安全知識(shí)跟促進(jìn)企業(yè)食品安全有沒(méi)有關(guān)系呢？當(dāng)然有，因?yàn)橄M(fèi)者有最重要的選擇權(quán)。企業(yè)生產(chǎn)食品，本質(zhì)上是一種市 場(chǎng)行為，而“安全的食品”跟成本有直接的關(guān)系，好的原料、設(shè)備、人力、檢測(cè)等都關(guān)乎成本。事實(shí)上，有很多微利行業(yè)，就是因?yàn)榈蛢r(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致一些企業(yè)偷工 減料，最后生產(chǎn)出不安全的食品。消費(fèi)者了解相應(yīng)的食品安全知識(shí)后，其消費(fèi)就會(huì)變得更理性，包括有意地回避食品安全風(fēng)險(xiǎn)更高的食品、愿意為安全食品提供相應(yīng) 的購(gòu)買(mǎi)力，同時(shí)還可以成為更好的“監(jiān)督者”。20、我們?cè)撽P(guān)注什么樣的食品安全？

答：事實(shí)上，我們的媒體、輿論把太多的注意力放在了一些根本算不上事的事上。從業(yè)內(nèi)來(lái)看，食源性疾病才是當(dāng)今食品安全的頭號(hào)敵人，其次是化學(xué)性 污染（包括重金屬污染、農(nóng)殘藥殘、天然毒素），排到后面的才是非法添加和濫用食品添加劑。食源性疾病是指病原物質(zhì)通過(guò)食物進(jìn)入人體引發(fā)的中毒性或感染性疾 病，常見(jiàn)的包括食物中毒、腸道傳染病、人畜共患病、寄生蟲(chóng)病等。其中，食源性疾病中98.5%是致病微生物污染引起的，其發(fā)病率居各類(lèi)疾病總發(fā)病率的前 列，是全世界公認(rèn)的頭號(hào)難題。衛(wèi)生部每年收到的食物中毒報(bào)告在600-800起，死亡上百例，而事實(shí)上還有一大半的沒(méi)有報(bào)上來(lái)（漏報(bào)）?？梢哉f(shuō)，食物中毒 的殺傷力不是其它的食品安全問(wèn)題所能比的，這才是食品安全風(fēng)險(xiǎn)最高的區(qū)域，不管是媒體，還是公眾，都應(yīng)該多傳播這方面的知識(shí)，了解這方面的信息，增強(qiáng)自我 防范意識(shí)。

第四篇：“三問(wèn)”體會(huì)

“三問(wèn)”心得體會(huì)

黨的十九大報(bào)告中，習(xí)近平總書(shū)記其言諄諄:“中國(guó)共產(chǎn)黨人的初心和使命，就是為中國(guó)人民謀幸福，為中華民族謀復(fù)興?！边@個(gè)初心和使命是激勵(lì)中國(guó)共產(chǎn)黨人不斷前進(jìn)的根本動(dòng)力。作為一名共產(chǎn)黨員，我們要時(shí)刻牢記我們黨的初心和使命，時(shí)刻牢記習(xí)近平總書(shū)記的諄諄囑托，將守初心、擔(dān)使命落實(shí)到平時(shí)生活的一言一行，日常工作的點(diǎn)滴之中。

一要回顧過(guò)去守初心。初心是什么？初心就是單手擎天的董存瑞70年前發(fā)出的吶喊、是死鷹嶺高地125座保持戰(zhàn)斗姿態(tài)的冰雕、是391高地燃燒在邱少云身上的熊熊烈焰。初心就是用革命先烈的生命和鮮血凝結(jié)而成的：為中國(guó)人民謀幸福，為中華民族謀復(fù)興?；仡欬h的歷史，我們黨正是因?yàn)槭冀K堅(jiān)守初心，才能歷經(jīng)苦難而不衰、屢經(jīng)挫折而不屈、千錘百煉而愈加堅(jiān)強(qiáng)，才能得到人民群眾的衷心擁護(hù)和支持。今天的我們，站在先輩開(kāi)辟的康莊大道上，前途光明、未來(lái)可期，但是，我們依然要以初心為初心，在服務(wù)群眾上想辦法、在干事創(chuàng)業(yè)上下功夫，以實(shí)際行動(dòng)當(dāng)好新時(shí)代的答卷人。

二要立足當(dāng)前擔(dān)使命。使命干什么？林俊德鞠躬盡瘁死而后已，黃大年淡泊名利至誠(chéng)報(bào)國(guó)，南仁東傾盡一生打造“天眼”，大國(guó)脊梁用他們的實(shí)際行動(dòng)告訴我們，使命就是志存高遠(yuǎn)，一生一個(gè)目標(biāo)；使命就是腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳??；使命就是砥礪前行，一歲一個(gè)臺(tái)階。作為光榮的共產(chǎn)黨員，我們肩負(fù)著實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命。落實(shí)到具體的工作中，我們要把初心使命轉(zhuǎn)化為銳意進(jìn)取、開(kāi)拓創(chuàng)新的精氣神，轉(zhuǎn)化為埋頭苦干、履職奉獻(xiàn)的行動(dòng)力。我們要堅(jiān)定理想信念，加強(qiáng)黨性修養(yǎng)，自我完善，自我提高，在本職崗位上奮發(fā)有為、開(kāi)拓創(chuàng)新，奮勇?tīng)?zhēng)先。

三要著眼未來(lái)勇奮斗。奮斗比什么？幾代女排姑娘頑強(qiáng)拼搏創(chuàng)造奇跡，奮斗比的是堅(jiān)持不懈；趙亞夫以個(gè)人轉(zhuǎn)身帶動(dòng)致富模式轉(zhuǎn)型，奮斗比的是開(kāi)拓創(chuàng)新；王繼才守島33年，不懼風(fēng)雨、不言苦，奮斗比的是無(wú)私奉獻(xiàn)。“新時(shí)代是奮斗者的時(shí)代”，作為青年人，作為共產(chǎn)黨員，我們理應(yīng)要有“強(qiáng)國(guó)一代有我在”的豪情壯志，要有“幸福都是奮斗出來(lái)的”的行動(dòng)自覺(jué)，將初心和使命落實(shí)到本職工作中，讓奮斗成為青春最亮麗的底色。要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，在做業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，不放松理論武裝，切實(shí)把理論學(xué)懂弄通吃透，達(dá)到學(xué)思用貫通、知信行統(tǒng)一。要作風(fēng)優(yōu)良，在從嚴(yán)上下功夫，增強(qiáng)黨性修養(yǎng)；在務(wù)實(shí)上下功夫，堅(jiān)持實(shí)事求是；在擔(dān)當(dāng)作為上下功夫，善于團(tuán)結(jié)協(xié)作、勇于承責(zé)擔(dān)責(zé)。要扎實(shí)工作，秉持著功成不必在我、功成必定有我的事業(yè)心，既雷厲風(fēng)行，又持之以恒，以釘釘子精神做實(shí)做細(xì)做好各項(xiàng)工作，確保干的出彩、干出成效。

初心如磐，使命在肩。我們要以如履薄冰的態(tài)度和久久為功的精神，不斷強(qiáng)化“堅(jiān)守初心再出發(fā)、擔(dān)當(dāng)使命勇作為、砥礪奮進(jìn)走在前”的思想意識(shí)，不斷推動(dòng)“守初心更加堅(jiān)定、擔(dān)使命更加自覺(jué)、比奮斗更加有為”的行動(dòng)落實(shí)，做好本職工作、提升完善自我、勇?lián)鷷r(shí)代重任，做一名合格的共產(chǎn)黨員！

第五篇：三問(wèn)發(fā)言稿

“入黨為什么、當(dāng)干部做什么、為后人留什么”發(fā)言稿

每一個(gè)黨員干部都應(yīng)該好好想一想，我們當(dāng)初入黨是為了什么，現(xiàn)在應(yīng)該做些什么，將來(lái)身后應(yīng)該給黨留點(diǎn)什么，把這些問(wèn)題想清楚了，想正確了，我們就能知道一個(gè)黨員應(yīng)該如何做了。

一、入黨為什么？

入黨就是為了以更高的行為準(zhǔn)則要求自己、約束自己、激勵(lì)自己，鞭策自己，更自覺(jué)、更主動(dòng)、更徹底地全心全意為人民服務(wù)。一是為了干事業(yè)，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值。加入共產(chǎn)黨后，我和其他黨員一樣有了共產(chǎn)黨人的崇高理想，那就是“奉獻(xiàn)”。二是為了做公仆，全心全意為人民服務(wù)。三是為了當(dāng)表率，發(fā)揮先鋒模范作用。

二、當(dāng)干部做什么？

我覺(jué)得每一位共產(chǎn)黨員，首先應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)熱情、民族自尊和自豪感，同時(shí)身為一名共產(chǎn)黨員就應(yīng)當(dāng)對(duì)自己、對(duì)家庭、對(duì)工作、對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家負(fù)責(zé)任，說(shuō)到責(zé)任這個(gè)詞，我分為三個(gè)方面來(lái)看：自我責(zé)任、社會(huì)責(zé)任和政治責(zé)任。自我責(zé)任是指“份內(nèi)應(yīng)做的事”，“應(yīng)盡的義務(wù)”；社會(huì)責(zé)任是指作為社會(huì)成員對(duì)份內(nèi)應(yīng)做的事，應(yīng)盡的義務(wù)的態(tài)度；政治責(zé)任感是人們從政治的高度，對(duì)自己本職工作熱愛(ài)和負(fù)責(zé)的精神，是人們干好本職工作的前提和動(dòng)力。一個(gè)人只要熱愛(ài)本職工作，只要對(duì)本職工作盡心盡責(zé)，就會(huì)產(chǎn)生政治責(zé)任感。如果我們每一位黨員都有了積極的世界觀、人生觀，有了對(duì)社會(huì)的正確的理解，有了廣闊的價(jià)值視野，就會(huì)孕育出每一個(gè)黨員廣闊而崇高的社會(huì)責(zé)任感和政治責(zé)任感。

三、為后人留下什么？

“人總有一死，或輕于鴻毛，或重于泰山。”這是先輩們留給我們的價(jià)值觀。作為一名黨員干部，在工作生活中一定要堅(jiān)持群眾路線，堅(jiān)持廉潔奉公的工作作風(fēng)，發(fā)揚(yáng)先輩們艱苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)，代代相傳，為后人留下為人民服務(wù)的精神，這樣我們的黨，我們的祖國(guó)才能更加的繁榮強(qiáng)盛。共產(chǎn)黨員應(yīng)該自覺(jué)地在社會(huì)的改革、發(fā)展、穩(wěn)定中起堡壘和表率作用。應(yīng)該成為民心和社會(huì)輿論的“正氣之源”。通過(guò)每個(gè)黨員的行為，引導(dǎo)社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展。在現(xiàn)實(shí)生活中的意義更多地體現(xiàn)為一種對(duì)個(gè)人利益的舍棄。要公而忘私。要樹(shù)立崇高的職業(yè)情操，把自己的工作崗位作為實(shí)踐全心全意為人民服務(wù)宗旨的重要陣地。