第一篇：小學(xué)食品安全責(zé)任書

古井小學(xué)食品安全責(zé)任書

為了認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進(jìn)一步加強我校的食品衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康?，F(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識。

一、管理措施

1、從業(yè)人員及時辦理《衛(wèi)生許可證》，要有市防疫站核發(fā)的《健康證》。

2、工作時間從業(yè)人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運到垃圾站。

3、采購原料和食品必須定點采購（簽定協(xié)議），并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。

4、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

5、嚴(yán)格履行與學(xué)校的合同條款。

二、責(zé)任追究

從業(yè)人員要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實抓好衛(wèi)生安全工作。

本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，認(rèn)真落實責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對出現(xiàn)衛(wèi)生安全事故的責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款。（由學(xué)校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理），后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

三、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。

從業(yè)人員簽字學(xué)校法人簽字

2012年8月31日

第二篇：小學(xué)食品安全責(zé)任書

食品安全責(zé)任書

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。學(xué)校負(fù)責(zé)加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育及對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。食堂從業(yè)人員必須做好以下事項：

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的食品。

三.所做飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。

五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

七.隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改；若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。

八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

九、食堂嚴(yán)格遵守進(jìn)貨登記臺帳制度，炊事員要按要求穿戴工作衣帽。

此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。

小學(xué)（簽章）：------------

校長（簽字）：_______________

食堂安全管理人員（簽字）：---------------

2013 年 3 月 1 日

第三篇：小學(xué)食品安全責(zé)任書

小學(xué)食品安全管理員責(zé)任書

為加強學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及區(qū)教育局的規(guī)定，現(xiàn)聘請 同志為我校（園）食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和食品安全知識培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全、衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，督促食堂做到以下幾點：

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝整潔；

2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜；

3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品經(jīng)營許可證等證件）；新購食品及原料有無兩證（食品經(jīng)營許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校（園）法人代表 乙方：食品安全管理員 簽名： 簽名：（蓋章）

年 月 日 年 月 日

第四篇：小學(xué)食品安全目標(biāo)責(zé)任書

2013年秋高枧小學(xué)食品安全管理

目 標(biāo) 責(zé) 任 書

為切實加強學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責(zé)任意識，落實管理責(zé)任，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及縣有關(guān)精神，結(jié)合學(xué)校實際情況，特制定食品安全責(zé)任書。

一、學(xué)校校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人，學(xué)校食堂工作人員為直接責(zé)任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓(xùn)。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓(xùn)，并取得健康證后方可上崗。

三、嚴(yán)格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。

四、嚴(yán)禁售賣“三無”食品和過期食品；嚴(yán)禁采購、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

五、嚴(yán)禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

六、嚴(yán)禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料。

八、食品儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。

十、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟及法律責(zé)任。

十一、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

學(xué)校（蓋章）：

校長（簽字）：

教師（簽字）：

第五篇：小學(xué)食品安全目標(biāo)責(zé)任書

XX小學(xué)食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書

為切實加強學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，增加責(zé)任意識，落實管理責(zé)任，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及區(qū)教體局文件精神，結(jié)合學(xué)校實際情況，特制定食品安全責(zé)任書。

一、學(xué)校校長為第一責(zé)任人，學(xué)校食堂工作人員和各班主任為直接責(zé)任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓(xùn)。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓(xùn)，并取得健康證后方可上崗。嚴(yán)格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。嚴(yán)禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

三、各班主任應(yīng)通過多種形式宣傳普及食品安全知識，增強學(xué)生食品安全意識，教育學(xué)生不吃三無小食品，不將零食帶入校園，加強平時校內(nèi)安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。日常就餐班主任要及時跟隨學(xué)生，督促學(xué)生安全就餐，及時打掃飯?zhí)眯l(wèi)生，填寫就餐記錄。

四、嚴(yán)禁 “三無”食品和過期食品流入校園；嚴(yán)禁采購、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

五、嚴(yán)禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

六、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料。

八、食品儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。

十、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，立即啟動《XX小學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，送醫(yī)治療，并立刻向上級匯報情況，及時善后，之后將按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟及法律責(zé)任。

十一、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

校長簽字： 崗位責(zé)任人（簽名）

XX小學(xué)

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