第一篇：鎮(zhèn)2009年食品安全專項整治工作方案

鎮(zhèn)2009年食品安全專項整治工作方案

減小字體 增大字體 作者：佚名來源：本站整理發(fā)布時間：2009-09-19 02:09:02 根據(jù)全市食品安全暨安全生產(chǎn)工作電視電話會議的安排部署，在《xx鎮(zhèn)2009年食品安全監(jiān)管工作實施方案》的基礎(chǔ)上，為突出重點，特制定2009年xx鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會和溫家寶總理、吳儀副總理的指示精神以及省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的相關(guān)會議文件精神，按照突出重點、分類指導(dǎo)、以點帶面、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本的工作目標(biāo)，全面推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制，深入開展食品安全專項整治，不斷規(guī)范食品市場秩序，確保食品安全。

二、工作重點和目標(biāo)

加大對消費者反映強(qiáng)烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費關(guān)系密切的食品品種的監(jiān)管，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，重點抓好糧食、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、水產(chǎn)品、保健食品等品種的整治，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費為重點環(huán)節(jié)，大力開展食品安全專項整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒、有害食品的違法犯罪行為。通過專項整治，使我鎮(zhèn)農(nóng)村食品市場及食品安全各個環(huán)節(jié)存在的突出問題得到有效解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步加強(qiáng)，全鎮(zhèn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

三、主要任務(wù)和措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項整治

加強(qiáng)對農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，突出抓好對分散在我鎮(zhèn)廣大農(nóng)村的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小作坊、小商店的整治。強(qiáng)化對農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管。推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建造，建立健全農(nóng)村專兼職食品安全監(jiān)管隊伍。

（二）認(rèn)真開展重要節(jié)日、重大活動期間的食品安全專項整治

結(jié)合重要節(jié)日、重大活動和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品消費特點和存在的食品安全問題，扎實開展重要節(jié)日、重大活動期間的食品專項執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期霉變等食品，加強(qiáng)節(jié)假日食品市場監(jiān)測，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費、安全消費，保證人民群眾重要節(jié)日、重大活動期間的飲食安全。

（三）加強(qiáng)食品安全信用體系建造

認(rèn)真總結(jié)食品安全信用體系建造經(jīng)驗、問題與不足，制定食品安全各個環(huán)節(jié)信用體系試點方案，探索建立信用標(biāo)準(zhǔn)、信用信息征集、信用評議、信用披露、信用獎懲等制度，褒獎守信、懲戒失信，深入推進(jìn)食品安全信用體系建造，著力構(gòu)建保障食品安全的長效機(jī)制。

（四）農(nóng)業(yè)部門牽頭，食藥監(jiān)、工商部門配合，狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭整治

1、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測。繼承開展種養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”例行監(jiān)測及獸藥、飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查相關(guān)檢測工作，定期向社會發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測信息。

2、加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)銷點監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷售、使用高劇毒、高殘留農(nóng)藥行為。

（五）食藥監(jiān)部門牽頭，工商部門配合，加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治力度

1、保持標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管。要加強(qiáng)對使用食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，建立和完善食品添加劑使用的備案制度，規(guī)范食品添加劑使用行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，果斷了取締城鄉(xiāng)結(jié)合部無證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。采取分類監(jiān)管、巡查、年度報告及審查、強(qiáng)制檢驗、定期檢驗、監(jiān)督抽查、回訪、執(zhí)法監(jiān)督檢查和區(qū)域監(jiān)管等有效措施和辦法，切實加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

3、深入開展食品執(zhí)法打假工作，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化建造。嚴(yán)格獲證企業(yè)的監(jiān)管和無證生產(chǎn)、經(jīng)營食品違法行為的查處，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料、回收食品加工食品的違法行為。督促企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，提高和把握企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識和水平，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)上臺階、上水

4、嚴(yán)格按照《鳳慶縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)鳳慶縣2009年食品安全監(jiān)管工作實施方案的通知》（鳳政辦發(fā)〔2009〕44號）及《雪山鎮(zhèn)人民政府2009年食品安全監(jiān)管工作實施方案》要求，做好食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治總結(jié)驗收和鞏固提高兩個階段的工作，做到整治工作步驟不走樣，驗收標(biāo)準(zhǔn)不變通，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。

5、加強(qiáng)對市場肉品品質(zhì)檢驗治理工作和質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保肉品質(zhì)量安全合格。依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為和在飼料中添加“瘦肉精”的違法行為。

（六）食藥監(jiān)部門牽頭，工商、衛(wèi)生、糧食部門配合，進(jìn)一步規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序

1、認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市

場整頓年”活動，加大食品安全專項執(zhí)法檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營行為。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點，開展重點區(qū)域執(zhí)法檢查，重點解決無照經(jīng)營和制售假冒偽劣食品問題；以商場、超市、集貿(mào)市場為重點，開展對經(jīng)營者建立健全自律制度的專項執(zhí)法檢查，重點解決食品經(jīng)營者進(jìn)貨驗證驗票、購銷臺帳、不合格食品退市、食品質(zhì)量責(zé)任問責(zé)等制度的建立和落實問題。

2、嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，果斷依法取締無證照經(jīng)營單位。對食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面清理，清理檢查證照是否齊全有效、經(jīng)營事項與登記事項是否一致等。

3、加強(qiáng)市場食品質(zhì)量監(jiān)管。建立健全食品質(zhì)量準(zhǔn)入體系，逐步擴(kuò)大食品日常監(jiān)管和快速檢測的覆蓋面，建立完善食品安全質(zhì)量檢測公告制度和報告制度，加強(qiáng)食品市場日常監(jiān)管工作和食品退市監(jiān)管。

4、開展食鹽市場專項整治，嚴(yán)禁私鹽、偽劣鹽、非碘鹽沖銷市場，確保合格加磺食鹽供給。

5、開展進(jìn)出口食品安全專項整治，嚴(yán)厲打擊從境外購銷不經(jīng)檢驗檢疫或不合格食品的違法行為。

6、加強(qiáng)原糧質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管工作，做好申請糧食收購資格的經(jīng)營者檢測化驗手段、糧食倉儲條件的檢查。加強(qiáng)對糧食加工企業(yè)原糧質(zhì)量索取檢驗單的監(jiān)督檢查力度。

（七）工商部門牽頭，食藥監(jiān)、衛(wèi)生、教導(dǎo)部門配合，加大消費環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度

1、對餐飲業(yè)和學(xué)校食品原料使用情況開展專項檢查，嚴(yán)厲查處餐飲業(yè)使用不合格原料非凡是采購使用泔水油、火鍋中使用非食品原料等方面的違法行為，使餐飲業(yè)原料使用情況有根本好轉(zhuǎn)。

2、對農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品市場開展專項監(jiān)督檢查，查處生產(chǎn)和經(jīng)營不符合衛(wèi)生要求的定型包裝食品，清理農(nóng)村市場制售假冒偽劣食品等違法行為，凈化農(nóng)村食品市場，維護(hù)廣大農(nóng)村群眾的健康權(quán)益。

3、針對當(dāng)前保健食品和普通食品違法宣傳保健功能的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣保健食品和普通食品宣傳保健功能行為，進(jìn)一步規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，保護(hù)消費者健康。

（八）村民委員會全面負(fù)責(zé)

要將食品安全工作列入重要議事日程，定期召開會議，研究食品安全工作，及時解決本轄區(qū)食品安全問題，做到守土有責(zé)。

四、工作步驟和時間安排

第一階段：動員部署階段（5月）：鎮(zhèn)人民政府結(jié)合本地實際和食品安全的突出問題，有針對性的制定詳細(xì)實施方案。

第二階段：組織實施階段（6月—11月）：針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取措施，深入開展專項整治工作；切實加強(qiáng)對專項整治工作的檢查指導(dǎo)。

第三階段：總結(jié)驗收階段（12月）：認(rèn)真總結(jié)本年度食品安全專項整治工作的做法和典型經(jīng)驗，于2009年12月10日前結(jié)合年初與各村、各單位簽訂的食品安全責(zé)任目標(biāo)及對2009年食品安全監(jiān)管工作實施方案的落實情況一并進(jìn)行檢查驗收。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)對專項整治工作的指導(dǎo)

2009年是實施《云南省食品放心工程三年規(guī)劃（2009—2009年》的最后一年，各村、各單位要認(rèn)真貫徹落實各級政府對食品安全工作的總體部署，突出重點，精心組織，深入推進(jìn)食品放心工程及食品安全信用體系建造，確保專項整治工作取得實效。要全面落實食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品安全專項整治工作納入考核目標(biāo)，對專項整治工作不重視、措施不力而發(fā)生嚴(yán)峻食品安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)村、部門和領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

（二）加強(qiáng)調(diào)解配合，形成工作合力

各村和各有關(guān)部門在工作中既要各司其職，各負(fù)其責(zé)，又要加強(qiáng)相互配合。同時，要加強(qiáng)和相關(guān)行業(yè)組織、群眾團(tuán)體、新聞媒體之間的調(diào)解，優(yōu)勢互補(bǔ)，信息互通，不斷提高監(jiān)管合力。

（三）加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍

要以“食品安全宣傳月”為契機(jī)，采取多種形式加強(qiáng)宣傳教導(dǎo)，普及食品安全知識，加強(qiáng)辨別能力。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和社會監(jiān)督作用，大力宣傳有關(guān)食品法律法規(guī)和專項整治舉措，宣傳守法經(jīng)營的先進(jìn)典型，有選擇的曝光典型案件，震懾違法犯罪分子，加強(qiáng)全社會的食品安全意識，進(jìn)一步營造食品安全的良好氛圍。

（四）加強(qiáng)和規(guī)范食品安全信息的報送工作

各村和各有關(guān)部門要及時將食品安全專項整治工作情況向鎮(zhèn)食品安全治理站報告，由鎮(zhèn)食品安全治理站負(fù)責(zé)做好食品質(zhì)量安全信息及食品安全專項整治工作情況的收集、發(fā)布、上報等一系列工作。

第二篇：鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案

XX鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案

為深入貫徹落實省、市、縣關(guān)于食品安全工作的部署，進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，提高監(jiān)管能力和水平，預(yù)防和減少食品安全事故，確保人民群眾飲食安全，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“抓專、抓實、抓細(xì)”的工作原則，聚焦當(dāng)前我鎮(zhèn)存在的食品安全熱點難點問題，進(jìn)一步加大專項整治力度，不斷提高食品安全專項整治工作效能，構(gòu)建成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會參與的工作格局，切實保障人民群眾的飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

把食品安全放在突出位置，深入貫徹《食品安全法》，督促各生產(chǎn)經(jīng)營主體落實主體責(zé)任，加強(qiáng)源頭管理，強(qiáng)化日常監(jiān)督，開展專項整頓，建立健全長效機(jī)制，促使食品行業(yè)自律明顯加強(qiáng)，食品安全衛(wèi)生水平顯著提高，生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，人民群眾食品消費安全得到切實保障。

三、整治時間

即日起至12月底

四、重點任務(wù)

1.“校園食品安全”專項整治。聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制、供貨配送單位食品安全主體責(zé)任以及政府與部門管理監(jiān)督責(zé)任，探索建立學(xué)校、學(xué)生家長、鎮(zhèn)有關(guān)職能部門及各界代表共同參與校園食品安全共治工作機(jī)制，進(jìn)一步加大對學(xué)校食堂、學(xué)校周邊飲食店、小賣部、小攤點的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，堅決遏制群體性重大食品安全事故，不斷提高學(xué)校師生、學(xué)生家長和社會各界對校園食品安全的獲得感幸福感安全感。

（牽頭單位：中小學(xué)校、幼兒園，責(zé)任單位：食安辦、衛(wèi)健、市場監(jiān)督等有關(guān)單位）

2.“農(nóng)村集體聚餐”專項整治。企事業(yè)單位、建筑工地食堂以及酒店（飯店）、農(nóng)村流動宴席等集體聚餐地點，具有集體用餐特點，涉及人員多，影響面大，是食物中毒易發(fā)區(qū)域，也是重點監(jiān)管單位，要增強(qiáng)聚餐舉辦者和鄉(xiāng)村廚師的食品安全責(zé)任意識，提高鄉(xiāng)村廚師承辦聚餐以及餐飲管理的食品安全知識，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳教育，落實好農(nóng)村集體聚餐申報備案制度和聚餐食品留樣制度，不斷提高農(nóng)村居民食品安全意識，消除農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。

（牽頭單位：食安辦，責(zé)任單位：各村（居）、衛(wèi)健、市場監(jiān)督等有關(guān)單位）

3.“三?。ㄐ〔惋?、小作坊、小攤販）”專項整治。要進(jìn)一步對食品流動攤販開展摸底排查整治，做到底數(shù)清、情況明、全覆蓋、可掌握，重點加大對鹵菜、糕點、豆制品等加工小作坊的整治力度，從原料采購、冷藏、加工、消毒等環(huán)節(jié)規(guī)范操作行為，督促其規(guī)范整改，對不達(dá)標(biāo)的及時報告上級有關(guān)部門堅決取締，排查和消除食品安全隱患。

（牽頭單位：市場監(jiān)督管理所，責(zé)任單位：各村（居）、食安辦、公安、衛(wèi)健等有關(guān)單位）

4.“農(nóng)業(yè)投入品”安全專項整治。進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營行為的規(guī)范管理，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植全過程管理，從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，追蹤假劣農(nóng)資制售源頭，嚴(yán)懲無證無照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點”。

（牽頭單位：農(nóng)技站，責(zé)任單位：各村（居）、畜牧水產(chǎn)、公安、市場監(jiān)督等有關(guān)單位）

5.鮮肉及肉制品安全專項整治。為加強(qiáng)鮮肉及肉制品監(jiān)管，公安、畜牧、市場監(jiān)督、衛(wèi)生等部門要密切配合，充分調(diào)動社會力量，以農(nóng)貿(mào)市場和大中小型餐飲服務(wù)單位為重點，重點加強(qiáng)畜禽、屠宰、肉制品加工、銷售、餐飲等多個監(jiān)管環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”以及加工銷售病死畜禽肉制品等違法犯罪行為，確保群眾鮮肉及肉制品消費安全放心。

（牽頭單位：畜牧水產(chǎn)站，責(zé)任單位：各村（居）、公安、衛(wèi)健、市場監(jiān)督等有關(guān)單位）

6.商超市場食品安全專項整治。以百姓日常食用的糧食、糖果、食用油、水果、蔬菜、糕點、肉制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、調(diào)味品、兒童食品等消費量大的食品為重點，重點審查商超市場食品經(jīng)營主體資格、進(jìn)貨憑證及記錄、索證索票、檢驗檢疫合格證明等，做到源頭可追溯。依法嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品、食品商標(biāo)侵權(quán)等違法行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者積極落實食品安全管理主體責(zé)任，營造良好的食品安全消費環(huán)境。

（牽頭單位：市場監(jiān)督管理所，責(zé)任單位：食安辦、公安、衛(wèi)健、市場監(jiān)督等有關(guān)單位）

五、工作機(jī)制

1.建立常態(tài)化宣傳機(jī)制。各村（居）、各單位要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識和食品放心工程的內(nèi)容。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會監(jiān)督和新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，努力營造全社會參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強(qiáng)人民群眾食品消費的維權(quán)意識和責(zé)任意識。

2.建立定期會商機(jī)制。為充分發(fā)揮部門協(xié)調(diào)聯(lián)動作用，形成食品安全監(jiān)管合力，夯實食品安全工作基礎(chǔ)，采取每季度召開1次食品安全會商會議，常態(tài)化解決需要部門聯(lián)動才能處置的食品安全問題。組建微信工作群，采取線上互動、線下聯(lián)動方式，通過關(guān)口前移、職能延伸，將食品安全管理從“單兵各自行動”變?yōu)椤岸喾铰?lián)合行動”，從“單一現(xiàn)場監(jiān)督”變?yōu)椤岸喾搅Ⅲw監(jiān)督”及時收集、處置食品安全動態(tài)信息和苗頭性問題。

3.建立風(fēng)險排查機(jī)制。利用市場監(jiān)管部門“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮”平臺、“一品碼”追溯信息管理平合及現(xiàn)場檢查等方式，定期或不定期組織開展食品安全風(fēng)險排查工作。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題的，要及時通過會商機(jī)制向相關(guān)責(zé)任單位反映，對發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患的，由市場監(jiān)管部門或相關(guān)責(zé)任單位掛牌督辦，逐一整改銷賬。

4.建立問題查處機(jī)制。針對日常檢查和專項整治行動發(fā)現(xiàn)的問題隱慮，采取針對性措施，集中力量解決群眾反映強(qiáng)烈的突出問題、難點問題。依法嚴(yán)厲查處違反食品安全法律法規(guī)的行為，對重大案件進(jìn)行掛牌督辦;涉及違法犯罪的要落實食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為；接到社會各界反映的食品安全問題線索或12315、12345及來信來訪等渠道反映的投訴舉報，對由鎮(zhèn)食安辦、市場監(jiān)管所依法處置。

各村（居）、各單位要從事關(guān)人民生命安全和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識這項工作，進(jìn)一步提高對食品安全監(jiān)管工作重要性、緊迫性的認(rèn)識。要結(jié)合部門職責(zé)，進(jìn)一步厘清監(jiān)管責(zé)任，把責(zé)任細(xì)化分解到具體責(zé)任人，并結(jié)合實際制定切實可行的監(jiān)管方案，并且在實際工作中不斷完善，確保監(jiān)管無縫隙、全覆蓋。請各村（居）、各單位于12月30日前將開展專項整治期間的圖片、文字、視頻等電子版資料報送至鎮(zhèn)食安辦。

第三篇：鎮(zhèn)2007年食品安全專項整治工作方案

文章標(biāo)題：鎮(zhèn)2007年食品安全專項整治工作方案

根據(jù)全市食品安全暨安全生產(chǎn)工作電視電話會議的安排部署，在《XX鎮(zhèn)2007年食品安全監(jiān)管工作實施方案》的基礎(chǔ)上，為突出重點，特制定2007年XX鎮(zhèn)食品安全專項整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會和溫家寶總理、吳儀副總理的指示精神以及省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的相關(guān)會議文件精神，按照突出重點、分類指導(dǎo)、以點帶面、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本的工作方針，全面推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制，深入開展食品安全專項整治，不斷規(guī)范食品市場秩序，確保食品安全。

二、工作重點和目標(biāo)

加大對消費者反映強(qiáng)烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費關(guān)系密切的食品品種的監(jiān)管，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，重點抓好糧食、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、水產(chǎn)品、保健食品等品種的整治，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費為重點環(huán)節(jié)，大力開展食品安全專項整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒、有害食品的違法犯罪行為。通過專項整治，使我鎮(zhèn)農(nóng)

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村食品市場及食品安全各個環(huán)節(jié)存在的突出問題得到有效解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，全鎮(zhèn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

三、主要任務(wù)和措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項整治

加強(qiáng)對農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，突出抓好對分散在我鎮(zhèn)廣大農(nóng)村的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小作坊、小商店的整治。強(qiáng)化對農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管。推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立健全農(nóng)村專兼職食品安全監(jiān)管隊伍。

（二）認(rèn)真開展重要節(jié)日、重大活動期間的食品安全專項整治

結(jié)合重要節(jié)日、重大活動和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品消費特點和存在的食品安全問題，扎實開展重要節(jié)日、重大活動期間的食品專項執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期霉變等食品，加強(qiáng)節(jié)假日食品市場監(jiān)測，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費、安全消費，保證人民群眾重要節(jié)日、重大活動期間的飲食安全。

（三）加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)

認(rèn)真總結(jié)食品安全信用體系建設(shè)經(jīng)驗、問題與不足，制定食品安全各個環(huán)節(jié)信用體系試點方案，探索建立信用標(biāo)準(zhǔn)、信用信息征集、信用評議、信用披露、信用獎懲等制度，褒獎守信、懲

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戒失信，深入推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，著力構(gòu)建保障食品安全的長效機(jī)制。

（四）農(nóng)業(yè)部門牽頭，食藥監(jiān)、工商部門配合，狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭整治

1、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測。繼續(xù)開展種養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”例行監(jiān)測及獸藥、飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查相關(guān)檢測工作，定期向社會發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測信息。

2、加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)銷點監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷售、使用高劇毒、高殘留農(nóng)藥行為。

（五）食藥監(jiān)部門牽頭，工商部門配合，加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治力度

1、堅持標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管。要加強(qiáng)對使用食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，建立和完善食品添加劑使用的備案制度，規(guī)范食品添加劑使用行為，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，堅決了取締城鄉(xiāng)結(jié)合部無證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。采取分類監(jiān)管、巡查、報告及審查、強(qiáng)制檢驗、定期檢驗、監(jiān)督抽查、回訪、執(zhí)法監(jiān)督檢查和區(qū)域監(jiān)管等有效措施和辦法，切實加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

3、深入開展食品執(zhí)法打假工作，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)

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格獲證企業(yè)的監(jiān)管和無證生產(chǎn)、經(jīng)營食品違法行為的查處，嚴(yán)厲

打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料、回收食品加工食品的違法行為。督促企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，提高和掌握企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識和水平，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)上臺階、上水平。

4、嚴(yán)格按照《鳳慶縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)鳳慶縣2007年食品安全監(jiān)管工作實施方案的通知》（鳳政辦發(fā)〔2007〕44號）及《雪山鎮(zhèn)人民政府2007年食品安全監(jiān)管工作實施方案》要求，做好食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治總結(jié)驗收和鞏固提高兩個階段的工作，做到整治工作步驟不走樣，驗收標(biāo)準(zhǔn)不變通，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。

5、加強(qiáng)對市場肉品品質(zhì)檢驗管理工作和質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保肉品質(zhì)量安全合格。依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為和在飼料中添加“瘦肉精”的違法行為。

（六）食藥監(jiān)部門牽頭，工商、衛(wèi)生、糧食部門配合，進(jìn)一步規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序

1、認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場

第四篇：食品安全專項整治工作方案

關(guān)于印發(fā)《*縣

2007年食品安全專項整治工作方案》

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場（社區(qū)），縣食品藥品安全委員會各成員單位：

現(xiàn)將《*縣2007年食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真遵照貫徹執(zhí)行。

*縣食品藥品安全委員會

二OO七年七月二十三日

*縣2007年食品安全專項整治工作方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食消費安全，根據(jù)《2007年全國食品安全專項整治方案》及江蘇省、宿遷市食品安全工作會議精神，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實科學(xué)發(fā)展觀，全面貫徹黨的十六屆六中全會和溫家寶總理、吳儀副總理的重要批示、指示精神，按照構(gòu)建和諧社會的要求，堅持“標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、綜合治理”的原則，集中開展食品安全綜合整治活動，強(qiáng)化專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，積極推進(jìn)部門監(jiān)管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效監(jiān)管體系建設(shè)，促進(jìn)全市食品經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

二、工作重點

以和人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點品種，突出抓好肉制品、糧食、食用油、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品、保健食品、飲料、酒類、調(diào)味品、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品、食品添加劑等品種以及食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格的專項執(zhí)法檢查；以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校及其周邊為重點區(qū)域，集中開展小食品店、小攤點、小工廠、小作坊、小市場的專項檢查，堅決取締無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營戶，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；以節(jié)假日、消費旺季和高溫季節(jié)為重點時段，抓好“五一”、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)的食品安全檢查工作，切實保障食品節(jié)日和季節(jié)性消費安全。同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門還要結(jié)合本地、本部門實際，確定整治工作重點，開展有針對性的專項執(zhí)法檢查，切實解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題。

三、工作目標(biāo)

通過食品安全專項整治，使食品種養(yǎng)、生產(chǎn)、流通、消費等各環(huán)節(jié)存在的突出問題得到有效解決，違法違規(guī)生產(chǎn)、銷售食品的現(xiàn)象得到有效遏制，食品經(jīng)營行為規(guī)范有序，食品質(zhì)量明顯提高，食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。

（一）全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查面達(dá)20%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體狀況位居全省前列；

（二）全縣畜產(chǎn)品中“瘦肉精”不得檢出；

（三）新增無公害農(nóng)產(chǎn)品5個，綠色食品5個；

（四）全面實施28類食品市場準(zhǔn)入工作；

（五）全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)提交報告率80%以上，生產(chǎn)加工企業(yè)日常巡查面20%以上；

（六）大中型市場、連鎖超市的食品進(jìn)貨索票、索證率95%以上，農(nóng)村集貿(mào)市場副食品索證索票率70%以上；

（七）大中型市場、商場、超市和專業(yè)批發(fā)市場不合格食品下柜退市率達(dá)100%，農(nóng)村地區(qū)達(dá)80%以上；

（八）城區(qū)學(xué)校食堂、餐飲業(yè)量化分級管理覆蓋面達(dá)90%，農(nóng)村地區(qū)達(dá)70%以上；

（九）全縣生豬定點屠宰率100%，生豬定點屠宰產(chǎn)品市場覆蓋率90%以上。

四、主要措施

（一）整治食品源頭污染。

1、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。農(nóng)林部門要開展三項整治，一是農(nóng)資打假，強(qiáng)化種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留專項整治。二是整治畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標(biāo)行為，加強(qiáng)飼料和獸藥市場準(zhǔn)入管理，建立健全生產(chǎn)和經(jīng)營的可追溯制度，阻止違禁藥品從人用藥品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。三是整治水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)行為，整頓市場經(jīng)營秩序，組織開展水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的監(jiān)管和指導(dǎo)。

2、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)與監(jiān)管。農(nóng)林部門要進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、示范農(nóng)場、出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)力度，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作。

（二）整治生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。

1、嚴(yán)格審查和發(fā)放許可證。質(zhì)監(jiān)部門要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)實施28類食品市場準(zhǔn)入工作，不具備條件的企業(yè)不發(fā)給食品生產(chǎn)許可證。同時加強(qiáng)對獲證企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格實行巡查、回訪、生產(chǎn)許可證報告、產(chǎn)品定期檢驗和日常監(jiān)督抽查制度。清理和整頓已獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，對不符合生產(chǎn)條件的企業(yè)要向省質(zhì)監(jiān)局提出吊銷或收回許可證建議。

2、嚴(yán)查用非食品原料加工制作食品行為。質(zhì)監(jiān)部門要以重點查處食品生產(chǎn)過程中使用非食用物品、病死畜禽、回收過期食品加工后再上市等違法行為為重點，加強(qiáng)對調(diào)味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、月餅等食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。一旦發(fā)現(xiàn)陳化糧、礦物油、地溝油、吊白塊、回收過期變質(zhì)食品、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水、敵敵畏、甲醇等非食用物質(zhì)加工食品的，要徹底收繳物品、設(shè)備，并依法給予相應(yīng)的處罰。

3、加強(qiáng)對食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查。質(zhì)監(jiān)部門要加大對納入整治和監(jiān)管重點品種的抽查頻率和覆蓋面；抓生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)；要重點抽查涉及人體健康安全的項目。不合格的產(chǎn)品要堅決曝光，問題嚴(yán)重的要立即責(zé)令停止產(chǎn)、銷，不具備生產(chǎn)條件的要吊銷相關(guān)證照，責(zé)令退出市場。

（三）整治流通環(huán)節(jié)。

1、集中開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。工商部門要加大對農(nóng)村食品經(jīng)營主體的監(jiān)管力度，嚴(yán)把注冊登記關(guān)，堅決取締無照經(jīng)營食品違法行為；要加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販的監(jiān)管力度，狠抓重點場所和經(jīng)營者的整治，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為；要狠抓重點品種的整治，嚴(yán)格規(guī)范食品質(zhì)量準(zhǔn)入行為；要加大案件查辦力度，要集中查處和曝光一批食品違法典型案件，震懾違法分子。

2、深入開展食品市場專項執(zhí)法檢查行動。工商部門要以消費者申訴舉報多和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點，嚴(yán)厲打擊制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法行為；要以城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、車站為重點，突出抓好食品店、食品攤點的專項檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；要集中開展季節(jié)性、節(jié)日性食品市場專項執(zhí)法檢查，突出抓好月餅、糕點、兒童食品、保健食品、酒類特別是白酒等節(jié)日性食品，重點整治價實不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實保障食品節(jié)日和季節(jié)性消費安全；要集中開展對重點食品經(jīng)營企業(yè)和市場的專項執(zhí)法檢查，以商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品經(jīng)營企業(yè)為重點，突出抓好市場和經(jīng)營者自查自糾和自律工作，認(rèn)真落實食品經(jīng)營者對食品安全的第一責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營行為。

3、加強(qiáng)對市場流通食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全程監(jiān)管。工商部門要繼續(xù)推進(jìn)食品經(jīng)營者自律制度建設(shè)，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品退市以及市場開辦者質(zhì)量管理責(zé)任等自律制度，監(jiān)督和指導(dǎo)食品經(jīng)營者尤其是商場、超市、批發(fā)市場和重點食品企業(yè)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》，按照企業(yè)自檢、消費者送檢和工商機(jī)關(guān)抽檢的辦法，同時進(jìn)一步加快食品檢驗檢測能力建設(shè)，完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測體系。要不斷健全完善對不合格食品實施行政強(qiáng)制退市和經(jīng)營者主動退市相結(jié)合的管理機(jī)制，并對退市食品進(jìn)行跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)防退市后的食品二次流入市場。

4、推進(jìn)食品流通市場體系建設(shè)。經(jīng)貿(mào)部門要繼續(xù)推進(jìn) “萬村千鄉(xiāng)市場工程”建設(shè)，積極推行場店掛鉤、場廠掛鉤等制度，進(jìn)一步加快農(nóng)貿(mào)市場改擴(kuò)建、農(nóng)貿(mào)市場退路進(jìn)場的步伐。認(rèn)真落實縣政府2007年為民辦實事項目，要在全縣精心培植2－3個食品配送企業(yè)，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要做好6個農(nóng)

村放心食品店和1個食品安全示范學(xué)校的創(chuàng)建工作，生豬定點屠宰產(chǎn)品市場覆蓋率90%以上。

（四）整治餐飲消費環(huán)節(jié)。

1、不斷擴(kuò)大量化分級管理覆蓋面。衛(wèi)生部門要繼續(xù)加大推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作力度，縱深推進(jìn)學(xué)校食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，實現(xiàn)量化分級管理城區(qū)學(xué)校食堂達(dá)到90%、農(nóng)村學(xué)校食堂達(dá)到70%、全縣餐飲企業(yè)達(dá)到90%的目標(biāo)，并及時向社會公示量化分級信息，強(qiáng)化餐飲業(yè)經(jīng)營者的責(zé)任意識，鼓勵食品行業(yè)自律，充分調(diào)動企業(yè)積極性，讓消費者及時、方便了解食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級情況，引導(dǎo)消費者知情消費、合理消費。

2、加大食品市場衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。衛(wèi)生部門要強(qiáng)化對農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對餐飲業(yè)特別是小餐館、個體門店及學(xué)校食堂、建筑工地食堂等的監(jiān)督檢查，加大對校園周邊地區(qū)飲食攤點的清理力度，依法查處取締無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的飲食攤點。對學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店，要加強(qiáng)檢查和監(jiān)督。

（五）開展重點專項整治工作。

1、開展肉制品專項整治工作。在去年全縣肉及肉制品專項整治工作的基礎(chǔ)上，再集中力量，認(rèn)真開展一次全縣范圍的肉制品專項整治工作。一是要繼續(xù)加強(qiáng)生豬屠宰管理。經(jīng)貿(mào)部門要認(rèn)真推進(jìn)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個規(guī)范生豬定點屠宰場（廠）這一為民辦實事項目，嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，加強(qiáng)對定點生豬屠宰廠監(jiān)督與管理，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范和建

設(shè)。全面遏制注水肉、病害肉、私屠濫宰肉和不符合條件的小站、小點的劣質(zhì)肉品上市，明顯提高肉品質(zhì)量。同時，要積極推進(jìn)牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。二是要嚴(yán)格實施肉制品市場準(zhǔn)入制度。嚴(yán)禁未取得生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工肉制品行為，進(jìn)一步加大對加工熟肉制品的企業(yè)使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉、非食用性原料、違禁添加劑等違法生產(chǎn)加工行為的打擊力度。對有制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉等行為的不法商戶，要依法取消經(jīng)營資格，吊銷營業(yè)執(zhí)照，清除出市場。三是要加強(qiáng)對餐飲業(yè)、集體伙食單位用肉的監(jiān)督管理。要嚴(yán)查采購不合格肉品行為，積極推廣餐飲業(yè)和熟肉加工行業(yè)肉品購入登記制度和用肉登記管理制度，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。

2、開展學(xué)校及其周邊食品安全專項整治工作。通過開展學(xué)校食品安全聯(lián)合執(zhí)法，進(jìn)一步加大學(xué)校食品安全監(jiān)管工作力度，鞏固去年全縣學(xué)校食品安全專項整治工作成效。力求通過一段時間的集中整治，全縣各中小學(xué)校均建立食品安全管理制度，責(zé)任明確，管理更加規(guī)范；學(xué)校食堂硬件設(shè)施配備更加完善，食品安全隱患基本消除；學(xué)校周邊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象得到有效遏制；學(xué)校食品安全宣傳教育工作明顯加強(qiáng)；確保不發(fā)生學(xué)校重大食品安全事故，切實保障在校師生飲食安全。

3、開展面粉安全專項整治工作。針對我縣面粉市場合格率下降問題，根據(jù)市里統(tǒng)一安排，對全縣的面粉企業(yè)進(jìn)行專項整治。要嚴(yán)格面粉、掛面等產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，對生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的獲證食品企業(yè)要增加產(chǎn)品監(jiān)督抽查

率，對監(jiān)督抽查不合格、未按規(guī)定加注或虛假標(biāo)注QS標(biāo)志的面粉產(chǎn)品要嚴(yán)肅查處，對問題較多、整改后仍達(dá)不到要求的企業(yè)，要吊銷其生產(chǎn)許可證。

4、開展白酒質(zhì)量安全專項整治工作。要認(rèn)真加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管工作，開展集中整治活動。對已獲得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)要加強(qiáng)監(jiān)督抽查力度，確保白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全；禁止無證照的散裝白酒和未經(jīng)檢驗合格、食品標(biāo)簽不全的白酒在市場上流通銷售；各白酒經(jīng)營門市要建立嚴(yán)格的進(jìn)貨驗收和銷售制度；對無證生產(chǎn)白酒、擅自勾兌白酒的窩點要堅決取締。

5、開展食品添加劑專項整治工作。組織開展對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專項整治，加大產(chǎn)品質(zhì)量抽查。以防腐劑、色素和甜味劑為重點，開展食品添加劑生產(chǎn)單位專項整治，特別是要加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素使用行為的監(jiān)管力度，查處添加違禁物品和濫用食品添加劑的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的食品添加劑使用行為。

6、開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格專項整治工作。質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等部門要整合執(zhí)法力量，開展聯(lián)合執(zhí)法，對全縣范圍內(nèi)無生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行集中專項整治，有效遏制無證照生產(chǎn)加工經(jīng)營食品的行為。工商部門要進(jìn)一步完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟(jì)戶口管理，嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，堅持先證后照，依法登記注冊，結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進(jìn)一步清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。

（六）嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要把集中整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，以集中整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管深化集中整治，對生產(chǎn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，依法嚴(yán)厲打擊。對涉及到其他地區(qū)、其他部門監(jiān)管范圍的案件，要及時與相關(guān)地區(qū)或部門進(jìn)行聯(lián)系溝通，做好通報、協(xié)查和移交工作。對新聞媒體披露的案件，要及時依法查處，要充分發(fā)揮12315、12365等行政執(zhí)法體系的作用，及時受理和處理食品安全方面消費者的申訴舉報，依法調(diào)解消費糾紛，嚴(yán)厲查處違法行為，切實保護(hù)好消費者的合法權(quán)益。對大案、要案要及時依法、從嚴(yán)查處，并認(rèn)真做好行政執(zhí)法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的及時依法移送公安機(jī)關(guān)處理。在案件查處過程中，要切實消除以罰代刑的現(xiàn)象。

（七）積極構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

一是要認(rèn)真做好食品安全監(jiān)管各項制度的落實工作。突出抓好食品安全隱患掛牌整改制度、重大食品安全事故行政責(zé)任追究制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度、食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度、不合格食品退市制度、餐飲業(yè)量化分級管理制度等制度的落實，不斷提高執(zhí)法規(guī)范化水平。

二是要加快農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作。繼續(xù)加大基層陣地建設(shè)力度，深入開展“6＋1”工程；加快流通網(wǎng)建設(shè)進(jìn)度，逐步將超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和經(jīng)營方式向農(nóng)村推廣，逐步建立農(nóng)村食品配送和供應(yīng)網(wǎng)

絡(luò)；進(jìn)一步強(qiáng)化群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立消協(xié)分會，在中心村設(shè)立維權(quán)站。

三是要推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)試點工作。以強(qiáng)化企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人的意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務(wù)實的精神，將食品安全信用體系建設(shè)推向深入。在認(rèn)真總結(jié)糧食行業(yè)信用試點的基礎(chǔ)上，以點帶面、逐步推開，進(jìn)一步明確全縣食品安全信用體系建設(shè)的基本框架、工作要求和序時進(jìn)度，確定一批食品種養(yǎng)、加工、流通、消費信用試點企業(yè)。

四是要不斷提高食品安全監(jiān)管隊伍的能力和水平。要加強(qiáng)對基層食品市場監(jiān)管工作的指導(dǎo)、督查和考核，充實基層執(zhí)法力量，改善基層執(zhí)法裝備，加強(qiáng)對執(zhí)法人員的法律法規(guī)和知識培訓(xùn)，切實提高基層食品安全監(jiān)管能力和水平。要創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，借助信息化網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代辦公設(shè)備和快速檢測等技術(shù)手段，進(jìn)一步提高基層日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。要加強(qiáng)部門間的信息通報與共享，互聯(lián)互通，高效互動。要按照《*縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，進(jìn)一步完善各級食品安全事故應(yīng)急體系，層層制定和落實食品安全應(yīng)急預(yù)案，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，不斷提高對食品安全事故的預(yù)警、救援和保障能力。

五是要切實加強(qiáng)食品安全宣傳和引導(dǎo)工作。要充分利用新聞媒體的輿論宣傳和教育引導(dǎo)作用，努力營造全社會關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，大力推進(jìn)食品安全社會監(jiān)督體系建設(shè)。要注重正面引導(dǎo)，大力宣傳食品安全專項整治工作成果，普及食品安全消費知識，提高消費者的

自我保護(hù)意識、識假辨假及依法維權(quán)能力，同時也要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的曝光力度，有力震懾不法分子，促進(jìn)行業(yè)自律。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)食品安全專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的高度，本著對黨和人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實把加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作當(dāng)作一項政治任務(wù)來抓。按照政府負(fù)總責(zé)和部門分段監(jiān)管的要求，結(jié)合自身實際，研究制定具體的工作方案，層層分解任務(wù)，積極認(rèn)真負(fù)責(zé)地抓好專項整治工作的組織實施。

（二）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制和責(zé)任追究制的落實。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要認(rèn)真落實食品安全監(jiān)管工作責(zé)任，不斷健全完善食品監(jiān)管各項工作制度，要將食品安全日常監(jiān)管責(zé)任落實到具體單位和個人，明確任務(wù)、責(zé)任到人。要嚴(yán)格責(zé)任追究制度，發(fā)生食品安全監(jiān)管責(zé)任問題的，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任。

（三）加強(qiáng)專項整治工作中協(xié)調(diào)與配合。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門在食品安全專項整治工作中，既要堅持各負(fù)其責(zé)，各司其職，又要加強(qiáng)地區(qū)和部門間的相互配合，互通信息，協(xié)同作戰(zhàn)?？h食品藥品安全委員會辦公室要定期組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調(diào)會議，研究解決問題，交流整治工作經(jīng)驗。同時，也要注意加強(qiáng)與相關(guān)行業(yè)組織、群眾團(tuán)體、新聞媒體之間的協(xié)作配合工作，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體合

力。

（四）做好食品安全專項整治成效評價。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要加強(qiáng)對食品安全專項整治工作的督查督辦，一級抓一級，層層抓落實。縣食品藥品安全委員會要有針對性地加強(qiáng)對專項整治工作的指導(dǎo)、督促和檢查，確保整治工作取得實實在在的成效。年底，縣政府將組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門食品安全專項整治工作成效進(jìn)行綜合評價。

六、工作步驟與時間安排

食品安全專項整治分為三個階段。

第一階段（2007年7月）為動員部署階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要對專項整治進(jìn)行動員部署，制定專項整治方案，進(jìn)一步細(xì)化整治工作任務(wù)、目標(biāo)，明確工作重點。

第二階段（2007年8月至12月）為組織實施階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)部門要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作?？h食安委要加強(qiáng)對專項整治工作的指導(dǎo)、督促和檢查。

第三階段（2007年12月下旬）為總結(jié)驗收階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)，統(tǒng)一報縣食品藥品安全委員會辦公室。

第五篇：食品安全專項整治工作方案

食品安全專項整治工作方案

食品安全專項整治工作方案1

一、整治范圍

××縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及進(jìn)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。

食品安全專項整治工作方案2

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

二、工作目標(biāo)

20xx年的工作目標(biāo)是：認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進(jìn)一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。

三、工作任務(wù)

1、大力宣傳，全面普法

進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進(jìn)行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。

2、摸清底數(shù)，分層管理

完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%，建檔率要達(dá)到100%，對小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。

3、強(qiáng)化日常監(jiān)督，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入

加強(qiáng)對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機(jī)制工作，嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。

4、加大整頓，強(qiáng)化監(jiān)督

加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

5、嚴(yán)格索證制度，把住食品源頭關(guān)

嚴(yán)格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查

開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。

7、保健食品整頓

嚴(yán)格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

四、實施步驟

1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%，有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進(jìn)行集中培訓(xùn)；

2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；

3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；

4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；

5、9月10號前后，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專項監(jiān)督檢查；

6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進(jìn)行一次專項整治活動；

7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專項檢查，并進(jìn)行采樣檢測；

8、10月25號前后對保健食品進(jìn)行一次市場檢查；

9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進(jìn)行驗收、考評并進(jìn)行通報。

五、工作要求

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實整頓工作的各項任務(wù)和要求。

區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責(zé)任，建立工作機(jī)制，納入目標(biāo)考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。

2、加強(qiáng)宣傳教育，形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導(dǎo)為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責(zé)任，大力推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)。

3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù)，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進(jìn)計劃，并在布置的時間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結(jié)果將納入考核，對整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對責(zé)任意識淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報批評；對出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

食品安全專項整治工作方案3

秋季開學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視校園食品安全工作

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識、政治意識、責(zé)任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。

二、突出重點，切實履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。

三嚴(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

食品安全專項整治工作方案4

各村（居）委會：

元旦、春節(jié)臨近，為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。制定工作方案如下：

一、工作目標(biāo)

進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

二、整治時間：**年12月15日至**年2月15日。

三、整治范圍及重點

整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。

四、整治內(nèi)容

（一）強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無證經(jīng)營

認(rèn)真貫徹落實《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

（二）落實索證索票，強(qiáng)化追蹤溯源

進(jìn)一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。

（三）突出整治重點，強(qiáng)化制度落實

重點檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗

加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點風(fēng)險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。

（五）健全應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置

制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，強(qiáng)化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。

五、整治時間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

（一）**年12月15日至**年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

各村（居）委會要結(jié)合實際制定整治方案，全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險場所和重大活動，確定工作重點，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務(wù)。

（二）**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。

各村（居）委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責(zé)任，強(qiáng)化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。

（三）**年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。

各村（居）委會對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。

六、整治工作要求

(一)增強(qiáng)意識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。各村（居）委會從維護(hù)社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識，強(qiáng)化監(jiān)管措施，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。

（二）排查隱患，突出實效。

結(jié)合《**縣**年“四小”綜合整治實施方案》及《**年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。

（三）恪盡職守，處理迅速

“節(jié)日”期間，各村（居）委會要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進(jìn)行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴(yán)禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會訴求渠道，認(rèn)真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

（四）大力宣傳，營造氛圍

各村（居）委會要加大食品安全知識的宣傳力度，加強(qiáng)對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項整治成效，普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導(dǎo)社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會氛圍。

食品安全專項整治工作方案5

為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

二、整治內(nèi)容

（一）整治范圍

全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。

（二）整治任務(wù)

對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。

三、時間安排

（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實施方案，進(jìn)行全面動員部署。

（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）

1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。

2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。

3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。

（三）總結(jié)驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）

各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機(jī)制，全面實現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確保活動取得實效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確?；顒尤〉脤嵭?。

（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動作為當(dāng)前的一項重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實增強(qiáng)做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。

（三）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。

（四）從嚴(yán)要求，切實解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

食品安全專項整治工作方案6

為認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的.學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時間安排

本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

食品安全專項整治工作方案7

為進(jìn)一步提高校園周邊食品安全水平，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《xx市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專項整治百日行動工作方案的通知》(x政辦〔20xx〕49號)精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)全面開展校園周邊食品安全專項整治“百日行動”，達(dá)到“三個更加”(食品更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營更加有序)，做到“五個進(jìn)一步”(即進(jìn)一步健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度，進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，進(jìn)一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況)，有效保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、專項整治的時間及對象

時間：20xx年11月10日～20xx年1月20日

對象：全鎮(zhèn)學(xué)校(含幼兒園，下同)重點是校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位(餐飲服務(wù)單位、銷售食品的小超市或便利店，以及學(xué)校周邊小餐飲、流動食品攤販)。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo)，決定成立由鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的xx鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展校園周邊食品專項整治、聯(lián)合執(zhí)法等工作，xx中學(xué)、xx中心校、xx中心幼兒園、派出所、xx市總醫(yī)院赤水分院等單位根據(jù)職責(zé)共同參與。

四、專項整治步驟及重點

本次專項整治“百日行動”分為宣傳發(fā)動、集中整治、總結(jié)提高三個階段，具體步驟和重點內(nèi)容如下：

第一階段：宣傳發(fā)動階段(11月10日～1月20日)

1.制定方案。制定我鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作方案，明確工作目標(biāo)，明確各部門的責(zé)任。

2.會議布署。初定于11月底前召開全鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席(擴(kuò)大)會議，動員部署食品安全專項整治工作，專項整治小組根據(jù)責(zé)任分工對校園周邊食品安全存在的突出問題和隱患進(jìn)行摸底排查。

3.宣傳報道。在xx工作群、微信公眾號等發(fā)布《方案》，利用“食品安全宣傳周”宣傳食品安全知識，提高民眾的知曉度，營造良好工作氛圍。

責(zé)任單位：宣傳辦，xx市場監(jiān)督管理所

第二階段：集中整治階段(12月1日～12月31日)

對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促各責(zé)任主體抓好整改，依法查處各類違章違法行為，確保整治取得較好效果。

(一)嚴(yán)格監(jiān)管，讓食品更加安全

1.落實食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制。校園周邊食品經(jīng)營者要持照、持證且亮照經(jīng)營，依法落實食品安全主體責(zé)任，健全并落實食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，在12月底前校園周邊基本消除無證照經(jīng)營現(xiàn)象，而且要亮照經(jīng)營;餐飲服務(wù)單位布局、功能合理，設(shè)施設(shè)備齊全，標(biāo)識完整清楚，有量化分級公示牌，做到規(guī)范經(jīng)營;食品安全管理制度要健全規(guī)范并上墻。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx中學(xué)、xx中心校

2.加強(qiáng)食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容，每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。

具體要求：鎮(zhèn)政府做好統(tǒng)籌安排，要求每個學(xué)校至少出1期食品安全知識黑板報，召開1次專題講座或者其它形式，向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。

責(zé)任單位：xx中學(xué)、xx中心校、xx市場監(jiān)督管理所

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進(jìn)行許可或備案登記，將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常巡查、檢查、雙隨機(jī)抽查等重點區(qū)域，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和抽檢。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要在節(jié)假日期間，以及期中、期末考期間及時組織開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項檢查，其中由鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次。重點檢查餐館服務(wù)提供者原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定;食品經(jīng)營者銷售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。加強(qiáng)對校園周邊食品監(jiān)督抽檢，特別是“五毛”食品的監(jiān)督抽檢，12月30前安排完成監(jiān)督抽檢20批次，其中“五毛”食品10批次，并依法處置銷售不合格食品行為。xx市總醫(yī)院xx分院要加強(qiáng)對學(xué)校及周邊餐館用水衛(wèi)生的監(jiān)管(12月底前完成排查檢查工作)，將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險監(jiān)測重點區(qū)域，向上級爭取安排較多批次的抽檢。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx市總醫(yī)院xx分院

4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場監(jiān)督管理所要按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營者違法經(jīng)營行為，派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為，切實維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所要重點依法查處校園周邊無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品，以及濫用食品添加劑等違法行為，爭取查辦一批有影響力的案件。派出所、

xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)行刑銜接，通力協(xié)作，重點打擊學(xué)校周邊在食品中非法添加非食用物質(zhì)等食品犯罪行為。

責(zé)任單位：xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

(二)科學(xué)管理，讓交通更加通暢

1.合理規(guī)劃，科學(xué)管理。禁止車輛亂停放現(xiàn)象，更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問題。

具體要求：加強(qiáng)巡查，及時查處學(xué)校周邊道路機(jī)動車輛亂停放現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站

2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營現(xiàn)象。加強(qiáng)巡查和管理，組織對校園周邊經(jīng)營商鋪亂搭蓋、店外攤，和其它影響鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌、交通安全等行為進(jìn)行宣傳、勸導(dǎo)和清理整頓。

具體要求：加強(qiáng)宣傳和勸導(dǎo)，12月初前，要求校園周邊店鋪經(jīng)營者自我整改，自行清理店外攤、亂搭蓋等行為;對拒不整改的，鎮(zhèn)公路站要從12月份開始牽頭組織進(jìn)行集中清理整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次，徹底解決店外攤、亂搭蓋現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督

管理所

(三)依法管理，讓經(jīng)營更加有序

1.取締流動食品攤販，加強(qiáng)對食品“三小”的食品安全管理。加強(qiáng)對校園周邊食品小作坊、小餐飲、小攤販的食品安全管理，規(guī)范其經(jīng)營行為。

具體要求：xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)依法取締流動食品攤販;鎮(zhèn)政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)對食品攤販進(jìn)行備案登記，加大工作力度，重點做好校園周邊小餐飲的登記管理，加強(qiáng)巡查，在12月底前基本消除校園周邊無證無照經(jīng)營小餐飲。xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)排查，規(guī)范校園周邊的食品小作坊，督促和指導(dǎo)符合條件的食品小作坊辦證;加強(qiáng)食品“三小”食品安全管理，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

2.改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。鎮(zhèn)規(guī)劃所要把校園周邊作為環(huán)境衛(wèi)生整治的重點區(qū)域，著力改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。

具體要求：鎮(zhèn)規(guī)劃所要及時清運校園周邊的垃圾，加強(qiáng)對餐館的餐廚垃圾收集、運輸?shù)热湕l監(jiān)管;監(jiān)督其污水的排放。xx市場監(jiān)督管理所要督促經(jīng)營者做好店內(nèi)店外保潔工作，保持良好的衛(wèi)生狀況;提醒經(jīng)營者定期清洗或更換排煙設(shè)施。

從12月1日起，牽頭單位每半個月1次或視工作進(jìn)展情況組織集中整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次，爭取在12月底前，位于集鎮(zhèn)的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛(wèi)生狀況有較大改善。各村應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)實際，牽頭組織開展集鎮(zhèn)校園周邊環(huán)境衛(wèi)生整治工作。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所、各村

3.凈化校園周邊經(jīng)營秩序。針對校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂場所，以及文具、玩具等經(jīng)營戶進(jìn)行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無照經(jīng)營、銷售“三無”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護(hù)良好的經(jīng)營秩序，保障青少年、學(xué)生身心健康。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)文化站、xx市場監(jiān)督管理所

第三階段：總結(jié)提高階段(1月1日～1月20日)

1.認(rèn)真總結(jié)。各單位要對此次專項整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，重點是總結(jié)好的工作做法;梳理整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題

和需要改進(jìn)的環(huán)節(jié)及時進(jìn)行歸納分析和研究;結(jié)合各自實際，

提出解決問題的方法和措施，探索建立校園周邊食品長效

監(jiān)管機(jī)制，確保制度無漏洞，監(jiān)管無縫隙。各單位于1月10日前將總結(jié)材料報至xx市場監(jiān)督管理所。

2.開展“回頭看”。整治領(lǐng)導(dǎo)小組從1月1日起將組織督查辦、鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所等成員單位對校園周邊整治情況進(jìn)行“回頭看”，對發(fā)現(xiàn)存在的問題責(zé)成相關(guān)責(zé)任單位

及時落實整改，鞏固整治成果，防止亂象死灰復(fù)燃。

五、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識，履行職責(zé)、落實責(zé)任，共同做好校園周邊食品安全專項整治工作。

2.加強(qiáng)配合協(xié)作，形成合力。各單位要在xx市場監(jiān)督管理所統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)配合、密切協(xié)作，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

3.強(qiáng)化督查考評，務(wù)求實效。各單位要建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責(zé)任，落實整治措施，務(wù)求整治工作取得實效。

4.強(qiáng)化社會共治，營造氛圍。各單位要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。要積極宣傳專項整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全專項整治工作方案8

____年元旦、春節(jié)(以下簡稱“雙節(jié)”)即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確?！痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實際，現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。

一、專項整治時間

根據(jù)市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的“雙節(jié)”食品安全專項整治。

二、專項整治目標(biāo)

____年的“雙節(jié)”是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認(rèn)真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。

三、全力開展食品專項整治，切實保障“雙節(jié)”消費安全

(一)強(qiáng)化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強(qiáng)快速檢測，從重從快，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

(二)強(qiáng)化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等“兩節(jié)”期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

(三)強(qiáng)化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營，加強(qiáng)對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強(qiáng)對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實索證索票、進(jìn)(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的“以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實”的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為，逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標(biāo)。

(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全抽檢計劃，列出“雙節(jié)”整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。

(二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，互通信息，共享資源，加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負(fù)責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。

(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查?！皟晒?jié)”期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強(qiáng)消費者自我保護(hù)能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

(四)充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護(hù)消費者合法權(quán)益；進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

(五)做好應(yīng)急事故處置工作?！皟晒?jié)”期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。

(六)做好信息收集上報工作。加強(qiáng)信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，__月__日前向市局上報本單位工作落實情況。自__月__日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后，于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消?？莆募A。

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：_______

食品安全專項整治工作方案9

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在藥監(jiān)局食品科

二、整治內(nèi)容

（一）嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（二）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

（三）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（四）嚴(yán)查索證索票制度落實情況。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（五）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

三、時間安排

本次專項整治從20xx年1月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（1月1日至1月15日）

本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行整改。

（二）檢查階段（1月15日至6月1日）

縣食品藥品監(jiān)督管理局對建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施；對發(fā)生過食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進(jìn)行重點檢查。

（三）總結(jié)階段（6月1日至至6月30日）

對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。

四、工作要求

（一）切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機(jī)結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務(wù)的圓滿完成。

（二）深入開展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開展食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐

飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。

（三）全面開展風(fēng)險隱患排查。要組織對各類建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對能力。

（四）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。

（五）切實做好食品安全信息報送。每個月向辦公室書面報告集中整治進(jìn)展動態(tài)情況，重要情況要及時報告。于20xx年6月25日前，報專項整治工作總結(jié)。