第一篇：餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全

法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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第二篇：餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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第三篇：餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

第四篇：0913(學校)餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全承諾書

餐飲服務食品安全承諾書

食品安全關系到廣大師生員工的身體健康和生命安全，為切實維護全校師生員工的合法權(quán)益，我校承諾如下：

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識學校是食品安全第一責任人；設置專職食品安全管理人員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施食堂員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，在顯著位置張貼，并監(jiān)督執(zhí)行。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和食品安全知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒保潔制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

十、嚴格執(zhí)行食品留樣制度，食品留樣設立專用設備，保留48小時。

十、制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間上報并配合調(diào)查，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。

十一、虛心接受家長的監(jiān)督，自覺配合行政執(zhí)法部門做好食品安全監(jiān)管工作，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年月日

本承諾書一式三份，一份張貼就餐大廳，一份由承諾方負責人保存，另一份由食品藥品監(jiān)督管理局備案。

第五篇：餐飲消費食品安全承諾書

餐飲消費食品安全承諾書

為預防食品安全事故的發(fā)生，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律和標準。食品安全管理員要切實履行職責，采取切實有效的措施，加強食品安全管理，降低食品安全風險，嚴格自律，依法誠信經(jīng)營，并對食品安全承諾如下：

一、遵守《中華人民共和國食品安全法》，依法持證并亮證經(jīng)營。

二、嚴格按照《餐飲服務許可證》許可項目和核定供餐人數(shù)經(jīng)營。

三、完善食品安全管理制度，實施管理崗位責任制，定期對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓。從業(yè)人員要取得健康證明和經(jīng)食品衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。從業(yè)人員患有礙食品安全的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、烹調(diào)食品前應確認食品有沒有腐敗變質(zhì)，否則應廢棄。需加熱熟制的食品其中心溫度應達到70℃以上，徹底燒熟煮透。對加工制度要求不能熱透的食品，原料必須新鮮無污染。加工煮熟的食品必須在2小時內(nèi)出售并食用，否則必須在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

五、嚴禁外購散裝直接入口熟食制品。沒有符合衛(wèi)生要求的專間，絕不加工出售熟食冷葷涼菜。

六、烹調(diào)蔬菜必須做到一洗、二浸、三燙、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必須煮熟煮透才能食用。

七、嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采

購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規(guī)范的，來源不明的食品添加劑。食品制作中不違法添加非食品物質(zhì)和濫用食品添加劑，按照要求制作安全食品。

八、各功能區(qū)（或清潔不同區(qū)域）要有效間隔，加工制作流程要避免交叉污染，廚房環(huán)境及工用具表面要保持清潔。

九、冰箱要定期清潔，生、熟食物分開存放并有明顯標志。工用具操作與維護應避免食品遭受污染。

十、食用具使用前必須洗凈消毒，嚴格保潔。

十一、妥善保管有毒有害物品，消毒藥、滅蟲藥不得存放在食品加工經(jīng)營場所內(nèi)，防止誤食、誤用。

十二、嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。

十三、設立食品留樣專用冰箱，承辦100人以上聚餐和重大接待活動的，應當按有關規(guī)定對所供應的食品留樣100克以上，并保存48小時，溫度0-10℃。

十四、建立餐廚垃圾處理制度，按照有關規(guī)定管理廢棄油脂。

十五、如有發(fā)生疑似食品安全事故，應立即向當?shù)厥袌霭踩O(jiān)管局報告，并配合相關職能部門做好各項調(diào)查工作，以備查明原因。

十六、對違反《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)規(guī)定的，本單位承擔相應的法律責任。

十七、本承諾書一式兩份，責任單位一份，餐飲監(jiān)管部門一份。

十八、本承諾書自簽訂之日起生效。

承諾單位（蓋章）：承諾人：

日期：年月日