第一篇：雙河工商所2012年流通環(huán)節(jié)食品安全

金山工商所2012年流通環(huán)節(jié)食品安全

“百日聯(lián)合行動(dòng)”實(shí)施方案

為了進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊等薄弱和重點(diǎn)地區(qū)食品安全整頓工作，切實(shí)解決食品安全突出問(wèn)題，根據(jù)縣局金工商【2012】32號(hào)文件精神，我所決定自2012年2月10日至2012年5月20日，在轄區(qū)內(nèi)繼續(xù)開(kāi)展食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”。特制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以黨的十七大和十七屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把流通環(huán)節(jié)食品安全工作放在突出位置，扎實(shí)推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管體制改革，落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。堅(jiān)持治理整頓和發(fā)展相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、經(jīng)營(yíng)者自律與工商執(zhí)法監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整治，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

針對(duì)我所轄區(qū)特點(diǎn)，緊緊圍繞重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種，通過(guò)大力開(kāi)展食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”，加大監(jiān)管力度，有效解決“專(zhuān)項(xiàng)整頓”中沒(méi)有落實(shí)整改和出現(xiàn)的“反復(fù)”、“回潮”問(wèn)題。

重點(diǎn)區(qū)域：農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及周邊和食品經(jīng)營(yíng)比較集中的區(qū)域。

重點(diǎn)品種：奶粉及各類(lèi)乳制品，肉及肉制品，糕點(diǎn)、糧油、蔬菜、酒類(lèi)、豆制品、飲料、散裝食品和兒童食品等；

通過(guò)流通環(huán)節(jié)食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”，進(jìn)一步凈化我所轄區(qū)食品市場(chǎng)，有效提高經(jīng)營(yíng)者自律水平，有效防范食品安全事故，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾飲食安全感，進(jìn)一步提高我所流通環(huán)節(jié)食品安全工作水平。為今年的食品安全工作開(kāi)好局、起好步，奠定良好的基礎(chǔ)。

二、工作安排

1、宣傳發(fā)動(dòng)、方案制定階段（2012年2月10日至2月20日）。按照本方案要求，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。同時(shí)，對(duì)當(dāng)前食品安全存在的突出問(wèn)題和隱患，進(jìn)行暗訪排查，制定流通環(huán)節(jié)食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

2、全面實(shí)施、集中整治階段（2012年2月21日至5月11日）。圍繞整治重點(diǎn)，整合監(jiān)管資源，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，集中力量對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種全面開(kāi)展執(zhí)法檢查，依法查處制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為，公開(kāi)曝光重大、典型案件，進(jìn)一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)秩序。

3、自查總結(jié)、迎接考核驗(yàn)收階段（2012年5月11日至5月20日）。對(duì)照整治目標(biāo)認(rèn)真開(kāi)展自查，查找不足、剖析原因，結(jié)合年度流通環(huán)節(jié)食品安全工作計(jì)劃，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)化措施，進(jìn)一步研究完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，并將“百日聯(lián)合行動(dòng)”總結(jié)報(bào)送縣局食品股，積極組織迎接上級(jí)檢查和考核驗(yàn)收。

三、整治任務(wù)

1、開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)主體資格專(zhuān)項(xiàng)清理。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資格

進(jìn)行全面檢查清理，依法查處和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。

2、加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位的綜合整治。以農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村中小學(xué)校周邊的食雜店、食品商販和流動(dòng)送貨商為重點(diǎn)，全面梳理排查農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，摸清監(jiān)管底數(shù)，集中力量開(kāi)展綜合整治行動(dòng)。進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位“三無(wú)”食品、劣質(zhì)食品、商標(biāo)侵權(quán)、仿冒知名食品特有名稱、包裝、裝潢等假冒偽劣食品的監(jiān)督檢查力度，逐戶逐品牌進(jìn)行排查。依法加大對(duì)假冒偽劣食品的打擊和處罰力度，對(duì)來(lái)源不清、渠道不明、標(biāo)簽不規(guī)范以及涉嫌侵權(quán)仿(假)冒等問(wèn)題食品，全部下架，停止銷(xiāo)售，依法進(jìn)行調(diào)查處理。

3、開(kāi)展學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)合整治行動(dòng)。檢查食品經(jīng)營(yíng)單位及固定食品攤?cè)狐c(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶是否有食品流通許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明，食品經(jīng)營(yíng)中食品來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)票、購(gòu)銷(xiāo)記錄，以及食品經(jīng)營(yíng)行為是否規(guī)范；指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展“告別陋習(xí)、杜絕零食”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)，教育學(xué)生不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證無(wú)照食品和“三無(wú)”食品。

4、加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物管理，開(kāi)展嚴(yán)打食品非法添加劑和“地溝油”行動(dòng)。對(duì)轄區(qū)食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位和食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)厲打擊違法銷(xiāo)售食品添加劑以及流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者在食品中添加非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。加大對(duì)食用油經(jīng)營(yíng)戶監(jiān)管力度，督促食用油經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等自律義

務(wù)，依法嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷(xiāo)“地溝油”、來(lái)歷不明食用油、劣質(zhì)食用油等違法行為。

四、整頓措施

1、落實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任。鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位積極采用先進(jìn)食品安全制度，提高食品經(jīng)營(yíng)單位安全管理水平。進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位安全第一責(zé)任人意識(shí)，確保經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2、加大食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管力度。嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和監(jiān)管責(zé)任制，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任，強(qiáng)化市場(chǎng)巡查監(jiān)管。確?！鞍偃章?lián)合行動(dòng)”目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)。

3、強(qiáng)化行政執(zhí)法，加大食品違法案件查處力度。要在查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品、銷(xiāo)售過(guò)期、“三無(wú)”食品的基礎(chǔ)上，把查處工作的重心向食品經(jīng)營(yíng)者不履行法定義務(wù)方面延伸，通過(guò)辦案查處，警示食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行法定義務(wù)。

金山工商所二○一二年二月十日

第二篇：湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范

湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范

2011年02月11日

來(lái)源：湖北省工商局

第一章 總則

第一條 為充分發(fā)揮工商所職能作用，切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，根據(jù)《食品安全法》以及國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本規(guī)范。

第二條 工商所在縣（市、區(qū)）工商局（以下簡(jiǎn)稱“上級(jí)機(jī)關(guān)”）領(lǐng)導(dǎo)下，按照屬地管理的原則，負(fù)責(zé)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。具體職責(zé)如下：

（一）負(fù)責(zé)轄區(qū)食品流通許可的初審和監(jiān)督檢查。受理、審核申請(qǐng)人提供的相關(guān)資料，對(duì)申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；依法開(kāi)展食品流通許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查；督促經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行健康檢查并查驗(yàn)健康證明；

（二）根據(jù)上級(jí)機(jī)關(guān)委托，依法辦理食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)年檢初審和個(gè)體工商戶的登記、驗(yàn)照；依法查處取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)以及不按照法定條件從事食品流通經(jīng)營(yíng)的其他違法行為；

（三）按照經(jīng)濟(jì)戶口管理和市場(chǎng)主體信用分類(lèi)監(jiān)管工作要求，建立食品經(jīng)營(yíng)主體經(jīng)濟(jì)戶口，采集、錄入并上報(bào)食品經(jīng)營(yíng)主體信用信息；

（四）指導(dǎo)、監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者、食品市場(chǎng)開(kāi)辦者建立并執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)自律制度；

（五）對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)散裝食品依法進(jìn)行快速檢測(cè)，清查轄區(qū)內(nèi)國(guó)家明令淘汰或明令禁止銷(xiāo)售的食品，依法查處食品經(jīng)營(yíng)違法行為；

（六）受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報(bào)；

（七）按照食品安全信息公布管理制度的規(guī)定，及時(shí)公示、發(fā)布食品安全信息；

（八）宣傳食品安全監(jiān)管法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)；

（九）及時(shí)處置流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故；

（十）辦理上級(jí)機(jī)關(guān)交辦的其他事項(xiàng)。

第三條 工商所長(zhǎng)是轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)轄區(qū)食品安全監(jiān)管。工商所應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行轄區(qū)食品安全專(zhuān)管員（以下簡(jiǎn)稱“專(zhuān)管員”）制度，專(zhuān)管員對(duì)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及發(fā)生食品安全事故承擔(dān)直接責(zé)任。

第四條 工商所在流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持預(yù)防為主、源頭追溯、分類(lèi)監(jiān)管、綜合治理的原則，采取日常巡查和集中整治相結(jié)合、質(zhì)量監(jiān)測(cè)與經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管相結(jié)合、教育和查處相結(jié)合的方式，依法查處食品經(jīng)營(yíng)者的違法經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)處置食品安全突發(fā)事件和消費(fèi)者食品安全申訴。

第二章 食品流通許可

第五條 工商所負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品流通許可申請(qǐng)的受理、審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查和相關(guān)日常監(jiān)督管理。經(jīng)市州工商局批準(zhǔn)，工商所受縣級(jí)工商局委托，審核、發(fā)放食品流通許可證。

第六條 工商所發(fā)放食品流通許可證應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家工商總局頒布的《食品流通許可證管理辦法》以及《湖北省食品流通許可證管理暫行辦法》的要求受理、審查。工商所應(yīng)當(dāng)建立食品流通許可申請(qǐng)受理崗，明確食品流通許可申請(qǐng)受理、審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查以及相關(guān)日常監(jiān)督管理的人員和責(zé)任，并將許可事項(xiàng)、依據(jù)、條件、程序、申請(qǐng)書(shū)示范文本和提交資料目錄等內(nèi)容予以公示。

第七條 工商所受理或者不予受理申請(qǐng)的，應(yīng)當(dāng)出具加蓋上級(jí)機(jī)關(guān)專(zhuān)用印章和注明日期的《受理通知書(shū)》或《不予受理通知書(shū)》。

第八條 工商所應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食品經(jīng)營(yíng)條件及從業(yè)人員健康要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即改正，并依法予以處理；不再符合經(jīng)營(yíng)條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷(xiāo)食品流通許可。對(duì)申請(qǐng)人提出改變?cè)S可事項(xiàng)以及延續(xù)許可期限等變更、換發(fā)、補(bǔ)辦流通許可證的，按有關(guān)規(guī)定辦理。

第三章 市場(chǎng)巡查

第九條 工商所應(yīng)當(dāng)與專(zhuān)管員簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)；專(zhuān)管員應(yīng)當(dāng)督促食品經(jīng)營(yíng)者制訂食品安全承諾書(shū)，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置予以公示。

第十條 專(zhuān)管員應(yīng)當(dāng)定期對(duì)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店及倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所進(jìn)行市場(chǎng)巡查。巡查主要內(nèi)容包括：

（一）查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否齊全，是否真實(shí)有效，是否按要求懸掛，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)人員是否取得健康證明；

（二）查自律制度，看食品經(jīng)營(yíng)者是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、質(zhì)量管理、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度，是否制訂食品安全承諾書(shū)；

（三）查食品質(zhì)量，看是否有質(zhì)量合格證明或檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好，是否為過(guò)期、變質(zhì)的食品，是否為國(guó)家明令淘汰、失效或有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)的不合格食品；

（四）查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否按規(guī)定標(biāo)明食品添加劑通用名稱，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期，按規(guī)定應(yīng)標(biāo)注“QS”標(biāo)志的食品是否有“QS”標(biāo)志；

（五）查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否有虛假或誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防和治療功能；

（六）查市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任，看食品市場(chǎng)開(kāi)辦者是否履行了《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的義務(wù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。

第十一條 專(zhuān)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有輕微違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法責(zé)令改正，給予警告。情節(jié)嚴(yán)重或警告后拒不改正的，依法立案查處。

第十二條 專(zhuān)管員在市場(chǎng)巡查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品可能?chē)?yán)重危害人體健康和生命安全的，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售，并追查食品來(lái)源和流向，及時(shí)報(bào)告工商所。

第十三條 除開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查、接受申訴舉報(bào)或發(fā)現(xiàn)其他線索開(kāi)展檢查外，對(duì)市（縣）城區(qū)和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府所在地集鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)戶的日常巡查原則上每月不少于2次，其他食品經(jīng)營(yíng)戶每月不少于1次，交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)、庫(kù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶每季度不少于1次。

對(duì)乳品、散裝食品（白酒）和地產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶適當(dāng)增加巡查頻次，日常巡查每周不少于1次。

第十四條 工商所應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記錄證照頒發(fā)、日常巡查結(jié)果、違法行為查處等情況，并根據(jù)檔案記錄，增加對(duì)信用不良的食品經(jīng)營(yíng)者的巡查頻率。

第十五條 工商所應(yīng)當(dāng)采取抽查、暗訪、講評(píng)、考核等方式，對(duì)專(zhuān)管員巡查情況進(jìn)行督查，并記入個(gè)人績(jī)效檔案。

第四章 快速檢測(cè)

第十六條 工商所應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作，并結(jié)合實(shí)際制定和落實(shí)快速檢測(cè)計(jì)劃。應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)設(shè)備和試劑，定期開(kāi)展食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作，及時(shí)消除食品安全隱患。

第十七條 工商所平均每周至少組織快速檢測(cè)1次，每次至少抽查3個(gè)組樣，每月至少抽查4個(gè)品種。快速檢測(cè)主要范圍為散裝食品，包括地產(chǎn)品、節(jié)令食品以及本地小作坊生產(chǎn)的食品。

第十八條 工商所快速檢測(cè)工作應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《湖北省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)工作規(guī)范（試行）》所規(guī)定的抽樣、檢測(cè)、送達(dá)、處理、復(fù)檢的程序和要求，并按月向上級(jí)機(jī)關(guān)上報(bào)快速檢測(cè)情況。

第十九條 工商所在快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)可能?chē)?yán)重危害人體健康和生命安全的不合格食品，應(yīng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售，并迅速取樣送法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，同時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告。

第五章 集中整治

第二十條 工商所應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行專(zhuān)項(xiàng)檢查、集中整治制度。以轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及周邊、旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及其他無(wú)照經(jīng)營(yíng)問(wèn)題突出和制假售假反復(fù)發(fā)生的區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、大型超市為重點(diǎn)部位，每季度組織一次集中檢查整治。

第二十一條 工商所應(yīng)當(dāng)以乳品、散裝食品、散裝白酒和地產(chǎn)品為重點(diǎn)監(jiān)管品種，加強(qiáng)日常監(jiān)管，并結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域、部位進(jìn)行集中檢查、整治。對(duì)有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)、新聞媒體披露的問(wèn)題食品，在接（看）到通知（信息）后立即調(diào)查。應(yīng)在查證屬實(shí)后3日內(nèi)完成轄區(qū)內(nèi)涉嫌食品的清查處理工作。

第二十二條 轄區(qū)發(fā)生重大自然災(zāi)害后，工商所應(yīng)當(dāng)集中力量維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定和食品質(zhì)量安全，重點(diǎn)查處制假售假、經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。

第二十三條 在重要節(jié)日前，工商所應(yīng)當(dāng)集中力量對(duì)轄區(qū)食品市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查、整治，加強(qiáng)節(jié)日期間市場(chǎng)監(jiān)管，重點(diǎn)檢查節(jié)令食品，查處制假售假、經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為，及時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)送監(jiān)管信息、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)以及工作小結(jié)。

第六章 應(yīng)急處理

第二十四條 工商所應(yīng)當(dāng)按照早發(fā)現(xiàn)、早處置、及時(shí)報(bào)告的原則，建立完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管力度，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

第二十五條 轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品中毒造成人員死亡或多人住院等食品安全事件后，工商所負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)組織或參與處置、調(diào)查。如屬流通環(huán)節(jié)食品安全事件，要迅速采取有效措施，封存涉嫌食品；立即查清涉嫌食品的來(lái)源和銷(xiāo)售去向，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)停止銷(xiāo)售涉嫌食品；按規(guī)定向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)機(jī)關(guān)報(bào)告，并提出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的建議；迅速部署執(zhí)法行動(dòng)，加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)對(duì)象和重點(diǎn)食品的巡查力度。

第二十六條 轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故期間，工商所應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)和咨詢，并做到全天候值班。轄區(qū)外毗鄰區(qū)域發(fā)生重大食品安全事故后，工商所應(yīng)迅速在轄區(qū)內(nèi)組織全面檢查，并采取措施進(jìn)行預(yù)防。

第二十七條 工商所應(yīng)嚴(yán)格遵照衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局等6部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《食品安全信息公布管理辦法》和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管以及發(fā)生食品安全事故需向新聞媒體披露信息以及通知消費(fèi)者停止食用涉嫌食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。

第七章 責(zé)任追究

第二十八條 工商所長(zhǎng)、專(zhuān)管員及其他執(zhí)法人員在食品安全監(jiān)管中有下列行為的，上級(jí)機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人員予以口頭批評(píng)、責(zé)令書(shū)面檢查、通報(bào)批評(píng)、調(diào)整崗位等組織處理；違反黨紀(jì)、政紀(jì)的，按照干部管理權(quán)限和有關(guān)規(guī)定給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分；涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理：

（一）在辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶登記注冊(cè)、年檢、驗(yàn)照等有關(guān)手續(xù)中違反法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的；

（二）轄區(qū)有無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品等違法行為未及時(shí)依法予以處理的；

（三）對(duì)群眾舉報(bào)、上級(jí)機(jī)關(guān)交辦或督辦的案件及相關(guān)部門(mén)提供的食品案件線索無(wú)正當(dāng)理由未及時(shí)調(diào)查處理的；

（四）對(duì)食品安全突發(fā)事件未及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置的；

（五）由于失察、失職、瀆職等主觀過(guò)錯(cuò)造成對(duì)有毒、有害食品未能及時(shí)管控，導(dǎo)致危害人體健康和人身安全事故，或者給本地區(qū)本單位造成嚴(yán)重不良影響的；

（六）對(duì)應(yīng)當(dāng)查處的案件瞞案不報(bào)、壓案不查或者對(duì)其它重要情況瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)、漏報(bào)的；

（七）對(duì)應(yīng)當(dāng)移送公安機(jī)關(guān)的涉嫌犯罪案件以及應(yīng)當(dāng)由其他部門(mén)處理的食品案件不按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)機(jī)關(guān)移送的；

（八）違反食品安全信息發(fā)布管理制度規(guī)定造成嚴(yán)重不良影響的；

（九）其他嚴(yán)重影響食品安全的行為。

第八章 附則

第二十九條 各地可依據(jù)本規(guī)范，結(jié)合實(shí)際制定具體的食品安全監(jiān)管制度。

第三十條 本規(guī)范自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營(yíng)和安全工作，制定如下制度：

1、從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷(xiāo)售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。

2、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查;定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

3.建立健全進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度和索票索證制度，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門(mén)報(bào)告，采取措施防止流向消費(fèi)者。4.要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類(lèi)食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。

5.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

6.食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

7.食品展賣(mài)區(qū)與非食品展賣(mài)區(qū)應(yīng)分開(kāi)并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。

8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。

9.預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷(xiāo)售。

11.銷(xiāo)售冷藏食品應(yīng)按規(guī)定條件存放和展示、銷(xiāo)售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。12.銷(xiāo)售冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤(pán)（箱）內(nèi)，與其它食品隔開(kāi)，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。13.超過(guò)保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣(mài)場(chǎng)所。

附件：

（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度

1、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽;查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品;查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。

2、屬于進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。

3、屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。

（二）、索證索票制度

1、索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。

2、索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開(kāi)具的供貨憑證;經(jīng)營(yíng)生鮮食品的應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料。

3、食品索證索票后，在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。

（三）、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度

1、建立食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、按照供貨商、供貨時(shí)間、商品類(lèi)別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類(lèi)整理裝訂。

3、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

（四）、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。

2、在接到有關(guān)部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí) 按規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

3、對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。

（五）、消費(fèi)投訴處理制度

1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷(xiāo)售憑證，作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證。

2、確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見(jiàn)，分清責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決;經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。

商店名稱：

責(zé)任人:

年 月 日

第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

（經(jīng)營(yíng)面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行）

從業(yè)人員健康管理制度

（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、對(duì)從業(yè)人員實(shí)行健康管理，建立健康檔案。每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對(duì)于健康證明過(guò)期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案?jìng)洳椤?/p>

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。

三、教育從業(yè)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，做到使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

（二）為維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、有與本單位經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。

二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無(wú)蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗(yàn)該食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號(hào)是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

八、對(duì)于自檢或行政管理部門(mén)公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品，同時(shí)符合下列要求：

（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售；

（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

十、經(jīng)營(yíng)散裝食品，同時(shí)符合下列要求：

第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書(shū)

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《國(guó)家工商行政管理總局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求及要求，制定本責(zé)任書(shū)：

一、凡流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品市場(chǎng)開(kāi)辦者（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾硭炗喪称钒踩?zé)任書(shū)。

二、食品經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或負(fù)責(zé)人必須對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

三、食品經(jīng)營(yíng)者必需依法建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)主體銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的銷(xiāo)售票據(jù)。依法履行并建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、索證索票制度。

從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有前款規(guī)定信息的銷(xiāo)售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。

從事零售業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)主體，應(yīng)依法履行并建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；

（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；

（十一）食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》第四十八條

第三款規(guī)定的食品;

（十二）沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。

食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、星級(jí)酒店和其他有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)完善檢測(cè)條件，對(duì)上市食品質(zhì)量自行檢測(cè)。自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

六、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品必須向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷(xiāo)售發(fā)票等購(gòu)物憑證。

七、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，可憑購(gòu)物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

八、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)的維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

九、對(duì)不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售、撤下柜臺(tái)、清理登記，填寫(xiě)《不合格食品退出市場(chǎng)登記表》，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報(bào)告。

十、食品經(jīng)營(yíng)者要自覺(jué)接受工商行政管理機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查，有違反規(guī)定經(jīng)銷(xiāo)本責(zé)任書(shū)第四條規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品的，依法從重給予處罰：

十一、本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。

工商所所長(zhǎng)簽字：

食品經(jīng)營(yíng)者簽字：

年月日