第一篇:飛霞工商所二0一一年度流通環(huán)節(jié)食品安全管理工作總結(jié)
飛霞工商所二0一一年度流通環(huán)節(jié)
食品安全管理工作總結(jié)
為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》,根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署,我所認(rèn)真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),扎實(shí)有序,初顯成效。現(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下:
今年我所主要從以下幾個(gè)方面開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。
一、成立組織,制定方案。
首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性,我所加強(qiáng)了對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo),成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次,為全力推進(jìn)《食品安全法》的貫徹實(shí)施,根據(jù)縣局的部署,我所年初就制定了《食品安全整頓工作實(shí)施方案》,從三個(gè)方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作;一是夯實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理,緊緊抓住食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的履行,健全完善食品安全索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度,把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān);二是加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度;三是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入,依法查處無證、無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品及食品添加劑的行為。
二、實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管,落實(shí)包保責(zé)任制。
全所三個(gè)監(jiān)管組根據(jù)實(shí)際情況,將整個(gè)轄區(qū)劃分為12個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格,每個(gè)網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé),實(shí)行全面包保。
三、加強(qiáng)培訓(xùn),夯實(shí)基礎(chǔ)。
《食品安全法》實(shí)施后,我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進(jìn)行市場(chǎng)巡查的同時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)宣傳,宣傳《食品安全法》,傳授食品安全知識(shí),切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān),規(guī)范發(fā)放許可證。
我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記職能的同時(shí),根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,開展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止,共發(fā)放《食品流通許可證》238份。
五、督促經(jīng)營(yíng)者開展自律,提高食品安全防范能力。
我所認(rèn)真落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對(duì)各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行定期巡查,幫助、指導(dǎo)、督促經(jīng)營(yíng)戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和不合格食品退市責(zé)任,并與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書,督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行自律管理,嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù),防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場(chǎng)檢查,已組織了5次全面清查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了及時(shí)整改。
六、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督,確保市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。
為保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,我所加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管,采取的主要方法:一是通過日常巡查和專項(xiàng)檢查,查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品;二是根據(jù)消費(fèi)者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來,我所沒收不合格食品2600瓶(袋)。
七、積極開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。
1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五
一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場(chǎng)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、車站的經(jīng)營(yíng)戶,城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點(diǎn)、小賣店和流動(dòng)商販、小作坊等,進(jìn)行了多次專項(xiàng)執(zhí)法檢查;嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營(yíng)、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時(shí),按照上級(jí)的部署,開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅(jiān)行動(dòng),從源頭保證了食品安全。
八、加大案件查處力度,嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。今年我所加大了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)中違法行為的查處力度,對(duì)照《食品安全法》的要求,從經(jīng)營(yíng)者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識(shí)、“三無”過期變質(zhì)等方面,及時(shí)從重打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。至目前止,我所共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次,檢查經(jīng)營(yíng)戶2800余戶次,取締無照經(jīng)營(yíng)15戶;食品類案件已立案查處24件,罰款 12萬元;調(diào)處食品類消費(fèi)糾紛35起。
九、積極開展探索,創(chuàng)新源頭管理。
抓好源頭管理,是確保食品安全的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理,抓好了這些環(huán)節(jié)的管理,基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶,為了從源頭抓好食品安全工作,我們強(qiáng)化對(duì)食品批發(fā)、配送的管理,要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營(yíng)戶全部開通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止,轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營(yíng)戶開通了“票證通”系統(tǒng)。
一年來在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面,我們做了大量的工作,取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作:一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。以日常巡查、節(jié)日專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治、12315申訴舉報(bào)核查為抓手,加大監(jiān)督檢查的力度與密度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為,維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。二是加大查處力度,保障食品安全。繼續(xù)加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度,有力地懲誡不法分子,并加大宣傳力度,形成震攝力,教育、引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。三是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào),及時(shí)通報(bào)信息,凝成合力,提高執(zhí)法效能。
二0一一年十一月二十九日
第二篇:飛霞工商所二0一一流通環(huán)節(jié)食品安全管理工作總結(jié)
飛霞工商所二0一一流通環(huán)節(jié)
食品安全管理工作總結(jié)
為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》,根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署,我所認(rèn)真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),扎實(shí)有序,初顯成效。現(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下:
今年我所主要從以下幾個(gè)方面開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。
一、成立組織,制定方案。
首先為凸顯食品安全監(jiān)管工作的重要性,我所加強(qiáng)了對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo),成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次,為全力推進(jìn)《食品安全法》的貫徹實(shí)施,根據(jù)縣局的部署,我所年初就制定了《食品安全整頓工作實(shí)施方案》,從三個(gè)方面抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作;一是夯實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全基礎(chǔ)管理,緊緊抓住食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的履行,健全完善食品安全索證索票和進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度,把好流通環(huán)節(jié)源頭關(guān);二是加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度;三是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入,依法查處無證、無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品及食品添加劑的行為。
二、實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管,落實(shí)包保責(zé)任制。
全所三個(gè)監(jiān)管組根據(jù)實(shí)際情況,將整個(gè)轄區(qū)劃分為12個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格,每個(gè)網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé),實(shí)行全面包保。
三、加強(qiáng)培訓(xùn),夯實(shí)基礎(chǔ)。
《食品安全法》實(shí)施后,我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品安全法》。監(jiān)管人員在進(jìn)行市場(chǎng)巡查的同時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)宣傳,宣傳《食品安
全法》,傳授食品安全知識(shí),切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān),規(guī)范發(fā)放許可證。
我所在履行食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照登記職能的同時(shí),根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,開展了《食品流通許可證》登記發(fā)證工作。到目前為止,共發(fā)放《食品流通許可證》238份。
五、督促經(jīng)營(yíng)者開展自律,提高食品安全防范能力。
我所認(rèn)真落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對(duì)各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行定期巡查,幫助、指導(dǎo)、督促經(jīng)營(yíng)戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和不合格食品退市責(zé)任,并與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書,督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行自律管理,嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù),防止食品安全事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場(chǎng)檢查,已組織了5次全面清查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了及時(shí)整改。
六、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督,確保市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。
為保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,我所加強(qiáng)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量監(jiān)管,采取的主要方法:一是通過日常巡查和專項(xiàng)檢查,查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品;二是根據(jù)消費(fèi)者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來,我所沒收不合格食品2600瓶(袋)。
七、積極開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。
1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五
一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場(chǎng)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)。對(duì)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、車站的經(jīng)營(yíng)戶,城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點(diǎn)、小賣店和流動(dòng)商販、小作坊等,進(jìn)行了多次專項(xiàng)執(zhí)法檢查;嚴(yán)
厲打擊無證無照經(jīng)營(yíng)、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時(shí),按照上級(jí)的部署,開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅(jiān)行動(dòng),從源頭保證了食品安全。
八、加大案件查處力度,嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。
今年我所加大了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)中違法行為的查處力度,對(duì)照《食品安全法》的要求,從經(jīng)營(yíng)者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識(shí)、“三無”過期變質(zhì)等方面,及時(shí)從重打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。至目前止,我所共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次,檢查經(jīng)營(yíng)戶2800余戶次,取締無照經(jīng)營(yíng)15戶;食品類案件已立案查處24件,罰款 12萬元;調(diào)處食品類消費(fèi)糾紛35起。
九、積極開展探索,創(chuàng)新源頭管理。
抓好源頭管理,是確保食品安全的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理,抓好了這些環(huán)節(jié)的管理,基本上就能保障上市食品的安全。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶,為了從源頭抓好食品安全工作,我們強(qiáng)化對(duì)食品批發(fā)、配送的管理,要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營(yíng)戶全部開通食品安全“票證通”系統(tǒng)。到目前為止,轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營(yíng)戶開通了“票證通”系統(tǒng)。
一年來在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面,我們做了大量的工作,取得很大的成效。下一步我們將從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全工作:一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。以日常巡查、節(jié)日專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治、12315申訴舉報(bào)核查為抓手,加大監(jiān)督檢查的力度與
密度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為,維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。二是加大查處力度,保障食品安全。繼續(xù)加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度,有力地懲誡不法分子,并加大宣傳力度,形成震攝力,教育、引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)。三是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào),及時(shí)通報(bào)信息,凝成合力,提高執(zhí)法效能。
二0一一年十一月二十九日
第三篇:雙河工商所2012年流通環(huán)節(jié)食品安全
金山工商所2012年流通環(huán)節(jié)食品安全
“百日聯(lián)合行動(dòng)”實(shí)施方案
為了進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊等薄弱和重點(diǎn)地區(qū)食品安全整頓工作,切實(shí)解決食品安全突出問題,根據(jù)縣局金工商【2012】32號(hào)文件精神,我所決定自2012年2月10日至2012年5月20日,在轄區(qū)內(nèi)繼續(xù)開展食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”。特制訂本方案。
一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)
以黨的十七大和十七屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,切實(shí)把流通環(huán)節(jié)食品安全工作放在突出位置,扎實(shí)推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管體制改革,落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。堅(jiān)持治理整頓和發(fā)展相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、經(jīng)營(yíng)者自律與工商執(zhí)法監(jiān)管相結(jié)合,統(tǒng)籌兼顧,突出重點(diǎn),依法整治,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,保障人民群眾飲食安全。
針對(duì)我所轄區(qū)特點(diǎn),緊緊圍繞重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種,通過大力開展食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”,加大監(jiān)管力度,有效解決“專項(xiàng)整頓”中沒有落實(shí)整改和出現(xiàn)的“反復(fù)”、“回潮”問題。
重點(diǎn)區(qū)域:農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及周邊和食品經(jīng)營(yíng)比較集中的區(qū)域。
重點(diǎn)品種:奶粉及各類乳制品,肉及肉制品,糕點(diǎn)、糧油、蔬菜、酒類、豆制品、飲料、散裝食品和兒童食品等;
通過流通環(huán)節(jié)食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”,進(jìn)一步凈化我所轄區(qū)食品市場(chǎng),有效提高經(jīng)營(yíng)者自律水平,有效防范食品安全事故,進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾飲食安全感,進(jìn)一步提高我所流通環(huán)節(jié)食品安全工作水平。為今年的食品安全工作開好局、起好步,奠定良好的基礎(chǔ)。
二、工作安排
1、宣傳發(fā)動(dòng)、方案制定階段(2012年2月10日至2月20日)。按照本方案要求,做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。同時(shí),對(duì)當(dāng)前食品安全存在的突出問題和隱患,進(jìn)行暗訪排查,制定流通環(huán)節(jié)食品安全“百日聯(lián)合行動(dòng)”具體實(shí)施方案,進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
2、全面實(shí)施、集中整治階段(2012年2月21日至5月11日)。圍繞整治重點(diǎn),整合監(jiān)管資源,協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng),集中力量對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種全面開展執(zhí)法檢查,依法查處制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為,公開曝光重大、典型案件,進(jìn)一步規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)秩序。
3、自查總結(jié)、迎接考核驗(yàn)收階段(2012年5月11日至5月20日)。對(duì)照整治目標(biāo)認(rèn)真開展自查,查找不足、剖析原因,結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品安全工作計(jì)劃,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)化措施,進(jìn)一步研究完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,并將“百日聯(lián)合行動(dòng)”總結(jié)報(bào)送縣局食品股,積極組織迎接上級(jí)檢查和考核驗(yàn)收。
三、整治任務(wù)
1、開展食品經(jīng)營(yíng)主體資格專項(xiàng)清理。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資格
進(jìn)行全面檢查清理,依法查處和取締無照經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。
2、加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位的綜合整治。以農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村中小學(xué)校周邊的食雜店、食品商販和流動(dòng)送貨商為重點(diǎn),全面梳理排查農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié),摸清監(jiān)管底數(shù),集中力量開展綜合整治行動(dòng)。進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位“三無”食品、劣質(zhì)食品、商標(biāo)侵權(quán)、仿冒知名食品特有名稱、包裝、裝潢等假冒偽劣食品的監(jiān)督檢查力度,逐戶逐品牌進(jìn)行排查。依法加大對(duì)假冒偽劣食品的打擊和處罰力度,對(duì)來源不清、渠道不明、標(biāo)簽不規(guī)范以及涉嫌侵權(quán)仿(假)冒等問題食品,全部下架,停止銷售,依法進(jìn)行調(diào)查處理。
3、開展學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)合整治行動(dòng)。檢查食品經(jīng)營(yíng)單位及固定食品攤?cè)狐c(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶是否有食品流通許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照,重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明,食品經(jīng)營(yíng)中食品來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)票、購(gòu)銷記錄,以及食品經(jīng)營(yíng)行為是否規(guī)范;指導(dǎo)學(xué)校開展“告別陋習(xí)、杜絕零食”為主題的食品安全宣傳活動(dòng),教育學(xué)生不購(gòu)買無證無照食品和“三無”食品。
4、加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物管理,開展嚴(yán)打食品非法添加劑和“地溝油”行動(dòng)。對(duì)轄區(qū)食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位和食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面檢查,嚴(yán)厲打擊違法銷售食品添加劑以及流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者在食品中添加非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。加大對(duì)食用油經(jīng)營(yíng)戶監(jiān)管力度,督促食用油經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等自律義
務(wù),依法嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷“地溝油”、來歷不明食用油、劣質(zhì)食用油等違法行為。
四、整頓措施
1、落實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任。鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位積極采用先進(jìn)食品安全制度,提高食品經(jīng)營(yíng)單位安全管理水平。進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位安全第一責(zé)任人意識(shí),確保經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2、加大食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管力度。嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和監(jiān)管責(zé)任制,落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任,強(qiáng)化市場(chǎng)巡查監(jiān)管。確?!鞍偃章?lián)合行動(dòng)”目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)。
3、強(qiáng)化行政執(zhí)法,加大食品違法案件查處力度。要在查處無證無照經(jīng)營(yíng)食品、銷售過期、“三無”食品的基礎(chǔ)上,把查處工作的重心向食品經(jīng)營(yíng)者不履行法定義務(wù)方面延伸,通過辦案查處,警示食品經(jīng)營(yíng)者自覺履行法定義務(wù)。
金山工商所二○一二年二月十日
第四篇:湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范
湖北省工商所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范
2011年02月11日
來源:湖北省工商局
第一章 總則
第一條 為充分發(fā)揮工商所職能作用,切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為,根據(jù)《食品安全法》以及國(guó)家有關(guān)規(guī)定,結(jié)合本省實(shí)際,制定本規(guī)范。
第二條 工商所在縣(市、區(qū))工商局(以下簡(jiǎn)稱“上級(jí)機(jī)關(guān)”)領(lǐng)導(dǎo)下,按照屬地管理的原則,負(fù)責(zé)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。具體職責(zé)如下:
(一)負(fù)責(zé)轄區(qū)食品流通許可的初審和監(jiān)督檢查。受理、審核申請(qǐng)人提供的相關(guān)資料,對(duì)申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查;依法開展食品流通許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查;督促經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行健康檢查并查驗(yàn)健康證明;
(二)根據(jù)上級(jí)機(jī)關(guān)委托,依法辦理食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)年檢初審和個(gè)體工商戶的登記、驗(yàn)照;依法查處取締無照無證經(jīng)營(yíng)以及不按照法定條件從事食品流通經(jīng)營(yíng)的其他違法行為;
(三)按照經(jīng)濟(jì)戶口管理和市場(chǎng)主體信用分類監(jiān)管工作要求,建立食品經(jīng)營(yíng)主體經(jīng)濟(jì)戶口,采集、錄入并上報(bào)食品經(jīng)營(yíng)主體信用信息;
(四)指導(dǎo)、監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者、食品市場(chǎng)開辦者建立并執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)自律制度;
(五)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查,對(duì)散裝食品依法進(jìn)行快速檢測(cè),清查轄區(qū)內(nèi)國(guó)家明令淘汰或明令禁止銷售的食品,依法查處食品經(jīng)營(yíng)違法行為;
(六)受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報(bào);
(七)按照食品安全信息公布管理制度的規(guī)定,及時(shí)公示、發(fā)布食品安全信息;
(八)宣傳食品安全監(jiān)管法律、法規(guī)和食品安全知識(shí);
(九)及時(shí)處置流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故;
(十)辦理上級(jí)機(jī)關(guān)交辦的其他事項(xiàng)。
第三條 工商所長(zhǎng)是轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)轄區(qū)食品安全監(jiān)管。工商所應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行轄區(qū)食品安全專管員(以下簡(jiǎn)稱“專管員”)制度,專管員對(duì)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者違法行為及發(fā)生食品安全事故承擔(dān)直接責(zé)任。
第四條 工商所在流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持預(yù)防為主、源頭追溯、分類監(jiān)管、綜合治理的原則,采取日常巡查和集中整治相結(jié)合、質(zhì)量監(jiān)測(cè)與經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管相結(jié)合、教育和查處相結(jié)合的方式,依法查處食品經(jīng)營(yíng)者的違法經(jīng)營(yíng)行為,及時(shí)處置食品安全突發(fā)事件和消費(fèi)者食品安全申訴。
第二章 食品流通許可
第五條 工商所負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品流通許可申請(qǐng)的受理、審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查和相關(guān)日常監(jiān)督管理。經(jīng)市州工商局批準(zhǔn),工商所受縣級(jí)工商局委托,審核、發(fā)放食品流通許可證。
第六條 工商所發(fā)放食品流通許可證應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家工商總局頒布的《食品流通許可證管理辦法》以及《湖北省食品流通許可證管理暫行辦法》的要求受理、審查。工商所應(yīng)當(dāng)建立食品流通許可申請(qǐng)受理崗,明確食品流通許可申請(qǐng)受理、審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查以及相關(guān)日常監(jiān)督管理的人員和責(zé)任,并將許可事項(xiàng)、依據(jù)、條件、程序、申請(qǐng)書示范文本和提交資料目錄等內(nèi)容予以公示。
第七條 工商所受理或者不予受理申請(qǐng)的,應(yīng)當(dāng)出具加蓋上級(jí)機(jī)關(guān)專用印章和注明日期的《受理通知書》或《不予受理通知書》。
第八條 工商所應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)不符合食品經(jīng)營(yíng)條件及從業(yè)人員健康要求的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即改正,并依法予以處理;不再符合經(jīng)營(yíng)條件的,應(yīng)當(dāng)依法撤銷食品流通許可。對(duì)申請(qǐng)人提出改變?cè)S可事項(xiàng)以及延續(xù)許可期限等變更、換發(fā)、補(bǔ)辦流通許可證的,按有關(guān)規(guī)定辦理。
第三章 市場(chǎng)巡查
第九條 工商所應(yīng)當(dāng)與專管員簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書;專管員應(yīng)當(dāng)督促食品經(jīng)營(yíng)者制訂食品安全承諾書,并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置予以公示。
第十條 專管員應(yīng)當(dāng)定期對(duì)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)門店及倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所進(jìn)行市場(chǎng)巡查。巡查主要內(nèi)容包括:
(一)查經(jīng)營(yíng)資格,看食品經(jīng)營(yíng)者許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否齊全,是否真實(shí)有效,是否按要求懸掛,是否超范圍經(jīng)營(yíng),食品經(jīng)營(yíng)人員是否取得健康證明;
(二)查自律制度,看食品經(jīng)營(yíng)者是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量管理、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度,是否制訂食品安全承諾書;
(三)查食品質(zhì)量,看是否有質(zhì)量合格證明或檢驗(yàn)檢疫證明,是否摻雜使假、以假充真、以次充好,是否為過期、變質(zhì)的食品,是否為國(guó)家明令淘汰、失效或有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào)的不合格食品;
(四)查包裝標(biāo)識(shí),看食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否虛假,是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址,是否標(biāo)明食品主要成分和含量,是否按規(guī)定標(biāo)明食品添加劑通用名稱,是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期,按規(guī)定應(yīng)標(biāo)注“QS”標(biāo)志的食品是否有“QS”標(biāo)志;
(五)查商標(biāo)廣告,看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,食品廣告是否有虛假或誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容,是否涉及疾病預(yù)防和治療功能;
(六)查市場(chǎng)開辦者責(zé)任,看食品市場(chǎng)開辦者是否履行了《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的義務(wù),經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。
第十一條 專管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有輕微違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法責(zé)令改正,給予警告。情節(jié)嚴(yán)重或警告后拒不改正的,依法立案查處。
第十二條 專管員在市場(chǎng)巡查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品可能嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的,應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售,并追查食品來源和流向,及時(shí)報(bào)告工商所。
第十三條 除開展專項(xiàng)檢查、接受申訴舉報(bào)或發(fā)現(xiàn)其他線索開展檢查外,對(duì)市(縣)城區(qū)和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府所在地集鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)戶的日常巡查原則上每月不少于2次,其他食品經(jīng)營(yíng)戶每月不少于1次,交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)、庫(kù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶每季度不少于1次。
對(duì)乳品、散裝食品(白酒)和地產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶適當(dāng)增加巡查頻次,日常巡查每周不少于1次。
第十四條 工商所應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案,記錄證照頒發(fā)、日常巡查結(jié)果、違法行為查處等情況,并根據(jù)檔案記錄,增加對(duì)信用不良的食品經(jīng)營(yíng)者的巡查頻率。
第十五條 工商所應(yīng)當(dāng)采取抽查、暗訪、講評(píng)、考核等方式,對(duì)專管員巡查情況進(jìn)行督查,并記入個(gè)人績(jī)效檔案。
第四章 快速檢測(cè)
第十六條 工商所應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作,并結(jié)合實(shí)際制定和落實(shí)快速檢測(cè)計(jì)劃。應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)設(shè)備和試劑,定期開展食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作,及時(shí)消除食品安全隱患。
第十七條 工商所平均每周至少組織快速檢測(cè)1次,每次至少抽查3個(gè)組樣,每月至少抽查4個(gè)品種。快速檢測(cè)主要范圍為散裝食品,包括地產(chǎn)品、節(jié)令食品以及本地小作坊生產(chǎn)的食品。
第十八條 工商所快速檢測(cè)工作應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《湖北省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)工作規(guī)范(試行)》所規(guī)定的抽樣、檢測(cè)、送達(dá)、處理、復(fù)檢的程序和要求,并按月向上級(jí)機(jī)關(guān)上報(bào)快速檢測(cè)情況。
第十九條 工商所在快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)可能嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不合格食品,應(yīng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售,并迅速取樣送法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè),同時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告。
第五章 集中整治
第二十條 工商所應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行專項(xiàng)檢查、集中整治制度。以轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及周邊、旅游景點(diǎn)、車站碼頭、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及其他無照經(jīng)營(yíng)問題突出和制假售假反復(fù)發(fā)生的區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域,以食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、大型超市為重點(diǎn)部位,每季度組織一次集中檢查整治。
第二十一條 工商所應(yīng)當(dāng)以乳品、散裝食品、散裝白酒和地產(chǎn)品為重點(diǎn)監(jiān)管品種,加強(qiáng)日常監(jiān)管,并結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域、部位進(jìn)行集中檢查、整治。對(duì)有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào)、新聞媒體披露的問題食品,在接(看)到通知(信息)后立即調(diào)查。應(yīng)在查證屬實(shí)后3日內(nèi)完成轄區(qū)內(nèi)涉嫌食品的清查處理工作。
第二十二條 轄區(qū)發(fā)生重大自然災(zāi)害后,工商所應(yīng)當(dāng)集中力量維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定和食品質(zhì)量安全,重點(diǎn)查處制假售假、經(jīng)銷過期變質(zhì)食品等違法行為。
第二十三條 在重要節(jié)日前,工商所應(yīng)當(dāng)集中力量對(duì)轄區(qū)食品市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查、整治,加強(qiáng)節(jié)日期間市場(chǎng)監(jiān)管,重點(diǎn)檢查節(jié)令食品,查處制假售假、經(jīng)銷過期變質(zhì)食品等違法行為,及時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)送監(jiān)管信息、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)以及工作小結(jié)。
第六章 應(yīng)急處理
第二十四條 工商所應(yīng)當(dāng)按照早發(fā)現(xiàn)、早處置、及時(shí)報(bào)告的原則,建立完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管力度,預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
第二十五條 轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品中毒造成人員死亡或多人住院等食品安全事件后,工商所負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)組織或參與處置、調(diào)查。如屬流通環(huán)節(jié)食品安全事件,要迅速采取有效措施,封存涉嫌食品;立即查清涉嫌食品的來源和銷售去向,責(zé)令經(jīng)營(yíng)者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)停止銷售涉嫌食品;按規(guī)定向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)機(jī)關(guān)報(bào)告,并提出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的建議;迅速部署執(zhí)法行動(dòng),加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)對(duì)象和重點(diǎn)食品的巡查力度。
第二十六條 轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故期間,工商所應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者申訴舉報(bào)和咨詢,并做到全天候值班。轄區(qū)外毗鄰區(qū)域發(fā)生重大食品安全事故后,工商所應(yīng)迅速在轄區(qū)內(nèi)組織全面檢查,并采取措施進(jìn)行預(yù)防。
第二十七條 工商所應(yīng)嚴(yán)格遵照衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局等6部門聯(lián)合發(fā)布《食品安全信息公布管理辦法》和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定,對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管以及發(fā)生食品安全事故需向新聞媒體披露信息以及通知消費(fèi)者停止食用涉嫌食品的,應(yīng)當(dāng)報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。
第七章 責(zé)任追究
第二十八條 工商所長(zhǎng)、專管員及其他執(zhí)法人員在食品安全監(jiān)管中有下列行為的,上級(jí)機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)根據(jù)情節(jié)輕重,對(duì)相關(guān)責(zé)任人員予以口頭批評(píng)、責(zé)令書面檢查、通報(bào)批評(píng)、調(diào)整崗位等組織處理;違反黨紀(jì)、政紀(jì)的,按照干部管理權(quán)限和有關(guān)規(guī)定給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分;涉嫌犯罪的,移交司法機(jī)關(guān)處理:
(一)在辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶登記注冊(cè)、年檢、驗(yàn)照等有關(guān)手續(xù)中違反法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的;
(二)轄區(qū)有無照無證經(jīng)營(yíng)食品等違法行為未及時(shí)依法予以處理的;
(三)對(duì)群眾舉報(bào)、上級(jí)機(jī)關(guān)交辦或督辦的案件及相關(guān)部門提供的食品案件線索無正當(dāng)理由未及時(shí)調(diào)查處理的;
(四)對(duì)食品安全突發(fā)事件未及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置的;
(五)由于失察、失職、瀆職等主觀過錯(cuò)造成對(duì)有毒、有害食品未能及時(shí)管控,導(dǎo)致危害人體健康和人身安全事故,或者給本地區(qū)本單位造成嚴(yán)重不良影響的;
(六)對(duì)應(yīng)當(dāng)查處的案件瞞案不報(bào)、壓案不查或者對(duì)其它重要情況瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)、漏報(bào)的;
(七)對(duì)應(yīng)當(dāng)移送公安機(jī)關(guān)的涉嫌犯罪案件以及應(yīng)當(dāng)由其他部門處理的食品案件不按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)機(jī)關(guān)移送的;
(八)違反食品安全信息發(fā)布管理制度規(guī)定造成嚴(yán)重不良影響的;
(九)其他嚴(yán)重影響食品安全的行為。
第八章 附則
第二十九條 各地可依據(jù)本規(guī)范,結(jié)合實(shí)際制定具體的食品安全監(jiān)管制度。
第三十條 本規(guī)范自發(fā)布之日起執(zhí)行。
第五篇:流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度
流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,商店名稱: 就食品經(jīng)營(yíng)和安全工作,制定如下制度:
1、從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后,方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。
2、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),有培訓(xùn)記錄備查;定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況,使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
3.建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度和索票索證制度,認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品,立即下架并向工商部門報(bào)告,采取措施防止流向消費(fèi)者。4.要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格,具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。
5.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。
6.食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染,并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。
7.食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志,食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無關(guān)的物品。
8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。
9.預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志,設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù),散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。
11.銷售冷藏食品應(yīng)按規(guī)定條件存放和展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示。12.銷售冰凍水產(chǎn)品,應(yīng)陳列于冰盤(箱)內(nèi),與其它食品隔開,溫度控制在0~5℃;嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。13.超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣場(chǎng)所。
附件:
(一)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度
1、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù),檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽;查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。
2、屬于進(jìn)口食品的,查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。
3、屬于生鮮食品的,查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。
(二)、索證索票制度
1、索證:進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新,以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品的,索取進(jìn)口食品的合法證明。
2、索票:進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式,運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具的供貨憑證;經(jīng)營(yíng)生鮮食品的應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料。
3、食品索證索票后,在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示,供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。
(三)、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度
1、建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的票據(jù)。
2、按照供貨商、供貨時(shí)間、商品類別等不同,將供貨憑證進(jìn)行分類整理裝訂。
3、進(jìn)銷貨臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),不得偽造,保存期限不得少于兩年。
(四)、不合格食品退市制度
1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),立即停止經(jīng)營(yíng),下架單獨(dú)存放,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。
2、在接到有關(guān)部門關(guān)于不合格食品退市通知后,及時(shí) 按規(guī)定立即處理,并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。
3、對(duì)貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查,查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,主動(dòng)將其退出市場(chǎng),并做好相關(guān)記錄。
(五)、消費(fèi)投訴處理制度
1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員,處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷售憑證,作出特殊承諾的提供書面憑證。
2、確定受理后,對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄,并由投訴人簽字蓋章,將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。
3、受理消費(fèi)者食品投訴后,指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理,不得故意拖延或者無理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚,結(jié)合投訴人意見,分清責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的,按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?,及時(shí)給消費(fèi)者解決;經(jīng)營(yíng)者沒有責(zé)任,認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。
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