第一篇：食品安全承諾制度1

浙江碧玉甌茶葉有限公司

食品安全承諾制度

第一條 為了加強對食品質(zhì)量的監(jiān)管,切實保障消費者合法權(quán)益,依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī),制定本制度。

第二條 強化食品經(jīng)營者作為食品消費安全第一責(zé)任人意識，建立食品安全管理機構(gòu)，配備專職質(zhì)量管理員，實施有效管理措施，加強食品安全管理。

第三條 建立健全茶葉進貨查驗制度、臺帳制度、承諾制度、協(xié)議準入制度、自檢制度、退市制度、嚴禁假冒偽劣食品、國家明令淘汰食品、過期、失效、腐爛變質(zhì)、有毒、有害食品上柜，以確保食品質(zhì)量安全。

第四條 完善食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施，按照國家食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定，做到專人專機；統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一防蠅防塵設(shè)施、統(tǒng)一貨器具、統(tǒng)一無菌包裝。

第五條 建立完善茶葉食品質(zhì)量管理服務(wù)設(shè)施，建立符合國家規(guī)定的復(fù)驗計量器具，并定期向有關(guān)計量檢定機構(gòu)申請檢定；依據(jù)有關(guān)茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理條例的規(guī)定，設(shè)立茶葉檢測室，實行當(dāng)日檢測結(jié)果公示，發(fā)現(xiàn)超標茶葉農(nóng)藥殘留情況及時按規(guī)定處置。

第六條 在場內(nèi)顯著位置設(shè)立公示牌（欄），公布經(jīng)營信用狀況、管理制度、食品質(zhì)量自檢情況，商品行情、服務(wù)指南以及食品質(zhì)量管理的有關(guān)注意事項。

第七條 建立健全協(xié)議入場食品營者的主體監(jiān)督機制。杜絕無證無照經(jīng)營；依法與協(xié)議入場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，確保上市食品質(zhì)量安全；對協(xié)議入場食品經(jīng)營違反本制度規(guī)定，制售假冒偽劣不合格食品，將依法按照協(xié)規(guī)定清退出場。

第八條建立對消費者的先行賠償制度，入場經(jīng)營者侵犯消費者合法權(quán)益，消費者無法從入場經(jīng)營者獲得賠償?shù)模辛x務(wù)根據(jù)管理制度和《承諾書》的規(guī)定，向消費者承擔(dān)賠償責(zé)任或利用入場經(jīng)營者保證向消費者實施先行賠償。

第九條 與所在地工商行政管理部門簽訂食品安全管理《承諾書》，加強食品質(zhì)量自律自管，并積極配合工商部門開展執(zhí)法檢查。

第二篇：食品安全承諾制度

食品安全承諾制度

本店鄭重承諾：按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，誠實守信經(jīng)營，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，認真對待消費投訴，確保銷售食品質(zhì)量安全放心。

1、嚴把食品進貨關(guān)，嚴格履行進貨查驗制度，堅決杜絕“三無”商品；

2、嚴把食品質(zhì)量關(guān)，嚴格履行不合格食品自行下柜銷毀制度，不銷售過期變質(zhì)食品；

3、采購食品時向供貨者索取“一票通”進貨憑證，按工商部門要求規(guī)范食品進貨臺帳，嚴格履行進貨臺賬登記制度；

4、認真對待消費者投訴，主動協(xié)商，妥善處理，嚴格履行消費者投訴處理制度；

5、食品經(jīng)營場所與個人生活空間分開, 商品陳列整齊有序，分類分架, 嚴格履行日常衛(wèi)生管理制度;

6、從業(yè)人員持有健康證明上崗，保持良好的個人衛(wèi)生，嚴格履行從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度；

7、定期檢查本店各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患；發(fā)生食品安全事故立即予以處置，并及時向縣衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。嚴格履行突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度；

8、設(shè)立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，嚴格履行食品信息公示制度。

歡迎監(jiān)督本店商品質(zhì)量和經(jīng)營行為。工商部門申訴舉報電話：12315。

第三篇：食品安全質(zhì)量承諾制度

食品安全質(zhì)量承諾制度

根據(jù)中華人民共和國《食品安全法》相關(guān)規(guī)定現(xiàn)將食品安全管理制度質(zhì)量承諾如下：

第一條

本商店建立進貨臺帳：

1、供貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式。

2、食品名稱、品種、規(guī)格、數(shù)量、商標。

3、購貨時間。

4、證明供貨方主體資格及產(chǎn)品質(zhì)量合格的相關(guān)票證。零售為主的食品經(jīng)營者在進貨時要嚴把查驗關(guān)，建立食品進貨時查驗制度，如實查驗食品“一單通”條形碼、食品名稱、生產(chǎn)日期、有效日期是否一致，索取“一單通”要及時歸檔，保管期限為兩年。

第二條

為確保食品安全，保證從業(yè)人員的健康，防止病從口入，從業(yè)人員進行身體檢查，衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得合格證者方可上崗。從業(yè)人員要求每年2次定期進行健康檢查。

第三條

對已經(jīng)上架銷售的食品發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)許可證、質(zhì)量合格證、衛(wèi)生合格證、檢驗檢疫證明等手續(xù)，以及廠商的《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì)文件不完備的將下架停止銷售，并退回供貨商。發(fā)現(xiàn)本店資質(zhì)文件不完備的將下架停止銷售，并退回供貨商。發(fā)現(xiàn)本店銷售的食品超過食品有效期限與保質(zhì)期限，或者食品在有效期限與保質(zhì)期限內(nèi)，但是質(zhì)量出現(xiàn)明顯問題的，應(yīng)立即停止銷售，并進行無公害處理。

第四條

散裝食品在銷售過程中要用食品的容器（食品夾、食品勺），食品的外包裝上要標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及聯(lián)系方式。

第五條

如發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患，如食品超過保質(zhì)期、有腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象或出現(xiàn)生物性污染情況時，將立即停止銷售該產(chǎn)品，及時通知供貨商，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。散裝食品標簽標注管理制度

本商店為確保銷售散裝食品標簽標注管理，特制定本制度。

1、散裝食品進貨時：看食品的名稱、數(shù)量、規(guī)格、批號、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、等內(nèi)容正確無誤。

2、散裝食品在上架時應(yīng)檢查食品包裝是否完整，牢固、有無受潮、水浸污染或破損等異常現(xiàn)象，標志是否清晰，是否有產(chǎn)品合格證，同批次食品檢驗報告，如發(fā)現(xiàn)以上問題，有權(quán)拒收，并作退貨處理。

3、散裝食品在銷售時要及時了解食品的質(zhì)量變化，以便采取相應(yīng)的措施。

4、對于散裝食品應(yīng)當(dāng)在擺放容器上標明食品的名稱，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、對于散裝食品的容器工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害，保持清潔、防止食品污染、擺放干燥地方，并分類擺放，防止和其它食品交叉感染，防蟲、鼠、蠅咬。

6、對散裝食品要定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題立即停止銷售，下架或召回處理，以防止食品安全事故的發(fā)生。

7、銷售散裝食品必須做到，食品有專人銷售，并為消費者提供，分撿及包裝服務(wù)，銷售人員必須持有健康證明，操作時必須戴口罩手套和帽子，銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，調(diào)協(xié)隔離設(shè)施以確保食品不能被消費者直接觸，應(yīng)標識出食品名稱，生產(chǎn)日期保質(zhì)期。不符合食品安全標準食品下架退市制度

本商店對已經(jīng)上架銷售的食品發(fā)現(xiàn)有下列情況之一的，立即進行退市：

第一條、對于本商店銷售的食品，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)許可證、質(zhì)量合格證、衛(wèi)生合格證、檢驗檢疫證明等手續(xù)，以及廠商的《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì)文件不完備、不合法的，將下架停止銷售，并退回給供貨商。

第二條、對于發(fā)現(xiàn)本商店經(jīng)銷的食品的標識和隨附的宣傳廣告含有虛假和誤導(dǎo)內(nèi)容的。將下架停止銷售，并退回給供貨商。

第三條、對于本商店在銷售、存儲過程中，出現(xiàn)生物性、化學(xué)性、物理性污染食品等交叉污染的食品，將立即停止銷售，并進行無公害處理。

第四條、對于發(fā)現(xiàn)本商店銷售的食品超過食品有效期限與保質(zhì)期限，或者食品在有效期限與保質(zhì)期限內(nèi)，但是質(zhì)量出現(xiàn)明顯問題的，本商店將立即停止銷售，并進行無公害處理。

第五條、對于消費者申訴舉報的食品將立即停止銷售，迅速進行調(diào)查，弄清原因后，屬食品質(zhì)量問題的，本商店將立即停止銷售，并退回給供貨商。

第六條、對于國家權(quán)威部門、法定檢測機構(gòu)宣布該食品不宜使用，或者有關(guān)執(zhí)法部門要求禁止銷售的食品。本商店將立即停止銷售，提交有關(guān)部門進行處理。

進貨臺帳制度

本商店確保食品安全，保障人民群眾身體健康和人身安全，制定本制度。

第一條

本商店建立進貨臺帳，如實記錄食品進銷貨情況，明確食品進貨責(zé)任。

第二條

本商店將建立進貨臺帳內(nèi)容如下：

（一）供貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（二）食品名稱、品種、規(guī)格、數(shù)量、商標；

（三）購貨的時間；

（四）證明供貨方主體資格及產(chǎn)品質(zhì)量合格的相關(guān)票證。第三條

本商店建立的散裝和預(yù)包裝食品購銷臺帳由張曉燕負責(zé)妥善保管，以備查驗。

（1）本商店對進貨索取“一單通”進行分類歸檔登記，以便工商部門檢查。

（2）本商店在進貨時如不索取“一單通”，將按照食品安全法規(guī)的相關(guān)規(guī)定接受處罰。

（3）“一單通”保存時間二年。

從業(yè)人員健康檢查制度

為了確保食品安全，保證從業(yè)人員的健康，防止病從口入，本商店并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，制度如下：

第一條

在本商店直接進行食品銷售的人員，必須到疾病預(yù)防控制中心進行身體檢查，及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康體檢，衛(wèi)生培訓(xùn)合格證者方可上崗。

第二條

本商店的從業(yè)人員自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查。第三條

本商店的從業(yè)人員在工作期間患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的，將不得從事本商店的食品銷售工作，疾病治愈后本商店方可繼續(xù)錄用。

第四條

本商店對合格證過期，涂改，嚴重破損的從業(yè)人員要求重新進行健康檢查辦理健康證。

第五條本商店食品從業(yè)人員要求每年1次定期進行健康檢查。

第六條本商店對從業(yè)人員的健康證證號及健康檢查時間與檢查結(jié)果、健康證有效時間進行登記和存檔。

食品事故報告制度

為預(yù)防、解決食品安全事故的發(fā)生，制定以下幾條方案： 第一條

定期檢查銷售過程中食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

第二條

如發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患，如食品超過保質(zhì)期、有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象或出現(xiàn)生物性污染情況時，可能對人體健康和生命安全造成損害的，將立即停止銷售該產(chǎn)品，及時通知供貨商，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。

第三條

對未確定的食品安全事故，將及時報告衛(wèi)生部門、監(jiān)督管理部門，保護好事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù)，便于有關(guān)部門做事故調(diào)查。并封存同批次可能導(dǎo)致食品安全事故的食品。

第四條

對于被確認為被污染的食品，為防止事故的擴大，返回供貨商進行銷毀或按有關(guān)部門要求進行銷毀，退回的食品要進行登記。

第五條對被污染的食品用具及工具，本商店將進行清洗消毒。

第六條對有關(guān)部門調(diào)查食品安全事故，明確事故責(zé)任后，將承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，在本商店內(nèi)發(fā)生的食品安全事故由張曉燕負責(zé)。

第七條

本商店在進貨時如不索取“一單通”，將按照食品安全法規(guī)的相關(guān)規(guī)定接受處罰。食品貯存、清理制度

一、對擺放酒水飲料或食品的柜臺要每日至少進行四次擦洗。

二、將捺布應(yīng)嚴格進行消毒再使用。

三、要隨時對店內(nèi)的衛(wèi)生進行檢查，除要求從業(yè)人員做到四

勤外，換要一切做到規(guī)范徹底。

四、店內(nèi)要隨風(fēng)、明亮、擺放要整潔有序。

五、要經(jīng)常檢查酒水飲料及食品的保質(zhì)期和包裝情況。

六、要做好防蠅、防鼠。

食品進貨索證索票制度

為保證食品安全，保障公眾身體健康安全，規(guī)范食品經(jīng)營者嚴把進貨查驗關(guān)，結(jié)合《食品安全管理》提高食品入市質(zhì)量，制定食品經(jīng)營索證，索票制度。

第一條

為加強食品安全管理。提高食品入市質(zhì)量，切實維護消費者的合法權(quán)利益，保護良好市場經(jīng)營秩序，特制定食品經(jīng)營索證、索票制度。

第二條

索證、索票制度是山食品經(jīng)營者通過進貨時索取及檢查供貨單位和生產(chǎn)資產(chǎn)證、查驗主體的合法證。主要包括營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、食品使用注冊商標的索取商標注冊證，也可稱為查驗“兩個主體”。

第三條

食品經(jīng)營者對供貨單位合法性和有效性查驗完畢后，應(yīng)對所收集資料分類管理，以備所管轄工商部門檢查。

第四條

對長期合作的供貨單位和生產(chǎn)單位，食品經(jīng)營者還應(yīng)索取登記發(fā)證機關(guān)的年檢證明，檢驗不合格的，其主體的合法性即可視為無效。

第五條

以零售為主的經(jīng)營者應(yīng)向供貨商索要打印的“一單通”，嚴禁提前、復(fù)制、重復(fù)或不打印“一單通”的行為。

第六條

以零售為主的食品經(jīng)營者在進貨時要嚴把查驗關(guān)，建立食品進貨時查驗制度，如實查驗食品“一單通“條形碼、食品名稱、生產(chǎn)日期、有效日期是否一致，索取”一單通“要及時歸檔，保管期限為兩年。

第七條

食品零售應(yīng)設(shè)“一單通”登記◇，.如實記錄“一單通”的去向，包括生產(chǎn)日期、食品名稱、購貨名稱，并有領(lǐng)取者簽名。

第八條

食品經(jīng)營者不得購進無主題資格供貨商的食品，不得購進無“一單通”的食品，不得購進與“一單通”不符的食品。

第九條

食品經(jīng)營者不安本制度規(guī)定查驗供貨商主體資格及相關(guān)證書，不打印和不索取“一單通”的將依照《食品安全法》第八十七條第一款的規(guī)定進行處罰。

第四篇：大慶高新區(qū)xxx食品安全承諾制度

大慶高新區(qū)xxx食品安全承諾制度

本店遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經(jīng)營的食品向消費者做出質(zhì)量承諾：

一、本店經(jīng)營的所有食品均為正當(dāng)渠道進貨、銷售的商品均在保質(zhì)期內(nèi)，價格合理、計量準確、不經(jīng)銷有毒或有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期的食品、假冒食品。

二、本店銷售食品時向消費者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證，如不出具，消費者有權(quán)索要。

三、本店對被消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標識不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理機關(guān)、質(zhì)量檢驗檢疫等部門確認的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品；可憑購物發(fā)票等憑證退換，并依法予以先行賠付。然后再向進貨部門或生產(chǎn)廠家追償。

四、本店積極負責(zé)的維護消費者的合法權(quán)益。對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，立即停止銷售、進行清理、登記、并向所在地工商行政管理部門報告。

經(jīng)營者：

年月日

第五篇：食品安全承諾責(zé)任書

食品安全承諾責(zé)任書

民以食為天。我們生產(chǎn)、經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，對所經(jīng)營的食品質(zhì)量安全負有完全責(zé)任。為保護廣大消費者健康安全，確保不出現(xiàn)食品安全事故，我鄭重向XX鎮(zhèn)政府做出以下承諾：

一：嚴格按照《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，在食品生產(chǎn)加工過程中絕不使用非法食品添加劑、瘦肉精等非法添加物；在食品銷售過程中絕不經(jīng)營過期食品、“三無”食品和摻雜非法添加劑的食品，保證食品安全。

二：誠信經(jīng)營，切實履行食品安全責(zé)任，不加工、銷售、使用各類病死畜禽肉品、含違禁藥物的水果蔬菜，不使用不合格乳粉及乳制品，不使用“地溝油”和不明來源油脂，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生。

三、建立食品采購索證、索票；進貨驗收、臺賬記錄和餐廚廢棄物登記管理制度，并有專人負責(zé)登記和保管，確保登記齊全、記錄真實。

四、積極配合相關(guān)部門食品安全檢查執(zhí)法工作，如發(fā)現(xiàn)食品安全事故和違法行為及時上報鎮(zhèn)政府。

在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，如出現(xiàn)違背承諾的現(xiàn)象，愿承擔(dān)一切后果和接受處罰。

承諾單位：

承諾人簽字：

年月日