第一篇：寺羅坪小學春季學校食堂食品安全專項自查工作總結(jié)

2013年春季坪道小學

食堂食品安全專項自查工作總結(jié)

2013.3.27

2013年春季寺羅坪小學

食堂食品安全專項自查工作總結(jié)

為切實加強學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，根據(jù)★★食品藥品監(jiān)督管理局和★★教體局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展2013春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》(★★通食藥監(jiān)發(fā)(2013)18號)文件精神，我學校于2013年3月26日開展了春季學校食堂食品安全專項自查工作，現(xiàn)將此次專項自查工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

根據(jù)文件精神，結(jié)合我校實際，我校研究制定了開展學校食品安全專項自查工作的實施方案，工作做了具體的安排，明確自查的任務(wù)、范圍、重點、要求。

二、檢查重點

我校食堂建立與落實食品安全工作管理制度情況；臺賬的記錄情況，從業(yè)人員的培訓(xùn)及個人信息檔案的建立，自查其組織機構(gòu)和責任體系是否建立，硬件設(shè)施是否符合要求，食品安全管理是否到位。

三、存在問題

1、管理人員對食品安全的重要性認識不足。

2、食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實。

3、食堂因面積較小。

4、食堂內(nèi)設(shè)施比較簡單。

5、學生缺乏對食品安全衛(wèi)生知識的了解。

四、下一步工作打算

1、進一步提高食堂食品安全工作重要性的認識。

2、加強領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督檢查力度。

3、如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

5、教育學生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。

負責人：郭自強

2013年3月27日

第二篇：春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

2013年春季學校食堂食品安全檢查

工作總結(jié)

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《2013年春季學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（禹食藥監(jiān)[2013]2號）文件要求，我所按照方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實際，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務(wù)、工作重點和工作要求。

二、工作重點

根據(jù)方案要求，此次檢查重點：

1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；

2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍。

3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；

4、制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全

操作規(guī)范》進行操作。

5、制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進貨臺帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學校17所,16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

2、部分學校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

3、部分學校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

4、部分學校食堂消毒設(shè)施還需改善。

5、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

二Ｏ一三年四月十一日

第三篇：春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

榆中縣過店子學校 食品衛(wèi)生安全自查總結(jié)

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局、蘭州市教育局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好春季開學食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監(jiān)[2014]35號）文件要求，我校按照方案規(guī)定負責對學校食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、提高認識，明確責任，增強做好學校食品衛(wèi)生安全工作的責任感

學校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學校正常教學秩序及廣大師生身心健康安全。學校食品衛(wèi)生安全是教育教學工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開學食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《學校衛(wèi)生工作條例》開展一系列活動，對全體師生進行食品衛(wèi)生安全知識宣傳和衛(wèi)生習慣的教育，樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的指導(dǎo)思想，建立健全學校食品衛(wèi)生安全校長負責制，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

二、堅持做好日常工作不松懈

1、我校結(jié)合上級指示精神，由校長負責，組成了學校食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長宿存萬,副組長劉宗龍,組員潘永林、郝金梁、宋月玲。把學校食品衛(wèi)生安全管理工作納入學校工作計劃之中。由于領(lǐng)導(dǎo)重視、管理嚴格，初步取得了一些成績，我校營養(yǎng)餐加工幾年來都沒有出現(xiàn)學生食物中毒和校內(nèi)傳染病流行的事故。

2、學校利用星期一周會課及星期五的早操課時間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識，增強全體師生的食品衛(wèi)生安全意識，增強愛清潔、講衛(wèi)生的意識，加強自我保健，促進學生的身體健康。

三、食品衛(wèi)生安全工作做到制度化、精細化和科學化

1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到學生用餐等方面都做到了有章可循。將食品衛(wèi)生安全管理工作當作學校工作的重中之重，健康有序地開展學校食品衛(wèi)生安全管理工作。

2、成立了學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責，明確分工與要求，實行校長負責制和責任追究制。

3、制定了食物中毒的應(yīng)急處理措施及建立了突發(fā)事件及時報告制度。

4、簽定食品衛(wèi)生安全責任書。防止一切可能發(fā)生的責任事故的發(fā)生。

5、定期認真組織學生學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》及各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律，法規(guī)。用各種不同的方式使他們認識到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。

6、學校每周組織食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對營養(yǎng)餐加工間進行檢查，情況如下：

①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。②加工間內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。

③按照教育局招標的單位送貨，嚴把進入關(guān)，每次進貨都進行嚴格細致的檢查。

④營養(yǎng)餐加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。

⑤滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。⑥每天的食物都有存樣，以備檢查。

⑦每天都對種餐具進行消毒，每周末都進行清潔衛(wèi)生大掃除。

四、存在的主要問題與整改措施

我校衛(wèi)生工作雖然取得了長足的進步，但還存在著許多不足和問題。

1、輕視學校食品衛(wèi)生安全工作的現(xiàn)象依然存在。

2、是學校資金不足，食堂設(shè)施和設(shè)備尚需改進。

3、是農(nóng)村學校學生健康意識較低，有不良的衛(wèi)生行為習慣存在。

4、沒有大型專門的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛(wèi)生標準。

5、食品貯藏倉庫由于面積較小，不能按要求分成標準的食品倉庫，容易出問題

在今后的工作中，我校將以《食品衛(wèi)生法》及《學校衛(wèi)生工作條例》為依據(jù)，努力工作，大膽探索，開拓進取，使學校食品衛(wèi)生安全工作逐步走上健康發(fā)展的軌道。不斷加強學校衛(wèi)生管理機構(gòu)和隊伍建設(shè)；不斷改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施、器材配備；不斷加強學校衛(wèi)生工作師資培訓(xùn)，幫助他們提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造必要的工作條件。在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我校今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會做得更好。

二Ｏ一四年三月二十一日

第四篇：春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

春季學校食堂食品安全專項檢查

工作總結(jié)

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝2012﹞16號文件《關(guān)于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

1、轄區(qū)學校及托幼機構(gòu)食堂的總體情況。

本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實施情況。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區(qū)內(nèi)學校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查，檢查重點突

出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學校、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對學校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學校為重點，以采購

食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應(yīng)的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。

巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局

二Ｏ一二年三月二十二日

第五篇：春季學校食堂食品安全專項檢查

春季學校食堂食品安全專項檢查

總結(jié)報告

在2012春季開學后，我局根據(jù)上級文件指示要求，對全市90所中小學食堂食品安全進行了專項檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：

開學后我局迅速召開了學校食堂食品安全管理人員會議；并安排部署了春季學校食堂食品安全專項檢查工作，督促學校按照要求，認真落實食品安全主體責任，全面開展食堂安全自查，以嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

對校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)，有些學校存在的食品安全隱患很大，學校主要負責對食堂食品安全重視程度不夠，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施嚴重不足，食品操作經(jīng)營場所十分簡陋，無防蠅防塵設(shè)施；食品及原料購進索證索票不全；未設(shè)新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內(nèi)食物冷藏未做到生熟分開，混放情況嚴重，且冰箱長時間未清洗消毒。有些學校食堂使用塑料制品盛裝過熱食物；使用網(wǎng)狀箱盛裝凈菜直接擺放于操作間地面上；垃圾桶未密閉帶蓋，個別從業(yè)人員工作時佩戴手飾；使用隔夜剩飯剩菜，發(fā)青發(fā)芽的土豆未去皮就洗凈備用，使用非食品級塑料袋包裝食品，招聘年齡偏大（60歲以上）的食品從業(yè)人員，對上述有礙食品衛(wèi)生的違法行為我們及時給予有關(guān)學校限期慗改，并同時上報到市教育行政部門；同時我們也對一些學校食品衛(wèi)生做得較好的單位給予充分的肯定

簽于以上情況，衛(wèi)生督促部門應(yīng)加大督管力度，凡達不到基本衛(wèi)生要求的學校食堂，必須立即停止辦餐。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對策，及時認真加以改決，各校應(yīng)當建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強對食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識的宣傳教育，特別要加強新聞媒體的宣傳報道及時公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營單位收到事半功倍的效果。對個別不合格的單位予以整改，堅持教育和懲處相結(jié)合，必要時會同教育等有關(guān)部門密切配合綜合整治，這樣效果更好。

2012年3月