第一篇：2014年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

2014年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面創(chuàng)建全國(guó)食品藥品安全示范城，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于2014年2月15日2014年3月15日，分成二個(gè)檢查組對(duì)市轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、主要做法

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。所領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管所為副組長(zhǎng)，稽查二、三科、綜合科為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)兩個(gè)檢查組，一個(gè)宣傳組，保證了專(zhuān)項(xiàng)整治工作高效有序地進(jìn)行。

（二）強(qiáng)化培訓(xùn)宣傳。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，探討我市創(chuàng)建全國(guó)食品藥品安全示范城的關(guān)鍵時(shí)期校園食品安全監(jiān)管新模式。二是食品安全知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)校園。每檢查完一個(gè)學(xué)校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。三是加強(qiáng)宣傳。檢查中，我所邀請(qǐng)了電視臺(tái)、報(bào)社記者實(shí)地進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道，并結(jié)合3.15活動(dòng)在相關(guān)學(xué)校舉辦宣傳咨詢(xún)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在本次學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查中，舉辦座談12次，現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)講座6次，相關(guān)媒體報(bào)道12篇，發(fā)放宣傳資料1000余份。

（三）嚴(yán)格開(kāi)展整治。本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作結(jié)合我市食品藥品安全示范城創(chuàng)建活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，主要對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理組織機(jī)構(gòu)、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂并落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記情況，食品添加劑采購(gòu)使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺(tái)賬登記情況等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂在今年元旦春節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治中對(duì)我所提出的監(jiān)督意見(jiàn)的整改落實(shí)情況。各小組在檢查中給各食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查表》，通過(guò)自查及督查，將問(wèn)題及時(shí)暴露出來(lái)。一般問(wèn)題下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)到位的限期整改；一般違法行為責(zé)令整改并給予當(dāng)場(chǎng)警告；嚴(yán)重違法行為經(jīng)調(diào)查核實(shí)后將立案查處。檢查中，各小組還對(duì)各食堂食品安全監(jiān)管信用信息進(jìn)行了登記。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在為期一個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)檢查中，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員178人次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂57家，初步建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案57家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)57份，責(zé)令整改4家，警告處罰4家，立案查處8家，收繳不合格食品及食品添加劑120公斤。通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

二、存在問(wèn)題及解決辦法

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理力度也有所加強(qiáng)；各食堂經(jīng)營(yíng)者經(jīng)過(guò)我們反復(fù)的宣傳培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，食品安全法律法規(guī)認(rèn)知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業(yè)人員的安全意識(shí)逐步提高。但由于食堂大多為承包經(jīng)營(yíng)，承包到期后，部分食堂經(jīng)營(yíng)者會(huì)有變更，新經(jīng)營(yíng)者往往是沒(méi)有學(xué)校食堂的管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致食堂的食品安全管理與學(xué)校現(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)中沒(méi)有索取并存留相關(guān)的證明文件（或索存不全），沒(méi)有建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬；

2、部分食堂餐飲具消毒保潔意識(shí)不強(qiáng)；

3、食品留樣沒(méi)有嚴(yán)格按制度執(zhí)行；

4、冷藏食品沒(méi)有分類(lèi)且生熟未分開(kāi)儲(chǔ)存，常溫保存食品沒(méi)有及時(shí)清理，存在經(jīng)營(yíng)標(biāo)識(shí)不全乃至過(guò)期食品現(xiàn)象；

5、餐廚廢棄物處置沒(méi)有按要求進(jìn)行，有的食堂沒(méi)有與收運(yùn)者簽訂收運(yùn)協(xié)議，沒(méi)有登記處置臺(tái)賬。

針對(duì)以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)沒(méi)有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)的承包者加強(qiáng)培訓(xùn)，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對(duì)接，做到三不：即管理制度不變，管理模式不變、安全要求不變。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。

第二篇：春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

榆中縣過(guò)店子學(xué)校 食品衛(wèi)生安全自查總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局、蘭州市教育局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好春季開(kāi)學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監(jiān)[2014]35號(hào)）文件要求，我校按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感

學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)校正常教學(xué)秩序及廣大師生身心健康安全。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是教育教學(xué)工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開(kāi)學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》開(kāi)展一系列活動(dòng)，對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳和衛(wèi)生習(xí)慣的教育，樹(shù)立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。

二、堅(jiān)持做好日常工作不松懈

1、我校結(jié)合上級(jí)指示精神，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組成了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)宿存萬(wàn),副組長(zhǎng)劉宗龍,組員潘永林、郝金梁、宋月玲。把學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作納入學(xué)校工作計(jì)劃之中。由于領(lǐng)導(dǎo)重視、管理嚴(yán)格，初步取得了一些成績(jī)，我校營(yíng)養(yǎng)餐加工幾年來(lái)都沒(méi)有出現(xiàn)學(xué)生食物中毒和校內(nèi)傳染病流行的事故。

2、學(xué)校利用星期一周會(huì)課及星期五的早操課時(shí)間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)全體師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的意識(shí)，加強(qiáng)自我保健，促進(jìn)學(xué)生的身體健康。

三、食品衛(wèi)生安全工作做到制度化、精細(xì)化和科學(xué)化

1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到學(xué)生用餐等方面都做到了有章可循。將食品衛(wèi)生安全管理工作當(dāng)作學(xué)校工作的重中之重，健康有序地開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。

2、成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，明確分工與要求，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。

3、制定了食物中毒的應(yīng)急處理措施及建立了突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度。

4、簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。防止一切可能發(fā)生的責(zé)任事故的發(fā)生。

5、定期認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及各類(lèi)關(guān)于食品衛(wèi)生的法律，法規(guī)。用各種不同的方式使他們認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識(shí)和法律觀(guān)念，并使之落實(shí)到各項(xiàng)具體工作中去。

6、學(xué)校每周組織食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐加工間進(jìn)行檢查，情況如下：

①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。②加工間內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。

③按照教育局招標(biāo)的單位送貨，嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，每次進(jìn)貨都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查。

④營(yíng)養(yǎng)餐加工做到分類(lèi)存放、分類(lèi)加工，熟食和生食分開(kāi)，防塵防蒼蠅。

⑤滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。⑥每天的食物都有存樣，以備檢查。

⑦每天都對(duì)種餐具進(jìn)行消毒，每周末都進(jìn)行清潔衛(wèi)生大掃除。

四、存在的主要問(wèn)題與整改措施

我校衛(wèi)生工作雖然取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但還存在著許多不足和問(wèn)題。

1、輕視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的現(xiàn)象依然存在。

2、是學(xué)校資金不足，食堂設(shè)施和設(shè)備尚需改進(jìn)。

3、是農(nóng)村學(xué)校學(xué)生健康意識(shí)較低，有不良的衛(wèi)生行為習(xí)慣存在。

4、沒(méi)有大型專(zhuān)門(mén)的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、食品貯藏倉(cāng)庫(kù)由于面積較小，不能按要求分成標(biāo)準(zhǔn)的食品倉(cāng)庫(kù)，容易出問(wèn)題

在今后的工作中，我校將以《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》為依據(jù)，努力工作，大膽探索，開(kāi)拓進(jìn)取，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作逐步走上健康發(fā)展的軌道。不斷加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)；不斷改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施、器材配備；不斷加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作師資培訓(xùn)，幫助他們提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造必要的工作條件。在衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)下，相信我校今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)做得更好。

二Ｏ一四年三月二十一日

第三篇：春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查

工作總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（禹食藥監(jiān)[2013]2號(hào)）文件要求，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實(shí)際，召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。

二、工作重點(diǎn)

根據(jù)方案要求，此次檢查重點(diǎn)：

1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；

2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。

3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專(zhuān)用餐具保潔柜；

4、制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全

操作規(guī)范》進(jìn)行操作。

5、制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學(xué)校17所,16所開(kāi)辦的有食堂，食堂數(shù)26個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書(shū)、承諾書(shū)和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書(shū)張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。

四、存在問(wèn)題

1、部分學(xué)校食堂無(wú)有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無(wú)采取消除“四害”措施。

4、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

5、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度不完善。

二Ｏ一三年四月十一日

第四篇：春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

工作總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝2012﹞16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實(shí)施情況。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突

出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺(tái)，專(zhuān)項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿(mǎn)足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)

食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局

二Ｏ一二年三月二十二日

第五篇：春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

總結(jié)報(bào)告

在2012春季開(kāi)學(xué)后，我局根據(jù)上級(jí)文件指示要求，對(duì)全市90所中小學(xué)食堂食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

開(kāi)學(xué)后我局迅速召開(kāi)了學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議；并安排部署了春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，督促學(xué)校按照要求，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面開(kāi)展食堂安全自查，以嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

對(duì)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)校存在的食品安全隱患很大，學(xué)校主要負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全重視程度不夠，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重不足，食品操作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所十分簡(jiǎn)陋，無(wú)防蠅防塵設(shè)施；食品及原料購(gòu)進(jìn)索證索票不全；未設(shè)新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內(nèi)食物冷藏未做到生熟分開(kāi)，混放情況嚴(yán)重，且冰箱長(zhǎng)時(shí)間未清洗消毒。有些學(xué)校食堂使用塑料制品盛裝過(guò)熱食物；使用網(wǎng)狀箱盛裝凈菜直接擺放于操作間地面上；垃圾桶未密閉帶蓋，個(gè)別從業(yè)人員工作時(shí)佩戴手飾；使用隔夜剩飯剩菜，發(fā)青發(fā)芽的土豆未去皮就洗凈備用，使用非食品級(jí)塑料袋包裝食品，招聘年齡偏大（60歲以上）的食品從業(yè)人員，對(duì)上述有礙食品衛(wèi)生的違法行為我們及時(shí)給予有關(guān)學(xué)校限期慗改，并同時(shí)上報(bào)到市教育行政部門(mén)；同時(shí)我們也對(duì)一些學(xué)校食品衛(wèi)生做得較好的單位給予充分的肯定

簽于以上情況，衛(wèi)生督促部門(mén)應(yīng)加大督管力度，凡達(dá)不到基本衛(wèi)生要求的學(xué)校食堂，必須立即停止辦餐。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對(duì)策，及時(shí)認(rèn)真加以改決，各校應(yīng)當(dāng)建立建全單位的管理制度，配備專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強(qiáng)對(duì)食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的宣傳教育，特別要加強(qiáng)新聞媒體的宣傳報(bào)道及時(shí)公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營(yíng)單位收到事半功倍的效果。對(duì)個(gè)別不合格的單位予以整改，堅(jiān)持教育和懲處相結(jié)合，必要時(shí)會(huì)同教育等有關(guān)部門(mén)密切配合綜合整治，這樣效果更好。

2012年3月