第一篇：寶應(yīng)特校食品衛(wèi)生安全責任書2011

2011年寶應(yīng)特校食品衛(wèi)生安全責任書

為了認真貫徹落實國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的精神，進一步加強我校食堂的食品衛(wèi)生安全工作，嚴防食物中毒和腸道傳染病在學校發(fā)生，確保學校正常教學秩序以及廣大師生身心健康?，F(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》制定學校食品衛(wèi)生安全責任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門的工作責任，對食品衛(wèi)生安全實行責任追究制度，追究主要責任人以及相關(guān)人員的責任。

一、組織機構(gòu)

成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、管理措施

1、學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會議，檢查學校食品的衛(wèi)生安全工作落實情況及今后的工作安排。

2、成立膳食管理委員會，設(shè)立服務(wù)監(jiān)督崗，組織有關(guān)人員按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》，進行食品衛(wèi)生安全檢查、監(jiān)督。

3、定期進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育（黑板報、廣播、宣傳欄）。

4、針對存在的突出問題和安全隱患，及時責成整改，并督促整改措施的落實到位。

三、管理部門和從業(yè)者職責

1、制定本部門食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排專職人員負責食品衛(wèi)生安全檢查工作。

2、及時辦理《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員要有《健康證》。

3、工作時間從業(yè)人員要穿工作服、佩帶工號牌、帶工作帽、口罩并保持個人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，每天清運到 垃圾堆。

4、采購原料和食品必須符合“優(yōu)質(zhì)價廉”、營養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應(yīng)商定點采購，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告單，對蔬菜進行殘留農(nóng)藥含量測試，做好驗收記錄工作。

5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

6、不得加工銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

四、責任追究

管理者及從業(yè)人員要充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，要從“講衛(wèi)生、保健康”的高度切實抓好衛(wèi)生安全工作。

本著“誰主管、誰負責、誰主辦、誰負責”的原則，認真落實責任追究制，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴肅處理，（由學校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責仲裁、處理），后果嚴重的，追究其法律責任。

五、本責任書一式三份，學校一份備案、部門責任人一份、從業(yè)者一份。

六、本責任書條款的解釋權(quán)在學校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

校長責任人

二0一一年月日

第二篇：寶應(yīng)特校食品安全工作責任書2009

寶應(yīng)特校食品安全工作

責 任 書

2009年9月制

寶應(yīng)特校2009年食品安全工作

為加強對我校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，強化食品安全責任意識，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》結(jié)合我校實際，特制定本責任書。

一、認真貫徹執(zhí)行食品安全衛(wèi)生法律、法規(guī)，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生膳食，加強營養(yǎng)補給，在師生中開展飲食衛(wèi)生安全知識教育，防范飲食安全事故的發(fā)生。

二、建立學校衛(wèi)生管理責任機構(gòu)，配備專（兼）職食品衛(wèi)生管理員。

三、健全衛(wèi)生管理制度和崗位責任制度，衛(wèi)生管理機構(gòu)人員要開展監(jiān)督工作，有不定期檢查情況記錄。

四、食堂從業(yè)人員持有有效健康合格證達100%，食堂必須有衛(wèi)生許可證。

五、食堂設(shè)置應(yīng)遠離廁所、垃圾場，有給水條件，采光、照明、通風、排煙設(shè)施完好，食堂內(nèi)外保持清潔衛(wèi)生。

六、定期對飲用水源進行有校的消毒處理，為學生提供充足的符合衛(wèi)生標準的飲用水。

七、食品處理區(qū)設(shè)置按原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，生熟食品的存放無交差污染。

八、建立完整的進貨臺帳記錄，保證食品來源的可追溯性。

九、餐具應(yīng)當安全衛(wèi)生無公害，使用前應(yīng)清洗消毒。

十、設(shè)有專用的食品存放場所，內(nèi)設(shè)足夠的物品存放架，有通風防潮設(shè)施，并要求擺放整潔。

十一、設(shè)有符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求的防塵、防鼠、防蟲等設(shè)施和廢棄物存放專用設(shè)施。

十二、食堂工作人員上班時必須穿戴衛(wèi)生帽服。

十三、建立食品安全事故報告制度，發(fā)生事故時及時逐級上報，積極協(xié)助醫(yī)療部門開展救治工作，并負責對事故現(xiàn)場的保護控制。

十四、本責任書一式兩份，縣教育局、學校各持一份，自簽訂之日起生效。

校長

責任人

二00九 年 月 日

第三篇：寶應(yīng)特校教導(dǎo)處工作計劃(2011下)

倚天屠龍

(2011-2012學第一學期)

指導(dǎo)思想

以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，以區(qū)域教育現(xiàn)代化創(chuàng)建為統(tǒng)領(lǐng)，以“創(chuàng)新教育，精致學校，幸福師生”為工作理念，堅持辦“規(guī)范+特色”學校、培養(yǎng)“全面+特長”學生的辦學思路，落實“質(zhì)量科研年”的各項目標要求，堅持以教學為中心，加強新課程的研究，強化目標管理，深化課程和管理機制的改革，強化“紀律與責任”意識，寶應(yīng)特校教導(dǎo)處工作計劃(2011下)。深入開展以教師職業(yè)道德建設(shè)為核心和提高教師整體素質(zhì)建設(shè)的活動。大力實施素質(zhì)教育，全面提高教育教學質(zhì)量。

工作重點：

1、圍繞局中心工作，認真做好區(qū)域教育現(xiàn)代化建設(shè)迎檢工作。

2、高標準達成區(qū)域教育現(xiàn)代化相關(guān)普及指標。確保聽力障礙兒童、少年入學率達97%以上。

3、強化常規(guī)教學和教研，按照聾校、培智學校新課程標準設(shè)置課程，加強課程管理，落實國家課程方案，加強校本課程的建設(shè)，規(guī)范學校和教師的教學工作，開全課程、開足課時。減輕學生課業(yè)負擔，逐步建立起促進學生全面發(fā)展的評價體系，加強教學管理，規(guī)范教學行為，積極開展爭創(chuàng)活動。

4、圍繞構(gòu)建“有效課堂、高效課堂”強化課堂教學研究，總結(jié)和推廣創(chuàng)新教育課堂教學模式，提高課堂教學效率。

主要工作及具體措施：

一、注重實效，抓好教學常規(guī)管理

1、促進課堂教學的有效性。進一步深化課程改革，加強教學管理，開齊、開足全部課程，提高課堂教學質(zhì)量。圍繞有效教學“三性”要求，精心安排好每周的教學研討活動。堅持培優(yōu)補差的長效性。把培優(yōu)補差、分層推進作為提高教育教學質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。

2、抓好教學工作，規(guī)范教學行為。組織重溫《中小學教師職業(yè)道德規(guī)范》、《寶應(yīng)縣中小學教師“十不準”》及各項教學常規(guī)，落實定期檢查和隨機抽查相結(jié)合的制度，深入課堂，了解教師的教情和學情，并及時將評價情況反饋給教師，督促其改進工作，增強教師的質(zhì)量責任制意識。

3、加強教研組管理。教研活動重在正常開展活動，營造濃厚的教研氣氛，要實實在在地研究課堂教學面臨的問題。做到有計劃、有記載、有檢查、有落實、有反饋。每次活動做到定主題、定主講、定時間、定地點，內(nèi)容要形成專題化、系列化。

二、關(guān)注課堂，全面提高教學質(zhì)量。

教育教學質(zhì)量是學校的生命線，是每個教師工作成效的主要體現(xiàn)，教育教學質(zhì)量直接影響學校在社會的聲譽和形象。因此，提高教育教學質(zhì)量將作為我們教導(dǎo)處中心工作來抓。

1、堅持學校領(lǐng)導(dǎo)干部集體調(diào)研課制度，課堂上教師能抓住重點、難點，教給學生學習方法，還學生充分自主學習的時間，培養(yǎng)學生自主合作，探究學習的能力。本學期校內(nèi)研究課都以轉(zhuǎn)變學生學習方式這一理念為主題，加大隨堂聽課力度，聽課后要及時與上課者交流、反饋信息，認真評課、指導(dǎo)。

2、重視特殊學生的輔導(dǎo)，加大輔導(dǎo)過程的管理力度。努力創(chuàng)造條件讓優(yōu)秀生發(fā)展得更快，提高學科競賽的質(zhì)量。重視對后進生的幫扶工作，健全檔案，制訂計劃，提出轉(zhuǎn)變措施，定期進行動態(tài)分析，切實做好轉(zhuǎn)化工作。特別要重視對思想上后進生的法制與規(guī)范教育。

3、建立質(zhì)量監(jiān)控制度，有效提高教學質(zhì)量。教導(dǎo)處將繼續(xù)組織期末質(zhì)量調(diào)研，對各班級學生的學習目標達成度進行分析、總結(jié)，促使教學質(zhì)量得到提高。

4、以課題研究引領(lǐng)教研。大力研究課改背景下特殊教育基礎(chǔ)性研究，及時總結(jié)、交流和推廣科研成果，以促教學質(zhì)量提高。下半年重點開展十二五課題申報工作，指導(dǎo)教師進行專題學習研究，以此深入推廣研究的范圍，推深研究的層次，推高研究的效率，工作計劃《寶應(yīng)特校教導(dǎo)處工作計劃(2011下)》。提高教師教中思研、以研促教的轉(zhuǎn)換能力。

三、抓好落實，促進教師專業(yè)成長

1、加強文化學習，爭做學習型教師。

結(jié)合校本研究進一步開展“五個一”學思研活動：每日一句感思微言、每周一次教研探討、每月一篇教育隨筆、每季一篇讀書心得、每年一個專題研究。鼓勵教師豐富教育理論知識，增加教學底蘊，積極支持教師參加學歷進修和其它的學習，培養(yǎng)更有文化味的教師人才。

2、抓實業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

首先重視學科培訓(xùn)。爭創(chuàng)學習型教研組，繼續(xù)學習各學科課程標準，了解學科課程的框架和特點，不斷體驗各學科的具體目標和具體要求，多方位的研討并開展較為詳細的教材分析，為課堂成為“濃縮的精華”提供保障。其次創(chuàng)造條件，做好“走出去，請進來”的工作，請專家來校作講座，上示范課；也讓骨干教師走出去與兄弟學校作學術(shù)上的交流、研討，取他人之長，補自己之短。通過生動活潑的教學活動，教學科研等校本教研，不斷提升學習質(zhì)量，引領(lǐng)教師對新課程、新課改有更深層次的理解。

3、拓寬視野，拓展研修空間。鼓勵跨學科教研活動，鼓勵教師進行跨學科聽課，博采眾長、融會貫通，以幫助學生更好地發(fā)展，促進和諧教育的實現(xiàn)。

四、打造特色，增強學校發(fā)展活力

1、鞏固體育特色。健全“學生體質(zhì)健康標準”監(jiān)測機制，開展多項體育活動，增強學生的體質(zhì)，磨練他們的意志，保證體訓(xùn)隊的常規(guī)訓(xùn)練，保持和發(fā)展乒乓球、羽毛球等特色體育項目。

2、打磨藝術(shù)特色。繼續(xù)開展學生體育藝術(shù)節(jié)藝術(shù)類成果展示活動，創(chuàng)建縣藝術(shù)教育特色校。深化學校體藝“2+1”和社團建設(shè)，重點辦好布貼畫、舞蹈、手語合唱團、泥塑等藝術(shù)社團，鼓勵多出精品，提高師生參與性，努力使每一個學生掌握一門技能，促進學生身心素質(zhì)和諧發(fā)展。

3、增強數(shù)字化校園特色建設(shè)，提高網(wǎng)上結(jié)對的實效性。做好與揚州特校、高郵特校和江都特校的網(wǎng)上結(jié)對工作，落實好市特教研究會工作，通過開放課堂教學觀摩、網(wǎng)上專題討論、教學資源共建、干部骨干蹲點培養(yǎng)等序列活動，促進師生共同成長。

4、加強特色資源建設(shè)。加強信息技術(shù)在特殊教育學校教育教學中的應(yīng)用研究：運用校園網(wǎng)，為教師提供一個教學和研究的平臺；建設(shè)數(shù)字資源庫，為全校師生搭建資源共享平臺；開發(fā)信息技術(shù)校本課程，為學生創(chuàng)設(shè)以電腦繪畫、網(wǎng)頁制作和辦公自動化操作為主要內(nèi)容的學習的平臺，使聾啞兒童少年從無聲世界走向有聲世界；著重抓好省廳資助與合作項目“手語在線”等資源系統(tǒng)的研發(fā)工作，發(fā)揮“江蘇省教學資源研發(fā)基地”的作用。

附：月度安排

八月：

1、做好教育現(xiàn)代化資料整理完善工作

2、暑期學生安全教育、家校聯(lián)系、家訪等

3、修訂學校各項考評方案

九月：

1、新學期工作督、查、導(dǎo)、評

2、做好培智部、康復(fù)部招生和入學教育，建立相關(guān)資料

3、組織開展“兩個習慣”養(yǎng)成教育月活動

4、參加縣藝術(shù)教育工作考評

5、參加縣小學升旗儀式評比活動

十月：

1、完善教育現(xiàn)代化資料

2、組織開展“生態(tài)寶應(yīng)、低碳生活”主題教育月活動

3、開展“紅領(lǐng)巾心向黨，祖國發(fā)展我成長”主題教育

4、開展“手語歌詠”活動，錄制精品節(jié)目

5、參加縣小學“三操”錄像展評

6、研磨學校品牌建設(shè)，靈動打造校園特色文化

7、參加揚州市特殊教育學校舉辦“揚州市第三屆特殊教育學校茉莉花藝術(shù)節(jié)暨師生書畫展、獲獎節(jié)目匯演活動”

8、做好網(wǎng)上結(jié)對活動，開展校際面對面交流

9、參加在揚州市培智學校開展“智障課堂教學交流”活動

十一月：

1、做好教育現(xiàn)代化迎檢工作

2、開展“三歌”、“三操”現(xiàn)場展示活動

3、提煉學校特色項目，參加縣展評活動

4、做好優(yōu)秀課錄制和評比，考評教學質(zhì)態(tài)

5、開展校優(yōu)秀教育教學資源評比，集中推廣成果

6、組織“特色建設(shè)共同體”開放日活動

7、推進校園精致管理、開展自查和點評

8、參加揚州市特殊教育學校舉辦“基于校本特色教學模式”高端論壇和論文評比

9、開展好揚州市特殊教育學校、寶應(yīng)縣特殊教育學校和高郵市荷花塘特殊教育學校進行結(jié)對教師的課堂教學交流

10、申報縣體育、衛(wèi)生工作先進校

十二月：

1、繼續(xù)做好教育現(xiàn)代化迎檢工作

2、參加縣“體育藝術(shù)節(jié)活動”及“體藝特色團隊”錄像評比

3、開展“熱愛軍隊，關(guān)注國防”主題教育

4、推進扶貧助學“百千萬工程”活動

5、參加高郵荷花塘特殊教育學校的教學視導(dǎo)

6、總結(jié)提煉成果，積極參加縣星級考核工作

7、總結(jié)提煉成果，迎接全市特殊教育學校綜合考評

8、總結(jié)提煉成果，參加《揚州特教質(zhì)量科研年成果匯編》

9、組織參加縣藝術(shù)教育特色校、先進校申報

一月：

1、慶?！霸睅熒顒?/p>

2、學生：復(fù)習期末考試

3、各項總結(jié)工作及學期與學年考核

第四篇：寶應(yīng)特校2011年(下)總務(wù)工作計劃

一、指導(dǎo)思想：

以科學發(fā)展觀和上級主管部門意見為指導(dǎo)，圍繞學校發(fā)展目標和工作計劃，以服務(wù)教學強化管理為中心，圍繞后勤工作為教育教學服務(wù)，為師生生活服務(wù)的宗旨，充分發(fā)揮總務(wù)部門的職能作用，抓好硬件設(shè)施建設(shè)，全力服務(wù)區(qū)域教育現(xiàn)代化驗收工作，力求使后勤服務(wù)“勤快、務(wù)實、優(yōu)質(zhì)、高效”的工作作風落到實處，使后勤工作的規(guī)范化、制度化再有新突破，再上新臺階，寶應(yīng)特校2011年(下)總務(wù)工作計劃。

二、重點工作

1、強化安全意識，積極推進校舍安全工程。切實抓好綜合樓基建工作，確保工程質(zhì)量與施工安全。

2、與各部門通力協(xié)作，切實做好區(qū)域教育現(xiàn)代化迎檢相關(guān)工作。

3、高度重視學校安全工作。認真落實學校安全目標責任制、各項預(yù)防措施及宣傳教育工作。

4、加強校園環(huán)境管理，努力呈現(xiàn)環(huán)境育人優(yōu)勢。

5、加強經(jīng)費的籌措、管理與使用，提倡勤儉辦學，厲行節(jié)約。

二、主要工作：

1、堅持“以人為本”，強化隊伍建設(shè)。后勤服務(wù)人員是學校組成的一部分，他們素質(zhì)的好壞也關(guān)系到學校的整體素質(zhì)，后勤工作人員也要加強學習，努力提高自身素質(zhì)?？倓?wù)處要經(jīng)常組織后勤工作人員認真學習崗位規(guī)范，開展談心活動，使他們思想觀念與時俱進，跟上時代步伐，思維方式與時更新，思維層次與時提升，進一步增強服務(wù)觀念，明確服務(wù)宗旨。后勤人員要配合教育教學，利用與學生接觸的機會，對學生進行愛護公共財產(chǎn)和保護校園環(huán)境的教育。以提高自覺服務(wù)意識為重點，提高服務(wù)效率，為教育教學提供強有力的后勤保障。強化考核，將崗位責任制與考核及績效工資掛鉤，充分調(diào)動后勤人員的工作積極性。

2、高度重視學校安全工作。認真落實學校安全目標責任制、重大安全事故報告制和責任追究制，落實各項應(yīng)急預(yù)案及防火、防盜等各項預(yù)防措施。加強安全教育，確保學校師生的安全。就防火、防電、防盜、交通安全等防范意識做到常宣傳、常檢查、常匯報，堅持每大周進行一次安全檢查，并認真做好記錄，對不合安全規(guī)范的設(shè)施及時進行整改，將一切安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，工作計劃《寶應(yīng)特校2011年(下)總務(wù)工作計劃》。

生活管理教師在生活管理中要重視對學生進行安全教育，要加強日間巡視和夜間巡查，以杜絕一些偶發(fā)事件擴大化，對學生離返校情況要作詳細記載，嚴格交接班手續(xù)。

繼續(xù)加強對學校門衛(wèi)的管理工作，強化服務(wù)意識，嚴格實行外來人員進校登記制度。尤其是綜合樓建設(shè)期間，施工人員進出較多，每次周假及假后學生返校家長進出多，因此，加強門衛(wèi)管理，做好出入登記，搞好門房內(nèi)衛(wèi)生，看管好學校的大門及校內(nèi)安全，更顯得尤為重要。

在綜合樓建設(shè)期間，各班對學生進行安全教育，要強調(diào)嚴禁學生進入施工區(qū)域，值日護導(dǎo)教師要加強課間巡視。

3、與各部門通力協(xié)作，切實做好區(qū)域教育現(xiàn)代化迎檢相關(guān)工作。切實做好教育教學的服務(wù)工作。與教育教學工作緊密配合，協(xié)調(diào)一致，主動做好相關(guān)設(shè)備的添置，維修及各種物質(zhì)供應(yīng)工作，為教育教學、教科研提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。配合學校各部門，搞好校內(nèi)和校外的各項活動。做好學校對外的各項接待工作，努力維護好學校的形象。

4、堅持勤儉辦學，嚴格財物管理。嚴格把好日常經(jīng)費使用關(guān)，杜絕一切浪費現(xiàn)象的發(fā)生。在經(jīng)費使用上，從學校實際出發(fā)，做好校長參謀，嚴格核算，做到合理開支，統(tǒng)籌兼顧，保證重點。嚴格執(zhí)行購物審批制度，嚴守財務(wù)制度，辦事堅持廉潔奉公，嚴格采辦手續(xù)，積極推行財務(wù)公開，增強財務(wù)工作的透明度。加強校產(chǎn)管理，充分發(fā)揮資產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)管理平臺的管理作用，進一步明確校產(chǎn)管理職責，做到室室有人管、物物有人管，落實資產(chǎn)保管使用責任制度。強化維修管理意識，對學校各項設(shè)施設(shè)備定期檢修，做好保養(yǎng)維修工作，延長促用壽命，提高使用效率。

5、加強校園環(huán)境管理，抓好學校衛(wèi)生工作。校園環(huán)境衛(wèi)生繼續(xù)實行劃片包干，明確要求，責任到人。少先隊加強平時的衛(wèi)生檢查工作，督促各責任人搞好包干區(qū)的衛(wèi)生清潔工作，做到地面、墻面整潔無污垢，努力營造一個美化、凈化的校園。加強綠化管理，做好校園綠化及景點的保養(yǎng)工作。使校園環(huán)境更加香化、綠化、美化。繼續(xù)抓好校園文化建設(shè)，與教導(dǎo)處、團隊協(xié)同開展多種環(huán)境教育活動，充分發(fā)揮環(huán)境的育人功能。做好常見病的防治工作，學期初與縣疾控中心聯(lián)系對全校學生進行一次體檢。每月對學生進行一次衛(wèi)生健康知識教育，充分利用櫥窗、板報等對學生宣傳有關(guān)衛(wèi)生知識，做好季節(jié)流感等傳染病防治工作。

6、抓好學生生活管理。生活管理教師要按規(guī)范化要求強化管理，抓好學生的養(yǎng)成教育，訓(xùn)練培養(yǎng)學生良好的生活習慣。繼續(xù)開展“星級宿舍”、“星級餐桌”的評比活動，生活管理教師要加強督促檢查，按月進行評比。要教育學生愛護公物，節(jié)約水電，管好生活區(qū)的公物，做好生活區(qū)的保潔工作。

7、加強食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量。首先做好食堂食品的采購工作，嚴格把關(guān)，并做好登記索證工作，進貨驗收手續(xù)齊全，確保食堂帳目清楚；其次做好食堂工作人員的思想工作和培訓(xùn)工作，規(guī)范食堂的各項規(guī)章制度，做到責任到人，提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量，讓學生吃得滿意，吃得放心。

8、抓好基建維修工作。抓好綜合樓建設(shè)，嚴格各項建筑程序，協(xié)助工程監(jiān)理人員加強對綜合樓工程建設(shè)從材料進場和施工過程的全程督查，確保工程質(zhì)量；規(guī)范維修管理程序，在不影響正常教學工作的前提下，努力做到不等不靠，主動及時，為保證教學工作正常進行和學校財產(chǎn)的使用壽命做出努力。

第五篇：食品衛(wèi)生安全責任書

食品衛(wèi)生安全責任書14篇

食品衛(wèi)生安全責任書1

安全是做好學校食堂（以下簡稱食堂）工作的保障，為保證師生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保食堂食品衛(wèi)生安全，沙壩初級中學特與食堂從業(yè)人員簽訂以下食品衛(wèi)生安全責任書：

1、食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，切實做好本職工作。

2、食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。

3、食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）產(chǎn)品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。

4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。

6、廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

7、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

9、食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。

10、協(xié)助學校做好食品留樣工作。

11、食堂要自覺接受學校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。

12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生安全意識。

13、責任追究。

（1）對不按照上述要求工作，造成學生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的，應(yīng)屬食堂從業(yè)人員個人行為，由食堂從業(yè)人員承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

（2）對不按照上述要求工作，食堂受到學校和上級部門批評或處罰時，由食堂從業(yè)人員承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任；食堂從業(yè)人員同時接受學校罰款處理。（注：每受學?；蜞l(xiāng)級相關(guān)部門批評或處罰一次，罰款10元；每受縣級相關(guān)部門批評或處罰一次；罰款100元；每受地級或以上部門批評或處罰一次；罰款1000元。）

責任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。本責任書一式二份，學校、食堂從業(yè)人員（食堂負責人）各執(zhí)一份。

沙壩初級中學（蓋章） 食堂負責人（簽名）：

校 長（簽名）： 食堂從業(yè)人員（簽名）：

食品衛(wèi)生安全責任書2

為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責落實責任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責任書：

1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。

2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處?！叭馈痹O(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。

3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。

5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。

6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。

9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。

11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

12.設(shè)立相對獨立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。

13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標準》。

14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。

15.隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

16.對食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)提出的整改意見及時執(zhí)行，按時整改。

17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查。

18.對違反本責任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責任。

本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

XX年 月 日

食品衛(wèi)生安全責任書3

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定20_江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。

甲方：揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會

乙方：江蘇雪冠集團

乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。

一.保障食品質(zhì)量安全

1.嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標準;

2.保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售;

3.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品;

4.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染;

5.積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

二.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)

乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

三.嚴格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒

嚴格驗收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

四.嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

五.責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。

本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

甲方：(簽章)

年月日

乙方：(簽章)

年月日

食品衛(wèi)生安全責任書4

根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號），**市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書，確保零事故發(fā)生。

20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。

學校食堂責任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責任：

1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。

4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）

7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的`問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。

10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

學校食堂責任人簽字（蓋章）：

簽訂日期：

食品衛(wèi)生安全責任書5

為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營，部門應(yīng)嚴格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

1.加強部門員工自身食品安全教育。

2.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超量使用

4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。

5.嚴格食品衛(wèi)生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。

6.嚴格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關(guān)人員堅決杜絕，不得進入后廚。

7.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴格要求本部門員工，若因督導(dǎo)不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責任事故，部門經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關(guān)制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。

9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

10.對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

12.本責任書有效期從20_年1月1日起至20_年12月31日止。

甲方：

乙方：

人禾大酒店

20_年一月一日

食品衛(wèi)生安全責任書6

為了嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全，保障學生身體健康和生命安全，創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園，現(xiàn)學校與食堂簽訂如下安全責任書：

1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生，保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。

2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。

3、食品經(jīng)營人員必須保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)出售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。

4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。

5、餐具衛(wèi)生做到“四過關(guān)”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。

6、食堂內(nèi)部物品陳列有序，環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時間不超過兩小時。

7、嚴把進貨關(guān)，禁止購進價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等，必須定點采購并索證。嚴禁使用潲水油、地溝油。

8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。嚴禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品，土豆必須削皮，不得出售發(fā)芽土豆。

9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學習和總結(jié)，不斷對從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。

學校將組織人員定期或不定期對食堂進行檢查，對存在的問題及時限期整改。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責任人法律和經(jīng)濟責任。

責任人：

日期：

食品衛(wèi)生安全責任書7

為加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

富樂小學：(蓋章)

年月日

供應(yīng)商(簽字)單位責任人(簽字)：

年月日

食品衛(wèi)生安全責任書8

為加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

富樂小學：(蓋章)___________供應(yīng)商(簽字)單位責任人(簽字)：___________

__________年________月_______日________年____月_____日

食品衛(wèi)生安全責任書9

為切實做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰主管、誰負責”的原則，以高度的責任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書。

一、嚴格執(zhí)行幼兒園各項制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。

二、履行管理職責，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。

三、定期組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)工作，加強員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。

四、進行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳，加強檔案資料管理。

五、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達100%o

六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

七、逐級落實防火責任制，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練，堅持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃氣）安全檢查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達到100%。

八、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責令其立即停止操作，及時消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時間應(yīng)急處置并報告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門保護好現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。

九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨走動，應(yīng)主動上前詢問，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時制止，必要時與班主任溝通。

十、在責任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤，造成安全事故的，按照“誰主管、誰負責”的原則，追究有關(guān)人員的責任。

此責任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。

單位（蓋章）

后勤園長簽字：

簽訂日期：

食堂班長簽字：

簽訂日期：

食品衛(wèi)生安全責任書10

幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。

12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

13、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；

3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任。

三、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責；

2、每種食品留樣不少于；

3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負責人：（簽字）

幼兒園：（蓋章）

食堂工作人員：（簽字）

食品衛(wèi)生安全責任書11

為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生安全負責，特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書：

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

四、加強食品采購索證管理，嚴格驗收制度，把好進貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

六、按照操作規(guī)范加工食品，嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。

七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。

本責任書一式二份，雙方各執(zhí)一份。

xx幼兒園（蓋章）

業(yè)主：xxxx

主管領(lǐng)導(dǎo)：xxxx

xxxx年xxxx月xxxx日

食品衛(wèi)生安全責任書12

為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責任書。

一、工作目標

建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標。

二、具體要求

（一）食品安全管理

1.認真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關(guān)學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構(gòu)。中心學校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。

2.嚴格執(zhí)行學生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。

3.把好原輔料采購關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購。要嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責任書。購買時必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。

4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐后認真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。

5.把好出入庫檢驗、登記關(guān)。設(shè)立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。

6.嚴把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7.嚴格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學習和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作，嚴禁無關(guān)人員進入食堂操作間。

9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。

三、考核辦法

本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園工作目標考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任，情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。

中心學校負責人（簽字）：

幼兒園負責人（簽字）：

二〇XX年三月二日

食品衛(wèi)生安全責任書13

為了進一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛(wèi)生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結(jié)合我校實際，特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院食品衛(wèi)生安全責任書。

一、指導(dǎo)思想

在學校分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。

二、工作原則

要充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學校食品衛(wèi)生安全工作。

三、組織機構(gòu)

成立學校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>

四、承擔責任

杜安國副院長負學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責任，趙志強處長負監(jiān)督管理責任，黃志勇總經(jīng)理負直接經(jīng)營責任。

五、工作小組組長責任

1、根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神，結(jié)合學校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應(yīng)急處置工作，并抓好組織落實。

2、定期召開學校食品衛(wèi)生安全工作會議，部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。

3、檢查學校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。

4、協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。

六、監(jiān)督管理部門責任

1、定期進行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。

2、健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，按規(guī)范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責成整改并督促整改措施的落實到位。

3、認真履行監(jiān)管職責，加大監(jiān)督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書，督促有關(guān)部門盡快落實整改并通報整改結(jié)果。

4、聯(lián)合學校有關(guān)職能部門、學生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進行檢查和調(diào)研，建立學校監(jiān)督管理長效機制。

5、聯(lián)合有關(guān)部門開展食堂滿意度調(diào)查，了解和促進有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。

6、建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，保證各項工作制度化、規(guī)范化。

7、主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動，制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。

七、經(jīng)營管理部門責任

1、制定本部門食品衛(wèi)生安全責任書，層層簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務(wù)，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門簽訂的責任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。

2、全面檢查，狠抓落實。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，責令及時整改。

3、堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

4、堅持從正規(guī)渠道采購符合標準的食品原料，規(guī)范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規(guī)定對有關(guān)票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機制。

5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

6、主動接受學校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，必須立即向?qū)W校匯報，并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。

7、抓好員工隊伍建設(shè)，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患，確保學院食品衛(wèi)生安全。

8、集團與下屬各部門應(yīng)認真履行崗位職責，加強食品衛(wèi)生安全管理，對食堂食品衛(wèi)生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導(dǎo)致學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。

八、獎懲措施

1、凡完成食品衛(wèi)生安全責任的部門，經(jīng)學校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。

2、上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據(jù)具體情況給予部門各責任人相應(yīng)的表彰和處罰。

3、學校建立食品衛(wèi)生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關(guān)規(guī)定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門進行責任追究，依法嚴肅查處。

九、相關(guān)事項

1、責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團簽訂。

2、責任書一式三份，學校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。

3、本責任書條款的解釋權(quán)在學校食品衛(wèi)生安全工作小組。

學校領(lǐng)導(dǎo) 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團

領(lǐng)導(dǎo)責任人簽字：

監(jiān)管責任人簽字：

直接責任人簽字：

食品衛(wèi)生安全責任書14

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實際，特制訂本責任書。

一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。

三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。

七、應(yīng)當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。

九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、應(yīng)當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內(nèi)縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。

食品藥品監(jiān)督管理局責任單位：_____負責人：_______

__________年________月_______日________年____月_____日