第一篇：食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書大全

上橋小學(xué)

食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

為做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，避免食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，特制定《學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書》

一、嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。

1、嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。校長是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實校長、分管校長、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校積極落實各項衛(wèi)生規(guī)章制度（各項衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

2、加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。食品功能區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。并做到人流、物流分開。

3、嚴(yán)把食品的采購、貯存、加工、配送關(guān)。⑴、嚴(yán)把采購關(guān)，各

1類食品，包括肉類、蛋類、蔬菜等實行定點采購，對購進(jìn)的食品及原料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的衛(wèi)生許可證和近期合格的衛(wèi)生檢驗報告，嚴(yán)格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)過期食品應(yīng)及時清除。嚴(yán)禁購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。⑵、各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開使用，保持清潔。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學(xué)校食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，每餐留樣食品應(yīng)在48小時以上。⑷、切實實行餐前檢查和經(jīng)常性衛(wèi)生檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題立即整改。⑸、從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，并做好個人衛(wèi)生。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

二、生活飲用水要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

生活飲用水要有專井、專管道和專人管理，水源地要有有效的防護(hù)設(shè)施，取水點上游1000米、下游100米內(nèi)不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農(nóng)藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。生活飲用水必須符GB5749-85 之標(biāo)準(zhǔn)。

三、學(xué)校環(huán)境和公共場所應(yīng)保持衛(wèi)生整潔。學(xué)校（幼兒園）應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無蚊蠅孳生地，及時清運(yùn)垃圾，定期消殺蚊

蠅。必須保證給學(xué)生供應(yīng)熱開水。

四、學(xué)校要建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，確立專人負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作，研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。設(shè)立傳染病管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專人負(fù)責(zé)傳染病防治工作。要建立學(xué)生晨午檢和因病缺課登記制度，建立因病休退學(xué)檔案。若發(fā)生食物中毒、傳染病流行及其它污染事故應(yīng)及時上報學(xué)校（電話023-52357088），并保護(hù)好現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生部門做好患者的救治和事故的調(diào)查工作。認(rèn)真做好學(xué)校內(nèi)的食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)警和食物中毒隱患預(yù)報工作。

五、責(zé)任追究依據(jù)國家衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

本責(zé)任書一式三份，中心校、安穩(wěn)辦、食堂操作人員（工作人員）各持一份，自簽訂之日起生效。

學(xué)校：（蓋章）責(zé)任人：

安穩(wěn)辦：（蓋章）責(zé)任人：

操作人員： 責(zé)任人：

2014年2月15日

第二篇：食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書范文

騎 虎 初 中

食品衛(wèi)生及安全工作目標(biāo)責(zé)任書

為確保學(xué)校安全、穩(wěn)定工作，為師生提供優(yōu)質(zhì)方便的后勤服務(wù)，確保食品衛(wèi)生安全工作萬無一失，特別是保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，搞好甲型H1N1流感預(yù)防工作，保證師生身心健康和學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定我校食品衛(wèi)生及安全工作責(zé)任書。

一、建立我校食品衛(wèi)生及安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：謝浩

副組長：李仲儒

成員：韓勇、蔣秋林、李仕兵

二、食品衛(wèi)生及安全責(zé)任：

1、學(xué)校強(qiáng)化對食品衛(wèi)生安全的管理與監(jiān)督，要求領(lǐng)導(dǎo)小組各成員各司其責(zé)，并對此實行責(zé)任制，誰出責(zé)任誰負(fù)責(zé)，學(xué)校還將此項工作納入考核。

2、認(rèn)真履行合同職責(zé)，明確職責(zé)，按規(guī)定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團(tuán)的員工分工合作。

3、食堂的食品的采購、索票、驗收、制作、銷售制度必須堅持。

4、監(jiān)督小賣部的食品銷售，杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)入小賣部，禁止校外人員到我校賣東西。

5、防止投毒事件的措施及預(yù)防措施必須堅持，炊事員不準(zhǔn)隨意離開工作崗位，誰出問題誰負(fù)責(zé)。

6、食品采購必須堅持購物登記制度和索票制度，禁止購買四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴(yán)禁出售冷、涼菜，并按規(guī)定用好冰柜，對留樣的東西要保證在24小時以上。庫房要求通風(fēng)，并能防繩、防塵，物品均應(yīng)分架存放。

7、食品加工和出售要求：禁用腐爛變質(zhì)和其它不符合衛(wèi)生要求的食品及原料加工食品；并保證飯菜質(zhì)量。按時向師生供應(yīng)開水。

8、隨時保持伙食團(tuán)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，堅持每天打掃，堅持搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。

9、工人師傅必須服從安排，聽從指揮，配合學(xué)校搞好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作，同時按學(xué)校要求搞好甲型H1N1流感預(yù)防工作

10、工人師傅必須在學(xué)校的安排下搞好門衛(wèi)生工作，做好登記、測量體溫以及杜絕患有甲型H1N1流感的人員進(jìn)入學(xué)校。二是搞好校園內(nèi)的消毒工作，此工作由辜建明完成每天對

校園特別是教室、寢室、廁所、陰溝等重要部位進(jìn)行消毒。

11、工人師傅除完成上述工作外，還要完成其他臨時性的工作。

12、每周負(fù)責(zé)星期一至星期日辦公室的守護(hù)工作，星期六和星期日每晚補(bǔ)助10元。

三、獎懲制度：

（一）獎勵辦法：根據(jù)食堂工人師傅的工作業(yè)績以及師生對食堂工人師傅工作的滿意度，根據(jù)分管領(lǐng)導(dǎo)對其工作業(yè)績的考核，分優(yōu)良中三個等級給予280、180、80元的獎勵。

（二）懲罰辦法：

1、伙食團(tuán)的購物、制作、銷售沒按規(guī)定填寫的，一次扣相關(guān)人員10元。

2、采購人員購進(jìn)腐爛、變質(zhì)、有毒物質(zhì)的一次扣150元。

3、炊事員不按規(guī)定留樣的一次扣15元。煮生飯扣相關(guān)人員15元/次。

4、伙食團(tuán)的衛(wèi)生和食品存放不符合要求的一次扣5元。

5、小賣部出售三無產(chǎn)品和變質(zhì)食品一次扣20元。

6、學(xué)生發(fā)生中毒等重大事故的追究責(zé)任，扣本期所有資金，并視其情節(jié)嚴(yán)肅處理。

7、工作時必須穿戴規(guī)定的衣帽，不按規(guī)定一次扣10元。

8、從業(yè)夫員不能有離崗、脫崗現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣25元，若因此出問題，由本人負(fù)責(zé)。

9、生熟食品分開存放，各類調(diào)料有專門的存放設(shè)施，生熟菜板分開專用，不按規(guī)定辦一次扣10元。

10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺等處保持清潔，發(fā)現(xiàn)一次不清潔扣10元。

11、提高服務(wù)質(zhì)量，做到飯好菜香，花色品種時有變化，食品供應(yīng)計劃好，每餐主食、菜譜提前公布，不賣剩菜剩飯，違規(guī)一次扣15元。

學(xué)校蓋章：仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級中學(xué)

2011年2月21日

責(zé)任人簽字：

騎虎初中

食品衛(wèi)生安全工作

領(lǐng)導(dǎo)小組各成員職責(zé)及安全責(zé)任：

謝浩：組長，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)工作，是食品衛(wèi)生安全的總責(zé)任人。李仲儒：副組長，分管食品衛(wèi)生安全工作，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的檢查、督促、安排、指導(dǎo)、登記培訓(xùn)及資料整理等工作，是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。

李仕兵：安全員，食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人，服從李仲儒的安排并協(xié)助李仲儒搞好后勤食品衛(wèi)生安全工作。

蔣秋林：配合李仲儒搞好后勤工作。

韓勇： 負(fù)責(zé)管理小賣部，負(fù)責(zé)管理小賣部的食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)工作，是小賣部食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。

王志平：負(fù)責(zé)小賣部食品衛(wèi)生安全，是小賣部食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人。謝春明、羅俊文、辜建明：負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全，是食堂食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人。

責(zé)任人簽字：

仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級中學(xué)

2011年2月21日

第三篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

為明確任務(wù)，落實責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成合力，進(jìn)一步辦好食堂，更好地實施學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障全體師生身體健康和生命安全，確保學(xué)校不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事故，維護(hù)社會的穩(wěn)定，根據(jù)上級關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的指示精神和要求，現(xiàn)對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作下達(dá)責(zé)任書。

一、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，成立了專門的工作領(lǐng)導(dǎo)班 子，明確了第一責(zé)任人、直接責(zé)任人和具體責(zé)任人，將學(xué)校食 品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任分解落實到部門和具體責(zé)任人。

二、規(guī)范食堂操作流程，嚴(yán)把食品采購關(guān)，建立落實食品采購和進(jìn) 貨驗收臺帳，落實消毒，防污染措施，確定好食堂從業(yè)人員，并做好從業(yè)人員健康體檢工作，體檢不合格決不允許從事食品 衛(wèi)生工作。

三、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制，制定了學(xué)校群體性食物 中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng) 急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。

四、加強(qiáng)安全衛(wèi)生教育，將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性食物中毒的預(yù)防，安排食堂從業(yè)人員進(jìn)行 相應(yīng)的健康教育和相關(guān)的知識培訓(xùn)。

五、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律與規(guī)章，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅持每天清潔 掃除，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔。

六、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間 及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件，加強(qiáng)管理，防止食物 中毒的發(fā)生。

七、責(zé)任書一式二份，學(xué)校和食堂各存一份。

甲方（章）：高新區(qū)鳳凰小學(xué)

簽字：第一責(zé)任人：

直接責(zé)任人：

乙方：（食堂負(fù)責(zé)人）

簽字：

2009 年 9 月 1日

第四篇：食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

為明確任務(wù)、落實責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成合力，進(jìn)一步辦好幼兒園食堂，更好地實施幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，保障全體幼兒身體健康和生命安全，確保幼兒園不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事故，維護(hù)社會的穩(wěn)定。根據(jù)上級關(guān)于幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的指示精神，現(xiàn)就加強(qiáng)全園食品衛(wèi)生安全工作，下達(dá)責(zé)任書，希望認(rèn)真執(zhí)行。

一、目標(biāo)與任務(wù)

1、建立健全幼兒園食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，成立專門的工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確第一責(zé)任人、直接責(zé)任人和具體負(fù)責(zé)人，將食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任分解落實到部門和具體責(zé)任人。研究和制食品衛(wèi)生安全工作的計劃、實施辦法和具體措施。

2、組織開展幼兒食堂達(dá)標(biāo)建設(shè)，規(guī)范食堂操作流程，嚴(yán)把食品采購關(guān)，落實消毒、防污染措施，暑假前要確定好食堂工作人員，并做好健康體檢工作，體檢不合格決不允許從事食品衛(wèi)生工作，幼兒園要與食堂負(fù)責(zé)人和采購員簽訂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，明確獎懲。

3、要建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制。要結(jié)合的實際，共同研究制訂幼兒園群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。要將食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。

4、要加強(qiáng)安全、衛(wèi)生教育，將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性食物中毒的預(yù)防，安排必要的時間對食堂工作人員進(jìn)行相應(yīng)的健康教育和相關(guān)的知識培訓(xùn)，使食品衛(wèi)生安全知識深入到每個食堂人員的心。

5、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件，加強(qiáng)管理，防止食物中毒的發(fā)生。

6、加大經(jīng)費投入，切實改善幼兒園食堂基礎(chǔ)設(shè)施條件，在規(guī)劃、建設(shè)過程中要統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施條件的改善，每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費用于日常維護(hù)，使幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和管理水平不斷提高。

二、目標(biāo)管理措施

l、根據(jù)以上目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真抓好落實工作，嚴(yán)格日常各項工作的管理，及時解決實施過程中的困難與問題，確保各項工作目標(biāo)全面完成。

2、明確目標(biāo)責(zé)任人。園長________________為目標(biāo)第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)___________為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人、采購員______________為具體負(fù)責(zé)人和目標(biāo)管理聯(lián)絡(luò)員。

3、食堂負(fù)責(zé)人要按時參加各種培訓(xùn)會議和聯(lián)絡(luò)員會議，負(fù)責(zé)及時上報各項目標(biāo)任務(wù)完成進(jìn)度，收集實際實施工作中遇到的問題與難點，并將情況以書面材料的形式上報園領(lǐng)導(dǎo)。

三、考核與獎懲

以上目標(biāo)任務(wù)，由幼兒園進(jìn)行目標(biāo)考核，并列入年終總體考核目標(biāo)。凡由監(jiān)管不力、沒有完成任務(wù)的，目標(biāo)責(zé)任人不得參加評優(yōu)。對出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故并造成重大損失或惡劣影響的，將依法分別追究相應(yīng)的責(zé)任。

四、責(zé)任書一式二份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。

甲方：昌吉州實驗幼兒園已方：具體責(zé)任人

簽字：簽字：

二OO年月日二OO年月日

第五篇：_學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

何崗樓小學(xué)食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及上級相關(guān)規(guī)定，簽訂本責(zé)任書。

一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任目標(biāo)

1．認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)及相關(guān)文件要求，全面做好本單位食品衛(wèi)生安全工作。

2．建立健全各種食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則，明確分工，落實責(zé)任。3．充分利用健康教育課、班會、隊會、家長會、板報、網(wǎng)絡(luò)、專題講座、發(fā)放宣傳資料等形式開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動，提高學(xué)生及家長的食品衛(wèi)生安全防范意識，引導(dǎo)廣大學(xué)生及家長自覺抵制假冒偽劣食品，不購買無生產(chǎn)許可證、無生產(chǎn)廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品及過期飲食，營造人人關(guān)注食品衛(wèi)生安全、人人參與食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。4．認(rèn)真研究學(xué)校周邊食品衛(wèi)生安全存在的問題及對策，制定具體整治方案，積極配合相關(guān)部門做好整治工作，采取有效措施構(gòu)建良好學(xué)校周邊食品衛(wèi)生安全環(huán)境，消除食品衛(wèi)生安全隱患，要特別加強(qiáng)對學(xué)生的教育和家長的引導(dǎo)，使學(xué)生能夠自覺選用優(yōu)質(zhì)安全飲食。

5．建立食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

6．各學(xué)校要與各班主任、任課教師簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。班主任是第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本班食品衛(wèi)生安全工作。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份，班主任一份。

何崗樓小學(xué)（蓋章）

班主任（蓋章）

簽字： 簽字：

二○一八年三月