第一篇：2011年學校學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全工作

新舟鎮(zhèn)洪平小學2011年

學校學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全工作

在鎮(zhèn)中心學校領導高度重視和上級教育主管部門的正確指導下，我校飲用水、食品衛(wèi)生安全教育工作由于學校領導的重視、制度的健全、管理的到位，取得了令人欣慰的成績，為確保幼兒校正常的教育教學秩序，創(chuàng)造良好的育人環(huán)境發(fā)揮了積極的作用。主要做了以下一些工作：

一、抓基礎設施，改善廚房條件。

在2011年，我校投資改建了廚房，面積達100平方米，設施先進，功能齊全。

二、抓制度，完善的管理體系。

1、成立領導小組。學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山。為了把學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實，我校成立了以校長為組長的飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作領導小組。在食品管理工作過程中，嚴格執(zhí)行教育部、衛(wèi)生部的第14號令《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》來操作。同時校長與上級教育主管部門和衛(wèi)生防疫部門簽訂了《食品衛(wèi)生安全工作責任狀》.從而使幼兒校的安全教育工作得有保障。

2、完善制度。要做好幼兒校的食品衛(wèi)生安全教育工作，關(guān)鍵是制度建設和制度的落實。我們先后修改、完善了學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全管理制度：如《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《從業(yè)人員晨檢制度》、《食品采購制度》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制》、《切、配衛(wèi)生管理制度》、《燒煮烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度》、《餐（用）具清洗消毒保管制度》、《廚房工作人員職責》、《飲食衛(wèi)生制度》、《精加工衛(wèi)生管理制度》等制度，并印制成冊，制成框子懸掛于相應的位置。我們還成立了以分管后勤為組長的膳食督查小組，主要負責監(jiān)督食堂執(zhí)行、落實有關(guān)管理制度和食堂工作要求情況；督查原料供應采購、驗收存儲的管理情況；檢查炊事人員工作規(guī)范、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、遵守校紀等情況；抽查檢測所購食品、原料、調(diào)料等質(zhì)量達標情況和生產(chǎn)廠家的證件資料是否齊全；指導食堂對存在的問題作出整頓、改進和部署安排。

三、抓崗前和在崗培訓。

學校注重對炊事員的培訓和管理，每學期開學前，對炊事員進行一次集中培訓教育，一是使他們的思想統(tǒng)一到為廣大師生搞好生活服務上來；二是提高衛(wèi)生意識、提高業(yè)務素質(zhì)保證飯菜質(zhì)量。開學后，堅持每周星期五下午召開一次全體食堂職工例會，講問題、擺道理，進一步統(tǒng)一思想、提高認識。加強對職工平時的教育、督查和管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，提高了師生生活和職工服務的水平，受到了廣大師生的稱贊。

四、抓好食品衛(wèi)生管理，保證食品的安全。

1、在采購上，我們制定了《食品原料采購索證制度》、《食品原料采購驗收制度》，采購定型包裝食品原料時，索取檢驗合格證或化驗單；采購非定型包裝食品及原料時，進行感官檢查驗收，配備專職采購員，專門負責原料采購。

2、食品在儲存時離地隔放，有通風設施。在存放時堅持“三不”，即：食品不與非食品混放，不存放有毒有害物品，不存放超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品。

3、在加工時嚴格按照要求操作規(guī)范，生熟分開，防止交叉感染，食物要煮熟燒透。

4、作好食品的保鮮留樣。

5、制定帶量食譜，有效地防止了食物中毒事件。

6、每年組織一次健康查體，從業(yè)人員均有體檢合格證。

五、抓好學校的消毒和安全衛(wèi)生檢查工作。

1、組織專人對幼兒校的教室、寢室、廁所進行清掃、空氣消毒和殺蟲劑滅蚊。

2、教師作好本班的衛(wèi)生消毒工作。

3、廚房人員作好廚房和包干區(qū)的衛(wèi)生消毒工作。后勤分管人員將采取定期和不定期方式進行檢查，進行督促和指導。

4、在日常生活中時時注意提醒保教人員注意安全，利用一切有利機會對學生進行安全宣教，培養(yǎng)學生養(yǎng)成自我防護的意識，有效防止了意外事故的發(fā)生。

六、加強宣傳教育，提高學生自我防護意識。

1、充分利用校內(nèi)專設的安全宣傳欄、班內(nèi)的家校之窗、黑板報等定期向家長、師生做好安全宣傳工作。每逢節(jié)假日我們會準時向家長發(fā)放告家長書等。

2、多渠道多形式地通過多媒體、故事、圖片等向幼兒進行正面的安全知識宣傳。

3、有效加強了學校人員的安全理論知識和法規(guī)的學習，針對本校面臨的實際問題等，由保健員分期培訓保育員和食堂人員，或發(fā)動主要負責人主動組織學習餐用具的消毒知識等，使食品衛(wèi)生得到了很好的保障。

4、在傳染病流行高峰期間（如九月份的腸道傳染?。訌娏烁黜椣竟ぷ骱拖鄳谋O(jiān)督檢查力度，避免了各類傳染疾病的發(fā)生。

七、抓好飲用水的安全工作。

為了確保學校飲用水衛(wèi)生安全，有效預防群體性水傳染病流行，在學生使用桶裝水時，我們要求供應廠家提供各類證件、水質(zhì)檢測合格報告單、每一個月清洗一次飲水機。使師生吃上放心水。

新舟鎮(zhèn)洪平小學

2011年12月19日

第二篇：飲食飲水衛(wèi)生安全應急預案

飲食飲水衛(wèi)生安全應急預案

為有效預防和控制集體飲食飲水中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預案。

一、組織管理

（一）組織領導

學校飲食飲水衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校飲食飲水衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校飲食飲水衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校飲食飲水衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集體飲食飲水中毒應急工作。

“飲食飲水衛(wèi)生突發(fā)事件應急小組”組成成員如下： 組

長：徐

敏

副組長：宋義發(fā)

于守清

王致生

組

員：姜大偉

李清國 趙志 各班班主任

（二）領導小組職責、制定集體飲食飲水中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、飲食飲水中毒責任追究制度、飲食飲水中毒報告制度等各項管理制度。、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校環(huán)境衛(wèi)生整治。、一旦發(fā)生學校集體飲食飲水中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。

二、處置措施

⑴發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學校主要領導匯報。

⑵以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助

⑶由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有飲食飲水，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

⑷立即組織骨干教師組成陪護人員隊伍，由各學校領導安排負責陪護，無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

⑸根據(jù)領導要求，分別向上級主管部門和市、區(qū)防疫部門報告。

三、注意事項

⑴穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

⑵如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。⑶事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好

飲食飲水中毒人員的思想工作。

⑷如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領導同意，未經(jīng)同意，學校和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。

⑸發(fā)現(xiàn)師生有類似飲食飲水疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。⑹迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。

⑺做好所食用飲食飲水取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外飲食飲水所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。

⑻迅速排查食用致毒飲食飲水的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑼積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

第三篇：21-飲食、飲水衛(wèi)生安全應急預案

關(guān)于飲食飲水衛(wèi)生安全應急預案

普寧市和美陽光小學

和美陽光小學飲食、飲水衛(wèi)生安全應急預案

一、組織領導：

學校領導，學校值周教師，班主任教師，學校任課教師。

二、報告程序：

1、學校校長。

2、主管領導。

三、處置措施

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒應立即向?qū)W校校長匯報，校長迅速趕赴現(xiàn)場，全面負責救援指揮，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理，明確分工，落實職責，確保到位，認真、及時組織好救援行動。

2、立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救，必要時撥打120請求急救。

3、切實保護好現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備及現(xiàn)場等，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

4、及時聯(lián)系學生家長，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。

5、做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時解答家長提出問題，及時、準確做好信息公開，力所能及地為家長做好服務工作。

6、如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免

7、做好調(diào)查處理工作，主動、如實提供有關(guān)材料和樣品。

8、落實學校及衛(wèi)生部門要求采取的其它措施。

普寧和美陽光小學

2017年3月

第四篇：9洪關(guān)苗族鄉(xiāng)中心學校2011年學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全工作總結(jié)

洪關(guān)苗族鄉(xiāng)中心學校

2011年學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全

工作總結(jié)

學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。2011年，我校在上級教育行政主管部門和鄉(xiāng)人民政府的領導下，認真抓好了學生食堂及飲食飲水衛(wèi)生安全工作?，F(xiàn)將工作情況作如下總結(jié)。

一、建立健全食堂管理機構(gòu)。

各學校建立校長負責制，成立學校飲食飲水衛(wèi)生管理委員會，食品衛(wèi)生管理委員會，分工明確，層層簽定安全責任狀，責任到人，確保飲食飲水衛(wèi)生安全。

學校的食堂由總務處全面負責，總務主任專門具體抓日常工作。教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參與監(jiān)督。

二、完善制度，措施到位

各校均制定了《學校后勤管理制度》、《烹調(diào)加工衛(wèi)生制度》、《食堂工作人員職責》、《餐廳衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》等制度。做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責。

總務處每月組織食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鄉(xiāng)衛(wèi)生防疫站的同志做義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。

三、規(guī)范管理，強化教育

工作中學校食堂積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督，并取得衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員均持有健康證。學校食堂設備、設施符合衛(wèi)生要求，食堂飲用水符合國家規(guī)定生活用水衛(wèi)生標準。特別是礦泉水的供應，每次均向供應商索取質(zhì)檢報告。

學校食堂建立了嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生，并定期開展滅“四害”工作。并制定了食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急預案，健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度和食品衛(wèi)生事故責任追究制度。并加強了對從業(yè)人員法律法規(guī)、營養(yǎng)與食品及衛(wèi)生知識、職業(yè)道德、法制教育、心理健康培訓與指導；認真開展學生健康教育，根據(jù)季節(jié)及實際情況適時搞好專題講座，增強了師生健康自護能力。

四、嚴把食品采購、加工、銷售關(guān)，認真做好臺帳 食品采購、加工、銷售嚴格執(zhí)行上級文件和衛(wèi)生部門要求，嚴把食品進出口關(guān)，認真做好了進出口臺帳。堅持不買

腐爛、變質(zhì)、過期的原料；不收腐爛、變質(zhì)的原料；不用腐爛、變質(zhì)的原料；不賣腐爛、變質(zhì)、過期的食物。

我校2011年學生食堂及飲食飲水安全工作取得了一定成績，得到了社會和家長的認可。但如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們今后始終要思考的問題。

洪關(guān)苗族鄉(xiāng)中心學校 2011年11月21日

第五篇：學校飲水衛(wèi)生安全管理制度

石場鄉(xiāng)中心完小

學校飲水衛(wèi)生安全管理制度

為了維護學校穩(wěn)定，確保全校師生飲食飲水衛(wèi)生和身體健康，保障學校各項工作的順利進行，特制定飲水衛(wèi)生安全管理制度。

1.依照《學校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法律法規(guī)，以加強學校衛(wèi)生飲用水監(jiān)督檢查的通知的要求，成立“預防飲水突發(fā)事故和水源性傳染病”應急工作領導小組；配備兼職飲水衛(wèi)生管理員；制定《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》。

2.教導處嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)規(guī)定，教師用水和來客招待用水采用桶裝水，不采購無質(zhì)量安全保障的桶裝水。做到：

(1）必須索取桶裝水（包括純凈水桶的）的生產(chǎn)單位有效食品衛(wèi)生許可證及所用飲水機的有效食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

(2）飲水機必須做好定期清洗消毒，建立操作規(guī)程和清洗消毒書面記錄，清洗消毒人員必須具有有效健康合格證；清洗消毒由有清洗消毒資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)承擔。（擬定每學期開學前、五一、十一、元旦長假專業(yè)人員進行消毒，并索取詳細記錄。每周由總務科對飲水機進行清洗、表面保潔）

3.由教導和食堂部門共同負責學生飲用水供應，以經(jīng)檢測的自來水供應為主。

(1）食堂供水的水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求，定期接受衛(wèi)生監(jiān)督局的鍋爐和水質(zhì)監(jiān)測檢查。嚴禁非工作人員進入燒水間（食堂操作間），防止人為破壞水源，由專人負責。

(2）用于燒開水的設備有有效涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。定期監(jiān)測鍋爐設備，由后勤部門監(jiān)督檢查。

(3）負責燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質(zhì)監(jiān)測員。

4.在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告，告知學生飲水安全須知。

5.小賣部銷售的飲料、飲水必須索取供貨單位有效食品衛(wèi)生許可證，采購貨物要查看生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，同時用肉眼檢查飲料的質(zhì)量和外包裝。嚴禁小賣部出售無質(zhì)量安全保障產(chǎn)品。

6.教導處、各班主任做到：

(1）教育學生注意個人衛(wèi)生，做到自帶杯具，保持干凈。不得將個人杯具轉(zhuǎn)借他人。

(2）教育學生不飲生水，提倡喝開水，少喝或不喝飲料。

(3）一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等，要立即停止飲用，并向衛(wèi)生室或總務處報告。

7.飲水衛(wèi)生管理員對供水全過程進行定期不定期的監(jiān)督檢查，并有相應的記錄。

8.發(fā)現(xiàn)飲水污染事故和水源性傳染病現(xiàn)象，立即啟動《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應急處理預案》，停止師生的飲用水供應，包括

飲用桶裝水或小賣部的飲料，并保護好水源，等待有關(guān)部門前來檢測。同時上報上級有關(guān)部門和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門，最大限度地減小損失。

9.各級各部門責任人因工作玩忽職守、瀆職，將追究責任。

10．因供水源污染或桶裝水污染，出現(xiàn)重大飲水事故，要徹底查清原因，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，將追查到底，找出責任人并處罰。

2014

石場鄉(xiāng)中心完小 年3月

石場鄉(xiāng)中心完小 學校飲水衛(wèi)生安全

管理制度

2014年3月