第一篇：工商局食品安全工作總結(jié)

xx市工商局食品安全工作總結(jié)

xxxx年，xx市工商局在xx市政府及xx市工商局的正確領(lǐng)導下，在局黨組的安排、部署下、在全局人員的共同努力下，圓滿地完成了流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的各項工作任務。今年具體工作現(xiàn)總結(jié)如下:

一、xx市工商局轄區(qū)食品業(yè)戶基本情況。

xx市工商局轄區(qū)共有食品經(jīng)營業(yè)戶:1569 戶。其中，批發(fā)業(yè)戶：22 戶，食品安全示范店：51戶，食品流動送貨車：90臺。

二、開展了學習宣傳貫徹《食品安全法》工作。

《食品安全法》于2009年6月1日起實施。為認真貫徹《食品安全法》，我局組織人員對《食品安全法》及相關(guān)條例、細則進行學習，結(jié)合我局情況，采取了集中和分散的形式進行培訓。各工商所又針對《食品安全法》的具體內(nèi)容，在加強所內(nèi)人員自身學習的基礎(chǔ)上，深入到街道社區(qū)進行了廣泛宣傳，共印發(fā)宣傳材料1000多份，明確了食品經(jīng)營者的申辦條件和要求，明確了食品經(jīng)營者法定義務等法律責任。在局域網(wǎng)轉(zhuǎn)發(fā)了六期培訓知識講座內(nèi)容，組織個協(xié)會員進行培訓。部署了工商所進街道社區(qū)宣傳工作。

三、繼續(xù)深入落實“兩項制度”，即：進貨臺帳制度及索證索票制度。xx市工商局在鞏固以往食品安全監(jiān)管工作所取得的成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)對食品業(yè)戶履行“進貨臺帳制度及索證索票制度”等方面加大監(jiān)管力度，毫不松懈。

四、有效開展節(jié)日食品消費市場專項整治工作。

1、xxxx年元旦、春節(jié)前夕，為了保障節(jié)日期間流通環(huán)節(jié)食品安全，切實維護節(jié)日市場交易秩序，保證全市人民過上一個和諧、安全的春節(jié)，經(jīng)局黨組研究，特制定了《xx市xxxx年“兩節(jié)”期間流通環(huán)節(jié)食品安全百日專項整治工作實施方案》，開展了一系列節(jié)日市場食品安全專項整治行動。整治的重點內(nèi)容包括：一是突出重點區(qū)域。二是突出重點品種。三是重點解決臺帳記錄不及時和票證索取不全的問題。四是解決無照經(jīng)營問題。此次“兩節(jié)”期間食品市場專項檢查，全局共出動檢查人員500人次，出動檢查車輛48臺次，檢查各類市場10處，檢查各類經(jīng)營單位2400戶，其中：商場、超市26處。檢查中，共查扣假冒偽劣和不合格食品數(shù)量50公斤, 不合格食品退市的數(shù)量40公斤。同時，各工商所利用節(jié)前開展”你點我檢”活動,共抽取樣品種類30種, 100多個批次，合格率為100%。節(jié)前共查辦案件 4件，罰沒款入庫額2300元。

2、開展加強校園周邊食品安全管理的專項整治工作。

根據(jù)政協(xié)委員提案，按照市消保分局部署，我局在全市范圍內(nèi)開展了一次校園周邊食品安全專項整治行動。整治的重點一是校園周邊的食雜店；二是校園周邊的流動食品攤點；三是校園附近的家庭小飯桌。重點查處：一是是否有無照經(jīng)營行為，對無證照經(jīng)營的要堅決取締；二是是否出售“三無”食品、過期食品等危害身體健康的食品的行為；三是查經(jīng)營人員是否有健康證；四查食品來源，是否有送貨小票和記錄臺帳。接到市消保分局的《通知》后，xx市工商局各工商所立即對所轄的校園周邊的食雜店、流動食品攤點、家庭小飯桌等處進行了檢查。檢查主要針對一種叫“熒光棒棒糖”的“三無”小食品展開。檢查中沒有發(fā)現(xiàn)此類“三無”熒光棒棒糖。另外，也沒有發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營行為；食雜店送貨小票留存完整，臺帳記錄規(guī)范。檢查的同時，執(zhí)法人員加強了食品安全知識的宣傳力度，一方面教育經(jīng)營者守

法經(jīng)營，另一方面提高學生的食品安全意識，取得了較滿意的效果。

3、在全市范圍內(nèi)認真開展“3.15紅盾維權(quán)執(zhí)法月“活動。

從2月10日至3月20 日，我局組織了以食品安全和消費維權(quán)工作為重點的“紅盾維權(quán)執(zhí)法月”活動。

（1）、深入落實食品安全法律規(guī)章和各項監(jiān)管制度。按照省、市局要求，開展了《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》落實情況的自查，全面清理奶制品市場存在的問題，對主體準入、經(jīng)營自律、不合格奶制品退市等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，進一步整頓規(guī)范奶制品秩序。

（2）、以食品為重點深入開展農(nóng)村市場監(jiān)管工作。2月20日前，集中開展了農(nóng)村商品市場規(guī)范，嚴格落實省局、市局《關(guān)于開展農(nóng)村市場監(jiān)管維護農(nóng)村市場秩序的通知》要求，對食品經(jīng)營單位落實自律制度、送貨車備案等情況進行了一次規(guī)范檢查。

（3）、圍繞活動主題開展了一系列執(zhí)法宣傳活動。一是通過媒體向社會公布2009年商品質(zhì)量監(jiān)督抽查信息；二是在“3·15”當天，開展了真假商品辨別展示和法規(guī)宣傳活動，同時設(shè)置咨詢臺，現(xiàn)場受理消費者申訴咨詢，發(fā)放宣傳單。

（4）、集中開展了銷毀假冒偽劣商品和你點我檢點等消費維權(quán)活動?！?·15”期間各工商所在集貿(mào)市場或大型商場門前或顯著位置設(shè)立食品速檢站，開展食品現(xiàn)場速檢活動?！?·15”當天在貿(mào)易城設(shè)立食品快速檢測站，對消費者所提供的商品進行檢測，共檢測食品8個品種20多個批次。

（5）、特別邀請了新聞媒體進行了現(xiàn)場跟蹤報道，擴大輿論宣傳，讓廣大消費者有辨別真假的基本常識收到了預期的效果。

“3?15”期間共出動車輛25臺次，執(zhí)法人員320人次，檢查經(jīng)營業(yè)戶982戶，立案2件，收繳罰沒款3500元。

4、卓有成效地開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作。

為深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，進一步提高專項整治工作的針對性，有效打擊危害大、涉及面廣的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，我局在第一時間內(nèi)對食品添加劑、乳及乳制品生產(chǎn)、米面制品、肉及肉制品生產(chǎn)、酒類生產(chǎn)等環(huán)節(jié)開展了專項整治行動，收到了預期的成效。

（1）、高度重視，加強組織領(lǐng)導。我局高度重視開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，在省、市局及當?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導下，明確整治任務，落實工作責任。加強檢查落實，確保了專項整治取得實效。

（2）、突出重點，狠抓落實。我局組織各工商所對轄區(qū)內(nèi)食品添加劑經(jīng)營業(yè)戶進行了全面排查。檢查的主要內(nèi)容有：食品經(jīng)營者是否存在食品中添加非食用物質(zhì)；食品經(jīng)營者使用食品添加劑品種是否符合規(guī)定，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，食品經(jīng)營業(yè)戶添加的食品添加劑是否來源于有合法衛(wèi)生證明的生產(chǎn)企業(yè)；食品添加劑經(jīng)營者是否銷售用于食品的非食用物質(zhì)。檢查的同時加強對經(jīng)營行為的規(guī)范引導，督促建立健全索證索票、進貨臺賬等制度建設(shè)，逐步建立

食品添加劑貨源可追溯機制。并結(jié)合元旦、春節(jié)節(jié)日市場整治，加大對食品的監(jiān)督抽查，把食品添加劑的使用狀況作為重點監(jiān)測項目。

（3）、我局在專項整治中，不失時機地向廣大食品經(jīng)營業(yè)戶宣傳《全國工商系統(tǒng)打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治實施方案》的通知精神，讓每個食品經(jīng)營戶了解添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害。

在整個專項整治工作中，我局共出動執(zhí)法人員421人次、檢查食品經(jīng)營戶1326戶，并未發(fā)現(xiàn)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

5、開展了“五.一”期間食品質(zhì)量安全專項檢查活動。

為切實維護節(jié)日市場秩序和消費者的合法權(quán)益，保障節(jié)日市場繁榮穩(wěn)定，履行工商行政管理職能，我局于4月25日至5月7日對全市食品經(jīng)營業(yè)戶、超市及市場進行了地毯式檢查，共出動執(zhí)法人員123人次，車輛15臺次，檢查食品經(jīng)營業(yè)戶1697戶，檢查市場6處。同時我們按照“六查六看”的內(nèi)容認真巡查。查看店內(nèi)購貨臺帳和索票索證情況，看4月份之前的臺帳記錄是否完整，查看是否有過期、三無和應該標注QS認證標識而未標注QS認證標識的食品，是否有過期食品不下架問題。通過檢查未發(fā)現(xiàn)問題。

為了讓百姓吃上放心食品，4月30日上午，局里組織在xx市場門前設(shè)立食品快速檢測站，重點檢測了肉類、蔬菜、水產(chǎn)品、兒童食品等與人民生活密切相關(guān)的食品，共檢測了12個品種，32個批次，未發(fā)現(xiàn)有不合格食品。同時各工商所在節(jié)日期間設(shè)立投訴站，安排專人值班，做到能當場解決的要當場解決，當場解決不了的，要限期給予解決，一定要給消費者一個圓滿的答復。

通過此次專項執(zhí)法行動的開展，使食品經(jīng)營業(yè)戶在經(jīng)營中做到自覺履行七項自律制度、誠信經(jīng)營，守法經(jīng)營，使廣大消費者的合法權(quán)益得到切實保障。此外，我局邀請新聞媒體對此次專項執(zhí)法行動進行全程跟蹤報道，對大案要案即時進行了曝光。

6、開展了國慶、中秋“兩節(jié)”食品市場專項整治行動。

為了全面落實《食品安全法》和省局《關(guān)于加強國慶、中秋“兩節(jié)”食品市場監(jiān)管工作的通知》精神，切實做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，確保節(jié)日食品質(zhì)量安全, xx市工商局統(tǒng)一部署，所轄工商所結(jié)合本轄區(qū)實際，組織人員對超市、集貿(mào)市場和個體工商戶進行了全面檢查。檢查的重點緊緊圍繞月餅的制作加工、銷售環(huán)節(jié)。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的無照加工月餅的經(jīng)營業(yè)戶，執(zhí)法人員對其進行了處罰。同時對糧、油、肉、菜、禽蛋、水果、乳制品、糕點、糖果、飲料、兒童食品、保健食品、酒類等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾日常消費密切相關(guān)的節(jié)日食品進行了一次大規(guī)模的徹底檢查，有效地預防了“三無食品”進入節(jié)日市場。此次節(jié)日市場整治工作，工商所共出動執(zhí)法人員231人次，執(zhí)法車輛50臺次，檢查業(yè)戶1415戶，收到了預期的效果。

五、扎實開展了農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作。

農(nóng)村市場監(jiān)管工作，直接關(guān)系最廣大人民群眾的根本利益。按照國家、省工商局的《通知》精神，根據(jù)我市的實際情況，開展了一系列農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作。

當前，結(jié)合工商職能轉(zhuǎn)型，從創(chuàng)新管理體制、市場準入機制、市場主體監(jiān)管和消費維權(quán)等方面入手，建立和健全了農(nóng)村市場監(jiān)管的長效工作機制。農(nóng)村食品

市場，直接關(guān)系人民群眾生命安全，借《食品安全法》實施之際，把農(nóng)村食品市場監(jiān)管作為重中之重，認真落實各項監(jiān)管責任，依法維護好農(nóng)村消費者的合法權(quán)益。重點抓好農(nóng)村節(jié)日食品市場，嚴格把好貨源關(guān)，增加食品市場的日常流動巡查次數(shù)，對農(nóng)村的送貨車做好重點備案排查工作，防止送貨車春季農(nóng)村消費旺季期間向農(nóng)村傾銷存在問題的食品。抓好村屯食雜店的食品質(zhì)量，做好食品安全的日常監(jiān)管。嚴厲打擊無照經(jīng)營、制售假冒偽劣食品、未經(jīng)檢驗檢疫的禽畜肉制品、非法添加劑；非法使用印制、私購食品假包裝、假標示、假商標等違法行為。為廣大農(nóng)民消費者營造一個良好的消費環(huán)境。結(jié)合市局下發(fā)的抽查通報，對有關(guān)不合格食品進行公示，做好清理工作，防止不合格食品在流通領(lǐng)域繼續(xù)流通。

我局用幾個月的時間共檢查市場12處，共檢查超市、食雜店、食品批發(fā)店1200戶，出動執(zhí)法車輛56臺次，出動執(zhí)法人員285人次。取締無照經(jīng)營業(yè)戶3戶，立案22件，罰沒款入庫額為6780元（其中即時處罰5件，罰款140元），沒收過期小食品、飲料、啤酒、掛面、調(diào)料共計2300元，已全部銷毀。

六、努力做好食品流通許可證的發(fā)放工作。

根據(jù)省工商局《關(guān)于做好食品流通許可證發(fā)放工作的緊急通知》精神，我局積極組織相關(guān)人員去市局進行培訓，及時配備有關(guān)設(shè)備，為許可證的順利發(fā)放給予了充分保障。自6月份以來，我局共發(fā)放食品流通許可證55個，目前食品流通許可證發(fā)放工作運行良好。

明年具體工作安排。

一、xxxx年，我局將在局黨組的正確領(lǐng)導、安排部署下，在圓滿完成2009年工作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作。規(guī)范食品業(yè)戶的主體資格，堅決取締無照經(jīng)營行為。繼續(xù)按照《八項制度》要求，規(guī)范食品業(yè)戶的經(jīng)營行為，對索證索票制度及進貨臺帳制度的貫徹常抓不懈。

二、繼續(xù)對季節(jié)性、節(jié)日性及與人民群眾密切相關(guān)的食品市場開展有針對性的專項整治行動。做到行動擲地有聲，不走過場，樹立工商部門在群眾中的良好形象。

三、在鞏固已有的工作成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加大力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

四、積極組織對乳制品市場進行檢查，繼續(xù)貫徹乳制品管理的相關(guān)規(guī)定，做到防范于未然。

五、繼續(xù)加大農(nóng)村食品市場的監(jiān)管力度，切實保證消費者的入口食品安全。總之，xxxx年，xx市工商局將繼續(xù)在xx市政府及xx市工商局地正確領(lǐng)導下，認真肩負起流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的重任，積極開拓進取，轉(zhuǎn)變觀念，履行職責，為xx市的經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮應有職能。

xx市工商行政管理局

xxxx年十二月十八日

第二篇：工商局2012年食品安全工作總結(jié)

一、盡心盡責，以赴，圓滿第十一屆全運會xx賽區(qū)食品安全保障工作任務

為十一屆全運會食品安全保障工作，十一運青島賽事安全地舉辦，我處把十一屆全運會食品安全監(jiān)管工作擺在重中之重的位置，“創(chuàng)一流，促發(fā)展”的，措施、標本兼治、長效監(jiān)管，工作，并了。

健全機構(gòu)，組織。成立了十一運食品安全監(jiān)管，由主要任組長，黨委任副組長，人和各分(市)局局長為;我處為辦公室，日常工作的組織和檢查。制定了十一屆全運會流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治實施方案，了十一運食品安全監(jiān)管工作的主要任務、方法和要求。成立督查組，不間斷地實地檢查、明查暗訪，通報情況，督促整改。

規(guī)范經(jīng)營主體資格。從_月下旬開始到__月底，了十一運食品安全專項整治行動。各級各奧帆賽食品監(jiān)管的要求，工作，規(guī)范食品經(jīng)營行動，食品案件，為十一運舉辦營造了的市場環(huán)境牽頭作用，無照經(jīng)營清理規(guī)范。一，十一運賽場及__家指定接待賓館、繁華街道、旅游景點、車站碼頭等游客的消費場所，對流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體了“回頭看”，組織力量“地毯式”排查，該取締的取締，該規(guī)范的規(guī)范，主體資格合法。另一，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)涉及的食品經(jīng)營主體，與的協(xié)作，堅決經(jīng)營主體證照不齊、有證無照或有照無證的，解決了無照經(jīng)營問題。

質(zhì)量，食品監(jiān)督檢查。糧食、肉類、蔬菜、奶制品、飲料、酒類、禽蛋制品、調(diào)味品、休閑食品等十一運期間市場消費的食品，了食品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常巡查監(jiān)管?！熬W(wǎng)格”執(zhí)法人員對監(jiān)管區(qū)域每天巡查不少于，包裝、標識、保質(zhì)期、質(zhì)量等不符合法定要求的食品，責令下架、退市、召回和銷毀;對制售假冒偽劣食品等，力量依法從重從快。

駐場監(jiān)管，經(jīng)營者自律制度。為xxx商場、永旺東泰商業(yè)有限公司、家樂福超市名達店、利群商廈、xx眾康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司等_家指定食品供應企業(yè)的食品供應監(jiān)管工作，分(市)局定人定點的方法，駐場監(jiān)管，奧運食品監(jiān)管的標準工作。基礎(chǔ)上，分(市)局也都制定了的十一運食品安全保障工作措施，了工作流程，細化了工作任務，了工作制度。，對食品專供商了食品生產(chǎn)、供貨商證照的檢查，進貨、銷貨單據(jù)、發(fā)票的檢查，經(jīng)銷食品檢驗、檢疫報告的檢查經(jīng)銷食品包裝、標識的檢查，商場專供食品的質(zhì)量。

二、總結(jié)經(jīng)驗，推行城區(qū)食品市場監(jiān)管四項制度建設(shè)

總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票和進貨臺帳制度的意見》省局《xxx工商系統(tǒng)食品市場監(jiān)管四項制度工作規(guī)范》的要求，食品安全監(jiān)管，推行索證索票和進貨臺賬制度的工作，以十一運賽場周邊商場超市，街道、社區(qū)、醫(yī)院、學校、車站、機場、碼頭、高速公路服務區(qū)和批發(fā)市場等區(qū)域為監(jiān)管，食品安全“四項制度”標準和消除監(jiān)管盲區(qū)等工作，使食品批發(fā)市場、食品添加劑經(jīng)銷店、小食雜店規(guī)范，了制度的常態(tài)化。_月份，我處組織了__個分(市)消?？崎L對食品安全監(jiān)管工作和“四制”情況了交叉檢查，共檢查__個工商所，__個集貿(mào)市場，___個商場、超市和食雜店。檢查，了流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營企業(yè)和食品經(jīng)營業(yè)戶索證索票和進貨臺帳的，和監(jiān)督食品經(jīng)營者和了食品安全監(jiān)管“四項制度”建設(shè)，并了制度的。

市場主體準入管理制度。對區(qū)域入市經(jīng)營主體資格的監(jiān)管，了信用等級分類監(jiān)管機制，食品經(jīng)營企業(yè)食品市場監(jiān)管“四項制度”。

食品市場巡查制度。食品市場巡查，“食品安全專項整治”和“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管巡查”兩個筆錄的填寫和備案工作。在食品經(jīng)營者索證索票制度、進貨臺帳制度的，和監(jiān)督食品經(jīng)營者和自律制度，監(jiān)管和效能。

食品退市制度。食品經(jīng)營者責任人意識，了食品質(zhì)量責任制度，了不合格食品召回、退市制度的，使“四項制度”建設(shè)，起食品市場監(jiān)管的長效機制。

消保處2012年工作總結(jié)暨明年工作打算

____年，根據(jù)年初全市工商行政管理工作會議精神，結(jié)合我處今年工作要點，消保工作堅持以xx大和xx屆三中、四中全會精神為指導，以流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管為主線

教育局紀委2012年工作總結(jié)和2012年工作要點

2012年，××縣教育局紀委在縣紀委、監(jiān)察局和局黨委的正確領(lǐng)導下，認真學習貫徹黨的xx屆四中全會精神，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論和“三個代

三、，標本兼治，以食品安全為的專項整治行動

在總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，全國文明城市測評等重大活動，的問題和薄弱環(huán)節(jié)，品種、市場、區(qū)域，食品安全專項執(zhí)法檢查。

食品添加劑專項整治行動。__月份，總局、省局和市的，流通環(huán)節(jié)食品添加劑市場現(xiàn)狀，添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動實施方案的要求，系統(tǒng)上下迅速行動，健全機構(gòu)，制定方案，措施，了食品添加劑專項整治行動，了。

市場隱患部位經(jīng)銷乳制品的專項檢查。省局要求，了《關(guān)于對乳制品市場隱患部位檢查工作的緊急通知》，為防止問題乳制品回流市場，對乳制品市場的隱患部位、薄弱環(huán)節(jié)了檢查，清查了____年_月__日以前生產(chǎn)的乳制品改頭換面銷售的。

了涉嫌經(jīng)營育頎牌果香型固體飲料的清查活動。省局要求，在食品添加劑專項整治的基礎(chǔ)上，了涉嫌經(jīng)營育頎牌果香型固體飲料的清查活動，對內(nèi)有經(jīng)銷該品牌飲料的場所了清查，檢查了醫(yī)院及學校周邊藥店和食品經(jīng)營戶。

對xx市臘味思食品有限公司等_家企業(yè)產(chǎn)品含克倫特羅(“瘦肉精”)問題銷售假冒雞蛋、不合格棉花糖、滅活罌粟籽食品了清查和整治。

四、職責，組織，在范圍內(nèi)了流通環(huán)節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)測工作

元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管的要求，市局監(jiān)測室、分局監(jiān)測站、工商所監(jiān)測箱和流動監(jiān)測車“四位一體”的監(jiān)測體系作用，食品，有性地了食品質(zhì)量監(jiān)測。期間，對__大類___個批次的食品質(zhì)量了抽檢，對食品中添加吊白塊、蘇丹紅、蛋白精等非食用物質(zhì)或超量使用著色劑、防腐劑等濫用食品添加劑的了抽檢，合格率__._%。食品檢測車和檢測箱每天對商場、超市等場所經(jīng)銷的糧油、蔬菜、水果、水發(fā)制品、干海產(chǎn)品等檢測，共檢測食品__萬個批次，總合格率__%。對蔬菜農(nóng)殘超標等不合格食品均了下架銷毀。

五、規(guī)范管理，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機制

做好了食品安全信息化建設(shè)的前期籌備工作?？偩趾褪∫?，為食品安全信息化建設(shè)的步伐，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，_月份，向市報告，擬引入電子地圖、gps定位和移動執(zhí)法辦公系統(tǒng)開發(fā)食品電子查詢系統(tǒng),“查詢、調(diào)度、處置、監(jiān)管”的，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息化。_月份，__個工商所信息化監(jiān)管工作人員到省局參加食品安全數(shù)據(jù)庫應用追溯系統(tǒng)培訓班，學習食品安全數(shù)據(jù)庫軟件操作。食品安全數(shù)據(jù)庫主要是由工商所把本流通環(huán)節(jié)所有食品經(jīng)營業(yè)戶的索證索票情況錄入微機，以便以信息化手段食品安全監(jiān)管工作。有__個工商所先行試點。

舉行了學習《食品安全法》活動。_月份，總局，省局和市的要求，了一系列措施學習和《食品安全法》。通知，全系統(tǒng)《食品安全法》的學習和培訓，監(jiān)管執(zhí)法人員的食品安全法律知識，理解、熟練《食品安全法》的主要內(nèi)容，法律意識和責任意識。在“五四”廣場《食品安全法》宣傳活動，印發(fā)宣傳資料_萬份。，各分(市)局新聞媒體和宣傳單、告示欄等，宣傳《食品安全法》，食品安全知識進商場、進超市、進食品店及食品安全教育活動，流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者的法制觀念和自律意識。食品安全整頓工作方案，流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治，食品市場日常規(guī)范管理，銷售不合格食品和擾亂食品市場秩序的，保障食品市場是農(nóng)村食品市場消費安全。

健全十一運食品預警防范和應急處置機制。為工商系統(tǒng)十一運食品安全的監(jiān)管和處置突發(fā)事故的能力，十一運xx賽事安全地舉辦。制定了十一屆全運會食品安全突發(fā)事件應急處置演練方案，應急機構(gòu)、隊伍、車輛、物資和設(shè)備情況，一旦突發(fā)事件能夠啟動預案，通訊暢通、指揮靈敏，行動迅速、控制事態(tài)。

舉行了食品藥品示范街(店)創(chuàng)建活動?！肚鄭u市“百城萬店無假貨”活動示范街(店)管理辦法》的規(guī)定，是創(chuàng)城期間，示范街(店)的問題，制定了整治活動方案，各責任和工作分工，用月的，了整治。創(chuàng)建過程中，注重和發(fā)展創(chuàng)建，閩江二路、中山路、劈柴院美食街等__條示范街，xxxx有限公司、xx國貨有限公司等__家示范店的創(chuàng)建活動，檢查和規(guī)范化管理。，將食品安全工作的重心向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，“農(nóng)村產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全示范店”創(chuàng)建活動，從培育農(nóng)村食品經(jīng)營者誠信守法意識入手，多種措施規(guī)范經(jīng)營，千萬農(nóng)村中小型食品經(jīng)營者自覺講誠信、守法規(guī)、不制假、不售假，自覺爭創(chuàng)“示范店”。，農(nóng)村各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦)、各行政村(居委會)創(chuàng)建_家“示范店”，并示范，培育出一大批農(nóng)村“示范店”，了農(nóng)村市場長效監(jiān)管。

消保處2012年工作總結(jié)暨明年工作打算

____年，根據(jù)年初全市工商行政管理工作會議精神，結(jié)合我處今年工作要點，消保工作堅持以xx大和xx屆三中、四中全會精神為指導，以流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管為主線

教育局紀委2012年工作總結(jié)和2012年工作要點

2012年，××縣教育局紀委在縣紀委、監(jiān)察局和局黨委的正確領(lǐng)導下，認真學習貫徹黨的xx屆四中全會精神，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論和“三個代

____年的消費者權(quán)益保護工作，要以和xx屆三中、四中為，職責分工和分管領(lǐng)域的情況，總局，省局____年消費者權(quán)益保護工作要點和市局整體工作，“、監(jiān)管、制度、規(guī)范、分類”的原則，以食品安全為，與生活密切的食品和商品，監(jiān)管和規(guī)范，長效監(jiān)管機制，健全消費安全監(jiān)管體系，營造安全健康的消費環(huán)境。工作：

一、健全監(jiān)管和規(guī)范制度，食品安全體系建設(shè)

城鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管四項制度建設(shè)。在推行城鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管四項制度建設(shè)的基礎(chǔ)上，四項制度建設(shè)的內(nèi)容。督查和，合情合法、簡便易行的原則，健全和制度的格式文本和標準化的操作規(guī)范，對城鄉(xiāng)食品經(jīng)營已制度的業(yè)戶，制度的常態(tài)化。奧帆賽參帆賽的工作經(jīng)驗和機制做法，運用到四項制度建設(shè)工作。食品經(jīng)營特點，以中、小型食品經(jīng)營店和批發(fā)市場、集貿(mào)市場為，行政，規(guī)范經(jīng)營?！皟蓚€筆錄”的填寫要求，規(guī)范日常巡查和專項整治執(zhí)法，四項制度的規(guī)范化建設(shè)。

食品安全電子信息查詢制度建設(shè)。電子地圖、gps定位和移動執(zhí)法辦公系統(tǒng)食品電子查詢系統(tǒng)，涉及到食品經(jīng)營企業(yè)和，投資大，費用高，是一項性的系統(tǒng)工程。為地食品安全監(jiān)管工作，建議由下文，將所有食品經(jīng)營企業(yè)的索證索票情況上傳工商部們，由工商部們食品安全數(shù)據(jù)庫，實施信息化監(jiān)管。

流通領(lǐng)域源頭和批發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。的食品__來自于批發(fā)環(huán)節(jié)，批發(fā)環(huán)節(jié)源頭，就了食品銷售的主要環(huán)節(jié)。要食品批發(fā)市場、總經(jīng)銷、總代理、批發(fā)部的源頭治理，納入電子監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)，備案制。規(guī)范食品批發(fā)環(huán)節(jié)的經(jīng)營秩序，從源頭上把好食品質(zhì)量市場準入關(guān)，真正把不合格食品堵場之外。

組織流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練活動。食品監(jiān)管和應急處置能力建設(shè)，在一到二次食品安全突發(fā)事件應急演練活動，對應急處置系統(tǒng)檢查，應急隊伍處置突發(fā)事件的能力，食品安全監(jiān)管。

二、商品專項整治行動，規(guī)范商品市場交易秩序

____年，局和省，以食品安全為主要內(nèi)容的專項整治行動，規(guī)范市場交易，整頓市場秩序。消費的食品兒童用品、學習用品，家庭裝飾材料，農(nóng)村小家電等專項整治行動，解決無照經(jīng)營和制假售假。

三、商品質(zhì)量監(jiān)測工作，監(jiān)測工作性

總局《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》及市局《關(guān)于規(guī)范流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測工作的意見》，社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)信息，監(jiān)測不合格商品質(zhì)量信息，各分(市)局的需要監(jiān)測的商品，有性地商品質(zhì)量監(jiān)測工作。“計劃、兩級監(jiān)測、歸口和處罰、公示、分級保障”的工作原則，市局、分(市)局在各自的職責范圍內(nèi)商品質(zhì)量監(jiān)測工作，市局與分(市)局上下，市局左右貫通，既密切又監(jiān)督的監(jiān)測工作新機制，地商品市場經(jīng)營秩序。

第三篇：方山縣工商局上半年食品安全工作總結(jié)

方山縣工商局上半年食品安全工作總結(jié)

為了深入貫徹落實《食品安全法》和縣政府、市工商局的工作部署，我局認真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，各項工作穩(wěn)步推進，扎實有序，初顯成效?，F(xiàn)將今年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯報如下：

一、今年以來工作情況

（一）、成立組織

我局加強了對食品安全這項工作的領(lǐng)導，成立了以局長高志勤為組長、分管領(lǐng)導李立明為副組長、各股（室）、工商所主要負責人為成員的縣工商系統(tǒng)食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導小組，下設(shè)辦公室。

（二）、嚴格落實食品安全監(jiān)管責任，依法建立食品安全監(jiān)管體制。

今年以來我局全面啟動了食品安全責任落實工作。各工商所與監(jiān)管人員分別簽訂責任書，將監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管責任落實到人；我局與全縣476戶食品經(jīng)營戶簽訂了《食品安全承諾書》和《食品安全責任書》，進一步提高食品經(jīng)營戶的責任意識和自律意識；

我局根據(jù)轄區(qū)食品安全監(jiān)管的實際，制作了《流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管公示牌》，在轄區(qū)所有流通領(lǐng)域食品經(jīng)營戶進行張貼懸掛。通過這些措施進一步明確了食品安全監(jiān)管責任人及流通領(lǐng)域食品經(jīng)營者的責任、義務，使轄區(qū)的流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作更加明晰、到位。

（三）、加強培訓，夯實基礎(chǔ)

我局先后舉辦了幾次食品安全宣傳講座，全面系統(tǒng)地幫食品經(jīng)營戶學習《食品安全法》。利用“食品安全宣傳周”、“315”等活動，開設(shè)消費視點欄，傳授食品安全知識，多渠道、多形式的向全縣廣大人民群眾宣傳食品安全知識，鞏固了廣大消費者的食品安全觀念。

（四）、加強食品質(zhì)量監(jiān)督，確保市場秩序穩(wěn)定

為保障消費者的身體健康與生命安全，我局加強了對食品經(jīng)營的質(zhì)量監(jiān)管，采取的主要方法：一是通過日常巡查和專項檢查，查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品；二是開展抽樣檢測截止目前，我局已累計查扣過期變質(zhì)食品210公斤，查處無照經(jīng)營65戶，立案11起，罰款總計25000元。

（五）、繼續(xù)完善食品進貨臺賬登記制度和索證索票制度。今年以來，我局已組織相關(guān)執(zhí)法人員深入全縣食品流通市場進行逐戶排查。執(zhí)法人員隨機抽品，經(jīng)營者查找相應的臺賬和相

關(guān)的票證，截止目前大部分業(yè)戶都能找到相關(guān)臺賬和票證，臺賬建立、索證索票制度越臻完善。

（六）、積極開展探索，創(chuàng)新源頭管理

抓好源頭管理，是確保食品安全的關(guān)鍵。當前流通領(lǐng)域食品的主要源頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶食品代理商，抓好了這些環(huán)節(jié)的管理，基本上就能保障上市食品的安全。所以今年上半年，我局緊抓源頭和重點，深入市場源頭，重點加強了對食品批發(fā)戶索證索票工作的管理并給于實際的指導。通過半年的努力，全縣范圍內(nèi)食品批發(fā)戶在發(fā)貨時已能做到規(guī)范開票或積極提供食品檢驗檢疫報告，從源頭上把好了食品安全這道大關(guān)。

二、下一步工作打算

（一）、強化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。以日常巡查、節(jié)日專項檢查、重點商品專項整治、12315申訴舉報核查為抓手，加大監(jiān)督檢查的力度與密度，及時發(fā)現(xiàn)、有效指導、有力制止不合格食品和不規(guī)范的經(jīng)營行為，維護食品市場秩序。

（二）、加大查處力度，保障食品安全。繼續(xù)加大對食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度，有力地懲誡不法分子，并加大宣傳力度，形成震攝力，教育、引導廣大經(jīng)營者守法經(jīng)營。

（三）、加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。

在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，加強溝通，密切配合，依法監(jiān)管。我局積極配合縣委食監(jiān)辦、和食安委的有關(guān)工作，多方協(xié)調(diào)，相互

配合，為全縣食品安全工作的順利展開提供了良好的保證。

第四篇：工商局食品安全宣傳單

當你的合法消費權(quán)益受到侵害時

請撥打12315消費者申訴舉報專用電話進行申訴

怎樣鑒別假冒名煙和假茶

一、識別假冒名煙

（1）看包裝。名牌香煙從外包裝到小包裝均統(tǒng)一規(guī)格，質(zhì)地良好，手掂時感覺分量輕，按壓發(fā)實；假冒煙無統(tǒng)一包裝，且質(zhì)地不一，手掂香煙分量重，按壓時發(fā)軟。

（2）看印刷。名牌香煙煙盒皮印刷精致，字跡圖案清晰，顏色純正；假煙印制粗糙，字跡圖案模糊。

（3）看拉線。名煙小盒拉線外有凹出的小舌，在拉線尾部有與其相吻合的凸口，小盒拉線自右向左一次成功，拉線封口處的玻璃紙立即脫落；假煙無拉線，或拉線粘在盒上，玻璃紙灰暗無光，不易脫落。

（4）看煙支。名煙煙支上的字號清楚，煙支表面光潔無污，煙棒切口平整，撕開過濾嘴外面的一層貼紙，過濾嘴外很整齊，且與下面的煙體分開；假煙煙支字不清，煙支表面不潔，煙棒切口有破碴或呈馬蹄形，過濾嘴與煙體不分開。

（5）看煙絲。名煙煙絲細長均勻，色淺，一般為金黃和黃色，有光澤，有油感；假煙絲細碎色深，多為棕褐色或青褐色，光澤暗淡或無光澤。

（6）看煙灰。名煙煙灰呈色，灰柱長，比原煙細；假煙煙灰呈灰黑色，灰柱易斷脫。

（7）聞氣味。名煙吸時煙氣醇和，刺激性小，他人聞之有芳香感；假煙吸時有燎口、嗆喉、刺鼻感覺。

二、鑒別真假茶的方法

凡不是茶樹葉制成的“茶”，均屬假茶

（1）火試。取少許茶葉用火柴點燃，真茶燃后會有馥郁芬芳的茶香味，而假茶就沒有這種香味，有的還有毒草味或其他異味。

（2）水試。取茶葉一小攝，放入開水中沖泡，待葉子充分展開后，放入存有清水的瓷盤中，然后仔細觀察葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶具有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈直接到葉頂，側(cè)脈伸展至葉緣2/3處便向上方彎曲，呈孤形，與上方支脈相結(jié)合，葉背面有白色茸毛狀的白毫，葉緣鋸齒明顯，基部鋸齒漸稀。而假茶葉脈不明顯，側(cè)脈一般直射邊緣，白毫有的背腹面全有，有的皆無，葉邊緣鋸齒不明顯，或者鋸齒粗大。

（3）看湯。將少許茶葉放入杯中，用開水沖泡。真茶有茶香，嘗之茶味濃，茶湯清澈透明。假茶則無茶香，有的有青腥味或異味，湯色較混濁，入口難咽。

當你的合法消費權(quán)益受到侵害時

請撥打12315消費者申訴舉報專用電話進行申訴

如何識別化肥質(zhì)量

一、從化肥的形狀、顏色、氣味等物理氣味來識別。直純的化肥，如尿素，顏色呈白色，形狀為晶瑩的小珍珠顆粒；碳氨呈白色結(jié)晶，氨氣味沖鼻；過磷氨鈣呈灰白色，開頭為粉沫或顆粒。

二、用水識別法，取一杯水，挖一小勺化肥加入杯中，拌勻，凡安全溶解的了是氨肥或鉀肥，半溶解或不溶解的是磷肥。

三、燃燒識別法。把一張鐵鍬放在碳火中燒紅，然后取少許化肥放在鍬上觀察，冒白煙有氨氣味的并冒火星的是銷酸按；發(fā)生咝咝聲并冒紫色火星的是硫化甸；冒濃白煙并有氨味與鹽酸的是氨化銨；冒煙后成水的是尿素；只溶化不冒煙，不著火的是碳氨；燃燒無變化、無有刺激鼻臭味的是過磷酸鈣，發(fā)熒火的是磷礦粉。

如何鑒別農(nóng)藥的質(zhì)量

鑒別農(nóng)藥的質(zhì)量可采用以下幾種方法：

1、用秤稱出幾兩或半斤農(nóng)藥，按規(guī)定的配方配好。噴灑在受到病蟲害的農(nóng)作物上，仔細觀察，如能殺死病蟲的，證明農(nóng)藥的效力不差，說明藥劑未變質(zhì)。相反如果殺不死病蟲害，說明農(nóng)藥已失去效力。

2、把一瓶沉淀的乳劑農(nóng)藥放入熱水盆中，仔細觀察，沉淀溶解較快的證明農(nóng)藥未失效；不溶解的證明農(nóng)藥已經(jīng)失效。

3、取一些粉劑或乳劑農(nóng)藥，放在玻璃杯內(nèi)，用肥皂調(diào)成糊狀，再加上一定數(shù)量的清水攪勻，仔細觀察，如果顆粒懸浮，瓶底沒有沉淀物的，證明農(nóng)藥未失效；相反就是失效農(nóng)藥。

什么是食品質(zhì)量安全？

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

什么叫食品質(zhì)量安全市場準入制度？

食品質(zhì)量安全市場準入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機制作用。它主要包括三項基本內(nèi)容：

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品；

2、強制檢驗制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售；

3、食品質(zhì)量安全標志制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準入標志，即“QS”標志。

目前必須標注QS標志的食品有哪些？

第一批必須標注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。

第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

食品經(jīng)營者的責任和義務是什么？

經(jīng)營者的責任是：食品經(jīng)營者應當對其銷售食品的質(zhì)量負責，并采取有效措施，保持銷售食品的質(zhì)量。

經(jīng)營者的義務是：

（一）食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行食品進貨檢查驗收制度。食品經(jīng)營者應當向初次交易的供貨人查驗相應的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證并保存復印件，以后每年核對一次。對每次購進的食品應當按批次向供貨人索取產(chǎn)品質(zhì)量檢驗證明和銷售憑證。

（二）食品或者其包裝上的標識必須真實，并符合下列要求:

1、有食品質(zhì)量檢驗合格證明；

2、有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；

3、有中文標明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量；需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關(guān)資料；

4、在顯著位臵清晰地標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

5、實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場準入標志。

銷售散裝食品的，經(jīng)營者應當向消費者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（三）食品經(jīng)營者對所購進的食品應建立健全進貨臺賬，記錄供貨人、購進日期、食品名稱、數(shù)量和保質(zhì)期等事項。

批量銷售食品的經(jīng)營者應當建立批量銷售臺賬，記錄購貨人、購貨時間、食品名稱、數(shù)量和保質(zhì)期等事項。

（四）食品經(jīng)營者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造、冒用他人的廠名、廠址或生產(chǎn)許可證，不得偽造、冒用認證標志等質(zhì)量標志。

（五）食品經(jīng)營者銷售食品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品。

食品經(jīng)營者不得銷售超過保質(zhì)期的、變質(zhì)的食品，不得偽造、涂改食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（六）食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)自己銷售的食品不符合食品質(zhì)量標準的，應當立即停止銷售并主動采取有效措施將已經(jīng)售出的食品召回；未售出或者已召回的食品，食品經(jīng)營者應當采取銷毀等措施予以處理。

（七）食品集中交易市場的開辦者應當建立健全內(nèi)部管理制度，并與進場食品經(jīng)營者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方責任，就其場內(nèi)銷售的食品安全向消費者作出承諾。

工商局確定的“六查六看”的內(nèi)容是什么？

（一）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營；

（二）查進貨票證，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、貨票等票證；

（三）查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品；

（四）查包裝標識，看食品標示內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限；

（五）查商標廣告，看食品商標是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容；

（六）查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了對進場經(jīng)營者資格審查的義務，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實。

第五篇：工商局食品安全宣傳材料

一、經(jīng)營者應注意的經(jīng)營方面的食品安全常識

1、市場開辦者、經(jīng)營者應履行哪些食品安全職責？

市場開辦者、經(jīng)營者應履行的職責有：

（１）負責市場內(nèi)食品安全日常管理工作；

（２）檢查進場銷售的食品的相關(guān)憑證，嚴把食品準入關(guān)；

（３）解釋或說明市場內(nèi)

經(jīng)營的食品安全方面的有關(guān)情況；

（４）及時發(fā)現(xiàn)和處理市場內(nèi)出現(xiàn)的食品安全方面的問題；

（５）向有關(guān)行政執(zhí)法機關(guān)報告市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)的違法經(jīng)營活動；

（６）指導商品經(jīng)營者建立和正確使用商品經(jīng)營臺帳；

（７）傳達貫徹政府和行政管理部門規(guī)范食品安全的有關(guān)規(guī)定。

2、經(jīng)營者應向供貨廠（商）家索取的證件有哪些？

經(jīng)營（生產(chǎn)商供貨的）預包裝定型食品等，經(jīng)營者應與相關(guān)生產(chǎn)廠（商）家簽訂供貨合同，并將食品生產(chǎn)廠（商）家合法有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商標注冊證等復印留存?zhèn)洳?，每批次進貨要索取產(chǎn)品檢驗證明和法定供貨票據(jù)。

3、什么是食品安全“三承諾”？

食品安全“三承諾”是指生產(chǎn)廠家對供貨商、供貨商對商場（或市場經(jīng)營者）、商場對消費者的連環(huán)質(zhì)量承諾。

“三承諾”是推進流通領(lǐng)域誠信體系建設(shè)，構(gòu)建完備的企業(yè)自律機制，實現(xiàn)對流通領(lǐng)域商品質(zhì)量長效監(jiān)管的關(guān)鍵。商家和市場開辦單位通過簽訂相關(guān)責任書的形式落實“三承諾”。積極推進消費爭議“先行賠付制度”，建立解決企業(yè)與消費者糾紛的綠色通道。

4、超市在食品安全方面應建立哪些制度？

（1）索照、索證、索票、索卡制度。收貨部門在收貨時，向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生合格證、進貨時的相關(guān)票據(jù)、業(yè)務聯(lián)系卡，以便審查食品的內(nèi)在質(zhì)量是否符合國家標準，以及食品供應程序的合法性和標準性。

（2）先行賠付制度。公開承諾，如消費者因購買、食（飲）用食品使其合法權(quán)益受到侵害，不管是銷售者的責任還是生產(chǎn)者的責任，都可以直接要求提供該食品的銷售者賠償損失，即銷售者負有先行賠償消費者損失的法定義務，不得借口屬于生產(chǎn)者的責任而拒絕消費者的賠償要求。

（3）商品入庫驗收制度。單品少于10件的，100%開箱檢驗；超過10件的，抽檢3%。驗貨須在公司指定范圍內(nèi)、防損監(jiān)督下進行。對不合格食品一律拒收，以保證店內(nèi)食品的質(zhì)量。

（4）食品安全責任制度。執(zhí)行好經(jīng)理、主管巡店制，營

運部門做好商品陳列及加高層的整理，加大對商品保質(zhì)期的檢查力度，在柜臺上發(fā)現(xiàn)過期商品，及時下柜。

5、食品經(jīng)營者自律責任有哪些？

(1)進貨查驗責任。對涉及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的重點商品，一要查驗供貨商的資質(zhì)證明，索取其營業(yè)執(zhí)照和特種行業(yè)經(jīng)營許可證（復印件），看供貨商的資格是否合法；二要查驗商品質(zhì)量，索取商品質(zhì)量合格證明（檢驗報告）、銷售發(fā)票（銷售單）等有關(guān)證明文件，看商品質(zhì)量是否合格。索取的有關(guān)證件，要求經(jīng)營者存檔備查。

(2)進銷貨建帳責任。建立重點商品進銷貨臺帳是實施商品檢查、監(jiān)管的重要基礎(chǔ)。進貨臺帳記載進貨時間、商品來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量和索證種類等內(nèi)容；銷貨臺帳記載銷售去向、銷售時間及所售商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

(3)銷售承諾責任。銷售承諾是利用社會和消費者的監(jiān)督，加強質(zhì)量監(jiān)管、促進誠信經(jīng)營的一種有效措施?！翱S貨走”管理制度就是要求重點商品的經(jīng)營者在銷售時，主動向購貨方出具由工商機關(guān)監(jiān)制的《商品銷售信譽卡》，明確告知自己的地址、聯(lián)系方式和商品名稱、規(guī)格、商品質(zhì)量保證和售后服務保證。

(4)不合格商品退市責任。認真做好上柜商品尤其是食品、藥品、飲料、化妝品等易變質(zhì)商品的經(jīng)常性清查，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格和超過保質(zhì)期的商品并立即撤柜，停止銷

售；查實存在嚴重質(zhì)量問題，或可能影響人身和財產(chǎn)安全的，依據(jù)銷貨臺帳召回，并向當?shù)毓ど虣C關(guān)報告，防止不合格商品繼續(xù)流通或進入消費領(lǐng)域。

6、經(jīng)營者建立購銷臺帳的內(nèi)容什么？

食品經(jīng)營者要建立商品購銷臺帳，注明進銷貨食品名稱、數(shù)量、供貨渠道，為食品質(zhì)量安全管理提供可追溯來源的依據(jù)。

7、食品經(jīng)營者對不合格的食品應作何處理？

凡被確定為強制退出市場的食品，經(jīng)營者應立即將不合格食品撤出交易現(xiàn)場，就地封存。對市場自檢或執(zhí)法部門檢查中發(fā)現(xiàn)的病害肉品、注水肉、重金屬殘留超標或農(nóng)藥殘留嚴重超標的蔬菜，根據(jù)有關(guān)規(guī)定由定點屠宰單位或執(zhí)法部門送到指定單位監(jiān)督銷毀和無害化處理并進行相應的溯源管理。