第一篇：鄉(xiāng)食安委關(guān)于食品安全監(jiān)管的情況報(bào)告

按照省、市、縣食品安全委員會(huì)辦公室要求，根據(jù)《綏江縣食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，全力落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，以大旱之年人民群眾食品安全為目標(biāo)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全的大局意識(shí)，強(qiáng)化食品安全事故責(zé)任意識(shí)，預(yù)防、控制食品安全事故的發(fā)生，保障鄉(xiāng)人民群眾的食品安全。現(xiàn)將我鄉(xiāng)食品安全工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度

根據(jù)鄉(xiāng)

食品安全監(jiān)管責(zé)任，建立《食品安全信息通報(bào)制度》、《重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，按照制度要求上報(bào)食品藥品安全評(píng)估和預(yù)警信息，確保無重大食品安全事故發(fā)生。落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，建立“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，具體人員抓落實(shí)的責(zé)任體系”。層層落實(shí)工作責(zé)任，加大檢查力度，確保履行監(jiān)管職能。認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》實(shí)施條例和《鄉(xiāng)食品藥品安全工作意見》監(jiān)管細(xì)則。

二、日常工作重點(diǎn)

為全面落實(shí)省、市、縣食品安全文件精神，更好地開展今年的食品安全工作，積極配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行衛(wèi)生安全隱患排查，以學(xué)校食堂和學(xué)生飲用水及街道餐飲與食品的監(jiān)測和排查，對(duì)人員密集的部分農(nóng)村家庭宴席進(jìn)行走訪調(diào)查，組織實(shí)施食品放心工程，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)整治，有針對(duì)性和季節(jié)性地開展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，防范群體性飲食中毒事故為核心，遏制食品安全重、特大事故發(fā)生，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為。查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等食品。大力開展食品安全知識(shí)教育，提高群眾對(duì)食品安全的知曉率。

三、突出重點(diǎn)工作，進(jìn)一步規(guī)范食品市場秩序

加強(qiáng)督查督辦，及時(shí)解決工作中存在的問題。為使食品安全工作落在實(shí)處，積極采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查，解決問題。針對(duì)我鄉(xiāng)嚴(yán)重旱情，積極對(duì)我鄉(xiāng)學(xué)校食堂，飲用水及校園周邊餐飲和食品小攤進(jìn)行檢查，對(duì)集鎮(zhèn)食品及飯店進(jìn)行監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)突出食品安全隱患。

四、存在的問題和對(duì)策

對(duì)農(nóng)村食品安全隱患排查力度還不夠。群眾自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對(duì)薄弱，輕易成為假劣食品的侵害對(duì)象，學(xué)校食品衛(wèi)生條件不夠健全，街道露天飲食小攤較多，存在一定的食品安全隱患。所有這些問題，都有待我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦胁扇∮行Т胧?，切?shí)加以解決。

一是加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。宣傳也是一種監(jiān)督。通過定期向社會(huì)發(fā)布市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息和監(jiān)測信息活動(dòng)，宣傳食品安全科學(xué)知識(shí)，擴(kuò)大人民群眾對(duì)食品安全的參與權(quán)、知情權(quán)，增強(qiáng)維權(quán)的意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。

二是提高素質(zhì)，轉(zhuǎn)變作風(fēng)。食品監(jiān)督任務(wù)非常艱巨，執(zhí)法監(jiān)督隊(duì)伍要進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和公仆意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高依法行政能力和水平。

三是加強(qiáng)寫作，齊抓共管。食品安全監(jiān)管工作涉及面廣、監(jiān)管環(huán)節(jié)多，需要投入大量的人力、物力、精力，也要求各部門按照各自職責(zé)，強(qiáng)化措施，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，確保食品安全。

總之，食品是人類生存的必須品，涉及千家萬戶。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、創(chuàng)造和諧社會(huì)、打造平安方面七座決定性的作用，我們必須引起高度重視。因此，在今后的食品安全工作中，我鄉(xiāng)食安委將再接再厲，盡職盡責(zé)，從嚴(yán)治理，依法整治，促進(jìn)我鄉(xiāng)食品安全工作邁上新臺(tái)階，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益，為全鄉(xiāng)社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第二篇：食安委工作匯報(bào)

烏加河鎮(zhèn)2011年食品藥品安全工作匯報(bào)

2011年以來，我鎮(zhèn)在旗委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在旗食安委的精心指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹上級(jí)部署，按照“保安全、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展”的總體思路，以實(shí)施食品藥品放心工程為重點(diǎn)，以推進(jìn)食品藥品市場整治工作為主線，強(qiáng)化監(jiān)管措施，食品藥品安全保障水平得到全面提升，為促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)健康、快速發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)就有關(guān)工作總結(jié)如下：

第一、高度重視食品藥品安全工作。

鎮(zhèn)黨委、政府從“以人為本、構(gòu)建和諧社會(huì)”的發(fā)展戰(zhàn)略高度，從思想上高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品藥品安全監(jiān)管工作，督促各村各單位規(guī)范從業(yè)，強(qiáng)化宣傳達(dá)到食品藥品安全工作群防群治的目的。

一是組織落實(shí)到位。成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管副職為副組長的食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了食品藥品安全協(xié)管員和食品藥品安全信息員，配備了工作人員，有場所、有職責(zé)。

二是責(zé)任落實(shí)到位。完善對(duì)各村和鎮(zhèn)食品藥品安全成員單位的食品藥品安全目標(biāo)管理考核工作，分別與各村簽訂了《食品藥品安全責(zé)任書》。各村、藥品單位也成立了食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，形成鎮(zhèn)、村二級(jí)監(jiān)管責(zé)任體系，使食品藥品安全各項(xiàng)工作落實(shí)處、收到實(shí)效。

三是制度落實(shí)到位。制定出臺(tái)了《農(nóng)村食品藥品協(xié)管員、信息員考評(píng)獎(jiǎng)懲制度》、《食品藥品質(zhì)量日常監(jiān)管巡回巡查制度》、《農(nóng)村協(xié)管員、信息員報(bào)送制度》《農(nóng)村協(xié)管員、信息員包組責(zé)任制度》，明確職責(zé)分工，使食品藥品安全工作有章可循，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局。

四是監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位。建立鎮(zhèn)協(xié)管員，村信息員監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。明確食品藥品監(jiān)管員2名，全鎮(zhèn)7個(gè)村兩個(gè)居委會(huì)都有協(xié)管員、信息員，覆蓋率達(dá)100%，明確協(xié)管員、信息員工作職責(zé)，制定協(xié)管員、信息員的聘用、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度。建立健全食品藥品安全日常監(jiān)管長效機(jī)制及食品藥品監(jiān)管部門協(xié)作機(jī)制。

五是經(jīng)費(fèi)落實(shí)到位。鎮(zhèn)人民政府對(duì)食品藥品安全工作高度重視，把食品藥品安全工作經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，加大對(duì)食品藥品安全工作的投入，使食品藥品安全工作經(jīng)費(fèi)得到保障。

第二、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。

按照食品藥品安全知識(shí)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)的要求，我鎮(zhèn)采取發(fā)放宣傳資料、出宣傳車、出板報(bào)等形式，廣泛深入地開展食品藥品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳教育。2011年以來，共組織各村主要負(fù)責(zé)人、食品藥品監(jiān)管員、協(xié)管員和信息員集中學(xué)習(xí)食品藥品安全知識(shí)3次，各村工作積極主動(dòng)、認(rèn)真扎實(shí)，食品藥品安全意識(shí)深入人心。

第三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管

1．抓好食品流通專項(xiàng)整治工作。以糧、油、肉制品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品和酒類食品等為重點(diǎn)食品，以各村集鎮(zhèn)作為重點(diǎn)區(qū)域，以食品經(jīng)營單位為主要對(duì)象，配合旗食品衛(wèi)生監(jiān)督所重點(diǎn)清查“三無”食品和過期霉變食品。2011年來，組織各村（社區(qū)）主要負(fù)責(zé)人、食品監(jiān)管員、協(xié)管員等人員對(duì)鎮(zhèn)屬各食品流通單位進(jìn)行了2次定期檢查和11次重點(diǎn)抽查，加強(qiáng)了對(duì)食品藥品市場的管理和引導(dǎo)，有效地發(fā)揮了監(jiān)管的作用。

2．抓好飲食行業(yè)的專項(xiàng)整治工作。以飯店、早餐店、夜宵店、流動(dòng)食堂等為重點(diǎn)對(duì)象，配合旗食品藥品監(jiān)督管理局等多個(gè)部門全面清查食品原材料、作業(yè)場所和環(huán)境，核查從事飲食行業(yè)的專門人員的從業(yè)資格，切實(shí)保障群眾飲食安全。有效地督促了各飲食店的規(guī)范作業(yè)。

3．抓好單位食堂的食品安全督查工作。配合旗食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)有食堂的企事業(yè)單位，積極開展定期、不定期的食品安全督查，對(duì)不符合食品安全衛(wèi)生條件的單位下達(dá)整改通知，限期整改。2011年以來對(duì)全鎮(zhèn)各中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行了4次全面檢查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想。各中小學(xué)校衛(wèi)生條件有了明顯的改善。

4．抓好對(duì)村級(jí)衛(wèi)生所及大藥房藥品安全督查工作。各村協(xié)管員、信息員定期對(duì)所管轄范圍內(nèi)的醫(yī)療所及大藥房進(jìn)行日常巡查，并做好藥品日常巡查記錄表。2011年，我鎮(zhèn)配合旗食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)本鎮(zhèn)3所衛(wèi)生院和村級(jí)醫(yī)療所及大藥房的藥品進(jìn)行檢查，藥品按要求進(jìn)行擺放進(jìn)貨渠道有記錄。并按要求進(jìn)行了規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)銷售假藥、劣藥及過期失效藥品，有效保證了大家能用上放心藥。

總之，我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成績，但離上級(jí)要求還有一定的距離。在下一步工作中，我們將認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，從以人為本，關(guān)愛生命的高度出發(fā)，抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，再接再厲，開拓進(jìn)取，促進(jìn)我鎮(zhèn)食品藥品安全工作再上一個(gè)新臺(tái)階，為整個(gè)烏加河經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

第三篇：食安委制度

根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的精神，為落實(shí)市食品安全委員會(huì)工作職責(zé)，嚴(yán)格工作程序，制定本工作制度。

一、會(huì)議制度

市食品安全委員會(huì)實(shí)行全體會(huì)議、專題會(huì)議和辦公室會(huì)議制度。委員會(huì)成員應(yīng)嚴(yán)格遵守會(huì)議制度，原則上不得缺席會(huì)議。因特殊情況，不能出席會(huì)議的，應(yīng)及時(shí)向會(huì)議主要負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，并指派相關(guān)人員與會(huì)，承擔(dān)相關(guān)職責(zé)。

（一）全體會(huì)議

全體會(huì)議由市食品安全委員會(huì)主任決定召開，并由委員會(huì)主任或委托副主任召集和主持，委員會(huì)全體成員參加。全體會(huì)議主要任務(wù)：

1、學(xué)習(xí)貫徹國家和省有關(guān)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)和方針政策；

2、聽取成員單位食品安全監(jiān)管工作情況匯報(bào)，分析、研究全市食品安全形勢；討論全市食品安全總體情況的報(bào)告；

3、研究確定市食品安全監(jiān)管工作有關(guān)制度、措施、計(jì)劃以及實(shí)施方案；

4、研究食品安全監(jiān)管和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，制定食品安全長效監(jiān)管工作機(jī)制；

5、協(xié)調(diào)、解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；

6、組織協(xié)調(diào)重大執(zhí)法行動(dòng)和重大食品安全事故的查處；

7、研究對(duì)縣、區(qū)人民政府及市級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門的評(píng)議、考核方案，確定考評(píng)等次等。

8、其他重要事項(xiàng)。

（二）專題會(huì)議

專題會(huì)議由市食品安全委員會(huì)主任根據(jù)食品安全監(jiān)管需要決定召開，或由食品安全監(jiān)管部門根據(jù)食品安全監(jiān)管的需要提出，經(jīng)委員會(huì)主任同意，并由委員會(huì)主任或委托副主任召集和主持召開。參會(huì)人員范圍，根據(jù)會(huì)議內(nèi)容，由委員會(huì)主任或委托副主任決定。專題會(huì)議根據(jù)食品安全監(jiān)管需要不定期召開，如遇重大事項(xiàng)或特殊情況，可隨時(shí)召開。

（三）辦公室會(huì)議

辦公室會(huì)議由辦公室主任決定召開，也可由食品安全監(jiān)管部門的聯(lián)絡(luò)員提出，經(jīng)委員會(huì)辦公室主任同意，并由主任或委托副主任召集和主持。原則上辦公室主任、副主任和聯(lián)絡(luò)員及辦公室有關(guān)工作人員參加，具體參加人員根據(jù)會(huì)議內(nèi)容由辦公室主任確定。

二、文件制度

為保證市食品安全委員會(huì)會(huì)議精神和重要決定及時(shí)貫徹執(zhí)行，委員會(huì)及辦公室印發(fā)以下文件：

（一）委員會(huì)文件，用蕪食安委字編號(hào)。主要包括食品安全工作計(jì)劃、方案以及管理制度、工作措施等涉及食品安全全局性工作及其重要事項(xiàng)。

（二）辦公室文件，用蕪食安委辦字編號(hào)。主要包括落實(shí)省食品安全委員會(huì)具體事務(wù)性工作以及其它需要辦公室承辦的事項(xiàng)等。

（三）委員會(huì)全體會(huì)議紀(jì)要和專題會(huì)議紀(jì)要以及辦公室會(huì)議紀(jì)要。

（四）工作簡報(bào)。主要包括市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)，委員會(huì)主任的重要活動(dòng)和重要指示，委員會(huì)及其辦公室會(huì)議等重要活動(dòng)，以及委員會(huì)成員單位的食品安全工作動(dòng)態(tài)、食品安全工作進(jìn)展等。

委員會(huì)文件、全體會(huì)議紀(jì)要由辦公室主任審核后，報(bào)委員會(huì)主任簽發(fā)；專題會(huì)議紀(jì)要由辦公室主任審核后，報(bào)專題會(huì)議召集主持人簽發(fā)。工作簡報(bào)及辦公室文件、辦公室會(huì)議紀(jì)要由辦公室主任或副主任簽發(fā)。

三、聯(lián)絡(luò)員制度

為加強(qiáng)部門溝通和工作配合，市食品安全委員會(huì)建立聯(lián)絡(luò)員制度，由成員單位有關(guān)處室負(fù)責(zé)同志擔(dān)任，負(fù)責(zé)食品安全具體工作的協(xié)調(diào)、聯(lián)系；收集、整理、報(bào)送本部門食品安全工作重要信息；及時(shí)向市食品安全委員會(huì)辦公室通報(bào)本部門落實(shí)委員會(huì)及其辦公室議定的事項(xiàng)、食品安全工作進(jìn)展情況。市食品安全委員會(huì)辦公室召開聯(lián)絡(luò)員會(huì)議，交流食品安全工作情況，研究食品安全工作的具體事宜，以及研究提請(qǐng)召開食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)議的議題和初步意見。

四、工作報(bào)告制度

為及時(shí)、全面、客觀了解食品安全工作情況，市食品安全委員會(huì)建立食品安全工作報(bào)告制度。各成員單位應(yīng)將下列內(nèi)容及時(shí)報(bào)告市食品安全委員會(huì)。

1、市委、市政府決策部署落實(shí)情況；

2、市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)重要批示的落實(shí)情況；

3、市食品安全委員會(huì)及其辦公室議定和交辦事項(xiàng)的落實(shí)情況；

4、食品安全工作計(jì)劃、方案執(zhí)行情況；

5、食品安全監(jiān)管工作中重大問題；

6、市食品安全委員會(huì)辦公室督辦的事項(xiàng)；

7、食品安全監(jiān)管工作動(dòng)態(tài)、信息；

8、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測情況；

9、其它需要報(bào)告的事項(xiàng)。

五、信息通報(bào)制度

為建立“統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效”的食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，市食品安全委員會(huì)建立信息通報(bào)制度，對(duì)下列事項(xiàng)的進(jìn)展情況進(jìn)行通報(bào)。具體通報(bào)事宜由市食品安全委員會(huì)辦公室承辦。原則上在市食品安全委員會(huì)內(nèi)部通報(bào)，重大事項(xiàng)報(bào)委員會(huì)主任或委托副主任同意，在全市通報(bào)。

1、食品安全工作進(jìn)展情況；

2、報(bào)告事項(xiàng)落實(shí)情況；

3、督辦事項(xiàng)落實(shí)情況；

4、食品安全監(jiān)管職責(zé)履行情況；

5、食品安全監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)情況；

6、食品安全信息溝通及相關(guān)材料報(bào)送情況；

7、食品安全工作督查、考核結(jié)果；

8、其它需要通報(bào)的重要事項(xiàng)。

第四篇：食安委檢查匯報(bào)

東?？h食品安全工作匯報(bào)

薛 劍

（2018年1月9日上午9:00，縣行政中心B316）

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：

首先，我代表縣政府對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)前來檢查指導(dǎo)工作表示熱烈的歡迎！下面，我就今年以來全縣食品安全工作情況匯報(bào)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，凝聚食品安全監(jiān)管合力 今年以來，我縣根據(jù)市政府和市食安委的統(tǒng)一部署，對(duì)照《連云港市食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，全縣食品安全工作取得了顯著成效。

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，砸實(shí)工作責(zé)任。年初縣政府根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整縣食安委成員，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全縣食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，在隨后召開的全縣食安委全體成員會(huì)議上，對(duì)全縣2017年食品安全工作提出了明確要求，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、食安委相關(guān)成員單位簽訂《2017東海縣食品安全目標(biāo)責(zé)任狀》，制定出臺(tái)了食品安全考核細(xì)則，強(qiáng)化食品安全“四有兩責(zé)”的落實(shí)，突出了食品抽檢、生產(chǎn)經(jīng)營主體持證率、食品生產(chǎn)加工小作坊、學(xué)校食堂明廚亮灶、農(nóng)村聚餐管理等重點(diǎn)指標(biāo)的考核力度。

二是推進(jìn)齊抓共管，增強(qiáng)整體合力?？h食安委是縣政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要機(jī)構(gòu)。在具體工作中，我縣充分發(fā)揮食安委的職能作用，加強(qiáng)市場監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門的職能銜接，整合現(xiàn)有監(jiān)管資源，實(shí)現(xiàn)部門整體聯(lián)動(dòng)。同時(shí)，各成員單位及時(shí)向縣政府匯報(bào)食品安全信息和狀況，服從協(xié)調(diào)安排，互相支持，密切配合，形成全縣食品市場監(jiān) 管的整體合力。

三是加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)?？h政府將食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資納入了財(cái)政預(yù)算予以保障，財(cái)政投入穩(wěn)定增長，基礎(chǔ)支撐不斷增強(qiáng)。我縣著力加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦建設(shè)和村（居）協(xié)管員、信息員隊(duì)伍管理，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）成立食安辦，設(shè)立食品安全監(jiān)管辦公室，配備專（兼）職協(xié)管員、信息員，現(xiàn)有22名鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全專職人員、87名協(xié)管人員、364名村信息員在崗在位,實(shí)現(xiàn)了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)全覆蓋、網(wǎng)格化監(jiān)管。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化舉措，推進(jìn)監(jiān)管工作深入開展 一是大力開展專項(xiàng)整治。我縣全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，加強(qiáng)日常監(jiān)管，已完成餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)共1423家，其中Ａ級(jí)78家，Ｂ級(jí)1164家，Ｃ級(jí)181家。認(rèn)真開展春秋季開學(xué)期間學(xué)校食堂餐飲食品安全檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員260余人次，共檢查112個(gè)學(xué)校食堂，責(zé)令整改46個(gè)單位。圓滿完成縣“兩會(huì)”、中高考、水晶節(jié)等重大任務(wù)駐點(diǎn)保障任務(wù)。開展桶裝水、中秋國慶節(jié)假日食品安全、醬鹵肉制品、嬰幼兒配方乳粉等專項(xiàng)整治工作。加大食品安全違法案件的查處力度，查處一批食品案件，立案128件，有力打擊違法分子，維護(hù)市場安全。

二是加大食品抽檢力度。認(rèn)真落實(shí)國抽、省抽核查處置上報(bào)，督促全縣各部門認(rèn)真開展食品安全抽檢工作，按照千人四批次的要求，加大對(duì)全縣各類食品的監(jiān)督抽檢力度。已完成包括農(nóng)產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品及流通食品在內(nèi)的2140個(gè)批次抽檢，合格率98%，對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各監(jiān)管 部門加大執(zhí)法力度，大力開展食品安全集中整治，排除安全隱患，保障人民群眾吃到安全健康的食品。同時(shí)，我縣積極配合省抽、國抽行動(dòng)，嚴(yán)肅不合格食品的核查處置并匯總上報(bào)，推動(dòng)食品安全狀況持續(xù)提升。

三是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。為提高食品經(jīng)營管理水平和強(qiáng)化經(jīng)營人員法治意識(shí)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我縣積極組織并督促各監(jiān)管部門開展食品從業(yè)人員的培訓(xùn)教育工作，不斷增強(qiáng)經(jīng)營者的法治觀念、自律意識(shí)、職業(yè)道德。共開展培訓(xùn)6期，培訓(xùn)“兩小”從業(yè)人員、民間廚師及食品企業(yè)1200余人次，培訓(xùn)合格率達(dá)99%，有效保障了全縣食品安全水平。

三、完善體系，搭建平臺(tái)，著力凝聚社會(huì)共治合力 一是推進(jìn)體系建設(shè)。我縣在桃林蔣計(jì)食品等7家生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)建立電子追溯系統(tǒng)，以督促企業(yè)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備食品安全管理員、落實(shí)食品安全授權(quán)人制度為抓手，強(qiáng)化原料控制、關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、全過程記錄等制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查自檢制度，實(shí)現(xiàn)從原料購進(jìn)到產(chǎn)品出廠全過程可追溯管理。

二是建立誠信平臺(tái)。建立統(tǒng)一的食品安全誠信信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，推行實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單制度。制定《東?？h食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度工作方案》，并成立“東海縣食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單制度核查小組”，方案明確了納入“黑名單”制度管理的十種情形，被列入“黑名單”的企業(yè)，將在縣級(jí)及以上相關(guān)媒體、政府網(wǎng)站等平臺(tái)向全社會(huì)予以公示。

三是加大宣傳力度。利用“3〃15”、食品安全宣傳周、法制宣傳月等活動(dòng)，開展創(chuàng)建工作進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村“四進(jìn)”活動(dòng)，向廣大師生、居民、工人等現(xiàn)場解答 食品安全知識(shí)，發(fā)放宣傳資料，引導(dǎo)廣大群眾積極參與食品安全監(jiān)管。發(fā)放宣傳材料8000份，制作宣傳條幅100條，設(shè)立食品宣傳欄20個(gè)。

四、聚焦民生，打造亮點(diǎn)，促進(jìn)食安工作全面提升 一是全面完成創(chuàng)衛(wèi)任務(wù)。我縣按照創(chuàng)衛(wèi)時(shí)限要求，列出任務(wù)清單，排出時(shí)間表，以超常的辦法和措施，高票通過創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城技術(shù)評(píng)估。其中，按照創(chuàng)衛(wèi)驗(yàn)收要求對(duì)3500個(gè)小餐飲、小食品店全覆蓋管理；達(dá)標(biāo)改造3家凈菜市場、云海果蔬市場、海陵農(nóng)貿(mào)，新建1家鄭莊農(nóng)貿(mào)市場。食品安全環(huán)境得到有效提升。

二是獲批省首批食品安全示范縣。我縣堅(jiān)持以“群眾滿意”為判定食品安全城市的根本標(biāo)準(zhǔn)，全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，圍繞“福如東海、食安晶都”主題，緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法監(jiān)管與技術(shù)監(jiān)管雙管齊下，全力推進(jìn)省食品安全示范縣創(chuàng)建，市民對(duì)食品安全滿意度顯著提升，擴(kuò)大了創(chuàng)建工作的社會(huì)影響，提升了群眾的獲得感。營造人人關(guān)注食品安全、參與食品安全示范城市創(chuàng)建的良好氛圍。

三是整合檢驗(yàn)檢測資源。原東?？h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心成建制并入東?？h產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全綜合檢驗(yàn)檢測中心，工程建設(shè)已完成，各項(xiàng)設(shè)備配備到位，新的檢測中心將承擔(dān)全縣生產(chǎn)、流通、餐飲、農(nóng)牧、水產(chǎn)等環(huán)節(jié)有關(guān)食品類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測，保障從源頭到餐桌全程環(huán)節(jié)的食品安全，為政府部門履行食品安全監(jiān)管職能提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐，為社會(huì)公眾提供準(zhǔn)確的檢測信息。

四是推進(jìn)基層食安辦建設(shè)?？h政府在年初將基礎(chǔ)食安辦的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)納入食品安全工作重點(diǎn)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安 辦標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，健全完善“上下統(tǒng)一、體系完整、規(guī)范有序、運(yùn)行高效”的基層食品安全綜合協(xié)調(diào)體系，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）落實(shí)屬地管理責(zé)任，保障食品安全監(jiān)管工作的“最后一公里”。已建成青湖鎮(zhèn)、石榴街道、牛山街道三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食安辦。通過基層食安辦的工作，提高全縣食品安全工作基礎(chǔ)，計(jì)劃在2018年內(nèi)至少建成10家標(biāo)準(zhǔn)化基層食安辦。

在肯定成績的同時(shí)，我們也要清醒地看到，我縣食品安全基礎(chǔ)還很薄弱，食品安全工作還存在著許多制約因素。這些問題和不足要在今后的工作中切實(shí)加以整改。

黨的十九大作出了中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，部署實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，對(duì)我們的工作提出了新的使命、新的目標(biāo)、新的要求。2018年我縣將持續(xù)深入貫徹落實(shí)十九大精神，以釘釘子精神扎實(shí)做好各項(xiàng)工作，確保人民群眾舌尖上的安全！

第五篇：食品企業(yè)管理教學(xué)大綱(食安)

《食品企業(yè)管理》課程教學(xué)大綱

課程代碼：5307106

課程類別：專業(yè)方向 開課單位：生命科學(xué)學(xué)院 總 學(xué) 時(shí)：24（理論學(xué)時(shí)：24）學(xué) 分：1.5 適用專業(yè)：食品質(zhì)量與安全 開課學(xué)期：7

一、課程性質(zhì)、目的和要求

本課程為食品質(zhì)量與安全專業(yè)方向選修課程，進(jìn)入21世紀(jì)，我國食品工業(yè)發(fā)展的很快，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，為了適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)懂管理、會(huì)技術(shù)的專業(yè)性人才，特開設(shè)了食品企業(yè)管理課程，在教學(xué)中注重理論知識(shí)與實(shí)踐相聯(lián)系，加強(qiáng)實(shí)踐性，突出應(yīng)用性。食品企業(yè)管理課的教學(xué)目的和要求可歸納為以下幾點(diǎn)：

1．了解食品企業(yè)管理的重要意義。

2．了解和掌握食品企業(yè)管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)。3．了解企業(yè)管理的基本方法及應(yīng)用。

4．初步掌握管理中出現(xiàn)的各種問題的應(yīng)對(duì)策略。

二、本課程與其他課程的聯(lián)系與分工

本課程的開設(shè)可以有效開拓學(xué)生知識(shí)層面，在熟悉掌握專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，了解相關(guān)食品企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及管理方面的知識(shí)，有助于學(xué)生的綜合培養(yǎng)，可以作為其他課程教學(xué)的有力支撐。

三、教學(xué)內(nèi)容與基本要求

第一章

食品企業(yè)經(jīng)營管理概述（2學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解食品企業(yè)經(jīng)營管理的基本原理和方法，理解食品企業(yè)的經(jīng)營管理的概念，掌握食品企業(yè)經(jīng)營理念及企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營相關(guān)內(nèi)容。

2.本章重點(diǎn)為食品企業(yè)經(jīng)營管理的基本原理和方法，食品企業(yè)的經(jīng)營管理的概念，食品企業(yè)經(jīng)營理念及企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營相關(guān)內(nèi)容，難點(diǎn)為企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)

食品企業(yè)的經(jīng)營管理

第二節(jié) 食品企業(yè)經(jīng)營管理的基本原理和方法 第三節(jié) 食品企業(yè)的經(jīng)營理念 第四節(jié) 企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營

第二章

食品企業(yè)管理組織于管理制度（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解企業(yè)管理組織設(shè)置的原則，掌握現(xiàn)代企業(yè)制度的組織形式及現(xiàn)代企業(yè)制度相關(guān)內(nèi)容。

2.本章重點(diǎn)學(xué)習(xí)管理組織設(shè)置的原則；現(xiàn)代企業(yè)制度的組織形式；難點(diǎn)是現(xiàn)代企業(yè)制度的內(nèi)容。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié) 管理組織的設(shè)置 第二節(jié) 管理組織形式與領(lǐng)導(dǎo)制 第三節(jié) 食品工業(yè)現(xiàn)代企業(yè)制度

第三章

食品企業(yè)信息管理與市場預(yù)測（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解經(jīng)濟(jì)信息在管理中的作用，理解和掌握食品市場信息預(yù)測的程序和方法。2.本章重點(diǎn)為經(jīng)濟(jì)信息在管理中的作用，食品市場信息預(yù)測的程序和方法，難點(diǎn)是市場信息預(yù)測的方法。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

企業(yè)信息管理

第二節(jié)

食品市場預(yù)測

第四章

食品企業(yè)經(jīng)營決策與經(jīng)營計(jì)劃（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解經(jīng)營計(jì)劃的內(nèi)容、執(zhí)行與控制，理解和掌握食品企業(yè)的經(jīng)營分類，經(jīng)營決策的原則、程序與方法。

2.本章重點(diǎn)為，經(jīng)營計(jì)劃的內(nèi)容、執(zhí)行與控制，難點(diǎn)是經(jīng)營決策方法。3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

食品企業(yè)經(jīng)營決策概述

第二節(jié)

食品企業(yè)經(jīng)營決策的原則和程序 第三節(jié)

決策方法 第四節(jié)

計(jì)劃管理

第五章

食品加工企業(yè)生產(chǎn)管理（2學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解生產(chǎn)管理的地位、日常生產(chǎn)管理、食品企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，掌握食品企業(yè)生產(chǎn)管理的原則。

2.本章重點(diǎn)為生產(chǎn)管理的地位、食品企業(yè)生產(chǎn)管理的原則、日常生產(chǎn)管理、食品企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，難點(diǎn)是生產(chǎn)過程的組織。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

生產(chǎn)管理的地位、任務(wù)和原則 第二節(jié)

食品企業(yè)生產(chǎn)過程的組織 第三節(jié)

食品企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和生產(chǎn)計(jì)劃

第六章

食品企業(yè)質(zhì)量管理（2學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解質(zhì)量保證體系的建立及食品加工企業(yè)質(zhì)量管理的意義；理解并掌握質(zhì)量保證體系的構(gòu)成及食品質(zhì)量控制相關(guān)內(nèi)容。

2.本章重點(diǎn)為質(zhì)量保證體系的建立，了食品加工企業(yè)質(zhì)量管理的意義，質(zhì)量保證體系的構(gòu)成，難點(diǎn)為食品質(zhì)量控制。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

食品企業(yè)質(zhì)量管理概述 第二節(jié)

食品企業(yè)質(zhì)量保證體系

第七章

食品企業(yè)的營銷管理（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解市場營銷與市場營銷組合，市場營銷管理，市場細(xì)分與目標(biāo)市場選擇，理解傾銷與反傾銷，熟悉并掌握企業(yè)形象戰(zhàn)略。2.本章重點(diǎn)為產(chǎn)品定價(jià)原則，市場營銷與市場營銷組合，市場營銷管理，市場細(xì)分與目標(biāo)市場選擇，企業(yè)形象戰(zhàn)略，傾銷與反傾銷，難點(diǎn)為市場營銷與市場營銷組合。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

市場營銷與市場營銷管理 第二節(jié)

市場營銷戰(zhàn)略管理 第三節(jié)

市場營銷戰(zhàn)術(shù)管理 第四節(jié)

傾銷與反傾銷

第八章

食品企業(yè)科技管理與新產(chǎn)品開發(fā)（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解新技術(shù)開發(fā)的方向選擇與方式，理解食品科技管理的意義、原則和內(nèi)容，新技術(shù)開發(fā)的類型與意義，掌握新技術(shù)開發(fā)的原則與措施，可行性研究的作用、步驟和要求。

2.本章重點(diǎn)為新技術(shù)開發(fā)的方向選擇與方式，食品科技管理的意義、原則和內(nèi)容，新技術(shù)開發(fā)的類型與意義，新技術(shù)開發(fā)的原則與措施，可行性研究的作用、步驟和要求，難點(diǎn)為可行性研究報(bào)告的寫作。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

食品企業(yè)科技管理概述 第二節(jié)

食品企業(yè)新技術(shù)開發(fā) 第三節(jié)

新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目的可行性研究 第四節(jié)

新產(chǎn)品開發(fā)

第九章

食品企業(yè)財(cái)務(wù)與成本管理（3學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與要求

1.了解成本費(fèi)用預(yù)測與計(jì)劃，理解企業(yè)資金籌集與投向，熟悉并掌握固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)的管理，企業(yè)利潤的核算與分配。

2.本章重點(diǎn)為成本費(fèi)用預(yù)測與計(jì)劃，企業(yè)資金籌集與投向，固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)的管理，難點(diǎn)為企業(yè)利潤的核算與分配。

3.本章教學(xué)方法（講授式、討論式、案例式、互動(dòng)式）

教學(xué)內(nèi)容

第一節(jié)

財(cái)務(wù)管理 第二節(jié)

成本管理 第三節(jié)

利潤管理

四、課程考核及成績?cè)u(píng)定

1.考核方式：考查

2.成績構(gòu)成比例：考查成績占70%，平時(shí)成績占30%

五、推薦教材和參考書

1.《食品企業(yè)管理》（第1版），朱珠主編，科學(xué)出版社，2010年。

2.《食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》（第1版），張鳳寬 主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2004年。3.《食品工業(yè)企業(yè)管理》（第1版），馬興勝 主編，中國輕工業(yè)出版社，2003年。

執(zhí)筆教師：楊文軍

教研室主任：

教學(xué)院長：