第一篇：2014年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)732食品化學(xué)考試大綱考研大綱

食品質(zhì)量是食品的靈魂。食品質(zhì)量包括食品的色、香、味、質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)、安全等幾個(gè)主要方面，食品在加工與貯藏中會(huì)發(fā)生很多的化學(xué)反應(yīng)，任一種化學(xué)反應(yīng)都對(duì)食品質(zhì)量有影響，其中有些化學(xué)反應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量有益，有些化學(xué)反應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量有害?！笆称坊瘜W(xué)(food chemistry)”是一門(mén)研究食品中的化學(xué)反應(yīng)與食品質(zhì)量相關(guān)性的科學(xué)。

一、適用專業(yè)（領(lǐng)域）：食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域

二、參考書(shū)目：《食品化學(xué)》夏延斌主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004、2005年。

三、基本題型及所占分值：

總分150分。

1、名詞解釋：一般8小題，每小題5分，共計(jì)40分。

2、簡(jiǎn)答題：一般8個(gè)題，每小題10分，共計(jì)80分。問(wèn)答題看重對(duì)所提問(wèn)題回答的系統(tǒng)性、完整性。

3、論述題：一般2小題，每小題15分共計(jì)30分。要求考生利用所學(xué)食品化學(xué)知識(shí)聯(lián)系食品科學(xué)實(shí)踐分析相關(guān)問(wèn)題。

四、知識(shí)考查范圍

1、水：水、冰的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，食品中水分存在的狀態(tài)，水分活度，水與食品穩(wěn)定性的關(guān)系。

2、碳水化合物：?jiǎn)翁?、低聚糖、多糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，碳水化合物在食品加工和貯藏中的變化，單糖、低聚糖和多糖的功能性質(zhì)及其在食品中的作用。

3、脂質(zhì)：脂類的主要組成成分、具有保健作用的脂類、天然脂肪中脂肪酸位置分布、乳濁液與乳化劑、食用油脂的劣變反應(yīng)、油脂重要的化學(xué)特征值、油脂的氧化穩(wěn)定性檢驗(yàn)、油脂的精煉、油脂氫化。

4、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)在食品加工中的功能性質(zhì)、食品加工對(duì)蛋白質(zhì)功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響、常見(jiàn)食品蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的基本化學(xué)特性。

5、酶：酶的化學(xué)本質(zhì)與分類，固定化酶，酶對(duì)食品質(zhì)量的影響，酶在食品加工中的作用。

6、其它：食品中的天然色素，食品風(fēng)味物質(zhì)，食品添加劑的分類、食品添加劑的安全性和衛(wèi)生管理，維生素與礦物質(zhì)元素的相關(guān)基本概念及性質(zhì)，食品中重要的或常見(jiàn)的有毒有害物。

第二篇：2014年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)614數(shù)學(xué)分析考試大綱考研大綱

參考書(shū)目及考試大綱

一、適用專業(yè)（領(lǐng)域）：

生物數(shù)學(xué)

二、參考書(shū)目：

華東師范大學(xué)數(shù)學(xué)系.數(shù)學(xué)分析（第4版）.北京：高等教育出版社，2011.三、基本題型及所占分值：

（一）填空題（30分）；

（二）計(jì)算題（60分）；

（三）證明題（40）；

（四）綜合應(yīng)用題（20分）。

四、知識(shí)考查范圍：

本課程考核內(nèi)容包括實(shí)數(shù)的基本理論與極限、單變量微積分學(xué)，級(jí)數(shù)論，多變量微積分學(xué)、廣義積分五大部分組成。

實(shí)數(shù)的基本理論和極限理論部分包括變量與函數(shù)，極限與連續(xù)，連續(xù)函數(shù)以及閉區(qū)間上的連續(xù)函數(shù)的性質(zhì)；單變量微積分包括導(dǎo)數(shù)與微分，幾個(gè)中值定理，微積分學(xué)的基本定理及其應(yīng)用，不定積分，定積分及其應(yīng)用。級(jí)數(shù)論中含數(shù)項(xiàng)級(jí)數(shù)，函數(shù)項(xiàng)級(jí)數(shù)（含冪級(jí)數(shù)、泰勒級(jí)數(shù)），富里埃級(jí)數(shù)和富里埃變換。

多變量微積分學(xué)中含多元函數(shù)的極限與連續(xù)，偏導(dǎo)數(shù)和全微分，極值和條件極值，隱函數(shù)定理與函數(shù)相關(guān)性；多重積分及其應(yīng)用，曲線積分，曲面積分以及場(chǎng)論初步。廣義積分部分包括含參變量的積分和廣義積分。

考核重點(diǎn)包括數(shù)學(xué)分析課程的基本概念。實(shí)數(shù)的基本性質(zhì)相關(guān)的幾個(gè)公理的等價(jià)性以及它們的應(yīng)用。極限的各種計(jì)算方法與理論證明。連續(xù)與間斷、一致連續(xù)以及閉區(qū)間上連續(xù)函數(shù)性質(zhì)的證明與應(yīng)用。中值定理包括微分、積分中值定理的理論推導(dǎo)及應(yīng)用，特別是用來(lái)證明各種不等式。微積分基本定理的內(nèi)容和理論，定積分可積性的判定以及各種廣義積分收斂性的判定。

級(jí)數(shù)(各種級(jí)數(shù))的收斂性(含絕對(duì)、條件以及一致收斂性)判定，函數(shù)的冪級(jí)數(shù)展開(kāi)和富里埃級(jí)數(shù)展開(kāi)以及收斂范圍的確定，各種級(jí)數(shù)的特定求和辦法。平面點(diǎn)集的性質(zhì)，多元函數(shù)極限值的計(jì)算以及連續(xù)性、可微性的討論和幾何應(yīng)用。

一元函數(shù)和多元函數(shù)極值的計(jì)算及應(yīng)用。隱函數(shù)定理與函數(shù)相關(guān)性的結(jié)論與證明和應(yīng)用。

二重和三重積分的計(jì)算和應(yīng)用。各種曲線積分、曲面積分的計(jì)算以及相互關(guān)系。

2013年6月21日劉月華

第三篇：2014年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)242二外德語(yǔ)考試大綱考研大綱

參考書(shū)目及考試大綱

一、適用專業(yè)（領(lǐng)域）：外國(guó)語(yǔ)言學(xué)及應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)碩士研究生 參考書(shū)目：德語(yǔ):《新編大學(xué)德語(yǔ)》1-3冊(cè)，外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2010.二、基本題型及所占分值：

1.選擇正確答案（15-20分）

2.填空（15分）

3.連詞成句（10分）

4.將句子填寫(xiě)完整或改寫(xiě)句子（15分）

6.閱讀或改錯(cuò)（15-25分）

7.德譯漢或漢譯德（15分）

8.作文(10-15分)

三、知識(shí)考查范圍：

1.德語(yǔ)名詞、定冠詞、不定冠詞、物主代詞、指示代詞、關(guān)系代詞與否定詞“kein”的性、數(shù)、格的變化，人稱代詞、反身代詞的數(shù)與格的變化和使用；

2.形容詞的變格，形容詞和副詞比較等級(jí)的構(gòu)成及用法；

3.常用介詞、連詞、不定代詞“man”和否定詞“nicht”的使用，正語(yǔ)序和反語(yǔ)序、常用基數(shù)詞、序數(shù)詞和分?jǐn)?shù)詞、代副詞、第一分詞和第二分詞的構(gòu)成與用法以及名詞構(gòu)詞法和時(shí)間的表達(dá)法；

4.強(qiáng)變化動(dòng)詞、弱變化動(dòng)詞、可分動(dòng)詞、不可分動(dòng)詞、反身動(dòng)詞和情態(tài)動(dòng)詞的現(xiàn)在時(shí)及過(guò)去時(shí)變位，動(dòng)詞的命令式、現(xiàn)在完成時(shí)和過(guò)去完成時(shí)、將來(lái)時(shí)、被動(dòng)態(tài)、第一式和第二虛擬式的構(gòu)成與使用，動(dòng)詞和介詞的搭配及動(dòng)詞的構(gòu)成；

5.帶zu的不定式和um…zu…，statt…zu…，ohne… zu…，haben…zu…，sein…zu…及scheinen…zu…等的構(gòu)成與用法，lassen，h?ren，sehen，lernen，lehren和gehen與不帶zu的不定式連用；

6.主語(yǔ)從句、賓語(yǔ)從句、關(guān)系從句、時(shí)間從句、原因從句、條件從句、比較從句、結(jié)果從句、讓步從句、方式從句、目的從句與情況從句等及非現(xiàn)實(shí)條件句和比較句的構(gòu)成與用法。

第四篇：2014年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)724農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)考試大綱考研大綱

724《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)》考試大綱

一、考試大綱的編制依據(jù)和適用范圍

本考試大綱主要根據(jù)鄒冬生、廖桂平主編，2002年湖南教育出版社的《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)》（第二版）和駱世明主編，2001年中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社的《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)》編制而成。

二、基本題型（100分）

1、簡(jiǎn)答題（60分）：6個(gè)小題，每小題10分

2、論述題（40分）：2個(gè)小題，每小題20分

三、知識(shí)考查范圍

1.農(nóng)業(yè)生態(tài)

2.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的基本生物結(jié)構(gòu)

3.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的綜合結(jié)構(gòu)

4.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)

5.農(nóng)業(yè)的資源與效益

6.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)與控制

7.農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

8.中國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)

第五篇：2014年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)750農(nóng)藥學(xué)考試大綱考研大綱

一、適用專業(yè)（領(lǐng)域）：農(nóng)藥學(xué)（碩士研究生）

二、參考書(shū)目：

植物化學(xué)保護(hù)(第四版)，徐漢虹主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008年4月出版。

《農(nóng)藥學(xué)》吳文君主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008年6月出版； 《農(nóng)藥加工與管理》沈晉良主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社；2002年6月出版；

三、基本題型及所占分值：

1、填空題：20-30%

2、選擇題：20-30%

3、簡(jiǎn)答題：30-30%

4、計(jì)算題：15-20%

5、綜合題：15-20%

四、知識(shí)考查范圍：

1、農(nóng)藥學(xué)基本概念（毒力、藥效、毒性、藥害、抗性等）；

2、基本原理（農(nóng)藥毒理、選擇作用原理等）；

3、農(nóng)藥劑型加工與使用方法（環(huán)境相容性新劑型如懸浮劑、水可分散粒劑、微膠囊劑、水乳劑、種衣劑等）；

4、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑代表性品種特性及作用機(jī)制；

5、新農(nóng)藥研究與開(kāi)發(fā)，主要包括新農(nóng)藥創(chuàng)制與生物篩選的方法；

6、農(nóng)藥抗性監(jiān)測(cè)與治理策略；

7、農(nóng)藥環(huán)境行為。