第一篇：2010版食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

2010版食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的規(guī)定要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立以下食品安全管理制度：

1、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度

2、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

3、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度。

4、企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度。

5、企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳管理制度。

6、企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。

7、企業(yè)應(yīng)建立企業(yè)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度。

8、企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度。

9、企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。

10、如委托加工，還得制訂相應(yīng)的管理制度。

另外，企業(yè)還應(yīng)根據(jù)ISO9000和質(zhì)量管理手冊制訂的要求，制訂食品質(zhì)量管理其他一些常規(guī)性管理要求、規(guī)程性文件和作業(yè)指導(dǎo)書，文件管理制度等。

上述制度的內(nèi)容要求，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》也作了大致規(guī)定。例關(guān)于“進(jìn)貨查驗記錄制度”，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》第八條明確：（1）企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件；

（2）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；（3）企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；

（4）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致；（5）企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；（6）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。

又例關(guān)于“生產(chǎn)過程控制制度”，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》第九條明確：（1）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；（2）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄；（3）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等；（4）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；（5）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運行，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等。

第二篇：食品企業(yè)質(zhì)量管理制度

食品企業(yè)質(zhì)量管理制度

1總則

1.1為加強企業(yè)管理，確保質(zhì)量方針和目標(biāo)得到貫徹落實，進(jìn)一步強化食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則(試行)》等規(guī)定，特制定本制度。

1.1.1企業(yè)法定代表人(負(fù)責(zé)人)是企業(yè)食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。

1.1.2企業(yè)必須設(shè)置質(zhì)量主管，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全，對本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)。

1.1.3企業(yè)應(yīng)設(shè)立具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗部門，具備必備的出廠檢驗設(shè)備、相應(yīng)的檢驗資格和能力。

1.1.4全面開展質(zhì)量管理，堅持從源頭抓起，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

1.1.5產(chǎn)品出廠實行強制檢驗制度。企業(yè)的產(chǎn)品必須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格，并由質(zhì)量主管簽發(fā)出廠通知后方可出廠銷售。同時做好產(chǎn)品的檢驗臺帳和銷售記錄。

1.1.6獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)必須持續(xù)保持食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的各項條件，“QS”標(biāo)志使用正確。

1.1.７凡是企業(yè)開展的各項生產(chǎn)活動，都必須符合本質(zhì)量管理制度。

2原輔材料采購要求

2.1原輔料采購應(yīng)制定采購計劃，并與銷售單位簽定采購合同，明確原輔料的質(zhì)量要求。

2.2原輔料的采購驗收應(yīng)采取自檢與索證相結(jié)合的方法，同時做好驗收、入庫的各種手續(xù)。

2.3采購的原輔料應(yīng)符合該種原輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.4其它衛(wèi)生方面應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。3生產(chǎn)過程控制要求

3.1食品生產(chǎn)加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理，并制定生產(chǎn)工藝操作規(guī)程。

3.2嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)過程中超量或超范圍使用食品添加劑，嚴(yán)禁在生產(chǎn)過程中使用非食用性原料進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。

3.3質(zhì)檢部門應(yīng)加強對生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的檢測，隨時掌握關(guān)鍵控制點的質(zhì)量狀況，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格情況及其它可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象應(yīng)及時向質(zhì)量主管匯報。

3.4生產(chǎn)過程的各項原始記錄（包括工藝規(guī)程中各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查記錄）應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的商品保存期延長六個月。

3.5其它衛(wèi)生方面應(yīng)符合GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。

4產(chǎn)品質(zhì)量檢驗要求

4.1質(zhì)檢部門

4.1.1企業(yè)應(yīng)設(shè)立具有獨立行使職權(quán)的質(zhì)檢機構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗工作。

4.1.2質(zhì)檢部門必須具備檢驗工作所需要的檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備，并定期檢定。

4.1.3從事檢驗工作的人員必須有檢驗資格，并不少于二人。

4.1.4質(zhì)檢部門應(yīng)建立健全產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國家規(guī)定的檢驗方法，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗。

4.1.5質(zhì)檢部門應(yīng)積極配合質(zhì)量主管開展全面質(zhì)量管理，定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

4.1.6質(zhì)檢部門對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)。

4.1.7每年參加二次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的產(chǎn)品出廠檢驗比對試驗。

4.2檢驗人員

4.2.1檢驗人員應(yīng)具有高中以上文化程度。

4.2.2必須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可從事檢驗工作。

4.2.3能堅持原則，忠于職守，獨立不受干擾行使產(chǎn)品質(zhì)量判斷。

4.2.4具有能夠按照質(zhì)量管理要求做好檢驗記錄、提出書面報告及建議的能力。

4.2.5產(chǎn)品檢驗臺帳應(yīng)填寫完整，檢驗原始記錄齊全，并應(yīng)妥善保管，以備核查。

4.3產(chǎn)品檢驗

4.3.1同一班次，同一品種，同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個生產(chǎn)批。

4.3.2每批產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)檢驗合格后出具合格檢驗報告。

4.3.3不合格產(chǎn)品不允許出廠銷售。

5質(zhì)量問題應(yīng)急處理機制

5.1企業(yè)應(yīng)制定質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，成立以企業(yè)法定代表人、質(zhì)量主管、技術(shù)人員等參加的應(yīng)急處理小組。

5.2查找原因，提出整改意見，并向有關(guān)部門匯報。

5.3產(chǎn)品進(jìn)行必要的技術(shù)處理。

5.4必要時走訪用戶，實施召回。

5.5企業(yè)必須進(jìn)行一個月強制性的產(chǎn)品檢驗比對試驗，保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

6其他要求

6.1用于食品包裝的材料必須清潔，對食品無污染。食品的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定和要求。

6.2貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備必須安全，保持清潔，對食品無污染。

6.3企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等均應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。

第三篇：食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

食品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書

XX縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

貴局《食品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任告知書》收悉。為切實履行食品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提升食品質(zhì)量安全水平，保障食品質(zhì)量安全，我單位承諾：

一、嚴(yán)格遵守國家《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護(hù)法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，牢固樹立食品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識，自覺履行法定義務(wù)，對我單位生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

二、依法取得相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)。

三、建立完善質(zhì)量管理體系，加強對生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，建立健全進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、不合格品管理和不安全食品召回、食品安全事故處置等制度，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不存在危及人體健康、人身財產(chǎn)安全的不合理的危險。

四、建立完善食品質(zhì)量安全檢測體系，提高食品質(zhì)量安全檢驗檢測能力，嚴(yán)格原料進(jìn)廠查驗制度和成品出廠檢驗制度，保證進(jìn)行批批檢驗，產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠。

五、建立完善產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度，明確質(zhì)量相關(guān)人員崗位責(zé)任，建立和保存生產(chǎn)記錄和銷售臺帳，保證食品質(zhì)量安全問題的可溯性。

六、建立完善質(zhì)量誠信體系，加強自律，依法生產(chǎn)經(jīng)營，全面落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合規(guī)定，決不使用非食品原料、回收食品作為原料生產(chǎn)食品，不濫用食品添加劑或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)，不生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，及時報告，妥善處理。

七、建立完善售后服務(wù)制度，接受消費者的產(chǎn)品質(zhì)量查詢，妥善處理消費者的投訴和建議，依法履行賠償義務(wù)。

八、接受群眾、媒體和監(jiān)管部門的監(jiān)督，積極配合監(jiān)管部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

承諾單位（簽字蓋章）：

年月日

第四篇：食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度

安全生產(chǎn)管理制度

總則

為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，加強職工安全教育與培訓(xùn)工作，提高職工安全素質(zhì)，提升企業(yè)安全管理水平，增強職工的安全意識和安全防護(hù)能力，減少傷亡事故的發(fā)生，特制訂本制度。

第一章 安全生產(chǎn)管理制度

第一條

目的：為提高食品廠各部門工作人員對公司生產(chǎn)安全管理的重視程度及對安全生產(chǎn)的責(zé)任心，進(jìn)一步提高安全生產(chǎn)管理的思想意識，使廣大職工更加自覺遵守廠安全生產(chǎn)的法規(guī)和制度，特制定本規(guī)定。

第二條

本制度適用廠各管理部門，對由于各級人員責(zé)任心不強或管理不到位，而造成安全事故或使本部門內(nèi)部存在嚴(yán)重安全隱患的，實施責(zé)任追究。

第三條

對公司安全管理實施“以責(zé)論處”的工作原則，從公司到公司各部門都應(yīng)根據(jù)各自的安全管理責(zé)任進(jìn)行管理，對在工作中因失職，違章指揮，違章作業(yè)，違反公司勞動紀(jì)律而造成的安全事故要進(jìn)行責(zé)任追究并給與相應(yīng)的處罰。

第四條

對安全事故及安全隱患的責(zé)任追究堅持分級管理的原則：在責(zé)任追究上要一級管一級，一級對一級負(fù)責(zé)。（1）公司各部門及科室對公司直接負(fù)責(zé)，各部門領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人。各部門主管及生產(chǎn)部門的班組長直接對本部門直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，一線生產(chǎn)員工對所在的班組基層管理人員負(fù)責(zé)。（2）當(dāng)公司部門內(nèi)部存在安全隱患，需公司其他部門配合時，該部門應(yīng)當(dāng)提出書面的安全隱患整改意見，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意安排后，交與其他部門配合解決，在解決的過程中如出現(xiàn)對安全隱患不重視或未及時解決，而導(dǎo)致出現(xiàn)安全事故的，配合解決的部門同事故發(fā)生部門承擔(dān)同樣的責(zé)任。（3）公司每年同各部門負(fù)責(zé)人簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，公司各部門內(nèi)部逐級簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，責(zé)任書簽訂后，統(tǒng)一由公司存檔保管。

第三章

安全教育培訓(xùn)制度

第一條

全體職工必須定期接受安全教育與培訓(xùn)，堅持“先培訓(xùn)、后上崗”的制度。

第二條

各部門必須深入開展安全教育，扎實推進(jìn)安全培訓(xùn)工作，普及安全知識，倡導(dǎo)安全文化，使這項工作制度化、經(jīng)?；?、科學(xué)化。第三條

安全管理辦公室負(fù)責(zé)編制安全宣傳教育計劃，組織職能部門對各部門的安全活動情況進(jìn)行不定期抽查，進(jìn)行材料匯總，考核各部門對安全落實情況并負(fù)責(zé)定期通報。

第四條

各部門負(fù)責(zé)對本部門職工的安全教育組織實施，有針對性開展職工喜聞樂見的安全活動，同時按要求做好相關(guān)記錄，內(nèi)容翔實、規(guī)范，配合有關(guān)部門做好檢查、考核工作。

第五條

班前十分鐘安全教育由各車間及班組長組織實施，并由當(dāng)班班長認(rèn)真填寫安全活動記錄，做好保管、存檔。

第六條

安全教育培訓(xùn)形式與內(nèi)容。教育和培訓(xùn)按等級、層次和工作性質(zhì)分別進(jìn)行，管理人員的重點是安全生產(chǎn)意識和安全管理水平，操作者的重點是遵章守紀(jì)、自我保護(hù)和提高防范事故的能力。（1）新員工必須經(jīng)過廠級、車間級、班組級三級安全教育。教育內(nèi)容包括安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及安全技術(shù)知識、設(shè)備性能及操作規(guī)程、安全制度、嚴(yán)禁事項及本工種的安全操作規(guī)程。（2）特種作業(yè)人員，如電工、焊工、司爐工除進(jìn)行一般安全教育外，還要經(jīng)過本崗位的專業(yè)安全技術(shù)教育。（3）采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備施工和調(diào)換工作崗位時，對操作人員進(jìn)行新技術(shù)、新崗位的安全技術(shù)培訓(xùn)。第七條

安全生產(chǎn)的經(jīng)常性教育。在做好新員工入職教育、特種作業(yè)人員安全生產(chǎn)教育及各級安全管理人員的安全生產(chǎn)培訓(xùn)的同時，還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于管理工作的全過程，并根據(jù)接受教育對象的不同特點，采取多層次、多渠道和多種方法進(jìn)行。安全生產(chǎn)宣傳教育應(yīng)多種多樣，應(yīng)貫徹及時性、嚴(yán)肅性、真實性，做到簡明、醒目，具體形式如下：

（1）車間入口處的安全紀(jì)律牌（2）舉辦安全生產(chǎn)培訓(xùn)、講座、報告會、事故分析會（3）建立安全保護(hù)教育室，舉辦安全保護(hù)展覽（4）印發(fā)安全保護(hù)簡報、通報等，辦安全保護(hù)黑板報、宣傳欄（5）張掛安全保護(hù)掛圖、宣傳畫、安全標(biāo)志和標(biāo)語口號（6）舉辦安全保護(hù)文藝活動，放映安全保護(hù)音像制品（7）做職工安全生產(chǎn)思想工作； 第八條

安全培訓(xùn)效果檢查。對安全教育與培訓(xùn)的效果檢查主要有以下幾方面：

（1）檢查各部門的安全教育制度及安全教育內(nèi)容（2）檢查新入職員工是否進(jìn)行了三級安全教育培訓(xùn)（3）檢查變換工種時是否進(jìn)行安全教育培訓(xùn)（4）檢查工人對本工種安全技術(shù)操作規(guī)程的熟練程度（5）檢查各部門管理人員的安全培訓(xùn)內(nèi)容（6）檢查專職安全員的安全培訓(xùn)及考核情況；

第四章 安全檢查制度

第一條

目的：為了及時檢查和揭露在生產(chǎn)過程中的不安全因素，消除隱患，預(yù)防和杜絕各類安全事故的發(fā)生，以確保安全檢查有序、高效的進(jìn)行，特制訂本制度。

第二條

安全檢查范圍：食品廠各部門，以車間、倉庫等部門為檢查重點。

第三條

安全檢查內(nèi)容

（1）查有無進(jìn)行三級教育（2）查各類設(shè)備操作規(guī)程有無進(jìn)行公開張掛或放臵（3）查車間員工有無存在違規(guī)操作行為（4）查各類設(shè)備的防護(hù)設(shè)施及線路有無老化現(xiàn)象（5）查防火器材是否在有效期內(nèi)（6）查個人勞動防護(hù)用品是否齊全及正確保用（7）查是否存在電線亂拉、亂接的現(xiàn)象，是否違規(guī)使用大功率電器設(shè)備（8）查事故隱患是否存在（9）查安全計劃措施是否落實和實施； 第四條

安全檢查形式

（1）經(jīng)常性檢查（如月查、周查、日查和抽查等）（2專業(yè)性檢查（如設(shè)備操作、規(guī)章制度、電器設(shè)備等）

（3）部門自我檢查：

① 工作區(qū)域的安全性：注意周邊環(huán)境衛(wèi)生、通道暢通等； ② 使用材料的安全性：注意堆放或儲藏方式，裝卸地方大小，材料有無毒性等 ③ 工具的安全性：注意工具是否齊全、清潔、有無損壞，有何種使規(guī)定、操作方法等；

④ 設(shè)備的安全性：注意防護(hù)、保險、報警裝臵情況、控制機構(gòu)、使用規(guī)程等要求的完好情況，電器設(shè)備是否整潔完好，線路是否符合安全要求等。

⑤ 其它防護(hù)的安全性：注意通風(fēng)、防暑降溫、防護(hù)用呂是否齊備和正確使用，有無消防和急救物品等措施。第四條 安全檢查要求

①公司安全檢查由公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織，每月進(jìn)行一次部門安全檢查，由部門自發(fā)組織，每周進(jìn)行一次，并形成檢查記錄，班組檢查，每天進(jìn)行一次，并形成檢查記錄。

②每次檢查通報的安全隱患，都必須及時下達(dá)隱患整改通知書，逐一安排落實，并按期跟蹤復(fù)查、考核，同時建立好臺帳。

第五章 安全事故應(yīng)急預(yù)案

第一條

目的 為確保公司安全生產(chǎn)，最大限度地減少職工傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

第二條

安全事故分類：人身意外傷害事故；重大火災(zāi)事故；重大交通事故；外來暴力害安全事故；重大失竊安全事故； 原則：救人第一，減少損失，合理安排，保障生產(chǎn)。

在穩(wěn)妥可靠的前提下，果斷處理，積極搶救，作好善后處理工作。（1）人身意外傷害事故：在生產(chǎn)過程中發(fā)生意外傷害事故時，要立即根據(jù)事故發(fā)生原因及事故嚴(yán)重程度采取相應(yīng)措施，觸電事故要立即切斷電源，展開現(xiàn)場緊急救護(hù)工作，出現(xiàn)昏厥情況的，要進(jìn)行人工呼吸；機誡造成的事故，要立即停止機器運行，造成外傷的要立即進(jìn)行應(yīng)急性包扎及止血。同時報告當(dāng)值車間主任，車間主任報主管領(lǐng)導(dǎo)和公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）接到報告后應(yīng)立即通知配送中心安排車輛并協(xié)同生產(chǎn)負(fù)責(zé)人將受傷員工送至臨近醫(yī)院救治，暫時找不到車輛時，要立即撥打 120求救，如需住院治療的，要安排好陪護(hù)人員，并通知其家人，同時聯(lián)系工傷理賠部門作好理賠的前期工作。

（2）重大火災(zāi)事故：若公司發(fā)生重大火災(zāi)事故，現(xiàn)場人員應(yīng)在第一時間內(nèi)利用現(xiàn)場滅火器材進(jìn)行應(yīng)急性撲救，火勢過大時，要及時撤離，并撥打火警電話119報警，上報公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）在接到報告后，要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織人員疏散、救火及各類財產(chǎn)的轉(zhuǎn)移工作，最大限度地減少損失，并上報廠長，若有人員傷亡，應(yīng)立即組織救護(hù)，先做臨時性包扎或止血，同時安排車輛，送臨近醫(yī)院治療，需要住院治療的，安排人員陪護(hù)，并通知其家人，同時聯(lián)系工傷理賠部門，作好理賠的前期工作。廠長及部門領(lǐng)導(dǎo)要速度趕到現(xiàn)場，組成臨時指揮小組，全面組織救護(hù)工作。

（3）重大交通事故:員工在公司內(nèi)（或公司附近）出現(xiàn)交通事故，造成傷亡的，要立即上報主管部門領(lǐng)導(dǎo)，由主管部門領(lǐng)導(dǎo)上報公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），同時受傷人員不可隨意活動，以免傷情擴(kuò)大，要協(xié)同有關(guān)部門，迅速組織搶救，作好善后處理工作，同時聯(lián)系工傷理賠部門，并上報廠長。

（4）外來暴力害事故：若發(fā)生外來暴力事件時，公司每一個員工（包括保安人員）都有權(quán)力將之驅(qū)出廠外（不排除使用武力），并上報公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），由公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）上報廠長，同時撥打報警電話110，配合公安機關(guān)作好調(diào)查處理工作；若有人員傷亡時，辦公室協(xié)同相關(guān)部門負(fù)責(zé)人作好及時救護(hù)和善后處理工作。

（5）重大失竊安全事故：若公司發(fā)生重大失竊安全事故時，失竊部門要立即上報部門負(fù)責(zé)人，同時保護(hù)好現(xiàn)場，部門負(fù)責(zé)人上報公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）上報廠長，在確定并非內(nèi)部人員所為后，撥打110電話報案。公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）應(yīng)積極組織相關(guān)部門人員，配合公安部門作好有關(guān)調(diào)查取證工作。

本制度自簽發(fā)之日起執(zhí)行！

第五篇：食品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任

食品企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定明年3月執(zhí)行 國家質(zhì)檢總局 2009-12-30 10:05:17 點擊201次

國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站12月29日全文刊發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》。這個規(guī)定是國家質(zhì)檢總局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質(zhì)量安全而制定的。該《規(guī)定》自2010年3月1日起執(zhí)行。

《規(guī)定》全文如下：

食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

第一章 總則

第一條 為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)(以下簡稱“企業(yè)”)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定所指企業(yè)是指依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。

第三條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門采取聽取企業(yè)匯報，查閱企業(yè)記錄，詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場，檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式，依法對企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等情況(除對企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外)實施監(jiān)督檢查，適用本規(guī)定。

第四條 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(以下簡稱“國家質(zhì)檢總局”)負(fù)責(zé)制(修)訂企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，并對省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。

縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級部門應(yīng)對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。

第五條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)為企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查工作提供保障。

第六條 監(jiān)督檢查工作應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)公正、公開透明、程序合法、便民高效的原則。

第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任

第七條 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。

(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;

(二)企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告;

(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

第八條 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度。

(一)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件;

(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄;

(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明;

(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致。

第九條 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;

(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄;

(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;

(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等;

(五)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等;

(六)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運行，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等。

第十條 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度。

(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容;

(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力;

(三)企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)檢查受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同;

(四)出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致;

(五)企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi);

(六)企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄;

(七)企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。

第十一條 企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度。

(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄;

(二)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。

第十二條 企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項。

第十三條 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳。企業(yè)應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。

第十四條 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

(一)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行備案;

(二)企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。

第十五條 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改措施的落實情況;向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。

第十六條 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

(一)企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄;

(二)企業(yè)應(yīng)建立和保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)記錄。

第十七條 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

(一)受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告;

(二)委托加工食品包裝標(biāo)識應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

第十八條 企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。

第十九條 企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。

第二十條 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故。

(一)企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案;

(二)企業(yè)應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況;

(三)發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應(yīng)建立和保存處置食品安全事故記錄。

第三章 監(jiān)督檢查程序

第二十一條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)地方人民政府組織制定的食品安全監(jiān)督管理計劃，編制本轄區(qū)企業(yè)監(jiān)督檢查計劃，并按省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門相關(guān)規(guī)定上報備案。

縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以根據(jù)上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的工作部署、掌握的食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、企業(yè)食品安全信用狀況、監(jiān)管工作需要等情況，對監(jiān)督檢查計劃進(jìn)行調(diào)整。

第二十二條 企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查分為特別監(jiān)督檢查和常規(guī)監(jiān)督檢查。

企業(yè)發(fā)生質(zhì)量安全事故或者涉嫌存在質(zhì)量安全問題的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以開展特別監(jiān)督檢查，并持附件1《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》直接前往企業(yè)實施監(jiān)督檢查。

開展常規(guī)監(jiān)督檢查的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督檢查前15個工作日，向企業(yè)送達(dá)附件1《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》，告知企業(yè)監(jiān)督檢查有關(guān)項目?！妒称飞a(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》可以直接送達(dá)，也可以郵寄送達(dá)。直接送達(dá)的，以被監(jiān)督檢查單位在回執(zhí)上注明的簽收日期為送達(dá)日期;郵寄送達(dá)的，以簽收日期為送達(dá)日期。

第二十三條 被檢查企業(yè)收到《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》后，應(yīng)依照本規(guī)定第二章內(nèi)容進(jìn)行自查，并向?qū)嵤┍O(jiān)督檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交書面自查報告。

自查報告應(yīng)包括附件2《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》規(guī)定內(nèi)容以及其他需要說明的事項。

第二十四條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門收到企業(yè)自查報告后，應(yīng)當(dāng)在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門工作場所進(jìn)行核查。必要時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)要求被檢查企業(yè)做出說明并提供補充報告材料。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)對其提交的報告和相關(guān)材料的真實性負(fù)責(zé)。

第二十五條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門經(jīng)核查企業(yè)自查報告和補充材料，認(rèn)為需要實施現(xiàn)場檢查的，應(yīng)當(dāng)告知企業(yè)。

第二十六條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對企業(yè)實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)有2名以上工作人員參加。監(jiān)督檢查人員到企業(yè)現(xiàn)場實施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示有效證件。根據(jù)監(jiān)督檢查需要，縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以聘請技術(shù)專家、消費者代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等人員參與檢查工作。

第二十七條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以根據(jù)監(jiān)督檢查工作需要，依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗。

第二十八條 被檢查企業(yè)應(yīng)當(dāng)指定有關(guān)人員配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供有關(guān)資料，回答相關(guān)詢問，協(xié)助核查企業(yè)生產(chǎn)條件和抽取樣品。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，不得以暴力、威脅或者其他方式予以阻撓。

第二十九條 監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)按附件3《對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況核查表》有關(guān)事項，如實記錄監(jiān)督檢查結(jié)果。檢查人員應(yīng)當(dāng)就檢查情況與被檢查單位參加人員交換意見。監(jiān)督檢查結(jié)論由監(jiān)督檢查人員和被檢查企業(yè)法人代表或其授權(quán)的人員簽字。被檢查單位對檢查結(jié)果有異議的，可以簽署異議。監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查結(jié)論向本單位匯報。

被檢查單位拒絕簽字的，由監(jiān)督檢查人員書面記錄后存檔。

第三十條 需要當(dāng)?shù)厝嗣裾蛘呦嚓P(guān)部門支持、配合監(jiān)督檢查工作的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)提出工作建議，并以書面形式報告當(dāng)?shù)厝嗣裾蛘吒嬷嚓P(guān)部門。

第四章 監(jiān)督檢查結(jié)果處理

第三十一條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定予以處理。

第三十二條 監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)依法向社會公開。

第三十三條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)將監(jiān)督檢查情況記入該企業(yè)信用檔案。監(jiān)督檢查工作中獲知的食品安全信息依法應(yīng)通報同級相關(guān)監(jiān)管部門的，按法律法規(guī)要求進(jìn)行通報;食品安全信息直接涉及食品認(rèn)證、計量等情形的，應(yīng)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門內(nèi)部相關(guān)工作機構(gòu)通報。

第五章 監(jiān)督檢查工作要求

第三十四條

參與企業(yè)監(jiān)督檢查的工作人員，應(yīng)當(dāng)遵守國家法律、法規(guī)及本規(guī)定，嚴(yán)格檢查、秉公執(zhí)法、不徇私情。

第三十五條 監(jiān)督檢查人員進(jìn)入潔凈區(qū)域現(xiàn)場檢查時，應(yīng)遵守企業(yè)安全衛(wèi)生防護(hù)措施等制度要求。

第三十六條 實施監(jiān)督檢查，不得妨礙企業(yè)正常的生產(chǎn)活動，不得索取或者收受被檢查企業(yè)的財物，不得謀取其他利益。

第三十七條 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)根據(jù)企業(yè)監(jiān)管業(yè)務(wù)需要，對監(jiān)督檢查人員進(jìn)行法律、法規(guī)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)水平，并將參加崗位培訓(xùn)情況作為工作人員考核的內(nèi)容之一。

第三十八條 上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以通過查閱監(jiān)督檢查記錄、交叉檢查、隨機抽查企業(yè)等方式對下級部門監(jiān)督檢查工作進(jìn)行督查。

第三十九條 有下列行為之一的，按干部管理權(quán)限對相關(guān)責(zé)任人依法依規(guī)處理;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

(一)未按規(guī)定組織監(jiān)督檢查造成后果的;

(二)隱瞞監(jiān)督檢查信息的;

(三)阻礙、干涉監(jiān)督檢查工作的;

(四)在監(jiān)督檢查中偽造或者指使他人偽造記錄的;

(五)擅自向外透露企業(yè)商業(yè)秘密的;

(六)利用監(jiān)督檢查工作參與有償活動的。

第四十條 未依照相關(guān)法律法規(guī)和本規(guī)定履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十五條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十一條，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分;造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

第四十一條 對依照本規(guī)定履行食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查職責(zé)、保障食品質(zhì)量安全，做出突出成績的單位和個人，由上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門予以表彰和獎勵。

第六章 附則

第四十二條 省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可依照本規(guī)定制定實施細(xì)則。

第四十三條 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查，可參照本規(guī)定執(zhí)行。

第四十四條 本規(guī)定由國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。

第四十五條 本規(guī)定自2010年3月1日起執(zhí)行。