第一篇：陶山鎮(zhèn)中學(xué)師生食堂食品安全監(jiān)督工作計(jì)劃

陶山鎮(zhèn)中學(xué)師生食堂食品安全監(jiān)督工作計(jì)劃

2012年是十二五規(guī)劃的第二年，為切實(shí)維護(hù)全體教職員工及全體學(xué)生的生命健康安全，全面提升我校食品安全監(jiān)管水平，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合上級(jí)部門(mén)對(duì)食品安全監(jiān)督工作的要求，制定本計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)，學(xué)校是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，保障全體師生飲食安全，促進(jìn)我校師生食堂持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)食品安全集中整頓，使食品安全責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，全體食堂職工自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，食品安全水平明顯提高，師生飲食安全得到切實(shí)保障。

三、工作任務(wù)

（一）繼續(xù)深入開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn)。學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要制定宣傳計(jì)劃、采取多種形式，廣泛深入宣傳食品安全法，營(yíng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。

1、組織開(kāi)展《食品安全法》實(shí)施三周年宣傳周活動(dòng)。

2、學(xué)校要聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)食堂全體工作人員開(kāi)展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要監(jiān)督檢查，積極引導(dǎo)食堂全體工作人員建立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)和全心全意為師生服務(wù)意識(shí)。

3、廣泛開(kāi)展公益性食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，切實(shí)提高全體師生的自我保護(hù)能力和食品安全意識(shí)。提高全體師生食品安全知識(shí)，預(yù)防家庭食物中毒等食品安全事故。

（二）規(guī)范許可，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的許可是食品安全監(jiān)管重要手段之一，也是確保食

品安全的第一道關(guān)口。學(xué)校要把規(guī)范許可、嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)作為食品安全監(jiān)管的重要工作來(lái)抓。對(duì)新申領(lǐng)許可證要按照《食品安全法》等法律法規(guī)和上級(jí)主管部門(mén)的要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，嚴(yán)格審查，建立許可檔案，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，提高許可工作質(zhì)量，降低食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高許可質(zhì)量。

（三）加大檢查力度，嚴(yán)肅查處違法行為

學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要嚴(yán)格按照《食品安全法》賦予的法定職責(zé)和政府指定的職責(zé)，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，嚴(yán)肅查處違法行為，提高食品安全水平。

1、深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)肅查處違法行為。學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要“嚴(yán)”字當(dāng)頭，依法處罰，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品要做到原料來(lái)源、產(chǎn)品流向未查清不放過(guò)，問(wèn)題產(chǎn)品威脅不消除不放過(guò)，整改措施不到位不放過(guò)，對(duì)觸犯刑法的要依法移交至公安部門(mén)追究刑事責(zé)任。

2、突出工作重點(diǎn)，增加監(jiān)督檢查頻次。認(rèn)真做好食品安全保障工作；集中開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域以及季節(jié)性、節(jié)日性食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，尤其要加大監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管力度，確保不發(fā)生重大、群體性食品安全事故。

3、開(kāi)展食堂食品和餐具衛(wèi)生消毒專(zhuān)項(xiàng)抽檢。以監(jiān)督監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)為手段，加大對(duì)自制熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及食用油、餐飲清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督監(jiān)測(cè)力度。依法查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。對(duì)使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和餐具的違法行為進(jìn)行公示。

4、繼續(xù)推進(jìn)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。完善食品安全量化分級(jí)管理工作機(jī)制，繼續(xù)推行、擴(kuò)大量化分級(jí)的公開(kāi)公示范圍，強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，促進(jìn)行業(yè)自律，提高監(jiān)督效能。

5、認(rèn)真落實(shí)上級(jí)下達(dá)的其他食品安全監(jiān)督檢查任務(wù)。積極推進(jìn)食品安全學(xué)校創(chuàng)建工作。開(kāi)展食品安全預(yù)警工作，定期發(fā)布抽檢信息，正確引導(dǎo)公眾消費(fèi)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。食堂要按照上級(jí)有關(guān)精神，圍繞工作計(jì)劃，層層明確責(zé)任，切實(shí)履行職責(zé)，層層抓落實(shí)。

（二）加大法制宣傳力度，落實(shí)食堂的食品安全主體責(zé)任。學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要督促食堂建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度。

（三）嚴(yán)格執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為。加強(qiáng)評(píng)議考核，落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，著力糾正監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為等問(wèn)題。加強(qiáng)職工思想建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和作風(fēng)建設(shè)，提高職工素質(zhì)。

（五）建立健全食品安全事故應(yīng)對(duì)處置機(jī)制。學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要建立健全食品安全事故的應(yīng)對(duì)處置機(jī)制，高效組織應(yīng)急處置，最大程度地減少重大食品安全事故師生造成的健康危害，保障師生健康與生命安全。一要制定和完善食品安全事故處理預(yù)案，組織開(kāi)展多種形式的食品安全事故應(yīng)急處置演練，健全食品安全事故應(yīng)急指揮和處置機(jī)制；二要高度重視食品安全事故的調(diào)查處理，加強(qiáng)配合，互通信息，及時(shí)上報(bào)食品安全事故信息，嚴(yán)肅查處造成食品安全事故的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和相關(guān)人員。三要提高食品安全事故輿情應(yīng)對(duì)能力，采取有效方法和手段正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向，盡可能避免食品安全事故引起的社會(huì)恐慌，降低對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的沖擊。

瑞安市陶山鎮(zhèn)中學(xué)

2012年2月10日

第二篇：陶山鎮(zhèn)中學(xué)食品安全制度

陶山鎮(zhèn)中學(xué)食品安全制度

一、師生的飲食安全和衛(wèi)生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，確保飲食安全和衛(wèi)生防病工作得到具體落實(shí)。

二、對(duì)食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施并進(jìn)行徹底大掃除，對(duì)過(guò)期食品和霉變食品進(jìn)行徹底清理和銷(xiāo)毀，并做好餐具清潔消毒等工作。對(duì)學(xué)生宿舍、教室、各專(zhuān)用教室等公共設(shè)施進(jìn)行打掃及消毒。同時(shí)，每年要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可上崗。即食堂從業(yè)人員的晨檢、培訓(xùn)、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、加工食品的臺(tái)帳、留樣菜以及食品衛(wèi)生檢查的書(shū)面記錄。

四、對(duì)自辦食堂的學(xué)校，必須持有有效的衛(wèi)生許可證，規(guī)范進(jìn)貨渠道。食品加工過(guò)程中要燒熟煮透，嚴(yán)禁改刀菜、涼拌菜。學(xué)生集體訂餐的學(xué)校必須訂購(gòu)持有“特殊許可證”的單位生產(chǎn)的盒飯，并對(duì)送餐時(shí)間定出具體要求，確保盒飯?jiān)诎踩珪r(shí)間內(nèi)食用。有小賣(mài)部的學(xué)校必須取得有效食品衛(wèi)生許可證。

五、加強(qiáng)飲水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和飲水機(jī)，有兩次供水水箱的學(xué)校，在開(kāi)學(xué)前必須進(jìn)行清洗消毒，確保學(xué)生喝到足量的飲用水，并做好飲水器具的消毒和記錄工作。

六、做好對(duì)學(xué)生的健康教育宣傳，充分利用櫥窗、黑板報(bào)、廣播等形式，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食源性疾患的預(yù)防，對(duì)師生進(jìn)行健康知識(shí)宣傳，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

七、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)或者不明原因的突發(fā)事件，應(yīng)迅速上報(bào)疾控部門(mén)。

陶山鎮(zhèn)中食堂管理制度

陶山鎮(zhèn)中食堂人員崗位職責(zé)

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生消毒制度，做到食物及廚房用具清潔衛(wèi)生。存放器具有蓋、生熟分開(kāi)。

庫(kù)房衛(wèi)生整潔、“三防：設(shè)施到位，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。注意個(gè)人衛(wèi)生，講究文明操作，堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁操在作室內(nèi)吸煙。

熱愛(ài)本職工作，愛(ài)護(hù)學(xué)生身體，不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜保證質(zhì)量。服從學(xué)校有關(guān)人員管理，及時(shí)改進(jìn)各方面的不足。

陶山鎮(zhèn)中食堂管理制度

為保證學(xué)生飲食衛(wèi)生及安全，特制定以下制度：

1、食堂“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施到位。

2、食堂分區(qū)明確，營(yíng)業(yè)區(qū)禁放個(gè)人物品。

3、消毒柜、保潔柜應(yīng)符合相應(yīng)的營(yíng)業(yè)容量要求。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝、持證上崗。

5、米、面、菜應(yīng)離地、離墻存放，保持衛(wèi)生整潔。

6、所購(gòu)食品、原料保證質(zhì)量，有相關(guān)部門(mén)規(guī)定的證件。

7、食品、原料存放應(yīng)用加蓋的不銹鋼或搪瓷容器，禁用無(wú)標(biāo)識(shí)的塑料容器。

8、操作間垃圾應(yīng)存放于加蓋桶內(nèi)并及時(shí)處理。

陶山鎮(zhèn)中食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

1、各食堂從業(yè)人員每年體檢一次，需持有衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)發(fā)放的健康證。

2、從業(yè)人員必須做到“四勤”；勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗工作服。

3、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)間穿戴整齊衛(wèi)生的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)、胡須。

4、從業(yè)人員禁止戴戒指、手鐲、手鏈等飾物。

5、從業(yè)人員上崗前及便后應(yīng)洗手消毒。

陶山鎮(zhèn)中食堂餐具消毒管理制度

1、餐具、茶具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒。

2、做到使用一次，清洗一次。

3、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專(zhuān)職人員應(yīng)身體健康，工作認(rèn)真。

4、餐具洗清消毒必須嚴(yán)格按一刮二洗三沖四消毒五保潔的順序操作。

5、餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求：

煮沸：餐具浸沒(méi)水中煮沸5分鐘；

蒸氣：流動(dòng)蒸氣持續(xù)10分鐘；

藥物：在規(guī)定濃度下浸泡3-5分鐘。

6、消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止污染。

7、泔腳、垃圾密封存放，日產(chǎn)日清。

陶山鎮(zhèn)中食堂檢查人員工作職責(zé)

為保證學(xué)生飲食安全，促進(jìn)各食堂責(zé)任人認(rèn)真履行衛(wèi)生防疫部門(mén)要求，學(xué)校指定專(zhuān)人定期或不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并明確如下職責(zé)：

管理人員應(yīng)本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真檢查。

檢查人員應(yīng)依照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格檢查，詳細(xì)記錄。

檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)指出，限期整改并及時(shí)檢查整改情況。

積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)對(duì)食堂的檢查。

對(duì)不積極配合的各食堂承包人依據(jù)相關(guān)規(guī)定做相應(yīng)的處理。

陶山鎮(zhèn)中食堂食品采購(gòu)管理制度

1、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)是食物，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

2、所有原材料必須從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)且索取相關(guān)合格證件備查。

3、原料存放要統(tǒng)一標(biāo)識(shí)購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、保質(zhì)期、存放量。

4、操做間案板、盆、筐等相關(guān)用具要擱置有序衛(wèi)生。

5、廢油、垃圾等處理要有相關(guān)記錄。

第三篇：中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

中學(xué)食堂食品安全 自 查 報(bào) 告

2013年1月15日接到區(qū)教體局勤辦“關(guān)于落實(shí)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（鄂食藥監(jiān)文[2012]114號(hào)）的緊急通知”的文件，我校組織領(lǐng)導(dǎo)干部認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，根據(jù)我校實(shí)際，對(duì)照文件要求，于1月16日上午，周開(kāi)書(shū)校長(zhǎng)、趙喜生校長(zhǎng)和總務(wù)主任郝學(xué)雨及食堂監(jiān)管員劉學(xué)林等一起對(duì)食堂飲食服務(wù)許可證、食品安全制度的落實(shí)、從業(yè)人員的管理、加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、機(jī)械設(shè)備的檢修維修、食品加工規(guī)范操作、食品原材料的采購(gòu)與貯存、食品添加劑的使用、特種設(shè)備鍋爐的使用、消毒保潔等十個(gè)方面進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

一、查飲食服務(wù)的有效證件。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營(yíng)品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。

二、查食品安全制度的落實(shí)情況。食堂員工是定期與不定期學(xué)習(xí)食品安全法，遵守食品安全制度，嚴(yán)格操作，學(xué)校與食堂、經(jīng)理對(duì)班長(zhǎng)、班長(zhǎng)對(duì)員工層層簽訂食品安全責(zé)任狀，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失，學(xué)習(xí)有記錄，監(jiān)管有力度。

三、查從業(yè)人員的管理情況。食堂操作人員15人，全部有區(qū)食品藥品監(jiān)查大隊(duì)發(fā)的健康證，桃李盈美飲食服務(wù)公司發(fā)的上崗證，證件均在有效期內(nèi)，并且每天做好晨檢，做好記載。

四、查加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。食堂操作間、售飯間、灶臺(tái)、操作臺(tái)、售飯臺(tái)有無(wú)油污，是否清洗干凈，有無(wú)平時(shí)檢查記錄，達(dá)標(biāo)情況記載自查基本符合要求

五、查機(jī)械設(shè)備的檢查和安全使用，使用后的沖洗與衛(wèi)生。食堂機(jī)械都固定專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查使用，確保操作安全。

六、查食品加工的規(guī)范操作。食堂食品加工嚴(yán)格按照要求操作，實(shí)行一摘二切三清四洗五浸泡的原則，基本符合操作要求，堅(jiān)決杜絕青皮土豆、發(fā)芽土豆和四季豆進(jìn)入食堂，消除食品安全隱患。

七、查食品原材料的采購(gòu)與貯存。食堂食品由公司專(zhuān)人采購(gòu)，索證較齊全，進(jìn)貨日期記載清楚，經(jīng)銷(xiāo)商留有聯(lián)系電話(huà)，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、失效期登記清楚。米、面、油存放都離地20公分，四周離墻20公分，符合貯存要求。蔬菜間存放的蔬菜要分類(lèi)存放，要求擺放整齊。

八、查食品添加劑的使用。今年來(lái)食堂按照上級(jí)要求嚴(yán)格禁止使用食堂添加劑，現(xiàn)未使用食品添加劑，如需要使用時(shí)，要設(shè)有專(zhuān)人專(zhuān)帳保管使用。

九、查消毒二十四小時(shí)留樣、保潔情況。學(xué)生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專(zhuān)人消毒。四十八小時(shí)留樣記錄清楚，存檔備查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。

十、查特種設(shè)備的安全使用。從業(yè)人員持證上崗，食堂鍋爐食品儀表的檢修時(shí)間，安全閥的檢修時(shí)間是否過(guò)期，從業(yè)人員上崗證年審

時(shí)為2013年4月，鍋爐安全閥、儀表的檢查時(shí)間為2013年3月，均無(wú)超期使用。

通過(guò)自查發(fā)現(xiàn)，成績(jī)是主流，問(wèn)題是局部，自查問(wèn)題是儲(chǔ)藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生清理不及時(shí)，更衣室衣物擺放不整等等。學(xué)校要求食堂在本月18日前整改到位。

第四篇：食堂食品安全自查自糾工作計(jì)劃

食堂食品安全自檢自查工作計(jì)劃

為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，規(guī)范學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、貯存、及食品生產(chǎn)加工行為，及時(shí)消除食品安全隱患，預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，在秋季開(kāi)學(xué)之季，擬開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查自糾工作，特制定本工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

（一）根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展自檢自查工作。

（二）對(duì)所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。

（三）對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，更新和完善學(xué)校食堂食品安全檔案資料。全面開(kāi)展學(xué)校食堂量化分級(jí)管理，落實(shí)食品安全公示制度。

三、專(zhuān)項(xiàng)檢查工作時(shí)間安排。

（一）培訓(xùn)時(shí)間：負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員培訓(xùn)時(shí)間定于8月30-31日。

（二）自查自糾時(shí)間： 8月29日之前完成自查，四、檢查內(nèi)容和要求

主要檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全專(zhuān)（兼）職管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規(guī)范要求。本次檢查，將嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，加大監(jiān)管力度。對(duì)不符合要求的進(jìn)行追蹤復(fù)查，督促指導(dǎo)并落實(shí)限期整改措施。

蜘蛛山學(xué)校 2017年8月25日

第五篇：2016年食堂食品安全工作計(jì)劃

興義市豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)2016年食堂食品安全

工 作 計(jì) 劃

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)有關(guān)法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)我校防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：張官明

豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：彭朝元

豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)安全分管員 成 員：各班班主任及科任教師

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。我校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長(zhǎng)期性。我校均要制訂食堂食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門(mén)報(bào)告人要在接到報(bào)告后30分鐘內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止食品飲用，并立即向所在鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站、衛(wèi)生院、鄉(xiāng)人民政府等部門(mén)報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站上報(bào)主管教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

2.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

3.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)

2016年1月