第一篇：食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

根據(jù)縣教育局、衛(wèi)生局要求，把好食品衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒，做到為師生服務(wù)安全負(fù)責(zé)，學(xué)校特與工作人員簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任書。

一、責(zé)任目標(biāo)：

1、各小組必須加強(qiáng)對(duì)工作人員的思想教育，各組人員必須持有效健康證上崗。

2、各組都要有防蠅設(shè)備、防鼠器夾,室內(nèi)無(wú)油垢，無(wú)污物，保持干凈、整潔。

3.嚴(yán)格按規(guī)定的工藝流程要求進(jìn)行操作。

4.食品分類、分架、隔墻、離地存放，剩余食品必須冷藏，冷藏食品時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

5.用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒。

6.上崗人員必須穿戴清潔工作服，工作服必須印工作號(hào)，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

7.儲(chǔ)存食品要做到防塵、防蠅、防鼠、防潮。

8.銷售食品，必須使用饃夾等工具。

二、措施：

1.每月評(píng)出三個(gè)滿意窗口，掛流動(dòng)紅旗，同時(shí)評(píng)出不滿意窗口，并罰款20元。

2.發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象每人次扣10元。

3、發(fā)生食物中毒對(duì)責(zé)任人進(jìn)行罰款3000~5000元，并賠償一切受害人的損失，停職整頓，情節(jié)嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任。

4.其他情況，按合同及食堂條例執(zhí)行。

學(xué)校（簽字）：

工作人員（簽字）：

第二篇：食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書（范文模版）

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

為認(rèn)真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，以及防范各類安全事故的發(fā)生，責(zé)任明確，制定本責(zé)任書。

一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)。

二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)單位食品衛(wèi)生安全實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，本單位負(fù)責(zé)人

為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

四、本單位實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員，責(zé)任人為

負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善

消毒設(shè)施。

十、自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo)，并按要求進(jìn)行整改。

十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾賭博。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報(bào)告登記。

十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設(shè)施，下班時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

十五、愛(ài)護(hù)公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。

十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)等費(fèi)用由單位自行負(fù)責(zé)，四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費(fèi)用。

十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機(jī)械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)（包括經(jīng)濟(jì)損失），本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人：

法定代表人：

****年**月**日

第三篇：食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書1

貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的`存儲(chǔ)管理：防蟲防鼠咬；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。

五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理。

七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺(tái)、門窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

校長(zhǎng)：

食堂工作人員：

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書2

食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

1、食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。

2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。

4、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

7、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。

8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：xxxxx

食堂負(fù)責(zé)人簽字：xxxxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書3

為認(rèn)真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，以及防范各類安全事故的發(fā)生，責(zé)任明確，制定本責(zé)任書。

一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)。

二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)單位食品衛(wèi)生安全實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，本單位負(fù)責(zé)人? 為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

四、本單位實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員，責(zé)任人為?? 負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設(shè)施。

十、自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo)，并按要求進(jìn)行整改。

十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報(bào)告登記。

十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設(shè)施，下班時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

十五、愛(ài)護(hù)公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。

十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)等費(fèi)用由單位自行負(fù)責(zé)，四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費(fèi)用。

十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機(jī)械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)（包括經(jīng)濟(jì)損失），本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人： 法定代表人：

年 月 日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書4

為認(rèn)真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，以及防范各類安全事故的發(fā)生，責(zé)任明確，制定本責(zé)任書。

一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)。

二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)單位食品衛(wèi)生安全實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，本單位負(fù)責(zé)人xxx為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

四、本單位實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員，責(zé)任人為xxx負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設(shè)施。

十、自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo)，并按要求進(jìn)行整改。

十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾賭博。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報(bào)告登記。

十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設(shè)施，下班時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

十五、愛(ài)護(hù)公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。

十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)等費(fèi)用由單位自行負(fù)責(zé)，四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費(fèi)用。

十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機(jī)械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)（包括經(jīng)濟(jì)損失），本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人：

法定代表人：

xxxx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書5

為加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)院各食堂消防安全管理，保障食堂、學(xué)院財(cái)產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國(guó)家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書，并由學(xué)院后勤服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱甲方）采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo)，學(xué)院食堂內(nèi)承包檔口的主要負(fù)責(zé)人（以下簡(jiǎn)稱乙方）為食堂內(nèi)檔口的消防安全第一責(zé)任人，對(duì)食堂內(nèi)檔口的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。甲方對(duì)食堂的防火安全具有指導(dǎo)，監(jiān)管責(zé)任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。

一、乙方必須認(rèn)識(shí)以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求，安全第一，預(yù)防為主。

2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識(shí)，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。

3、嚴(yán)禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口，裝飾裝修須書面申請(qǐng)，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的'相關(guān)要求。

4、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路，確要改動(dòng)，應(yīng)上報(bào)甲方，批準(zhǔn)后方可改裝。

5、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀郏瑧?yīng)根據(jù)學(xué)院相關(guān)要求定期徹底清理。

6、食堂內(nèi)禁止吸煙，燃?xì)夥績(jī)?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)。食堂檔口內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。

7、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施。

8、液化氣罐必須立式使用，嚴(yán)禁臥放、倒立、強(qiáng)制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。

9、液化氣罐必須使用經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。

10、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。

11、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天在營(yíng)業(yè)結(jié)束后巡查閥門關(guān)閉情況，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

12、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每天在營(yíng)業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

13、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開(kāi)，要配備有專用滅火毯隨手可取，做到萬(wàn)無(wú)一失。

14、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng)，如損壞及時(shí)報(bào)修。

15、食堂檔口內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識(shí)及操作方法且放置地點(diǎn)。

16、嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)學(xué)院配備的一切消防設(shè)施、器材。

17、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

18、食堂倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）

19、禁止在餐廳內(nèi)使用帶有明火設(shè)備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。

二、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)開(kāi)展各項(xiàng)消防安全工作。

三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對(duì)乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節(jié)輕重進(jìn)行批評(píng)教育直至1000至20xx元現(xiàn)金罰款；對(duì)因違反上述管理規(guī)定引發(fā)事故者，學(xué)院將追究乙方責(zé)任，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。

四、本責(zé)任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

五、本責(zé)任書未盡事宜按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

甲方：（蓋章）

乙方：（簽字）

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書6

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持食品留樣制度，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無(wú)”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

學(xué)校校長(zhǎng)簽字：

食堂管理人員簽字：

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書7

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。

一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。

二、食品貯存

1、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三、食品操作

1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙；

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開(kāi)使用；

7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；

8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物。

四、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑此幬锝菹厩逅疀_洗；

3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；

4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；

5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。

五、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負(fù)責(zé)；

2、每種食品留樣不少于l00g；

3、每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

4、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，

學(xué)校負(fù)責(zé)人：xx（簽字）

食堂工作人員：xx（簽字）

學(xué)校：xx（蓋章）

20xx年xx月xx日

第四篇：食堂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書

貴州高速公路開(kāi)發(fā)總公司營(yíng)運(yùn)管理中心

養(yǎng)護(hù)中心貴陽(yáng)環(huán)高養(yǎng)護(hù)站

安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書

（食堂）

食堂負(fù)責(zé)人：

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書

甲方：貴州高速公路開(kāi)發(fā)總公司營(yíng)運(yùn)管理中心

養(yǎng)護(hù)中心貴陽(yáng)環(huán)高養(yǎng)護(hù)站

乙方：

為確保職工人身安全及健康，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，經(jīng)站與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

三、飯、菜熟透，方可就餐。不向職工提供生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。并注意養(yǎng)成良好健康的生活習(xí)慣，保護(hù)自己身體健康。

五、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，每天打掃干凈，搞好食堂衛(wèi)生。

六、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

七、站要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

八、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十、本責(zé)任書每簽訂一次，一式貳份，自簽訂之日起生效。

(甲方)單位負(fù)責(zé)人：（簽章

乙方)目標(biāo)責(zé)任人 簽字： 年月日

第五篇：食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書1

為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商必須具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

此責(zé)任狀一式二份，富樂(lè)小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書2

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳（食堂）工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品

加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳（食堂）職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象；對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳（食堂）各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。（以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審）

八、本責(zé)任書一式二份

公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：___

部門（簽字蓋章）：___

20__年__月__日

20__年__月__日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書3

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理確保師生身體健康及生命安全促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作特?cái)M定食堂安全責(zé)任書以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品必須通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。不得濫用食品添加劑規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

三、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外必須保持清潔衛(wèi)生應(yīng)采取必需的滅，防，蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施（食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施嚴(yán)防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。新招炊事員必須經(jīng)過(guò)體檢取得《健康證》后方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部，超市，出售“三無(wú)食品”及霉敗變質(zhì)食品。

六、自覺(jué)接受學(xué)校主管部門以及上級(jí)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為一經(jīng)查實(shí)學(xué)校要對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以批評(píng)教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

七、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識(shí)并要有記錄。

八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式三份安監(jiān)辦存檔一份簽訂雙方各執(zhí)一份。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書4

安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保障學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全總公司與各餐飲中心負(fù)責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：

1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任凡，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實(shí)僦好本職工作

2、學(xué)生食堂必額取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過(guò)期霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期)成品原料，四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)央不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，不得采購(gòu)病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食，購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米，面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。

5、所用餐具用具每無(wú)洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。

6、廚房、餐具用餐場(chǎng)所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理食堂內(nèi)外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

7、要呆取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫(kù)，熄滅火種切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。

8、食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)日題及時(shí)處理。

9、食堂物品要登記造冊(cè)，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購(gòu)記錄，購(gòu)買大宗物品要索證。

10、食堂每餐飯菜必預(yù)留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，以備查驗(yàn)。

11、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒

12、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書5

為認(rèn)真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，以及防范各類安全事故的發(fā)生，責(zé)任明確，制定本責(zé)任書。

一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)。

二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)單位食品衛(wèi)生安全實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，本單位負(fù)責(zé)人? 為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

四、本單位實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員，責(zé)任人為?? 負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設(shè)施。

十、自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo)，并按要求進(jìn)行整改。

十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報(bào)告登記。

十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設(shè)施，下班時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

十五、愛(ài)護(hù)公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。

十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)等費(fèi)用由單位自行負(fù)責(zé)，四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費(fèi)用。

十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機(jī)械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)（包括經(jīng)濟(jì)損失），本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書6

甲方(食品供貨商)：

乙方(食品經(jīng)營(yíng)者)：

甲方向乙方供貨的食品名稱：

為明確食品供貨商和經(jīng)營(yíng)者雙方的食品質(zhì)量責(zé)任，避免和減少各類食品質(zhì)量違法違章行為的`發(fā)生，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，特制定本合同。

(一)食品供貨商的責(zé)任

1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等證照復(fù)印件(食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶審驗(yàn)原件后由供貨商蓋章)。

2、提供的食品必須符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。

3、保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書和進(jìn)貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。

4、若因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，供貨商應(yīng)無(wú)條件包退包換，并對(duì)因質(zhì)量問(wèn)題引起的一切后果承擔(dān)責(zé)任。

(二)食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任

1、食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等。

2、因食品保管以及其他自身原因造成的質(zhì)量責(zé)任由食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。

3、在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期限的食品，腐敗變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應(yīng)立即停止銷售并下架。

4、不得銷售(無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)保質(zhì)期)的食品。

5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。

本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營(yíng)者備存。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書7

為認(rèn)真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《安全生產(chǎn)法》規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，以及防范各類安全事故的發(fā)生，責(zé)任明確，制定本責(zé)任書。

一、樹立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高員工和管理人員的食品衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)。

二、遵守學(xué)校和本公司的規(guī)章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)單位食品衛(wèi)生安全實(shí)行責(zé)任負(fù)責(zé)制，本單位負(fù)責(zé)人xxx為本單位食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

四、本單位實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，配置食品衛(wèi)生管理人員、安保人員，責(zé)任人為xxx負(fù)責(zé)本單位食品衛(wèi)生、安保管理工作。

五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛(wèi)生法律法規(guī)培訓(xùn)考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

六、本單位按規(guī)定取得有效衛(wèi)生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證延續(xù)手續(xù)。

七、本單位建立完善的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度和責(zé)任追究制度。

八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品。

九、認(rèn)真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設(shè)施。

十、自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、指導(dǎo)，并按要求進(jìn)行整改。

十一、嚴(yán)禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾賭博。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報(bào)告登記。

十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設(shè)施，下班時(shí)應(yīng)關(guān)好門窗、水電。

十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

十五、愛(ài)護(hù)公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。

十六、單位員工由本單位責(zé)任人負(fù)責(zé)聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)等費(fèi)用由單位自行負(fù)責(zé)，四川廣安鑫生商貿(mào)有限公司不承擔(dān)任何費(fèi)用。

十七、單位責(zé)任人應(yīng)隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機(jī)械事故、人身傷亡事故等責(zé)任完全由各單位自行承擔(dān)（包括經(jīng)濟(jì)損失），本公司不承擔(dān)任何責(zé)任。

責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人：

法定代表人：

xxxx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書8

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實(shí)履行以下責(zé)任：

第一條嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。

第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強(qiáng)專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。

第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。

第八條學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;

(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(七)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

(八)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;

(九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;

(十一)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第九條學(xué)校食堂在制作加工過(guò)程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時(shí)冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開(kāi)存放。制作涼菜要達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。

第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過(guò)2小時(shí)。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)6小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。

第十二條學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時(shí)。

第十三條學(xué)校食堂要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。不得采購(gòu)、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。

第十四條貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第十五條食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

第十六條保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第十七條定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

第十八條用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，要做好標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒。

第十九條須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對(duì)餐具、飲具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

第二十條保持運(yùn)輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。

第二十一條學(xué)校食堂、超市應(yīng)當(dāng)接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報(bào)學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。

第二十三條學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食堂、超市的食品安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

第二十四條本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書9

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求、落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即物流配送部主管食品安全的第一負(fù)責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人或個(gè)體商戶負(fù)責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。

二、供應(yīng)商要求：

(一)凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商家供貨，向公司提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等。

(二)供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外供應(yīng)商不能聽(tīng)從任何部門或個(gè)人的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時(shí)必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章，供應(yīng)商不得向我公司提供對(duì)人體有害的'食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對(duì)人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

(三)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

(四)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

(五)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

(六)因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動(dòng)接受處理。對(duì)已銷售的不安全食品，要主動(dòng)找回及時(shí)消防隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷毀和重要大宗食品安全購(gòu)銷檔案等制度。

(七)積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品。

(八)企業(yè)需做到由供貨商對(duì)食品安全負(fù)責(zé)的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和企業(yè)法寶代表人層層對(duì)食品安全負(fù)責(zé)的制度。

三、責(zé)任追究

(一)凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任和違約責(zé)任。

(二)本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)章規(guī)定的，且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

四、本責(zé)任書

經(jīng)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字并蓋單位的公章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書10

為貫徹落實(shí)新修訂的《食品安全法》，切實(shí)做好全鎮(zhèn)食品安全工作，努力營(yíng)造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境，按照我市食品安全工作會(huì)議要求，鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責(zé)任如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管職責(zé)。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，各村、各相關(guān)單位食品安全工作機(jī)構(gòu)健全，配備專兼職食品安全協(xié)管員、信息員，經(jīng)費(fèi)保障到位，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，分級(jí)建立責(zé)任制度。

二、確定工作目標(biāo)，落實(shí)保障措施。按照食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，確定工作目標(biāo)，制定保障措施，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落實(shí)到位。

三、開(kāi)展專項(xiàng)整治，消除安全隱患。按照國(guó)家和省、市專項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合實(shí)際，抓住食品安全方面存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為，認(rèn)真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作，及時(shí)消除食品安全隱患，預(yù)防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

四、建立應(yīng)急機(jī)制，控制事故危害。建立食品安全預(yù)警體系，制定應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急處理機(jī)制和保障。一旦發(fā)生重大事故，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，果斷采取有效措施，切實(shí)控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

五、加強(qiáng)制度建設(shè)，實(shí)施長(zhǎng)效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強(qiáng)化日常監(jiān)管措施;加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng);加強(qiáng)社會(huì)宣傳和輿論引導(dǎo)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)“食品安全第一責(zé)任人”認(rèn)知，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力，增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識(shí);暢通投訴舉報(bào)渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。

六、強(qiáng)化督促檢查，嚴(yán)肅責(zé)任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)，每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)匯報(bào)目標(biāo)任務(wù)完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)定期對(duì)各項(xiàng)食品安全工作進(jìn)行督促、檢查。對(duì)發(fā)生較大或影響惡劣的食品安全事故實(shí)行“一票否決”，按照相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人的行政及法律責(zé)任。

七、本責(zé)任狀一式二份，立狀雙方各執(zhí)一份。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書11

為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十、本責(zé)任書每學(xué)簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書12

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào)），加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作職責(zé)制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本職責(zé)書。

（一）村（居）委會(huì)要重視食品安全工作，并指定專人負(fù)責(zé)。

（二）以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為職責(zé)重點(diǎn)品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、大型商場(chǎng)（市場(chǎng)）學(xué)校（廠礦）團(tuán)體食堂、餐館為職責(zé)區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為職責(zé)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

（三）加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個(gè)體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護(hù)生產(chǎn)和銷售不貼合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時(shí)告知相關(guān)職能部門對(duì)其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售場(chǎng)所，追根溯源，一查到底。

（四）要督促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯、召回、封存報(bào)告、依法銷毀不貼合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和建立大宗食品安全購(gòu)銷檔案等制度。

（五）村（居）委會(huì)應(yīng)配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，不得在查處案件前先通報(bào)案情。

（六）保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案供給條件。不得消極對(duì)待食品安全檢查，不為當(dāng)事人說(shuō)情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護(hù)。

（七）協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳，構(gòu)成良好的食品安全氛圍。

本職責(zé)書一式三份，市食安會(huì)辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂安全生產(chǎn)的責(zé)任書13

1、我們承諾執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

2、本單位保證生產(chǎn)的食品中不添加__之外的物質(zhì)作為食品添加劑。不超量使用食品添加劑。

3、保證本單位生產(chǎn)的食品符合（國(guó)家的）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4、如本單位生產(chǎn)的食品發(fā)生食品安全方面的問(wèn)題，本單位一定承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。并在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下積極整改。

我們一定把食品安全的企業(yè)主體責(zé)任放在第一位，為消費(fèi)者提供合格的、安全的食品。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日