第一篇：食品安全法采購人員考試題

請在右邊寫上您的名字注意：每張都要寫您的姓名

采購人員食品安全專題考試題

一、選擇題（每題3分，共30分）

1、《食品安全法》的實施時間是：（）

A、2009年2月28日B、2009年6月1日 C、2011年4月20日D、2010年6月1日

2、正確哪些活動應(yīng)遵守《食品安全法》：（）A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)；B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑的生產(chǎn)經(jīng)營；D、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。

3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括：（）

A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

C、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；D、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

4、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的（）

A、應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)；

B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用； C、可以參考其它企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；D、生產(chǎn)時可不制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

5、國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品：（）

A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì) B、或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

C、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；D、超過保質(zhì)期的食品；

E、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

6、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。下列說法正確的是：（）

A、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

B、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；

C、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取

共 2 頁第 1 頁

得食品生產(chǎn)和流通的許可；

D、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。

7、下列說法正確的是：（）

A、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度。

B、如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

C、食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

D、實行集中統(tǒng)一采購原料的集團性食品生產(chǎn)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，進行進貨查驗記錄；

8、正確說法正確的是：（）

A、2009年6月1日以后新建的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的食品添加劑質(zhì)量、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并且必須依法取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證后方可從事食品添加劑的生產(chǎn)。

B、在《食品安全法》實施之前，已經(jīng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)或衛(wèi)生許可證明的，許可證明在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。凡未取得上述許可證明的，不得生產(chǎn)食品添加劑；

C、衛(wèi)生許可證明到期后申請食品添加劑生產(chǎn)許可證的，其產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，尚無標(biāo)準(zhǔn)的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關(guān)國家的標(biāo)準(zhǔn)，由衛(wèi)生部會同有關(guān)部門指定。

D、自2009年6月1日起，各級衛(wèi)生行政部門不再發(fā)放食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)單位的食品衛(wèi)生許可證。

9、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書應(yīng)包括哪些內(nèi)容（）。

A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； B、成分或者配料表；

C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； D、保質(zhì)期； E、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

F、食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，G、標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣

10、正確說法正確的是：（）

A、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

B、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識。

C、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。D、生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負責(zé)。

第 1 頁

請在右邊寫上您的名字注意：每張都要寫您的姓名

二、填空題（每空2分，共40分）

1、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的3、按《食品安全法》規(guī)定：用于食品的包裝材料和容器都包括哪些？

和；對無法提供的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照

進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

2、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、供貨者名稱及、等內(nèi)容。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于

4、今年4月20日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑

監(jiān)管的通知》，明確規(guī)定：企業(yè)要切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。明確為防止非法

添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負責(zé)和人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書；發(fā)生問題第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。

5、食品安全，指食品、，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任

何危害。

6、易制毒化學(xué)品分為三類，第一類是可以用于制毒的，第二類、第三類是

可以用于制毒的 化學(xué)配劑。我集團曾經(jīng)采購過的第二類易制毒化學(xué)品有三氯甲烷，第三類有硫酸、鹽酸、丁酮等，按照《易制毒藥化學(xué)品管理條例》規(guī)定：購買第二類、第三類易制毒化學(xué)品的，應(yīng)

當(dāng)在購買前向所在地的備案。

7、購買和通過公路運輸劇毒化學(xué)品，應(yīng)當(dāng)申請取得《》、《》和《劇毒化學(xué)品公路運輸通行證》。未取得上述許可證件，任何單位和個人不得購買、通過公路運輸劇毒化學(xué)品。

8、國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定了允許使用的品種和使用范圍。

三、問題題：（每題5分，共20分）

1、按《食品安全法》規(guī)定，什么是食品？

2、按《食品安全法》規(guī)定，什么是食品添加劑？采購食品添加劑應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取哪些證件？

共 2 頁第 2 頁

4、按《食品安全法》規(guī)定：用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備都包括哪些

四、論述題（10分）

按《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括哪些內(nèi)容，如何保證食品安全？

第 2 頁

第二篇：食品安全法知識培訓(xùn)考試題

食品安全法知識培訓(xùn)考試題

1.食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴格的監(jiān)督管理制度（）

2.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)。（）

單位名稱： 食品安全管理員： 成績： 3.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許

一、單選題（每題5分，共40分）

1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于（）起施行。

A.2015年10月1日 B.2015年1月1日C.2015年6月1日

D2015年12月31日 2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話（）A.12315 B.12306 C.12331 D.12333 3.（）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者 D.食品企業(yè)

4.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有（）。A.健康證明 B.操作證C.上崗證 D.資格證

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加心念惣膊〉娜藛T不能從事接觸直接入口食品的工作（）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B.心臟病 C.高壓血 D.高血脂 6.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識（）。A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字

7.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（），但是可以添加按照傳統(tǒng)即是食品又是中藥草材的物質(zhì)。A.天然物質(zhì) B.添加劑 C.藥品 D.化學(xué)物質(zhì)

8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）。

A.5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B.不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可 C.2年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可D.半年后申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

二、判斷題（每題5分，共40分）

可（）

4違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關(guān)依照規(guī)定給予拘留。（）

5.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起2年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（）

6.保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽知名的貯存條件下保持品質(zhì)的期限（）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后可參加工作（）

8.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

三、簡答題（每題10分，共20分）

1.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時修訂、何時施行？ 答:

2.違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，怎么處罰？ 答：

第三篇：新食品安全法及新廣告法考試題

1.醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告不得含有表示功效、安全性的斷言或者保證的內(nèi)容。

2.廣告不得含有虛假或者 引人誤解 的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費者。

3.廣告不得使用或者 變相使用 中華人民共和國的國旗、國歌、國徽，軍旗、軍歌、軍徽。

4.保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“ 本品不可代替藥物 ”。5.任何單位或者個人未經(jīng)當(dāng)事人同意或者請求，不得向其住宅、交通工具等發(fā)送廣告，也不得以 電子信息 方式向其發(fā)送廣告。6.以電子信息方式發(fā)送廣告的，應(yīng)當(dāng)明示發(fā)送者的真實身份和 聯(lián)系方式，并向接收者提供拒絕繼續(xù)接收的方式。

7.房地產(chǎn)廣告不得含有升值或者投資回報 的承諾；

8.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全 地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

9.修訂后的《中華人民共和國食品安全法》，自2015年10月1日起施行。10.國家對食品添加劑生產(chǎn)實行

許可制度。

11.新修訂的《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者

是保證食品安全的第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)。

12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

13.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。

14.違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品的，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)

連帶

責(zé)任。

15.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明

主要營養(yǎng)成分及含量

。16.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和 食品合格的證明文件。17.新修訂的《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行

實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。

18.對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。

19.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加

藥品

，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中草藥材的物質(zhì)。

20.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)

每年

進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

1.（A）應(yīng)當(dāng)對廣告內(nèi)容的真實性負責(zé)。

A.廣告主

B.廣告發(fā)布者

C.廣告經(jīng)營者

D.廣告代言人

2.不得利用不滿（B）周歲的未成年人作為廣告代言人。

A.8

B.10

C.12

D.14 3.以下（C）廣告可以利用中小學(xué)生和幼兒的教材、教輔材料、練習(xí)冊、文具、教具、校服、校車等發(fā)布或者變相發(fā)布廣告。

A.培訓(xùn)廣告

B.食品廣告

C.公益廣告

D.教輔材料廣告

4.任何單位或者個人有權(quán)向工商行政管理部門和有關(guān)部門投訴、舉報違反《廣告法》的行為。接到投訴、舉報的部門應(yīng)當(dāng)自收到投訴之日起(B)內(nèi)，予以處理并告知投訴、舉報人。

A.七日

B.七個工作日

C.十五日

D.十五個工作日

5.違反《廣告法》規(guī)定，發(fā)布虛假廣告的，由工商行政管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，責(zé)令廣告主在相應(yīng)范圍內(nèi)消除影響，處廣告費用（C）以下的罰款。A.一倍以上三倍以下

B.一倍以上五倍以下

C.三倍以上五倍以下

D.五倍以上十倍以下

6.對于違反《廣告法》規(guī)定，發(fā)布虛假廣告的廣告主，其廣告費用無法計算或者明顯偏低的，由工商部門處以（D）的罰款。

A.十萬元以上五十萬元以下

B.十萬元以上一百萬元以下

C.二十萬元以上五十萬元以下

D.二十萬元以上一百萬元以下

7.兩年內(nèi)有（C）次以上違法行為或者有其他嚴重情節(jié)的，可以吊銷廣告主營業(yè)執(zhí)照。

A.1

B.2

C.D.5 8.利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布廣告，未顯著標(biāo)明關(guān)閉標(biāo)志，確保一鍵關(guān)閉的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，對廣告主處（D）的罰款。

A.三千元以上一萬元以下

B.五千元以上一萬元以下

C.三千元以上三萬元以下

D.五千元以上三萬元以下

9.公共場所的管理者和電信業(yè)務(wù)經(jīng)營者、互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)提供者，明知或者應(yīng)知廣告活動違法不予制止的，由工商行政管理部門沒收違法所得，違法所得（C）以上的，并處違法所得一倍以上三倍以下的罰款。

A.一萬元

B.三萬元

C.五萬元

D.十萬元

10.在針對未成年人的大眾傳播媒介上發(fā)布醫(yī)療、藥品、保健食品、醫(yī)療器械、化妝品、酒類、美容廣告的，由工商行政管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，對廣告主處（D）的罰款，情節(jié)嚴重的，并可以吊銷營業(yè)執(zhí)照。

A.十萬元以上五十萬元以下

B.二十萬元以上五十萬元以下

C.十萬元以上一百萬元以下

D.二十萬元以上一百萬元以下

11、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。

A.貨值金額五倍以上十倍以下

B.一萬元以上五萬元以下

C.貨值金額十倍以上二十倍以下

D.二萬元以上十萬元以下

12、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

A.價款十倍或者損失三倍

B.價款十倍或者損失十倍

C.價款五倍或者損失十倍

D.價款三倍或者損失三倍

13、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處(D)罰款;造成嚴重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原

A.一萬元以上五萬元以下

B.二萬元以上五萬元以下

C.五萬元以上十萬元以下

D.五萬元以上二十萬元以下

14、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處(B)罰款。

A.一千元以下

B.二千元以下

C.五千元以下

D.一萬元以下

15、食品檢驗實行(D)負責(zé)制。

A.食品檢驗機構(gòu)

B.檢驗人

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

16、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(A)。

A.產(chǎn)品合格證明文件

B.健康證明

C.培訓(xùn)證明

D.出門證

17.下列關(guān)于保健食品的說法正確的是：（C）。A.保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品

B.保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C.保健食品的包裝上印有“藍帽子”標(biāo)志

D.所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能

18.最新修訂的《食品安全法》第四十二條規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全（C）體系，保證食品可追溯。

A.召回

B.退貨

C.追溯

D.跟蹤

19.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（D）等內(nèi)容。

A.食品的名稱、生產(chǎn)日期

B.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期

C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式

D.以上都是 20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作（A）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

B.心臟病

C.高血壓

D.高血脂

1.廣告內(nèi)容涉及的事項需要取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)與許可的內(nèi)容相符合。（√）

2.大眾傳播媒介不得以新聞報道形式變相發(fā)布廣告。（√）

3.處方藥廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“請按藥品說明書或者在藥師指導(dǎo)下購買和使用”。（×）

4.《廣告法》禁止一切形式的煙草廣告。（×）

5.利用互聯(lián)網(wǎng)從事廣告活動，不適用《廣告法》的各項規(guī)定。（×）

6.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。（√）

7.生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。（√）

8.進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑不需要有中文標(biāo)簽和說明書。（×）9.第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。（√）

10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強制性標(biāo)準(zhǔn)。（×）

1、什么是廣告主？

答：廣告主，是指為推銷商品或者服務(wù)，自行或者委托他人設(shè)計、制作、發(fā)布廣告的自然人、法人或者其他組織。

2、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由什么機構(gòu)負責(zé)制定？

答：由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。

3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，從事什么活動必須要取得相關(guān)許可？ 答：從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

4、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取什么措施？

答：應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

5、哪些屬于《食品安全法》規(guī)定的特殊食品？

答：保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品。

第四篇：新《食品安全法》法律知識考試題參考答案

新《食品安全法》法律知識考試題參考答案

一、單選題

CACAD ADDBC BDACA DBDCC

ABACC CACDB CBACC ABCDD

二、多選題

1、ABCD

2、ABC

3、ABCD

4、ABCD

5、ABCD

6、ABCD

7、ACD

8、BCD

9、ABCD

10、AB

三、判斷題

×√√×× √×√××

四、簡答題

1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項。

2、（一）食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

（二）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

（三）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

（四）從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

3、食品安全監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)將下列事項作為監(jiān)督管理的重點：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；

（三）發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

（四）食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項。

4、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。

第五篇：2015食品安全法知識培訓(xùn)考試題及答案

2015食品安全法知識培訓(xùn)考試題及答案

一、選擇題：(每題3分，共9分)

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品()。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。

3、()組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院

二、填充題(每空3分，共36分)

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。

4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施。

7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()

只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。()生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。()食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、A

3、C

二、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、2000 200005、5 10

6、健康檢查 健康證明

三、判斷

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

試卷B

一、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、10 5、2000 200006、免檢7、5 10

二、選擇

1、C

2、A

3、C

三、判斷

1、√

2、√

3、√ 4、10、√

11、√

5、√

6、√7、8、√

9、×

× √