第一篇：XXX市場食品安全責(zé)任制度

XXX市場食品安全責(zé)任制度

第一條 大慶高新區(qū)xxx市場有限公司承擔(dān)xxx市場食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé).嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

第三條 建立健全市場主體監(jiān)督機(jī)制確保市場內(nèi)的食品經(jīng)營者主體資格合法營業(yè)執(zhí)照、許可證齊全、合法、有效。杜絕無證無照經(jīng)營。

第四條 建立健全食品質(zhì)量監(jiān)督制度，查驗(yàn)供貨單位提供的營業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、ns等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證等證明文件是否合法、有效;抽查抽檢市場內(nèi)銷售的食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)防假冒偽劣食品進(jìn)入市場銷售。

第五條 督促、引導(dǎo)、協(xié)助食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)、加工企業(yè)簽訂食品質(zhì)量準(zhǔn)入?yún)f(xié)議以杜絕假冒偽劣食品流入市場銷售。

第六條 建立健全食品質(zhì)量侵權(quán)先行賠付制度設(shè)立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金對食品經(jīng)營者因食品質(zhì)量侵犯消費(fèi)者權(quán)益的負(fù)責(zé)退款并依法予以賠償。

第七條 要在工商行政管理機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下設(shè)立12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)聯(lián)系點(diǎn)確定專人，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者申訴舉報(bào)并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

第八條 在市場醒目位置設(shè)置“食品安全信息公示欄“向消費(fèi)者公示食品質(zhì)量信息及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。

大慶高新區(qū)XXX市場有限公司

年月日

第二篇：市場食品安全制度

市場食品安全制度

一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。

二、市場堅(jiān)持定期使用食品檢測設(shè)備對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。

三、對經(jīng)檢測認(rèn)定不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須采取臨時(shí)性控制措施，并及時(shí)將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對人體有害的不合格食品，應(yīng)按照規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。

四、市場主辦方要監(jiān)督經(jīng)營戶嚴(yán)格做到隔離無污染操作，堅(jiān)持每天對攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營者及從業(yè)人員必須堅(jiān)持有效的健康證，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。

五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺賬，記錄進(jìn)貨渠道。

六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必須從批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場購進(jìn)肉類及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗(yàn)合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照我市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護(hù)措施，穿戴口罩手套等防護(hù)品，銷售和屠宰分離并分別由專人負(fù)責(zé)。

七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。

市場食品退市制度

為維護(hù)市場秩序，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，保護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，依照國家《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

一、對不合格食品實(shí)施退市制度，是指在食品經(jīng)銷過程中對不合格或存在其他嚴(yán)重安全隱患的食品，采取禁止銷售措施，以減輕危害，消除影響，退出市場的管理制度。

二、根據(jù)消費(fèi)者申訴、舉報(bào)、市場檢查以及社會各界信息來源等，對涉嫌不合格食品或存在不符合保障人體健康安全的食品，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門進(jìn)行抽檢確認(rèn)后，由執(zhí)法部門通知食品經(jīng)營者立即停止銷售并及時(shí)采取強(qiáng)制退出市場措施。對未售出的有害食品進(jìn)行妥善處理，對消費(fèi)者提出的問題進(jìn)行妥善解決。

三、下列食品為不合格食品，食品經(jīng)營者應(yīng)停止銷售，退出市場：

（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

（二）包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以劣充好、偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對商品質(zhì)量作印有誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品持有的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

四、市場開辦者應(yīng)該對市場內(nèi)經(jīng)營的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)要求經(jīng)營者立即停止銷售，退出市場，并向工商行政管理部門或相關(guān)行政部門報(bào)告，積極協(xié)助行政管理部門做好食品退市查處的相關(guān)工作。對已作出退市決定的食品，市場開辦者應(yīng)作好記錄，并報(bào)工商部門備案。

市場文明經(jīng)商公約

為維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)廣大經(jīng)營戶的合法權(quán)利，將龍里綜合農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)成為“國家級文明市場”，制訂本公約，凡入場的經(jīng)營戶必須自覺嚴(yán)格遵守、履行以下責(zé)任:

一、依法經(jīng)營、禮貌待客、誠實(shí)守信、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)。對辱罵、毆打消費(fèi)者的行為須登報(bào)道歉，直至追究法律責(zé)任。

二、持證上崗、掛牌經(jīng)營，經(jīng)營戶應(yīng)持?jǐn)偽惶?、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件，方可開展經(jīng)營，證照應(yīng)按照規(guī)定懸掛，隨時(shí)接受檢查。

三、貨真價(jià)實(shí)。禁止出售腐爛變質(zhì)、摻雜使假和過期的商品。嚴(yán)禁死因不明的畜、禽上市，食肉、活禽必須經(jīng)檢疫后方可上市，不準(zhǔn)出售打水浸水食肉、蔬菜。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)重者給予停業(yè)整頓或清退出市場，并扣除保證金，違反法律法規(guī)的移交有關(guān)部門處理。

四、遵紀(jì)守法、嚴(yán)禁在市場內(nèi)酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動，不準(zhǔn)出售國家明令禁止，上市的商品。

五、計(jì)量準(zhǔn)確、明碼標(biāo)價(jià)，使用統(tǒng)一-的標(biāo)價(jià)牌和標(biāo)價(jià)簽，嚴(yán)禁不標(biāo)價(jià)、亂標(biāo)價(jià)，統(tǒng)一使用法定計(jì)量單位、計(jì)量器，嚴(yán)禁使用非標(biāo)稱，嚴(yán)禁缺斤少兩、損害消費(fèi)者權(quán)益的行為，計(jì)量誤差大于40克者，將責(zé)令經(jīng)營者在市場內(nèi)的“公示欄”公開檢查。

六、愛護(hù)市場，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，市場內(nèi)每個(gè)攤位必須備有一個(gè)密封垃圾桶、一把掃帚、一個(gè)蒼蠅拍、一塊抹布。實(shí)行攤前“三包”(包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害);經(jīng)營熟食品、半熟食品的經(jīng)營戶必須穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要整潔干凈，攤位須設(shè)置有效的防蠅防塵設(shè)備，加工方要符合《食品衛(wèi)生法》的要求;不準(zhǔn)在市場內(nèi)亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水;經(jīng)營戶對自己攤位周邊三天進(jìn)行一次衛(wèi)生大清掃，經(jīng)常保持?jǐn)倕^(qū)整潔，保證不形成衛(wèi)生死角。

七、規(guī)范經(jīng)營秩序，貨物、用品、用具要擺放整齊，嚴(yán)禁占道經(jīng)營，嚴(yán)禁將貨物堆放于攤區(qū)以外，禁止在攤位周邊增設(shè)零攤、邊攤、擠占公共通道。

八、自覺維護(hù)市場設(shè)施，嚴(yán)禁私自改表，損毀市場設(shè)備、設(shè)施、不安規(guī)定用水用電，嚴(yán)禁私自安裝電表、水表、私自牽、搭電源線、架接水管。

九、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)，嚴(yán)禁在市場內(nèi)使用明火爐具、液化氣及電加熱器具;場內(nèi)嚴(yán)禁噴燈燒肉等危害公共安全，造成場內(nèi)環(huán)境污染的行為，自覺維護(hù)消防設(shè)施、設(shè)備、嚴(yán)格遵守消防法規(guī);

十、按時(shí)交納攤位租金及其它應(yīng)繳費(fèi)用，延期交納按每天5-10元加收滯納金。乙方如需停業(yè)應(yīng)先向市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)。

1．經(jīng)市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)后攤位租金及應(yīng)繳費(fèi)用仍由經(jīng)營戶負(fù)擔(dān);2．經(jīng)營者停業(yè)不報(bào)市場管理辦公室且不辦理停業(yè)手續(xù)，超過15天不交費(fèi)者，市場管理辦公室可以從經(jīng)營戶交納的保證金中扣除，并有權(quán)立即收回?cái)偽涣硇邪仓谩?/p>

十一、經(jīng)營戶自備使用的各種車輛應(yīng)按市場管理辦公室規(guī)定進(jìn)出市場及停放，不得在市場通道或市場周圍亂停亂放，影響市場的正常秩序。

十二、實(shí)行計(jì)劃生育、嚴(yán)禁超生、超孕。經(jīng)營戶及從業(yè)人員一旦違反計(jì)劃生育政策，按照國家有關(guān)政策嚴(yán)肅處理。

十三、經(jīng)營戶不得帶兒童進(jìn)入市場玩耍、游戲，如造成意外事故由經(jīng)營戶自行負(fù)責(zé)。

十四、不服從市場管理，妨礙市場創(chuàng)建“全國文明市場”活動的經(jīng)營戶，市場管理辦公室將采取幫助、教育、批評、警告等方式進(jìn)行處理，并予公示。處理后仍不能改正的，市場管理辦公室有權(quán)終止違反公約者在市場的攤位租賃合同，將攤位收回后進(jìn)行公開安置;

十五、涉及違反相關(guān)法規(guī)的，由市場管理辦公室移交相關(guān)工商、公安、城管、消防、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、計(jì)生等職能部門依法處理;

十六、政府或有關(guān)部門的市場管理規(guī)定或法規(guī)出臺后以政府或有關(guān)部門的規(guī)定和法規(guī)為準(zhǔn)，本公約中與之相抵觸的條款自然失效。

市場準(zhǔn)入管理制度

為加強(qiáng)市場經(jīng)營和食品流通管理，更好地規(guī)范市場食品準(zhǔn)入管理方式，建立食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，確保人民群眾消費(fèi)安全，結(jié)合市場管理工作實(shí)際，特制定本管理制度。

一、經(jīng)營戶準(zhǔn)入管理

1、具有與經(jīng)營項(xiàng)目要求相符的證件（工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明），經(jīng)營人與登記內(nèi)容相符。

2、具有經(jīng)營項(xiàng)目必備的器具。

3、經(jīng)營項(xiàng)目符合市場劃行規(guī)市的要求。

4、無經(jīng)查實(shí)的消費(fèi)者投訴。

二、食品準(zhǔn)入管理

1、市場主辦方對重點(diǎn)食品（蔬菜、鮮肉、活禽）推行索證備案管理。

2、鮮豬肉必須經(jīng)檢疫部門檢疫和生產(chǎn)商檢疫，憑檢疫證和檢疫合格證方可 進(jìn)入市場銷售。

3、農(nóng)副產(chǎn)品和袋裝食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨索證、索票查證工作，對證件的有效合法性進(jìn)行審查，并承擔(dān)連帶責(zé)任。建立商品進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬，以備工商部門檢查。

4、設(shè)有快速檢測室的市場定期進(jìn)行食品質(zhì)量檢測，對檢測不合格的食品報(bào)質(zhì)量監(jiān)督管理部門驗(yàn)證后實(shí)施退市處理。

市場食品安全質(zhì)量責(zé)任制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明商品合格證明和其他標(biāo)識。

2、采取相應(yīng)的措施，保持銷售產(chǎn)品的質(zhì)量。

3、不銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。

4、銷售產(chǎn)品的標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)之規(guī)定。

5、不摻雜、摻假、以假充真，以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品銷售。

市場活禽攤區(qū)管理制度

1、市場管理人員每天對上市活禽情況進(jìn)行檢查和數(shù)量登記，未經(jīng)檢疫的活禽產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入市場銷售。

2、活禽產(chǎn)品的宰殺必須到宰殺間進(jìn)行，銷售人員和宰殺人員要有明顯的區(qū)分標(biāo)志，不得相互交叉。

3、不得在市場內(nèi)使用煤氣爐灶具，不得使用松香燙拔禽毛，不得占用通道堆放商品和晾曬禽毛。

4、每天收市時(shí)，經(jīng)營戶必須自覺將自己的經(jīng)營區(qū)域或宰殺區(qū)域的污物和糞便清掃干凈，以便市場消毒人員進(jìn)行徹底沖洗消毒。

5、經(jīng)營戶若發(fā)現(xiàn)禽只出現(xiàn)異常的死亡或可疑癥狀時(shí)，須及時(shí)向市場管理人員報(bào)告或直接向龍里縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門報(bào)告。

市場購銷臺賬制度

商品購進(jìn)銷售是商業(yè)經(jīng)營活動中的重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格執(zhí)行國家的有關(guān)政策和法規(guī)，貫徹經(jīng)營方針和經(jīng)營指導(dǎo)思想，統(tǒng)一思想，建立一套嚴(yán)密規(guī)范、方便可行的進(jìn)、銷貨管理制度。

一、供貨商或生產(chǎn)企業(yè)的商品進(jìn)入本市場時(shí)，首先進(jìn)行臺賬登記，對“三無”商品、進(jìn)貨清單不規(guī)范商品，拒絕入場；

二、登記進(jìn)銷貨臺賬，必須按照工商行政管理部門制定的表格嚴(yán)格登記、禁止出現(xiàn)虛登記、錯(cuò)登記，禁止假冒偽劣商品流入本市場；

三、登記臺賬過程中，對三證不齊全的供貨商或生產(chǎn)企業(yè)，責(zé)令追繳剩余的證件；

四、登記臺賬時(shí)，不僅要檢查有無；“三證”，還要檢查商品本身的質(zhì)量，對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)識不清或沒有標(biāo)識的拒絕入場；

五、商品出售前將商品標(biāo)識、商品標(biāo)準(zhǔn)、要求介紹給消費(fèi)者，必要時(shí)，要對商品進(jìn)行檢測；

六、商品銷售執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

1、不銷售失效、變質(zhì)商品；

2、不銷售危害消費(fèi)者身心健康的商品；

3、不銷售質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品；

4、不銷售過期商品；

5、不銷售國家命令禁止生產(chǎn)、銷售的商品；

七、在銷售過程中，消費(fèi)者應(yīng)收取購物憑證，并保存好，以便投訴；

八、商品的銷售數(shù)量，根據(jù)銷售臺賬進(jìn)行檢查；

九、進(jìn)、銷貨臺賬工作，必須常抓不懈。

市場環(huán)境衛(wèi)生制度

為加強(qiáng)市場衛(wèi)生管理，搞好市場衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)廣大經(jīng)營者和消費(fèi)者的身心健康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。

一、市場主辦方負(fù)責(zé)市場的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格化管理”。

二、市場必須堅(jiān)持每天清掃，由保潔員在當(dāng)天收市后清掃、沖洗，做到場內(nèi)無過夜垃圾；市場內(nèi)所有攤位在當(dāng)天收市后要刷洗干凈，定期用消毒液擦洗。

三、市場必須堅(jiān)持每周進(jìn)行一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對防疫消毒要分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。

四、各類經(jīng)營設(shè)施保持清潔，定期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠，保持市場內(nèi)空氣流通，通風(fēng)換氣。

五、廁所清潔通風(fēng)，每日打掃并消毒，落實(shí)廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。

六、市場要堅(jiān)持經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳教育工作，督促經(jīng)營戶搞好清潔保潔工作，并做好宣傳教育工作記錄備查。

市場門前三包衛(wèi)生責(zé)任書

市場內(nèi)各經(jīng)營戶：

結(jié)合市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)際情況，為給經(jīng)營戶和消費(fèi)者營造一個(gè)良好的經(jīng)營及購物環(huán)境，特簽訂衛(wèi)生責(zé)任書：

一、各經(jīng)營戶必須確保攤位整潔干凈，每天清洗攤位一次，清洗范圍包括攤位瓷磚，清洗不潔者，發(fā)現(xiàn)一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，作退場處理。

二、各經(jīng)營戶每天所產(chǎn)生的垃圾，不準(zhǔn)亂丟、亂扔，必須入桶后由市場清潔人員收集處理，如發(fā)現(xiàn)亂丟垃圾者，發(fā)現(xiàn)一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，終止合同，作退場處理。

三、各經(jīng)營戶必須保證攤位門前50厘米衛(wèi)生干凈、整潔，如不整潔，發(fā)現(xiàn)一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，終止合同，作退場處理。

四、上述條例，請各經(jīng)營戶按照市場管理辦公室的規(guī)定辦理。

市場水電使用制度

為了維護(hù)市場各項(xiàng)設(shè)施的安全運(yùn)行，營造良好的購物環(huán)境，按照市場消防制度，結(jié)合市場實(shí)際，制定本制度：

1、市場內(nèi)不得私自亂拉接管線。如確實(shí)需要須報(bào)市場主辦方，在取得同意后方可亂接。

2、注意節(jié)約用水，用后及時(shí)清潔，保持市場干凈整潔。

3、注意安全用電，市場內(nèi)嚴(yán)禁使用大功率電器，如確實(shí)需要須報(bào)市場主辦方，在取得同意后方可使用。

4、市場內(nèi)嚴(yán)禁使用明火爐灶。

市場計(jì)量管理制度

一、市場內(nèi)的經(jīng)營戶必須自覺遵守國家計(jì)量法律法規(guī)及相關(guān)制度。

二、對新進(jìn)場的經(jīng)營戶所使用衡器，必須具備法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)的 《合格證》，才能進(jìn)場經(jīng)營。

三、經(jīng)營戶如需要更換新衡器，必須購買有CMC標(biāo)志(生產(chǎn)計(jì)量器具許可證)的衡器，且經(jīng)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)檢定合格才能使用，以確保計(jì)量的準(zhǔn)確可靠。

四、場內(nèi)禁止使用國家已明令淘汰的桿秤。

五、場內(nèi)必須依法使用國家法定計(jì)量單位，嚴(yán)禁用“斤”、“兩”等作計(jì)量單位標(biāo)價(jià)，做到標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范。

六、場內(nèi)嚴(yán)禁使用無檢定合格印證或超過檢定周期以及檢定不合格的商用衡器，違者將交由質(zhì)監(jiān)部門處罰。

七、場內(nèi)設(shè)置經(jīng)檢定合格的公平秤，營造公平、公正的計(jì)量環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益。

八、市場內(nèi)使用商用衡器根據(jù)《中華人民共和國強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具檢定辦法》，由質(zhì)檢部門實(shí)行定點(diǎn)定時(shí)強(qiáng)制檢定。

九、商用衡器的檢定，由法定的計(jì)量機(jī)構(gòu)檢定，各經(jīng)營戶必須 積極配合。

十、有以下情況的經(jīng)營戶。須自行把衡器送法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)檢定；（1）未按約定上門時(shí)間進(jìn)行檢定的；（2）上門檢定不合格需修理的；（3）新購商用衡器沒有檢定的。

十一、貼在衡器上的強(qiáng)檢標(biāo)簽，各經(jīng)營戶必須妥善保管，以便有關(guān)部門檢查。

市場進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

一、本市場在檢驗(yàn)產(chǎn)品時(shí)將檢查該產(chǎn)品的相關(guān)合格證；如果產(chǎn)品沒有相關(guān)合格證明，本市場將拒絕貨物進(jìn)場銷售經(jīng)營。

二、驗(yàn)明產(chǎn)品的其他標(biāo)識，包括檢查購進(jìn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、產(chǎn)品的規(guī)格、等級、所含主要成分、生產(chǎn)日期、安全使絕進(jìn)貨。

三、本市場除了驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和其他標(biāo)識以外，還對大宗貨物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，或者委托依法設(shè)立的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

四、本市場經(jīng)營戶購進(jìn)的貨物要按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明，對無票、無證、手續(xù)不全或無法證實(shí)是合法來源的食品要予以退回，不予進(jìn)貨。

五、本市場經(jīng)營戶與初次交易的供貨人交易前，先索取、查檢其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊證并保存復(fù)印件，以后每年核對一次。

市場管理辦法 第一章

總

則

第一條

為促進(jìn)龍里縣綜合農(nóng)貿(mào)市場達(dá)4A標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)經(jīng)營者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，結(jié)合本市場實(shí)際，制定本辦法。

第二條

本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場是指開辦者提供固定場所、設(shè)施，經(jīng)營者進(jìn)場進(jìn)行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門登記注冊的交易市場。

第三條本市場范圍內(nèi)經(jīng)營和監(jiān)督管理，適用本辦法。

第二章

細(xì)

則

第四條

農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)不得占用城市道路，妨礙交通。

第五條

本市場依法自主經(jīng)營收取場地、設(shè)施租金和其他相關(guān)服務(wù)費(fèi)用，有權(quán)拒絕違法收費(fèi)和攤派。

第六條

本市場履行下列職責(zé):

（一）建立健全市場內(nèi)治安、消防、環(huán)境衛(wèi)生、門前三包的監(jiān)督管理等日常管理制度并組織落實(shí);

（二）負(fù)責(zé)市場內(nèi)給排水、用電等設(shè)施的設(shè)置、維護(hù)和更新，并保證相關(guān)設(shè)備處于完好狀態(tài);

（三）協(xié)助行政管理部門查處場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣農(nóng)副產(chǎn)品及其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為；

（四）定期對經(jīng)營戶進(jìn)行有關(guān)法律、政策的宣傳教育，在經(jīng)營戶中開展文明經(jīng)商活動；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。

第七條

本市場設(shè)置合格的復(fù)檢計(jì)量器具，并在市場內(nèi)設(shè)立投訴點(diǎn)接受投訴。

第八條

本市場配置檢測設(shè)備和人員，加強(qiáng)對場內(nèi)銷售農(nóng)副產(chǎn)品的檢測。查驗(yàn)畜產(chǎn)品檢疫合格證明和法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢測合格方可銷售的其他農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明，對檢測不合格者禁止入場交易。

第九條

對市場內(nèi)以“總代理”、“總經(jīng)銷”、“特約經(jīng)銷”、“廠家直銷”、“專營專賣”等名義進(jìn)行經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)經(jīng)營者取得的權(quán)利人授權(quán)證書等相關(guān)證件。

第十條

本市場應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營者依法簽訂合同，依照合同對經(jīng)營者的經(jīng)營行為實(shí)施管理。建立經(jīng)營者檔案，記載經(jīng)營者基本情況，信用狀況等。

第三章 經(jīng)營管理

第十一條 經(jīng)營者依法自 主經(jīng)營，依法自主決定農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，有權(quán)拒絕違法收費(fèi)和攤派。

第十二條 經(jīng)營者必須向工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照，方可從事經(jīng)營活動，并在其經(jīng)營場所懸掛營業(yè)執(zhí)照;需要辦理其他經(jīng)營許可手續(xù)的，還應(yīng)當(dāng)懸掛相應(yīng)的經(jīng)營許可證。

第十三條 經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:

（一）遵守法律、法規(guī)和市場內(nèi)各項(xiàng)管理制度、文明經(jīng)商；

（二）按照合同確定的地點(diǎn)或者區(qū)域經(jīng)營，禁止零攤、邊攤占道經(jīng)營；

（三）使用國家法定計(jì)量單位和依法檢定合格的計(jì)量器具；

（四）遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強(qiáng)買強(qiáng)賣；

（五）履行國家有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量等法律、法規(guī)規(guī)定的義務(wù)。因所售農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量或者提供服務(wù)不合格給消費(fèi)者造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

第十四條

市場內(nèi)禁止銷售下列農(nóng)副產(chǎn)品：

（一）假冒偽劣或者過期、失效、變質(zhì)的產(chǎn)品；

（二）法律、法規(guī)禁止銷售的動植物及其制成品；

（三）病死、毒死或者死因不明的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品；

（四）有毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果；

（五）按照國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫或者偽造檢驗(yàn)、檢疫證明的產(chǎn)品；

（六）法律、法規(guī)禁止銷售的其他農(nóng)副產(chǎn)品。

第十五條

市場交易活動禁止下列行為:

（一）強(qiáng)買強(qiáng)賣，騙買騙賣，欺行霸市；

（二）壟斷貨源，哄抬物價(jià)或者串通操縱農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格；

（三）摻雜、摻假、以假充真、以次充好；

（四）使用不合格的計(jì)量器具；

（五）以虛假廣告等欺詐方式銷售農(nóng)副產(chǎn)品；

（六）法律、法規(guī)禁止的其他行為。

第四章監(jiān)督管理

第十六條

市場管理部門在監(jiān)督管理農(nóng)貿(mào)市場中應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé):

（一）宣傳貫徹有關(guān)市場管理的法律、法規(guī)和規(guī)章；

（二）確認(rèn)經(jīng)營者的主體資格，并對其交易行為進(jìn)行監(jiān)督管理；

（三）法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。

第五章法律責(zé)任

第十八條

違反本辦法規(guī)定，由下列行為之一的，本市場管理部門按規(guī)定予以處罰；

（一）非法侵占、破壞農(nóng)貿(mào)市場場地、設(shè)施或者其他財(cái)產(chǎn)的，責(zé)令改正，造成損失者賠償損失，并處以500元以下的罰款；

（二）擅自出租、轉(zhuǎn)租市場攤位、店鋪的，責(zé)令改正，市場管理方有權(quán)收回?cái)偽涣硇邪仓谩?/p>

第六章 附 則

第十九條

本辦法自公示之日實(shí)行。

市場消防安全管理制度

為搞好市場消防工作，消除事故隱患，預(yù)防和減少重大事故的發(fā)生，加強(qiáng)市場安全管理，結(jié)合本市場實(shí)際，制定市場消防安全管理制度如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立市場消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長:賀少林，副組長:劉斌龍。

二、消防安全職責(zé)

1、與入場經(jīng)營戶簽訂《消防安全責(zé)任書》；

2、組織開展市場消防安全宣傳教育工作，制定市場用火用電安全管理制度；

3、組建義務(wù)消防隊(duì)，由賀少林任隊(duì)長，劉斌龍任副隊(duì)長。義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)組織隊(duì)員學(xué)習(xí)消防知識，制定滅火方案，開展滅火演習(xí)；

4、發(fā)生火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施整改，組織搶救火災(zāi)，人員疏散，及時(shí)報(bào)警，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。

三、工作措施

1、組織安保人員每天對市場巡查，對經(jīng)營戶、責(zé)任區(qū)域內(nèi)進(jìn)行安全檢查。重點(diǎn)檢查:(1)各經(jīng)營戶用電情況，凡不符合用電安全要求的一律進(jìn)行整改；(2)其他用電和加工用電；

(3)嚴(yán)格執(zhí)行市場用電時(shí)間規(guī)定，即市場開門時(shí)送電，下班清場后切斷電源；(4)監(jiān)督供電部門，定期檢查供電設(shè)備及供電線路，使其完好運(yùn)行。

2、杜絕市場內(nèi)各經(jīng)營戶使用明火、電爐、電炊器具、石英爐等大功率用電器具作取暖或生活用，不準(zhǔn)亂拉亂接電線；

3、經(jīng)營戶進(jìn)場須裝修的，必須向市場管理辦公室提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可施工；

4、按照消防規(guī)定，配備消防器材；

5、消防安全檢查中經(jīng)營戶存在火災(zāi)隱患、不符合消防有關(guān)規(guī)定的，當(dāng)即下達(dá)整改通知書，限期整改。有重大隱患的要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

6、發(fā)生事故時(shí)，實(shí)行三不放過，即事故原因不查清不放過，事故責(zé)任人不查清不放過，事故整改措施不完善不放過。

四、消防安全責(zé)任

1、一記:堅(jiān)持每天一次市場防火安全檢查日記；

2、二巡:堅(jiān)持每天巡視市場兩次以上，督促各經(jīng)營戶及防火責(zé)任部門落實(shí)防火責(zé)任；

3、三查:堅(jiān)持每天查經(jīng)營戶防火安全責(zé)任，查市場用電情況，查消防器具完好情況；

4、四檢:堅(jiān)持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；

5、把消防安全責(zé)任制落實(shí)情況的好壞作為責(zé)任者當(dāng)年考核的主要內(nèi)容，對失職造成火災(zāi)事故的，要追究本人責(zé)任，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。

龍里縣綜合農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理規(guī)則

為促進(jìn)市場繁榮發(fā)展，營造文明、健康、和諧的經(jīng)營環(huán)境，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更好地保護(hù)承租人、消費(fèi)者、出租人的合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)承租人、出租人共贏、消費(fèi)者滿意的目的，特制定本規(guī)則。

一、市場公共環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范

（一）市場內(nèi)攤區(qū)劃分標(biāo)識明確，人流、物流通道暢通。

1、無占用公共通道經(jīng)營現(xiàn)象；

2、無邊攤、側(cè)攤現(xiàn)象；

3、無停放車輛現(xiàn)象；

4、無亂堆、亂放物品現(xiàn)象情況；

5、公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現(xiàn)象，垃圾及時(shí)清運(yùn)；

6、公共通道上無積水、無油污，攤位(門面)整潔無殘標(biāo)。

（二）經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，沒有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況。

1、攤位(門面)區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況；

2、攤位(門面)區(qū)標(biāo)識明確，攤位(門面)及設(shè)施干凈衛(wèi)生，垃圾、邊皮等裝入垃圾容器內(nèi)，垃圾容器擺放整齊；

3、攤位(門面)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔，地面無垃圾、無積水、無油污，廣告懸掛規(guī)范整齊，無殘標(biāo)。

（三）經(jīng)銷商“門前三包”定期搞好攤位(門面)區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。

1、監(jiān)督經(jīng)銷商搞好“門前三包”，攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營戶負(fù)責(zé)清理，嚴(yán)禁亂扔亂倒行為，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

2、監(jiān)督經(jīng)營戶兩周一次搞攤區(qū)衛(wèi)生大掃除，洗抹攤面、攤架、經(jīng)營用具。

（四）市場公共環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則

每天上午8:00至10:30分為管理工作人員在市場內(nèi)落實(shí)崗位責(zé)任工作，監(jiān)督保潔人員搞好公共環(huán)境衛(wèi)生，督促經(jīng)營戶按管理規(guī)范開展經(jīng)營，市場管理辦公室不定期巡查各崗位工作情況，對違反規(guī)范者作如下處罰:

1、市場管理員和保潔員違反規(guī)范第一項(xiàng)第<1>條1、2、3、4款者，市場管理辦公室對崗位責(zé)任人每次罰款20元。違反規(guī)定第一項(xiàng)第1條5、6款，對保潔人員每次罰款20元。

2、經(jīng)營戶違反規(guī)定第項(xiàng)第<二>條1、2、3款者，市場管理辦公室對市場保潔責(zé)任人、市場管理員罰款20元，相關(guān)經(jīng)營戶責(zé)任人每次罰款20元。

3、違反規(guī)定第項(xiàng)第<三>條1、2款者，市場管理辦公室對保潔責(zé)任人每次罰款20元，對相關(guān)經(jīng)營戶罰款20元。

二、市場各攤位(門面)區(qū)經(jīng)營秩序管理規(guī)范

（一）肉類攤位區(qū):

1、保持?jǐn)偽慌_面整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。

2、證照懸掛整齊，進(jìn)銷商品檢驗(yàn)合格手續(xù)齊全，入場人員持證經(jīng)營。

3、攤位上墊板不準(zhǔn)延長出瓷磚面10cm，嚴(yán)禁搭攤、加長攤位、在攤內(nèi)加臺操作。

4、按規(guī)范統(tǒng)經(jīng)營用器具，嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放亂物。

5、嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放冰箱、冰柜等制冷設(shè)備，嚴(yán)禁用木板、木盆等擺放商品。

（二）蔬菜、水果、綜合攤位(門面)區(qū):

1、保持?jǐn)偽?門面)整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。

2、證照懸掛整潔，進(jìn)銷臺賬完整，入場人員持證經(jīng)營。

3、攤位(門面)上不準(zhǔn)加墊泡沫板、木板等雜物，商品擺放不準(zhǔn)超出攤位(門面)，嚴(yán)禁加搭邊攤。

4、垃圾、邊皮清理后投放在垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)扔在攤位(門面)地面上，影響蔬菜、水果等商品經(jīng)營的環(huán)境衛(wèi)生。

5、按規(guī)范統(tǒng)一配置經(jīng)營用具，嚴(yán)禁在攤位(門面)內(nèi)擺放亂物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、清洗水果。

6、保持?jǐn)偽?門面)周邊清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。

7、嚴(yán)禁經(jīng)營戶淋菜將水灑落在公共通道上，因經(jīng)營戶灑水、亂 扔廢棄物造成的地面濕滑，導(dǎo)致消費(fèi)者受傷，由經(jīng)營戶承擔(dān)一切責(zé)任。

（三）食雜、鹵味、豆制品、糧油及制品區(qū):

1、保持?jǐn)偽?門面)衛(wèi)生整潔，無蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用“三 防”設(shè)施，定時(shí)清潔衛(wèi)生。

2、證照懸掛整齊，標(biāo)價(jià)牌(簽)價(jià)格清楚，銷售的商品進(jìn)貨臺賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)手續(xù)真實(shí)、完備，入場人員持證經(jīng)營。

3、攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊，不亂搭、亂掛雜物，嚴(yán)禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營。

4、規(guī)范經(jīng)營工具，嚴(yán)禁將廢舊家具(舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具)拿到市場內(nèi)使用，嚴(yán)禁在市場內(nèi)打麻將、睡覺。

5、機(jī)動車、非機(jī)動車輛在每天8:00時(shí)前必須離場，營業(yè)時(shí)段(早上8: 00-下午18: 30)不準(zhǔn)入場，更不準(zhǔn)停放在場內(nèi)通道上，所有經(jīng)營用機(jī)動車和非機(jī)動車只準(zhǔn)停放在指定地點(diǎn)，停放車輛不得影響市場公共環(huán)境和經(jīng)營秩序。

6、嚴(yán)禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、游戲等。

（四）活禽、水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū):

1、保持?jǐn)偽?門面)設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生整潔，地面無積水，墻面、頂面無蛛網(wǎng)、灰塵。每天收攤定時(shí)洗抹雞籠、魚池等設(shè)施。

2、相關(guān)證照齊備，標(biāo)價(jià)牌價(jià)格清楚，商品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格，進(jìn)銷臺賬登記清楚。

3、攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、雞籠、陳列架等影響市場經(jīng)營秩序的設(shè)施。

4、保證經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面整潔，地面無污水、積水，經(jīng)營戶沖洗經(jīng)營設(shè)施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面濕滑，導(dǎo)致行人滑倒由其承擔(dān)一一切責(zé)任。

5、售宰分離，宰殺活禽要在指定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，不得影響場容衛(wèi)生，密閉存放加工廢棄物，嚴(yán)禁亂堆、亂倒，造成環(huán)境污染。

6、按規(guī)范統(tǒng)一配置經(jīng)營用具，嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。

（四）市場各攤位(門面)經(jīng)營管理實(shí)施細(xì)則

每天上午8:00至10:30，各工作人員到崗后在責(zé)任區(qū)域內(nèi)落實(shí)工作職責(zé)，巡查市場情況，督促各攤位(門面)的經(jīng)營戶按規(guī)范操作，對違反規(guī)定的行為教育，引導(dǎo)整改，市場管理辦公室不定期巡查各崗位工作情況，對違反規(guī)范的相關(guān)工作人員和經(jīng)營戶作如下處罰:

1、違反第三項(xiàng)第<->條1、2款的情況，對崗位責(zé)任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款20元。違反第三項(xiàng)第<一>條3、4、5、6、7款的情況，崗位責(zé)任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款30至50元。

2、違反第三項(xiàng)第<二>條1、2款的情況，崗位責(zé)任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款20元。違反第三項(xiàng)第<二>條3、4、5、6、7的情況，崗位責(zé)任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款30至50元并承擔(dān)其中7款的一切責(zé)任后果。

3、違反第三項(xiàng)第<三>條1、2款的情況，崗位責(zé)任人扣減20元，經(jīng)營戶罰款20元。違反第三項(xiàng)<三>條3、4、5、6的情況，崗位責(zé)任人扣減30元，經(jīng)營戶罰款50至100元。

4、違反第三項(xiàng)第<四>條1、3、4、6款的情況，崗位責(zé)任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款50至100元。違反第三項(xiàng)第<四>條2、5的情況，崗位責(zé)任人罰款20元，經(jīng)營戶罰款20元。

三、其他規(guī)定

1、以上規(guī)則，主管部門負(fù)責(zé)人負(fù)有督促落實(shí)之責(zé)任，若因其督促不及時(shí)、不到位而造成違規(guī)事件當(dāng)月連續(xù)發(fā)生三次以上的，罰款60元。

2、相關(guān)責(zé)任區(qū)的相關(guān)責(zé)任人工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，當(dāng)月所負(fù)責(zé)的區(qū)域未發(fā)生一起責(zé)任違規(guī)的，當(dāng)月獎勵(lì)相關(guān)責(zé)任人 100元。

3、經(jīng)營戶是否違規(guī)的情況作為年終評先選優(yōu)條件記錄歸檔。

4、本規(guī)范由市場管理辦公室負(fù)責(zé)解釋并督促落實(shí)。

5、本規(guī)定自合同簽定之日起實(shí)施。

重點(diǎn)商品監(jiān)管規(guī)范

一、肉制品

正:

1、經(jīng)營戶必須具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康產(chǎn)品檢疫合格和藍(lán)(紅)色訖印章進(jìn)場;產(chǎn)品檢瘡市場實(shí)行“一單、一卡、一帳”制度，憑動物

3、信譽(yù)卡、確認(rèn)單(檢驗(yàn)證明)實(shí)行攤前亮化統(tǒng)一懸掛。

二、豆制品

1、經(jīng)營戶必須具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證;

2、憑“隨貨同行單” 上柜、銷售，銷售無外包裝豆類制品，應(yīng)索取標(biāo)明生產(chǎn)加工單位名稱、地址、日期等內(nèi)容的送貨單(隨貨同行單);

3、銷售定型包裝袋裝豆制品要標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;市場管理員每天要逐戶逐項(xiàng)查驗(yàn)收單、登記。

三、蔬菜類貝

1、集貿(mào)市場有專門人員對進(jìn)入市場銷售的蔬菜(葉蔬、果蔬、豆蔬)的有機(jī)磷、氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留量進(jìn)行定性檢驗(yàn)，以確保其安全性;

2、對從批發(fā)市場進(jìn)貨的已檢農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行抽檢，抽

檢率不得少于1 0人東大小工50%0%-20%，對自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品抽 檢率刁

3、及時(shí)公示檢測結(jié)果，檢測合格的發(fā)放“放心菜”確認(rèn)牌，并實(shí)行亮牌銷售，按時(shí)收回并登記。

4、發(fā)現(xiàn)不合格的農(nóng)產(chǎn)品，市場開辦者應(yīng)當(dāng)制止經(jīng)營者出售和轉(zhuǎn)移，并報(bào)告有關(guān)行政主管部門進(jìn)行查處，經(jīng)銷者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售。

四、鹵菜類 有形市場內(nèi)的鹵味熟食制品銷售攤位必須符合;

1、銷售的鹵味熟食制品應(yīng)當(dāng)持有加工單位送貨登記或購貨發(fā)發(fā)票，銷售的鹵味熟食制品應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱和生產(chǎn)單位;

2、銷售鹵味熟食制品前應(yīng)嚴(yán)格檢查質(zhì)量、使用工具取貨，并做到貨、款分開。

3、散裝鹵味熟食制品不得超過法定的保持期，逾月未出售的鹵味熟食制品必須冷藏，回?zé)箐N售;

4、盛裝鹵味熟信制品的容器應(yīng)當(dāng)潔凈、消毒、不著地存放;

5、使用的包裝材料應(yīng)當(dāng)符合儀器衛(wèi)生要求;

6、鹵味熟食制品必須 在熟食間存放、銷售，禁多到熟食間外出攤銷售;

7、鹵菜經(jīng)營者穿戴“三白”(衣、帽、罩)，有(上水、下水、消毒水)設(shè)施

對霉變、生蟲、過期、未經(jīng)檢驗(yàn)合格或檢驗(yàn)不 符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，一律不得上市交易。

2、糧食銷售過程中如發(fā)現(xiàn)霉料變質(zhì)或污染，應(yīng)立即停止銷售，已出售的應(yīng)當(dāng)退換;

3、銷售包裝的糧食產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明:(1)產(chǎn)品名稱

(2)生產(chǎn)者名稱和地址(生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊的:(3)產(chǎn)品規(guī)格、等級重量、所含主要成份的名稱和含量;

4、也;

5、銷售無包裝糧食的個(gè)人和單位，嚴(yán)禁銷售無合法來源的糧食:

6、市場內(nèi)經(jīng)營糧食，應(yīng)離地隔空、通風(fēng)、并設(shè)鼠

銷售無包裝糧食商品必須標(biāo)明:品名、等級、產(chǎn)

六、其他商品

對南 北貨、家禽等副食品，必須查驗(yàn)標(biāo)識標(biāo)空，嚴(yán)禁“三無商品”、過期變質(zhì)食品上市。

2、散裝容器必須標(biāo)明以下內(nèi)容:食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格，同時(shí)應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證明。

3、經(jīng)營者采購散裝儀器時(shí)，必須向銷售者索取并核對生 者的衛(wèi)生許可證和儀器檢驗(yàn)證明等材料，留存復(fù)印備查。

4、任何經(jīng)營者不得經(jīng)銷未取得衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品;

5、集貿(mào)市市場 禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營下列食品;(1)腐敗變質(zhì)、霉變、生產(chǎn)污穢不潔或感官性狀異常食品;(2)過期、變質(zhì)、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品;(3)使用了解法律、法規(guī)禁止使用的有互農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過安全間隔期采摘的蔬菜、水果;(4)使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的食

品;(5)病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)(包括野味)以及未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其產(chǎn)品;(6)河豚魚、野蘑菇等有毒動植物及被有毒有害物質(zhì)污染的食品;(7)用污穢不潔或者被農(nóng)藥、化肥等有毒有害污染的容器，包裝材料盛裝的食品;(8)無產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存期、配方主要成份等商品的定型包裝和超過保質(zhì)期的食品;(9)為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門者各省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出有關(guān)商品。

第三篇：五 市場開辦者食品安全責(zé)任制度

市場開辦者食品安全責(zé)任制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十二條的規(guī)定作為集中交易市場的開辦者，柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查市場食品經(jīng)營者的許可證，明確市場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對市場食品經(jīng)營斱經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反監(jiān)督管理部門。本市場內(nèi)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

1、審查市場食品經(jīng)營者的許可證，明確市場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求的食品或者其它違法行為的，要及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級工商行政管理部門。

2、市場內(nèi)經(jīng)營者勻應(yīng)建立食品安全責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任。

3、市場內(nèi)經(jīng)營者均應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或者行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、市場配備專職食品安全管理人員和食品安全技術(shù)人員負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。

5、檢查進(jìn)場銷售的食品相關(guān)憑證，并分類管理。指導(dǎo)市場內(nèi)經(jīng)營者建立食品臺帳。

6、實(shí)施食品準(zhǔn)入的市場建立檢測室，配置檢測設(shè)備、專職檢測人員，對場內(nèi)得要食品實(shí)施售前檢測。

7、指導(dǎo)市場內(nèi)經(jīng)營者審驗(yàn)供貨方經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明文件，建立索證票制度和進(jìn)銷貨臺帳制度。

第四篇：市場開辦者食品安全責(zé)任制度

市場開辦者食品安全責(zé)任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，履行管理責(zé)任。

一、經(jīng)營者入場資格審查

市場開辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場經(jīng)營。市場開辦者應(yīng)當(dāng)與入場食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫停或者取消其入場經(jīng)營資格。市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進(jìn)行健康檢查，對檢查不合格的，應(yīng)取消其入場經(jīng)營資格。

二、建立食品經(jīng)營管理制度

市場開辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載入場食品經(jīng)營者的基本情

況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

市場開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。

三、認(rèn)真履行食品安全管理責(zé)任

1、督促入場食品經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行自律制度；

2、監(jiān)督入場食品經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址“貼牌”食品；

3、為入場食品經(jīng)營者提供保證食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境；

4、協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進(jìn)場交易有重大問題的食品，及時(shí)報(bào)告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理；

5、與入場食品經(jīng)營者簽訂食品安全保證書及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議；

6、督促入場食品經(jīng)營者主動為消費(fèi)者出具信譽(yù)卡，作出公開質(zhì)量承諾；

7、定期對入場食品經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄情況進(jìn)行檢查，督促其建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；

8、定期檢查入場食品經(jīng)營者的食品進(jìn)、銷、存情況，督促其對即將到期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費(fèi)者做出醒目提示，對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，立即停止銷售，下架銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄；

9、督促入場食品經(jīng)營者對所銷售的大宗食品簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議，對應(yīng)簽訂協(xié)議而不簽訂，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，取消其入場經(jīng)營資格；

10、組織開展對食品經(jīng)營者的培訓(xùn)教育，提高經(jīng)營者自律意識。

第五篇：食品安全責(zé)任追究制度

食品安全責(zé)任追究制度

第一條 為了更好地加強(qiáng)對食品安全的管理力度，保護(hù)人民群眾身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的法律法規(guī)精神，結(jié)合本小區(qū)實(shí)際情況特制定本制度。

第二條 凡在金山張堰鎮(zhèn)留溪佳園小區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個(gè)人，以及涉及食品安全監(jiān)督管理的有關(guān)單位均應(yīng)遵守本辦法。

第三條 發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任：

（一）發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告，信息報(bào)送不及時(shí)的；

（二）發(fā)生食品安全事故，未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；

（三）食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位，造成食品安全事故的；

（四）對食品安全事故調(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的；

（五）索賄受賄，包庇事故責(zé)任者；

（六）食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（或個(gè)人）和集體伙食單位未建立食品安全管理制度、管理制度不落實(shí)，造成食品安全事故的；

（七）食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的；

（八）故意破壞事故現(xiàn)場的；

（九）阻礙、干涉調(diào)查工作正常進(jìn)行的；

（十）拒絕、拖延接受重大食品安全事故調(diào)查組調(diào)查或者拒絕、拖延提供事故有關(guān)的情況和資料的；

（十一）有其他與食品安全事故發(fā)生相關(guān)的失職行為的。第四條 企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，部門監(jiān)管是行政一把手負(fù)總責(zé)。發(fā)生了食品安全事故，由張堰鎮(zhèn)食品安全辦報(bào)請縣委、縣政府和有關(guān)主管部門，首先要嚴(yán)肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責(zé)任，同時(shí)要嚴(yán)肅追究分管領(lǐng)導(dǎo)，分管部門及直接責(zé)任人行政責(zé)任，構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

第五條 實(shí)行食品安全責(zé)任制可追溯化管理，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，農(nóng)技中心負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；生產(chǎn)服務(wù)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；張堰工商所負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；區(qū)食品藥品監(jiān)督所、張堰鎮(zhèn)食品藥品專管員負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；張堰鎮(zhèn)食品安全辦負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故；其他部門有關(guān)食品安全方面的工作職責(zé)，按《上海市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節(jié)的相關(guān)責(zé)任人都要受到從嚴(yán)查處。

第六條 本辦法由金山張堰鎮(zhèn)留溪居委會負(fù)責(zé)解釋。第七條 本制度自公布之日起施行。

留溪居會

2014年3月10日