第一篇：食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

承諾單位（或個(gè)人）：法定代表人（或負(fù)責(zé)人）：為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，我（單位）承諾如下：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全本單位衛(wèi)生管理組織制度，增強(qiáng)單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，制定食品安全事故處置預(yù)案，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

2、認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，明確各崗位工作職責(zé)，依法承擔(dān)相應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任，主動(dòng)接受監(jiān)督。

3、持有效餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）并張貼或懸掛在就餐場(chǎng)所醒目處；從業(yè)人員持有效健康證明經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格上崗，建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案。

4、建立食品及原料、食品添加劑采購(gòu)索證、驗(yàn)貨、登記制度。認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求。對(duì)乳及含乳制品、禽畜類(lèi)制品、水產(chǎn)品、食用油脂、白酒、葡萄酒、食品添加劑及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重點(diǎn)食品及原料、食品添加劑、健康相關(guān)產(chǎn)品嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票關(guān)，建好臺(tái)帳。不采購(gòu)使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品，不濫用食品添加劑，不非法添加非食用物質(zhì)，不采購(gòu)、使用來(lái)路不明、私屠濫宰、注水、病死豬病害豬肉及其制品。

5、不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、包裝破損、超過(guò)保質(zhì)期限的食品和食品添加劑；不采購(gòu)使用無(wú)中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口食品及原料、食品添加劑。

6、粗加工、切配、烹調(diào)、庫(kù)房（冷菜、面點(diǎn)間、水吧）等用房及設(shè)施、設(shè)備齊全，正常使用。冷菜（熟食）間嚴(yán)格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具用具、專(zhuān)用冷藏設(shè)施、專(zhuān)用消毒設(shè)施”；生、熟食品，原料與待加工食品、成品絕不混放，嚴(yán)防交叉污染；提供和使用消毒安全的餐飲具。食品及原料貯存隔地離墻，分類(lèi)擺放。

7、在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣制度。

8、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，作一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。

承諾人（法定代表人或業(yè)主）：年月日

第二篇：食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的食品，是每個(gè)餐飲單位義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我（們）深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到建立和諧社會(huì)，全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。我（們）將通過(guò)一切行之有效的管理手段，對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會(huì)承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，增強(qiáng)單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

2、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

4、保證建立原料（食品）購(gòu)進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收、記錄制度，建好食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬。不購(gòu)進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品，決不采購(gòu)渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的畜禽肉類(lèi)及其制品。

5、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，保證及時(shí)召回。

6、自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，主動(dòng)接受衛(wèi)生部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

后勤服務(wù)公司飲食中心

第三篇：食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

食品衛(wèi)生安全承諾書(shū) 民以食為天，食以安為先。確保食品安全，我們責(zé)無(wú)旁貸，為建立和諧校園，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：

一、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，積極實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。增強(qiáng)學(xué)校法定代表人或單位負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

二、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證環(huán)境、加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，每日實(shí)行食品檢查制度；確保衛(wèi)生設(shè)施齊全，保障食品衛(wèi)生，實(shí)行食品試嘗制、留樣制，杜絕食品中毒事件的發(fā)生；

三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持進(jìn)化索證制度，不采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和食品原料，建好食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。

四、加強(qiáng)內(nèi)部衛(wèi)生管理，不用劣質(zhì)食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五 自覺(jué)接受輿論監(jiān)督，積極接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。配合衛(wèi)生部門(mén)抓好衛(wèi)生安全工作。

第四篇：食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

一、不采購(gòu)使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

二、不采購(gòu)使用無(wú)合法來(lái)源的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。

三、不采購(gòu)使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。

四、不采購(gòu)使用無(wú)衛(wèi)生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

五、不采購(gòu)使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚(yú)、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物。

六、不采購(gòu)使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品。

七、不采購(gòu)使用無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

八、不采購(gòu)未取得法定資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。

九、不雇用無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。

十、不經(jīng)營(yíng)《食品衛(wèi)生法》第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其它食品。

食品容器使用規(guī)格

1、塑料筐裝：蔬菜

2、藍(lán)色保鮮盒裝：生肉類(lèi)白色保鮮盒裝：半成品不銹鋼盒裝：熟食

食品容器使用規(guī)格

1、塑料筐裝：蔬菜

2、藍(lán)色保鮮盒裝：生肉類(lèi)白色保鮮盒裝：半成品不銹鋼盒裝：熟食

第五篇：食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)

食品衛(wèi)生安全承諾書(shū) 如果我能承包到貴校三食堂，我將做到：

一、在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下,服從學(xué)校的安排。以教師及學(xué)生的需要為出發(fā)點(diǎn)，努力做好教師及學(xué)生的飲水服務(wù)工作。

二、從食品衛(wèi)生安全方面我將承諾：從采購(gòu)原材料到加工成品到銷(xiāo)售確保安全；食品加工過(guò)程做到：

①食品不得添加有毒、有害、不潔和標(biāo)識(shí)不明物；

②食品、菜墩、餐具做到生熟分開(kāi)，菜墩、餐具、抹布做到一洗、二漂、三消毒、四保潔，食品加工做到：炒熟、煮透； ③不加工有毒、有害、和被有毒有害物質(zhì)污染的食品； ④不加工致病、寄生蟲(chóng)、微生物和微生物毒素超標(biāo)食品； ⑤不加工未經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉類(lèi)及其它制品；

⑥不加工病死、毒死和死因不明的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

⑦不加工包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品；

⑧不加工超過(guò)保質(zhì)期的食品；

⑨廢棄物及時(shí)清掃入袋，無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)；

⑩符合食品衛(wèi)生安全的各項(xiàng)要求。

三、服務(wù)方面將做到：

①?gòu)臉I(yè)人員穿戴整齊、符合衛(wèi)生要求。

②每天上崗前進(jìn)行崗前檢查，堅(jiān)決不允許從業(yè)人員帶病上崗 ③在學(xué)校規(guī)定的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量，提供出可口的食品。

四、質(zhì)量方面原材料采購(gòu)保證新鮮、加工過(guò)程環(huán)境整潔、食品加工保證不加工腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物或者其他感官性狀異常食品。

五、餐具管理做到一洗、二漂、三消毒、四保潔。

承諾人：宋清雨

2010年12月31日