第一篇：托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全承諾書

托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全承諾書

為保證食品安全，保障師生身體健康和生命安全，營造托幼機構(gòu)良好用餐環(huán)境，特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立幼食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執(zhí)行《黑龍江省校外托餐機構(gòu)食品安全監(jiān)督管理辦法》，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、嚴格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不加工涼攔菜、不加工未經(jīng)熱處理的改刀熟食，不加工生食水產(chǎn)品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質(zhì)期限的食品。

6、標簽不符合規(guī)定的預包裝食品

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

承諾單位、人（蓋章）：

承諾時間：

第二篇：學校、幼兒園、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全,2012424匯報材料

學校、幼兒園、托幼機構(gòu)食品衛(wèi)生安全

工作檢查的情況匯報 2012年4月24日，根據(jù)《關(guān)于開展全區(qū)學校安全工作檢查的通知》（政辦函?2012?24號）文件要求，針對涉及衛(wèi)生局（食藥局）的內(nèi)容對全區(qū)學校食品衛(wèi)生安全情況進行檢查，結(jié)合前一段時間檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、檢查內(nèi)容：

本次檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)中、小學、幼兒園食堂是否建立以校長為首食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善：從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為；食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購，是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預案；是否留樣等情況。

二、基本情況

此次檢查學校食堂51家（中學

12、小學

12、幼兒園27，其中新增學校食堂12家均為幼兒園）。持有效餐飲服務(wù)許可證25家，正在申請1家（六中），過期3家，無餐飲服務(wù)許可證22家（幼兒園無證17家，占總數(shù)77%，新增12家幼兒園均無證）；調(diào)查從業(yè)人員163人，持有效健康體檢培訓合格證明147人。肉類、食品添加劑等原輔料材料索證和

臺帳建立38家，已建立但不齊全19家，未建立13家；留樣34家，已留樣但不齊全19家，未留樣17家。另外，尚有珠龍小學293名學生在校外分散就餐。

三、存在的問題

1、極少數(shù)學校（新英中學）對食品衛(wèi)生防治工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，制度不健全，管理不到位，責任心和工作力度尚需進一步加強，對1家（新英中學）問題比較嚴重按有關(guān)法律法規(guī)依法進行了處罰（3月13日，南食藥食行罰?2012?002號）。

2、一些學校（新英中學、同樂幼兒園、智慧樹幼兒園、銀花幼兒園、會峰幼兒園、烏衣新苗幼兒園、珠龍靜靜幼兒園、黃泥幼兒園、常山初級中學、汪郢中心小學、腰鋪中心幼兒園、天天幼兒園（城區(qū)）、小精靈幼兒園（城區(qū)）、新建幼兒園（城區(qū)）、小靈通幼兒園（城區(qū)）、紅廟幼兒園（城區(qū)）、沙河西陽幼兒園、大王育才幼兒園、大王小天使幼兒園、李集小天使幼兒園、施集小精靈幼兒園）食堂設(shè)施簡陋存在安全隱患。其中會峰幼兒園、腰鋪中心幼兒園、天天幼兒園（城區(qū)）、小精靈幼兒園（城區(qū)）、新建幼兒園（城區(qū)）、小靈通幼兒園（城區(qū)）、紅廟幼兒園（城區(qū)）、沙河西陽幼兒園、大王育才幼兒園、大王小天使幼兒園、李集小天使幼兒園、施集小精靈幼兒園、常山初級中學食堂設(shè)施簡陋，無功能分區(qū)，加工流程無序，食堂在采購糧油調(diào)味品、肉類食

品中，沒有向銷售方索取相關(guān)證件，無食品留樣，餐廚比過低存在較大安全隱患。

3、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員上崗未進行健康體檢。

六、下一步工作建議

（一）加強學校衛(wèi)生工作。1.突出工作重點，強化培訓與管理。加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識的培訓，大力開展學生健康知識的宣傳和教育，提高學生的自我保護意識。

2.合理指導投入。學校食堂要調(diào)整前堂面積比例，增加后堂面積，后堂的操作分區(qū)要符合衛(wèi)生要求；食堂無餐具消毒設(shè)施的，可利用煮飯大鍋加水對餐具進行蒸煮消毒。消除安全隱患。

（二）強化對學校食堂的監(jiān)管。嚴格執(zhí)法，加大行政處罰力度，同時對違法者進行公開通報，充分運用媒體宣傳和社會輿論的力量，促進自律。學校食堂的承包經(jīng)營，應(yīng)在教育行政管理機關(guān)建立備案制。嚴格承包經(jīng)營者的資格準入，承包合同應(yīng)將食品衛(wèi)生安全作為經(jīng)營者的重要責任，對造成食物中毒事故的經(jīng)營者，除承擔相應(yīng)法律責任外，可取消其學校食堂的承包經(jīng)營資格。

（三）衛(wèi)生行政部門與教育行政部門進一步密切協(xié)作。加強信息的交流，建立教育、衛(wèi)生部門的定期聯(lián)席會議制度。加強對學?！耙话咽帧鳖I(lǐng)導的培訓工作，提高學校領(lǐng)導安全

意識，使他們熟悉學校衛(wèi)生的法律法規(guī)，從思想上、行動上真正重視學校食品衛(wèi)生安全工作。

（四）建立健全學校衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的長效機制。加強學生及其家長與衛(wèi)生和教育部門的信息溝通，如在食堂張貼衛(wèi)生知識、管理制度和相關(guān)法規(guī)，公示學校和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的投訴舉報電話，定期做學校衛(wèi)生管理工作問卷調(diào)查等，接受學生及其家長對學校衛(wèi)生工作的監(jiān)督。充分調(diào)動學生及其家長的社會監(jiān)督力量，建立投訴舉報查處制度。

（五）完善應(yīng)急機制。進一步完善應(yīng)急預案，確保聯(lián)絡(luò)通暢、裝備齊全、人員在位，一有情況能及時穩(wěn)妥處置。

二○一二年四月二十五日

第三篇：學校、托幼機構(gòu)食堂食品安全承諾書

學校、托幼機構(gòu)食堂食品安全承諾書

為加強學校、托幼機構(gòu)食堂餐飲服務(wù)食品安全管理，貫徹《中華人民共和國食品安全法》，落實學校、托幼機構(gòu)主體責任，確保廣大師生、幼兒身體健康及生命安全，作如下承諾：

嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。

禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。

禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應(yīng)取得市場監(jiān)部門核發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

保證所出售的食品安全。完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時），不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官性狀異常的食品和原料，向公眾公示所使用的食用油。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理檔案。接受和配合上級教育行政部門或市場監(jiān)督部門對本單位食品安全的檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

承諾單位(簽章):

時

間：

本承諾書一式二份，一份留市場部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

第四篇：食品衛(wèi)生安全承諾書

食品衛(wèi)生安全承諾書

民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛(wèi)生安全的食品，是每個餐飲單位義不容辭的責任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責任主體，我（們）深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到建立和諧社會，全面建設(shè)小康社會目標的實現(xiàn)。我（們）將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等法律、法規(guī)和標準的規(guī)定，建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項衛(wèi)生量化分級管理制度，增強單位法定代表人（或負責人）為食品衛(wèi)生安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任。

2、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

4、保證建立原料（食品）購進索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷臺賬。不購進、不使用不符合衛(wèi)生標準要求的原（輔）料或食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉類及其制品。

5、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時，保證及時召回。

6、自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，主動接受衛(wèi)生部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

后勤服務(wù)公司飲食中心

第五篇：食品衛(wèi)生安全承諾書

食品衛(wèi)生安全承諾書 民以食為天，食以安為先。確保食品安全，我們責無旁貸，為建立和諧校園，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：

一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，積極實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項衛(wèi)生量化分級管理制度。增強學校法定代表人或單位負責人食品衛(wèi)生安全第一責任人的意識，對本單位食品衛(wèi)生安全負全面責任。

二、嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標準的要求，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證環(huán)境、加工過程符合衛(wèi)生要求，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，每日實行食品檢查制度；確保衛(wèi)生設(shè)施齊全，保障食品衛(wèi)生，實行食品試嘗制、留樣制，杜絕食品中毒事件的發(fā)生；

三、嚴把進貨關(guān)，堅持進化索證制度，不采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品原料，建好食品購銷臺帳。

四、加強內(nèi)部衛(wèi)生管理，不用劣質(zhì)食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五 自覺接受輿論監(jiān)督，積極接受衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。配合衛(wèi)生部門抓好衛(wèi)生安全工作。