第一篇：食堂民主測(cè)評(píng)調(diào)查報(bào)告

食堂民主測(cè)評(píng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目標(biāo)：

了解食堂目前的基本狀態(tài)及全體員工對(duì)目前就餐環(huán)境的滿意度。從而及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出意見(jiàn)建議，進(jìn)一步提高伙食質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，打造讓全體員工滿意的星級(jí)食堂。調(diào)查時(shí)間：2014年X月X日

調(diào)查對(duì)象：XX市農(nóng)村信用合作聯(lián)社各職能部門

調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷10份。

一、問(wèn)卷反映情況：

問(wèn)卷涉及5項(xiàng)參考項(xiàng)目，分別為飯菜質(zhì)量、合理配餐、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、食堂管理。其中飯菜質(zhì)量滿意率30%，合理配餐滿意率80%，服務(wù)質(zhì)量滿意率0，環(huán)境衛(wèi)生滿意率90%，食堂管理滿意率90%。問(wèn)卷反饋的意見(jiàn)或建議集中體現(xiàn)在如下幾點(diǎn)：

1、早餐種類應(yīng)更豐富，佐料數(shù)量需適當(dāng)增加。

2、中餐菜品數(shù)量適當(dāng)增加，烹飪過(guò)程中減少味精的投放，餐后能夠供應(yīng)水果。

3、服務(wù)人員亟需提高個(gè)人素質(zhì)，改善服務(wù)態(tài)度及服務(wù)理念，服務(wù)過(guò)程中能對(duì)所有員工一視同仁。

二、分析與結(jié)論：

從問(wèn)卷中反映的情況來(lái)看，員工對(duì)于食堂合理配餐、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生普遍滿意，且滿意度較高。問(wèn)題集中在飯

菜質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量上，其中服務(wù)質(zhì)量不滿意度達(dá)到100%，是亟需解決的重點(diǎn)問(wèn)題。在下一步的食堂整改中，將優(yōu)先著力于服務(wù)質(zhì)量的提升，步步推進(jìn)，繼而提高飯菜質(zhì)量、合理配餐等食堂整體就餐環(huán)境。

三、整改意見(jiàn)：

（一）組織開(kāi)展食堂員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，改善服務(wù)態(tài)度。

（二）給食堂員工進(jìn)行編號(hào)并設(shè)置意見(jiàn)箱。每周進(jìn)行一次開(kāi)箱統(tǒng)計(jì)，對(duì)個(gè)別投訴次數(shù)多，態(tài)度欠缺且拒不改正的員工進(jìn)行批評(píng)教育，并采取一定的懲罰措施。例如通報(bào)批評(píng)、收取罰金、解除勞動(dòng)合同等。對(duì)服務(wù)態(tài)度有明顯提升，得到大家普遍認(rèn)可的員工進(jìn)行適當(dāng)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（三）改傳統(tǒng)就餐方式為自助式就餐方式。將工作日午餐時(shí)段的膳食方式更改為自助餐形式，實(shí)行自助餐后每餐不少于8個(gè)菜式。就餐時(shí)排隊(duì)進(jìn)入食堂，菜品區(qū)設(shè)置在食堂進(jìn)門左側(cè)，碗筷區(qū)設(shè)置在右側(cè)。就餐人員自行領(lǐng)取碗筷，有序進(jìn)行取餐。取餐時(shí)員工根據(jù)自己飯量適量取餐，嚴(yán)禁浪費(fèi)。取餐過(guò)程中須使用公筷公勺，并嚴(yán)禁大聲喧嘩。在食堂供應(yīng)期間內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)充余量不足的菜品，保持菜品溫度。

（四）豐富早餐種類，增加佐料數(shù)量。

（五）改善中餐菜品質(zhì)量，與主廚溝通在烹飪過(guò)程中減少味精的投放，并且在餐后提供水果。水果一項(xiàng)支出納入食

堂日常開(kāi)支中。

第二篇：食堂調(diào)查報(bào)告

關(guān)于財(cái)貿(mào)校園食堂的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查目的古人云；“民以食為天”，馬克思業(yè)充分的闡述了只有衣食住行都得到滿足過(guò)后，才有可能進(jìn)一步發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本文從本校食堂經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)本校的食堂問(wèn)題做出充分調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一定的建議。學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的日常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告我們力求做到真實(shí)而客觀，同時(shí)，我們更多的是從學(xué)生角度出發(fā)來(lái)闡述，因?yàn)閷W(xué)生才是大學(xué)的主體，因此，我們展開(kāi)的調(diào)查更多的是從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手（包括學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面作了調(diào)查）。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在很大異議，一方面食堂工作人員因自己的辛勤工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾......此次調(diào)查報(bào)告一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，另一方面提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，但是對(duì)現(xiàn)狀的改進(jìn)也有一定的參考意義。最后，寫作本文只在使學(xué)生能夠滿意就餐，安心學(xué)習(xí)；更在于是學(xué)校能夠正常的運(yùn)行和發(fā)展。

二、調(diào)查背景

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生10000于人，經(jīng)過(guò)調(diào)查就餐人次每天在三萬(wàn)多次。這樣就會(huì)產(chǎn)生如下一些問(wèn)題：一方面食堂員工和學(xué)生之間存在一定的矛盾，另一方面食堂與財(cái)貿(mào)學(xué)院，財(cái)貿(mào)學(xué)院與學(xué)生等之間都會(huì)因?yàn)槭程玫娘埐速|(zhì)量?jī)r(jià)格等方面的問(wèn)題而產(chǎn)生糾結(jié)。同時(shí)還會(huì)影響到學(xué)校的聲譽(yù)，更有甚者對(duì)學(xué)校的招生質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，因此進(jìn)行此次調(diào)查非成之有必要。

三、調(diào)查數(shù)據(jù)的分析

在性別一題中：男占 43 43%女占 57 57%可以看出在一個(gè)一文科生為主的財(cái)貿(mào)類學(xué)院當(dāng)中男女比例還是較為協(xié)調(diào)的；在您認(rèn)為食堂的飯菜保溫情況如何一題中：做的好 6 6% 我不太注意 8 8% 偶爾不夠熱 52 58% 經(jīng)常碰到冷飯菜 32 32% 無(wú)所謂 2 2%，可以看出食堂的飯菜熱度方面作的不夠好，偶爾有碰到冷飯菜的時(shí)候；在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)、不新鮮或者變質(zhì)的食物一題中：經(jīng)常吃到 22 22% 吃到過(guò),次數(shù)不多 76 76% 從來(lái)沒(méi)有 2 2%，可以看出食堂的飯菜質(zhì)量方面做的不是很好，甚至經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物；在您認(rèn)為食堂飯菜的價(jià)格怎么樣一題中： 偏高 42 42% 適中 51 51% 偏低 2 2% 在一定的情況下還可以考慮 5 5%，可以看出學(xué)校食堂的飯菜的價(jià)位還是較為適中的，大部分學(xué)生能夠適應(yīng)，但是也有較大一部分同學(xué)認(rèn)為價(jià)格偏高；在您對(duì)食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯滿意嗎一題中：非常滿意 1 1% 比較滿意 7 7% 一般 39 39% 不滿意 47 47% 非常不滿意 6 6%，可以看出食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯大多數(shù)學(xué)生不能夠滿意；在您認(rèn)為學(xué)校食堂的開(kāi)放時(shí)間是否合理一題中：合理 20 20% 基本合理 8 8% 不怎么合理70 70%很不合理 2 2%，可以看出學(xué)校食堂的開(kāi)放時(shí)間不怎么合理，不能滿足學(xué)生需要；在您認(rèn)為食堂的菜類更新情況怎么樣一題中：經(jīng)常更新 1 1% 還算可以15 15% 好像沒(méi)什么變化 63 63% 很死板 21 21%，可以看出學(xué)校食堂飯菜的更新情況較差，大多數(shù)學(xué)生不適應(yīng)這種基本保持不變的飯菜，甚至還有學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜很死板；在您認(rèn)為食堂飯菜的口味怎么樣一題中：好 1 1% 一般 67 67% 比

較差 28 28% 非常差 4 4%，可以看出學(xué)校食堂飯菜的口味大部分學(xué)生還是比較是適應(yīng)的，但也有一部分學(xué)生表示比較差；在你認(rèn)為學(xué)校食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生如何一題中： 干凈1 1% 比較干凈15 15% 一般64 64% 比較差19 19% 很差 1 1%，可以看出大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生情況一般，有待進(jìn)一步提高，甚至還有同學(xué)認(rèn)為很差；在您對(duì)學(xué)校食堂總體的滿意度一題中：很滿意 0 0% 基本滿意40 40% 無(wú)所謂 15 15% 不怎么滿意 44 44% 很不滿意 1 1%，可以看出沒(méi)有對(duì)食堂總體很滿意的同學(xué)，基本滿意占有相當(dāng)一部分，更大一部分持不怎么滿意甚至很不滿意的態(tài)度；在您覺(jué)得食堂做得較好的方面是什么一題中：[多選題] 飯菜可口、種類豐富 3 3% 服務(wù)態(tài)度好18 18% 衛(wèi)生環(huán)境好 11 11% 價(jià)格適中49 49% 其他 19 19%，可以看出學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格、服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生環(huán)境等方面做的較好；在您認(rèn)為你的就餐環(huán)境怎么樣一題中：很好 0 0% 還可以 58 58% 不怎么樣 38 38% 很差 4 4%，可以看出學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的就餐環(huán)境還是比較滿意的，但是也有38%的學(xué)生認(rèn)為不怎么樣；在您覺(jué)得食堂的秩序如何一題中： 井然有序 31 31% 馬馬虎虎64 64% 亂作一團(tuán) 3 3% 不清楚，沒(méi)注意2 2%，可以看出學(xué)校食堂的秩序有待進(jìn)一步提高； 在食堂就餐后，在您擺放你的餐具時(shí)，如果筷子或湯勺掉在地上，你會(huì)怎樣做一題中：撿起來(lái)，然后放在規(guī)定的籃子里 70 70% 不搭理，會(huì)有人收拾的 6 6% 礙于面子，不敢撿 4 4% 能撿到就撿，撿不到就算了 20 20%，可以看出大多數(shù)學(xué)生的素質(zhì)較高，有良好的生活習(xí)慣和生活態(tài)度；在對(duì)拿餐具的時(shí)候，如果多拿了你怎么辦一題中： 拿回去 23 23% 如果身邊有同學(xué)需要，會(huì)很樂(lè)意給他們 67 67% 反正有那么多，不放回去也沒(méi)事 10 10%，絕大多數(shù)學(xué)生會(huì)選擇給有需要的人，還有相當(dāng)一部分同學(xué)選擇送回去；在您希望財(cái)貿(mào)食堂應(yīng)如何調(diào)整其經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)？（調(diào)查要點(diǎn)：食堂菜種類，菜價(jià)格的高低，服務(wù)態(tài)度優(yōu)劣，食堂環(huán)境）一題中：回答各異，褒貶不同。

根據(jù)以上的數(shù)據(jù)，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但在服務(wù)態(tài)度及刷卡準(zhǔn)確率方面需要進(jìn)一步提高。在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)十條中肯而寶貴的意見(jiàn)，例如建議晚自習(xí)后還能開(kāi)放時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn)等等。

五、出現(xiàn)問(wèn)題

根據(jù)以上四個(gè)方面的問(wèn)卷調(diào)查，我們大致了解中央民族大學(xué)學(xué)生食堂的學(xué)生用餐情況，以及學(xué)生對(duì)食堂所提供的服務(wù)和管理的評(píng)價(jià)。綜上所述，目前存在的主要問(wèn)題如下：

1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高；

2、較晚到食堂時(shí)，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

3、各食堂需要適時(shí)推出部分新的飯菜品種

4、食堂個(gè)別服務(wù)人員的態(tài)度有待進(jìn)一步提高

5、食堂開(kāi)放時(shí)間不怎么合理

6、吃到雜質(zhì)的情況較多

7、食堂的秩序問(wèn)題不是很好

8、對(duì)食堂提供的免費(fèi)湯不是很滿意

9、食堂的窗口過(guò)少，六、對(duì)食堂的建議

針對(duì)這些問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)改進(jìn)措施：

1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作；

2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種，并注意營(yíng)養(yǎng)搭配；

3、加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量；

4、加強(qiáng)和學(xué)生伙管會(huì)的溝通，針對(duì)同學(xué)們提出的意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)有效的溝通，并將信息即時(shí)反饋回學(xué)生中間；

5、學(xué)生應(yīng)積極響應(yīng)學(xué)校所提出的文明用餐的理念，維護(hù)排隊(duì)秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水

6、需要適當(dāng)調(diào)整食堂的開(kāi)放時(shí)間和區(qū)間長(zhǎng)度，以便更多的同學(xué)能夠即時(shí)就餐

7、需加大食物的清洗度，保證飯菜的質(zhì)量

8、提高免費(fèi)湯的口渴度

9、進(jìn)一步提高食堂的秩序，增設(shè)窗口或增加食堂

七、結(jié)論

通過(guò)本次調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解了學(xué)生的用餐需求，從而為后勤部門日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍指引了方向。

食品安全衛(wèi)生工作關(guān)系重大，大意不得，馬虎不得。要堅(jiān)持不懈地抓緊抓好，認(rèn)真部署，責(zé)任到人，切實(shí)消除食物隱患的發(fā)生，狠抓我校食堂的食品安全衛(wèi)生工作，更好地為全校教學(xué)和師生員工服務(wù)。

八、附：調(diào)查問(wèn)卷

第1題： 您的性別：[單選題]

男 43 43%

女 57 57%

第2題： 您認(rèn)為食堂的飯菜保溫情況如何：[單選題]

做的好 6 6%

我不太注意 8 8%

偶爾不夠熱 52 58%

經(jīng)常碰到冷飯菜 32 32%

無(wú)所謂 2 2%

第3題： 在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)、不新鮮或者變質(zhì)的食物:[單選題]經(jīng)常吃到 22 22%

吃到過(guò),次數(shù)不多 76 76%

從來(lái)沒(méi)有 2 2%

第4題： 您認(rèn)為食堂飯菜的價(jià)格怎么樣:[單選題]

偏高 42 42%

適中 51 51%

偏低 2 2%

在一定的情況下還可以考慮 5 5%

第5題： 您對(duì)食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯滿意嗎:[單選題]

非常滿意 1 1%

比較滿意 7 7%

一般 39 39%

不滿意 47 47%

非常不滿意 6 6%

第6題： 您認(rèn)為學(xué)校食堂的開(kāi)放時(shí)間是否合理：[單選題]

合理 20 20%

基本合理 70 70%

不怎么合理 8 8%

很不合理 2 2%

第7題： 您認(rèn)為食堂的菜類更新情況怎么樣：[單選題]

經(jīng)常更新 1 1%

還算可以15 15%

好像沒(méi)什么變化 63 63%

很死板 21 21%

第8題： 您認(rèn)為食堂飯菜的口味怎么樣:[單選題]

好 1 1%

一般 67 67%

比較差 28 28%

非常差 4 4%

第9題： 你認(rèn)為學(xué)校食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生如何：[單選題]

干凈1 1%

比較干凈15 15%

一般64 64%

比較差19 19%

很差 1 1%

第10題： 您對(duì)學(xué)校食堂總體的滿意度:[單選題]

很滿意 0 0%

基本滿意40 40%

無(wú)所謂 15 15%

不怎么滿意 44 44%

很不滿意 1 1%

第11題： 您覺(jué)得食堂做得較好的方面是：[多選題]

飯菜可口、種類豐富 3 3%

服務(wù)態(tài)度好18 18%

衛(wèi)生環(huán)境好 11 11%

價(jià)格適中49 49%

其他 19 19%

第12題： 您認(rèn)為你的就餐環(huán)境怎么樣:[單選題]

很好 0 0%

還可以 58 58%

不怎么樣 38 38%

很差 4 4%

第13題： 您覺(jué)得食堂的秩序如何：[單選題]

井然有序 31 31%

馬馬虎虎64 64%

亂作一團(tuán) 3 3%

不清楚，沒(méi)注意2 2%

第14題： 在食堂就餐后，在您擺放你的餐具時(shí)，如果筷子或湯勺掉在地上，你會(huì)怎樣做：

[單選題]

撿起來(lái)，然后放在規(guī)定的籃子里 70 70%

不搭理，會(huì)有人收拾的 6 6%

礙于面子，不敢撿 4 4%

能撿到就撿，撿不到就算了 20 20%

第15題： 在拿餐具的時(shí)候，如果多拿了你怎么辦;[單選題]

拿回去 23 23%

如果身邊有同學(xué)需要，會(huì)很樂(lè)意給他們 67 67%

反正有那么多，不放回去也沒(méi)事 10 10%

第16題 您希望財(cái)貿(mào)食堂應(yīng)如何調(diào)整其經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)？

（調(diào)查要點(diǎn)：食堂菜種類，菜價(jià)格的高低，服務(wù)態(tài)度優(yōu)劣，食堂環(huán)境）

姓名：陳國(guó)慶

學(xué)號(hào)：0910248

班級(jí)；工商0901

時(shí)間：2010年11月28日

樣本總數(shù)：100 份

第三篇：食堂調(diào)查報(bào)告

食堂調(diào)查報(bào)告

愛(ài)的同學(xué)：您好！為了解我校學(xué)生對(duì)食堂現(xiàn)有狀況的滿意程度，為提高我校學(xué)生食堂的工作質(zhì)量，服務(wù)廣大同學(xué)，我們精心設(shè)計(jì)了此份問(wèn)卷。您的意見(jiàn)和看法將對(duì)本次調(diào)查產(chǎn)生重要影響，希望您能在百忙中抽出一些寶貴的時(shí)間，協(xié)助我們完成此次調(diào)查。調(diào)查不記錄您的個(gè)人信息，請(qǐng)根據(jù)您的真實(shí)意見(jiàn)做出選擇，感謝您對(duì)我們工作的支持理解！謝謝！

1.您的性別： A 男B 女

2.您的年級(jí)： A 大一B 大二C 大三D 大四E 其他

3.您常去用餐的學(xué)生食堂是？（以下問(wèn)題以您常去的食堂為準(zhǔn)）A燕園稻香樓（南區(qū)）

B 蕙園菽香樓（北區(qū)）

4.總體上您對(duì)該學(xué)生食堂的滿意度是？

A 很滿意B 滿意C一般D 不滿意E 很不滿意

5.您選擇在該食堂就餐最主要的原因是？

A 路程較近B 口味合適C 價(jià)格合適D 服務(wù)態(tài)度好E 其它___

6.你對(duì)該食堂飯菜口味的滿意度？

A 很滿意B 滿意C 一般D 不滿意E 很不滿意

7.你認(rèn)為該食堂的飯菜種類如何？ A 豐富B 一般C 太少

8.你覺(jué)得食堂的飯菜新鮮度怎么樣？ A 很新鮮B 還可以C 不新鮮

9.在該食堂的食物中您是否吃到過(guò)雜質(zhì)？ A 經(jīng)常B 偶爾C 沒(méi)有

10.該食堂飯菜保溫狀況如何？ A 好B 一般C 不好

11.您認(rèn)為該食堂的飯菜還存在哪些問(wèn)題？（可多選）

A 口味不合適B 菜式品種不豐富C 飯菜不衛(wèi)生D 飯菜量過(guò)少E 價(jià)格過(guò)高F 食品不新鮮G 飯菜半生不熟

12.你認(rèn)為食堂的餐具的衛(wèi)生情況、消毒情況如何？

A 很好B 較好C 一般D 較差E 很差

13.您覺(jué)得食堂排隊(duì)的秩序怎么樣

A 非常好B 好C 一般D 不好E 非常不好

14.你認(rèn)為該食堂的就餐環(huán)境怎么樣？ A 很好B 較好C 一般D 較差E 很差

15.你認(rèn)為該食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何? A 很好B 較好C一般D 較差E 很差 16.您是否會(huì)經(jīng)常在食堂外就餐 A 經(jīng)常B 偶爾C 沒(méi)有

17.對(duì)于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格您認(rèn)為如何？

A 較便宜B 便宜C 合理D 貴D 很貴

18.您覺(jué)得平均每天在學(xué)生食堂消費(fèi)多少比較合理？

A 10元以內(nèi)B 10-15元C 15-20元D 20-30元

19.您認(rèn)為下列選項(xiàng)中最需要改善的方面

A 飯菜價(jià)格B 飯菜份量C 飯菜種類D 工作人員個(gè)人衛(wèi)生E 用餐環(huán)境衛(wèi)生F 餐具衛(wèi)生

20.您對(duì)該食堂還有什么意見(jiàn)，請(qǐng)寫下您的心聲：

第四篇：食堂調(diào)查報(bào)告

食堂調(diào)查報(bào)告

食堂員工反應(yīng)

1、就餐員工與客戶人數(shù)不固定，隨意性較大，準(zhǔn)備飯菜不好定量。若準(zhǔn)備多，容易剩余；若準(zhǔn)備少，員工不夠吃，工作很被動(dòng)。

2、食堂為承包經(jīng)營(yíng)模式，近年來(lái)，糧食、蔬菜、肉、魚(yú)、油等各類食品價(jià)格飛漲，出售飯菜的價(jià)格固定，利潤(rùn)很小。

3、因員工常年在食堂就餐，對(duì)食堂各種飯菜已經(jīng)吃膩，而食堂一天就做5個(gè)菜，飯菜價(jià)格又固定，天天做，花樣、品種、色香、味道不好翻新，所以員工對(duì)食堂飯菜意見(jiàn)較大。

4、工作時(shí)間太長(zhǎng)，一天差不多12個(gè)小時(shí)，而利潤(rùn)又太少。

員工反應(yīng)

1、食堂飯菜質(zhì)量較差，品種過(guò)于單一，口味單調(diào)。

2、食堂員工服務(wù)態(tài)度較差，經(jīng)常會(huì)和員工發(fā)生爭(zhēng)吵。

3、50%的員工反應(yīng)菜量偏少，不夠吃。

總結(jié)

食堂為承包經(jīng)營(yíng)模式，追求利潤(rùn)思想嚴(yán)重。公司自從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，食堂炒菜師傅從未更換過(guò)，造成員工對(duì)食堂的伙食意見(jiàn)很大（大多為吃膩）。

阿姨服務(wù)態(tài)度較差，滿足不了員工的要求（食堂工作人員態(tài)度比較消極，以隨時(shí)換人的心態(tài)在工作），若不改變服務(wù)態(tài)度，將嚴(yán)重影響公司員工的用餐心情，而間接的影響員工的上班情緒，從而對(duì)公司的形象造成不好的影響。

對(duì)食堂一個(gè)月收入與支出情況的調(diào)查，7月份食堂收入為23057元，平均日收入744元，以調(diào)查食堂日平均支出為約540元，食堂每天的純利潤(rùn)在200元左右。以目前食堂2人工資計(jì)算每人每月工資在3000元左右。（以上出入賬未包括江鈴）

在對(duì)食堂為期的一個(gè)月調(diào)查當(dāng)中，未發(fā)現(xiàn)食堂采購(gòu)過(guò)期或不能食用的糧食、蔬菜、肉、魚(yú)、油等各類食品，在食品質(zhì)量方面保證了員工在公司吃的安全、放心。

第五篇：食堂調(diào)查報(bào)告

關(guān)于xxx餐廳的調(diào)查報(bào)告

一、引言

作為學(xué)?！叭c(diǎn)一線”的重要一環(huán)，食堂所關(guān)系到的不僅是學(xué)生們的吃飯問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生們的日常生活?？梢哉f(shuō)學(xué)生們對(duì)學(xué)校食堂印象的好壞直接影響到學(xué)生們對(duì)學(xué)校的整體感覺(jué)?？墒亲员緦W(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，同學(xué)們對(duì)更換經(jīng)營(yíng)商后的白龍山餐廳意見(jiàn)頗大。不少學(xué)生已拒絕在此餐廳就餐。針對(duì)這種現(xiàn)象，本人作出了一些調(diào)查，因?yàn)闂l件限制，本文只能根據(jù)從學(xué)生口中直接收集到的意見(jiàn)進(jìn)行闡述，雖缺乏調(diào)查報(bào)告應(yīng)有的科學(xué)性、嚴(yán)密性，但卻也包含了基層的第一手資料。望此文能對(duì)領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)生一定參考作用。

二、現(xiàn)狀與問(wèn)題。

由于這學(xué)期食堂剛換承包商，在現(xiàn)狀上要著重體現(xiàn)出此餐廳與去年的對(duì)比。在問(wèn)題上盡量體現(xiàn)出學(xué)生們的真實(shí)意見(jiàn)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

（一）飯菜價(jià)格

飯菜價(jià)格應(yīng)該是同學(xué)們最關(guān)心的問(wèn)題。近年來(lái)物價(jià)上漲幅度較大，但是在換承包商之前食堂的飯菜價(jià)格價(jià)格在兩年內(nèi)基本上沒(méi)發(fā)生過(guò)變動(dòng)。套餐價(jià)格一直維持在4元5元6元三個(gè)檔次。一般來(lái)說(shuō)選擇4元套餐基本上是能吃飽、吃好的，6元套餐最起碼能保證物有所值。上學(xué)期學(xué)校膳是食科做了一次食堂滿意度調(diào)差，調(diào)查結(jié)果為80%的同學(xué)對(duì)食堂是基本滿意的。這次調(diào)查本人沒(méi)有參與，雖對(duì)調(diào)查結(jié)果抱有懷疑，但憑對(duì)身邊同學(xué)的感覺(jué)而言，此結(jié)果離實(shí)際情況應(yīng)該沒(méi)有太大出入。但是自本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)食堂所制定的新的價(jià)格機(jī)制已經(jīng)造成了怨聲載道。因?yàn)楸緦W(xué)期食堂已經(jīng)不提供套餐，所以菜色品種由自己選擇。雖然品種大致上較為豐富，但是從價(jià)格分量上看就不是那么盡如人意了。拿去年來(lái)說(shuō)，我花四元，可以打到一葷兩素，外加一碗飯，菜是用比飯碗稍小的碗盛的。5元的套餐和4元的同樣也是用一個(gè)碗盛飯一個(gè)碗盛菜，只不過(guò)是兩葷兩素。這兩個(gè)價(jià)位的套餐除了菜品不同分量都是一樣的。一般來(lái)說(shuō)這兩種套餐都是能吃飽的。6元的套餐打到的是兩葷兩素，餐具有所不同，飯和菜都是盛在專用的盤子里，分量是足夠的。當(dāng)然這幾種套餐不管是一葷兩素、兩葷一素還是兩葷兩素實(shí)際在盛菜的時(shí)候還有幾種菜品可供選擇。但是到了這學(xué)期情況有了很大的不同。首先，飯和菜不再一起算了，菜和飯必須分開(kāi)打。食堂的這種做法我不知道特立獨(dú)行還是今年米價(jià)上漲流行這樣，反正給我的感覺(jué)就是“很不妥”。暫且不說(shuō)價(jià)格，每次打完菜后還要跑到第一個(gè)窗口打飯本身就是很不方便的。再說(shuō)價(jià)格，一份飯的話可以打兩種規(guī)格，一種是6毛，另外的就是8毛。其次，食堂不再提供餐具。在下一節(jié)我將單獨(dú)列段講下這個(gè)問(wèn)題。再次，飯菜的分量都有了很大的縮水。最后，在聽(tīng)取了同學(xué)意見(jiàn)結(jié)合自身感受后我覺(jué)得價(jià)格可以用明降暗升來(lái)概括。

這學(xué)期食堂在菜品的選擇上給了同學(xué)們很大的余地，從2塊到6塊都可供選擇。確實(shí)照顧到了各個(gè)層次學(xué)生的需求，但是飯錢另算的話不見(jiàn)得比上學(xué)期劃算。除非是家庭條件特別困難我相信不會(huì)有人天天吃2塊錢的菜，所以我就拿3塊錢的菜來(lái)舉例。比如說(shuō)我打一份菜3塊錢，因?yàn)槲沂悄猩赡艹缘亩嘁稽c(diǎn)，然后再打一份8毛的飯。因食堂提供用餐的紙盒是有償?shù)?，所以我還得再付兩毛錢。這樣算下來(lái)我一頓飯花了4塊錢?，F(xiàn)在來(lái)講講這4塊錢一頓的飯是個(gè)什么樣子。菜是用小紙盒裝的，分量極少。菜的內(nèi)容大概就是清炒蘿卜黃瓜之類的，里面放了少許肥肉。對(duì)于口味較重的我來(lái)說(shuō)，確實(shí)不好下咽。裝飯的紙碗稍大一些，與校外吃早點(diǎn)的碗類似。里面估計(jì)也就能裝下在家里吃飯時(shí)兩碗多一點(diǎn)的飯量。這樣的飯量我估計(jì)平時(shí)可以吃飽，但遇到特別餓的時(shí)候那就得再去買飯了。上次我在食堂吃了一次飯，在6元窗口打了一盒葷菜，讓她給我打了兩種，最后這盒菜算了5.4元，我到現(xiàn)在還不知道這是怎么算出來(lái)的。陪我一起去的同學(xué)說(shuō)你要的兩種菜有一種不是6元的，即使不是6元的那這5.4元也讓摸不著頭腦?？磥?lái)我只能往工作人員算錯(cuò)了這上面想了。6塊錢光打一小盒菜固然不能太對(duì)不起顧客，里面確實(shí)是全葷。我琢磨著就吃這點(diǎn)菜不好下飯，又去打了一盒3塊錢的素菜。然后我再打了一份8毛的米飯。最終下來(lái)，這一葷一素的中餐花了我9塊4！當(dāng)然我的情況不能代表普遍性，但從中也應(yīng)該能看出食堂在價(jià)格制度上的一些端倪。

（二）關(guān)于就餐用具

關(guān)于就餐用具確實(shí)不好讓我怎么闡述，我不知道全中國(guó)有幾個(gè)大學(xué)的食堂是用紙盒提供就餐的?，F(xiàn)在暫且不談紙盒的收費(fèi)問(wèn)題。我相信到現(xiàn)在為止沒(méi)有哪位領(lǐng)導(dǎo)去研究過(guò)這個(gè)紙碗的安全與否。我現(xiàn)在只列舉個(gè)五詞說(shuō)明問(wèn)題：熒光增白劑、滑石粉、工業(yè)用粘合劑、工業(yè)油墨、食用蠟。我是一名文科生，現(xiàn)在還不知道這些物資遇油遇高溫之后的反應(yīng)。上學(xué)期本人作為膳食科民主管理委員會(huì)委員和委員會(huì)其他成員一起由膳食科科長(zhǎng)帶領(lǐng)、食堂經(jīng)理陪同參觀了山下山上食堂的操作間，所有餐具都是用高溫蒸汽消毒?？吹綗狎v騰的蒸汽從消毒柜冒出時(shí)確實(shí)讓人感到了安全感。但這學(xué)期安全感從何而來(lái)？

關(guān)于紙盒的收費(fèi)問(wèn)題，這里不作評(píng)論。作為一名消費(fèi)者這錢花的是什么滋味兒只能自己去品嘗了。

作為一名大學(xué)生，我不得不得在這里講一下環(huán)保問(wèn)題。大學(xué)應(yīng)是最能接受新思想新理念的地方。但我現(xiàn)在絲毫沒(méi)有這種感覺(jué)。國(guó)家倡導(dǎo)的節(jié)能減排，世界流行的低碳生活。到了我們學(xué)校竟無(wú)從談起。想到這里著實(shí)讓人覺(jué)得可悲。食堂一天所消耗的紙碗需要砍伐多少樹(shù)木浪費(fèi)多少能源我在這里只能憑空想象。如果此文有幸被領(lǐng)導(dǎo)參閱，我只希望它能讓領(lǐng)導(dǎo)有一絲顫動(dòng)。就我而言也就不虛撰寫此文了。

三、結(jié)語(yǔ)

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)本文并不像一份調(diào)查報(bào)告，一來(lái)無(wú)廣泛的調(diào)查基礎(chǔ)，二來(lái)文中頗多摻雜了情緒化語(yǔ)言。但是本文所表現(xiàn)出來(lái)對(duì)食堂有所改變的殷切期盼還是看的到的。對(duì)于一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃飯問(wèn)題總是生活的頭等大事，倘若得不到好的解決，那學(xué)生就會(huì)被一日三餐所困，最終影響到的還是學(xué)習(xí)。整個(gè)校園氣氛也會(huì)因此受到影響。據(jù)我所知，學(xué)生的不滿情緒正在日益堆積，集體抗議事件隨時(shí)都有可能發(fā)生。對(duì)此，我認(rèn)為學(xué)校方面必須盡早作出反應(yīng)。不然，最終事態(tài)會(huì)發(fā)生到一個(gè)什么程度就無(wú)法估計(jì)了。